Dieta Alcalina

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Dieta AlcalinaBeneficios de uma dieta Alcalina

Sabia que apenas por comer uma quantidade extra de verdura por dia pode dar ao seu corao um verdadeiro impulso? Isto significa que se metade do seu prato for composto de verduras, voc est literalmente ajudando o seu corao diariamente. Os cozinheiros em arteriia do-lhe as boas-vindas e convidam-no a estender o seu paladar um bocado buscando algo novo e diferente em cada receita, concentrando-se naquelas verduras que podem ser comidas menos cozinhadas possvel para poder beneficiar do seu valor nutritivo.

Pode j ter tentado fazer aquelas dietas baixas em hidratos de carbono como a Atkins e ter-se sentido doente aps ter ingerido quantidades elevadas de protena, e se o caso, ento pode ter sofrido de demasiada acidez e deve optar, em substituio, por uma dieta baseada em comida alcalina (por exemplo, sem carne).Os hidratos de carbono providenciam ao corpo a energia para que possa efectuar as suas actividades dirias da respirao e digesto actividade mental e ao exerccio.

Portanto, na arteriia, cozinhamos com isto em mente: queremos que tenha bastante energia para que possa suportar o stress dirio do trabalho ou em casa, e que obtenha um bem-estar suficiente para permitir que o sistema digestivo, circulatrio, imunolgico e at nervoso funcionem de modo saudvel. A forma como comemos na arteriia baseada na comida alcalina que melhor para a sua sade e para o seu corpo.

PORQUE UMA DIETA PRINCIPALMENTE ALCALINA?

O corpo humano tem um Ph ligeiramente alcalino e, assim, comer alimentos alcalinos pode ajudar a manter o Ph do seu corpo em equilbrio. Actualmente os hbitos alimentares tendem a incluir muita comida cida como protenas de origem animal, produtos lcteos e trigo. Mas afastamo-nos destes alimentos e integramos mais frutos, verduras, outros tipos de gros alternativos e fontes de protena de origem vegetal.Algumas das receitas escolhidas pela arteriia seguem o conselho do Dr. Young que, a escolha de poucos alimentos fornecem a quantidade adequada para o nosso sistema digestivo.

Se a sua dieta actual composta, na sua maioria, por comida processada e poucas verduras nos dias apressados de hoje e de comida rpida, beneficiaria definitivamente em alterar os seus hbitos alimentares. Uma dieta composta por alimentos principalmente manufacturados contm muito poucos nutrientes naturais. Isto poder ser prejudicial para a sua sade e, a maior parte de pessoas no se apercebem, mas voc poder at sofrer de subnutrio, mesmo quando come at ficar cheio/satisfeito. A ateno dada aos alimentos frescos e aos vegetais nas nossas receitas ajud-lo- a obter todos os minerais e vitaminas actualmente em falta na sua dieta actual. Segundo o livro do Dr. Young Ph Miracle, mesmo um pequeno acrscimo de comida alcalina dieta, pode melhorar drasticamente a sua sade. Indicamos algumas dicas do livro de Dr. Young sobre como alterar os seus hbitos alimentares para obter um grau de Ph mais equilibrado, optando por uma alimentao alcalina e no cida, boa para o corao:

QUE HIDRATOS DE CARBONO?Todos ns sabemos que, supostamente, o controlo dos hidratos de carbono nos ajuda a perder o peso, mas na arteriia no estamos a construir um programa de perda de peso. Para alm de uma boa alimentao, e do cuidado com a sua provenincia tambm estimulamos a prtica diria de exerccio de forma a queimar os hidratos de carbono que consumimos para obter energia. Portanto, recomendamos evitar seno mesmo/ ou mesmo eliminar totalmente os hidratos de carbono refinados pobres em nutrientes, inclusive farinhas brancas e acar. Este tipo de comida nutricionalmente pobre e cheio de calorias vazias porque tiveram a maior parte da sua fibra e nutrientes removidos. Na arteriia no usamos nenhum ingrediente refinado, especialmente os produtos alimentares a que chamamos "brancos" (farinha e acar refinados) e fazem parte das nossas receitas gros inteiros e feijes, uma exigncia em qualquer dieta saudvel e equilibrada quando ingeridos com moderao. Os gros inteiros so "inteiros" porque fornecem amido, fibra, protena, e nutrientes. Exemplos destes gros que encontrar na nossa comida incluem trigo integral e arroz castanho, aveia, quinoa, e trigo-sarraceno. Mesmo os pes que contm nozes ou sementes, pes germinados, e pes fermentados/de fermento contm geralmente menos hidratos de carbono. A fibra presente nos gros inteiros e nos feijes necessria para promover um bom funcionamento intestinal, manter os nveis de colesterol saudveis e manter os nveis do acar no sangue equilibrados. Por isso, vital comer bastante fibra e vigiar os hidratos de carbono, um problema que surge nos programas de perda de peso que reduzem drasticamente os hidratos de carbono. Nem todos os hidratos de carbono so maus! Tudo que comemos composto de alguma combinao de protena, gordura e hidratos de carbono. Os acares simples (acar de mesa), o amido (massas) e a fibra (como farelo de cereais de aveia) so tipos de hidratos de carbono dietticos.

E A PROTENA?

Est comprovado que a carne e os produtos derivados de animais no so necessrios para que o corpo receba protenas suficientes. Se est acostumado a fazer uma dieta baixa em hidratos de carbono, baseada em protena mas sofre de problemas de digesto, deve considerar reequilibrar a sua combinao alimentar; as receitas da arteriia sero um alvio para si. Os alimentos utilizados no so to agressivos para o estmago e para o sistema digestivo, como a protena requerida pelas dietas baixas em carbohidratos. O equilbrio entre a protena e os hidratos de carbono tambm melhor. A protena usada pela arteriia cuidadosamente escolhida pelo seu nvel baixo de cido, consistindo em tofu alcalinizado, feijes e nozes. Veja o nosso artigo sobre a protena na dieta vegetariana.

PORQU TANTAS VERDURAS?Na arteriia fazemos uma pergunta diferente: porqu to poucas verduras? Uma das primeiras perguntas do nosso Guia do Restaurante : onde podemos encontrar os melhores pratos de vegetais ou acompanhamentos em Lisboa? Porque que nos aparece com tanta frequncia o acompanhamento de batatas demasiado cozidas e feijo verde demasiado cozido? Se tiver sorte, pode at ter uma ou duas folhas de alface embaladas, apenas para decorao. Os cozinheiros da arteriia no concordam com este hbito, e oferecem a todas as pessoas em Lisboa a possibilidade de escolher alguma coisa diferente, pedir outras verduras e preparar as suas papilas gustativas para uma exploso de sabores. Assim, se sabemos que os frutos e os vegetais incluem materiais "bons para o seu corao" tais como vitaminas, minerais e antioxidantes, por que no os comemos em quantidade suficiente? Ou por que os cozemos demasiado em gua a ferver, quando crus, ligeiramente cozinhado ao vapor ou salteados so muito mais deliciosos e cheios de nutrientes? Sabia que apenas por comer uma quantidade extra de verdura por dia pode dar ao seu corao um verdadeiro impulso? Isto significa que se metade do seu prato for composto de verduras, voc est literalmente ajudando o seu corao diariamente. Os vegetais que contm lutena e caroteno como couve, cenouras, abbora, batatas-doces e espinafres beneficiam a sade ocular e mantm as artrias ss/saudveis. Investigaes demonstram que as pessoas com os nveis mais elevados de caroteno no sangue tm melhor proteco cardaca.

PRODUTOS LCTEOS SIM OU NO?Algumas pessoas que no usam produtos lcteos so alrgicas s protenas presentes nos mesmos devem evit-los todos, inclusive leite, queijo, manteiga, queijo cremoso queijo fresco, nata azeda, sorvetes, soro de leite, ou casena. Outros evitam-nos porque no possuem a enzima lactase, que digere a lactose (o acar do sangue). As pessoas tm intolerncia lactose pode decidir eliminar ou reduzir o consumo de produtos lcteos da sua dieta. H muitos produtos substitutos disponveis para aqueles que tm de evitar os produtos lcteos e so esses os usados por arteriia para preparar refeies deliciosas.

Dieta cido-alcalina

O equilbrio entre alimentos cidos e alcalinos a linha mestra deste regime que lhe garante um corpo mais purificado e resistente ao stress

A preocupao com a imagem um assunto presente nas conversas dirias de muitas mulheres.

Vrias so tambm as dietas a que muitas de ns recorremos para eliminar o inesttico pneuzinho e a celulite que teima em apoderar-se de certas zonas do nosso corpo.

Mas, quantas de ns, focadas na perda de mais um quilo, esquecemos algumas das regras fundamentais de sade? Apresentamos-lhe a dieta cido-alcalina, inovadora na conjugao de alimentos e na purificao e limpeza do corpo. Harmonia e sade so as palavras-chave.

pH neutroPara nos sentirmos bem na nossa pele, necessrio estarmos atentas aos sinais que o nosso corpo nos vai transmitindo.

Encontrar um equilbrio saber ouvir, sentir e compreender aquilo que o nosso organismo nos comunica e, tambm, saber escolher a alimentao e entender os prs e os contras dos vrios alimentos.

Na dieta cido-alcalina, a conjugao entre alimentos cidos e alimentos ricos em minerais o segredo para um organismo saudvel, com mais energia e mais eficaz perante os efeitos negativos do envelhecimento.

O seu contributo para a diminuio das substncias txicas no organismo, ajudando a tratar a obstipao, a reduzir o cansao e at as dores de cabea outra das mais-valias de quem segue este tipo de dieta.

Todos estes aspectos contribuem para a manuteno de um pH neutro de 7,4 no sangue, valor fundamental para uma vida melhor e plena de sade.

Quem quemPara o nutricionista Humberto Barbosa, a ingesto de alimentos acidificantes provoca, ao longo da vida, uma acumulao de cidos no organismo, fazendo com que os rgos diminuam a sua funo e com que os tecidos retenham substncias nocivas ao sangue.

Tambm, os vrus e as bactrias proliferam melhor em meios deste tipo, acrescenta ainda.

Por outro lado, salienta o especialista num sangue mais alcalino, poder-se-o des