Filtro de Óleo para Fritura & Viscosimetro

Economize até 50% de Óleo

Processo de Fritura Não sabemos ao certo quando surgiu o óleo para fritura. Mas imaginamos que tenha sido por volta de 2.000 A.C.Atualmente, a fritura é um método para se preparar os alimentos, o qual é ensinado para Chefs e cozinheiros ao redor do mundo. Surpreendentemente os pratos fritos são mais saudáveis do que se imagina. É claro que considerando algumas regras básicas.

Óleo de fritar Em geral, pode-se dizer que o óleo para fritura possui qualidades e caracteristicas diferenciadas. Em termos financeiros, são classificados como custos permanentes, que muitas vezes são comparados com os custos dos próprios funcionários. O preço médio do óleo difere de país para país, a média no Brasil é de cerca de R$ 4,50/ litro. E não influencia apenas na qualidade dos pratos fritos, mas também no sabor e na aparência.

Influências no óleo de fritura

Existem diferentes tipos de influências que afetam a qualidade, entre os diversos tipos, temos os valores do “Total de Materiais Polares (TPM)“ do óleo para fritura. O gráfico acima mostra que diferentes tipos de alimentos, a temperatura da fritadeira, água, poeira e até mesmo a luz, todos têm um enorme impacto na vida útil do óleo e da sua qualidade.

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Sua solução - linha de produtos VITO® A linha de produtos VITO te ajudará com o processo para manuseio do óleo de fritura. O Viscosímetro VITO irá ajudá-lo a medir a qualidade do seu óleo, para que a troca seja feita sempre no momento certo - nem cedo demais ou muito tarde. O Sistema de Filtragem de Óleo VITO irá filtrar seu óleo, garantindo sua qualidade e economia de até 50%.

Controle de Qualidade com o Viscosímetro-VITO

Melhoria na Qualidade & Redução de Custos como Sistema de Filtragem de Óleo VITO.

semVITO®

comVITO®

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Microfiltragem com VITO®

Benefícios do sistema de filtro de óleo VITO:

• Aumenta a vida útil do óleo

• Melhora o sabor e a qualida-de dos alimentos

• Economiza tempo e trabalho

40 µm 5 µm

O Sistema de Filtragem de Óleo VITO filtra micropartículas de até 5μm. Isso afeta os parâmetros críticos de forma positiva, inclusive no “Total de Materiais Polares (TPM)”, ácidos e acumulação de acrilamides e polímeros triglicerídeos. Devido a esses fatores, o Sistema de Filtragem VITO prolonga a vida útil do óleo em até 50%, mantendo o óleo de fritura por um período de tempo mais longo.

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Economia Com sua microfiltragem exclusiva, o VITO® pode dobrar a vida útil do seu equipamento de fritura. Este exemplo no gráfico mostra o retorno do seu investimento com o VITO.

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VITO® Viscosímetro Garante a qualidade do seu óleo de fritura e economiza custos

• monitorar a qualidade do óleo de fritura• medir a temperatura do óleo de fritura• indicação de funcionamento de fácil

visualização• display de fácil leitura• design robusto

• utilização do óleo de forma economica

• aumento na qualidade dos alimentos fritos

• medição rápida e confiável do óleo• fácil de usar e de limpar

Benefícios com o Viscosímetro VITO

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Measurement example with the easy traffic light function

CA comida é muito escura e desagradável. Há transferência de sabor. Definitivamente, é hora de trocar o óleo!

AA comida é brilhante e não muito saborosa!

BA comida é dourada e deliciosa, perfeita para servir!

Faixa de medição de qualidade do óleoControle a qualidade do óleo de fritura

Dados técnicosParâmetros Materiais polares totais

(% TPM), temperatura (°C)

Sensor de valor de medição

Sensor Testo capacitivo (% TPM) / PTC (° C)

Precisão 0,0...40 %TPM +40...+200 °C / +104°F... +392°F±2,0 %TPM (+40...+190 °C / +104°F... +374°F) ±1,5 °C/°F

Resolução 0,5 %TPM 0,1 °C/°F

Função de alarme Display com 3 luzes (verde, amarelo, vermelho)

Temp. de operação do óleo.

+40...+200 °C / +104°F...+392°F

Pilha 2 Pilhas (AAA)

Vida útil da bateria Aprox. 25 h cont. Oper.,Aprox. 500 medidas.

Dimensões (LxWxH)

300 x 50 x 170 mm / 11,8 x 2 x 6,7 in

Tempo de adaptação t99

<30 seg.

Classe de proteção

IP65

Peso Peso aprox. 255 g

A B C

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Até 60 litros / minuto

1,2 kg 300 Watts

4.5 Minutos

approx. 35 cm

L 116 x A 400 x P 191 mm

7,7 kg

Poder de filtração

Captação de partículas

Força máxima

Profundidade de sucção

Ciclo de trabalho (programável)

Dimensões

Peso

Para todos os sistemas portáteis VITO:TemperaturesMódulo elétrico max. 75 ° CMódulo de filtro e bomba temporáriaMax. 200 ° C

MaterialAço inoxidável 1.4301Filtros de partículas: celulose FDA-CFR 21Todos os materiais usados são seguros para a comida

Eficiência de filtração Até 5 øm

Linha de produtos portáteis VITO®

VITO® 30Ideal para fritadeira até 12 Litros

VITO® 50 Ideal para fritadeiras até 20 Litros

Até 35 litros / minuto

0,9 kg 300 Watts

4.5 Minutos

approx. 20 cm

L 116 x A 356 x P 176 mm

6,3 kg

Verifique aqui para ver como o Sistea de Filtragem VITO funciona: www.VITO.ag

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VITO® 80 Ideal para todas as fritadeiras a partir de 20 Litros ou uso intenso

Leitor de dados Leia os dados de uso do VITO• Tempo de ciclo ajustado• Indicação geral de funcionamento• Ciclos totais• Temperatura máxima

Até 60 litros / minuto

2,5 kg 500 Watts

4.5 Minutos

approx. 45 cm

L 116 x A 524 x P 185 mm

9,2 kg

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Até 30 litros / minuto

10 litros 35 litros / min

75 litros

0.2 bar

W 567 x H 900 x L 671 mm

55,8 KG

Poder de filtragem

Captação de partículas

Capacidade de bombeamento

Max. vacuum

Tank volume

Dimensions (without lance)

Weight

VITO® XMPara todas as fritadei-ras grandes até 75 Litros

Para todos os sistemas móveis VITO:TemperaturasTemperatura de trabalho recomendada 175° C

MaterialAço inoxidável 1.4301Filtros de partículas: celulose FDA-CFR 21Todos os materiais usados são seguros para

Eficiência de filtragemAté 5 øm

Linha de produtos móveis VITO®

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Sem VITO® Com VITO®

VITO® XS Para todas as fritadeiras grandes até 40 L

Até 30 litros / minuto

10 litros 35 litros / min

40 litros

0.2 bar

W 569 x H 672 x L 696 mm

45 KG 11

VITO® - SustentabilidadeAo usar regularmente o VITO® você não economiza apenas tempo e dinheiro, você também contribui para um ambiente limpo e saudável e contribui para baixa emissão de carbono no seu negócio.

Carbono Neutro

A produção, transporte e disposição de óleo de fritura polui o meio ambiente. Ao usar o Siste-ma de Filtragem de Óleo VITO®, você diminui a exaustão causada pela produção de óleo de fritura.

Redução de resíduos

Economize óleo de fritura com VITO® e evite desperdícios. As garrafas de óleo vazias e os óleos usados serão reduzidos em até 50%. Assim, você contribui para um ambiente mais saudável e menos perigoso.

Floresta tropical

Proteção das florestas tropicais evitando o desmatamento, devido a economia de maté-ria-prima. Você apoia a proteção de espécies ameaçadas e seus habitats naturais.

Saúde

Ao usar o VITO® diariamente, você remove efetivamente os resíduos nocivos da fritadeira e continua a produzir seus alimentos. Você re-move todas as partículas queimadas do óleo. Oferece para seus clientes uma comida mais saborosa e saudável.

www.vitogogreen.com12

VITO AG - História & Prêmios A história da empresa é uma história de sucesso

• A sede do VITO AG está em Tuttlingen, Baden-Württemberg, Alemanha.• A empresa foi fundada em 2001 como SYS Systemfiltration GmbH.• Em agosto de 2014, a razão social foi alterada para a VITO AG.• Especializada em gerenciamento de óleo de fritura, a VITO é líder mundial em portáteis.

Filtragem de óleo com os produtos Sistemas de filtragem de óleo VITO & viscosímetro de óleo VITO.

• Dentre nosso clientes temos cozinhas comerciais, hotéis, restaurantes, cadeias de fast food, lanchonetes, estabelecimentos com produtos alimentícios em geral e padarias.

• Nossa rede de distribuição está em constante crescimento abrange mais de 150 países em todo o mundo e a linha de produtos VITO é utilizada em mais de 40.000 cozinhas diariamente

HOST 2015

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Hotéis RefeitóriosCozinhas

industriais Lanchonetes Fast Food Fast Food

Referências VITO

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Tendência Hamburguerias RestaurantesLojas de

conveniência Mixed

Padarias

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O VITO® - linha de produtos:• Assegura a qualidade do óleo• Economia de dinheiro• Redução da carga de trabalho em sua cozinha• Fácil manuseio

VITO® viscosímetroVITO® portátil VITO® móveis

Fabricante:VITO AGEltastr.6, 78532 Tuttlingen, AlemanhaTelefone: +49 (0) 7461 / 96289-0Fax: +49 (0) 96289-12Info@vito.ag - www.vito.ag