O PROFESSOR PDE E OS DESAFIOSDA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE

2009

Produção Didático-Pedagógica

Versão Online ISBN 978-85-8015-053-7Cadernos PDE

VOLU

ME I

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SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL

UNIDADE DIDÁTICA

Alimentação Saudável e Qualidade de Vida

Londrina 2009

Vera Lucia Gimenes de Andrade

Vera Lucia Gimenes de Andrade

Alimentação Saudável e Qualidade de Vida

Trabalho de conclusão da

Produção Didática

Pedagógica na Escola

apresentado ao

Desenvolvimento

Educacional PDE.

Orientadora: Profª Dra. Gisele Maria de Andrade de Nóbrega.

Londrina 2009

1. IDENTIFICAÇÃO

1.1. Professor PDE: Vera Lucia Gimenes de Andrade.

1.2. Área: Biologia.

1.3. NRE: Apucarana.

1.4. Professora Orientadora IES: Profª. Dra. Gisele Maria de Andrade de

Nóbrega.

1.5. IES: Universidade Estadual de Londrina – UEL.

1.6. Escola de Implementação: CEEBJA – Cecília Meireles – Jandaia do Sul –

PR.

1.7. Publico alvo da intervenção: Educação de Jovens e Adultos no Ensino

Médio.

2. TÍTULO:

Alimentação Saudável e Qualidade de Vida

Sumário Introdução_____________________________________________4

Investigação dos Hábitos Alimentares______________________5

Atividade 1 – Questionário________________________________5

Pirâmide de Alimentos___________________________________7

Atividade 2_____________________________________________8

Aprendendo com a Pirâmide______________________________8

Classificação dos Nutrientes______________________________9

Atividade 3____________________________________________10

Dia Mundial da Alimentação______________________________10

Atividade 4____________________________________________11

Referências___________________________________________12

Introdução É de conhecimento de todos que uma boa alimentação se faz necessária para

conservação da saúde. Uma seleção criteriosa na escolha dos nutrientes que

colocamos à disposição de nossa família seria de grande importância. Rigo

(1995), na educação alimentar argumenta que a alimentação é marcadora de

identidade, pois caracteriza: cultura, hábito, crença, normas e valores. Segundo

as DCE (Diretriz Curriculares da Educação) de Jovens e Adultos os estudos

capacitam o aluno, amplia seus conhecimentos, instiga a reflexão e contribui para

melhoria da qualidade de vida.

Galante e Caruso (2005) enfatizam que o primeiro passo para uma alimentação

saudável é a ingestão de quantidade de alimentos adequados. Nos dias de hoje,

este tipo de atitude não é fácil de ocorrer devido às facilidades oferecidas pelo

mercado tais como: restaurantes, “fast foods”, e outros que influenciam as

pessoas a consumirem alimentos sem necessidade .

Diante disso se faz necessário possibilitar o conhecimento sobre o valor de uma

alimentação saudável, alcançável com poucos recursos, e ainda conscientizar

sobre o valor nutritivo de determinado alimento ingerido diariamente, e que é de

fácil aquisição e manejo, tornando o cardápio variado, saboroso, nutritivo, e

prazerosos, tendo sempre por objetivo: a melhoria da qualidade de vida.

No conteúdo “Alimentação”, da disciplina de Biologia, podemos levar ao

conhecimento do educando o valor nutricional dos alimentos. Segundo Gasparin

(2007) o que ensinamos deve partir de uma “realidade social ampla” e a “leitura

crítica dessa realidade torna possível apontar um novo pensar e agir

pedagógicos”. Para aquisição de novas informações, o professor deve levar em

conta os conhecimentos prévios do aluno.

David Ausubel (1989) enfatiza: “O fator isolado mais importante que influencia na

aprendizado é aquilo que o aluno já sabe, determine isso e ensine-o de acordo”.

As Diretrizes Curriculares da Educação Básica, da disciplina de Biologia, do ano

de 2008, refere-se ao estudo da vida, buscando incansavelmente, novos hábitos

alimentares para que possa haver uma ação preventiva contra as doenças que

poderão surgir por conta de uma má alimentação. O presente estudo objetiva-se

4

explorar o conteúdo da alimentação levando os alunos numa perspectiva de

melhorar sua qualidade de vida através de uma alimentação adequada.

O tema será iniciado com a exploração sobre os hábitos alimentares em sua

casa, respondendo o questionário sob o título:

1 - Investigação dos hábitos alimentares.

Como é a sua alimentação diária?

AAttiivviiddaaddee

CEEBJA – Cecília Meireles, Ensino Fundamental e Médio, Jandaia do Sul – PR.

Professora: Vera Andrade.

Aluno(a):___________________________________________. Idade:____anos.

QUESTIONÁRIO:

1. Você ingere frutas, legumes e verduras pelo menos duas vezes por dia?

( ) SIM – ( ) NÃO.

2. Para você é importante que se consuma feijão todos os dias?

( ) SIM – ( ) NÃO.

3. Você consome alimentos gordurosos como carnes com gordura, salsicha,

frituras, salgadinhos, mortadela, mais de uma vez por semana?

( ) SIM – ( ) NÃO.

4. Reduzir consumo de sal é importante?

( ) SIM – ( ) NÃO.

5

5. Você acredita que pular refeições emagrece?

( ) SIM – ( ) NÃO.

6. Você consome doces, biscoitos e bolos mais de duas vezes por semana?

( ) SIM – ( ) NÃO.

7. Você acredita que o consumo diário de álcool e refrigerantes deve ser evitado?

( ) SIM – ( ) NÃO.

8. Você acredita ser importante e essencial comer devagar, apreciando suas

refeições diárias?

( ) SIM – ( ) NÃO.

9. Você acha que seu peso está dentro dos limites saudáveis segundo o IMC

(Índice de Massa Corporal)?

( ) SIM – ( ) NÃO.

10. Você costuma se exercitar pelo menos três vezes por semana?

( ) SIM – ( ) NÃO.

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2-Pirâmide dos Alimentos

FONTE DA IMAGEM:

http://www.diaadia.pr.gov.br/tvpendrive/arquivos/File/imagens/2010/biologia/1piralimentar.

jpg

Uma dieta equilibrada deve oferecer a qualidade e a quantidade certa de

nutrientes, garantindo uma nutrição adequada ao organismo. A “Pirâmide de

Alimentos”, pode ser o guia para uma dieta equilibrada e uma alimentação

saudável. Ela é flexível, e foi desenvolvida oferecendo orientações simples e

fáceis para a escolha dos nossos alimentos diariamente. A pirâmide alimentar

encoraja os princípios básicos de uma dieta saudável: variedade. Equilíbrio e

moderação.

Variedade: Comer diversos tipos de alimentos, pois não há um só

alimento que ofereça todos os nutrientes necessários. Deve-se fazer uma dieta

variada, incluindo os cinco grupos da pirâmide.

Equilíbrio: Uma dieta equilibrada inclui as quantidades necessárias

dos grupos alimentares, provendo os nutrientes necessários. A atividade física,

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idade e sexo podem alterar o número de porções necessárias para uma dieta

balanceada.

Moderação: Deve-se escolher as comidas e bebidas com atenção,

pois, ajuda a controlar as calorias e quantidade de gordura, colesterol e açúcar

que vai ingerir. No diagrama abaixo estão a quantidade de porções para uma

dieta recomendada de 2.500 kcal/dia.

Atividades

2.1 - Verifique seu conhecimento sobre os grupos alimentares, faça o jogo

interativo online no laboratório de informática acessando o site:

http://sonutricao.com.br/jogos/popupJogo.php?jogo=piramide

O jogo consiste em arrastar os alimentos, de forma correta, para dentro da

pirâmide em seus respectivos grupos.

2.2 - Aprendendo com a Pirâmide

De acordo com o que você aprendeu na atividade 2.1, construa uma tabela

em seu caderno com todos os grupos alimentares da pirâmide. Coloque o nome

dos alimentos dentro de cada grupo o qual cada um faz parte. Escreva quais

alimentos devem estar presentes na maior parte das nossas refeições e quais

devem ser consumidos moderadamente. Em que parte da pirâmide eles se

localizam?

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3 – Classificação dos Nutrientes

O nosso organismo necessita de uma variedade de alimentos para suprir

suas necessidades. Os nutrientes são substâncias contidas nos alimentos e que

fornecem energia para o corpo, a falta deles, ou o excesso em nossa

alimentação, pode ser prejudicial à nossa saúde. Eles são divididos em

carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas, e sais minerais.

Imagem: MARLENE DE FREITAS BIAZIN

Cuidado com o açúcar

Evite consumir em demasia balas,

doces, chocolates, refrigerantes,

chicletes, sorvetes e outros alimentos

muito ricos em açúcar, principalmente

antes das refeições. Apesar de serem

muito ricos em calorias, esses

alimentos não possuem os demais

nutrientes (vitaminas, proteínas, etc.)

em quantidade adequada. Seu

consumo excessivo diminui o apetite

sem satisfazer as necessidades

alimentares do indivíduo, além de

favorecer o aparecimento de cáries e

obesidade.

Fonte: Sérgio Linhares e Fernando

Gewandsznajder. Biologia Hoje -

Citologia, Histologia, Origem da Vida -

Vol. 1. São Paulo, Ática, 2003.

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Atividades

3.1. Para saber sobre todos os nutrientes que fazem parte de nossa alimentação,

os alunos deverão ir ao laboratório de informática e acessar o site: http://www.skoool.pt/content/los/biology/balanced_diet/launch.html

3.2. Depois de assistir à apresentação do vídeo, escreva em seu caderno cada

um dos nutrientes, com suas respectivas funções.

3.3. Faça a tarefa do site em que você acessou para testar seus conhecimentos.

4 - Dia Mundial da Alimentação

16 de Outubro.

O Dia Mundial da Alimentação é celebrado no dia 16 de Outubro de cada ano,

para comemorar a criação em 1945 da ONU (Organização das Nações Unidas),

para a Agricultura e a Alimentação (FAO). O objetivo do Dia Mundial da

Alimentação é

conscientizar o conjunto

da humanidade sobre a

difícil situação que

enfrentam as pessoas

que passam fome e estão

desnutridas, e promover

em todo mundo a

participação da

população na luta contra

a fome.

10

Fonte da imagem:

http://www.diaadia.pr.gov.br/tvpendrive/arquivos/File/image

ns/2010/biologia/1alimsaudavel.jpg

Atividades

4.1. Em dupla, será proposto aos alunos que façam cartazes com frases

referentes ao Dia Mundial da Alimentação que será posteriormente exposto no

pátio da escola.

4.2. A sala será dividida em 2 grupos. Um grupo realizará a seguinte atividade:

Procurar imagens em revistas, jornais ou internet, sobre alimentação saudável

que devemos ingerir. O outro grupo procurará imagens de alimentos que deve se

evitar consumir em demasia. Depois, os grupos anexarão tais imagens em um

painel no pátio da escola, que será dividido ao meio, e em cada lado, um grupo

anexará as imagens procuradas. Veja o seguinte exemplo:

4.3. Para a conclusão do projeto, após o lanche normal dos alunos, será servido

uma salada de frutas, onde todos confraternizarão e discutirão os aspectos de

interesse do projeto.

Alimentos a Evitar Alimentos Saudáveis

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Referências:

http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home/alimentos

http://www.aticaeducacional.com.br/htdocs/secoes/acervo.aspx?cod=841 acesso em 16/05/2010

http://www.danone.com.br/saude.php?secao=dicas&dica=2 acesso em 16/05/2010

http://www.dietaesaude.org/tabela-calorias-frutas.php acesso em 21/05/2010 -

http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/novos_textos/tabela_vitaminas.htm acesso em 26/05/2010. Fonte: Enciclopédia Conhecer 2000, Nova Cultural, 1995

http://www.diaadia.pr.gov.br/tvpendrive/arquivos/File/imagens/2010/biologia/1piralimentar.jpg

http://www.diaadia.pr.gov.br/tvpendrive/arquivos/File/imagens/6ciencias/2gordura_trans.jpg

http://www.diaadia.pr.gov.br/tvpendrive/arquivos/File/imagens/2010/biologia/1alimsaudavel.jpg

FERNANDES, Marília. Nutrição – Ponto de Vista: a importância da nutição. Saúde em Movimento. Disponível em: 16/05/2010< http://www.saudeemmovimento.com.r/conteudos/conteudo_ exibe1.asp?cod_noticia=1478> Acesso em: 19/05/2010 GASPARIN,J.L. Uma didática para a pedagogia histórico-crítica.4.ed.rev.e ampl.Campinas SP: Autores Associados,2007(coleção educação contemporânea) LINHARES, Sérgio; GEWANDSZNAJDER, Fernando. Biologia Hoje - Citologia, Histologia, Origem da Vida - Vol. 1. São Paulo: Ática, 2003. Como estudar Biologia. Disponível em: www.aticaeducacional.com.br/htdocs/busca/busca.aspx?keord=alimenta%u00e7%u00e3o&pagesize=10&type=exact&secao=Todas, acesso em 16/05/2010. MICHEL, O. Reeducação Alimentar sinônimo de saúde perfeita. Editora São Paulo, 2001.

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