COSTÃO DO SANTINHO RESORT COSTÃO WINE EXPERIENCE

DE 09 A 12 DE AGOSTO DE 2018 FLORIANÓPOLIS - SC !1

ANTÔNIO DAL PIZZOL

PRODUTOR DE VINHOS

PAULO FREITAS DEGUSTADOR DE

AZEITES

THIAGO LOCATELLI SOMMELIER

09 a 12 de agosto de 2018

EDUARDO VIOTTI JORNALISTA E

JURADO DE VINHOS

ZÉ LUIZ TAVARES

JURADO DE VINHOS

MORGANE FRANZONI

FARMACÊUTICA E VINOTERAPEUTA

COSTÃO DO SANTINHO RESORT COSTÃO WINE EXPERIENCE

DE 09 A 12 DE AGOSTO DE 2018 FLORIANÓPOLIS - SC !1

09 de agosto | Quinta-feira 11:00 - 20:00 | Top Wine Tasting Machine | Wine Bar

Durante todo o evento, utilizando os vouchers que receberá em seu check-in, você poderá acessar doses de degustação dos melhores tintos da carta da Decanter, servindo-se diretamente na Top Wine Machine, instalada no Wine Bar, localizado à entrada do Restaurante Vitória.

Diariamente, serão 4 diferentes rótulos, para que você possa experimentar o que existe de melhor na carta de uma das mais prestigiadas importadoras do mercado brasileiro.

Você poderá selecionar 3 diferentes tamanhos de dose, quantas vezes e de que vinho desejar. E quando terminarem seus vouchers, você poderá adquirir mais na recepção do resort.

A seleção começa com: Bouza Monte Vide Eu 2010 (Uruguai), Cuesta Chica 2015 - Viñedos de Alcohuaz (Chile), Angeles de Amaren Tempranillo/Grenache Rioja 20111 (Espanha) e Rosso di Valtellina 2014 - Ar Pe Pe (Itália)

22:00 - 24:00 | Noite do Brunello | Salão Açores

Um jantar capaz de transportar seus comensais para Montalcino, a comuna da Toscana, que se tornou a primeira região D.O.C. (Denominação de Origem Controlada) da Itália.

Com a degustação de 4 grandes Brunellos di Montalcino: Caprilli 2012, Caprilli Riserva 2008, Salvioni 2012 e Mastrojanni 2009.

Após o receptivo com o espumante Ferrari Maximum Brut, prove cada prato, com cada um dos tintos e tire suas próprias conclusões, a partir dos embasados comentários do jornalista e jurado internacional de vinhos Eduardo Viotti. E encerre essa grande noite harmonizando sua sobremesa com o espumante Ferrari Demi Séc.

24:00 - 02:00 | Cassino do Costão

O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o melhor da noite.

JANTAR DEGUSTAÇÃO “NOITE DO BRUNELLO”

Antepastos: Bruscheta, crostini, queijos e frios italianos

Primo Piatto: Torteloni de mussarela de búfala ao molho de tomate assado

Secondo Piatto: Stinco de cordeiro a Gremolata

Dolce: Sopa de frutas com crocante de amêndoas

Vinhos: Ferrari Maximum Brut e Demi-Séc, Brunellos di Montalcino Caprilli 2012, Caprilli Riserva 2008, Salvioni 2012 e Mastrojanni 2009.

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DE 09 A 12 DE AGOSTO DE 2018 FLORIANÓPOLIS - SC !2

10 de agosto | Sexta-feira 10:00 | Beauty Experience (Oficina DIY - Vinoterapia) | Salas Flores I e II

Os benefícios da uva também contribuem para a beleza e a saúde das pessoas. Seus polifenóis possuem ação comprovada contra os radicais livres, agindo como potentes inibidores do envelhecimento da pele, a partir da hidratação profunda, estímulo do colágeno, dentre outros benefícios.

Esta é a sua oportunidade de aprender a preparar cremes e loções a partir de sobras de vinho, sob a orientação da farmacêutica especialista em vinoterapia Morgane Franzoni.

11:00 - 20:00 | Top Wine Tasting Machine | Wine Bar

Não se esqueça de usar seus vouchers para degustar os grandes vinhos do dia que a Decanter estará disponibilizando na Top Wine Machine, instalada no Wine Bar, localizado à entrada do Restaurante Vitória.

Hoje, estrelando: Dorina Lindmann Limited Edition Alent 2014 - Quinta da Plansel (Portugal), Gran Shiraz 2 Valleys 2012 - Las Moras (Argentina), Primitivo di Manduria Dunico 2013 - Racemi (Itália) e Château Montus 2006 - Alain Brumont (França)

11:00 | Taças do Mundo - Sorteio e Quartas de Final | Praça de Exposição

Como teria sido a Copa de 2018 se os países estivessem disputando com seus vinhos?

Venha participar de degustações comparativas entre representantes das principais nações produtoras de vinho participantes da Copa da Rússia: Uruguai, Espanha, Portugal, Australia, França, Argentina, Alemanha e Brasil.

Uma experiência divertida, deliciosa e cheia de conteúdo, na qual você é o juiz das partidas, aprendendo a degustar e votar nos vinhos, sob a orientação dos especialistas Zé Luiz Tavares e Eduardo Viotti.

E que vença o melhor!

ALMOÇO SEXTA “COSTÃO MARCHÉ"

Barraca 1: Braseado de frutos do mar | Chardonnay Reserva 2016 - Caliterra (Chile)

Barraca 2 : Pernil bovino e seus acompanhamentos | Saurus Patagonia Select Malbec 2013 - Família Schroeder (Argentina)

Barraca 3: Ilha de massas | Sangiovese 2016 - Castello di Mangione (Itália)

Barraca 4: Temaki | Lírica Brut - Vinícola Hermann (Brasil)

Barraca 5: Galeto assado | Reserva Pinot Noir 2015 - Terranoble (Chile)

Barraca 6: Bolinho de bacalhau, bolinho de carne seca e casquinha de siri | Estação Douro 2017 - Domingos A. de Sousa (Portugal)

Barraca Sobremesas: Sagu com creme de baunilha, pudim, arroz doce e brownie| Alambre Moscatel de Setubal 2010 - José Maria da Fonseca (Portugal)

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10 de agosto | Sexta-feira 13:00 - 15:00 | Almoço "Costão Marché" | Lounge Internacional

Especialmente montado com vista para a fascinante Praia do Santinho, um ambiente de barraquinhas coloridas ao melhor estilo das feiras gastronômicas europeias.

Venha descobrir e provar cada uma das delícias preparadas pelos chefs do resort, sempre acompanhadas de excelentes espumantes, brancos, rosés e tintos, que estarão sendo servidos a todos os frequentadores desse delicioso Costão Marché.

16:00 - 20:00 | Lounge Decanter | Salas Graciosa I e II

Aproveite os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da Decanter, montada no resort.

21:00 | Noite do Malbec | Salão Açores

Agora a noite é de carnes e tangos. E de vinhos, é claro! E da uva Malbec, evidentemente!

Prepare-se para degustar de 6 grandes vinhos, entre varietais e cortes, da uva emblemática de todo o território argentino, das Cataratas à Patagônia: Luigi Bosca Malbec Terroir 2015, Riglos Gran Corte 2014, Família Schroeder Malbec 2012, Finca Pedernal Malbec 2012 (Las Moras), Colomé 180 Años Malbec 2011 e Viña Alicia Brote Negro Malbec Colección de Familia.

Após o receptivo com o frescor do Luigi Bosca Chardonnay 2017, prove cada prato, com cada um dos rótulos e tire suas próprias conclusões, a partir dos embasados comentários do sommelier da Decanter, Thiago Locatelli. E ainda encerre esse verdadeiro banquete, acompanhando sua sobremesa com o Amalaya Dulce 2015.

Show musical "Tributo a Mercedes Sosa".

24:00 - 02:00 | Cassino do Costão

O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o melhor da noite.

JANTAR DEGUSTAÇÃO “NOITE DO MALBEC”

Parrila na Mesa: Assado de tira, bife de chorizo e picanha

Acompanhamentos: Espeto de legumes grelhados, pães e cogumelos com creme de queijo.

Postre: Banoffi

Vinhos: Luigi Bosca Chardonnay 2017, Luigi Bosca Malbec Terroir 2015, Riglos Gran Corte 2014, Família Schroeder Malbec 2012, Finca Pedernal Malbec 2012 (Las Moras), Colomé 180 Años Malbec 2011, Viña Alicia Brote Negro Malbec Colección de Familia e Amalaya Dulce 2015.

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ALMOÇO SÁBADO “COSTÃO MARCHÉ"

Barraca 1: Ostras, mariscos e camarão | Le Murate Trebbiano 2016 - Nicodemi (Itália)

Barraca 2: Yakissoba | Gallardia del Itata Cinsault Rosé 2015 - De Martino (Chile)

Barraca 3: Pizzas | Baglio di Luna Nero d’Avola 2016 - Curatolo Arini (Itália)

Barraca 4: Espetinhos de carne, linguiça e frango | Cairanne 2015 - Brunel Père Et Fils (França)

Barraca 5: Ceviche | Sushi Sauvignon Blanc 2017 - Terranoble (Chile)

Barraca 6: Especialidades Mexicanas | Ophicus Brut - Bodegas Lozano (Espanha)

Barraca Sobremesas: Pastel de Belém, caçarola italiana, tarte de chocolate com nozes | Porto Tawny - Fonseca (Portugal)

11 de agosto | Sábado 1 0 : 0 0 | G o u r m e t E x p e r i e n c e - O f i c i n a D I Y "Aromatização de Azeites” | Salas Flores I e II

Uma manhã com o consultor de azeites Paulo Freitas para você aprender muito sobre azeites, tipos, características, procedências e seus benefícios para os pratos e para a saúde.

E além de aprender, você ainda terá a oportunidade de colocar em prática alguns dos conceitos apresentados, produzindo uma amostra do seu próprio azeite aromatizado. Uma experiência para viver, aprender, repetir em casa e ampliar suas possibilidades gastronômicas.

11:00 - 20:00 | Top Wine Tasting Machine | Wine Bar

Não se esqueça de usar seus vouchers para degustar os grandes vinhos do dia que a Decanter estará disponibilizando na Top Wine Machine, instalada no Wine Bar, localizado à entrada do Restaurante Vitória. Hoje, estrelando: Tanagra Syrah 2008 - Villard (Chile), Mas de Mas Terrasses Larzac 2012 - Paul Mas (França), Gravel Quarry Cabernet Sauvignon 2010 - Glen Carlou (África do Sul) e Crianza Ribera del Duero 2014 - Arzuaga Navarro (Espanha).

11:00 | Taças do Mundo - Apresentação e Semi-Finais | Praça de Exposição

Eduardo Viotti e Zé Luiz Tavares farão a apresentação de cada um dos 4 países semi-finalistas, bem como as características de sua vitivinicultura.

Em seguida, você é o juiz das disputas em 2 deliciosas degustações comparativas, selecionando os 2 países finalistas do torneio.

13:00 - 15:00 | Almoço "Costão Marché" | Lounge Internacional

Mais um dia de almoço à beira-mar provando novas delícias preparadas pelos chefs do resort, sempre acompanhadas de excelentes espumantes, brancos, rosés e tintos, que estarão sendo servidos a todos os frequentadores desse delicioso Costão Marché.

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DE 09 A 12 DE AGOSTO DE 2018 FLORIANÓPOLIS - SC !5

11 de agosto | Sábado 16:00 - 20:00 | Lounge Decanter | Salas Graciosa I e II

Mais uma oportunidade para aproveitar os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da Decanter, montada no resort.

17:00 | Eu, Enólogo | Praça de Exposição

A oportunidade de vivenciar o processo de preparação dos grandes vinhos do mundo.

Você se tornará parte de uma equipe de enólogos que decidirá o corte ideal para ser submetido à prova de uma banca de especialistas, dentre eles o produtor Antônio Dal Pizzol.

Uma experiência coletiva que mistura diferentes castas e opiniões, para a produção do assemblage que se tornará marca registrada do Costão Wine Experience 2018.

21:00 | Noite do Bordeaux | Salão Açores

Dizem que existe mais de 50 denominações diferentes na macro-região comumente chamada de Bordeaux. Nessa noite, vamos provar algumas delas.

De Entre-Deux-Mers, provaremos o branco Château Bel Air Perponcher Réserve 2016. De Margaux, brindaremos com o Château Respide-Medeville Branco 2015 e seu Tinto 2016. De Pauillac, teremos mais um tinto, o Château La Tour L’Aspic 2013. E de Sauternes, degustaremos o branco doce Château Gravas 2012.

O jantar de quatro cursos e sobremesa contará com os comentários de harmonização do jornalista e jurado internacional de vinhos Eduardo Viotti.

Apresentação musical do "Octeto Camerata Florianópolis”.

24:00 - 02:00 | Cassino do Costão

O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o melhor da noite.

JANTAR HARMONIZADO “NOITE DO BORDEAUX”

Course 1: Tartar de atum com abacate e mini brotos

Course 2: Hadoock com musseline de couve flor trufado ao molho de Champagne

Course 3: Cassoulet de pato confit

Course 4: Daube de vitela a provençal

Sobremesa: Entremet de amêndoas com frutas vermelhas e Grand Marnier

Vinhos: Château Bel Air Perponcher Réserve Branco 2016, Château Respide-Medeville Branco 2015, Château Respide-Medeville Tinto 2016, Château La Tour L’Aspic 2013 e Sauternes Château Gravas 2012.

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DE 09 A 12 DE AGOSTO DE 2018 FLORIANÓPOLIS - SC !6

ALMOÇO "UMA EXPERIÊNCIA GAÚCHA"

Entradas: Folhas diversas, Salada de tomate com cebola assada, Legumes da horta, Maionese, Batata doce com melaço, Broto de feijão com frutas.

Buffet quente: Arroz branco, Arroz carreteiro, Feijão com linguiça, Farofa de pinhão.

Churrasco: Costela fogo de chão, Maminha, Fraldinha, Frango, Linguiça, Coração.

Sobremesas: Ambrosia, Sagu com calda de baunilha, Torta de morango, Compota de mamão, Torta Marta Rocha, Frutas.

Vinhos: Espumante Dal Pizzol Charmat, Dal Pizzol Pinot Noir e Dal Pizzol Touriga Nacional

12 de agosto | Domingo 11:00 - 15:00 | Top Wine Tasting Machine | Wine Bar

Não se esqueça de usar seus vouchers para degustar os grandes vinhos do dia que a Decanter estará disponibilizando na Top Wine Machine, instalada no Wine Bar, localizado à entrada do Restaurante Vitória. Hoje, estrelando: Quinta da Gaivosa Douro 2013 - Domingos A. de Sousa (Portugal), Kopár Villány 2008 - Attila Gere (Hungria), Rocatto Toscana IGT 2009 - Rocca Delle Macie (Itália) e Château La Tour L’Aspic 2013 (França).

10:00 | Wine Content - Papo com o Produtor | Sala Flores I e II

A oportunidade de conhecer os desafios da produção de vinhos de qualidade, na visão do produtor Antônio Dal Pizzol, da renomada vinícola que leva seu nome de família. Uma agradável experiência de conhecer o “criador e suas criaturas”, num bate-papo franco, informal e delicioso.

11:00 | Taças do Mundo - Grande Final | Praça de Exposição

Chegou a hora de ver quem será o grande campeão. De conhecer a procedência do vinho que encantou os participantes do Costão Wine Experience 2018.

Sob orientação de Eduardo Viotti e Zé Luiz Tavares, você e cada um dos presentes darão notas aos dois vinhos que mais agradaram no torneio para declararmos o grande campeão da Taças do Mundo 2018.

12:00 às 15:00 | Almoço “Uma Experiência Gaúcha” | Lounge Internacional

O Costão Wine Experience 2018 reservou um aprazível espaço ao livre, para uma inesquecível e saborosa vivência Gaúcha, com a força de seus vinhos e assados, ao melhor estilo de um almoço de estância.

Sob a companhia de especialistas no terroir, é o momento certo para provarmos excelentes brancos e tintos, em perfeita harmonia com carnes indescritíveis. Acompanha o almoço um encantador show folclórico, numa releitura artística das melhores tradições da região.