1

EDITALCessão Onerosa de Uso para exploração comercial e criativa da atividade de Cafeteria no MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal, “Prédio Rosa” da Praça Liberdade - Circuito Liberdade

2

3

SUMÁRIO

EDITALCessão Onerosa de Uso para exploração Comercial e Criativa

da atividade de Cafeteria no MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal

Objeto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Participantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Museu .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Contrapartida da cessão .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Infraestrutura da cessão .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Diretrizes obrigatórias para cessão .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Vigência da cessão .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4

Considerando que:

A Associação Mantenedora do Museu das Minas e do Metal - AMMMM é gestora operacional do equipamento cultural público denominado MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal, em virtude do Termo de Permissão de Uso e de Convênio de Cooperação Técnica, celebrados entre a GERDAU e o ESTADO DE MINAS GERAIS, por intermédio da Secretaria de Estado de Cultura - SEC, para junção de esforços para desenvolvimento da cultura, da educação e de atividades de estudos e pesquisa, produção e divulgação de informações e conhecimentos específicos.

A Cessão Onerosa de Uso é permitida nos termos da Cláusula Décima Quarta - Das Disposições Gerais do referido Termo de Cessão de Uso celebrado, em que há previsão excepcional de permitir a “locação” do espaço da Cafeteria para terceiros. Contudo, considerando que as regras da locação não são aplicáveis a imóveis públicos cedidos em regime de permissão de uso, optou-se, portanto, pelo termo “Cessão Onerosa de Uso”.A Cessão Onerosa de Uso será gerida pela Associação Mantenedora do Museu das Minas e do Metal - AMMMM, situada em Belo Horizonte, Minas Gerais, na Praça da Liberdade, nº680, bairro Funcionários, CEP 30 140-010, inscrita no CNPJ/MF sob o nº 12.022.605/0001-62, Inscrição Municipal nº 261.5.55/001-7 e Inscrição Estadual nº 001.606.357.00-12.

Resolve a Associação Mantenedora do Museu das Minas e do Metal - AMMMM publicar o presente EDITAL, de forma a proporcionar a manutenção das atividades do equipamento cultural que ora administra, com maior publicidade, competitividade e isonomia, nos seguintes termos:

5

1 - OBJETO

É objeto do presente edital a seleção de 01 (uma) proposta para exploração comercial, cultural e criativa da área destinada a Cafeteria do MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal, com produção e fornecimento de alimentos ao público visitante, assim como da realização de ações e eventos culturais.

PERÍODO DE ENVIO ELETRÔNICO: de 05/03/2020 até as 23h59 do dia 19/03/2020.ENDEREÇO ELETRÔNICO: contato@mmgerdau.org.brDIVULGAÇÃO DO RESULTADO: 31/03/2020FORMATO: arquivo em PDF

2 - PARTICIPANTES

Serão aceitas propostas de pessoas jurídicas:

• Pertencentes ao ramo de cafeteria, bistrô, restaurante e similares, a ser comprovado por meio do respec-tivo ato constitutivo (contrato social, Declaração de Empresário, Ato Constitutivo de Eireli, estatuto social acompanhado da ata de criação da entidade e ata de posse da atual diretoria, ou outros admitidos em lei), que não seja ou venha a ser, até a data de assinatura do contrato de Cessão Onerosa de Uso, fornecedor de outro equipamento do Circuito Liberdade;

• Com experiência comprovada no setor, mediante a apresentação de portfólio;

• Que concordem com as diretrizes obrigatórias da cessão e do funcionamento listadas neste documento;

• Aptas a exercer suas atividades nos termos da legislação pertinente;

• Que não estejam em processo de falência, sob concurso de credores, em dissolução ou liquidação;

• Que possuam alvará de funcionamento compatível com as atividades a serem desempenhadas, bem como as licenças obrigatórias, as inscrições e os registros necessários para exercer as respectivas atividades profissionais, perante os órgãos privados ou da administração pública direta ou indireta, federal, estadu-al ou municipal, responsabilizando-se, exclusivamente, por quaisquer ônus decorrentes da inobservância desta disposição, especialmente quanto à regularidade trabalhista de seus funcionários.

• Que apresentem proposta contendo nome da empresa, endereço, CNPJ, Inscrição Estadual, nome do responsável, telefones de contato e links informativos, caso possuam;

Juntamente com a proposta, as empresas proponentes deverão anexar:1. Ato constitutivo em vigor (contrato social, Declaração de Empresário, Ato Constitutivo de Eireli, estatuto social acompanhado da ata de criação da entidade e ata de posse da atual diretoria, ou outros admitidos em lei), devidamente registrado na Junta Comercial (em se tratando de empresário individual, Eireli e socie-

6

dades comerciais) ou no Cartório de Registro Civil de Pessoas Jurídicas (nos demais casos);2. Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ);3. Certidões negativas de débito (CNDs) de tributos nos âmbitos federal, estadual e municipal;4. Certidão Negativa de Débitos Trabalhistas;5. Certidão perante o Instituto Nacional do Seguro Social (INSS) (se não tiver sido apresentada a Certidão de Débitos Relativos a Créditos Tributários Federais e à Dívida Ativa da União); e6. Certidão Negativa do Fundo de Garantia do Tempo de Serviço (FGTS);7. Portfólio comprovando a experiência mínima de 02 (dois) anos no setor;8. Cópia autenticada: alvará de funcionamento compatível com as atividades a ser desempenhadas, bem como as licenças obrigatórias, as inscrições e os registros necessários para exercer as respectivas ati-vidades profissionais, perante os órgãos privados ou da administração pública direta ou indireta, federal, estadual ou municipal.

3 - O MUSEU

Do Ferro ao Ouro, Manganês, Zinco, Nióbio, Calcário, Grafita e Bauxita! Diamante, pedras preciosas e um mundo mineral sobre os nossos pés! Minas Gerais. Um Estado que traz suas riquezas no nome, na história, na economia e na identidade do seu povo.

O MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal, integran-te do Circuito Liberdade, apresenta de forma lúdica e interativa a história da mineração e da metalurgia. Em 20 áreas expositivas, estão 44 atrações que apresen-tam, por meio de personagens históricos e fictícios, os minérios, os minerais e a diversidade do universo das Geociências.

Um museu de ciência e tecnologia, no Prédio Rosa da Praça da Liberdade, inaugurado em 1897, juntamente com Belo Horizonte. Tombado pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico (IEPHA), o edifício passou por meticuloso trabalho de restauro, que constatou que a decoração interna seguiu o gosto afrancesado da época, com vocabulário neoclássico e art nouveau.

O projeto arquitetônico para a nova finalidade do Prédio Rosa, que já foi Secretaria do Interior e da Educação, foi feito por Paulo Mendes da Rocha e a museografia, que usa a tecnologia como aliada da memória e da experiên-cia, é de Marcello Dantas.

Em 2019, o MM Gerdau atingiu a marca de 1 milhão de visitantes ao longo de sua história e em junho de 2020 completará 10 anos de portas abertas! Saiba mais em: http://www.mmgerdau.org.br/sobre-o-museu/

7

4- DA PROPOSTAA proposta deverá estar assinada pelo representante legal e deverá ser encaminhada exclusivamente, em for-mato PDF, para o endereço eletrônico contato@mmgerdau.org.br, no período de 05/03/2020 até as 23h59 do dia 19/3/2020, podendo ser prorrogado a critério do cedente.

O resultado do certame será divulgado no dia 31/03/2020, no site do MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal.

5 - DO JULGAMENTO E DOS CRITÉRIOS DE SELEÇÃO PRIMEIRA ETAPA:As propostas serão examinadas e julgadas por uma comissão formada por cinco membros, de acordo com os fatores e critérios abaixo estabelecidos:

a) Proposta - 60 pontos:Gastronômico - 30 pontos: a proposta deverá conter cardápio a ser implementado, com preços e produtos sugeri-dos: pratos quentes, pratos frios, salgados, lanches, sanduíches, sucos, chás, cafés, sobremesas e outras opções a critério da empresa proponente.

Negócios e comunicação - 20 pontos: plano de negócios e proposta de divulgação do espaço;

Ocupação e infraestrutura - 10 pontos: proposta de infraestrutura para ocupação do espaço de acordo com o local disponibilizado.

b) Experiência - 40 pontos:Currículo e Portfólio: Análise do currículo e portfólio apresentados.Cada empresa proponente poderá, no total, obter o máximo de 100 (cem) pontos.O não atendimento a qualquer um dos itens acima zera a pontuação no item não apresentado.As propostas com maior pontuação serão selecionadas para a segunda etapa, considerando o número máximo de cinco propostas.

SEGUNDA ETAPA - DEGUSTAÇÃO:As propostas selecionadas deverão apresentar degustação de itens do cardápio em local e data a serem acer-tados por ambas as partes.O critério de análise adotado nesta etapa será a pontuação de zero a dez. O critério de desempate, caso haja, será a pontuação da primeira etapa.

RESULTADO:O resultado do certame será divulgado no dia 31/03/2020, no site do MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal.O vencedor será convocado para assinatura do contrato, em um prazo de até 03 (três) dias úteis contados da publicação do resultado. Não atendendo ao prazo estipulado, será convocado o segundo colocado.

8

6 - CONTRAPARTIDA DA CESSÃO

Pela utilização do espaço, será devida uma contrapartida mensal no valor fixo equivalente a dois salários míni-mos brasileiro, definido pelo Governo Federal (valor atual R$1.045,00, ou seja, valor mensal de R$2.090,00).Esta contrapartida mensal inclui o fornecimento de água e luz ao espaço cedido, sem ônus a mais por estes ser-viços ao estabelecimento, ou seja, estas despesas serão de responsabilidade da AMMMM.

7 - INFRAESTRUTURA DA CESSÃO

O espaço da Cessão Onerosa de Uso possui área total de 133m² (cento e trinta e três metros quadrados) locali-zado nas dependências internas do Museu, mais especificamente na Praça de Convivência do Piso Liberdade.

Possui equipamentos, mobiliários e utensílios na estrutura pré-existente, que são listados abaixo e poderão ser

utilizados pelo cessionário da cessão onerosa de uso, caso haja interesse.

Sinta-se à vontade para conhecer o espaço nos horários de funcionamento do Museu.

8 - DIRETRIZES OBRIGATÓRIAS PARA CESSÃO

• Funcionar no horário de funcionamento pré-existente do Museu, quando o mesmo está aberto a visitantes: terça-feira, quarta-feira, sexta-feira, sábado e domingo, de 12 às 18h e na quinta-feira, de 12 às 22h (exce-ções poderão ser negociadas previamente);• Oferecer no cardápio e nos serviços do estabelecimento a gastronomia e hospitalidade mineira, dando preferência a produtos locais, de pequenos produtores e de projetos da cidade, respeitando os critérios de comércio justo, com preços acessíveis aos frequentadores do Museu;

• Oferecer uma Carta de Café, com moagem do grão na hora, opções de expresso e filtrado, misturas quen-tes, frias e geladas, além de chocolate quente original;

• Garantir opções vegetarianas, veganas e celíacas no cardápio da Cafeteria;

18 mesas de madeira36 cadeiras02 balcões de serviço e preparo03 pias com torneira (uma com filtro)02 freezers horizontais de 2 portas01 freezer vertical01 refrigerador vertical01 balcão refrigerador de 02 portas01 microondas01 forno elétrico Prática01 forno assa-salgados e pães de queijos01 estufa refrigerada

01 estufa quente01 misteira01 batedeira01 cooktop portátil por indução01 espremedor de laranja01 liquidificador comercial01 aeroccino Nespresso (vaporizador)01 carrinho aparador02 balcões com armários embutidos04 estantes de açoSistema de som (sonorização ambiente)Utensílios diversos (louça, copos, talheres, etc.)

9

• Garantir uma opção de prato quente em todo o horário de funcionamento da Cafeteria;

• Utilizar fogões e dispositivos eletroeletrônicos na preparação das opções oferecidas no cardápio do esta-belecimento, pois o uso de gás de cozinha é proibido nas dependências do Museu;

• Oferecer música ambiente durante todo o período de funcionamento do estabelecimento, com um re-pertório musical amplo e diverso, composto por músicas antigas e contemporâneas, prestigiando artistas brasileiros e também internacionais;

• Realizar ações e eventos culturais em parceria ou não com o Museu, havendo interesse de ambas as partes, cumprindo-se o prazo de planejamento necessário para realização de 45 dias de antecedência e arcando-se com as despesas extras de produção, limpeza, segurança e comunicação;

• Prestar informações básicas do Museu, como “principais serviços” e “programação cultural”, disponíveis em www.mmgerdau.org.br aos frequentadores do estabelecimento;

• Determinar aos funcionários, que ao ingressarem no estabelecimento, realizem uma visita mediada ao Museu, guiada pelo setor Educativo;

• Instruir os funcionários do estabelecimento a realizar o atendimento cordial aos visitantes, não restringin-do a permanência no espaço somente àqueles que estiverem consumindo os produtos do estabelecimento;

• Disponibilizar serviço de internet Wi-Fi aos frequentadores do estabelecimento;

• Responsabilizar-se pela comunicação e divulgação do estabelecimento, bem como das ações realizadas, eventos, cardápios, promoções, imprensa, peças gráficas e digitais, redes sociais, entre outros;

• Fornecer os arquivos das peças digitais para divulgação da programação cultural do estabelecimento no videowall do Museu, caso haja interesse;

• Conciliar, diariamente, as atividades da Cafeteria com as atividades do Museu, evitando o uso de apare-lhos e emissões sonoras durante as programações culturais realizadas pelo mesmo;

• Conciliar, mensalmente, as atividades do estabelecimento com as atividades da Loja, pertencente a outra pessoa jurídica e cuja área de estoque cedida é contígua a área cedida à Cafeteria;

• Permitir a utilização simultânea ou o fechamento do espaço cedido para atividades do Museu, tais como: espaço expositivo, ações da programação cultural, locação para realização de eventos ou outro, sendo cada situação negociada caso a caso e previamente pelo Museu;

• Fornecer gratuitamente um lanche aos palestrantes/artistas/oficineiros, participantes da programação cultural oferecida pelo Museu;

• Participar da campanha Lacre do Bem, retirando e recolhendo todos os lacres de todas as latinhas de alu-mínio consumidas no estabelecimento, armazenando os mesmos em garrafas PET e entregando as mesmas ao setor de Manutenção do Museu;

10

• Não oferecer no seu cardápio de serviços opções de produtos em embalagens plásticas, como água, suco, embalagens de entrega, entre outros, dando preferência a embalagens de vidro, metal, papel ou biodegradáveis;

• Realizar separação e coleta seletiva dos resíduos sólidos gerados pela atividade do café, descartando os mesmos nas lixeiras separadoras específicas de cada material, localizadas nos Abrigos de Resíduos Recicláveis e Não Recicláveis, do piso Bias Fortes;

• Realizar separação e coleta dos óleos utilizados nas atividades do estabelecimento, armazenando os mesmos em garrafas PET, dispondo-as no chão do Abrigo de Resíduos Não Recicláveis, do piso Bias Fortes;

• Permitir acesso à empresa fornecedora de serviço de Segurança Alimentar, contratada pelo Museu para acompanhamento do uso cedido, assim como cumprir as orientações repassadas pela mesma para regula-ridade sanitária e melhoria das atividades alimentares do estabelecimento;

• Executar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) de Higienização, Higiene e Saúde, Controle de Pragas, Manejo de Resíduos, Seleção de Matérias Primas, Manutenção Preventiva e Recolhimento de Alimento;

• Executar o Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação;

• Executar o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);

• Fixar telas milimétricas removíveis para proteção contra insetos e roedores;

• Realizar limpeza mensal dos cifões;

• Possuir Alvará Sanitário;

• Permitir acesso à empresa dedetizadora de serviço de Controle de Pragas e Insetos, contratada pelo Museu para acompanhamento do uso cedido, assim como cumprir as orientações repassadas pela mesma para regularidade sanitária e melhoria das atividades alimentares do estabelecimento;

• Realizar limpeza diária de toda a área cedida (133m2) e toda infraestrutura da Cafeteria;

• Manter paredes, janelas, balcões e outras estruturas, que compõem os espaços do estabelecimento, sempre limpos e sem poeira;• Realizar, semanalmente, faxina geral nos espaços externos e internos do estabelecimento, abrangendo balcões, estantes, vitrines, refrigeradores, paredes e sala de apoio;

• Proteger e conservar o piso de madeira da Sala da Apoio durante todo o período da cessão de uso, assim como portas e paredes históricas, tombadas pelo IEPHA-MG;

• Permitir acesso da equipe de Manutenção Museu para vistoria e acompanhamento do uso cedido, no que se refere a verificação do cumprimento da limpeza e conservação geral do espaço, mobiliários, utensílios e todos outros dispositivos estruturais, elétricos e eletrônicos, assim como cumprir as orientações repassa-das pela mesma para regularidade das questões envolvidas;

11

• Comunicar ao setor de Manutenção do Museu o surgimento de defeitos ou problemas nos equipamentos listados no item 6, assim como, de todos os dispositivos estruturais do espaço cedido, para que o mesmo providencie o conserto, cujo os custos envolvidos serão acrescidos ao valor mensal da cessionária;• Ao final dos dias de funcionamento, devolver o espaço limpo e organizado, sem estruturas, palcos ou mo-biliários extras ocupando a Praça de Convivência do Museu;

• Restringir a entrada de funcionários, fornecedores e entrega de materiais/mantimentos antes das 8h00 e/ou após às 18h00, excetuando-se as quintas-feiras, quando o horário será antes das 10h00 e/ou após às 22h00. Exceções poderão ser negociadas previamente;

• Restringir a permanência dos funcionários a 01 (uma) hora após o fechamento do Museu (exceções pode-rão ser negociadas previamente);

• Não suspender as atividades do estabelecimento durante o horário de funcionamento do Museu, sem prévia autorização e negociação com a gestão do Museu;

• Responsabilizar-se por toda a estrutura disponibilizada nos espaços cedidos e abertos à circulação de pessoas, durante os horários em que o estabelecimento estiver aberto e o Museu não estiver funcionando;

• Fornecer mensalmente ao Museu, por meio da empresa prestadora de serviços contábeis ou financeiros, informações que garantam o acompanhamento do andamento administrativo-financeiro, assim como a ren-tabilidade do negócio (receita bruta, total de despesas, impostos, CMV e resultado em saldo);

• Não ceder, transferir ou emprestar a terceiros, no todo ou em parte, a área objeto da Cessão de Uso, assim como os equipamentos e utensílios cedidos, que não poderão ser retirados do Museu;

• Exercer unicamente o ramo que lhe foi autorizado, conforme descrito e caracterizado neste documento, observando as exigências legais e higiênico-sanitárias pertinentes, e obtendo todas as licenças exigidas por lei para exercício da atividade;

• Responder, civil, jurídica e administrativamente, pelos atos de seus funcionários, bem assim por danos ou prejuízos causados ao Museu ou a terceiros, por si, seus prepostos e funcionários;

• Devolver a área cedida em perfeito estado de uso por motivo de rescisão ou término de contrato, retor-nando-a ao estado original, devendo a instituição cedente, no ato do recebimento, realizar a vistoria e emitir e assinar recibo de entrega de chaves;

• Reparar quaisquer danos ocorridos na área que lhe é cedida, mesmo aqueles provenientes do uso, sob pena de, não o fazendo, ver adotadas contra si as sanções administrativas e judiciais pertinentes;

• Comunicar à administração do Museu sobre a contratação e a dispensa dos funcionários, fornecendo cópia do documento de identidade e contato telefônico;

• Não realizar qualquer benfeitoria no espaço sem a autorização da instituição cedente. Caso a mesma venha a ser autorizada, a mesma poderá ser aderida ao imóvel, salvo se a restituição do imóvel seja necessária;

12

• Garantir a regularidade trabalhista, previdenciária (e acidentária) relativamente aos seus funcionários, isentando a instituição cedente de quaisquer responsabilidades principais, solidárias ou subsidiárias a esse título, se comprometendo ainda a apresentar mensalmente os respectivos comprovantes de sua regu-laridade, sob pena de suspensão dos pagamentos previstos neste instrumento;

• Pagar e recolher quaisquer tributos federais, estaduais e municipais que incidam ou venham a incidir sobre suas atividades realizadas, bem como das quantias devidas em decorrência da legislação de direitos autorais e artísticos, incluindo-se neste rol os recolhimentos porventura devidos ao Escritório Central de Arrecadação e Distribuição (ECAD);

• Respeitar integralmente a legislação que se aplicar à execução do objeto da cessão de uso, portando as licenças obrigatórias, as inscrições e os registros necessários para exercer as respectivas ativi-dades comerciais perante os órgãos privados ou da administração pública direta ou indireta, federal, estadual ou municipal, obtendo as Anotações de Responsabilidade Técnica, quando devidas, e obede-cendo às normas emanadas pelas autoridades competentes, responsabilizando-se, exclusivamente, por quaisquer ônus decorrentes da inobservância desta disposição.

• Respeitar as normas de prevenção à corrupção previstas na legislação brasileira, dentre elas o Códi-go Penal Brasileiro (Decreto-Lei nº 2.848/1940), a Lei de Improbidade Administrativa (Lei nº 8.429/1992), a Lei dos Crimes de Lavagem de Dinheiro (Lei n° 9.613/1998), a Lei de Defesa da Concorrência (Lei n° Lei nº 12.529/2011), a Lei Anticorrupção (Lei nº 12.846/2013 e Decreto n° 8.420/2015), e seus respectivos regulamentos, comprometendo-se a cumpri-las fielmente, por si e por suas subsidiárias, controladas e coligadas, bem como por seus sócios, administradores (incluindo membros do conselho e direto-res), executivos, funcionários, colaboradores, prepostos, agentes, subcontratados, procuradores e qualquer outro representante, exigindo, ainda, seu cumprimento por terceiros por elas eventualmente contratados, quando for o caso.

9 - VIGÊNCIA DA CESSÃO

A vigência da Cessão se dará pelo período de, no mínimo 24 (vinte e quatro) meses, com data de início das ativi-dades prevista para 01/04/2020.

10 - DA REVOGAÇÃO

Ressalta-se que a Cessão de Uso poderá ser revogada a qualquer tempo, nos seguintes casos:- Dissolução, falência ou concordata da CESSIONÁRIA;

- Utilização diversa do espaço daquela estipulada neste contrato;

- Atraso no pagamento da contrapartida superior a 02 (dois) meses;

13

- Quando, por qualquer razão, não for respeitado alguma das diretrizes obrigatórias e demais itens que compõem este documento;- Por razões de interesse público;

- Na eventualidade de, por determinação do Estado de Minas Gerais ou de qualquer outro ente público competente, ou, ainda, por qualquer outra razão, ser suspenso o Convênio ou o Termo de Permissão de Uso referidos neste documento;

- Havendo interesse de desistência de alguma das partes, estando a parte interessada obrigada a comuni-car sua intenção formalmente a outra parte, com antecedência mínima de 60 (sessenta) dias.

Belo Horizonte, 04 de março de 2020.

Associação Mantenedora do Museu das Minas e do Metal