Dicas Para Escolas:Dicas Para Escolas: Culinárias e MateriaisCulinárias e Materiais

de Limpezade Limpeza

Fonte: http://www.es.gov.br/ Fonte: http://www.maisqualidadedevida.com.br

Apresentação

O Caderno “Dicas Para Escolas: Culinárias e Materiais de Limpeza” é resultado dos participantes da Oficina de Introdução a Educação Digital dos Agentes Educacionais I dos seguintes Estabelecimentos de ensino: CE João XXIII de Mamborê, CE Adaucto da Silva Rocha de Luiziania, CE Marchal Rondon, CE de Campo Mourão, CEEBJACAM e NRE de Campo Mourão.

Este caderno tem por objetivo incentivar os funcionários no aproveitamento da merenda escolar e proporcionar uma alimentação saudável e de ótima qualidade. Também sugere receitas de produtos de limpeza que poderão ser produzidos nas escolas, diminuindo custos e melhorando a qualidade do ambiente escolar e prevenindo a saúde do funcionário.

Organizadores:Analia Pereira de Souza

Antonio Puríssimo da SilvaErenita Aparecida Neuhaus dos Santos

Juraci dos Santos de AssisMaria Aparecida de Souza

Maria das Dores Oliveira GuabirabaNadir Granado de Oliveira

Neusa Aparecida da Silva PedroRozária de Oliveira Santana

Solange da Silva AlonsoVicentina da Cunha Cruz

Docente: Solange Reiguel

Índice

Receitas CulináriasFarofa mista..........................................................................................................................03Macarronada..........................................................................................................................03Risoto- 50 Porções...............................................................................................................04Pirão de farinha de milho...................................................................................................04Farofa de Salsicha...............................................................................................................05Arroz Especial.......................................................................................................................05Torta Saudável......................................................................................................................06Torta de Repolho com Arroz.............................................................................................06Suflê de Chuchu com Frango.............................................................................................07Barra de Cereal.....................................................................................................................08Bolo de baunilha- fubá-maisena........................................................................................08Bolo de milho verde..............................................................................................................09Bolo de fubá no liquidificador............................................................................................09Bolachinha de polvilho..........................................................................................................10Suco Misto com Laranja......................................................................................................10Suco de Couve com Laranja................................................................................................10

Receitas de Produtos de LimpezaSabão de álcool em pedaços................................................................................................11Desinfetante floral 40 litros..............................................................................................11Sabonete para cozinha antiodor........................................................................................11Ajax 15 litros.........................................................................................................................12Amaciante de roupas............................................................................................................12Detergente 50 litros …........................................................................................................13Sabão liquido 50 litros ….....................................................................................................13Água sanitária …....................................................................................................................13

Fonte: http://www.tudodebom.net.br

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RECEITAS CULINÁRIAS

Farofa Mista

Ingredientes:

03 cabeças de repolho02 cebolas01 pacote de ervilha 01 pacote de granola01 lata milho verde01 lata carne suína04 dente de alho04colher de óleoSal, pimenta,cheiro verdeFarinha de milho até dar ponto

Modo de fazer:

Refogar os temperos e o repolho, colocar os demais ingredientes e por último a farinha de milho.

Macarronada

Ingredientes:

05 kg. macarrão02 kg. carne bovina01 lata de milho verde01 lata extrato tomate02 colher de colorau05 dente de alhoSal, cebolinha, salsinha02 ml óleo02 cebolas picadas03 xícaras de granóla

Modo de fazer:

Faça o molho com todos os ingredientes, misture aos poucos no macarrão já cozido.

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Risoto- 50 Porções

Ingredientes:

05 kg. de arroz01 lata de frango01 lata de milho verde 01 lata de ervilha1/2 xícara de óleo02 cebolas04 dente de alho01maço cheiro verde01 lata extrato tomate03 litro de água

Modo de fazer:

Refogar todos os ingredientes colocar a carne, colocar a água deixe ferver para colocar arroz, mexer sempre até cozinhar.

Pirão de farinha de milho

Ingredientes:

1 cebola picadaabobrinha verde cenoura raladaRepolho picadochuchu picado01 pacote de picadinho de carne 01 pacote molho bolonhesa frango enlatado ou natural;

Modo de fazer:

Refogar os ingredientes, despeja água até a borda da panela quando ferver colocar a farinha de milho até formar um pirão. Servir com arroz branco.

Fonte: http://comerbemmania.receitablog.com.br

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Farofa de salsicha

Ingredientes:

10 latas de salsichas03k de cenouras02cebolas01 cabeça de repolho 02 dúzias de ovos cozidoscheiro verdeFarinha de milho

Modo de fazer:Corte a salsicha em pedacinho e reserve em uma panela refogue os outros ingredientes até a cenoura ralada com a salsicha por último os ovos picados e a farinha de milho.

Arroz Especial (8porções)

Ingredientes:

150 gr. de miúdos de frango (moela,coração).02 colher de sopa de óleo01 cebola picada em cubos03 dentes de alho picados250 gr. de cochinhas de asa300 gr. de peitos de frango em cubos grandes02 litros de caldo de frango200 gr. de arroz01 colher de açafrão02 xícaras de ervilhas frescasMeio pimentão vermelho verde e amarelo cada.

Modo de fazer:Cozinhe os miúdos para ficar macio, depois em uma panela acrescente o óleo doure o alho e a cebola junte os miúdos o peito coloque litro de caldo de frango e cozinhe até ficar macio. Coloque o arroz, o açafrão e misture bem sem mexer coloque as ervilhas o restante do caldo, depois de cozido coloque os pimentões em cima do arroz e tampe a panela por 10 minutos, sirva em seguida.

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Torta Saudável

Ingredientes:

02 ovos-meia xícara de óleo01 tablete de caldo de galinha01 xícara e meia de chá de leite02 xícaras chá de farinha de trigo01 colher de sopa de fermento RoyalBata no liquidificador os ingredientes, a farinha em uma tigela vai colocado e misturando os ingredientes do liquidificador e partir a massa untar a forma despeje a metade da massa e reserve.1 xícara de chá de talos picados-1 cenoura ralada1 tomate picado-1 abobrinha pequena picada2 colher de azeitonas verdes picadasMeia cebola ralada-2 colher salsa picada1 colher de chá de sal -1colher de pimenta ou molho

Modo de fazer:Misture tudo e coloque em cima da massa na formaCubra com o restante da massa e asse.

Torta de repolho com arroz

Ingredientes:Meio litro de água2 cubos de caldo de carne1 repolho grande fatiado2 xícaras de chá de arroz cozido sobra.1 cebola picada -2 dentes de alho amassados1cenoura ralada- 2tomate picado2 colher de sopa de salsinha picadaSal pimenta a gosto-3-4 folhas de hortelã2 ovos batidos

Modo de fazer:Leve no fogo a água e os cubos para dissolver. Fervente o repolho nesse caldo e reserve. Misture os outros ingredientes com o arroz, coloque a metade do repolho em uma refrataria. Depois o arroz como recheio,por ultimo o repolhoCom o caldo carne e os ovos batidos agora coloca. Para assar por 35 minutos.

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Suflê de chuchu com frango

Ingredientes:

2 colher de sopa de margarina3 colher de sopa de trigo2 xícaras de chá de leite1 colherinha de sal3 gemas1 xícara de sobra de refogado de chuchu2 xícaras de sobras de frango assado picado3 claras em neve2 colheres de parmesão ralado

Modo de fazer:Leve no fogo a margarina e o trigo e mexa até formar um creme acrescente o leite aos poucos e depois as gemas mexa até cozinhar tempere com sal a gosto, acrescente o Chuchu e o frango. Junte com as claras em neve.Polvilhe com margarina e trigo a forma despeje a misturaCubra com queijo ralado e coloque para assar.

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Barra de cereal

Ingredientes:

01 kg. de açúcar mascavo01 kg. de granóla02 x. de água

Modo de fazer:

Derreta o açúcar em seguida colocar a água;Mexa coloque a granóla mexer até dar ponto, despeje no mármore esparrame e corte em forma barrinha.

Bolo de baunilha- fubá-maisena

Ingredientes:

01 pacote de creme de baunilha01 xícara amido milho04 colher de trigo02 xícaras de leite morno01 xícara de óleo03 xícaras açúcar04 ovos 01 colher de açúcar mascavo02 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes secos até o fermento misture e reserve, em seguida bata os demais ingredientes no liquidificador depois misture muito bem e asse 35-40 minutos.

Fonte: http://www.mundoreceitas.com.br

Fonte: http://pt.petitchef.com/receitas/

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Bolo de milho verde

Ingredientes:

01 lata de milho verde03 ovos01 xícara e meia de fubá01 xícara e meia de açúcar02 xícara de leite80 ml de óleo de milho01 colher fermento Royal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, untar a forma redonda e assa.

Bolo de fubá no liquidificador

Ingredientes:

04 ovos01 xícara de óleo02 xícaras de açúcar01 xícara de trigo 01 pacote de coco ralado01 xícara de fubá01 xícara e meia de leite fervendo

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador por último01 colher fermento Royal passe óleo na forma,Polvilhe com fubá e açúcar e asse por 35/40 minutos.

Fonte: http://www.suasemana.com.br

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Bolachinha de polvilho

Ingredientes:01 ovo01 xícara de açúcar03xícaras de açúcar03 xícaras de polvilho 01 xícara maisena02 tabletes de margarina sem sal

Modo de fazer:Misture todos os ingredientes até a massa ficar lisa, fazer bolinhas amassar c/ o garfo e colocar um pedaçinho de goiabada em cada bolachinha depois é só assar.

Suco misto com laranja

Ingredientes:03 cenouras grandes –suco de 3 limões1 laranja inteira com casca 1 beterraba- litros de água1 xícara de chá de açúcarGelo a gosto

Modo de fazer:Bata no liquidificador as cenouras com dois copos de água bata o suco de cenoura já coado com suco de limão beterraba,o açúcar e a laranja cotada sem sementesCoe em uma peneira acrescente o restante da água e gelo.

Suco de couve com laranja

Ingredientes:2 laranjas-3 folhas de couve bem lavadas e com talos2 colher sopa de açúcar- 1- litro de águaCorte as laranjas rasgue a couve coloque os demais

Modo de fazer:Bata os ingredientes no liquidificador e bata,coe e sirva.

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RECEITAS DE MATERIAIS DE LIMPEZA

Sabão de álcool em pedaços

Ingredientes:

5litros de álcool1kg de soda em flocos3k de sebo3litros de óleo 6litros de água

Modo de fazer:Derreta a soda em 1litro de água,colocar em um recipiente de plástico o restante da água,o álcool,o óleo o sebo derretido, mexendo de vagar e sempre.Por último misturar a soda dissolvida. Continuar mexendo até formar uma nataComo se fosse vela derretida .Colocar em caixa de leite longa vida. Deixe endurecer rende 4 pedaços 1 caixa.

Desinfetante floral 40 litros

Ingredientes:40litros de água250ml de essência-opcional500ml. De detergenteQ/S de formol

Modo de preparo:Colocar os ingredientes na ordem da receita, mexa e depois envazar.

Sabonete para cozinha antiodor

Ingredientes:180 ml. de glicerina derretida 20gr. de pó de café.15ml. Óleo mineral cosmético(vaselina farmacêutica).02 colheres de laurilÁlcool de cereais

Modo de fazer:

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Derreta a base em banho Maria em fogo brando,sem deixar ferver.Retire do fogo, adicione o óleo mineral, o pó de café, o lauril mexa e por último coloque a essência.

Ajax-15 litros

Ingredientes:Separar 15 litros de água em um tambor de plástico.Dissolver 01kg(975ml) de ácido sulfônico nos 45 litros de água.Jogar 350g de amida e mexer vagarosamente até dissolverJogar+ou- 100ml de soda líquida 50% e mexer até dissolver tudo.OBS:O pH deverá estar entre 7 e 8 usando a fita medidora de pH.Caso o pH ficar abaixo de 7, acrescentar amônia para aumentar o pH.Q/S 50ml de cloreto de sódio (sal de cozinha).Colocar +ou- 150ml de amônia aos poucos sempre verificando o pH.Colocar corante até atingir a cor desejada.Colocar 125ml de floral ou limão.Colocar 50ml de formol.

Modo de preparar: seguir a descrição acima.

Amaciante de roupas

Ingredientes:35litros de água01kg. De base para amaciante

Q/S 85ml.de essência-opcionalQ/S de corante –opcional30ml. De formol

Modo de preparar: Deixe 01kg de base de amaciante de molho em 05litros de água durante 12 horas ou mais (quanto mais tempo ficar melhor rendimento). Após12 horas adicione o restante da água (30 litros) aos poucos e mexer vagarosamente até dissolver a pasta por completo.Caso fiquem algumas pelotas coar o produto em uma peneira fina, para depois reaproveitá-los no mesmo recipiente e tornar e tornar a mexer vagarosamente.Adicionar essência Q/S (opcional)Adicionar corante (conta gotas)Adicionar formol 30ml.

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Detergente-50 litros

Ingredientes:Separar 45litros água em um tambor de plásticoDissolver 03kg de ácido sulfônico nos 45 litros de água. Jogar 01kg de amido e mexer vagarosamente até dissolver. Jogar 500ml de soda líquida 50% e mexer até dissolver .Verifique o pH 7ou 8 usando a fita medidor de pH se estiver abaixo de 7 acrescente soda aos poucos doses de 50ml. Para engrossar o detergente jogar mais ou menos 100g de sal de cozinha. Colocar corante até atingir a cor desejadaColocar 100ml. De formolOBS.Se desejar coloque 125ml de essência de coco.

Sabão liquido-50 litros

Ingredientes:Separar 45 litros de água em um tambor de plásticoDissolver 03kg de ácido sulfônico nos 45 litros de águaJogar 01kg de amida e mexer vagarosamente até dissolver.Jogar 500ml de soda líquida 50% e mexer até dissolver tudoOBS;Verificar o pH 8 ou 9 usando a fita medidora de PhCaso pH ficar abaixo de 8 ,acrescentar soda aos poucosDissolver 200g de tripolisfosfato de sódio e mexer vagarosamenteColocar 500ml de brancol e mexer vagarosamenteColocar corante até atingir a cor desejada.Colocar 125ml de essência de cocoColocar 100ml de formolSeguir conforme está descrito acima.

Água sanitária

Ingredientes:28 litros de água05kg. De hipoclorito 12%200gr. De barrilha

Modo de fazer:Colocar em um balde a água, hipoclorito e a barrilha, misture bem e engarrafe.

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