Eficiência é fundamental - Presidente Fermentec

A USINA DASOBREVIVNCIAEFICINCIA FUNDAMENTALEFICINCIA FUNDAMENTALEFICINCIA FUNDAMENTALEFICINCIA FUNDAMENTAL

HENRIQUE HENRIQUE V. AMORIM, Prof.V. AMORIM, Prof.

29 e 30 de Outubro de 2014

15 SBA 15 SBA -- STABSTAB

EFICINCIAOPERACIONAL

INOVAOTECNOLGICA

ESTRUTURA DE ESTRUTURA DE ESTRUTURA DE ESTRUTURA DE 2500 MMMM

SOBRE A FERMENTEC

5 LABORATRIOSLABORATRIOSLABORATRIOSLABORATRIOS

EFICINCIA INDUSTRIALINDUSTRIALINDUSTRIALINDUSTRIAL

PERDAS

INSUMOS

PROCESSO DE PRODUODE PRODUODE PRODUODE PRODUO

SOBRE A FERMENTEC

54

DOUTORADO

54PROFISSIONAIS

MESTRADO

EXPERINCIA EM EXPERINCIA EM EXPERINCIA EM EXPERINCIA EM PESQUISA E PROCESSOSDE PRODUO DE ETANOL E ACARDE PRODUO DE ETANOL E ACARDE PRODUO DE ETANOL E ACARDE PRODUO DE ETANOL E ACAR

NOSSOS CLIENTES

Cana de Acar180.000.000

Cana de Acartc

9.000.000.000Etanol

l

10.500.000Acar

t

IMPORTNCIA DA MEDIO

CONFIABILIDADE DOS RESULTADOS

A USINA DA SOBREVIVNCIA


ESTUDOS DE CASO

IMPORTNCIA DA MEDIO


IMPORTNCIA DA MEDIO



ESTUDOS DE CASO

O QUE SE CONSEGUE MEDIR BEM HOJE

MOAGEM 2.000.000 TONMOAGEM 2.000.000 TONMOAGEM 2.000.000 TONMOAGEM 2.000.000 TONART % CANA 15,5 % OU 155 KG/TONART % CANA 15,5 % OU 155 KG/TONART % CANA 15,5 % OU 155 KG/TONART % CANA 15,5 % OU 155 KG/TON

R$ 2.524.950

UNIDADE MDIA

R$ 2.524.950

R$ 252.4950,1%0,1%0,1%0,1%

PTIO E BARRACOPTIO E BARRACOPTIO E BARRACOPTIO E BARRACO

PERDAS DE ACAR

8

10

12

14

16

% P

ERDA

S DE

A

CAR

(ART

)

0

2

4

6

8

Cana SadiaQueimada e Inteira

AmassamentoTransversal

AmassamentoLongitudinal

% P

ERDA

S DE

A

CAR

(ART

)

Perdas por amassamento Perdas por lavagem

ESTOQUE SOBRE RODASESTOQUE SOBRE RODASESTOQUE SOBRE RODASESTOQUE SOBRE RODAS

PERDAS DE ACAR

BENCHMARKING* % ART Cana

MENOR MDIA MAIORgua de Lavagem

de Cana (%) 0,01 2,30,3

* Acumulado at setembro de 2014** Faturamento de uma usina que processa 2 milhes de toneladas/safra: R$ 252.495.000

de Cana (%) 0,01 2,30,3

VARIAO: 2,29

R$ 5.782.135**

3,8%

2,6%

2,0%

2,5%

3,0%

3,5%

4,0%

% A

RT C

ana

PERDAS NA GUA DE LAVAGEM

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

Antes Depois

% A

RT C

ana

ANTES = ALTA DENSIDADE DE CANA NO CAMINHODEPOIS = MENOR DENSIDADE

1,6

1,8

2,0

2,2

PERD

A G

UA

LAVA

GEM

PERDAS NA GUA DE LAVAGEM

Y = 4,13396 - 0,20976 X (** r = -0,75003)

1,0

1,2

1,4

10,2 11,2 12,2 13,2 14,2

FIBRA % CANA PRENSA

PERD

A G

UA

LAVA

GEM

PERDAS NO ESTEIRO

60

70

80

90

100

Kg ART/h

265,1

231,4

209,2

(0,57% do ART entrado)Kg ART/h

0

10

20

30

40

50

60

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Kg ART/h

ACUM

112,4

90,4

58,6

30,8

9,4

N VON VON VON VO

Fonte: Usina Alcdia - 1990 FACA NIVELADOR DESFIBRADOR

BICO

Kg ART/h

EXTRAO

PERDAS DE ACAR


MENOR MDIA MAIORBagao (%)

2,9 7,44,2


VARIAO:

2,9 7,44,2

4,5

R$ 11.362.275**

TRATAMENTO DO

CALDO

PERDAS DE ACAR


MENOR MDIA MAIORTorta (%)

0,03 1,20,4


0,03 1,20,4

VARIAO: 0,8

R$ 2.019.960**

41

43

45

47

49

51

TORT

A CA

NA

Kg/t

PERDAS DE ACAR NA TORTA

33

35

37

39

41

0,2 0,7 1,2 1,7TERRA % CANA

TORT

A CA

NA

Kg/t

Y = 31,85290 + 10,22244 X (** r = 0,70988)

PERDAS DE ACAR NA TORTA

0,85

0,95

1,05

1,15

PERD

A TO

RTA

% A

RT C

ANA

0,55

0,65

0,75

0,2 0,7 1,2 1,7

TERRA % CANA

PERD

A TO

RTA

% A

RT C

ANA

Y = 0,57739 + 0,31894 X (** r = 0,62010)

R$ 594.000*/1% de terra* Faturamento de uma usina que processa 2 milhes de toneladas/safra: R$ 252.495.000

PERDAS DE ACAR


MENOR MDIA MAIORguas Residuais

0,046 1,570,4


0,046 1,570,4

VARIAO: 1,52

R$ 3.837.924 **

0,8

1,2

1,6

% A

RT P

ERDI

DO

PERDAS DE ACAR

GUAS RESIDUAIS

Semanas

0,0

0,4

1 2 3 4 5 6 7 8

% A

RT P

ERDI

DO

R$ 2.178.000*/safra* Faturamento de uma usina que processa 2 milhes de toneladas/safra: R$ 252.495.000

PERDAS DE ACAR


MENOR MDIA MAIORguas Multijato (%)

0,04 1,30,2


0,04 1,30,2

VARIAO: 1,3

R$ 3.282.435**

PERDAS DE ACAR

0,094

0,104

0,114

0,124

0,134

PERD

A M

ULT

IJATO

S VA

CUO

%GUAS MULTI JATO

0,064

0,074

0,084

214 414 614 814 1014

DEXTRANA NA CANA (ppm/Brix)

PERD

A M

ULT

IJATO

S VA

CUO

%

Y = 0,06025 + 0,00006 X (** r = 0,65768)

PERDAS DE ACAR

0,12

0,14

0,16

0,18

0,20

0,22

PERD

A G

UA

MU

LT. V

CU

OS

Y = -0,01151 + 0,01039 X (** r = 0,68006)

0,04

0,06

0,08

0,10

0,12

8 13 18

BAST. CALDO PRIM. x 105

PERD

A G

UA

MU

LT. V

CU

OS

DESTILARIA

BENCHMARKING* % do Terico

PERDAS DE ACAR

MENOR MDIA MAIORRGD

Rendimento Geral 86,04 91,9990,37


Rendimento Geral da Destilaria

86,04 91,9990,37

VARIAO: 5,95

R$ 7.511.726 **

PERDAS DE ACAR


MENOR MDIA MAIORVinhaa +

Flagmassa (%) 0,33 1,70,357


Flagmassa (%) 0,33 1,70,357

VARIAO: 1,37

R$ 1.729.591 **

PERDAS DE LCOOL NA VINHAA E FLEGMAA

3

4

5PE

RDAS

DE

ALCO

OL

(%)

0

1

2

3

1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002

PERD

AS D

E AL

COO

L (%

)

CONCLUSO

Para gerenciar bem, necessrio ter informaesconfiveis.

Para se ter informaes confiveis, necessrio terum sistema adequado de amostragem, mtodos

analticos, equipamentos e pessoal treinado.

PROFISSIONAISPROFISSIONAISPROFISSIONAISPROFISSIONAIS

LABORATRIOSLABORATRIOSLABORATRIOSLABORATRIOS

AMOSTRADORESAMOSTRADORESAMOSTRADORESAMOSTRADORES

BONSBONSBONSBONS PROFISSIONAISPROFISSIONAISPROFISSIONAISPROFISSIONAIS

BONSBONSBONSBONS LABORATRIOSLABORATRIOSLABORATRIOSLABORATRIOS

BONSBONSBONSBONS AMOSTRADORESAMOSTRADORESAMOSTRADORESAMOSTRADORES

IMPORTNCIA DA MEDIO

CONFIABILIDADE DOS RESULTADOSCONFIABILIDADE DOS RESULTADOS


ESTUDOS DE CASO

CONFIABILIDADE DOS RESULTADOSCONFIABILIDADE DOS RESULTADOS

RECUPERADO TOTAL CORRIGIDO (RTC)

o Rendimento Industrial utilizado pela Fermentec para:

O QUE RTC?

para:

Comparaes entre unidades

Comparaes entre safras,da mesma unidade

GRUPO A GRUPO B GRUPO C GRUPO D

RTC (%) 94,96(95,54 - 94,38)

92,80 (93,25 - 92,34)

90,88(91,48 - 90,29)

87,90 (89,39 - 86,41)

AR % CANA ANALISADO 0,75 0,79 0,82 0,89

MATRIA-PRIMA X EFICINCIA INDUSTRIAL

IMPUREZAS MINERAIS (Kg/t) 6,9 9,1 10,9 11,4

DEXTRANA (mg/L NA BASE Brix) 755 775 790 823

CANA % LCOOL NA BASE BRIX 0,16 0,23 0,25 0,32

TEMPO ENTREGA CANA GERAL (h) 12,1 19,8 23,5 44,7

GRUPO A GRUPO B GRUPO C GRUPO D

REND

IMEN

TOS RTC (%)RTC (%)RTC (%)RTC (%) 93,8493,8493,8493,84 92,7692,7692,7692,76 91,4691,4691,4691,46 88,5888,5888,5888,58

Recuperado total (%) 89,39 88,50 87,17 84,90

L lcool absoluto/t 80,21 78,60 77,00 74,96

Kg acar/ t cana 107,76 104,57 102,08 99,95

Extrao total ART (%) 96,45 95,88 95,68 95,42

EFICINCIA INDUSTRIAL (RTC) BA

LAN

O DE

ART

/ PE

RDAS

Extrao total ART (%) 96,45 95,88 95,68 95,42

Rend. Geral da Destilaria (%) 91,12 90,70 90,09 89,29

Torta (%) 0,39 0,56 0,60 0,71

Agua-lavagem cana (%) 0,12 0,15 0,36 0,50

gua-multijatos geral(%) 0,07 0,15 0,29 0,58

gua-residuais geral (%) 0,21 0,24 0,36 0,83

Indeterminadas (%) 1,57 2,17 2,53 4,24

No Clientes 26% 19% 28% 28%

* At 30 de setembro de 2013

GRUPO A GRUPO B GRUPO C

REND. GERAL DA DESTILARIA (%)REND. GERAL DA DESTILARIA (%)REND. GERAL DA DESTILARIA (%)REND. GERAL DA DESTILARIA (%) 91,0791,0791,0791,07 90,4090,4090,4090,40 88,7688,7688,7688,76

PAR

MET

ROS Mix de produo (%) 37,41 49,55 59,04

Mel final - Pureza (%) 61,49 59,50 58,24

RENDIMENTO GERAL DA DESTILARIAPA

RM

ETRO

S

Mel final - Acidez (base Brix) 4,44 4,89 6,39

Vinho - Bastonetes x 10^5/ml 70,17 184,76 466,07

INSU

MOS

cido Sulfrico (g/l lcool) 4,40 5,80 7,43

Dispers.+Antiesp. (g/l lcool) 0,40 0,55 0,62

Antibiticos (mg/l lcool) 4,09 5,67 6,98

No Clientes 5 12 7

* At 30 de setembro de 2013

RECUPERADO TOTAL (RT)

RT = ( B + C ) / A X 100A: KG ART ENTRADO/CANAA: KG ART ENTRADO/CANA

B: KG ACAR ENSACADO/0,95

C: LITROS LCOOL A 100%/0,6475


RTC = ( B + C ) / A X 100A: KG ART ENTRADO/CANAA: KG ART ENTRADO/CANA

B: KG ACAR ENSACADO/0,95

C: LITROS LCOOL A 100%/(0,6475 x 0,92)

RTC E RECUPERADO TOTAL

82%

84%

86%

88%

90%

76%

78%

80%

82%

0 0,25 0,5 0,75 1

lcool / Total (lcool + acar)

Recuperado total RTC

IMPORTNCIA DA MEDIO




ESTUDOS DE CASOESTUDOS DE CASO

DESTRUIO DEACAR NAEVAPORAO

O QUE UM BOM MARCADOR?

BRIX

CLORO

POTSSIO

Superfcie de Aquecimento dos Pr-evaporadores

PERDAS POR DESTRUIO DE ACAR

CORRELAO

Superfcie de Aquecimento dos Pr-evaporadores

Aumento das Perdas Indeterminadas

2

POL

GO

NB

UC

ML PG FXEN

DL

GHIL

NB

ML

PG

FX

GOSACAROSEPe

rdas

Inde

term

inad

as

SUPERFCIE DE AQUECIMENTO x AUMENTO DE PERDAS

1

50 55 60 65 70 75 80

MSME

UF AK

ENUK

DL GH ILSZ

NB

U.L. = 0,082 (H . S . %) 3.902(r = 0,87***)

MSME

UF

AKUK

SZUC

U.L. = 0,056 (H . S . %) 3.902(r = 0,87***)

Superfcie de Aquecimento nos primeiros dois efeitos como % do total

Perd

as In

dete

rmin

adas

Purc

hase

f

rica

do S

ul

ANTES DA LIMPEZA

AMOSTRA PH GLICOSE%/100BRIX

FRUTOSE%/100BRIX

SACAROSE%/100BRIX

AR%/100BRIX

ACAR TOTAL%/100BRIX

CALDO CLARIFICADO 6,41 2,99 2,48 86,56 5,47 96,58

USINA A: LIMPEZA DOS EVAPORADORES


CALDO PR N 6 6,28 4,80 4,22 84,23 9,02 97,68

CALDO PR N 5 6,25 3,09 2,67 85,56 5,77 95,82

XAROPE 6,00 2,92 2,46 83,64 5,37 93,41

R$ 4.001.663

DEPOIS DA LIMPEZA


FRUTOSE%/100BRIX

SACAROSE%/100BRIX

AR%/100BRIX

ACAR TOTAL%/100BRIX


USINA A: LIMPEZA DOS EVAPORADORES


CALDO PR N 6 6,50 2,48 2,11 83,04 4,59 92,00

CALDO PR N 5 6,47 2,54 2,18 83,16 4,72 92,26

XAROPE 6,44 2,60 2,28 82,99 4,89 92,24

9,0

10,0

11,0 93,0

USINA B: RTC X ACIDEZ MEL

5,0

6,0

7,0

8,0

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

MDIAS SEMANAIS

83,0

Acidez Mel Final RTC

PERDA NA

TORTA

MULTIJATOS (%) TORTA DE FILTRO*

(%)GUAS RESIDUAIS

FBRICA (%)GUAS RESIDUAIS DESTILARIA (%)

COLETA FERMENTEC( 2,5H) 0,18 0,86 0,41 0,065

USINA C: PERDAS NA TORTA DE FILTRO

COLETA USINA C(24 H) 0,11 0,45 0,56 0,076

R$ 1.148.000 /safra nesta unidade

PERDAS NA

TORTAE GUASE GUASRESIDUAIS

LAVAGEM DE CANA(%)

TORTA* (%)

GUAS RESIDUAIS *(%)

COLETA FERMENTEC(24/07) 0,24 1,34 1,36

COLETA USINA D(23/07) 0,24 0,29 0,55

USINA D: PERDAS NA TORTA E GUAS RESIDUAIS

DIFERENA NAS MEDIES - 1,04 0,81

R$ 2.300.000 R$ 1.780.000

R$ 4.080.000/safra nesta unidade

SEMANASBASTONETES / ML VINHO

(X 106)RGD

10 - 15 20,2 88,0

USINA E: RENDIMENTO GERAL DA DESTILARIA RGD

16 - 23 2,9 89,0

R$ 400.000no perodo nesta unidade

(5 semanas)

ANO RTC PERDAS GUAS

RESIDUAIS

ANTIBITICO MG/L

H2S04/ L LCOOL

ENXOFRE CLARIF.

G/SC

VINHO BAST. X

10^5

VINHO % ART

PERDA VINHAA

%

2011 87,6 1,85 14,5 5,76 292 128,6 0,28 0,26

USINA F: DESEMPENHO GERAL E RTC

2012 90,8 0,05 13,8 3,86 310 51,7 0,12 0,16

2013 90,7 0,02 9,2 3,40 206 63,0 0,09 0,13

2014 93,1 0,01 9,6 2,39 215 75,1 0,04 0,19

R$ 15.246.000* na safra, nesta unidade*Moagem: 2.500.000 tc

LEVEDURASSELECIONADAS

INIBIO DAS BACTRIAS PELAS LEVEDURAS - CICLO 3 CICLO 1

60

80

100

Bast

onet

es x

106/

mL

-20

0

20

40

Levedura de Panificao PE2 FT858L Fermel

Bast

onet

es x

106/

mL


2000

2500

3000

3500

cid

o l

ctic

o (m

g/L)

0

500

1000

1500

2000

Levedura de Panificao

PE2 FT858L Fermel

cid

o l

ctic

o (m

g/L)


800

1000

1200

cid

o ac

tic

o (m

g/L)

0

200

400

600

Levedura de Panificao

PE2 FT858L Fermel

cid

o ac

tic

o (m

g/L)

COMPARATIVO DE CUSTOSpara 100.000m3 lcool

PARMETRO CONSUMOCUSTO

R$ / m3 lcool anidro

Antiespumante + disp.* 0,55 g/L lcool 5,06

cido sulfrico* 5,99 g/L lcool 2,38cido sulfrico* 5,99 g/L lcool 2,38

Antibiticos* 7,51 mg/L lcool 1,88

Levedura selecionada 1.000 Kg 0,43

Cariotipagens 8 anlises na safra 0,08

* Mdia dos clientes Fermentec em 2013

MUITO OBRIGADOMUITO OBRIGADOMUITO OBRIGADOMUITO OBRIGADO

HENRIQUE V. AMORIM, Prof.

Av. Antonia Pazzinato Sturion, 1155

13420 640 Piracicaba SP Brasil

fone +55 19 2105 6100 fax +55 19 2105 6101

[email protected] facebook.com/fermentec

www.fermentec.com.br www.fermentecnews.com.br

Extrao (os problemas)

O que se consegue medir bem hoje

Perda gua lavagem cana ART cana entrada

Extrao (os problemas) Perda no tratamento de caldo (torta)

Perda na Evaporao (destruio/multijato)

Perdas nas guas residuais

85,0

90,0

95,0

RENDIMENTO GERAL DA DESTILARIA - RGD

75,0

85,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

MDIAS SEMANAIS

70,0

75,0

80,0

RGD Rend. Rit Stab


KG ART ENTRADO / CANAA.

B. KG ACAR ENSACADO / 0,95

RT = ( B + C ) / A X 100

C. L LCOOL A 100% / 0,6475

KG ART ENTRADO / CANAA.

B. KG ACAR ENSACADO / 0,95

RECUPERADO TOTAL CORRIGIDO (RTC)

RTC = ( B + C ) / A X 100

C. L LCOOL A 100% / ( 0,6475 X 0,92 )

0,2

0,3

FX

NB

Glic

ose

% S

acar

ose

SUPERFCIE DE AQUECIMENTO x AUMENTO DE PERDAS

0,2

0,1

20 30 50 50

MLME

PG-

NB

PG+

G%S= 0,0133 x AS-0,2951R = 0,93**

Glic

ose

% S

acar

ose

Superfcie de Aquecimento (m nos primeiros dois efeitos/TCH)

Purc

hase

f

rica

do S

ul

DEPOIS DA LIMPEZA


FRUTOSE%/100BRIX

SACAROSE%/100BRIX

AR%/100BRIX

ACAR TOTAL%/100BRIX

CALDO

LIMPEZA DOS EVAPORADORESUsina A - 2005

CALDO CLARIFICADO

6,41 6,63 2,99 2,62 2,48 2,22 86,56 83,02 5,47 4,84 96,58 92,23

CALDO PR N 6 6,28 6,50 4,80 2,48 4,22 2,11 84,23 83,04 9,02 4,59 97,68 92,00

CALDO PR N 5 6,25 6,47 3,09 2,54 2,67 2,18 85,56 83,16 5,77 4,72 95,82 92,26

XAROPE 6,00 6,44 2,92 2,60 2,46 2,28 83,64 82,99 5,37 4,89 93,41 92,24

ANTES E DEPOIS DA LIMPEZA

FRUTOSE

AR

LIMPEZA DOS EVAPORADORESUsina A - 2005

SACAROSE

ACAR TOTAL

PH

GLICOSE

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Eficiência é fundamental - Presidente Fermentec