Dicas Ágata Roquette - Sábado

11/2/2014 Print - Sábado

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Saúde

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Dietas: Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores

21-06-2013

Nesta fotogaleria está tudo o que você sempre quis saber

Ágatta Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas



Nesta fotogaleria está tudo aquilo que você sempre quis saber – e tevecoragem de perguntar. A nutricionista do momento responde aos leitores

Por Rita Garcia

Perdeu 20 quilos em poucos meses, sem passar fome nem abdicar de alguns dos petiscos

de que mais gosta. Ágata Roquette, 31 anos, continuou a comer amêijoas à Bulhão Pato

e salada de polvo, e a jantar fora com os amigos. Sabe tão bem o que custa emagrecer

que partilha com os pacientes todos os truques que descobriu nessa altura. O seu

primeiro livro, 'A Dieta dos 31 Dias', vendeu mais de 55 mil exemplares em Portugal e só

não esteve no top em Novembro e Dezembro. O segundo, 'As Regras de Ouro da

Nutricionista Ágata Roquette', também está entre os mais vendidos desde que foi editado,

em Março.

Agora, a especialista, que tem uma lista de espera de três meses para as consultas,

responde em exclusivo às perguntas que os leitores da SÁBADO lhe enviaram durante as

últimas semanas – e ainda esclarece as dúvidas de vários jornalistas da redacção.

Conheça todas as dicas da nutricionista da moda.

Margarida Ramos(São Domingos de Rana)

Já fui magra e deixei-me engordar. Hoje, tento perder peso e tenho sempre asensação de que nunca vou conseguir. Há algum método que permita ir a

restaurantes como toda gente?A minha dieta foi feita para poder ir jantar fora e pedir gambas al ajillo, amêijoas à

Bulhão Pato, saladinha de polvo e ainda comer um peixe no fim, mesmo nos dias mais

rigorosos. É tudo permitido, desde que seja só com legumes. Foi assim que perdi 20 kg.

Continuei a ter amigos, a jantar fora. O melhor é optar por uma dieta como a minha que

não é muito radical. É sempre dieta, tenho muita pena: olha-se para uma salsicha [de



aves] e um pastel de nata e claro que se tem mais vontade de comer o pastel de nata.

Mas é preciso ter força de vontade. Durante seis dias é preciso cumprir e depois há um

dia livre.

Assis Coelho (Olhão)É possível perder meia dúzia de quilos sem grandes privações?

Eu acredito que sim. Por isso, proponho um dia livre. Do ponto de vista psicológico, é

fundamental. Infelizmente, não tenho conseguido incluir um pão à tarde ou doces na

primeira fase da dieta, porque não se perde peso. Na fase de manutenção, pode comer

um pão de manhã e um à tarde.

Carla Almeida (Viseu)Estou na primeira fase da sua dieta há duas semanas e ainda não emagreci.

Tenho cumprido tudo. O que faço?Às vezes, as pessoas cometem erros sem saber. Nesta dieta, qualquer entrada de hidratos

de carbono pode estragar tudo: faz parar a cetose [fenómeno químico induzido pela

baixa ingestão de hidratos de carbono que faz o organismo usar os depósitos de gordura

como fonte de energia]. Basta a entrada de um só crouton para cortar a cetose. Um dos

erros mais frequentes tem a ver com a gelatina: há umas que têm 0% de gordura, mas

muito açúcar. Estragam a cetose. As que recomendo não têm açúcar.

Célia AreiasO que comer ao pequeno-almoço sem ser o pão?

Trinta gramas de flocos de aveia, por exemplo. Pode prepará-los com leite, limão, canela

e adoçante. É bom, parece arroz-doce. Se for na fase em que entra a fruta, pode pôr

maçã. Há quem prefira tostas, mas não saciam tanto como o pão.

Manuel Costa Leite (Vila Nova de Gaia)A francesinha sem molho, trocando a linguiça por salsicha de peru, não dariaum óptimo pequeno-almoço?

Perfeitamente, se o ovo for frito em azeite, a salsicha grelhada e levar apenas duas fatias

de pão. Se quiser comer a francesinha com tudo, também pode, mas no dia livre.

Carregue na foto seguinte para continuar a ler.

Artigo publicado na edição nº 476 de 12 de Junho de 2013

Ágata Roquette responde às perguntas dos leitores sobre dietas



Joana Esteves (Braga)

Porque não podemos comer sopa na primeira fase da dieta, se podemos

comer legumes? Durante 15 dias, o corpo ingere proteínas ao almoço e ao jantar. Ao fim desse tempo, a

sopa é um trunfo: corto as proteínas ao jantar três dias por semana para dar um choque.

Como não uso medicamentos, invento quinzenas diferentes para o organismo não se

viciar e não parar de perder peso.

Domingas Luís (Pombal)

Estou na terceira semana de dieta, mas continuei sempre na fase 1. Quero

emagrecer pelo menos 20 kg, como faço agora até obter o meu peso?Continuo na fase 1 ou vou para a fase 2?

Tem de passar para a fase 2. Não pode estar sem a fruta mais tempo. E é preciso dar um

choque no corpo com as sopas.

Filipa Saldanha (Cascais)

Comecei a segunda semana da dieta. Posso pôr sementes de sésamo ougirassol nas saladas?

Sim, duas colheres de sopa por dia. Ajudam os intestinos, têm ómega 3 e óleos bons.

Inês Matos (Rio Tinto)

Sou estudante, estou a fazer a dieta dos 31 dias. Ainda não atingi o peso

ideal. Mas sinto falta de energia. A dieta é correcta para quem estuda?

Quem está em época de exames tem de comer um bocadinho de arroz, massa, feijão,

grão, lentilhas ou cuscuz ao almoço. Três ou quatro colheres de sopa cheias chegam.

Nesse período mais exigente, é preciso ir buscar energia aos hidratos porque é mais

rápida para o cérebro.

Maria João Silva (Lisboa)



O que poderei comer alternando com a gelatina para saciar a vontade decomer doces?

Gostava de descobrir um alimento doce para quem não gosta de gelatina, mas até agora

não encontrei. No blogue das leitoras do livro

(http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt), há algumas receitas, como tortas de claras

ou suspiros com adoçante. Se alguém estiver mesmo atrapalhado, que coma um

quadrado de chocolate ou rebuçados sem açúcar. Não é a mesma coisa, mas ajuda... Mas

prefiro cortar com os doces, porque é preciso eliminá-los da dieta.


Sara Campos (Quarteira)

Se estiver grávida posso fazer a sua dieta?

Não, uma grávida precisa de mais energia. Também recomendo às grávidas a fase três,

com arroz ou massa, e uma fruta a mais.

Márcia Lemos (Coimbra)

Que alimentos aconselha entre as refeições a quem passa várias horas ao

computador, quando as bebidas não chegam para matar a fome?As refeições têm de ser muito boas para não haver ataques de fome durante a tarde.

Pode ir trincando cenouras cruas, sem limite. Não é que encham, mas entretêm. Depois

pode ir buscar um queijinho A Vaca que Ri, uma gelatina, fatias de fiambre...

Sónia Rodrigues (Vila Nova de Gaia)

O que recomenda a quem não gosta de queijo?

Troque-o por iogurte. Se não gostar de lacticínios, comece a comer fruta logo no início.

Ou então coma cinco nozes ou 20 amêndoas, que têm mais proteínas do que uma

bolacha.



Inês pereira (Lazarim, Caparica)

Na segunda fase da dieta, podemos comer fruta logo a seguir ao almoço?

Sim, sem dúvida. É uma peça de fruta a qualquer hora do dia, desde que seja

acompanhada por outro alimento. Caso contrário, dispara mais a insulina e, passado

meia hora, dá uma fome que nunca mais acaba. Mas prefiro que se coma fruta à tarde.

Mariana Cantista (República Checa)

As bolachas Maria substituem bem as outras?

Não recomendo bolachas nas dietas, a não ser aos diabéticos. Eram o meu maior vício.

Foi por causa delas que cheguei aos 90 kg. Se se come uma, vão logo 10. Os

nutricionistas recomendam quatro por dia: duas de manhã, duas à tarde. Mas ou se leva

só essa quantidade por dia ou é difícil aguentar. Cada bolacha Maria tem 30 calorias, são

as melhores no caso de não se conseguir dispensá-las.


Mariana Cantista (República Checa)

É verdade que a gordura na barriga está mais relacionada com a alimentação

do que com o exercício físico?

O excesso de açúcar é muitas vezes acumulado na barriga. Isso é típico nos homens e,

nas mulheres, acentua-se depois da menopausa por causa da baixa dos estrogénios, que

as faz ficar mais parecidas com eles [do ponto de vista hormonal]. Claro que a falta de

exercício também não ajuda...

Susana BarrosSó posso fazer exercício ao fim da tarde. O problema é que, se comer uma

peça de fruta, tenho fome daí a 10 minutos. Se for um iogurte, daí a meia



hora. Como resolvo o problema?

Quem faz exercício tem de comer um punhado de frutos secos antes. Pode continuar a

comer fruta e iogurte, mas acrescente amêndoas, nozes ou amendoins.

Sandra Angón (Lisboa)

Meço 1,77 m e peso 54 kg. Não como carne nem bolos desde Janeiro deste

ano e tenho oscilações de peso constantes. Como posso engordar nas pernas

e no rabo sem ganhar volume na barriga?

Não é possível. Engordamos por todo o lado. A única coisa a fazer é contrariar com

exercício no ginásio e tratamentos estéticos localizados, por exemplo. Ainda não se

descobriu nenhum alimento específico que só engorde uma parte do corpo.

Paula Batista (Viseu)

Tenho 42 anos e deixei de conseguir perder peso. Como muito pouco, mas

não consigo baixar dos 57 kg e gostava de perder 3 kg. Haverá solução?

Quando se come muito pouco, o metabolismo fica tão baixo que deixa de se perder peso.

Experimente a minha dieta, que ensina a comer e, por isso mesmo, aumenta o

metabolismo. Almoce e jante bem, coma pão de manhã, lanches ao meio da manhã e da

tarde. Se já não comer arroz nem massa há não sei quantos anos, os resultados vão ser

menores. Além disso, é mais difícil perder 3 kg quando se é magro do que gordo. E há

um limite a partir do qual já não se consegue baixar.

Cátia Morgado (Mafra)

Que alterações fazer quando, pouco depois do início da dieta, o peso estanca?

As dietas são por degraus: primeiro, perde-se, depois estagna-se e perde-se outra vez. A

primeira regra é não desistir. Não se perdem 40 kg de repente. É uma luta. Temos de ser

mais teimosos do que o corpo.




Inês Caprichoso (Lisboa)

Para quem é intolerante ao glúten e à lactose, faz muita diferença comer pão

branco sem glúten ao pequeno-almoço e iogurtes normais?

Já há iogurtes sem lactose no mercado. Quanto ao pão, não é pela diferença calórica que

recomendo o integral ou de mistura. O branco até tem menos calorias, mas aumenta

mais a insulina. O pão escuro tem uma digestão mais difícil e mantém a saciedade

durante mais tempo.

Ana Figueiredo (Lisboa)

Faço dieta todo o dia, bebo 1,5 litros de água e quando chego à noite estrago

tudo com fruta e algumas bolachas. O que posso comer à noite?

Há uma hormona que baixa a partir das 16h30: a serotonina. Isso deixa-nos mais

deprimidos e tentamos compensar. Como não recorremos ao álcool nem às drogas,

comemos mais. Há vários alimentos recomendados: fiambre, uma lata de atum, maçã

cozida, iogurte, canela e três nozes. Há uma coisa óptima: maçã desidratada. Vai ao

forno, laminada, seca e fica como batata frita. Junta-se canela e pode-se comer 10

rodelinhas. Coca-Cola Light ou Zero também acalma muito a essa hora. Mas convém não

deixar que se torne um vício. À noite, pode beber um copo de leite, comer presunto,

gelatina, uma salsicha, um queijinho, uma perna de frango que sobrou do jantar.

Leonor Pinheiro

(São João das Lampas)

Posso comer um iogurte magro de aroma com aveia antes de me deitar?Pode comer o iogurte, mas sem aveia. Hidratos só de manhã.

Vanda Lopes (Alcochete)

Quando se passa muitas horas sem comer, que alimentos se deve ingerir aseguir?

Se se comer um bolo de chocolate ao fim de cinco horas em jejum, isso é logo tudo



absorvido. O melhor é ingerir proteínas.

Dina Amado (Lamego)

Gostava de saber se o enrugamento do rosto é inevitável quando perdemosmuitos quilos.

Tenho a sensação de que algumas pacientes com mais de 35 anos saem da minha

consulta mais feias do que entraram por estarem tão magrinhas. A partir dos 35 convém

pensar que, às vezes, é preferível ter mais dois quilos e a cara ficar melhor do que perder

mais e ficar com imensas rugas.


Maria José Pinto (Portimão)

Tenho uma filha de 11 anos com 58 kg e muita dificuldade em emagrecer.

Que desporto deve fazer para perder peso?

O mais indicado são actividades cardiovasculares. Aconselho body jump, body combat,

body attack, aeróbica, step, ténis ou zumba, muito na moda. Tudo o que seja com

saltinhos e pulinhos. Quando chegam ao peso desejado podem fazer localizada.

Selénia Rosa (leiria)

Há algum tipo de alimento que facilite o desaparecimento da celulite, além

do exercício?

O que se recomenda é beber água e fazer exercício físico. Mas há pessoas magrinhas que

têm celulite, é genético.

Mariana Sotto Mayor (Porto)

Sou assistente de bordo e tenho uma vida muito desregrada. Como posso

fazer dieta sem ter horários fixos?



A minha dieta não tem horários. Peço para comerem o pão de manhã, sem horas para

almoçar nem jantar. Costumo recomendar que se prepare uma lancheira com tudo o que

é permitido, para ir despachando ao longo do dia. Pode levar um queijinho, um iogurte,

um ovo cozido, duas gelatinas, duas cenouras. E comer sem horários.

Maria Braga de Sousa (Odivelas)Trabalho por turnos e tenho bastante dificuldade em manter uma dieta. Não

sei o que comer de madrugada, ou se devo tomar o pequeno-almoço quando

acordo (por volta das 13h) ou almoçar. Qual é a melhor opção?

Aconselho quem trabalha de noite, como as enfermeiras, a comer o pão à ceia. Dá

energia e evita que coma bolachas e doces. Jante normalmente e depois coma um pão e

um galão. De manhã, quando se for deitar, faça um pequeno-almoço à inglesa, com

omeleta ou ovo cozido, gelatina, fiambre. Quando acordar, almoce.

João Pereira (Évora)A água de coco tem benefícios para quem faz desporto e substitui as bebidas

isotónicas?

A água de coco tem muitos nutrientes e é natural. À partida, é mais benéfica do que uma

bebida isotónica. Tem alguns açúcares, mas como é para compensar o exercício, não há

problema nenhum.


Ana Isabel Oliveira (Cacém)Como é que os desportistas podem alterar a sua dieta? A fruta é uma boa

opção para a noite?

Fruta à noite, não. Mas o lanche dos desportistas devia ser uma banana, que tem muita

fibra, e um punhado de frutos secos, excepto passas e ameixas.




Que alimentos devo ingerir ao almoço depois de fazer exercício?

Se for uma refeição à mesa, feijão frade com atum ou bacalhau com grão. Se preferir um

snack, pode ser um wrap de queijo fresco e salmão ou atum, tomate e queijo.


Qual é a sua sugestão contra a retenção de líquidos, além de beber muita

água?

Nalgumas situações, aconselho o chá de cavalinha por períodos curtos. Não se deve

abusar para não sobrecarregar o fígado.

Cristina (Matosinhos)

Como posso acelerar o meu metabolismo?

Com exercício e várias refeições por dia. O café, a canela e até os hidratos de carbono

podem acelerar, por isso é que o pão de manhã é indispensável.

Filipa Roque (Lisboa)

Posso usar caldo Knorr para temperar a sopa?

Sim. Tem poucas calorias.


Filipa Roque (Lisboa)Adoro All-Bran e Bran Flakes, mas parece-me que não são permitidos.

Porquê?Deixo comer quatro colheres de sopa desses flocos, mas o pão satisfaz mais. Quatro

colheres de sopa de flocos não é nada!



Susana Mendes (Almada)

Para resistir à tentação das bolachas recorro aos tremoços e às castanhascozidas, na época delas. Qual é a sua opinião sobre estas opções?

Castanhas, é melhor não comer, têm hidratos de carbono. Os tremoços são uma óptima

solução; têm mais proteína.

Helena Dores (Amora)

Como é que um vegetariano perde peso de forma equilibrada seguindo o seumétodo?

Troca a carne por soja, tofu e seitan. A meio da tarde, acrescenta uns frutos secos. Saem

os fiambres e os presuntos. Como deixo usar azeite, pode fazer as mesmas receitas,

substituindo a carne por seitan ou tofu. E isso é bom, porque esses alimentos grelhados

[como são recomendados noutras dietas] não têm grande sabor.

Susana Manuela (Sátão)

Tenho 15 kg a mais. Devo deixar de fumar antes da dieta?

É mais inteligente parar de fumar primeiro. Os ex-fumadores que tenho na consulta

engordaram, no mínimo, 10 kg quando pararam de fumar. É preferível engordar 4 ou 5

kg, tentar não chegar aos 10, e depois começar. Para compensar, coma rebuçados sem

açúcar.

Elsa Fernandes (Cabo Verde)Tenho 29 anos, 1,76 m e 104 kg. Num país onde tudo é importado e caro, o

que devo comer com um orçamento limitado?

A dieta dos 31 dias pode não ser barata. As proteínas são caras. O melhor é optar por

uma restrição de calorias: comer de tudo, mas pouco, em pratos mais pequeninos.

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