novo PÓLo PERDIGÃo E BATÁvIA comEçAm A ImPLAnTAR o mAIoR

comPLEXo AGRoInDUSTRIAL Do noRDESTE

ADORAADORATODO MUNDONATAL COM A PERDIGÃO

A SUA MESA MAIS COMPLETA

PERDIGÃO & BATAVO

Edição Especial

COM VOCÊ NO VERÃO

REVISTA No 75 • jANEIRo/fEVEREIRo 2009

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MÁ

rio

2 Perdigão HoJe

Em 2009, a Perdigão completa 75 anos. Por uma

adversidade, o ano inicia-se ainda com marcas

fortes da tragédia que se abateu sobre Santa Ca-

tarina, berço da empresa e uma de suas principais

bases de operação.

Nossas unidades industriais, localizadas no meio-oeste

do estado, não foram atingidas, mas a paralisação do

Porto de Itajaí teve impacto sobre as nossas exportações.

A agilidade da empresa para rever o esquema logístico e

as suas rotas para chegar ao mercado externo possibilitou

minimizar o problema.

No entanto, cerca de 100 funcionários baseados em Itajaí

e seus familiares sofreram com as enchentes. Estabeleceu-

se, então, uma corrente que uniu toda a empresa e seus

parceiros com o objetivo de dar apoio e contribuir para a

reconstrução de suas vidas, num exercício de cidadania e

solidariedade, valores que têm sido o alicerce da cultura

da Perdigão ao longo de toda a sua trajetória. Com a ampla

mobilização, as doações recebidas superaram as expecta-

tivas e o excedente foi encaminhado à Defesa Civil para

ser enviado a abrigos.

Temos a firme convicção de que o estado conseguirá

em pouco tempo superar o desafio que enfrenta atualmente

e retornar à normalidade. Para isso, dispõe da força de sua

economia, que tem o quarto maior Produto Interno Bruto

(PIB) per capita do país, segundo o Instituto Brasileiro de

Geografia e Estatística (IBGE). E, sobretudo, conta com a

extraordinária capacidade empreendedora de sua gente

e de sua força para vencer obstáculos, já mostrada em

outras situações.

Com trabalho e determinação, Santa Catarina vai virar

rapidamente essa página e

a Perdigão participará desse

esforço, ao lado de todos os

catarinenses. É o que a em-

presa tem feito há 75 anos e

continuará a fazer, agora com

um empenho ainda maior.

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aç

ão

José Antonio Fay

Presidente

3 opEraçõEsNovos diretores

4 MarkEtingOperação Verão

6 produtosDelícias de boteco

8 LáctEosClube do Produtor

9 capa75 anos de Perdigão

12 parcEriaNovidade no varejo

14 rEcursos HuManos

Academia Perdigão

16 carrEiraAs marcas de um líder

18 acontEcENotícias Perdigão

Santa CatarinaHá 75 anos ao lado de

Perdigão HoJe 3

regionaiSMudanças nas

sul e Mato grosso passam a ter novos diretores

op

era

ÇÕeS

o ano começa com mudan-

ças em duas das Regionais

de Operações da Perdigão.

Sidiney Koerich deixou a

Regional Mato Grosso para assumir a Re-

gional Sul. Para ocupar o antigo posto de

Sidiney, foi promovido Ideraldo Luiz Lima,

que respondia pela gerência corporativa de

Agropecuária e Nutrição Animal.

Catarinense, com MBA pela USP (Uni-

versidade de São Paulo) e especialização

em Gestão da Qualidade e Produtividade

pela UFSC (Universidade Federal de Santa

Catarina), Sidiney está na companhia há

mais de 20 anos. Ingressou como dese-

nhista, fez parte das equipes de engenharia

e planejamento e foi gerente industrial nas

plantas de Salto Veloso, Lages e Marau, que

conhece bem pelos três anos em que atuou

como gerente da planta de aves e embutidos

e onde volta a ficar baseado. À frente da

Regional Mato Grosso desde sua criação,

há três anos, contribuiu para consolidar a

atuação da Perdigão na região.

No novo cargo, Sidiney vai liderar a maior

operação da empresa, resultado da incorpo-

ração da antiga Eleva. “A Perdigão dobrou de

tamanho no Sul e esta é uma oportunidade

fascinante”, diz. Seu desafio será integrar a

cultura das duas organizações e levar adiante

os projetos de investimento programados.

Avanços no Centro-OesteGraduado em Zootecnia, com mestrado e

doutorado em Nutrição Animal pela Universi-

dade de Viçosa (MG) e MBA em Agronegócio

pela USP, o capixaba Ideraldo ingressou na

Perdigão há 18 anos. Desempenhou uma

importante atuação nas áreas Agropecuária

e de Nutrição Animal, acumulando uma

ampla bagagem técnica. A promoção de

Ideraldo confirma a política da empresa de

valorizar os seus quadros. “É uma mudança

significativa para minha carreira e fico fe-

liz em fazer parte de uma companhia que

oferece oportunidades de crescimento para

seus profissionais”, afirma Ideraldo.

A Regional Mato Grosso engloba uma

unidade industrial de aves em Nova Mutum,

a operação de bovinos em Mirassol d’Oeste,

e uma planta em Dourados, no Mato Grosso

do Sul. No total, a regional emprega cerca

de 5 mil pessoas.Sidiney: “Uma oportunidade fascinante”

Ideraldo: agora na área operacional

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4 Perdigão HoJe

Ma

rk

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Mais pertodaS praiaS

perdigão reforça ações promocionais nesta temporada de verão

o verão nunca foi tão quente

para a Perdigão. A empresa

preparou um conjunto de

ações que vão agitar as fé-

rias dos consumidores e gerar bons resul-

tados para os varejistas. Do norte ao sul

do litoral brasileiro, a empresa está movi-

mentando toda a sua estrutura comercial

para reforçar a percepção sobre as marcas

Perdigão e Batavo e levar mais sabor

e praticidade à mesa do consumidor. A

Operação Verão se estenderá até o final

da alta temporada, em fevereiro.

Perdigão – Conforto e facilidade Na Perdigão, o trabalho dá ênfase

à identidade visual da marca, concen-

trando o foco nas linhas de maior visi-

bilidade nesta época, como congelados

e frios. “É um período muito favorável a

isso, porque, com tempo livre, os consu-

midores estão mais atentos e mais aber-

tos a mudanças”, observa Eduardo Jakus,

gerente nacional de trade marketing. As

novas embalagens ganharam destaque

nos materiais de pontos-de-venda, que

contam com cores vivas, lembrando

5Perdigão HoJe 5

o verão – fundo alaranjado e esteiras,

como um pôr do sol na praia.

Grandes novidades foram programa-

das para os pontos-de-venda. Uma das

maiores é a Tenda NaBrasa, montada

nos estacionamentos das lojas de maior

movimento. O consumidor não vai pre-

cisar entrar e perder tempo percorrendo

as gôndolas: nas tendas encontra tudo

que é necessário para o seu churrasco:

as lingüiças Toscana e Frango Na Brasa,

os espetinhos da marca, os cortes es-

peciais de bovinos e até carvão, sal

grosso e cerveja.

No interior de outras lojas, numa es-

pécie de contêiner com gelo, a Piscina

NaBrasa também traz itens consagrados

da linha – a lingüiça nas versões Frango

e Toscana, com seu complemento ideal:

uma boa cervejinha.

Outra inovação são os espaços para

fatiar e embalar frios, um dos itens mais

procurados no verão. A idéia é proporcio-

nar conforto ao consumidor, que se livra

de filas, muito comuns nesta temporada.

Nos canais de pequeno varejo, como

padarias, a cada compra de um mix mí-

nimo de produtos, o varejista recebe um

jogo de brindes para sorteio na loja. Os

brindes vão desde guarda-sóis até coo-

lers. Também foram criados combos para

estimular o consumo de hambúrgueres,

salsichas e margarina. Na compra de dois

itens, os consumidores levam brindes.

“A Perdigão pensou

em todos os detalhes

para fazer deste verão

um grande momento”,

afirma Jakus.

Batavo – Para marcar história

Pela primeira vez,

a Batavo Carnes e a

Batavo Lácteos estarão

lado a lado no verão.

Esse trabalho conjunto

reflete a estratégia da

companhia de integrar

seus negócios e bus-

car sinergias entre

eles. Essa estratégia

já havia ampliado o

universo da marca Pense Light, que

era usada inicialmente apenas para io-

gurtes e, desde o final de 2008, também

passou a dar nome a frios e pratos pron-

tos. “Verão Viva Leve Pense Light” é, jus-

tamente, o tema das ações promocionais

programadas para esta temporada.

Um dos pontos altos da ação é a

distribuição de brindes em cerca de

200 lojas da área litorânea. Na compra

de R$ 10 em produtos da linha Pense

Light, a consumidora ganha uma sacola

que pode ser inflada, virando um con-

fortável travesseiro para deitar na areia.

Em todos esses pontos-de-venda serão

instalados balcões para degustação de

produtos Pense Light. Fora do litoral,

também está sendo realizada uma ação

promocional em 50 lojas.

Além de trabalhar os pontos-de-

venda, a Batavo investiu em um projeto

de comunicação para fortalecer sua ima-

gem. A marca é uma das patrocinadoras

da Ilha de Caras 2009, evento que reúne

um grande número de celebridades e tem

grande visibilidade. A Batavo vai ocupar o

caramanchão, uma espécie de sala de es-

tar, onde todos se encontram, e trabalhar

na divulgação da linha Pense Light.

6 Perdigão HoJe

pr

od

Uto

S

GostinHode feSta

preferida dos consumidores, a linha aperitivos promete novidades em 2009

Líder de mercado na categoria ape-

ritivos, com uma participação de

42%, a Perdigão planeja novida-

des para a linha em 2009. A pri-

meira, programada para este trimestre,

é a mudança de embalagens, seguindo

o novo padrão adotado pela compa-

nhia. A segunda será uma reformulação

nas receitas da coxinha de frango e do

croquete de carne, que ficarão ainda

mais saborosos. Por fim, está prevista

a ampliação do mix, com lançamentos

que vão dar mais impulso às vendas e

reforçar a posição da companhia.

Criada há dez anos, a linha Aperiti-

vos traz para a mesa do consumidor de-

lícias que estão entre as preferências dos

brasileiros, em casa e em bares que aten-

dem os mais diferentes públicos. Alguns

deles, como a coxinha e os bolinhos de

aipim, datam dos tempos coloniais.

Outros vieram de fora, mas, da

mesma forma, conquistaram os brasilei-

ros. É o caso do croquete, uma invenção

holandesa, e do Hot Wings, produzido

a partir de coxinhas de asas de frango

e com tempero picante. É uma criação

americana, que se tornou conhecida no

Brasil por meio das cadeias de fast food

e chegou às gôndolas por iniciativa Per-

digão, em 2005, com grande sucesso.

Atualmente, o Hot Wings também faz

parte do portfólio de produtos destinados

ao mercado externo.

Pelo seu sabor e praticidade, to-

dos os itens da linha Aperitivos têm

7Perdigão HoJe 7

presença certa nas festas e, principal-

mente, nos encontros descontraídos

com amigos. Além de agradarem a

qualquer paladar, têm outro apelo im-

portante: a praticidade. São pré-fritos

e podem ser preparados tanto na fri-

gideira quanto em forno convencional

e o Hot Wings já vem cozido, para ser

servido depois de cinco minutos em

forno de microondas. Por isso, são tam-

bém uma excelente solução para quem

recebe visitas de última hora.

Os campeões em vendas são a coxi-

nha, com quase 30% das preferências, e

os bolinhos de aipim, oferecidos em três

versões – com recheio de carne, queijo

e frango. “O público consumidor está

concentrado no Sudeste, basicamente em

São Paulo e no Rio de Janeiro, pertence

às classes A e B e tem mais de 25 anos”,

afirma Fábio Silva dos Passos Miranda,

gerente de produtos da linha. “Por isso,

ainda há muito espaço para crescer.”

Ações em pontos-de-vendaO principal canal de vendas são

as redes de supermercados, tanto na-

cionais quanto regionais. Como a

venda se dá por impulso, ou seja, não

é planejada, as ações nos pontos-de-

venda, como degustação e veiculação

em tablóides, desempenham um pa-

pel importante na estratégia comercial.

“Esse trabalho está merecendo atenção

especial”, informa Fábio.

Desde os primeiros lançamentos, a

linha Aperitivos, da Perdigão, tem en-

contrado excelente receptividade por

parte do consumidor pelos cuidados

que recebe. A coxinha, por exemplo,

é produzida com carne de peito rigo-

rosamente selecionada. Outro ponto

forte da linha é a inovação: o Sticks de

presunto e queijo é um produto exclu-

sivo, único no mercado.

CardÁpio variado

Os itens que fazem o sucesso da linha

Sticks de Presunto e Queijo – 300 gramasCroquete de Carne – 300 gramasCoxinha de Frango – 300 gramas e embalagens de 800 gramas e 3,2 quilos para food serviceHot Wings – 450 gramasBolinho de aipim com recheio de carne – 300 gramas e embalagens de 800 gramas e 3,2 quilos para food serviceBolinho de aipim com recheio de frango – 300 gramasBolinho de aipim com recheio de queijo – 300 gramas

8 Perdigão HoJe

lÁC

teo

S

parceriano Campo

iniciativa da Elegê estreita o relacionamento com os produtores de leite

participação em 40 feiras agro-

pecuárias, programas de treina-

mento e capacitação, negocia-

ção, em condições vantajosas,

para aquisição de máquinas, equipamen-

tos, sêmen, adubos e sementes. É esse,

em linhas gerais, o balanço de 2008 do

Clube do Produtor, programa de comu-

nicação e relacionamento criado para

atender os produtores de leite parceiros

da empresa. A iniciativa surgiu há três

anos, com a necessidade de se reforçar a

parceria com a empresa e seus fornece-

dores de leite. Atualmente, fazem parte

do programa cerca de 15 mil produtores

do Rio Grande do Sul. Mas o objetivo

do Clube do Produtor vai muito além do

que incentivar o aumento da produção.

“Também faz parte da proposta contribuir

para a profissionalização do setor e para

a melhoria da qualidade do leite”, explica

Edna Menegaz, supervisora de marketing

da Perdigão e coordenadora do Programa

Clube do Produtor.

Para isso, a empresa desenvolve um

amplo conjunto de ações. Um dos pontos

fortes são os programas de capacitação,

como o Dia de Campo, evento mensal,

realizado na propriedade de um parceiro,

com uma palestra técnica sobre boas prá-

ticas e técnicas de produção. Em 2008,

os temas em destaque foram rotina no

manejo, limpeza e regulagem dos equi-

pamentos de ordenha e melhoramento

genético. Já foram realizados 20 eventos,

com participação de 1.500 produtores.

Outra importante iniciativa ocorreu no

32o Expointer, em Esteio, no interior do

estado, uma das maiores feiras de agrone-

gócios do país, em agosto: durante cinco

dias, profissionais qualificados nas dife-

rentes áreas da atividade leiteira deram

treinamento a mais de 500 produtores.

O Clube do Produtor também firmou

parcerias exclusivas com fornecedores

de insumos e de máquinas agrícolas,

que oferecem aos parceiros do programa

melhores condições de negociação para

o incremento de seus negócios. O Pro-

grama de Melhoramento Genético, por

exemplo, possibilitou a aquisição de 36

mil doses de sêmen entre 2007 e 2008,

com parcelamento em até cinco vezes e

possibilidade de ressarcimento integral.

O Programa de Fertilização do Solo e

Planejamento Forrageiro permitiu a com-

pra de 44 mil sacos de adubo negocia-

dos para implantação de pastagens e a

negociação de sementes para o plantio

de 800 hectares. Também há condições

especiais para o financiamento de equi-

pamentos de ordenha e resfriadores e de

assistência técnica.

Para 2009, a meta é ampliar o número

de parceiros no Rio Grande do Sul e es-

tender o programa às outras operações de

lácteos da Perdigão – Batavo e Cotochés.

9Perdigão HoJe 9

Em 1934, quando nasceu o pequeno negócio que se

transformou na Perdigão, o Brasil tinha 38 milhões

de habitantes, a maioria no meio rural, poucos carros

circulavam pelas ruas, a televisão ainda nem existia

e a alimentação fora de casa era hábito de poucos. Desde

então, o país e a empresa, que chega aos 75 anos, passaram

por grandes mudanças.

Durante sete décadas e meia, a Perdigão conviveu com

períodos de crescimento acelerado e de retração econômica,

assistiu a guerras mundiais, viu mudanças no comportamento

do consumidor, com as quais seus fundadores jamais sonhariam,

e também enormes transformações no ambiente dos negócios.

“Ao superar todos esses obstáculos, a Perdigão tornou-se um

exemplo raro não só de longevidade, como também de capa-

cidade de estar sempre em expansão”, diz Moisés Fry Sznifer,

professor de Administração Geral e Recursos Humanos da

Fundação Getulio Vargas e consultor de empresas.

“A empresa teve sucesso porque manteve o espírito pioneiro

e empreendedor dos primeiros tempos”, analisa Sznifer. Foram a

determinação e a disposição para o trabalho de duas famílias de

imigrantes italianos e seus valores que, na opinião do professor,

deram impulso a um pequeno estabelecimento comercial, ins-

talado no interior de Santa Catarina, e fizeram dele o embrião

da maior indústria de alimentos da América Latina.

“Outro fator decisivo para chegar com garra aos 75 anos

foi a bem-conduzida transição da administração familiar para

uma gestão profissional, realizada em meados dos anos 90”, diz

Sznifer. “Foi o ponto de partida para a arrancada da empresa,

uma das maiores já vistas no Brasil”, lembra José Antonio do

Prado Fay, presidente da Perdigão.

Mas a capacidade de experimentar constantemente novas

idéias, tecnologias, modelos de negócios, métodos de gestão

e processos de trabalho também ajudou a fazer a diferença. O

DNA da mudança contínua, sempre presente na organização,

explica, em larga medida, como ela conseguiu evoluir do estágio

de um pequeno negócio à condição de um dos maiores e mais

competitivos players mundiais de seu setor.

A Perdigão soube conjugar, a um só tempo, a preservação

de valores sólidos com a inquietação e a agilidade para explo-

rar novidades. E, assim, enquadrou-se no pequeno grupo de

empresas que os gurus americanos James Collins e Jerry Porras

definiram como as que reúnem as condições básicas para a

longevidade. Feitas para Durar, livro de Collins e Porras , é um

best-seller do mundo dos negócios.

pioneirismo, profissionalismo e inovação, os traços principais da longa trajetória da perdigão

Ca

pa

dUrarFeita para

10 Perdigão HoJe

Ca

pa 75 Fatos MarcantEs EM 75 anos1934 É aberto um armazém de

secos e molhados que deu

origem à Perdigão

1939 Início do abatedouro de

suínos

1941 Criado o logotipo com um

casal de perdizes

1942 O abate de suínos alcança a

marca de 100 animais/dia

1943 Compra de curtume

expande negócio

1944 Criado o município de Videira,

que engloba Vila de Perdizes

1945 Os diversos negócios são

reunidos em uma só empresa

1947 Investimento no setor

madeireiro

1954 Construção da Granja Santa

Gema para produção de aves

de alta linhagem

1955 Início do abate de aves

1958 Adotada a razão social

Perdigão S.A. Comércio e

Indústria

1962 O abate industrial chega a

500 aves/dia

1963 Instalados laboratórios para o

controle microbiológico e físico-

químico dos produtos

1966 Nasce o inovador sistema de

criação integrada de aves

1968 Início da automação do

processamento de aves

1971 Expande-se a atividade

de curtume

1973 Empresa investe em

hotelaria e varejo

1974 Constituída a Perdigão Rações S.A.

1975/1976

�•�Construído�o�primeiro�

abatedouro exclusivo para aves

•�Perdigão�é�uma�das�pioneiras�

na exportação de carne de frango

•�A�empresa�lidera�um�pool,�a�

Unef – União de Exportadores

de Frangos

1977 Incorporada a Unifrico, em

Salto Veloso (SC)

1979 Início de um trabalho de

melhoramento genético para

desenvolver uma ave especial

1980 Incorporadas a Confiança Ltda. e

a Saulle Pagnocelli S.A., de Herval

D’Oeste (SC)

1981 Lançamento de ações na

Bolsa de Valores

1982 Chega ao mercado a

Linha Chester®

1984 Aquisição do Frigorífico

Borella, em Marau (RS)

1985 Campanha “Habemos

Chester®” faz sucesso

1986 Aquisição do Frigoplan,

de bovino, em

Lages (SC)

1987 Flávio Brandalise assume

a presidência

1988 Constituída uma

empresa para produção

de matrizes

1989 Lançada a linha Turma

da Mônica

1989 Criados os Jogos

Regionais Perdigão

1990 Primeiro programa de

tecnologia ambiental

1990 Os Abatedouros de

aves de Capinzal (SC)

e Marau (RS) são

aprovados para exportar

para a União Européia

11Perdigão HoJe 11

75 Fatos MarcantEs EM 75 anos1991 Morre Saul Brandalise, um dos

fundadores da Perdigão

1993 Eggon João da Silva, acionista

minoritário, assume a

presidência executiva

1994 Um grupo de fundos de

pensão assume o controle

da empresa

1995 Nildemar Secches é

empossado diretor-presidente

1996 �•�A�empresa�recebe�o�Prêmio�

Mauá pela transparência de

suas informações

•�Lançado�o�Programa�

Educacional, para possibilitar

aos funcionários a conclusão

do primeiro grau

1997 �•�Constituída�a�Perdigão�Sociedade de Previdência

Privada

•�Inaugurada�a�mais�moderna�

fábrica de ração da América

Latina

•�Constituído�o�Programa�

Habitacional Perdigão –

Prohab

•�Inaugurado�o�Espaço�VIP

•�Chega�ao�mercado�a�linha�

Escolha Saudável

1998 Inaugurada a Unidade de

Industrializados de Marau

1999 Lançada a Linha Toque de Sabor

2000 �•�Aquisição�de�51%�do�controle�

do Frigorífico Batávia

•�Lançada�a�linha�de�pizzas

•�A�Perdigão�é�a�primeira�

empresa brasileira de

alimentos a ter suas ações

listadas na Bolsa de Nova York

•�A�Perdigão�é�uma�das�

20 maiores Empresas do

Século, segundo a Fiesc

2001 �•�Adquiridos�os�outros�49%�do�

Frigorífico Batávia

•�Lançada�a�linha�

Light & Elegant de derivados

de peru

•�Criada�a�marca�mundial�Perdix

•�Nível�I�de�Governança�

Corporativa

2002 �•�Abertura�de�um�escritório�em�

Dubai, nos Emirados Árabes

•�A�ave�Chester®�chega�ao�seu�

20o Natal

2003 �•�Inaugurada�oficialmente�

a unidade industrial de Rio

Verde (GO)

•�O�quadro�de�funcionários�

ultrapassa 27 mil pessoas.

•�Perdigão�é�apontada�como�

uma das 12 marcas mais valiosas

do país

2004 Comemoração dos 70 anos

2005 �•�Compra�do�abatedouro�de�

aves Mary Louise, em Nova

Mutum (MT)

•�Instalado�o�Centro�de�Serviços�

Perdigão (CSP) em Itajaí (SC)

2006 �•�Estréia�no�Novo�Mercado�

da Bovespa

•�Aquisição�de�51%�do�capital�

da Batávia

2007 �•�Aliança�estratégica�com�a�

Univeler reforça a atuação em

margarinas

•�Completadas�as�obras�de�

ampliação da planta de Nova

Mutum (MT)

•�Aquisição�de�um�frigorífico�

de bovinos

•�Anunciada�a�implantação�de�

um complexo agroindustrial

em Bom Conselho (PE)

•�Inaugurado�o�Complexo�

Agroindustrial de Mineiros (GO)

•�A�Perdigão�passa�a�deter�o�

controle total da Batávia

•�Aquisição�da�holandesa�

Plusfood

2008 �•�Incorporação�da�Eleva�(antiga�Avipal)

•�Compra�do�controle�acionário�

da Cotochés

•�Nildemar�Secches�deixa�a�

presidência para assumir o

Conselho de Administração e é

substituído por José Antonio Fay

12 Perdigão HoJe

par

Cer

ia

a nova onda

do varejocom produtos saudáveis e bons serviços, eles estão conquistando espaço nas grandes cidades

durante muito tempo, as feiras

livres reinaram absolutas na

oferta de produtos perecíveis.

Depois vieram os sacolões.

Agora, uma novidade começa a ganhar

terreno nas grandes cidades: ela reúne

num mesmo espaço hortifrutis, frios e lác-

teos. “Não se trata de um modismo. É uma

tendência internacional que está ganhando

força no Brasil”, avalia Nuno Fouto, coor-

denador do Provar – Programa de Admi-

nistração de Varejo, da Fundação Instituto

de Administração (FIA), de São Paulo. Um

exemplo dessa onda – que convive com os

supermercados e outros canais – é a rede

Whole Foods, criada em 1980 em Austin,

no Texas, e atualmente com 270 lojas nos

Estados Unidos e na Inglaterra.

Os novos espaços oferecem quali-

dade, atendimento e serviços, com cui-

dados especiais na atraente apresenta-

ção dos produtos, ambiente climatizado

e agradável, funcionários bem treinados

e um amplo leque de opções, que pode

incluir padaria, lanchonete, restaurante e

até uma adega, além de atenção especial

para os clientes. De cada dez freqüenta-

dores do Natural da Terra, rede com cinco

lojas em bairros nobres de São Paulo, seis

costumam pedir orientação para montar

um cardápio nutritivo e balanceado. Para

isso, há sempre uma nutricionista a pos-

tos. O Natural da Terra também oferece

facilidades como atendimento por tele-

fone e e-mail.

Qualidade e bons preçosApesar disso, os empresários que apos-

tam nesse novo negócio não querem se

restringir ao público de alto poder aquisi-

tivo. “Nossa proposta é oferecer produtos

de boa qualidade a preços acessíveis”, ex-

13Perdigão HoJe 13

plica Ricardo Costa, diretor do Quitanda,

que inaugurou sua primeira loja no Alto

da Lapa, na capital paulista, em 2007, e

depois disso abriu mais duas na vizinha

Vila Madalena. A mais nova delas está

instalada no antigo Sacolão da Vila, que

serviu de cenário para a novela da Rede

Globo que levava o nome do bairro.

Como o Natural da Terra e o Quitanda,

muitos outros empreendimentos estão sur-

gindo em São Paulo. É o caso do Pomar

& Cia, com quatro unidades; do Oba,

que surgiu em Campinas e veio para a

capital; e do Araguaia, de São Bernardo

do Campo, que já fincou sua bandeira na

zona leste, entre outros. “O que está acon-

tecendo é uma fragmentação do processo

de compras”, diz Alberto Serrentino, sócio

da Gouvêa de Souza, consultoria especia-

lizada em varejo. Em outras palavras, diz

Serrentino, as pessoas estão deixando de

comprar todo mês em grandes quantida-

des para se abastecer em intervalos meno-

res, procurando lugares perto de sua casa.

Além dessa facilidade, os novos sacolões

associam o conforto e segurança à varie-

dade e à oferta de produtos frescos.

Elos estreitosSempre atenta às novas necessidades

do consumidor, a Perdigão atua nesse

novo canal de vendas desde o surgi-

mento das primeiras lojas. “Construímos

um relacionamento muito produtivo. A

empresa tem marcas fortes, como Perdi-

gão, Batavo e Elegê, que ajudam a atrair

público, e está sempre aberta a negocia-

ções”, diz Heidegger Kauffann, supervisor

de compras do Quitanda. Além disso, a

companhia apóia o trabalho de divulga-

ção do Quitanda em tablóides publicados

nos grandes jornais. “É um segmento de

grande potencial, por oferecer comodi-

dade e facilidade aos clientes, que são

importantes formadores de opinião”, ob-

serva Milton Guedes, gerente de varejo da

filial da Perdigão em São Paulo. “Estamos

presentes com as diversas categorias de

produtos desse canal, atuando de forma

personalizada e participando de ações

em lojas, degustações e tablóides”, diz.

Para garantir bons serviços, as lojas

investem alto em tecnologia e em mão-

de-obra. Em algumas unidades desse novo

modelo de varejo, podem trabalhar até

100 pessoas. Daí a necessidade de efi-

ciência. Um dos pontos mais importantes,

segundo os especialistas em varejo, é a lo-

gística, fundamental para garantir produtos

frescos e saudáveis e preços competitivos,

que são, afinal, os maiores atrativos dos

novos mercados. “É esse o seu grande

desafio e o que vai definir o sucesso dessa

tendência”, analisa Fouto, do Provar. Mas,

pelo que as empresas estão mostrando, a

nova onda veio para ficar.

As novas lojas oferecem qualidade, bom atendimento, ambiente climatizado e um amplo leque de produtos para o consumidor

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14 Perdigão HoJe

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valorização doConheCimentoacademia perdigão forma líderes e desenvolve competências

cerca de 3 mil profissionais, só

da área de vendas, participa-

ram dos cursos oferecidos em

2008 pela Academia Perdigão.

Criada há dois anos, essa iniciativa, que

representa um passo importante para a im-

plantação de uma Universidade Corpora-

tiva, vem ganhando força, fazendo avançar

a integração entre as estratégias de negócios

e os processos de desenvolvimento de pes-

soas. “O objetivo é construir uma ponte

para garantir a sustentabilidade da compa-

nhia e atingir as metas projetadas para um

horizonte que se estende até 2020”, explica

Cristine Marques de Souza, gerente de De-

senvolvimento de Recursos Humanos.

A Academia Perdigão tem três gran-

des pilares. O primeiro é o Programa de

Desenvolvimento Gerencial (PDG), desti-

nado ao pessoal de nível executivo. Sua

proposta é potencializar competências e

habilidades necessárias para formar líde-

res preparados para atender às necessida-

des estratégicas da companhia.

Um de seus instrumentos é o Pro-

grama de Desenvolvimento de Lideran-

ças (PDL), aplicado por meio de seis

encontros, com imersões de 40 horas, a

cada três meses. O curso dura cerca de

um ano e meio e já formou duas turmas.

Ao longo do programa, os participantes

recebem orientação e feedback e trocam

idéias que garantem um processo de

aprendizagem continuada, com resulta-

dos bastante positivos.

Cooperação“É um curso diferenciado, que pos-

sibilita um crescimento muito grande”,

comenta Herberto Dupont, gerente in-

dustrial da unidade de Rio Verde. “Cada

participante pode expor as dificuldades

que enfrenta no dia-a-dia e esse é o maior Participantes do curso de desenvolvimento de líderes: imersões de 40 horas

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15Perdigão HoJe 15

ConheCimentoatrativo desse modelo

de treinamento, pois

estimula a coopera-

ção e o apoio mú-

tuo. O intercâmbio

de experiências é

tão importante para

o desenvolvimento

quanto o conteúdo

do programa.”

Em 2008, o Pro-

grama de Desenvol-

vimento de Lideran-

ças ganhou uma nova

versão – Middle –,

para os níveis de su-

pervisão, coordena-

ção e de analistas se-

niores que atuam em todas as áreas da

empresa. São, ao todo, quatro encon-

tros, de 24 horas cada um, com duração

de um ano. Além da parte presencial,

o conteúdo é transmitido por meio de

ferramentas de ensino a distância,

em parceria com a Fundação

Getulio Vargas (FGV). A

Academia também é

parceira de institui-

ções como a Fun-

dação Dom Cabral

e a Amana Key, en-

tre outras, no Brasil e

no exterior.

Outro pilar da Aca-

demia Perdigão é a Trilha

de Aprendizagem Perdigão (TAP), um

conjunto de programas formatados para

todos os níveis da organização, das lide-

ranças aos funcionários das áreas opera-

cionais. Os cursos são conduzidos por

facilitadores internos ou apoiados por

consultorias externas.

Cursos sob medidaA Academia de Vendas, terceiro

pilar da Academia Perdigão,

oferece treinamento e de-

senvolvimento de com-

petências para a força

de vendas. Os cursos

são customizados,

isto é, desenvolvidos

para atender às ne-

cessidades específicas

da Perdigão – um impor-

tante diferencial em relação

aos que são oferecidos pelo mercado –,

com programas para cada público: ven-

dedores, supervisores, promotores e téc-

nicos de merchandising, entre outros.

“A Academia de Vendas tem sido

fundamental para que as pessoas desen-

volvam competências básicas e voltem

seu foco para elas”, diz Alcione Santin,

diretor nacional de Vendas. “No moderno

ambiente de negócios, não basta ter uma

boa estratégia comercial. É indispensável

contar com pessoas preparadas para dar

suporte a ela, identificar com rapidez as

transformações que ocorrem no mercado

e antecipar soluções.”

Cristine: “o objetivo é garantir a sustentabilidade”

Em 2008, a Perdigão investiu forte no ensino a distância, uma solução que, pelo porte da companhia e pela dispersão geográfica de seus quadros, ganha um papel cada vez maior nos processos de treinamento e desenvolvimento. um exemplo disso foi o programa de capacitação “as mil e uma vendas”, para vendedores, que utiliza novas mídias, como um Cd e a internet, além de apostilas e do apoio de um tutor, encarregado de esclarecer dúvidas. Participantes de todos os pontos do país tiveram aulas nas filiais de vendas, em casa, por meio de seus notebooks ou em estabelecimentos que oferecem acesso à web. no final, 99% concluíram o curso, com média de 9,7.Para 2009, a meta da empresa é continuar investindo nessa modalidade de ensino, ampliando os cursos para os todos os pilares da academia Perdigão e fazendo da tecnologia um poderoso instrumento para a política de desenvolvimento de suas equipes.

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16 Perdigão HoJe

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trajetóriade SUCeSSo

paulo Ernani de oliveira deixa o dia-a-dia, mas não vai se afastar da perdigão

os primeiros estudos, em

meados dos anos 90, so-

bre a abertura de uma nova

frente de atuação, no Cen-

tro-Oeste. As mudanças exigidas para en-

frentar as crises da Rússia, em 1997, e da

gripe aviária, em 2002. Um incêndio na

unidade de Videira (SC), reconstruída em

apenas três semanas. Modernização das

plantas e ganhos de produtividade.

Todos esses momentos, que fizeram

parte da história da Perdigão nos últimos

20 anos, trazem a marca de Paulo Ernani

de Oliveira, que se aposentou no final

de 2008. PEO, como é chamado por

todos, deixou o cargo de vice-presidente

de Operações, mas não se afasta da Perdi-

gão, passando a fazer parte do Conselho

Consultivo Sênior, que assessora a dire-

ção da companhia. “Tive o privilégio de

fazer parte de uma equipe que soube dar

PEo, com Nildemar Secches: “Tive o privilégio de participar de uma equipe que conseguiu dar uma guinada

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17Perdigão HoJe 17

uma guinada e transformar a Perdigão na

maior empresa de alimentos da América

Latina”, diz. “É uma oportunidade que

poucos profissionais têm.”

Formado em agronomia pela Uni-

versidade de Passo Fundo (RS), o gaú-

cho Paulo Ernani chegou à empresa em

1989. Ocupou inicialmente a superin-

tendência de transportes, foi responsá-

vel pela Swift, após sua compra pela

Perdigão, assumiu a diretoria indus-

trial e, em seguida, comandou a área

financeira, num momento em que a

companhia enfrentava uma crise socie-

tária que se refletia em seus resultados.

Participou da reestruturação e do pro-

cesso de profissionalização da gestão,

assumindo responsabilidades crescen-

tes. “Era nas crises que o Paulo Ernani

se superava. Ele conseguia aglutinar

em torno de si as equipes operacionais

e, com isso, encontrar e acelerar as

soluções para os problemas”, lembra

Nildemar Secches, que presidiu a Per-

digão por 14 anos e atualmente está à

frente do Conselho de Administração.

Marcas de líderPara Paulo Ernani, um dos capítulos

mais gratificantes de sua trajetória foi ter

participado da equipe responsável pela ins-

talação do complexo de Rio Verde (GO),

numa região com pouca tradição em avi-

cultura e suinocultura. Hoje, ali fica o maior

agricluster do país e a unidade de Rio Verde

emprega perto de 9 mil funcionários.

Tirando a família, o Grêmio e seu

sítio, onde gosta de lidar com a terra, sua

grande paixão é o chão de fábrica. Paulo

Ernani sempre fez questão de conhecer e

ter contato direto com todos os supervi-

sores de produção – no total, são mais de

200 – para estar informado sobre o que

acontecia em cada linha.

Entre suas muitas características de

líder, a principal é a capacidade de

identificar líderes. “É raro encontrar

alguém com tanta habilidade em des-

cobrir o potencial das equipes que

lidera”, comenta Sidiney Koerich, dire-

tor da Regional Sul. “Ele sabe delegar

e, com isso, possibilitou o crescimento

de muitos profissionais que hoje ocu-

pam cargos de destaque na empresa”,

conta Gentil Gaedke, diretor de Opera-

ções da Regional Santa Catarina.

Outro traço marcante é a sua visão es-

tratégica. “Paulo Ernani sempre olhou para

a frente, com uma forma original de ver

as coisas, que às vezes surpreendia todo

mundo”, diz Nilvo Mittanck, que trabalhou

com ele por seis anos e será o seu sucessor,

como diretor, na área de Operações. A apo-

sentadoria não vai cortar os fortes vínculos

entre ele e a companhia. Além de integrar

o Conselho Consultivo Sênior, PEO faz pla-

nos para se tornar produtor integrado. É

uma forma de continuar a participar de um

negócio que conhece como poucos.

na Perdigão desde 1984, o engenheiro nilvo Mittanck assumiu a diretoria de operações, responsável pelas áreas produtivas da companhia, incluindo o negócio bovinos e o novo complexo de lácteos e carnes de Bom Conselho (PE), em fase final de construção.nilvo, que trabalhou no setor de engenharia, esteve à frente da regional Sul e do complexo de Herval d’oeste (SC) e respondia pela área de suprimentos. Em sua nova função, passará a coordenar atividades que empregam cerca de 47 mil funcionários, mais que toda a população de videira (SC), a primeira base de operação da companhia.“É uma área estratégica do ponto de vista da formação de custo”, explica. “nossa meta é continuar

investindo na busca constante do aperfeiçoamento dos sistemas de gestão para fazer de operações um diferencial competitivo cada vez mais importante.”

Nilvo: área estratégica para a companhia

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novo CoMando eM operaÇÕeS

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18 Perdigão HoJe

chegaram ao mercado os fatiados

Deli, com cinco opções de frios,

de várias marcas da Perdigão, e

um processo inovador – chamado atmos-

fera modificada – que deixa os produtos

mais soltos, frescos e fininhos. Outro atra-

tivo são as embalagens, que acompanham

o novo padrão do portfólio de produtos

Perdigão, com cores mais vivas e atraentes.

As embalagens têm o dobro do tamanho

das convencionais, o que também reforça

a visibilidade nos pontos-de-venda.

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Safra de prÊMios

peter Bosch é o novo diretor de Ope-

rações Lácteos. Nascido na Holanda,

Bosch tinha 10 anos quando chegou

ao Brasil com sua família. Formado em

Farmácia e Bioquímica, com especiali-

zação em Tecnologia de Leite, feita na

Holanda, desenvolveu toda a sua carreira

no segmento de laticínios. Atuou por 20

anos na Batávia e cinco na Eleva, antes da

incorporação dessas empresas pela Perdi-

gão, além de três anos na Parmalat.

a aposta na inovação e na qualidade rendeu importantes

reconhecimentos para a Perdigão. O mais recente foi

o prêmio Lançamento do Ano, concedido pela revista

Super Hiper, da Abras (Associação Brasileira de Supermerca-

dos). A Batavo foi a vencedora na categoria laticínios com o

Iogurte Desnatado com Mel Pense Light e a Perdigão ficou em

primeiro lugar em produtos natalinos com a Picanha Suína.

Cada categoria foi disputada por três finalistas, indicados por

meio de uma pesquisa com supermercadistas de todo o país.

A escolha final coube a um júri formado por representantes

de supermercados, diretores e associados.

A Perdigão também teve destaque no prêmio Carrinho

Agas 2008, iniciativa da Agas (Associação Gaúcha de Su-

permercados). Foi escolhida pelo quinto ano consecutivo a

melhor fornecedora de alimentos congelados. A Elegê venceu

na categoria laticínios.

visibilidade nospontoS-de-venda

operaçõeS LáCteoStÊM novo diretor

Agora, na nova função, a grande ta-

refa de Bosch será promover a sinergia

e padronizar o modelo de operações

entre as fábricas de lácteos da empresa

espalhadas por todo o país. “Considero

este um momento especial em minha

carreira. Contribuir para a construção,

o alinhamento e a expansão do negócio

de lácteos na Perdigão é motivador e um

desafio que vamos superar com o trabalho

em equipe”, comenta Bosch.

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Mil

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EgiS

Perdigão HoJe 19

uma nova turma de trainees começa a

trabalhar, a partir da última semana

de janeiro, nas diversas unidades de

negócios da Perdigão. Este ano, cerca de 10

mil candidatos de todo o país inscreveram-

se para disputar as 20 vagas oferecidas, um

aumento expressivo em relação aos 6 mil de

2008. Os inscritos passaram por diversas fases

de triagem, que envolveram desde testes on-

line de inglês até entrevistas e avaliações com

gestores e consultores especializados. Parti-

ciparam do processo universitários das áreas

de engenharia, administração, economia,

medicina veterinária, comunicação social,

relações internacionais, ciências contábeis

e finanças. Os trainees que fizeram parte do

programa em 2008 continuam atuando em

diversas áreas da companhia.

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Perdigão Hoje é uma publicação periódica da Perdigão Agroindustrial S.A. de circulação externa e distribuição gratuita.

Conselho Editorial: José Antonio Fay; Wlademir Paravisi; Antonio Augusto De Toni; Leopoldo Viriato Saboya; Nelson Vas Hacklauer; Gilberto Orsato; Nilvo Mittanck; Luiz Stábile; Ricardo Robert Menezes; Augusto Gitirana Gomes Ferreira; Cláudia Jordão Ribeiro Pagnano; Joaquim Goulart Nunes; Maurício Puliti; Alcione Santin Luiz A. Machado de Brito; Gentil Gaedke; Sidiney Koerich; Flávio Carlos Kaiber; Ideraldo Luiz Lima e Eric Boutaud Coordenação: Rosa Baptistella. Colaboração: Luciana Ueda; Jones Broleze; Camila Regis; Francini Lira; Gilson Cesar Rodrigues; Junio Audi Batista e Roney Nogueira dos Santos.

Produção: Blander & Associados Comunicação: tel. (11) 3032-3236, e-mail: blander@blander.com.br. Editor: Mario Blander (MTb 13.346 SP). Direção de Arte e Produção Gráfica: Camarinha Comunicação & Design: tel. (11) 3034-4893. Tiragem: 10 mil exemplares.

SAC Perdigão 0800-7017782

jovenS talentos

Com a reestruturação implemen-• tada nas operações de lácteos, Paulo Vitor Rodrigues Mendonça assume a gerência executiva de Operações Lácteos, respondendo pela gestão de todas as fábricas.

Ainda como parte dessa mudança, • Angelo Farias assume a gerência executiva de Projetos e Engenharia de Lácteos, criada para agrupar as atividades relativas a essas áreas de todas as unidades de lácteos.

Gilberto Baú, que respondia • pela gerência de Rações de Ma-rau (RS), foi promovido a gerente industrial da unidade de Lageado. Seu grande desafio será alinhar, ao modelo Perdigão, as práticas de gestão de processos e pessoas da-quela unidade.

Eduardo Jakus, que atuava na • função de gerente de marketing de congelados, é o novo gerente na-cional de trade marketing do setor de carnes.

terMinal atende 8 MilpaSSageiroS por dia

cerca de 16 mil passageiros circulam

diariamente pelo terminal rodoviário

instalado na unidade industrial de

Rio Verde (GO). É um movimento 21 vezes

superior ao registrado pela rodoviária pública

do município e pelos serviços urbanos de

muitas cidades médias brasileiras. Pelo menos

8 mil funcionários do complexo se utilizam

do terminal, no início e no final dos turnos

de trabalho. Com a ampliação, concluída em

meados de 2008, ele passou a ocupar uma

área de 5.560 metros quadrados e ganhou

mais 30 boxes de embarque e desembarque,

o que garante aos passageiros um alto padrão

de conforto. Todos os dias, incluindo sábados

e domingos, 50 ônibus – quatro deles articu-

lados, com capacidade para transportar 79

pessoas – fazem 350 viagens, percorrendo

uma distância de 10,6 mil quilômetros, o

equivalente a uma viagem de ida e volta entre

Porto Alegre e Manaus, as capitais situadas

em pontos extremos do Brasil.

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