Curso Natal Tudodecake

MINI CURSO

DecoraesNatalinas

2 MINI CURSO DECORAES NATALINAS - TUDO DE CAKE

03 Agradecimento Especial04 Mergulhe Comigo na Magia do Natal06 O que voc precisa saber sobre Pasta Americana

Guirlanda com Pasta Americana 08 rvore de Natal 12 Boneco de Neve 14 Receitas Especiais 18 Cupcake Natalino 20 Chocottone 26

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NDICE08

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3MINI CURSO DECORAES NATALINAS - TUDO DE CAKE

AgradecimentoEspecialEsse ano que est quase terminando foi delicioso, eu realizei muitos projetos e conheci pessoas super especiais e voc uma delas!

Gostaria de agradecer imensamente o carinho e a confiana e desejar um 2016 com ainda mais realizaes e claro, muitos doces recheados de sabor! Para o prximo ano, estou preparando muuuitas novidades e dicas, e se voc curtiu os Cursos de Cupcakes , Brigadeiros Gourmet e Bolos no Pote, tenho certeza que vai amar o que vem por a, posso garantir que est tudo incrvel!!!

E se sobrar alguma dvida s entrar em contato, sempre ajudo no que posso, o seu sucesso o meu tambm!

Continue acompanhando meus e-mails, no facebook, pois sempre que sobra um tempinho escrevo compartilhando um pouquinho das novidades e minhas experincias! Um Feliz Natal e Um ano Novo cheio de Realizaes.. Beijos,Marcia Tozo

Mergulhe comigo na Magia do Natal Ol, hoje estou aqui

para mostrar para voc

um pouquinho do meu

NATAL e como os doces

e as gostosuras sempre

estiveram presentes para

alegrar as noites e as

manhs!

O meu amor pelo Natal

vem de uma tradio de

famlia, meus pais sempre

preparavam a data com

muito amor, e no final de

novembro toda a famlia

se reunia para comear a

decorar a casa e curtir cada

segundo com muito carinho,

e aqui que entram todas

as guloseimas, cheirinho de

bolo assando, biscoitinhos

de gengibre, chocottones,

humm... cada delcia...

Logo eu aprendi a

comemorar a data da

melhor maneira, em famlia,

rodeada de amor e delcias

que deixariam o Papai Noel

de barriguinha cheia!

Assim que casei e mudei


5Melhor do que todos os presentes por baixo da rvore de natal a presena de uma famlia feliz.

para minha casa, tive

minhas filhotinhas e

mantive a tradio, e esse

mini curso para tentar

levar para voc e sua famlia

um pouquinho desse

carinho e do meu Natal!

Preparei algumas

decoraes lindas

em Pasta Americana,

receitinha de Chocottone

e um Bolo Natalino super

tradicional!

Mergulhe comigo nesse universo nico e adoce com muita alegria a sua noite de Natal!


6O que voc precisa saber sobre Pasta Americana!Trabalhar com pasta americana no nada complicado, e

para ajudar vou passar algumas dicas e truques que vo

ajudar a melhorar o seu trabalho!

Tipo de Pasta:Eu sempre uso pasta americana pronta, elas so vendidas em casa de festas e confeitaria, a marca Arcolor funciona super bem.

Pasta Colorida:Voc pode comprar a pasta americana colorida ou comprar

apenas a branca e tingir em casa, se esse for o caso,

sempre utilize corantes em gel e luvas, isso evita que voc

fique com as mos manchadas.

A quantidade de corante vai depender da cor desejada e da

quantidade de pasta, mas na dvida acrescente o corante

aos poucos com a ajuda de um palitinho de dente.


7Tambm nas casas de festas existe um produto chamado CMC, um p que utilizamos para fazer a cola usada para unir um pedao de pasta na outra, no caso unir as partes do bonequinho ou da guirlanda e tambm deixar a pasta mais firme.

Para uma massa que seque e fique firme por vrios dias, separo a quanti-dade de massa que vou usar e passo no cmc, como se fosse um a milanesa, e misture bem, esse o segredinho que ningum te conta mas que pode salvar o seu trabalho e no desmoronar, pois garante firmeza para a pasta e consequentemente para os moldes.

Como Deixar a pasta durinha e mais fcil de trabalhar:

O que voc vai precisar: 1 colher de ch cheia de cmc 40 ml de gua

Modo de Preparo:1. Misture bem e aguarde 30 minutos antes de usar, voc vai perceber que a consistncia de um gel espesso. A DICA aplicar sempre com um pincel fino e em pequena quantidade, quase nada j suficiente para colar.

2. Essa cola dura 1 ms se conservada em um potinho fechado.

Receita da Cola de CMC


8Guirlanda com Pasta Americana


Passo a passo:

91. Estique a pasta americana verde e com um cortador redondo mdio faa um crculo, e com um cortador pequeno corte dentro do crculo maior retirando o miolo.


2. Para as folhinhas, molde uma pequena coxinha com a mo, e com a ponta do dedo achate a parte gordinha, e com o auxlio de um palito de dente faa as marquinhas imitando os veios da folha.

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3. Na minha guirlanda eu usei 6 folhinhas, mas isso vai depender do tamanho da sua guirlanda ou do seu cortador, e elas sempre so coladas em pares como na imagem. Para finalizar as folhinhas, depois de colar faa 3 bolinhas vermelhas bem pequenas, e cole no meio das folhinhas formando um cachinho de uva.

4. Agora a hora do lacinho, estique a pasta vermelha, e corte uma tira no muito fininha, dobre a mesma em formato de gravatinha como na imagem abaixo:

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5. Junte a dobra da gravatinha com a base e pressione delicadamente para for-mar um franzidinho, e com uma tirinha menor de pasta cubra o meio deixando a emenda para traz.


6. Agora s colar na Guirlanda e aplicar onde voc quiser, eu coloquei no Cupcake, preparei uma base branquinha de pasta americana e colei a guirlanda sobre a base j no cupcake, mas fica lindo em Bolos e Panetones!

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rvore de Natal


Passo a passo:

1. Cubra o cupcake com pasta americana branca.

2. rvore: Faa um cone com a pasta americana verde.

3. Enfie o cone num palito (cuidado para no transpassar).

4. Pegue a tesourinha e segure o cone pelo palito. Enfie a PONTINHA da tesourinha aberta 1cm na base do cone. Feche a tesourinha puxando-a para cima ao retir-la do cone. D tesouradas pelo cone diminuindo a abertura da tesourinha a medida que se aproxima do topo. Sempre comece do topo para o base. Procure fazer cortes alternados.


5. Presentinhos: Com a pasta colorida faa quadradinhos, bolas e retngulos de 1,5 a 2,5cm no mximo.

6. Para o lao com a pasta: Faa uma cobrinha bem fininha com a pasta americana e molde o lacinho, umedea com um pouquinho de gua ou cola feita de cmc.

7. Tudo pronto? Agora s espetar a rvore no cupcake e colar os presentinhos com cola de cmc.

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Boneco de Neve


Passo a passo:1. Para iniciar seu trabalho, faa trs bolas de pasta americana de tamanhos diferentes e na cor branca, e tambm duas bolinhas menores para os ps.

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2. Para os bracinhos, faa um rolinho de massa branca e corte no meio, corte um pedacinho de palito de dente para espetar nas laterais do corpo do boneco.

023. Modele o chapu do boneco de neve. Para isto, use um pouco de pasta americana preta. Voc tambm pode tingir a massa branca com corante preto. Inspire-se no chapu do Charles Chaplin, que tem formato arredondado, para a base do chapu, faa uma bolinha de pasta e achate o meio com os dedos, para a cartola, a parte superior do chapu, molde um feijo e achate as duas pontas batendo levemente na mesa, cole as duas partes como na imagem.

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5. Para o cachecol, corte uma tira de pasta azul e com a ajuda de um estilete, corte as franjinhas com a ajuda de um estilete e para dar um charme a mais ao seu bonequinho, faa duas bolinhas vermelhas imitando botes para colar na barriga do boneco.

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4. Para os olhinhos, molde duas bolinhas pretas, e para o nariz molde uma cenourinha com pasta laranja.

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6. Para a montagem, coloque uma bola sobre a outra, comeando pela maior, e depois fixe os ps. Ao sobrep-las, passe o pincel umedecido em gua ou cola de cmc entre elas e prenda o meio com um palito de churrasco pequeno. Isso ajudar na fixao das bolas, corte o excesso do palito se precisar. Para finalizar, cole o chapu na cabea do boneco, os olhinhos, o nariz e os botes vermelhos, e por ltimo enrole o cachecol azul. Fica lindo, no fica??!

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Dica: Para imitar neve, polvilhei (com a ajuda de uma peneira) acar impalpvel sobre o boneco! Eu amei o resultado!

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Receitas Especiais



NATAL tempo de alegria, partilha e fraternidade. Que este clima seja a base para que possamos encontrar a

felicidade e a paz. Feliz Natal!

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Cupcake Natalino

10 cupcakesRENDIMENTO:Ingredientes

1 xcara (ch) de frutas secas picadas 5 colheres (sopa) de manteiga (100g) 1/2 xcara (ch) de nozes picadas 3 ovos 1 colher de ch de cravo em p 1 colher de sopa de canela em p 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1/4 xcara (ch) de vinho tinto para hidratar as frutas secas (50ml) 2 colheres (sopa) de rasas de amido de milho 1 xcara (ch) de acar mascavo 1 colher (ch) de fermento em p

Massa:


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Modo de Preparo da Massa:1. Misture as frutas secas e regue com o vinho tinto. Reserve.

2. Na batedeira, bata o acar com a manteiga at obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre a cada adio. Sem bater, junte a farinha, o amido, o fermento, e as frutas reservadas, as nozes, o cravo e a canela.

3. Preencha 2/3 das forminhas com a massa e asse no forno pr-aquecido 180 at dourar ligeiramente.

2 colheres de sopa de p de merengue ( venda em lojas de confeitaria), pe-neire antes de usar pois pode conter grozinhos de acar

1/4 xcara de gua 200g de acar impalpvel

Ingredientes:Glac Real


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Modo de Preparo:1. Misture o p de merengue e a gua.

2. Bata na batedeira para misturar bem.

3. Peneire o acar de confeiteiro sobre a mistura de merengue e bata em velocidade baixa para misturar.

4. Aumente a velocidade para mdio-alta e bata por 5 minutos, at o glac ficar brilhante e formar picos firmes.


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DecoraoAplique o glac com bico perl nmero 4 ou 7 formando um grade, mas se preferir um cupcake todo coberto com glac (glac mais fludo) pode adicionar uma colher de sopa de gua ao glac (v adicionando a gua aos poucos, e se precisar coloque mais), o glac precisa cair da colher, mas no pode estar lquido!

Para decorar use cerejas, nozes, frutas cristalizadas e polvilhe acar impalpvel se desejar!


Para decorar estes Cupcakes eu usei o Glac Real formando uma grade, acrescentei nozes, damasco, cereja in natura e polvilhei um pouco de

acar impalpvel! Agora s por em prtica sua criatividade!

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Chocottone

4 chocotones de 500gRENDIMENTO:

Ingredientes


1/2 xcara (ch) de acar 8 gemas 2 xcaras (ch) de manteiga 1 colher (caf) de sal 1 colher (sopa) de essncia de panetone 1 xcara (ch) de gua morna 1 kg de farinha de trigo

Massa:

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1 xcara (ch) de gua morna 4 tabletes de fermento biolgico fresco (60g) ou 2 envelopes do seco 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de acar

Esponja:


3 xcaras (ch) de gotas de chocolate

Recheio:

1. Em um recipiente, coloque a gua, o fermento, a farinha de trigo e o acar.

2. Misture bem e deixar descansar por 10 minutos. Reserve

Modo de Preparo da Esponja

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Modo de Preparo da massa:

1. Em outro recipiente, misture o acar e as gemas.

2. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o sal, a essncia de panetone, a esponja reservada e a gua.

3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo at dar ponto (a massa deve desgrudar do dedo).

4. Deixe a massa descansar por 1 hora.


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DICA: Se voc no tiver essncia de panetone, utilize essncia de baunilha, amndoas ou laranja.

Montagem:

1. Divida a massa em quatro pores e adicione as gotas de chocolate, modele em bolas e coloque em formas de panetone.

2. Deixe descansar novamente por cerca de 40 minutos ou at dobrar de volume.

3. Com o auxlio de uma faca, faa um X sobre a massa do Chocottone e leve para assar em forno pr-aquecido a 180C por 35 minutos ou at dourar bem.


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