DRINKS DIVERSOS PARA

TODAS AS OCASIÕES

A Bicicleta

Ingredientes

• 2 doses de vermute seco • 2 colheres (chá) de creme de cassis(licor francês, de groselhas pretas, à venda em

importadoras) • Champanhe ou vinho espumante gelado • Uma fatia de laranja, se quiser

Preparo

Despeje o vermute e o licor num copo alto com gelo. Encha de champanhe ou vinho espumante. Enfeite com uma fatia de laranja.

Absinto de Verão

Ingredientes

• 1 e 1/2 dose de Pernod ou outro anis • 2 ou 3 gotas de licor de Anisete • 2 ou 3 gotas de água de flores de laranjeira • 1 colher (chá) de creme de menta ou peppermint chnapps • 1 clara.

Preparo

Agite todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e sirva num copo de coquetel.

Adão e Eva (para 6 pessoas)

Ingredientes

• ½ maçã bem doce, em fatias finas • 6 rodelas finas de limão • ½ colher (sopa) de açúcar • 2 doses de vinho branco seco • 2 doses de calvados (aguardente de cidra, à venda em importadoras) • 1 garrafa de champahe gelado

Preparo

Junte os 5 primeiros ingredientes e deixe-os na geladeira cerca de 1 hora. Divida tudo entre 6 copos altos de champanhe previamente gelados e encha-os com champanhe.

Admirável

Ingredientes

• 1 dose de bourbon • 2 doses de vermute seco • suco de 1/2 limão grande • casca de limão (optativo).

Preparo

Agite os ingredientes na coqueteleira, com gelo. sirva num copo tipo "alto" e, se quiser, decore com a casca de limão.

Adonis

Ingredientes

• 2 doses de sherry seco • 1 dose de vermute doce • 2 gotas de angustura e bitter de laranja.

Preparo

Mexa os ingredientes com gelo e despeje num copo de coquetel.

After Eight

Ingredientes

• ½ tablete de chocolate meio amargo picado • 1 xícara de leite • 1 lata de leite Moça • 1 lata de vodka • ¼ de lata de licor de mente • 10 pedras de gelo picado

Preparo

Derreta em banho-maria o chocolate no leite. Reserve. Bata no liquidificador o leite Moça, a vodka, o licor e o gelo. Passe para uma jarra, acrescente o chocolate derretido, misture bem e sirva.

Alexander

Ingredientes

• 1 e 1/2 dose de conhaque ou armagnac • 1 dose de creme de cacau escuro • 1 dose de creme de leite • noz-moscada em pó

Preparo

Agite os ingredientes com gelo na coqueteleira. Coe e sirva, polvilhado com noz-moscada.

Alfonso Special

Ingredientes

• 1 e 1/2 dose de licor Grand Marnier • 3/4 dose de gin (seco) • 3/4 dose vermute seco • 4 gotas de vermute doce • 1 gota de angustura.

Preparo

Misture os ingredientes com gelo e coe para um copo de coquetel.

Amazônia

Ingredientes

• 1 dose de rum • 1 dose de licor de menta • ½ dose de Cointreau • ½ dose de suco de limão • Folhas de hortelã • Gelo

Preparo

Coloque os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo. Agite bem, coe e sirva em uma taça do tipo coquetel. Enfeite a taça com uma folha de hortelã.

Americano

Ingredientes

• 1 dose de vinho do porto • 3/4 dose de conhaque • 3/4 dose de vermute seco • 3/4 dose de suco de laranja fresco • 1/4 dose de creme de menta ou peppermint shnapps • 1 gota de grenadine

Preparo

Reserve o vinho do porto e junte todos os demais ingredientes numa coqueteleira. Em seguida, acrescente bastante gelo picado e agite. Depois, coe para um copo de coquetel ou mais alto. Incline ligeiramente o copo e, aos poucos e com muito cuidado, vá despejando o vinho do porto pela borda, de mareira que a bebida flutue na superfície do coquetel, sem se misturar. Sirva em seguida.

Aperitivo de Água Mineral

Ingredientes

• 1 e 1/2 dose de gin seco • 1 e 1/2 dose de vermute branco seco • 1/2 dose de suco de limão • água mineral gasosa • casquinha de pepino.

Preparo

Coloque o gin, o vermute e o suco numa coqueteleira com gelo e agite bem. Coe para um copo com pedras gelo e complete com a água mineral. Decore com as casquinhas de pepino.

Arrastão

Ingredientes

• ½ caninha • ½ suco de uva • 3 ameixas em calda • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

DRINKS BEscolha um drink:

Bacabá Bahamas Balalaika Bananas Cup

Batidinha Amiga Batimar Beijo de Vampiro Big Kiss

Barra-Limpa Batida de Goiaba

Bomba H Brasileirinho

Bacabá

Ingredientes

• ¼ caninha • ¼ creme de leite • 2/4 suco de uva • 1½ colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Bahamas

Ingredientes

• 4 ameixas pretas • 1 xícara de chá preto • 1 lata de leite Moça • 1¾ de lata de vinho tinto • ¼ de lata de conhaque • 8 pedras de gelo picado

Preparo

Ferva as ameixas pretas no chá, até que elas soltem seu caldo. Retire os caroços, pique e coloque-as no copo do liquidificador, juntamente com o chá. Acrescente o leite Moça, o vinho, oconhaque e o gelo. Bata bem e sirva-o (1 litro).

Balalaika

Ingredientes

• 3/5 caninha • 2/5 suco de uva • 2 colheres de bar de açúcar • 1 colher de café de Nescafé

• 1 colher de bar de gema

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Bananas Cup

Ingredientes

• 2 copos de vinho branco seco • 10 fatias de abacaxi seco • 3 colheres (sopa) de açúcar • 2 garrafas de espumante bem gelado • cubos de gelo

Preparo

Despeje numa jarra o vinho branco, as fatias e o açúcar. Leve à geladeira por 2 horas. Acrescente o gelo e o espumante bem gelado. Sirva em seguida. Rendimento: 10 doses.

Barra-Limpa

Ingredientes

• ½ caninha • ½ suco de pitanga • 2 colheres de bar de creme de leite • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo, decorar com pitanga.

Batida de Goiaba

Ingredientes

• 1 dose de cachaça • 1 xícara de polpa de goiaba • 3 colheres de sopa de leite condensado • 1 colher de chá de suco de limão • Gelo

Preparo

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva em copos do tipo Sour com pequenas pedras de gelo.

Batidinha Amiga

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado • 2 medidas (use a lata do leite) de morango fresco picado • 1 medida de vodka • 1 morango • Gelo picado

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o morango até conseguir uma mistura uniforme. Enfeite o copo com o morango inteiro na borda.

Batimar

Ingredientes

• 3/7 caninha • 2/7 suco de maracujá • 2/7 calda de pêssego • 2 metades de pêssego em calda

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Beijo de Vampiro

Ingredientes

• 1 copo de vinho tinto suave • 3 colheres (sopa) leite Moça • 1 copo de gelo picadinho

Preparo

Bater no liquidificador e enfeitar a borda do copo com um pequeno cacho de uvas.

Big Kiss

Ingredientes

• 1 dose de rum • ½ dose de licor de cassis • ½ dose de licor de pêssego • 1½ dose de suco de abacaxi • ½ dose de groselha • Abacaxi • Pêssegos • Gelo

Preparo

Reserve o abacaxi e os pêssegos, que podem ser frutas frescas ou em calda, para enfeitar o copo do coquetel. Bata todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo. Despeje em um copo do tipo Old Fashioned e enfeite com as frutas espetadas num palito.

Bomba H

Ingredientes

• ½ dose de chartreuse amarela • ½ dose de chartreuse verde • ½ dose de conhaque • ½ dose de uísque

• gelo picado

Preparo

Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e agite bem; sirva em seguida.

Brasileirinho

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado • 1½ vez a mesma medida de aguardente • 1 vidro de leite de coco • gelo picado a gosto

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem, acrescente o gelo e sirva em seguida.

DRINKS CEscolha um drink:

Cachabana Cachimbo Caiçara Canny Capeta Mexicano Capoeira

Caribe Casaco Vermelho Chiavari Clow Coliseu II Crazy Horse

Cachabana

Ingredientes

• 1/3 caninha • 1/3 licor de banana • 1/3 vermute tinto • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater na coqueteleira com geloe servir.

Cachimbo

Ingredientes

• 2/4 caninha • ¼ suco de limão • ¼ suco de caju • 2 colheres de bar de mel

Preparo

Bater na coqueteleira com gelo e servir.

Caiçara

Ingredientes

• 1/3 caninha • 1/3 suco de maracujá • 1/3 calda de pêssego • 2 pêssegos em calda

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo na casca do maracujá.

Canny

Ingredientes

• 1 dose de gin • 1 dose de licor de cacau • 1 dose de leite condensado

• Canela em pó

Preparo

Reserve a canela em pó. Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira. Agite bastante para dissolver bem o leite condensado. Sirva em uma taça do tipo Sour e polvilhe a canela em pó a gosto.

Capeta Mexicano

Ingredientes

• 1 dose de tequila • ½ dose de licor de cassis • ½ dose de suco de limão • 1 dose de refrigerante cola • 1 serpentina de casca de limão

Preparo

Agite bem os ingredientes, com gelo numa coqueteleira. Não é preciso coar. Sirva num copo do tipo Ballon com a serpentina da casca de limão. Este coquetel pode ser servido com canudinho.

Capoeira

Ingredientes

• 3/7 caninha • 2/7 licor de cacau • 2/7 leite de coco

Preparo

Bater na coqueteleira com gelo e servir.

Caribe

Ingredientes

• 1 dose de champanhe • ½ dose de curaçau • Cerejas • Laranja

Preparo

Sirva este drinque em uma taça do tipo coquetel. Coloque o curaçau e adicione o champanhe. Decore com uma casquinha de laranja e uma cereja espetada em um palito.

Casaco Vermelho

Ingredientes

• 1 medida de uísque • 1½ medida de suco de grape-fruit ou laranja • 2 colheres de chá de groselha

Preparo

Despeje todos os ingredientes sobre gelo num copo "on the rocks". Mexa e enfeite com uma cereja ao maraschino se quiser.

Chiavari

Ingredientes

• 1 dose de vermute seco • ½ dose de rum • ½ dose de Curaçau Blue • Água Tônica • Limão • Cereja • Gelo

Preparo

Em um copo do tipo Sour coloque três pequenos cubos de gelo e duas fatias finas de limão. Acrescente as bebidas e mexa ligeiramente. Sirva juntamente com uma garrafa de água tônica bem gelada para ser diluída ao drinque, se desejar. Enfeite o copo com uma cereja.

Clow

Ingredientes

• 1 dose de gin • 1 dose de Carpano • ½ dose de licor de cassis • ½ dose de groselha • gelo

Preparo

Coloque todos os ingredientes num copo Old Fashioned com dois cubos de gelo, misture rapidamente.

Coliseu II

Ingredientes

• 1 dose de conhaque • ½ dose de Sambuca • Suco de ½ limão • Açúcar • Gelo

Preparo

Em uma coqueteleira misture o conhaque, a Sambuca e o suco de limão. Acrescente o açúcar a gosto. Em um copo do tipo Old Fashioned sirva o drinque com pequenas pedras de gelo.

Crazy Horse

Ingredientes

• 2 doses de vodka • 1 dose de gin • 1 dose de rum • ½ dose de groselha • ½ dose de suco de limão • gelo

Preparo

Em um copo Old Fashioned coloque dois cubos de gelo. Na coqueteleira misture os ingredientes e sirva.

DRINKS DEscolha um drink:

Dafne Dama Verde Daiquiri de Morango Dedo-Duro Déité Vert Devagarinho

Doce Maria Downtown Dragão Verde Drink Veep Drinque Tropical Dubonnet Fizz

Dafne

Ingredientes

• 2 doses de bourbon • 1 dose de suco de limão • 1/3 dose de curaçau • 1/3 dose de licor Bénédictine • 1 gota de angustura

Preparo

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado, coe e sirva.

Dama Verde

Ingredientes

• casquinha de limão • ½ dose de Chartreuse verde • ½ dose de Chartreuse amarelo • ¼ suco de limão-galego • 1½ dose de gin seco

Preparo

Separe as casquinhas de limão e agite os líquidos com gelo picado. Coe, decore com a casquinha de limão e sirva.

Daiquiri de Morango

Ingredientes

• 1 dose de rum claro • 1/3 dose de licor de morango • 1/3 dose de suco de limão • 5 ou 6 morangos frescos • 1 colher de chá de açúcar • ½ xícara de gelo picado

Preparo

Passe tudo pelo liquidificador até ficar quase homogêneo. Despeje, sem coar, num copo de vinho gelado. Enfeite com um morango inteiro num espetinho.

Dedo-Duro

Ingredientes

• 3/8 caninha • 2/8 Cointreau • 1/8 suco de caju • 2/8 suco de laranja

• 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater na coqueteleira com gelo e servir na casca de laranja.

Déité Vert

Ingredientes

• 1 dose de champanhe • ½ dose de licor de menta • ¼ dose de vodka • Suco de ½ limão

Preparo

Em umacoqueteleira, misture o licor, a vodka e o limão. Coloque em taças do tipo tulipa e complete com o champanhe.

Devagarinho

Ingredientes

• 3/8 caninha • 1/8 de leite de coco • 2/8 suco de uva • 1 colher de bar de açúcar • 2/8 creme de leite

Preparo

Bater no lquidificador e servir com gelo.

Doce Maria

Ingredientes

• ½ medida de Amaretto • ½ medida de creme de leite • ½ medida de vodka

Preparo

Agite bem com gelo e coe num copo de champanhe. Dá uma dose.

Downtown

Ingredientes

• 1½ medida de uísque • 1 medida de vermute seco • ¼ colher de chá de Pernod • ¼ colher de marasquino • ½ medida de suco de laranja

Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com cubos de gelo. Agite bem, despeje num copo de coquetel que deverá estar previamente gelado e sirva.

Dragão Verde

Ingredientes

• 2 doses de Pernod • 2 doses de leite • 2 doses de creme de leite • 1 dose de açúcar diluído em água

Modo de Fazer

Agite tudo numa coqueteleira com gelo e coe para um copo alto cheio de pedras de gelo.

Drink Veep

Ingredientes

• ½ xícara de gin • 6 colheres (sopa) de Veep (sem diluir) • ½ xícara de Campari • 4 cubos de gelo

Preparo

Misture tudo numa coqueteleira, agite e coe em copinhos. Dá 1¼ xícara.

Drinque Tropical

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de suco de laranja • 1 colher (sopa) de suco de limão • ¼ xícara de suco de abacaxi • ¾ xícara de rum • 2 a 4 colheres (sopa) de groselha • Algumas gotas de Angustura (facultativo) • 1 pitada de gengibre em pó

Preparo

Misture os ingredientes. Coloque em copos altos parcialmente cheios de gelo picado.

Dubonnet Fizz

Ingredientes

• 2 doses de Dubonnet • ½ dose de cherry brandy • ½ dose de suco de limão • ½ dose de suco de laranja • Cerejas • Laranjas • Gelo

Preparo

Agite bem os ingredientes numa coqueteleira, com gelo (o drinque deve ser servido bem gelado), e coe para um copo do tipo Fashioned. Decore com pedaços de laranja e uma cereja.

DICAS PRÁTICAS

TEOR ALCOÓLICO DAS BEBIDAS

whisky 40 a 50 ºGL

vinhos 12 a 14 ºGL

cerveja 6 a 9 ºGL

champanhe 12 a 16 ºGL

vodka 30 a 40 ºGL

rum, gin 40 a 45 ºGL

grappa, bagaceira

52 a 54 ºGL

aguardente 40 a 48 ºGL

• O açúcar, quando usado em bebidas frias, não se dissolve completamente. Por isso, muitos barmen usam uma calda feita com açúcar (sem queimar), para adoçar os drinques (1/4 de litro de água para 1 kg de açúcar). Assim obtêm um xarope incolor, evitando que sobrem restos de açúcar nos copos.

• Os copos devem, de preferência, ser pendurados de cabeça pra baixo, pois guardam menos poeira e estão sempre prontos para o uso.

• Em hipótese alguma deixe suas bebidas sob incidência direta de raios do sol. O lugar adequado para guardá-las deve ser o menos atingido pela luz natural, que envelhece as bebidas, modificando sua qualidade para pior.

• A maioria das bebidas deve ser consumida, depois de aberta, em no máximo um ano. Mesmo a cachaça.

• O vermute, depois de aberto, não dura mais do que 6 meses. • Os vinhos devem ser guardados na posição horizontal, para que as rolhas se

mantenham umedecidas. • Ao comprar vinhos, fique atento: quanto mais específico o rótulo, mais chance de

comprar coisa boa. • Não guarde carnes no congelador, ou qualquer outro alimento junto com os cubos

de gelo quando estes de destinarem às bebidas. Prefire comprar sacos de gelo quando os convidados forem muitos.

• Acostume-se a manter suas bebidas ordenadas pelo tipo ou natureza.

• Tenha sempre à mão um bom estoque de água cristal (ou club soda), água tônica, suco de tomate, refrigerantes e água mineral sem gás.

• Os conhaques devem ser transferidos para garrafas menores, quando chegarem à metade.

• Os licores cremosos devem ser guardados na geladeira depois de abertos, pois seu tempo de vida é menor que o da maioria das bebidas.

• Não se preocupe com os acompanhamentos a serem escolhidos para os coquetéis. Mesmo que cada um peça um tipo diferente de bebida, os aperitivos sólidos devem ser escolhidos a gosto. Não há restrições.

• Nunca beba coquetéis à base de creme antes das refeições. em geral adocicados, interferem no paladar. Ex: coquetel de frutas, Alexander. Algumas pessoas mantêm o hábito de esquentar o conhaque para tomá-lo, outras acham isso uma heresia, faça o que seu intestino mandar e curta ao máximo as tradições, que parecem dar ainda mais charme e sabor aos drinques e coquetéis.

• As maiores gafes são cometidas por quem não conhece a composição dos drinques e coquetéis. Logo, evite pedir bebidas que não conheça ou sobre a qual não possua alguma informação. Caso contrário, arrisca-se a pedir um Dry-Martini com pouco gin, quando ela é uma bebida à base de gin.

• Cuidado com as bebidas que levam muito açúcar, pois ele potencializa o álcool. • Toda bebida tem uma temperatura ideal de serviço. Uma espumante, por exemplo,

se servido a 6 graus perde o sabor, ficando apenas a sensação de gelado. • Vinhos tintos se prestam para serem servidos a 18 graus. Se o termômetro está

acima disso, é preciso refrescá-lo. Esqueça essa norma fajuta de que devem ser apreciados à temperatura ambiente. A temperatura ambiente no Brasil é muito alta para vinhos tintos.

• A temperatura ideal de serviço para a cerveja é de 22/23 graus. Estupidamente gelada está por volta dos 14 graus, que mascara o sabor amargo, sua principal característica.

• Quando tiver dúvidas, pergunte ao maître, ao barman, ao gerente. É melhor ter humildade e aprender do que chutar , cometer gafes, beber mal e nunca aprender.

• Para crustar um copo, passe limão, lima ou laranja nas bebidas para segurar melhor o açúcar.

• Use sempre copos resfriados. Se não tiver lugar no refrigerados, esfrie-os com gelo, de preferência moídos, antes de começar a preparar o drinque.

• Para drinques especiais feitos à base de licor de menta ou Cointreau e nos frappés, use sempre gelo moído.

• Para misturar as bebidas, no copo ou na coqueteleira, não deixe passar mais de 10 segundos, para que os drinques não fiquem aguados.

• Use sempre os copos apropriados a cada tipo de drinque. • Os coquetéis com frutas e sucos são sempre batidos na coqueteleira (shaker).

Sempre que possível, use sucos e frutas frescas. • Cuide sempre de manter as medidas certas na preparação de seus drinques. Não é

preciso dizer que, dependendo do número de pessoas, basta adaptar as quantidades, obedecendo as proporções indicadas em cada drinque.

Bom proveito !

DRINKS EEscolha um drink:

Egg-Nogg ao Creme Eldorado Emily Apple Enganadora Engenho Entre os Lençóis

Escocês Voador Esmeralda Espanha Espanhola Essa é Minha Expresso Oriente

Egg-Nogg ao Creme

Ingredientes

• 1 colher de açúcar • 2 gemas • 2 cálices de rum • 2 cálices de brandy • Leite fervente

Preparo

Misture tudo muito bem na coqueteleira, sirva e ponha em cima do líquido uma colher de creme de leiteira. O leite fervente completa a parte restante da coqueteleira.

Eldorado

Ingredientes

• 1 fatia de laranja • 1 colher (sopa) de mel • 1½ dose de suco de limão • 2 doses de tequila boa

Preparo

Separe a fatia de laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo alto cheio de pedras de gelo e decore com a fatia de laranja.

Emily Apple

Ingredientes

• 1 lata de leite Moça • 1 lata de vinho do Porto (300 ml) • ½ maçã lavada com casca • 8 pedras de gelo • 2 latas de champanhe

Preparo

Bata no liquidificador o leite moça, o vinho do Porto, a maçã e o gelo. Passe a bebida para uma jarra e acrescente o champanhe. (1½ litros).

Enganadora

Ingredientes

• 1/3 caninha • 1/3 gin • 1/3 suco de limão • 2 figos em calda • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Engenho

Ingredientes

• 2/5 caninha • 1/5 suco de limão • 2/5 melaço de cana

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Entre os Lençóis

Ingredientes

• 1 dose de Cointreau • 1 dose de conhaque • 1 dose de rum claro • 1 dose de suco de limão-galego • casquinha de limão

Preparo

Agite tudo numa coqueteleira, com gelo picado. Coe para uma taça de champanhe e decore com a casquinha de limão.

Escocês Voador

Ingredientes

• 1½ dose de uísque • 1½ dose de vermute doce • açúcar diluído em água • 1 gota de angustura

Preparo

Misture bem os ingredientes num copo para mexer com gelo e coe para um copo de coquetel.

Esmeralda

Ingredientes

• 3/6 caninha • 1/6 suco de limão

• 2/6 menta verde

Preparo

Bater na coqueteleira com gelo e decorar com rodela de limão dentro do copo.

Espanha

Ingredientes

• 1 xícara de morangos maduros • aproximadamente 2 dedos (da mesma xícara) de leite condensado • 500 ml de vinho tinto

Preparo

Bata tudo no liquidificador, adicionando gelo, até o drink ficar bem grosso.

Espanhola

Ingredientes

• 2/6 caninha • 2/6 suco de melão • 1/6 suco de abacaxi • 1/6 suco de limão • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo, decorar com noisettes de melão e cubos de abacaxi no palito dentro do copo.

Essa é Minha

Ingredientes

• 2 copos de aguardente

• ½ copo de suco de abacaxi • Gotas de leite de coco e groselha • 2 colheres de leite condensado

Preparo

Bater no liquidificador e servir.

Expresso Oriente

Ingredientes

• Café forte e bem quente • Licor Anisette a gosto • Açúcar a gosto

Preparo

Encha uma xícara com café com 2 cm a menos, junte o licor e o açúcar.

DRINKS F-GEscolha um drink:

Fênix Ferrão Ferrari Fizz de Laranja Foguete Frisson

Gavetão Gogó-da-Ema Goiabão Granada Grogue Guindaste

Fênix

Ingredientes

• 2 copos de aguardente • 4 colheres de mel • 1 copinho de suco de limão • ½ copinho de água de flor de laranjeira

Preparo

Bater no liquidificador e servir.

Ferrão

Ingredientes

• 1½ dose de sua bebida destilada favorita • 1 dose de creme de menta branco ou peppermint shnapps

Preparo

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coe para um copo de coquetel. Sirva com gelo. O conhaque funciona bem como bebida-base desse coquetel.

Ferrari

Ingredientes

• 1 dose de rum • 1 dose de campari • ½ dose de groselha • ½ dose de suco de limão • Cerejas • Gelo

Preparo

Em uma coqueteleira coloque o rum, o campari, a groselha e o suco de limão. Agite bem e despeje seu conteúdo e muito gelo picado em uma taça do tipo Tulipa. Espete uma cereja em um canudinho de plástico para enfeitar o coquetel.

Fizz de Laranja

Ingredientes

• soda • 1 laranja • 2 doses de gin • 2 colheres (sopa) de suco de limão • 2 colheres (chá) de açúcar diluído em água • 2 gotas de bitter de laranja

Preparo

Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto. Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja. Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda está efervescente.

Foguete

Ingredientes

• ¾ caninha • ¼ gin • 1 colher de bar de Nescau • 1 colher de bar de leite condensado

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Frisson

Ingredientes

• 2 doses de champanhe • 1 dose de rum

• 1 dose de suco de manga • Groselha • Folhas de hortelã • Açúcar • Gelo

Preparo

Se você preferir, pode usar para essa receita o suco de fruta industrializado, ou ainda preparar seu próprio suco com a fruta natural. Em uma coqueteleira bata o rum, o suco de manga e o gelo com açúcar a gosto. Unte a taça do tipo Tulipa com um pouco de groselha. Coe e sirva os ingredientes da coqueteleira até o meio da taça e complete com o champanhe. Decore a taça com uma folhinha de hortelã.

Gavetão

Ingredientes

• 2/3 caninha • 1/3 suco de caju • 2 colheres de bar de geléia de morango

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Gogó-da-Ema

Ingredientes

• 3/7 caninha • 2/7 gin • 30g pasta de amendoim • 1 colher de bar de leite condensado • 2/7 leite de coco

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Goiabão

Ingredientes

• 1/3 caninha • 2/3 suco de goiaba • 1½ colher de bar de leite condensado

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo

Granada

Ingredientes

• 1 dose de rum • 1 clara de ovo • 1 dose de suco de limão • 1 colher de sopa de açúcar • Folhas de hortelã • Gelo

Preparo

Numa coqueteleira coloque o rum, a clara, o suco de limão e o açúcar. Adicione os cubos de gelo e agite bem. Coe em um copo do tipo coquetel previamente gelado e decore com algumas folhinhas de hortelã.

Grogue

Ingredientes

• 2 doses de rum • 1 colher (sopa) de suco de limão • 1 colher (chá) de açúcar • 6 cravos-da-índia

• 1 casquinha de canela

Preparo

Misture os ingredientes, exceto a fatia de limão, numa caneca refratária. Adicione água fervente e mexa para dissolver o açúcar. Decore com a fatia de limão.

Guindaste

Ingredientes

• 1 dose de caninha • 20g de pasta de amendoim • 1 ovo de codorna • 1 pitada de canela em pó • 1 colher de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

DRINKS H-IEscolha um drink:

Havana Hawaiano Hemingway Highball de Gengibre Horse's Neck (Long Drink) Hulk

Iceberg Ice-Cream Soda de Chocolate Iemanjá Índia Oriental Inocente Isadora

Havana

Ingredientes

• 1 dose de rum • ½ dose de vermute seco • Gotas de curaçau • Suco de limão • Açúcar

• Gelo

Preparo

Misture o rum com o suco de limão e o açúcar a gosto em uma coqueteleira. Mexa bem. Adicione a ½ dose de vermute seco. Volte a mexer acrescentando também alguns cubos de gelo. Sirva em uma taça de coquetel adicionando algumas gotas de curaçau.

Hawaiano

Ingredientes

• ¼ caninha • ¼ apricot • ¼ cherry brandy • ¼ suco de limão

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Hemingway

Ingredientes

• 1 ½ dose de absinto (Pernod) • champanhe gelada.

Preparo

Coloque o Pernod num copo de champanhe. Adicione a champanhe até que o coquetel adquira a coloração verde-leitosa. Sirva em seguida.

Highball de Gengibre

Ingredientes

• 2 doses de bourbon • um pedaço grande de raíz de gengibre fresco • soda

Preparo

Coloque o bourbon num copo. Esprema o gengibre no copo, sobre o bourbon, usando um espremedor de alho. Junte gelo, mexa e complete com gelo.

Horse's Neck (Long Drink)

Ingredientes

• Gotas de angustura • 1 dose de uísque • "Ginger Ale" ou guaraná • Gelo picado

Preparo

Decorar o copo para gin tônica com uma casca inteira de laranja, colocada em espiral dentro do copo. Colocar o gelo picado, a angustura, o uísque e completar com o "ginger ale" ou guaraná. Servir em copo para gin tônica.

Hulk

Ingredientes

• 1 dose de gin • 1 dose de licor de menta • ½ dose de suco de limão • Soda limonada • Cerejas • Limão

Preparo

Em uma coqueteleira coloque o gin, o licor de menta e o suco de limão, agite bem. Servir em um copo do tipo Highball, decorado com uma fatia de limão e uma cereja espetadas em um palito. Completar com soda limonada.

Iceberg

Ingredientes

• 1 dose de licor Gallino • 2 colheres (chá) de licor Cointreau • 2 doses de sorvete de laranja

Preparo

Bata os ingredientes do liquidificador até que o sorvete derreta. Sirva num copinho estreito com um canudinho.

Ice-Cream Soda de Chocolate

Ingredientes

• 1 medida de licor de cacau • 1/3 medida de sorvete de chocolate • 1 medida de leite • Club soda

Preparo

Coloque todos os ingredientes num copo alto e encha com club soda. Dá uma porção.

Iemanjá

Ingredientes

• 2/7 caninha • 1/7 suco de caju • 2/7 leite de coco • 2/7 água de coco • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Índia Oriental

Ingredientes

• 1 ½ dose de conhaque • ¼dose de curaçau • ½ dose de suco de abacaxi • 1 gota de angustura

Preparo

Junte os ingredientes numa coqueteleira com gelo e agite vigorosamente. Coe num copo de coquetel e sirva.

Inocente

Ingredientes

• 4 doses de aguardente • 2 doses de suco de laranja • 1 dose de suco de limão • Leite condensado • Açúcar a gosto

Preparo

Bater no liquidificador, com gelo, adicionando leite condensado.

Isadora

Ingredientes

• Champanhe • 1 dose de vodka • 1 dose de creme de cassis

• 1 dose de suco de pêssego • Cerejas • Gelo

Preparo

O suco de pêssego pode ser obtido com a fruta em calda batida num liquidificador. Reserve o champanhe e misture todos os ingredientes com cubos de gelo em uma coqueteleira. Coe e sirva em uma taça do tipo Flute e complete com o champanhe a gosto. Decore com uma cereja espetada em um canudinho.

DRINKS J-LEscolha um drink:

Jalisco Jatiuca (refresco de coco) Juba de Leão Kaiser Kafee Kentucky Toddy Kir Royal

Lady's Ponche Laugh Boy Legítis Levanta Defunto Looping Luar do Sertão

Jalisco

Ingredientes

• 1 dose de tequila • ½ dose de suco de pêssego • ½ dose de suco de abacaxi • ½ dose de leite de coco • 1½ colher de sopa de sorvete de morango • ½ dose de suco de limão • Abacaxi / morangos • Gelo

Preparo

Reserve as frutas. Misture em uma coqueteleira todos os ingredientes com bastante gelo. Agite bem e coe. Servir em um copo tipo Collins decorado com um triângulo de abacaxi e dois morangos espetados em um palito.

Jatiuca (refersco de coco)

Ingredientes

• 1 lata de cream-coco • 4 vezes a mesma medida de água • Gelo picado

Preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Rendimento: 12 copos.

Juba de Leão

Ingredientes

• ½ medida de uísque • ½ medida de licor de abricó • 1½ medida de suco de laranja • ½ medida de suco de limão • 1 rodela de limão

Preparo

Coloque todos os ingredientes, menos a rodela de limão, sobre cubos de gelo e um copo alto. Mexa bem e enfeite com a rodela de limão.

Kaiser Kafee

Ingredientes

• 1 dose de conhaque • 6 doses de café forte e quente • 1 colher (chá) de açúcar • Creme de leite fresco e batido • Chocolate amargo ralado

Preparo

Despeje o conhaque e o café numa xícara de 250ml. Junte o açúcar e mexa. Junte o creme de leite batido e cubra com chocolate.

Kentucky Toddy

Ingredientes

• 1½ dose de uísque • Açúcar a gosto • Café forte quente • 1 pedaço de canela • 2 gotas de essência de baunilha • 1 colher de chá de manteiga

Preparo

Numa caneca quente, coloque o uísque, o açúcar, o café, a canela e a baunilha. Mexa. Verifique o gosto e junte mais açúcar, se quiser. Por cima coloque a manteiga. Sirva.

Kir Royal

Ingredientes

• 2 doses de champanhe • 1 dose de licor de cassis

Preparo

Em uma taça de champanhe, coloque primeiro a dose de licor e complete com o champanhe bem gelado.

Lady's Ponche

Ingredientes

• 2 garrafas de guaraná • 1 garrafa de vinho tinto

• 4 maçãs picadas • ½ quilo de uva • Açúcar (se quiser) • Gelo picado • 2 cálices de Cointreau

Preparo

Coloque na poncheira todos os ingredientes, menso o gelo picado, que só é colocado na hora de servir.

Laugh Boy

Ingredientes

• 1 dose de conhaque • 1 dose de licor de framboesa • Soda limonada • Azeitonas verdes • Gelo

Preparo

Em um copo tipo Highball com gelo picado, coloque o conhaque e o licor, mexa ligeiramente. Complete o copo com a soda limonada bem gelada. Decore com uma azeitona verde espetada em um palito.

Legítis

Ingredientes

• 5 doses de aguardente • 5 cajus • 2 doses de suco de caju • 5 colheres de geléia de morango • 2 colheres de suco de limão • Açúcar a gosto • Leite condensado

Preparo

Bater no liquidificador, com gelo, adicionando leite condensado.

Levanta Defunto

Ingredientes

• 1 dose de cachaça • ½ dose de suco de limão • 20g de pasta de amendoim • 6 ovos de codorna • 1 colher de sopa de leite condensado • 1 pitada de canela em pó • Folhas de hortelã • Gelo

Preparo

Reserve as folhas de hortelã. Misture bem os ingredientes num liquidificador com bastante gelo. Sirva em um copo do tipo Old Fashioned e enfeite com as folhas de hortelã.

Looping

Ingredientes

• 1½ medida de uísque • ½ medida de suco de limão • ¼ medida de vermute seco • ¼ medida de vermute doce • 1 casquinha de limão

Preparo

Coloque o uísque, o suco de limão e as duas espécies de vermute, com cubos de gelo, em uma coqueteleira. Agite bem. Sirva num copo de coquetel previamente gelado. Torça a casquinha de limão sobre a bebida e depois coloque-a num copo.

Luar do Sertão

Ingredientes

• 3/8 caninha • 2/8 suco de manga • 1/8 vermute branco seco • 2/8 curaçau triple sec

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

DRINKS MEscolha um drink:

Macho Valente Mamada Mancada Mandrake Mares do Sul Meia de Seda

Moça Ardente Moça Viuvinha Moleque Moreninha Motor de Arranque Mulberry Street

Macho Valente

Ingredientes

• 1 dose de tequila • 1½ dose de Tia Maria • Gelo

Preparo

Coloque as doses dos ingredientes num copo do tipo Old Fashioned e acrescente uma pedra de gelo

Mamada

Ingredientes

• 1/3 caninha • 1/3 suco de laranja • 1/3 suco de limão • 1½ colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Mancada

Ingredientes

• 1/3 caninha • 2/3 suco de manga • 1½ colher de bar de leite condensado

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Mandrake

Ingredientes

• 1 dose de vodka • 1 dose de gin • 2 doses de suco de maçã • 1 dose de groselha • Vinho branco • Gelo

Preparo

Reserve o vinho e misture todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo. Coe e sirva. Complete com o vinho branco bem gelado em uma taça de vinho.

Mares do Sul

Ingredientes

• 1 dose de gin • 1 dose de licor de marasquino • ¼ dose de suco de abacaxi • ¼ dose suco de limão • ¼ dose suco de laranja • ¼ dose de groselha • Gelo

Preparo

Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo e agite bem. Em seguida coe e sirva numa taça do tipo coquetel previamente gelada.

Meia de Seda

Ingredientes

• 1/3 gin • 1/3 creme de leite • 1/3 licor de cacau • 1 colher de açúcar

Preparo

Pulverizar canela ou chocolate em pó sobre o líquido. Servir em copo para coquetel.

Moça Ardente

Ingredientes

• 4 saquinhos de chá preto • 2 cascas de canela • 1 xícara (chá) de rum • ½ xícara (chá) de licor de laranja • 1 lata de leite Moça

Preparo

Ferva 1 litro de água com a canela. Desligue o fogo e junte os saquinhos de chá. Tampe e deixe em infusão por 3 minutos. Retire os saquinhos e ligue o fogo novamente. Acrescente o rum, o licor e o leite Moça. Misture muite bem e deixe aquecer até iniciar a fervura. Sirva a seguir. Rendimento: 6 a 8 porções.

Moça Viuvinha

Ingredientes

• 1 lata de leite Moça • 1½ a mesma medida de vermute • 1 vidro de suco de uva (500 ml) • 1 gaveta de gelo picado • Uvas para decorar

Preparo

Bata no liquidificador o leite Moça com o vermute, o suco de uva e o gelo picado. No momento de servir, distribua a bebida em copos de aperitivo. Sirva bem gelado. Sugestão de decoração: cada copo com 2 uvas espetadas em um palito. Variação: substituir o vermute por igual quantidade de vinho branco seco. Rendimento: 8 a 10 doses (aproximadamente 1300 ml).

Moleque

Ingredientes

• ½ dose de vodka • ½ dose de licor de cassis • 1 colher de chá de suco de limão • Água tônica • Gelo

Preparo

Em um copo do tipo Collins, com gelo picado, coloque a vodka, o licor e o suco de limão, mexa ligeiramente e complete o copo com água tônica a gosto.

Moreninha

Ingredientes

• 3/5 caninha • 2/5 creme de leite • 1 colher de café de Nescafé • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Motor de Arranque

Ingredientes

• ½ caninha • ½ suco de caju • 1 ½ colher de bar de leite condensado • 2 colheres de bar de pasta de amendoim

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Mulberry Street

Ingredientes

• 1 tira de casquinha de limão • 3 doses de café forte e quente • 1 colher de sopa de licor de anis

Preparo

Torça a casquinha de limão sobre uma xícara de cafezinho e deixe cair na xícara. Junte o café e o licor. Mexa. Experimente antes de acrescentar açúcar, pois o licor é doce.

DRINKS NEscolha um drink:

Napoli Naturista Néctar de Goiaba Nega Maluca Negroni Negroni II

Negroni III Neguinha New Year's Frost New York Sour Nivinys Nolita

Napoli

Ingredientes

• 1 dose de Campari • 2 doses de suco de laranja • Laranja • Gelo

Preparo

Em uma coqueteleira misture bem o Campari e o suco de laranja. Em um copo do tipo Collins coloque bastante gelo bem picado e despeje o conteúdo da coqueteleira. Enfeite com uma serpentina de casca de laranja.

Naturista

Ingredientes

• 4 doses de aguardente • 1 colher de sopa de geléia de morango • 1 colher de sopa de geléia de goiaba • 1 colher de sopa de geléia de cereja • 1 colher de sopa de geléia de ameixa • Açúcar e leite condensado a gosto

Preparo

Bater no liquidificador, com gelo, adicionando leite condensado.

Néctar de Goiaba

Ingredientes

• 3 taças de champanhe gelado • ½ dose de suco de goiaba gelado • 1 rodela de limão

Preparo

Ponha o champanhe num copo de vinho previamente gelado. Junte o suco. Enfeite com uma rodela de limão e mexa uma vez.

Nega Maluca

Ingredientes

• 2/6 caninha • 3/6 suco de uva • 1/6 suco de limão • 2 colheres de bar de açúcar

Preparo

Bater na coqueteleira com gelo e servir.

Negroni

Ingredientes

• ½ medida de gin • ½ medida de campari • ½ medida de vermute seco ou doce • Gelo

Preparo

Mexa com gelo e coe para um copo de coquetel com gelo, com ou sem água mineral com gás. Acrescente uma casquinha de limão. Dá uma dose.

Negroni II

Ingredientes

• 2 doses de gin • 1 dose de vermute tinto doce • 1 dose de Campari

Preparo

Servir num copo tipo ballon cheio de gelo, decorado com uma fatia de laranja.

Negroni III

Encha o copo com gelo. Pingue três gotas de angustura. Divida o copo imaginariamente em três partes: vermute tinti, Campari e gin.

Neguinha

Ingredientes

• 2 doses de cachaça • 1 dose de creme de leite • 1 colher de café solúvel • Açúcar • Limão • Gelo

Preparo

Bater num liquidificador todos os ingredientes com açúcar a gosto. Sirva em uma taça com um pequeno pedaço de casca de limão torcido.

New Year's Frost

Ingredientes

• 1 dose de rum • ½ dose de licor de cacau • ½ dose de café forte • 1 colher de chá de suco de laranja • 1 folhinha de hortelã

Preparo

Despeje todos os ingredientes sobre o gelo num copo bojudo. Mexa e enfeite com folhinhas de hortelã.

New York Sour

Ingredientes

• 2 medidas de uísque • ½ medida de suco de limão • 1 colher de chá de açúcar • Vinho tinto seco gelado • ½ rodela de limão

Preparo

Coloque o uísque, o suco e o açúcar em uma coqueteleira com gelo e agite bem. Despeje num copo old fashioned. Complete o copo com o vinho tinto seco. Mexa. Enfeite com a rodela de limão.

Nivinys

Ingredientes

• 2 gotas de angustura • 1 dose de bourbon

• Suco de limão • Suco de meio grape-fruit ( ou limão-da-pérsia) • 1/4 licor de apricot

Preparo

Colocar tudo no misturador, bater e servir em copo old fashioned. Decorar a bebida com uma cereja ao marasquino.

Nolita

Ingredientes

• 1 dose de xerez • ½ dose de licor de pêra • ½ dose de suco de maracujá • Groselha • Vinho Branco • Gelo

Preparo

Utilize uma taça do tipo ballon para colocar bastante gelo picado no fundo Acrescente sobre o gelo o licor de pêra e a seguir o xerez. Em seguida, adicione o suco de maracujá e complete com vinho branco gelado. Por último, coloque algumas gotas de groselha e sirva o coquetel com um canudinho.

DRINKS O-P Escolha um drink:

Oito de Março Old Fashioned Orange Age Orange Blosson Orange e Gin Ouro de Maçã

Palmetto Cooler Pancada Perereca Pérola Rosa Pink Lady Pororoca

Oito de Março

Ingredientes

• 1/3 caninha • 1/3 suco de abacaxi • 1/3 leite de coco • Gotas de groselha • 1 colher de bar de açúcar

Preparo

Bater na coqueteleira com gelo e servir.

Old Fashioned

Ingredientes

• 1 colherinha de açúcar • Gotas de angustura • Dois dedos de club soda • Bourbon

Preparo

Colocar os ingredientes nessa ordem (menos o bourbon), mexer e acrescentar 1 dose de bourbon, gelo, uma rodela de laranja, uma rodela de limão e uma cereja ao marasquino sobre a rodela de laranja para enfeitar.

Orange Age

Ingredientes

• ½ medida de uísque • 3 medidas de suco de laranja • 1 rodela de limão

Preparo

Coloque alguns cubos de gelo num copo alto. Despeje em cima o uísque e o suco de laranja. Mexa bem para que a bebida fique gelada. Coloque uma rodela de limão na borda do copo e sirva.

Orange Blosson

Ingredientes

• 2/3 gin • 1/3 suco de laranja • Açúcar

Preparo

Servir em copo para coquetel.

Orange e Gin

Ingredientes

• Laranjas • Gin • Açúcar

Preparo

Faça uma laranjada simples, com pouco açúcar e misture em cada copo de laranjada um cálice de gin.

Ouro de Maçã

Ingredientes

• Cubos de gelo • ½ xícara de suco de maçã • ½ xícara de club soda ou água mineral com gás. • 1 rodela de limão bem fina

Preparo

Encha um copo para vinho com cubos de gelo. Acrescente o suco de maçã e o club soda. Coloque a rodela de limão e mexa.

Palmetto Cooler

Ingredientes

• 1 dose de bourbon • ½ dose de licor de abricó • ½ dose de vermute seco • 3 gotas (generosas) de bitter • Club soda ou água Cristal gelada • Ramos de hortelã

Preparo

Encha o copo alto com cubos de gelo. Junte o bourbon, o licor, o vermute e o bitter. Mexa bem. Complete o copo com club soda e mexa de leve. Coloque um ou dois ramos de hortelã para enfeitar o copo, partindo algumas folhas para deixar escapar o cheiro.

Pancada

Ingredientes

• 1 copo de aguardente • 1 copinho de suco de caju • 1 copinho de suco de limão • 1 copinho de vermute branco doce • Açúcar • Gelo

Preparo

Bater no liquidificador e servir..

Perereca

Ingredientes

• 1 dose de cachaça • 1 dose de licor de menta • ½ dose de creme de leite • Açúcar • Gelo

Preparo

Misture os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo e açúcar a gosto. Mexa bem e sirva em um copo do tipo Old Fashioned.

Pérola Rosa

Ingredientes

• 1 xícara de suco de laranja • 3 colheres (chá) de suco de limão • 1 colher de sopa de groselha • 1 a 2 claras

Preparo

Ponha tudo na coqueteleira, com gelo e agite. Dá 6 doses.

Pink Lady

Ingredientes

• 2/3 gin • 1/3 suco de limão • Gotas de groselha • 1 colherinha de clara de ovo • Açúcar

Preparo Servir em copo para coquetel crustado.

Pororoca

Ingredientes

• 1/3 caninha • 1/3 suco de tomate • 1/3 calda de ameixa • Gotas de suco de limão

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo, decorar com fatia de tomate no palito dentro do copo.

DRINKS Q-R Escolha um drink:

Quebra Gelo Red Apple Refresco com Leite de Coco Refresco de Café e Laranja Refresco de Laranja com Iogurte e Gemas Refresco de Limão e Vodka

Refresco Veep e Morango Requinte Rio's Riviera Rosa de Ouro Rosa Mágica

Quebra Gelo

Ingredientes

• 2 doses de Tequila • 2 doses de suco de laranja natural • ½ dose de Granadine • ½ dose de Cointreau • Laranjas • Gelo

Preparo

Misturar bem os ingredientes num liquidificador. Sirva em um copo tipo collins com muito gelo picado. Decore o copo com uma fatia de laranja.

Red Apple

Ingredientes

• 1 dose de vinho do Porto • 2 doses de champanhe • 4 colheres de sopa de leite condensado • Maçã • Gelo

Preparo

Bata no liquidificador o vinho do Porto com o leite condensado, acrescente 1/4 de uma maçã vermelha lavada com casca e gelo. Coloque em uma taça do tipo Sour até ao meio e complete com o champanha, sirva em seguida.

Refresco com Leite de Coco

Ingredientes

• 3 xícaras de suco de laranja • 1 vidro de leite de coco (425g) • 1 xícara de club soda • 1/4 xícara de suco de limão

Preparo

Despeje todos os ingredientes numa jarra com gelo. Mexa bem até ficar gelado. Coe para os copos. Dá 6 porções.

Refresco de Café e Laranja

Ingredientes

• 4 xícaras de café forte (use 4 colheres, de sopa de café solúvel para 4 xícaras de água quente)

• 2 laranjas médias cortadas em rodelas • 6 colheres de sopa de açúcar • 3 colheres de sopa de chocolate em pó • 2 xícaras de leite frio • Raspas de chocolate meio amargo • Casca de laranja ralada

Preparo

Despeje o café sobre as rodelas de laranja. Deixe descansar por 30 minutos. Retire as rodelas de laranja e leve o café à geladeira. Numa panela, misture o açúcar com o chocolate. Junte 1/4 de xícara de leite e misture até ficar liso. Leve ao fogo e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Retire do fogo, acrescente aos poucos o restante do leite, misturando bem. Tampe e leve à geladeira até servir. Para servir, misture o café frio com o chocolate. Enfeite a superfície com creme de leite batido adoçado, salpique com raspas de chocolate meio amargo e casca de laranja ralada. Dá 4 a 6 porções.

Refresco de Laranja com Iogurte e Gemas

Ingredientes

• 1 xícara de suco de laranja • 1 xícara de iogurte • 2 colheres de sopa de mel • 2 gemas • 2 cubos de gelo

Preparo

Coloquetodos os ingredientes no liquidificador. Bata por 1 minuto até espumar. Sirva em copos altos. Dá 2 porções.

Refresco de Limão e Vodka

Ingredientes

• 2 xícaras de gelo picado • 1/3 xícara de suco de limão • ½ xícara de vodka • 1 garrafa de club soda gelado • Morangos frescos ou abacaxi cortados em cubinhos

Preparo

Coloque no liquidificador o gelo e o suco de limão. Bata em velocidade média por 1 minuto. Junte a vodka e misture bem. Acrescente o club soda e bata por alguns segundos em velocidade lenta. Sirva em copos de vinho ou de coquetel e enfeite com morangos ou abacaxi. Se despejar, coloque açúcar. Dá 4 porções.

Refresco Veep e Morango

Ingredientes

• ½ xícara de Veep (sem diluir) • ½ xícara de morangos cortados em pedaços • ½ xícara de gelo picado • 2 colheres (sopa) de sorvete ou 1 bola

Preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes, menos o sorvete. Bata bem. Despeje em copo alto e, por fim coloque o sorvete. Dá para 1 bebida. Se não for época de morango, utilize rodelas de abacaxi.

Requinte

Ingredientes

• 1 dose de vermute seco • ½ dose de conhaque • ½ dose de licor de cacau • Soda limonada • Gelo

Preparo

Em um copo do tipo collins coloque três pedras de gelo e adicione o vermute e o conhaque, mexa ligeiramente. Complete com a soda limonada bem gelada.

Rio's

Ingredientes

• 1/3 caninha • 1/3 cherry brandy • 1/3 curaçau triple sec • Gotas de groselha

Preparo

Bater na coqueteleira com gelo e servir.

Riviera

Ingredientes

• 1 dose de bourbon • ½ dose de Dubonet • 1/4 dose de Cointreau

Preparo

Bater tudo no misturador e servir em taça de coquetel, decorado com uma casquinha de limão.

Rosa de Ouro

Ingredientes

• 3/9 caninha • 2/9 grand-marnier • 2/9 creme de leite • 1/9 suco de laranja

• 1/9 suco de cenoura

Preparo

Bater no liquidificador e servir com gelo.

Rosa Mágica (Para 20 a 25 pessoas)

Ingredientes

• ½ kg de pêssegos maduros descascados e em fatias • 1/4 xícara de açúcar • ½ garrafa de vinho branco suave ou seco • 3 garrafas de champanhe rosé

Preparo

Salpique o açúcar nos pêssegos, depois despeje o vinho branco sobre eles. Mexa. Deixe na geladeira até que fique bem gelado. Coloque tudo, então, numa poncheira gelada previamente. Junte a champanhe. Coloque uma ou duas fatias de pêssego para cada porção. Um punhado de morangos maduros na poncheira faz um belo efeito, mas não é obrigatório.

Vocabulário da Bebida

• Absinto: bebida de altíssimo teor alcoólico (70º GL), originária da Suiça. Foi extinta de todos os países, pois podia causar a loucura ou até a morte de quem a consumisse.

• Amaretto: licor feito com caroços de abricó e polpa de amêndoas. • Angustura: bitter feito à base de genciana e outras ervas muito amargas. Muito

concentrado, usa-se apenas em gotas, no preparo de coquetéis. • Apricot: licor feito a base de damasco. • Arak: nome genérico de origem árabe utilizado para denominar bebidas destiladas

em diversas regiões do Oriente. Pode ser produzida a partir da seiva do palmito, do arroz, de cereais ou de tâmaras.

• Armagnac: destilado de vinhos brancos, da região de Armagnac. • Banadry: licor à base de banana. • B and B: licor à base de brandy e bénédictine. • Bouquet: palavra francesa que denomina o perfume peculiar a cada vinho. • Bourbon: tipo de whisky feito com, pelo menos, 51% de milho. É produzido nos

Estados Unidos. • Brandy: nome genérico que denomina a bebida destilada de frutas ou vinho. Este

nome é utilizado também para designar a aguardente vínica em muitos países. • Cachaça: aguardente destilada da cana-de-açúcar. • Campari: é o bitter mais famoso do mundo, feito à base de quinino. • Cerveja: é a bebida fermentada mais degustada no mundo inteiro. É fabricada a

partir da cevada e do lúpulo. A diferença entre a cerveja e o chopp é que a cerveja é pasteurizada e o chopp não.

• Cherry Brandy: licor à base de cerejas, inclusive seus caroços. • Cognac: destilado de vinho originário da localidade de mesmo nome, situada na

província de Charente, França.É destilado duas vezes e, por lei, deve ser envelhecido em tonéis de carvalho por, no mínimo, três anos.

• Cointreau: licor de origem francesa, produzido pelo fabricante de mesmo nome, feito com cascas de pequenas laranjas verdes da ilha de Curaçau.

• Collins: coquetéis preparados em copos tipo long drink, completados com água ou soda.

• Conhaque: nome genérico usado para designar um tipo de aguardente vínica que é destilada duas vezes e envelhecida por no mínimo, três anos.

• Curaçau: licor preparado à base de laranjas amargas da ilha de Curaçau. • Dubonnet: conhecido vermute francês de cor avermelhada, cujo sabor fica entre o

doce e o amargo. • Drambuie: licor feito à base de whisky, originário da Escócia, cujo preparo inclui o

malte e o mel de urze. • Fernet: bitter à base de ervas e álcool neutro. • Frisante: vinho espumante, engarrafado durante sua fermentação. • Gin: destilado de cereais, aromatizado principalmente com zimbro. • Grand Marnier: licor francês à base de laranjas amargas maceradas em conhaque. • Grog: bebida quente, composta de água, limão, especiarias e bebida alcoólica. • Hidromel: fermentação do mel com a água das chuvas. A primeira bebida do nosso

mundo. • Irish: whisky irlandês. • Jerez: o mesmo que sherry. • Kir: coquetel à base de vinhos ou champanhes com licores, principalmente o de

cassis. • Kirsch: brandy produzido com cerejas. • Kummel: licor feito principalmente à base de cominho, além de outras ervas. • Licor: bebida doce produzida com álcool, açúcar e ingredientes como frutas,

aromatizantes, ervas, etc. • Madeira: vinho enriqueciso produzido na ilha de mesmo nome. Pode ser branco ou

tinto, seco ou suave e é produzido a partir da adição de aguardente vínica ao vinho básico. Depois, sofre envelhacimento em tonéis de carvalho. Basicamente, existem os seguintes tipos de Madeira: Sercial, Malvásia, Verdelho e Boal.

• Málaga: vinho de sobremesa espanhol, doce e de sabor agradável. • Maraschino: licor à base de marascas (cerejas silvestres). • Mosto: bagaço de uva não fermentado. • Perry: espumante feito com pêras. • Porto: o mais nobre dos vinhos de sobremesa. Seu processo de fabricação é

praticamente igual ao dos vinhos de sua espécie: interrompe-se a fermentação do mosto e acrescenta-se aguardente vínica, obtendo-se, assim, um vinho masi doce. É envelhecido em tonéis de carvalho entre três e trinta anos.

• Rum: bebida triplamente destilada da cana-de-açúcar. • Rye: whisky americano feito à base de centeio. • Sambuca: licor italiano à base de amieiro e aromatizado com anis. • Sangria: bebida muito apreciada na península Ibérica, composta de vinho, frutas,

açúcar, gelo e soda. • Scotch: whisky escocês. • Sherry: vinho original da cidade de Jerez de La Frontera, em Andaluzia. É um

vinho fortificado, resultante da adição de brandy ao vinho comum. Depois sofre envelhecimento em tonéis de carvalho. O sherry pode ser classificado da seguinte maneira: fino, fino/amontilhado e palo cortado.

• Sidra: fermentado espanhol de maçã. • Steinhager: espécie de gin alemão, cuja principal matéria-prima é o zimbro. • St. Raphaël: aperitivo de origem francesa levemente adocicado e com ligeiro sabor

de pêssego. • Strega: licor italiano à base de ervas. É chamado de "licor de bruxas". Dizem que

tem poderes afrodisíacos. • Tequila: aguardente produzida com a seiva do cacto mescal. • Tia Maria: licor jamaicano à base de café, rum e ervas. Sua fórmula passa de pais

para filhos. • Triple Sec: licor seco feito à base de laranjas amargas. • Underberg: bitter de origem alemã, muito usado como digestivo. • Vermute: bebida de origem italiana preparada com vinho, mistela (suco de uva não

fermentado e aguardente vínica) e extrato de 150 ervas aromáticas. • Vodka: aguardente destilada de diversas matérias-primas, como: batata (Polônia e

Rússia), beterraba (Turquia), cana-de-açúcar (Grã-Bretanha) e cereais (Estados Unidos e Brasil).

• Whisky: destilado feito a partir do malte. Deve ser envelhecido por, no mínimo, três anos, mas quase todos os seus fabricantes deixam o whisky em seus tonéis entre cinco e trinta anos.

• Xerez: o mesmo que sherry.