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Digestão e absorção
Profa Maíra Valle
Os 4 processos do TGI
1. Motilidade ✔
2. Secreção ✔
3. Digestão
4. Absorção
Digestão
Absorção
Movimento dos nutrientes, água e
eletrólitos do lúmen intestinal para o sangue.
Degradação química dos alimentos em moléculas absorvíveis
Digestão
Digestão é a quebra dos substratos alimentares(carboidratos, proteínas, gorduras e ácidos nucleicos)em seus constituintes, para que possam ser absorvidos.
MONÔMERO
P O L Í M E R O
Proteínas (polipeptídios) aminoácidos
Carboidratos (polissacarídeos) monossacarídeos
Triglicerídeosácidos graxos e monoglicerídeos
peptidases
sacaridases
lipases
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
CarboidratosFo
rmaç
ão p
or
con
den
saçã
o
H2ODigestão por
hidrólise Enzimas
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
Lipídeos
Glicerol
Ácido Graxo
H2O
Triglicerídeo
Formação porcondensação
“R”
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
Lipídeos
Triglicerídeo
H2O
Glicerol Ácidos Graxos
Enzimas
Digestão porhidrólise
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
Proteínas
H2O
Formação porCondensação
aa1 aa2
Os macronutrientes são formados por condensação de monômeros.
Digestão
A digestão ocorre com a participação de enzimas, por hidrólise(rompimento de uma ligação química pela inserção de uma molécula de água)
A digestão ocorre em duas fases:
a) luminal: as reações ocorrem na luz do trato digestório, onde as enzimassão lançadas.
b) b) de membrana: as reações ocorrem na camada estável de água, mucointestinal e glicocálice (glicoproteínas e glicolipídeos), que formam ummicroambiente junto à borda em escova da mucosa intestinal, ondetambém ocorre a absorção.
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Principais fontes de carboidratos da dieta:
sacarose (açúcar), lactose (leite e derivados), frutose e amidos (polissacarídeo vegetal)
DIGESTÃO
BOCA
ESTÔMAGO
INTESTINO
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NA BOCA E NO ESTÔMAGO
Boca: Degradação Mecânica e Enzimática
α-amilase (saliva)
Parótidas
Submandibulares
Sublinguais
Hidrólise do Amido
Maltose e pequenos polímeros de Glicose
Digestão 5% do Amido
onívoros – ex. Suínos
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NA BOCA E NO ESTÔMAGO
Secreções gástricas (pH < 4)
Inibição da amilase salivar
Digestão do amido continua (1h)
Secreções:
– Glândulas oxínticas: HCl, pepsinogênio, lipase e fator intrínseco.
– Glândulas mucosas pilóricas: muco, pepsinogênio e gastrina.
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NO INTESTINO DELGADO
Passagem do quimo para o
intestino delgado
Mistura com suco pancreático
Digestão pela amilase pancreática
Maltose e polímeros muito peq
Lúmen intestinalEnterócitos
Digeridos a monossacarídeos
DIGESTÃO E ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO
Pregas circulares
criptas de Lieberkhün
vilosidades
Cerca de 80% da absorção de solutos (nutrientes e íons) e de água
ocorre no intestino delgado
Aumento na área de absorção de 600X
Aumento área:
1. Pregas circulares
2. Vilosidades
3. Borda em escova
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NO INTESTINO DELGADO
Borda em escova LactaseSacaraseMaltase
α-dextrinase
CHO
Monossacarídeos (glicose – 80%) hidrossolúveis são absorvidos para o SANGUE porta
São proteínas transmembrana
Lúmen intestino delgado
Enterócito
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Absorção carboidratosSGLT e GLUT – família de transportadores de CHOSGLT – co-transporte de Na+ e monossacarídeos
ABSORÇÃO Nutrientes: Ponto-chave gradiente de Na+
145 mM LEC
15 mM LIC
142 mM Plasma
Transporte secundário
Secreção gástrica
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NO ESTÔMAGO
PTNs são os principais constituintes das CARNES e sua digestão se inicia no estômago
Pepsina (pH=2-3)
HCl
Hidrólise dasLig peptídicas
Digere ColágenoTec Conjuntivo
Proteoses, peptonaspolipeptídeos
Células parietais
(oxínticas)
Enzimas do suco pancreático
Enteroquinase
Tripsinogênio
quimotripsinogênio
procarboxipeptidase
Tripsina
quimotripsina
carboxipeptidase
Enzimas do suco pancreático
Oligopeptideo
Lipídios
Amido
oligopeptidase
lípase
Amilase pancreática
Peptídeos
Ácidos graxos e glicerol
Maltose
(Pronto para ser absorvido)
Tripsinaquimotripsina
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NO INTESTINO DELGADO
Corresponde à maior parte da digestão de pnts ocorre na porção inicial (80%)
Proteoses, peptonaspolipeptídeos
Secreção de enzimas proteolíticas pelo pâncreas
TripsinaQuimotripsina
CarboxipeptidasePró-elastase
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NO INTESTINO DELGADO
Ações enzimáticas ocorrem de forma diferencial
Tripsina: clivagem em pequenos polipeptídios
Quimotripsina: clivagem em pequenos polipeptídios
Carboxipeptidase: cliva aminoácidos da porção carboxiterminal
Pró-elastase >> elastase: digere as fibras de elastina que mantem a
carne unida
Mesmo após a digestão pelo suco gástrico e secreções pancreáticas
as proteínas não totalmente degradadas
Dipeptídios e Tripeptídios são degradados na membrana dos enterócitos
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NOS ENTERÓCITOS
intracelular
Lúmen intestinal
Interior da vilosidade
Aminopolipeptidasedipeptidase
Peptídeosremanescentes
Aminoácidos,DipeptídiosTripeptídios
Ação de peptidases
Aminoácidos
Vasos sanguíneos
❖ Transporte facilitado
➢ Os transportadores tem afinidade com aminoácido
conforme a sua estrutura química.
➢ Um AA pode ter mais de um transportador
ABSORÇÃO DAS PROTEÍNAS TRANSPORTE DOS AMINOÁCIDOS
CLASSIFICAÇÃO DOS AA QUANTO À ESTRUTURA
Neutros Dibásicos Ácidos Iminoácidos
Alanina
Glycina
Serina
Treonina
Valina
Leucina
Isoleucina
Fenilalanina
Tirosina
Triptofano
Asparagina
Histidina
Cisteina
Metionina
Citrulina
Lisina
Arginina
Ornitina
Cisteina
Acido glutâmico
Acido aspárticos
Prolina
Hidroxoprolina
Glicina
ABSORÇÃO DAS PROTEÍNAS TRANSPORTE DOS AMINOÁCIDOS
Transportador Substrato Ions
dependentes
B Neutros Na+
B0+ Neutros
Básicos
Cisteína
Na+
b0+ Neutros
Básicos
Cisteína
não
y+ Básicos Não
β Β-alanina Na+ Cl-
Imino Imino-ácidos Na+ Cl-
X-AG Ácidos Na+ K +
Sistema de transporte
Substrato Dependente de Na+
A Iminoacidoshidrofobicos de
cadeia curta
Sim
ASC Neutros Sim
asc Neutros AA Não
L Neutroshidrofóbicos
Não
y+ Básicos e cisteína Não
N Ácidos Sim
Frenhani e Burini, Arq. Gastr.oentrologia , 36(4) , 220- 232 ,1999
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NOS ENTERÓCITOS
Neonatos
– Absorção de proteínas intactas – colostro – formação da imunidade
– A secreção ácida formada no estômago é protelada por diversos dias após o
nascimento.
– Um atraso semelhante ocorre no desenvolvimento da função pancreática e,
assim, a digestão por ácido e tripsina das proteínas é evitada.
– Um epitélio intestinal especializado, apenas presente ao nascimento, é capaz
de engolfar proteínas solúveis no lúmen intestinal e descarregá-las dentro dos
espaços laterais.
SISTEMA PORTA-HEPÁTICO
A maioria dos nutrientes absorvidos pelo
intestino delgado passa pelo fígado, o
qual atua como um filtro que pode remover
xenobióticos potencialmente
nocivos antes que eles entrem na circulação
sistêmica
Xenobióticos são compostos químicos
estranhos ao organismo
A bile é composta por:
-fosfolipídios, colesterol, ácidos biliares
(componentes funcionais),
-bicarbonato e pigmentos (bilirrubina -
produto da quebra da hemeporfirina da
Hb - é convertida em outros
componentes que dão cor às fezes).
Os sais biliares (produzidos no
RE dos hepatócitos) têm uma
porção hidrofóbica (lipofílica) e
outra hidrofílica, funcionando
como um “detergente”:
solubiliza gorduras (emulsifica).
Derivado do
colesterolSecreção hepática: bile
COLIPASE um cofator proteico secretado pelo
pâncreas. A colipasedesloca alguns sais
biliares, permitindo à lipase acessar as gorduras por dentro da cobertura de
sais biliares.
DIGESTÃO DAS GORDURAS
NO ESTÔMAGO : 10 % da digestão pela lipase lingual (pouco importante)
NO INTESTINO OCORREM AS PRINCIPAIS ETAPAS DA DIGESTÃO
EmulsificaçãoBile Ação enzimática
Sais biliares e o fosfolipídio lecitina
Moléculas anfipáticas
Reduzem a tensão na interfaceentre meio hidrofílico e lipofílico
DIGESTÃO DAS GORDURAS
Emulsificação facilita a dispersão da gordura em pequenos glóbulos por meio da agitação mecânica
Aumento da superfície de contato
Ação da lipase pancreática (hidrossolúvel)
Digestão dos triglicerídeos
DIGESTÃO DAS GORDURAS
Papel dos sais biliares
❖ Remoção dos monoglicerídeos e AGL liberados dos glóbulos de gordura em digestão
❖ Formação de micelas estáveis em meio hidrofílico
❖ Transporte dos produtos de digestão até as bordas em escova dos enterócitos
❖ Após a internalização dos monoglicerídeos e AGLpodem retornar a atividade em novas moléculas
Precursor
DIGESTÃO DAS GORDURAS
Digestão dos ésteres de colesterol e dos fosfolipídios
Secreção pancreática pancreática contém lipases
Éster de Colesterol Ácido graxo + Colesterol
Éster de colesterol hidrolase
Fosfolipídio Porção fosforilada + Ácido graxo
Fosfolipase A2
Produtos são transportadosda mesma forma pelos sais biliares
LACTÍFEROSGordura inicialmente é aborvidapelo sistema linfático – depois
desemboca na veia cava.
Absorção gordura
Lipoproteínas
– Os quilomícrons são constituídos por colesterol, triacilgliceróis, fosfolipídeos e lipídeos ligados a proteínas, chamados de apoproteínas, ou apolipoproteínas
– Quanto mais proteínas, mais pesado o complexo é
– LDL é conhecido como “colesterol ruim”, uma vez que concentraçõeselevadas de LDL no plasma estão associadas ao desenvolvimento da aterosclerose
– Os complexos de LDL contêm apoproteína B, a qual se combina com os receptores de C-LDL nas células distribuídas pelo organismo.
– O HDL é o bom colesterol”, uma vez que o HDL está envolvido no transporte de colesterol para fora do plasma sanguíneo.
– O HDL contém apoproteína A (apoA), a qual facilita a captação de colesterol pelo fígado e por outros tecidos.
Problemas de digestão/absorção
– Digestão: falta de enzimas, bile
– Absorção – danos ao epitélio absortivo – infecções virais, baterianas
– Pode gerar diarréia por má absorção (atrapalha o gradiente osmótico – ocorre
perda de água)
ABSORÇÃO H2O INTESTINO
QUIMO
Vias transcelular e paracelular (principal) – absorção passivaA absorção da água depende da absorção de íons (Na+ e Cl-)Gradiente osmótico gerado pela absorção dos nutrientes e íons.
Intestino grosso concentra os resíduos.
Secreção de H2O INTESTINO
– A fluidez do conteúdo intestinal é importante para a
propulsão, digestão e absorção. Além do ingerido,
estômago e intestino podem secretar mais fluido.
– O mecanismo é via canal CFTR ativado por AMPc, que
secreta Cl-.
– O Na+ segue por via paracelular garantindo a
eletroneutralidade.
– Essa secreção de NaCl acaba gerando secreção resultante
de água
CFRT: proteína reguladora da condutância transmembrana na fibrose cística
Diarréia secretória
– Secretória – algumas bactérias secretam toxinas
geram aumento de AMPc nas células e provovem
secreção de água – estimulam secreção de cloreto
– Escherichia coli – comum em bovinos e neonatos
Absorção vitaminas
Vitaminas hidrossolúveisComplexo B, Vit C,
Vitaminas lipossolúveisVit A, D, E, K
Microbiota intestinal
População microbiana no intestino de pessoas saudáveis
Estômago Jejuno Íleo Cólon
Bactérias viáveis/g 0 - 103 0 - 104 105 - 108 1010 - 1012
pH 3.0 6.0-7.0 7.5 6.8-7.3
1. Promovem saúde do TGI2. Proteção contra patógenos3. Metabolização de esteróides4. Síntese de vitaminas
A microbiota gastrointestinal é uma complexa população de microorganismos, composta não apenas de bactérias, mas também de fungos, protozoários e vírus. Cada dia novos estudos demonstram suaimportância para saúde e o bem estar humano e animal.
