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ENAP Escola Nacional de Administração Pública SAIS, Área 2A, Brasília-DF CEP 70.610-900 Telefone (61) 3445.7447

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TERMO DE RETIRADA DO EDITAL DE CONCORRÊNCIA Nº. 01/2007.

PESSOA JURÍDICA: (NOME DA EMPRESA)

ENDEREÇO:

CNPJ DA PESSOA JURÍDICA:

TELEFONE(S):

FAX: E-MAIL:

PESSOA DE CONTATO:

CELULAR DA PESSOA DE CONTATO:

CONTATO EM BRASÍLIA (caso haja) NOME:

TELEFONE/FAX: Data: Obs.: Preenchimento com “letra de forma”. Os interessados, que retirarem o Edital pela internet, DEVERÃO ENCAMINHAR ESTE COMPROVANTE, devidamente preenchido, à Presidente da Comissão Permanente de Licitação, pelo fax nº. (61) 3445.7171. As respostas aos pedidos de esclarecimentos, impugnações, recursos administrativos e demais avisos serão divulgadas mediante publicação de nota no sitio da ENAP (BANNER), no endereço www.enap.gov.br, ficando as licitantes obrigadas a acessá-las para obtenção das informações prestadas pela Presidente da CPL.

Nome legível: _____________________________________________


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EDITAL DE LICITAÇÃO

CONCORRÊNCIA Nº. 01/2007 Processo nº 04600.005406/2007-55 Tipo de Licitação: Concessão Administrativa de uso, a título oneroso. Data: 08 de janeiro de 2008 Horário: 09:00 (horário de Brasília / DF) Local de Abertura: Edifício Sede da Escola Nacional de Administração Pública – Anfiteatro, SAIS, Setor Policial Sul, Área 2 A – Brasília-DF. Constituem ANEXOS a este Edital, dele fazendo parte integrante:

Anexo I - Projeto Básico Anexo II - Declaração de Fatos Impeditivos Anexo III-A - Proposta de preços - Detalhada Anexo III-B - Proposta de preços - Cotação Anexo IV - Declaração de não empregar Menor Anexo V - Termo de Vistoria Técnica Anexo VI - Minuta de Contrato

A Comissão Permanente de Licitação da Fundação Escola Nacional de Administração Pública - ENAP, designada pela Portaria Nº 128, de 12.11.2007, doravante denominada Comissão de Licitação, torna público que às 09:00 horas do dia 08 de janeiro de 2008, no Anfiteatro dessa Escola, situado no SAIS, Setor Policial Sul, Área 2 A, Brasília – DF, serão recebidos e dado início à abertura dos envelopes de documentação e propostas para a licitação da Concessão administrativa de uso, a título oneroso, descrita no objeto do presente Edital, na modalidade de Concorrência, que se regerá pelas disposições da Lei no 8.666, de 21 de junho 1993, da Lei Complementar 123, de 14/12/2006, do Decreto nº 6.204, de 05 de setembro de 2007, do Decreto no 3.722, de 09 de janeiro de 2001, alterado pelo Decreto no 4.485, de 25 de novembro de 2002, da Instrução Normativa no 05, de 21/07/1995 do extinto Ministério da Administração Federal e Reforma do Estado – MARE, legislação de regência e, ainda, pelo estabelecido no presente Edital e seus Anexos. 1 – DO OBJETO

1.1. Concessão administrativa de uso, a título oneroso, de uma área localizada no Prédio da Administração e outra área localizada no Prédio dos Alojamentos da Escola Nacional de Administração Pública à empresa especializada na exploração dos serviços de Lanchonete e Restaurante, para fornecimento de lanches e refeições aos servidores, alunos e ao contingente considerável de pessoas que trafegam nessas dependências e, também, o fornecimento de refeições e lanches sob encomenda e a expensas da Escola, conforme especificações contidas no Projeto Básico, que é parte integrante deste Edital.


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2. DO CREDENCIAMENTO DE REPRESENTANTE 2.1. Para manifestar-se nas fases do procedimento licitatório, o participante deverá identificar-se com cédula de identidade e documentação apropriada observando o que se segue: 2.1.1. Quando se tratar de titular, diretor ou sócio da empresa, será apresentado documento comprobatório de sua capacidade para representá-la (ex: contrato social, procuração); 2.1.2. Quando se tratar de representante designado pela empresa, deverá ser apresentado procuração ou carta dirigida à Comissão Permanente de Licitação, com dados de identificação do representante, devendo constar, expressamente, poderes para participar de todos os atos do procedimento licitatório, inclusive interpor ou desistir de recursos. A referida documentação fazer-se-á acompanhar de documento comprobatório da capacidade do outorgante para constituir mandatários. 3. CONDIÇÕES PARA PARTICIPAR DA LICITAÇÃO 3.1. As empresas interessadas deverão atender todas as condições estipuladas no presente Edital e apresentar os documentos nele exigidos. 3.2. Não serão admitidas na licitação: 3.2.1. pessoas físicas ou jurídicas reunidas em consórcio; 3.2.2. Licitantes que por qualquer motivo estejam declaradas inidôneas ou punidas com suspensão do direito de licitar ou contratar com a Administração Pública, Direta ou Indireta, Federal, Estadual ou Municipal, desde que o ato tenha sido publicado no Diário Oficial da União, do Estado ou do Município, pelo Órgão que o praticou; e 3.2.3. Licitantes inadimplentes com as obrigações assumidas perante a Escola Nacional de Administração Pública - ENAP. 3.3. As empresas cadastradas interessadas em participar desta Concorrência, deverão apresentar, exclusivamente, os documentos requeridos neste Edital, não se considerando quaisquer outros documentos e/ou envelopes não solicitados. 4. DA ENTREGA DOS ENVELOPES. 4.1. No dia, hora e local indicados no preâmbulo do presente Edital, os licitantes ou seus representantes devidamente credenciados deverão entregar à Comissão Permanente de Licitação os envelopes contendo a “Documentação para Habilitação” e “Proposta de Preços”, devidamente fechados e lacrados, identificados com os seguintes dizeres:

ENVELOPE Nº 1 ESCOLA NACIONAL DE ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA - ENAP CONCORRÊNCIA Nº 01/07 “DOCUMENTOS DE HABILITAÇÃO”


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(Razão Social do Licitante e CNPJ) Data, horário ENVELOPE Nº 2 ESCOLA NACIONAL DE ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA - ENAP CONCORRÊNCIA Nº 01/07 DOCUMENTOS DE “PROPOSTA DE PREÇO” (Razão Social do Licitante e CNPJ) Data, horário

4.2. Não serão recebidas propostas e/ou documentação enviadas por via postal, fax, ou por qualquer outro meio que não o previsto no subitem anterior. 5. DOS DOCUMENTOS DE HABILITAÇÃO (ENVELOPE No 1) 5.1. Poderão participar da presente licitação as empresas cadastradas e habilitadas parcialmente no Sistema de Cadastramento Unificado de Fornecedores - SICAF, que terão sua comprovação de regularidade obtida por meio de consulta eletrônica, no ato da Licitação, possuam os requisitos mínimos de qualificação previstos neste Edital, e cujo objeto social da empresa, expresso no estatuto ou contrato social, especifique ramo de atividade compatível com o objeto da licitação; e apresentarem o envelope "Documentos de Habilitação" contendo: 5.1.1. Declaração, assinada por quem de direito, por parte da licitante, de inexistência de fato impeditivo da habilitação ocorrido supervenientemente à sua inscrição no SICAF ou à última atualização da sua documentação em tal cadastro, na forma do inciso IV, do subitem 7.1, da IN MARE no 05, de 1995, conforme modelo constante do Anexo II deste Edital. 5.1.2. Declaração, assinada por quem de direito, por parte da licitante, que não emprega menores de dezoito anos em trabalho noturno, perigoso ou insalubre e nem menores de dezesseis anos em qualquer trabalho, salvo na condição de aprendiz, a partir de quatorze anos, em cumprimento ao estabelecido no artigo 27, inciso V, da Lei no 8.666, de 1993 e ao inciso XXXIII, do artigo 7o, da Constituição Federal, conforme modelo constante do Anexo IV deste Edital. 5.1.3. Certidão de registro da licitante no Conselho Regional de Nutrição – CRN. 5.1.4. Atestado(s) de Capacidade Técnica emitido(s) por pessoa jurídica de direito público ou privado, que comprove(m) a realização dos serviços de fornecimento de refeições compatíveis em quantidade estimada por dia, pelo sistema de auto serviço por quilo, com elaboração de cardápio e fiscalização de preparo e fornecimento de refeições e lanches em características pertinentes a exploração dos serviços de restaurante e lanchonete, 5.1.5. Comprovação de possuir no seu quadro de pessoal, na data da licitação, responsável técnico na área de Nutrição, devidamente registrado, em sua plena validade e em dia com as obrigações no Conselho Regional de Nutrição – CRN.


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5.1.5.1. Entende-se, para fins deste Edital, como pertencente ao quadro de pessoal, o sócio, o diretor (detentor de cargo na gestão) e o empregado devidamente registrado em Carteira de Trabalho e Previdência Social, Ficha de Registro ou Contrato de Trabalho. 5.1.6. Conforme institui a Portaria/MARE nº 2.023, de 19 de julho de 1995 e IN/MARE nº 07, de 16 de novembro de 1995, a comprovação da boa situação financeira das licitantes será verificada pela obtenção do índice de Liquidez Geral (LG), Solvência Geral (SG) e Liquidez Corrente (LC), resultante da aplicação das fórmulas abaixo, não sendo aceitos nesta licitação resultados menores ou iguais a 1 (um), em qualquer dos índices:

ILG = Índice de Liquidez Geral ISG = Índice de Solvência Geral ILC = Índice de Liquidez Corrente

(Ativo Circulante) + Realizável a Longo Prazo ILG = ------------------------------------------------------- (Passivo Circulante) + Exigível a Longo Prazo (Ativo Total) ISG = ----------------------------------------------------- (Passivo Circulante) + Exigível a Longo Prazo (Ativo Circulante) ILC = ----------------------------------------------------- (Passivo Circulante)

5.1.7. Sob pena de inabilitação ou desclassificação, os documentos apresentados deverão referir-se a um mesmo CNPJ, o qual corresponderá àquele constante da proposta. 5.1.8. Declaração de que efetuou vistoria nos locais onde serão prestados os serviços objeto do presente Edital e que recebeu os documentos e tomou conhecimento de todas as informações e condições onde serão prestados os serviços objeto do presente Edital. 5.2. Além dos documentos previstos nos subitens 5.1.1 à 5.1.8, todos deste Edital, as licitantes não habilitadas no SICAF deverão apresentar ainda, os seguintes documentos:

I – registro comercial, no caso de empresa individual; II – ato constitutivo, estatuto ou contrato social em vigor, devidamente registrado, em se tratando de sociedades comerciais, e, no caso de sociedades por ações, acompanhado da documentação de eleição dos seus administradores; III – inscrição do ato constitutivo, no caso e sociedades civis, acompanhada de prova da diretoria em exercício. IV – decreto de autorização, em se tratando de empresa ou sociedade estrangeira em funcionamento no País, e ato de registro ou autorização para funcionamento expedido pelo órgão competente, quando a atividade assim o exigir.


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V – prova de inscrição no Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas -CNPJ; VI – prova de regularidade para com a Fazenda Federal (Certidão Negativa da Dívida Ativa da União e Certidão Negativa de Débitos de Tributos e Contribuições Federais); VII – Prova de regularidade relativa à Seguridade Social (INSS) e ao Fundo de Garantia por Tempo de Serviço (FGTS), demonstrando situação regular no cumprimento dos encargos sociais instituídos por Lei; VIII – Certidão negativa de falência ou concordata, expedida pelo distribuidor da sede do proponente, com validade de até 30 (trinta) dias, contados da data de sua expedição, somente para aquelas que não constar no corpo da certidão o período de validade. IX – Se cooperativa, nos termos do Art. 3º, da Lei Complementar 123, de 2006, a ata de constituição e a de eleição, esta atualizada e registrada.

5.2.1. A comprovação da regularidade fiscal das microempresas e empresas de pequeno porte somente será exigida para efeito da contratação. 6. DA PROPOSTA DE PREÇOS (ENVELOPE No 2)

6.1. A proposta deverá obedecer às especificações técnicas constantes do Projeto Básico, que é parte integrante deste Edital, bem como as recomendações abaixo: 6.1.1. As licitantes interessadas deverão apresentar proposta, em papel timbrado da proponente, redigida em português, datilografadas ou impressas por processo eletrônico de digitação, sem emendas, rasuras ou entrelinhas, sendo os valores expressos em moeda corrente nacional, devendo a última folha ser assinada pelo representante legal da licitante, devidamente identificado e, as demais, apenas por ele rubricadas, devendo ainda, constar o nº do C.N.P.J. na última folha; 6.1.2. Da proposta deverá constar obrigatoriamente os seguintes elementos: 6.1.2.1 Planilha orçamentária indicando os preços da refeição por quilograma e dos itens constantes nos subitens 3.2, 3.3 e 3.4, do Projeto Básico, cotado o último em conformidade com as opções “A” e “B” para restaurante e lanchonete; 6.1.3. No caso de discordância entre os preços unitários e os totais, prevalecerão os primeiros, ocorrendo discordância entre os valores numéricos e por extenso, prevalecerão estes últimos. 6.1.4. Os preços propostos serão de exclusiva responsabilidade da licitante, não lhe assistindo o direito de pleitear qualquer alteração sob alegação de erro, omissão ou qualquer outro pretexto. 6.1.5. Deverão estar incluídas todas as despesas com material, mão-de-obra, taxas, seguros, transporte, encargos sociais fretes, impostos e demais obrigações necessárias ao completo desempenho dos serviços, além de orçamento detalhado com discriminação de quantitativos.


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6.1.6. Declaração do prazo de validade da proposta, o qual não poderá ser inferior a 60 (sessenta) dias, contados a partir da data da licitação. 6.1.7. Declaração de estar apto a iniciar a execução do serviço, objeto da presente licitação, na data do início da vigência do Contrato. 6.1.8. Indicar a denominação ou razão social da licitante, número de inscrição no CNPJ do estabelecimento da empresa que efetivamente irá prestar o objeto da licitação (o mesmo informado na habilitação), endereço completo e telefone para contato. 6.2 Serão desclassificadas as propostas que não atendam às exigências deste Edital, sejam omissas ou apresentem irregularidades ou defeitos capazes de dificultar o julgamento; 6.3. Não se considerará qualquer oferta de vantagem não prevista neste Edital, nem preço ou vantagem baseada nas ofertas das demais licitantes; 6.4. Em nenhuma hipótese poderá ser alterada a proposta apresentada, seja quanto ao preço, prazos, condições de pagamento, ou outra condição que importe em modificação dos termos originais. 6.5. Independentemente de declaração expressa, a apresentação da Proposta de Preços implica na submissão às normas vigentes e todas as condições estipuladas neste Edital. 7. DO RECEBIMENTO DOS DOCUMENTOS E DO CREDENCIAMENTO 7.1. No dia, hora e local designados neste Edital, na presença dos representantes das licitantes e demais pessoas que queiram assistir ao ato, a Comissão receberá, em envelopes distintos, devidamente fechados, a documentação exigida para habilitação e proposta, registrando em ata a presença dos participantes. Depois de encerrado o período para recebimento dos envelopes, nenhum outro documento será aceito pela Comissão. 7.2. Cada licitante credenciará apenas um representante, que será o único admitido a intervir nas fases do procedimento licitatório e a responder, para todos os atos e efeitos previstos neste Edital, por sua representada. 7.3. Quando da entrega dos envelopes "Documentos de Habilitação" e "Proposta de Preços”, o representante da licitante deverá apresentar à Comissão os seus documentos de credenciamento. 7.4. Por credenciamento entende-se a apresentação dos seguintes documentos:

I - documento oficial de identidade, em qualquer caso; II - documentação que comprove a capacidade de representação - procuração por instrumento público ou particular, neste último caso com firma reconhecida por tabelião, e nas duas hipóteses, acompanhada de cópia do ato de investidura do outorgante (atos constitutivos da pessoa jurídica, ata de eleição do outorgante etc.); caso o representante seja sócio da sociedade com poderes de representação, ou titular de firma individual,


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documentos que comprovem tal condição (atos constitutivos da pessoa jurídica, ata de sua eleição etc.);

7.4.1. Estes documentos (originais e cópias) deverão ser apresentados fora dos envelopes, para que possam ser analisados no início dos trabalhos, antes da abertura do envelope "Documentos da Habilitação". No caso de cópias, as mesmas deverão ser autenticadas por tabelião ou por servidor da Comissão à vista do original. 7.5. A não apresentação ou incorreção de quaisquer dos documentos de credenciamento não inabilitará a licitante, mas impedirá o representante de manifestar-se e responder por ela até que seja cumprido o disposto nos subitens 7.3 e 7.4 deste Edital. 7.6. O representante poderá ser substituído a qualquer momento por outro devidamente credenciado. 7.7. Não será admitida a participação de um mesmo representante para mais de uma empresa licitante. 8. DO PROCEDIMENTO LICITATÓRIO E JULGAMENTO 8.1. O julgamento da licitação será realizado em 02 (duas) fases:

I - fase de habilitação, que compreenderá a análise dos documentos apresentados no envelope “DOCUMENTAÇÃO DE HABILITAÇÃO” de cada licitante, bem como a verificação da situação da licitante perante o SICAF. II - fase de classificação e julgamento final das propostas, que compreenderá a análise dos documentos contidos no envelope “PROPOSTA DE PREÇOS” das licitantes habilitadas na fase anterior e elaboração da relação da classificação final.

8.2. Fase de habilitação (1ª fase): 8.2.1. Preliminarmente, será confirmada a regularidade do cadastramento e a habilitação parcial das licitantes inscritas no SICAF, bem como sua situação financeira, por meio de consulta eletrônica, antes da abertura dos envelopes “Documentos de Habilitação”. 8.2.2. Procedida a consulta, serão impressas declarações demonstrativas da situação de cada licitante (Anexo V da IN MARE no 05, de 1995), declarações estas que deverão ser assinadas pelos membros da Comissão de Licitação e por todos os representantes das licitantes presentes, as quais serão juntadas ao processo de licitação. 8.2.3. Será inabilitada a licitante que apresente irregularidades no cadastramento ou na habilitação parcial no SICAF, nos termos deste Edital. 8.2.4. No caso de a licitante ser inabilitada e comprovar, exclusivamente, mediante apresentação do formulário de Recibo de Solicitação de Serviço (Anexo III da IN MARE no 05 de 1995), ter entregado à sua Unidade Cadastradora no prazo regulamentar, o presidente da Comissão de


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Licitação suspenderá os trabalhos e comunicará o fato ao Órgão competente do Ministério do Planejamento. 8.2.5. Posteriormente, o presidente da Comissão de Licitação anunciará a abertura dos envelopes referentes aos “Documentos de Habilitação”, os quais serão rubricados, folha por folha, pela Comissão de Licitação e pelos representantes das licitantes. 8.2.6. Não sendo necessária a suspensão da reunião para análise da documentação ou realização de diligências ou consultas, a Comissão de Licitação decidirá sobre a habilitação de cada licitante. 8.2.7. Estando presentes todos os representantes das licitantes, a Comissão de Licitação poderá intimá-los, verbalmente, da decisão sobre a habilitação ou inabilitação. Caso contrário, a intimação far-se-á por meio de publicação no Diário Oficial da União (DOU). Em qualquer situação, tudo deverá constar da ata que será assinada por todos os seus membros e pelos representantes das licitantes. 8.2.8. Intimadas as licitantes verbalmente, em sessão, da decisão da Comissão de Licitação, e não havendo intenção de interposição de recurso por parte de nenhuma delas, fato que deverá constar da ata, serão devolvidos às licitantes inabilitadas os envelopes fechados “Proposta de Preços”, procedendo-se, em seguida, à abertura desses envelopes das licitantes habilitadas. 8.2.9. Havendo na sessão manifesto interesse de interposição de recurso por parte de qualquer licitante, fato que deverá constar da ata, a Comissão de Licitação encerrará a reunião, mantendo em seu poder todos os envelopes Proposta de Preços, devidamente fechados e rubricados, abrindo-se, dessa forma, o período recursal de que trata o art. 109, da Lei no 8.666, de 1993. 8.2.10. Caso julgue necessário, a Comissão de Licitação poderá suspender a reunião para análise da documentação, realização de diligências ou consultas, tudo sendo registrado em ata. 8.2.10.1. Suspensa a reunião, todos os documentos de habilitação, as declarações demonstrativas da situação das licitantes perante o SICAF e os envelopes Documentos de Classificação - (Proposta de Preços) devidamente fechados, ficarão em poder da Comissão de Licitação, após serem rubricados por todos os seus membros e pelos representantes das licitantes presentes. 8.2.10.2. Após a análise da documentação ou a realização de diligências ou consultas, a Comissão de Licitação fará publicar no DOU sua decisão quanto à habilitação. 8.2.11. Sendo publicada no DOU a decisão da Comissão de Licitação, abre-se o período recursal de que trata o art. 109, da Lei no 8.666, de 1993. 8.2.12. Sendo aberto o período recursal e decorrido esse período sem interposição de recursos, ou apreciados os eventualmente interpostos, na forma da lei, a Comissão de Licitação marcará data para abertura dos envelopes Proposta de Preços das licitantes habilitadas. Os envelopes relativos às propostas das licitantes inabilitadas permanecerão em poder da Comissão de Licitação, devidamente lacrados, à disposição da licitante interessada, durante vinte dias corridos da data da ciência da inabilitação, após os quais serão destruídos.


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8.2.13. Após a fase de habilitação não será admitida desistência da proposta, que será considerada em todos os seus efeitos obrigacionais, salvo por motivo justo, decorrente de fato superveniente aceito pela Comissão de Licitação. 8.2.14. Quando todas as licitantes forem inabilitadas a Comissão de Licitação poderá fixar o prazo de oito dias úteis para a apresentação de nova documentação, escoimada das causas da inabilitação, permanecendo os envelopes Proposta de Preços em seu poder. 8.3. Fase de classificação e julgamento final (2ª fase) 8.3.1. Decidida a habilitação serão abertos os envelopes “Proposta de Preços” das licitantes habilitadas, os quais serão rubricados, folha por folha, pela Comissão de Licitação e pelos representantes das licitantes presentes. 8.3.2. As licitantes que apresentarem as propostas em desacordo com o estabelecido neste Edital ou com irregularidades, bem como as que apresentarem preços excessivos ou manifestamente inexeqüíveis, serão consideradas desclassificadas, não se admitindo complementação posterior. 8.3.3. Será também desclassificada a proposta que, para sua viabilização, necessite de vantagens ou subsídios que não estejam previamente autorizados em lei e à disposição de todos os concorrentes. 8.3.4. Não sendo necessária a suspensão da reunião para análise das propostas ou realização de diligências ou consultas, a Comissão de Licitação decidirá sobre a classificação das licitantes e procederá ao julgamento final da licitação. 8.3.5. Para efeito de julgamento dos serviços, será considerada vencedora a proposta que apresentar o MENOR PREÇO, desde que atendidas as especificações constantes deste Edital e do Projeto Básico, conforme segue: 8.3.5.1. No julgamento das propostas, a Comissão Permanente de Licitação decidirá pelo critério de menor preço para fornecimento de produtos de lanchonete e de restaurante, conforme o ANEXO II-B – Proposta de Preços e mediante a aplicação da seguinte fórmula, na qual está atribuído a cada objeto da cotação um peso que reflete o calibre do empenho da Administração na oferta de refeições nas melhores condições possíveis quanto ao preço e à qualidade, em benefício do erário e do público que se utiliza dos serviços.

VC = (P1 x 24) + (P2 x 19) + (P3 x 5) + (P4 x 7) + (P5 x 30) + (P6 x 15) 100

Onde:

TABELA DE REFÊNCIA VC - Valor Cotado

P1 Refeição servida na forma de auto serviço, nos termos do Projeto Básico

P2 Almoços por encomenda da Escola (opção A),


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nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4) P3 Almoços por encomenda da Escola (opção B),

nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4) P4 Soma dos preços de lanchonete e café da manhã,

do ANEXO III – A, termos do Projeto Básico P5 Lanches por encomenda da Escola (opção A),

nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4) P6 Lanches por encomenda da Escola (opção B),

nos termos do Projeto Básico. (ITEM 3.4)

8.3.5.2. Será declarada mais bem classificada a licitante que obtiver o MENOR índice VC (Valor Cotado), observado o estabelecido no subitem 8.3.5.3; 8.3.5.3. Se a proposta mais bem classificada não tiver sido ofertada por microempresa ou empresa de pequeno porte e houver proposta apresentada por microempresa ou empresa de pequeno porte igual ou até 10% (dez por cento) superior à melhor proposta, proceder-se-á da seguinte forma:

8.3.5.3.1. a microempresa ou a empresa de pequeno porte mais bem classificada poderá, no prazo de 5 (cinco) minutos após a solicitação do Presidente da Comissão Permanente de Licitação, apresentar nova proposta inferior àquela considerada vencedora do certame, situação em que, atendidas as exigências habilitatórias, será adjudicado em seu favor o objeto dessa Concorrência; 8.3.5.3.2. não sendo vencedora a microempresa ou empresa de pequeno porte mais bem classificada, na forma do subitem anterior, serão convocadas as remanescentes que porventura se enquadrem nessas categorias e cujas propostas estejam dentro do limite estabelecido no subitem 8.3.5.3, na ordem classificatória, para o exercício do mesmo direito; 8.3.5.3.3. no caso de equivalência dos valores apresentados pelas microempresas e empresas de pequeno porte que se encontrem no intervalo posto no subitem 8.3.5.3, será realizado sorteio entre elas para que se identifique a que primeiro poderá apresentar melhor oferta; 8.3.5.3.4. o Presidente da Comissão Permanente de Licitação poderá solicitar documentos que comprovem o enquadramento da licitante na categoria de microempresa ou empresa de pequeno porte. 8.3.5.3.5. Na hipótese da não contratação nos termos previstos nessa condição, o objeto licitado será adjudicado em favor da proposta originalmente vencedora do certame.

8.3.6. No caso de empate entre duas ou mais propostas e desde que não esteja prevista nas hipóteses da condição anterior, será efetuado sorteio em ato público, para o qual todas as licitantes serão convocadas.


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8.3.6.1. Decorridos trinta minutos da hora marcada para a realização do sorteio, sem que compareçam todos os convocados, o ato será realizado a despeito das ausências. 8.3.7. Estando presentes todos os representantes das licitantes, a Comissão de Licitação poderá intimá-los verbalmente da decisão sobre a classificação ou a desclassificação e o julgamento final da licitação. Caso contrário, a intimação far-se-á por meio de publicação no DOU. Em qualquer situação, tudo deverá constar da ata, que será assinada por todos os seus membros e pelos representantes das licitantes presentes. 8.3.8. Intimadas as licitantes verbalmente, em sessão, da decisão da Comissão de Licitação, e não havendo intenção de interposição de recurso por parte de nenhuma delas, fato que deverá constar da ata, a Comissão de Licitação encerrará os trabalhos e submeterá o julgamento da licitação ao Diretor de Gestão Interna para homologação e adjudicação. 8.3.8.1. Se a licitante vencedora for microempresa ou empresa de pequeno porte e estiver com pendência de regularização fiscal, será aguardado o prazo para sua regularização, para então ser procedida abertura da fase recursal, nos termos do Art. 4º, §2º, do Decreto nº 6.204, de 05/09/2007. 8.3.9. Havendo na sessão manifesto interesse de interposição de recurso por parte de qualquer licitante e não dependente da condição posta no subitem 8.3.8.1, fatos que deverão constar da ata, a Comissão de Licitação encerrará a reunião, abrindo-se, dessa forma, o período recursal de que trata o art. 109, da Lei no 8.666, de 1993. 8.3.10. Caso julgue necessário, a Comissão de Licitação poderá suspender a reunião para análise das propostas, realização de diligências ou consultas, tudo registrado em ata. 8.3.11. Após a análise das propostas ou a realização de diligências ou consultas, a Comissão de Licitação fará publicar no DOU sua decisão quanto à classificação ou desclassificação e julgamento final da licitação. 8.3.12. Sendo publicada no DOU a decisão da Comissão de Licitação, abre-se o período recursal de que trata o art. 109, da Lei no 8.666, de 1993. 8.3.13. Quando todas as licitantes forem desclassificadas a Comissão de Licitação poderá fixar o prazo de oito dias úteis para a apresentação de novas propostas, escoimada das causas da desclassificação. 8.4. Das reuniões para recebimento e abertura dos envelopes dos Documentos de habilitação e Proposta de Preços serão lavradas atas circunstanciadas e distintas, que mencionarão todas as licitantes, as propostas apresentadas, as reclamações e impugnações feitas pelas licitantes e as demais ocorrências que interessarem ao julgamento da licitação, devendo ser as mesmas assinadas pelos membros da Comissão e por todos os representantes das licitantes presentes.


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9. DOS RECURSOS ADMINISTRATIVOS. 9.1. Dos atos da administração caberá: I - recurso, no prazo de cinco dias úteis, a contar da intimação do ato ou da lavratura da ata nos casos de:

a) habilitação ou inabilitação da licitante; b) julgamento das propostas; c) anulação ou revogação da licitação; d) indeferimento do pedido de inscrição em registro cadastral, sua alteração ou cancelamento; e) rescisão do contrato, a que se refere o inciso I, do art. 79, Lei no8.666, de 1993; f) aplicação das sanções administrativas de advertência, suspensão temporária ou multa;

II - representação, no prazo de cinco dias úteis, da intimação da decisão relacionada com o objeto da licitação ou do contrato, de que não caiba recurso hierárquico; III - pedido de reconsideração de decisão do Diretor de Gestão Interna, no caso de declaração de inidoneidade para licitar ou contratar com a Administração Pública, no prazo de dez dias úteis da intimação do ato. 9.2. O recurso previsto nas alíneas "a" e "b", do inciso I, do subitem 9.1 deste Edital terá efeito suspensivo e será comunicado às demais licitantes, que poderão impugná-lo no prazo de cinco dias úteis. A autoridade competente poderá, motivadamente e presentes as razões de interesse público, atribuir eficácia suspensiva aos recursos previstos nas demais alíneas do mencionado subitem. 9.3. Os recursos interpostos contra atos praticados pela Comissão de Licitação serão dirigidos ao Diretor de Gestão Interna, por intermédio do Presidente da Comissão de Licitação, a qual poderá reconsiderar sua decisão, no prazo de cinco dias úteis, ou, nesse mesmo prazo, encaminhá-los devidamente informados àquela autoridade. Neste caso, a decisão deverá ser proferida dentro de cinco dias úteis, contados do recebimento do recurso, sob pena de responsabilidade. 9.4. A intimação dos atos referidos nas alíneas "a", "b", "c", “e” e "f", do inciso I, e no inciso III do subitem 9.1 deste Edital, será feita mediante publicação no DOU, salvo para os casos previstos nas alíneas "a" e "b", do inciso I, do subitem 9.1, se presentes os prepostos de todas as licitantes no ato em que foi adotada a decisão, quando poderá ser feita por comunicação direta aos interessados e lavrada em ata. 9.5. Os recursos e impugnações interpostos fora dos prazos não serão conhecidos.


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10. DA EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS. 10.1. Os serviços a serem prestados pela empresa vencedora desta Concorrência serão executados conforme estabelecido no Projeto Básico, que é parte integrante do Edital. 10.2. A execução dos serviços em desacordo com o objeto desta Concorrência, sujeitará a Concessionária à aplicação das sanções legais e contratuais cabíveis, caso não sejam adotadas, de imediato, providências saneadoras. 11. DA FISCALIZAÇÃO. 11.1. A fiscalização e acompanhamento dos serviços aqui licitados serão realizados por representante da Concedente, a ser indicado nos termos do Artigo 67, da Lei 8.666/93. 12. DO CONTRATO. 12.1. As obrigações decorrentes da presente licitação, inclusive as de Concessão de utilização dos espaços físicos, serão formalizadas por termo de contrato, celebrado entre a Fundação Escola Nacional de Administração Pública - ENAP e a licitante vencedora, que observará os termos da Lei no 8.666, de 1993, deste Edital e demais normas pertinentes, cuja minuta foi submetida a exame prévio da Procuradoria Federal, e constitui o Anexo VI deste Edital. 12.2. A licitante vencedora será convocada para, no prazo de cinco dias úteis, contados da ciência da convocação, celebrar o referido Contrato. Em caso de recusa injustificada, ser-lhe-á aplicado o disposto no subitem 18.1 deste Edital. 12.3. Se a licitante vencedora não assinar o termo de contrato no prazo estabelecido, é facultado à ENAP convocar as licitantes remanescentes, na ordem de classificação, para fazê-lo em igual prazo e nas mesmas condições propostas pelo primeiro classificado, inclusive quanto aos preços, ou revogar a licitação independentemente da cominação prevista no Artigo 81, da Lei nº 8.666/93. 12.4. O Contrato a ser firmado terá vigência de 12 (doze) meses, contados de sua assinatura, podendo ser prorrogado até o limite estabelecido no art. 57, inc. II, da Lei 8.666/93 e terá validade e eficácia depois de publicado resumidamente no DOU. 12.5. Incumbirá a Contratante providenciar a publicação do extrato do Contrato no DOU, até o vigésimo dia a contar da data de sua assinatura. O mesmo procedimento se adotará com relação aos possíveis Termos Aditivos. 12.6. Antes da celebração do Contrato será verificado o cadastramento e habilitação parcial da licitante vencedora perante o SICAF, por meio de consulta eletrônica ao sistema, devendo seu resultado ser impresso e juntado ao processo. 12.7. A autoridade competente, até a assinatura do Contrato ou retirada da Nota de Empenho, poderá desclassificar o licitante vencedor, mediante despacho fundamentado, sem que caiba direito a indenização ou ressarcimento e sem prejuízo de outras sanções cabíveis, caso tenha


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tomado conhecimento de qualquer circunstância que desabone sua idoneidade financeira, técnica ou administrativa, conforme prevê o § 5º do art. 43 da Lei nº 8.666/93 12.8. A CONCEDENTE, por necessidade ou conveniência, e mediante formalização de termo aditivo, poderá exigir e a CONCESSIONÁRIA fica obrigada a aceitar, na vigência do instrumento contratual e nas mesmas condições nele estabelecidas, os acréscimos ou supressões previstos no termos do art. 65, § 1º ,da Lei nº. 8.666, de 21 de junho de 1993, em face dos serviços de fornecimento de refeições e lanches. 12.9. Fará parte integrante do Contrato, este Edital e seus anexos, a proposta de preços apresentada pela licitante vencedora e todos os elementos que servirão de base para o julgamento da Licitação. 13. DA GARANTIA DO CONTRATO. 13.1. A Escola Nacional de Administração Pública - ENAP exigirá prestação de garantia, até a data da assinatura do respectivo contrato, correspondente a 5% (cinco por cento) do valor a ser contratado, conforme o item 14, nos termos do Art. 56, §§ 1º e 2º e seus incisos, da Lei 8.666/93. 13.2. A Caução de que trata o subitem anterior, somente será liberada após o término da vigência contratual e desde que não haja pendências por parte da Concessionária. 13.3. A garantia prestada deverá ter o seu valor recomposto no prazo de 10 dias, a contar da notificação à Concessionária quanto ao seu desconto. 14. DO VALOR ESTIMADO DO CONTRATO 14.1 - O valor anual da contratação dos serviços a serem prestados à CONCEDENTE está estimado em R$ 331.087,80 (trezentos e trinta e um mil, oitenta e sete reais e oitenta centavos).

14.2 - Para efeito dos custos estimados da contratação objeto deste Edital, foi considerado o valor praticado no Contrato atualmente em vigor.

15. DO PREÇO E REPACTUAÇÃO 15.1. Os preços referentes aos serviços de fornecimento de refeições e lanches serão praticados pela licitante vencedora em conformidade com a proposta apresentada, e incluirão todas as despesas que incidam ou venham a incidir sobre os mesmos. 15.2. Os preços constantes na proposta da CONCESSIONÁRIA poderão ser repactuados, observado o interregno mínimo de 01 (um) ano, visando à adequação aos novos preços de mercado, mediante demonstração analítica da variação dos componentes dos custos do contrato, devidamente justificados, de conformidade com o Decreto 2.271, de 07/07/1997. 15.3. Incumbirá à Concessionária a iniciativa e o encargo do cálculo de cada reajuste, a ser aprovado pela Concedente, juntando-se os respectivos documentos comprobatórios.


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15.4. O valor da TAXA DE OCUPAÇÃO será reajustado anualmente pelo IPCA - Índice de Preços ao Consumidor. 16. PAGAMENTO DA TAXA DE OCUPAÇÃO DA ÁREA, TAXA DE ÁGUA, TAXA DE LUZ E GASTOS COM TELEFONE

16.1. A CONCESSIONÁRIA deverá recolher mensalmente, até o 5º dia útil do mês subseqüente ao da utilização das dependências da CONCEDENTE, as taxas e valor abaixo especificados: 16.1.1. pela utilização dos móveis, equipamentos e instalações do restaurante e da lanchonete, a TAXA DE OCUPAÇÃO com valor de R$300,00 (trezentos reais), mensais; 16.1.2. pelo uso dos ramais telefônicos instalados, o valor total apurado pelo tarifador da Central Telefônica; 16.1.3. pelo consumo de água/esgoto, o valor correspondente a 9,39% (nove virgula trinta e nove por cento) sobre a fatura mensal de água/esgoto referente ao Prédio dos Alojamentos, 16.1.4. pelo consumo de energia elétrica, o valor correspondente a 4,14% (quatro vírgula quatorze por cento) sobre o valor da fatura mensal de energia elétrica consumida na Escola; 16.2 O rateio das contas apresentadas pela CAESB – Companhia de Saneamento do Distrito Federal (hidrômetro nº 2), e pela CEB – Companhia Energética de Brasília foi obtido da seguinte forma: 16.2.1. o percentual de rateio da água foi obtido pela relação entre a área total do Prédio do Alojamento e a área física concedida para a lanchonete e restaurante 16.2.2. o percentual de rateio da energia elétrica foi obtido pela relação entre a soma das áreas dos Prédio do Alojamento e Prédio da Administração, e a área física concedida para a lanchonete e restaurante. 16.3. O recolhimento dos valores das taxas acima será feito de forma separada, por meio de GRU – Guia de Recolhimento da União, com os seguintes códigos de identificação:

Código TAXA DE OCUPAÇÃO - nº 28.804-7 Código CAESB - nº 68.888-6 Código CEB - nº 68.888-6 Código Telefonia- nº 68.888-6

16.4. Os comprovantes dos pagamentos de que trata este item deverão ser encaminhados ao Fiscal do Contrato, no prazo de 2 (dois) dias após o seu recolhimento, para lançamentos e controle, observado o exposto no subitem 16.1. 16.5. Os valores de consumo estabelecidos em percentuais serão utilizados até que a Escola instale medidores de água e de energia elétrica exclusivos para as unidades objeto da Concessão, oportunidade em que passarão a ser cobrados os valores correspondentes ao consumo efetivo.


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17. DAS SANÇÕES ADMINISTRATIVAS 17.1. Pela inexecução total ou parcial do contrato, a Administração, garantida a prévia defesa e sem prejuízo de outras penalidades previstas na Lei 8.666/93, aplicará à Contratada as seguintes sanções:

a) advertência, será comunicada por escrito, por meio de ofício, sobre a existência de faltas leves, relacionadas com a execução do objeto do contrato;

b) multa de 10% (dez por cento) sobre o valor estimativo anual do contrato, referente ao mês da ocorrência, no caso de falta ou irregularidade considerada grave, relacionadas com a execução do objeto do contrato, tais como: falta de higiene nas instalações ou no manuseio de alimentos, maltrato de clientes, fechamento das instalações por determinação de órgão da Saúde Pública e correlatas, ou o não saneamento, no prazo estipulado pela CONCEDENTE, dos fatos que originaram a advertência;

c) suspensão temporária de participar de licitação e impedimento de contratar com a ENAP, nos seguintes casos, dentre outros:

- na execução insatisfatória dos serviços; - nos casos em que restar comprovado que a contratada apresentou documento falso ou falsificado no todo ou em parte, com o objetivo de participar da licitação;

d) declaração de inidoneidade para contratar com a Administração Pública, enquanto

perdurarem os motivos determinantes de punição ou até que seja promovida a reabilitação perante a autoridade competente, quando a contratada tiver sofrido condenação definitiva por ter praticado, por meio doloso, fraude fiscal no recolhimento de qualquer tributo. 17.2. No processo de aplicação de penalidades é assegurado o direito ao contraditório e à ampla defesa. 17.3. O valor das multas aplicadas deverá ser recolhido ao Tesouro Nacional, no prazo de 05 (cinco) dias, a contar da data da notificação, podendo a CONCEDENTE, descontar o seu valor da Garantia Contratual, das notas fiscais e/ou faturas por ocasião do seu pagamento, ou cobrá-las judicialmente, pelo processo de execução fiscal, com os respectivos encargos previstos em lei. 17.4. Do ato que aplicar a penalidade caberá recurso, no prazo de 05 (cinco) dias úteis, a contar da respectiva ciência. 17.5. Se o motivo da inexecução dos serviços ocorrer por comprovado impedimento ou de reconhecida força maior, devidamente justificado e aceito pela CONCEDENTE, a CONCESSIONÁRIA ficará isenta das penalidades mencionadas.


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18. DA RESCISÃO DO CONTRATO 18.1. São motivos para a rescisão do Contrato, os enumerados no art. 78, da Lei no 8.666, de 1993. 18.2. No caso de rescisão do Contrato, será obedecido o que estabelece os arts. 79 e 80, da Lei no 8.666, de 1993. 19. DAS DISPOSIÇÕES GERAIS 19.1. Qualquer cidadão poderá impugnar os termos do presente Edital, por irregularidade, protocolizando o pedido até cinco dias úteis antes da data fixada para a abertura dos envelopes de habilitação, no endereço discriminado no preâmbulo deste Edital, devendo a Comissão de Licitação julgar e responder à impugnação em até três dias úteis. 19.2. Decairá do direito de impugnar os termos do presente Edital a licitante que não o fizer até o segundo dia útil que anteceder a abertura dos envelopes de habilitação, hipótese em que tal comunicação não terá efeito de recurso. 19.3. A impugnação feita tempestivamente pela licitante não a impedirá de participar do processo licitatório até o trânsito em julgado da decisão a ela pertinente. 19.4. Não serão permitidos quaisquer adendos, acréscimos ou retificações aos documentos e propostas depois de apresentados, ressalvado o disposto no subitem seguinte. 19.5. Poderão ser solicitadas de qualquer licitante, informações, documentos ou esclarecimentos complementares, a critério da Comissão de Licitação, quando em uso da faculdade prevista no parágrafo 3o, do artigo 43, da Lei no 8.666, de 1993. 19.6. Nenhuma indenização será devida às licitantes pela elaboração e/ou apresentação de documentos relativos ao presente Edital. 19.7. As licitantes deverão cumprir as recomendações deste Edital, uma vez que a inobservância de qualquer disposição dele constante constitui motivo de invalidação de suas propostas. 19.8. Na contagem dos prazos estabelecidos, excluir-se-á o dia do início e incluir-se-á o do vencimento, e considerar-se-ão os dias consecutivos, exceto quando for explicitamente disposto em contrário. Os prazos referidos só se iniciam e vencem em dia de expediente na ENAP. 19.9. Na hipótese de não haver expediente no dia útil da abertura da presente licitação, ficará esta transferida para o primeiro dia útil subseqüente, no mesmo local e horário anteriormente estabelecido. 19.10. A ENAP poderá revogar a presente licitação por razões de interesse público decorrente de fato superveniente devidamente comprovado, ou anulá-la por ilegalidade, de ofício ou por provocação de terceiros, mediante parecer escrito e devidamente fundamentado, nos termos do


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art. 49 da Lei no 8.666, de 1993, não cabendo às licitantes direito a indenização, observado o disposto no art. 59 da mesma Lei. 19.11. Existindo qualquer alteração no Edital durante a vigência do prazo correspondente, o mesmo será prorrogado por números de dias iguais ao número decorrido do aviso inicial, usando-se para divulgação o mesmo meio utilizado de início, exceto quando, inquestionavelmente, a alteração não afetar a formulação das propostas. 19.12. Quaisquer dúvidas porventura existentes sobre o disposto no presente Edital deverão ser objeto de consulta, por escrito, à Comissão de Licitação, no térreo do Ed. Sede da ENAP, situado no SAIS, Setor Policial Sul, Área 2 A, Brasília, DF, pelo telefone 0xx 61-3445-7445 ou fax 0xx 61 3445-7171, ou pelo e-mail �� , as quais serão respondidas, por escrito, aos interessados. 19.13. A Comissão de Licitação poderá desclassificar proponentes por ato fundamentado, sem direito à indenização ou ressarcimento e sem prejuízo de outras sanções cabíveis, caso comprove qualquer fato que desabone a idoneidade financeira, capacidade técnica ou administrativa desses proponentes. 19.14. Diariamente, até o dia xx de dezembro de 2007, das 09h00 às 17h00, no térreo do Ed. Sede da ENAP, situado no SAIS, Setor Policial Sul, Área 2 A, Brasília, DF, a Comissão de Licitação fornecerá cópia do Edital e seus anexos, mediante recibo, sendo que também ficará disponível no site www.comprasnet.gov.br. 19.15. Os casos omissos serão resolvidos pelo Diretor de Gestão Interna. 20. DO FORO Fica eleito o Foro da Justiça Federal, Seção Judiciária do Distrito Federal, para dirimir qualquer dúvida oriunda da execução deste instrumento, com renúncia de qualquer outro por mais privilegiado que seja.

Brasília/DF, em 30 de novembro de 2007.

MARIA LÚCIA DE FÁTIMA MELÃO DO NASCIMENTO Presidente da Comissão de Licitação

SIMONE MOREIRA DE OLIVEIRA EVERALDO MELO DO NASCIMENTO Membro Membro


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ANEXO I

DO EDITAL DE CONCORRÊNCIA Nº. 01/07

PROJETO BÁSICO

1. OBJETO

Concessão administrativa de uso, a título oneroso, de uma área localizada no Prédio da Administração e outra área localizada no Prédio dos Alojamentos da Escola Nacional de Administração Pública à empresa especializada na exploração dos serviços de Lanchonete e Restaurante, para fornecimento de lanches e refeições aos servidores, alunos e ao contingente considerável de pessoas que trafegam nessas dependências e, também, o fornecimento de refeições e lanches sob encomenda e a expensas da Escola.

2. JUSTIFICATIVA

A Escola Nacional de Administração Pública oferece cursos, seminários, palestras e eventos de âmbito nacional e internacional, envolvendo a participação de servidores, alunos e autoridades, e para isso dispõe, ainda, como serviços de apoio a esses eventos, de alojamento, área de lazer, restaurante e lanchonete. Considerando que o prazo de duração do atual contrato com empresa que explora o serviço de fornecimento de alimentos prontos expirar-se-á em 31/12/2007, exsurge, daí, a necessidade, oportunidade, conveniência e o interesse público por nova contratação. Além disso, não se pode descurar o fato de que essa contratação destina-se precipuamente a apoiar a Escola no desempenho de suas atividades, por intermédio da oferta de refeições nas melhores condições possíveis quanto ao preço e à qualidade, em suas instalações, onde há expressivo fluxo de alunos, servidores, participantes de eventos, visitantes e colaboradores eventuais que carecem dessa comodidade, o que justifica a concessão de área a ser explorada por empresa especializada no ramo de alimentação, com a cobrança direta do preço ao consumidor. A concessionária ficará responsável também pelo fornecimento de almoços, lanches ocasionais oferecidos durante os cursos, seminários, palestras e eventos de âmbito nacional e internacional a expensas da Escola ou, com destaque do orçamento do órgão requisitante ou do convênio/contrato de parceria existente, consoante solicitação feita pelo demandante, de forma a proporcionar maior ganho de tempo e de eficiência, nos cursos, aos alunos e participantes. A presença de todas estas características - atendimento à maior parte dos servidores, participantes de eventos, visitantes e colaboradores eventuais, apresentação de serviços comuns e execução dos serviços no interesse exclusivo da administração - coloca o caráter mercantil da exploração desse espaço público como elemento acessório do Contrato de Concessão. Justifica-se, portanto, a concessão administrativa de uso a preço módico, pois a utilidade geral e efetiva do serviço prestado no interesse exclusivo da Administração Pública prepondera sobre a exploração comercial a ser realizada pelo concessionário. Salienta-se que isso não importa em dano à


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Administração, visto que todas as despesas concernentes ao consumo de água, energia elétrica e telefonia serão ressarcidos ao erário pela concessionária.

3. DETALHAMENTO DO OBJETO:

Concessão administrativa de uso, a título oneroso, de área com 26,71m2 localizada no Prédio da Administração para exploração de serviço de lanchonete e outra área com 568,07m2 localizada no Prédio dos Alojamentos para exploração de serviço de restaurante, ambos na Escola Nacional de Administração Pública. Para prestação desses serviços a CONCESSIONÁRIA vai operar, de forma concomitante, a lanchonete e o restaurante, e deverá fornecer ao público aproximadamente 500 refeições diárias no sistema de auto-serviço (por quilo); 80 cafés da manhã ao ano; 80 jantares ao ano e 200 lanches diários. A CONCESSIONÁRIA deverá prestar serviço para atender a demanda da própria Administração fornecendo refeições e lanches sob encomenda da Escola, estimados em 106 almoços (para grupos de até 30 pessoas) e 1.019 lanches anuais (para grupos de até 35 pessoas). Todo esse consumo reflete a média estimada, sujeita à sazonalidade dos meses de dezembro, janeiro e julho;

3.1. A CONCESSIONÁRIA deverá fornecer por dia, no mínimo, os itens abaixo, podendo suspender o fornecimento daquele(s) que não tenha(m) aceitação dos usuários, mediante anuência do Gestor do Contrato e desde que não gera alteração do objeto do contrato:

3.2. DA LANCHONETE

Item Valor estimativo unitário

Café 50 ml Café Expresso 50ml Leite 200 ml e 300ml Sanduíche Natural 200g Sanduíche de hambúrguer 100 g Sanduíche misto Sanduíche de queijo Sanduíche hambúrguer salada Sanduíche cheesbúguer Sanduíche cheesbúrguer Salada Sanduíche eggsburger com peito de frango

Vitamina 200g Pão com manteiga (50g) Pão com ovo ( unidade) Salgados Pão de queijo padrão Doce Fatia de bolo Tortas ( fatia) Suco natural 300ml Chocolate quente


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Refrescos (300 ml) Salada de frutas (200ml) Fatia de fruta da época

3.3. DO RESTAURANTE

3.3.1. Café da manhã

Item Valor estimativo unitário Café (100 ml) Leite tipo B (100 ml) Leite desnatado (100 ml) Achocolatado (200 ml) Chá (200 ml) Pão francês (50 g) Pão integral (duas fatias) Pão doce Manteiga (sachê) Queijo minas (fatia 50 g) Queijo prato (três fatias) Presunto (três fatias) Geléia (30 g) Fruta (mamão ou similar - fatia)

Fruta (abacaxi ou similar - fatia)

Bolo (fatia) – chocolate, cenoura, banana ou milho

Suco Natural de laranja (200 ml)

Iogurte desnatado (200 ml) Iogurte com frutas (200 ml) Aveia ou similar (porção 50 g)

3.3.2. Refeição básica no auto-serviço (por quilo)

Item Valor estimativo unitário Auto-serviço ( kg) Sobremesa doce ( kg) Sobremesa fruta (unid) Suco (350 ml) Refrigerante (350 ml) Sopa (350ml )


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3.4. ALMOÇOS E LANCHES SOB ENCOMENDA DA ESCOLA

Lanchonete Restaurante Lanches por encomenda Almoços por encomenda OPÇÃO A OPÇÃO A

Café 1 prato principal, duas guarnições, 2 saladas,

refrigerante normal diet, suco e água mineral ( o cardápio é igual no balcão do restaurante).

Cappuccino OPÇÃO B suco natural (dois tipos) Cardápio 1 Chás Frango com molho de iogurte torta doce Tornedó gratinado com mussarela de búfala frutas fatiadas Tornedó gratinado com mussarela de búfala cesta de pães Legumes com azeite queijos, requeijão Crepe de ricota com ervas Geléia Cardápio 2 tábua de frios Bobó de camarão OPÇÃO B Contra filé assado Refresco Batata gratinada Café Tomate recheado com ricota pão de queijo Cardápio 3 Bolo Fricassé de frango

Medalhão de filé mignon ao molho madeira com cogumelos

Purê de batatas

Ratatouille (berinjela, abóbora Itália, pimentão amarelo e verde, cebola e molho shoyo

Cardápio 4 Strogonoff de carne ou frango

Frango grelhado ou Rondelli de presunto aos 4 queijos

Batata soutee Ervilha verde com cenoura baby Cardápio 5 Filé mignon ao molho madeira Filé de frango com aspargos Batata recheada Legumes salteados na manteiga Cardápio 6 Medalhão de frango Steak mostarda Purê de batata Torta de palmito


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3.5. VALOR ESTIMADO ANUAL PARA O ITEM:

Estima-se valor total anual de R$331.087,80 (trezentos e trinta e um mil, oitenta e sete reais e oitenta centavos)

Opções de lanches

Quantidade estimada

Valor total estimado

Val. estimado unitário

Opção A 883 Opção B 136 Total 1019

* consideradas 35 pessoas por lanche

Opções de almoço

Quantidade estimada

Valor total estimado

Val. estimado unitário

Opção A 64 Opção B 42 Total estimado anual

106

* consideradas 30 pessoas por almoço 4. DA COTAÇÃO DE PREÇOS NA LICITAÇÃO

4.1. A licitante deverá indicar os preços unitário e total por item na proposta.

4.2. Nos preços cotados deverão ser incluídas todas as despesas diretas e indiretas relacionados com a prestação dos serviços, tais como, custos com aquisição de matéria-prima (alimentos) e pagamento de mão-de-obra, incluídos os encargos sociais e trabalhistas; depreciação dos equipamentos, instrumentos, ferramentas e máquinas necessárias ao desenvolvimento dos trabalhos; impostos; taxas e quaisquer outras despesas necessárias à realização dos serviços, bem assim, devem ser deduzidos quaisquer descontos que venham a ser concedidos. O lucro bruto da licitante, da mesma forma, deverá estar considerado nos preços unitários.

4.3. No julgamento das propostas, a Comissão Permanente de Licitação decidirá pelo critério de menor preço para fornecimento de produtos de lanchonete e de restaurante, conforme o item 3. DETALHAMENTO DO OBJETO e dos ANEXO VIII-A e VIII-B e mediante a aplicação da seguinte fórmula, na qual está atribuído a cada objeto da cotação um peso que reflete o calibre do empenho da Administração na oferta de refeições nas melhores condições possíveis quanto ao preço e à qualidade, em benefício do erário e do público que se utiliza dos serviços.

VC = (P1 x 24) + (P2 x 19) + (P3 x 5) + (P4 x 7) + (P5 x 30) + (P6 x 15) 100

5. DO LOCAL DA PRESTAÇÃO:

Os serviços serão prestados na Escola Nacional de Administração Pública – Endereço: SAIS Área 2A, Setor Policial Sul – CEP 70610-900, Brasília, Distrito Federal. E no caso de refeições por encomenda poderão ser requisitados para outro local a ser determinado pela Escola.


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6. CONDIÇÕES ESPECIAIS DA OPERAÇÃO

6.1. HORÁRIO DE OPERAÇÃO 6.1.1. Do Restaurante:

6.1-1.1. café da manhã : das 7h00 às 08h30 6.1-1.2. almoço: das 11h30 às 14h30 6.1-1.3. jantar : das 19h00 às 20:00

6.1.2. Da lanchonete:

6.1-2.4. os serviços deverão ser prestados em dias úteis das 07h00 às 21h30; aos sábados de 08h00 às 16h00 e , quando solicitado, nos feriados e finais de semana das 08h00 às 16h00;

6.1.3. a critério da ENAP, mediante simples comunicação escrita à empresa, poderá haver alteração desses horários;

6.1.4. a CONCESSIONÁRIA poderá, mediante pedido ou autorização da ENAP, fornecer serviços de lanchonete em outros horários além dos anteriormente especificados, a fim de atender a demandas específicas do público da Escola;

6.2. PREÇOS DOS PRODUTOS E FORMA DE PAGAMENTO

6.2.1. o serviço de lanches encomendados será custeado pela ENAP ou por instituições promotoras de eventos nas instalações da ENAP mediante aquisição formal;

6.2.2. o pagamento das refeições será efetuado diretamente pelo usuário à CONCESSIONÁRIA, no caixa do restaurante, em moeda corrente, cartão de débito, cheque ou tíquete-refeição. Nesse último caso, fica vedado qualquer desconto em relação ao seu valor facial. Deverá, ainda, manter dinheiro fracionado em quantidade suficiente para o troco.

6.2.3. a CONCESSIONÁRIA cobrará o preço/kg de acordo com o valor ofertado na licitação, podendo cobrar preço diferenciado para fornecimento de refeição em embalagens descartáveis, desde que o alimento servido seja somente carne ou qualquer outra preparação que justifique preços diferenciados, devendo-se fazer a prévia divulgação desses valores.

6.2.4. CONCEDENTE não se responsabilizará por qualquer débito assumido pelos usuários do restaurante e lanchonete.

6.3. a CONCESSIONÁRIA deverá manter em local visível uma tabela de preços com todos os produtos postos para comercialização na lanchonete e o valor do quilo das refeições servidas no restaurante devidamente aprovados pela Escola, sendo vedado inclusão de taxas nos preços da tabela ou sua cobrança à parte.

7. DA HABILITAÇÃO TÉCNICA


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A empresa considerada vencedora da licitação pública deverá apresentar, à época da licitação, além dos documentos exigidos no edital, os seguintes:

7.1. Prova de que possui, em seu quadro permanente de empregados, pelo menos um (01) nutricionista, devidamente registrado no Conselho Regional de Nutricionistas.

7.2. Declaração de Vistoria Técnica realizada. 7.3. Atestado de Capacidade Técnica

8. DO CONTROLE DE QUALIDADE DOS SERVIÇOS E PRODUTOS

8.1. O padrão de referência para a qualidade dos gêneros alimentícios utilizados deverá estar em conformidade com o prescrito na Portaria nº 326, de 30/07/1997, da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde.

8.2. Os óleos serão, sempre, de origem vegetal e o azeite oferecido não pode ser composto por outro tipo de óleo vegetal. A gordura utilizada para fazer frituras não pode ser reutilizada mantendo, desta forma, o padrão de qualidade do óleo e do alimento fritado.

8.3. Os produtos de origem animal como carnes suínas e bovinas, aves, presuntos, queijos, mortadelas, entre outros, somente serão aceitos se apresentarem o selo de inspeção sanitária, o SIF e a identificação do fornecedor.

8.4. A Escola poderá, a qualquer tempo, solicitar a indicação e comprovação da procedência dos alimentos.

8.5. Dispor de jogos de toalha de mesa, em cor clara, a serem utilizados diariamente, cuja troca proceder-se-á sempre que se fizer necessária, ao todo ou por unidade, sendo que neste último caso, a troca obedecerá ao mesmo padrão de cor, podendo ser utilizada proteção descartável apropriada sobre as toalhas, em cores claras e contrastantes. A lavagem dessas toalhas será de responsabilidade exclusiva da CONCESSIONÁRIA.

8.5.1. No início das refeições as mesas deverão estar corretamente dispostas, com toalhas e demais apetrechos perfeitamente colocados e alinhados.

8.5.2. Os pratos, os talheres e os guardanapos poderão estar dispostos de forma agrupada em locais de fácil acesso ao longo da linha serviço. Os talheres e os guardanapos deverão ser acondicionados em sacos plásticos apropriados.

8.6. Os alimentos preparados para consumo deverão estar dispostos de modo que permaneçam organizados e adequados às condições higiênico-sanitárias de acordo com disposição na RDC 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária;

8.7. Os sucos naturais, vitaminas, refrigerantes, leite e refrescos, cujos ingredientes não deverão estar com o prazo de validade vencido.

8.8. Para atender aos hipertensos e diabéticos, deverão ser preparados e fornecidos diariamente lanches e refeições, bem como sucos e refrescos, com identificação clara para o consumidor quanto a suas especificações.

8.9. Os lanches e as refeições servidas em marmitex serão vendidos obrigatoriamente no dia correspondente à sua preparação e fornecidos em embalagens descartáveis.


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8.10. Os pratos quentes serão colocados à disposição dos usuários em balcão(ões) térmico(s), em banho-maria, que deverá(ão) manter os alimentos, até o fim da distribuição, em temperatura prevista na legislação e dispor de cubas de aço inoxidável com distribuição em número suficiente para acondicionar os alimentos e respectivas guarnições, os quais deverão ser, obrigatoriamente, preparados com produtos de boa qualidade.

8.11. Para efetuar aferição da temperatura dos balcões e dos alimentos expostos ao consumo a CONCESSIONÁRIA deve possuir termômetros apropriados e, se possível, em local visível.

8.12. Para que o usuário possa se servir conforme a sua preferência, a CONCESSIONÁRIA deverá fornecer variados tipos de saladas e sobremesas, dispondo-os em balcões devidamente guarnecidos;

8.13. Para que não falte nenhum dos itens da tabela de produtos, devem ser mantidas quantidades suficientes de gêneros alimentícios durante o horário de funcionamento da lanchonete e restaurante;

8.14. Observar as especificações mínimas constantes no cardápio aprovado pela CONCEDENTE para elaboração semanal;

8.15. Os empregados deverão atender com presteza, polidez, educação, higiene e ter responsabilidade com as atividades desenvolvidas.

8.16. A CONCESSIONÁRIA deverá apresentar o Manual de Boas Práticas de acordo com a legislação exigida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), logo que iniciar suas atividades na Escola.

9. HIGIENE DOS ALIMENTOS

9.1. Manter geladeiras e freezers permanentemente em condições adequadas de higiene e arrumação, armazenando os alimentos em caixas monoblocos de plástico.

9.2. Conservar adequadamente, por sua conta e risco, os estoques de gêneros alimentícios e materiais necessários ao fornecimento das refeições.

9.3. Utilizar somente produtos de boa qualidade.

9.4. As mesas do restaurante deverão ser limpas ao término de cada ocupação.

9.5. Utilizar somente água filtrada no preparo dos refrescos.

9.6. Não aproveitar qualquer dos gêneros preparados (assados, cozidos, etc) e não servidos, para atendimento de cardápios futuros.

9.7. Retirar da cozinha, diariamente, os alimentos preparados e não servidos, acondicioná-los em sacos plásticos próprios e providenciar sua retirada da Escola.

9.8. Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde. A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação desses produtos deve obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante. Esses produtos devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade.

9.9. Os utensílios e equipamentos de higienização devem ser próprios para a atividade e estar conservados, limpos, disponíveis em número suficiente e guardados em local reservado para essa finalidade.


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9.9.1. Deve haver utensílios distintos para a higienização de instalações, para a higienização das partes dos equipamentos, e para aqueles que entrem em contato com alimentos.

9.10. Os empregados responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

9.11. Coletar, diariamente, amostras de todos os alimentos servidos, e conservá-los em recipientes devidamente higienizados sob condições adequadas de refrigeração por um período de 72 (setenta e duas) horas, obedecidas as recomendações técnicas de coletas das amostras.

9.12. A análise microbiológica em amostras coletadas no restaurante ou lanchonete, poderá se determinada pela Escola, a seu critério, após comunicação expressa, ficando a CONCESSIONÁRIA obrigada a pagar o custo dos exames se for detectado o descumprimento de qualquer parâmetro sanitário previsto na legislação pertinente ao produto analisado;

9.13. Utilizar somente utensílios de fácil higienização para retirar os preparados dos caldeirões, panelas e cubas de distribuição;

9.14. Utilizar somente produtos permitidos pela legislação vigente para a desinfecção dos alimentos;

10. HIGIENE AMBIENTAL

10.1. Seguir a legislação sanitária em vigor, respondendo com exclusividade por todas e quaisquer multas ou interpelações das autoridades competentes, bem como por problemas causados aos usuários relativos aos alimentos fornecidos, configurando-se falta grave a interdição do restaurante/lanchonete por qualquer motivo.

10.2. Utilizar produtos de limpeza adequados tais como: produto com poder bactericida, ação fungicida e propriedade vermicida, de forma a se obter a ampla higienização do ambiente, equipamentos e utensílios de cozinha, bem como das mãos dos empregados que manipulam alimentos.

10.3. A higienização do local, dos equipamentos e dos utensílios é de suma importância, porém, além dessa rotina deve-se também:

10.3.1. Remover o lixo diariamente, inclusive alimentos preparados e não servidos, quantas vezes for necessário, em recipientes apropriados, devidamente tampados e ensacados, tomando-se medidas eficientes para evitar a penetração de insetos, roedores e outros animais;

10.3-1.1. A remoção dever ser feita por acesso diferente daquele por onde houver transito de gêneros a serem consumidos;

10.3-1.2. Impossibilitada a separação dos acessos, deverá ser determinado horário diferenciado para sua condução de forma a atender a Portaria nº 1.428 de 02.12.1993; do Ministério da Saúde;


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10.4. Acondicionar o lixo em sacos plásticos próprios para tal fim, providenciando a sua retirada diária de modo a garantir a segurança contra riscos de contaminação durante a remoção e acondicionamento do lixo em local próprio, externo, de acordo com as determinações da CONCEDENTE, normas sanitárias vigentes e o Programa de Coleta Seletiva do Lixo.

10.4.2. Impedir a presença de animais domésticos nas dependências do restaurante e lanchonete;

10.4.3. Seguir um programa de controle integrado de pragas.

10.5. PERIODICIDADE DE HIGIENIZAÇÃO LOCAL Diário: Pisos, rodapés e ralos; todas as áreas de

lavagem e de produção; maçanetas; lavatórios (pias); sanitários; cadeiras e mesas (refeitório); monoblocos e recipientes de lixo;

DIÁRIO OU DE ACORDO COM O USO: Equipamentos, utensílios, bancadas, superfícies de manipulação e saboneteiras, borrifadores.

SEMANAL: Paredes; portas e janelas; prateleiras (armários); coifa; geladeiras; câmaras e freezer. Luminárias, interruptores, tomadas e telas. Reservatório de água.

QUINZENAL: Estoque; estrados.

10.6. Etapas obrigatórias no processo de higienização ambiental

• Lavagem com água e sabão ou detergente neutro

• Enxágüe

• Desinfecção química: deixar o desinfetante em contato mínimo de 15 minutos

• Enxágüe

10.7. Não é permitido nos procedimentos de higiene

• Varrer a seco nas áreas de manipulação;

• Fazer uso de panos para secagem de utensílios e equipamentos;

• Uso de escovas, esponjas ou similares de metal, lã, palha de aço, madeira, amianto e materiais rugosos e porosos;

• Reaproveitamento de embalagens de produtos de limpeza;

• Usar nas áreas de manipulação os mesmos utensílios e panos de limpeza utilizados em banheiros e sanitários.


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• Desinfecção de pratos e talheres com álcool hidratado a 70%.

10.8. Usar produtos permitidos para desinfecção ambiental em conformidade à legislação que rege a matéria.

11. DO CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS

11.1. A edificação, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser livres de vetores e pragas urbanas, devendo existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou proliferação dos mesmos. As medidas preventivas deverão estar de acordo com o estabelecido na RESOLUÇÃO RDC Nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ou, em intervalos menores, quando se fizer necessário;

11.2. A CONCESSIONÁRIA deverá arcar com o ônus de dedetização ou desratização, e deverá proceder acompanhamento dos trabalhos da empresa especializada, devendo, posteriormente, realizar limpeza geral na área física, equipamentos e utensílios, preferencialmente aos domingos.

12. DOS EMPREGADOS

O concessionário obriga-se a:

12.1. Manter os empregados devidamente registrados, com carteira de trabalho atualizada, qualificados e em quantidade suficiente para a prestação adequada e tempestiva dos serviços, se responsabilizando por todos os salários, impostos, taxas, encargos sociais e trabalhistas, e quaisquer outras exigências legais ou regulamentares que venham a incidir sobre a atividade.

12.2. Apresentar, no início de suas atividades e sempre que solicitado, Carteira de Saúde, na forma legal, dos empregados designados para os serviços nas dependências da lanchonete e do restaurante da Escola, em conformidade com a Portaria nº 3.214, de 08 de junho de 1978 (NR-7), e demais normas de segurança e medicina do trabalho em vigor.

12.3. Apresentar, a cada seis meses, exame de laboratório dos empregados (parasitológico e coprocultura), bem como exame clínico, com ênfase para a dermatologia, consoante a Portaria nº 3.214, de 08/06/1978 (NR-7) e demais normas de segurança e medicina no trabalho em vigor;

12.4. Afixar em local visível relação nominal dos empregados, constando funções e horários de trabalho.

12.5. substituir o empregado que apresentar sinais de qualquer doença incompatível com a sua função.

12.6. Fornecer, após aprovação da Escola, prazo máximo de 20 (vinte) dias, uniformes completos, de cor clara (calças, blusas, calçados, aventais plásticos, touca/rede ou gorro, máscaras e luvas descartáveis para manipulação, limpeza etc) e em quantidade suficiente, considerando as particularidades de cada função. Os uniformes deverão ser mantidos limpos e de acordo com as boas práticas de manipulação, e sua substituição deverá ser feita sempre que não apresentarem bom estado de conservação, garantindo sempre a boa aparência dos empregados.


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12.7. Os empregados da CONCESSIONÁRIA deverão apresentar-se sempre limpos, de cabelos e unhas aparadas e barbas raspadas, uniformizados, crachás de identificação, nome do empregado em destaque e nome da CONCESSIONÁRIA.

12.8. Substituir sempre que exigido pela Escola e independente de justificativa por parte desta, qualquer empregado ou representante cuja atuação, permanência e/ou comportamento sejam julgados prejudiciais ou inconvenientes à Escola ou ao interesse do Serviço Público.

12.9. Responsabilizar-se, em caso de acidentes que venham a vitimar seus empregados quando em serviço, por tudo que as leis trabalhistas e previdenciárias lhes assegurem e pelas demais exigências legais para o exercício da função;

12.10. Manter pessoal capaz de prestar os serviços, sem interrupções, e substituir empregado, sem qualquer ônus para a Escola, seja por motivo de férias, licença, falta ao serviço, demissão ou por qualquer outra razão, devendo a CONCESSIONÁRIA acatar parecer da Escola quando esta constatar que o número de empregados esteja insuficiente para o bom andamento dos serviços.

12.11. Proporcionar treinamento continuado da equipe, visando aperfeiçoamento nas áreas de manipulação de alimentos, segurança alimentar, boas práticas e demais temas que sejam relevantes para o desempenho do objeto do contrato conforme orientação da RDC 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária;

12.12. Comprovar habilitação de todos os empregados por meio treinamento específico na sua área de atuação;

12.13. Manter no local, empregados suficientes para a perfeita execução dos serviços, bem como o mínimo de 02 balanças em funcionamento, visando garantir um atendimento rápido e eficiente.

12.14. CONTROLE DE SAÚDE DOS EMPREGADOS

Existem dois tipos de controle de saúde que devem ser realizados para os empregados dos estabelecimentos:

12.14.1. O Ministério do Trabalho por meio da NR-7 determina a realização do PCMSO – Programa de Controle Médico Ocupacional, cujo objetivo é avaliar e prevenir as doenças adquiridas no exercício de cada profissão, ou seja, problemas de saúde conseqüentes da atividade profissional. Este controle deve ser realizado por um profissional médico especializado em medicina do trabalho, devendo ser realizado exame médico admissional, periódico, demissional, de retorno ao trabalho e na mudança de função.

12.14.2. O controle de saúde clínico exigido pela Vigilância Sanitária, que objetiva a saúde do trabalhador e a sua condição para estar apto para o trabalho, não podendo ser portador aparente ou inaparente de doenças infecciosas ou parasitárias. Para isso, devem ser realizados os exames médicos admissionais, periódicos, dando ênfase aos parâmetros preconizados no regulamento (RDC 216/2004 - ANVISA), acompanhados das análises laboratoriais como:


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hemograma, coprocultura, coproparasitológico e VDRL, devendo ser realizadas outras análises de acordo com avaliação médica.

12.14.3. A periodicidade dos exames médico-laboratoriais deve ser de 06 meses. Dependendo das ocorrências endêmicas de certas doenças, a periodicidade pode ser reduzida de acordo com os serviços de Vigilância Sanitária e Epidemiológica locais.

12.14.4. Para garantir a segurança alimentar deve ser observado o item 04 da RDC 216/2004 - (ANVISA).

12.15. Os empregados que apresentarem feridas, lesões, chagas ou cortes nas mãos e braços, ou gastroenterites agudas ou crônicas (diarréia ou desinteria), assim como aqueles que estiverem acometidos de infecções pulmonares ou faringites, não poderão manipular os alimentos. A CONCESSIONÁRIA deve garantir que os empregados nessas situações sejam afastados para outras atividades, sem prejuízo de qualquer natureza.

13. DOS BENS DE PROPRIEDADE DA ESCOLA.

13.1. A CONCESSIONÁRIA receberá, para exploração dos serviços, as áreas especificadas no Objeto, móveis e equipamentos, em bom estado de funcionamento, os quais constarão de Termo de Responsabilidade (ANEXO IX) a ser firmado na data da assinatura do Contrato. Os bens e equipamentos são os constantes do Anexo VIII.

13.2. Os bens constantes do Anexo VIII serão disponibilizados à empresa por ocasião da assinatura do Contrato, com a obrigatoriedade da devolução após o término do prazo de vigência nas mesmas condições e quantidades, comprovadas por meio de revisão a ser realizada pelo Serviço de Suprimento e de Patrimônio da Escola.

13.3. A CONCESSIONÁRIA responderá pela instalação física; pinturas; pisos, vidros, manutenção e reparo das dependências e instalações elétricas (inclusive troca de lâmpadas), hidráulicas, caixas de gordura, esgotos, grelhas e tubulações de escoamento de água; e dos equipamentos, realizando diariamente a sua higienização, limpeza e conservação; observando periodicamente a revisão geral dos panelões, fornos, câmaras frigoríficas e demais bens cedidos pela Escola.

13.4. a substituição, movimentação ou retirada de qualquer bem de propriedade da Escola somente poderá ser efetuada mediante autorização expressa do Gestor do Contrato, e acompanhada pelo Serviço de Patrimônio.

13.5. Os serviços de manutenção dos móveis e equipamentos cedidos serão de responsabilidade e a expensas da CONCESSIONÁRIA;

13.5.1. as recomendações de cada fabricante, no tocante à manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos dever ser seguida com rigor, assegurando-se que os serviços sejam executados por firmas especializadas.

13.5.2. Os serviços de manutenção compreendem reparos e substituições de peças, obrigando-se, a CONCESSIONÁRIA, a colocar os equipamentos de uso em


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perfeito estado de funcionamento no prazo máximo de 48 (quarenta e oito) horas, contado da detecção do defeito. No caso de o reparo não poder ser efetuado no prazo estipulado, tal fato deverá ser comunicado ao Gestor do Contrato.

13.6. A CONCESSIONÁRIA se compromete a devolver no final do período contratual as instalações e equipamentos em boas condições de funcionamento; substituir por outro novo ou indenizar à Escola o valor correspondente aos equipamentos que não forem entregues ou aos que se tornarem inutilizáveis e, em caso de rescisão antecipada, no prazo de 03 (três) dias, sem prejuízo de outras penalidades previstas e independentemente de interpelação judicial ou extrajudicial.

14. PAGAMENTO DA TAXA DE OCUPAÇÃO DA ÁREA, TAXA DE ÁGUA, TAXA DE LUZ E GASTOS COM TELEFONE

14.1. a CONCESSIONÁRIA deverá recolher mensalmente, até o 5º dia útil do mês subseqüente ao do fornecimento do objeto, as taxas e valor abaixo especificados:

14.1.1. pela utilização dos móveis, equipamentos e instalações do restaurante e da lanchonete, a TAXA DE OCUPAÇÃO com valor de R$300,00 (trezentos reais);

14.1.2. pelo uso dos ramais telefônicos instalados, o valor total apurado pelo tarifador da Central Telefônica;

14.1.3. pelo consumo de água/esgoto, o valor correspondente a 9,39% (nove virgula trinta e nove por cento) sobre a fatura mensal de água/esgoto referente ao Prédio dos Alojamentos,

14.1.4. pelo consumo de energia elétrica, o valor correspondente a 4,14% (quatro vírgula quatorze por cento) sobre o valor da fatura mensal de energia elétrica consumida na Escola;

14.2. O rateio das contas apresentadas pela CAESB – Companhia de Saneamento do Distrito Federal (hidrômetro nº 2), e pela CEB – Companhia Energética de Brasília foi obtido da seguinte forma:

14.2.1. o percentual de rateio da água foi obtido pela relação entre a área total do Prédio do Alojamento e a área física concedida para a lanchonete e restaurante

14.2.2. o percentual de rateio da energia elétrica foi obtido pela relação entre a soma das áreas dos Prédio do Alojamento e Prédio da Administração, e a área física concedida para a lanchonete e restaurante.

14.3. O recolhimento dos valores das taxas acima será feito de forma separada, por meio de GRU – Guia de Recolhimento da União, com os seguintes códigos de identificação:

14.3.1. Código TAXA DE OCUPAÇÃO - nº 28.804-7


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14.3.2. Código CAESB - nº 68.888-6

14.3.3. Código CEB - nº 68.888-6

14.3.4. Código Telefonia- nº 68.888-6

14.4. Os comprovantes dos pagamentos de que trata este item deverão ser encaminhados ao Gestor do Contrato, no prazo de 2 (dois) dias após o seu recolhimento, para lançamentos e controle.

14.5. Os valores estabelecidos em percentuais serão utilizados até que a Escola instale medidores de água e de energia exclusivos para as unidades objeto da Concessão, oportunidade em que passarão a ser cobrados os valores correspondentes ao consumo efetivo.

15. DAS OBRIGAÇÕES DA CONCEDENTE

15.1. Colocar a área física à disposição da CONCESSIONÁRIA, bem como móveis equipamentos e utensílios que compõem as instalações do restaurante e lanchonete, para exploração dos serviços constantes do objeto;

15.2. Informar à CONCESSIONÁRIA sobre a emissão da nota de empenho;

15.3. Atestar, se não houver restrição, as Notas Fiscais emitidas pela CONCESSIONÁRIA e efetuar o respectivo pagamento.

15.4. Fornecer cópia das faturas da CEB e CAESB para cálculo e reembolso dos valores relacionados no item 14, bem como informar o valor apurado pelo tarifador da Central Telefônica;

15.5. Promover o acompanhamento e a fiscalização da execução dos serviços por servidores especialmente designados, nos termos do art. 67, da lei n.º 8.666/93, e exigir medidas corretivas por parte da CONCESSIONÁRIA, quando necessário. Podendo, ainda, sustar, recusar, mandar fazer ou desfazer qualquer serviço que esteja em desacordo com as exigências especificadas neste Projeto e no Edital.

15.6. Observar, durante a vigência do contrato, o cumprimento das obrigações assumidas pela CONCESSIONÁRIA, bem como a manutenção de todas as condições de habilitação e qualificação exigidas na licitação.

15.7. Assegurar o livre acesso dos empregados da CONCESSIONÁRIA, em dias e horários previamente estipulados, quando devidamente identificados, aos locais em que devam executar suas tarefas.

15.8. Prestar as informações e os esclarecimentos que venham a ser solicitados.

15.9. Efetuar, quadrimestralmente, pesquisa de opinião da clientela do restaurante e da lanchonete, visando apurar o grau de satisfação em relação aos serviços prestados, para adoção de medidas corretivas, se necessário;

15.10. Comunicar à CONCESSIONÁRIA, por escrito, ocorrência de eventuais imperfeições no curso da execução dos serviços, fixando prazo para correção.

15.11. Ordenar a imediata retirada do local, bem como a substituição do empregado da CONCESSIONÁRIA que estiver sem uniforme ou crachá; que embaraçar ou dificultar a fiscalização; ou cuja permanência na Escola seja julgada inconveniente.


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15.12. Efetuar inspeções periódicas para verificar se os bens colocados à disposição da CONCESSIONÁRIA estão sendo utilizados e conservados corretamente. Ao critério da CONCEDENTE poderá ser promovido, também, inventário dos bens, utensílios e equipamentos.

15.13. Fornecer ramal telefônico para ligações internas.

16. DAS OBRIGAÇÕES DA CONCESSIONÁRIA

16.1. Responder por danos e desaparecimentos de bens patrimoniais, de acordo com o artigo 70, da Lei 8.666/93 e por avarias que venham a ser causadas por seus empregados ou Prepostos, por dolo ou culpa, a terceiros ou à própria CONCEDENTE, providenciar a reposição dos bens com qualidade idêntica ou semelhante ou, ainda, ressarcir o valor correspondente em 48 (quarenta e oito) horas, desde que fique comprovada a responsabilidade, sem prejuízo de outras cominações legais.

16.2. adquirir e disponibilizar todos os utensílios de cozinha, da lanchonete e do restaurante, tais como: pratos, travessas, talheres, copos, xícaras, guardanapos, galheteiros (paliteiros, saleiros, azeite, vinagre, molhos para saladas etc.), toalhas de mesa e outros necessários ao perfeito funcionamento dos serviços e excelente aspecto visual, sem prejuízo dos materiais a serem disponibilizados pela Escola, sendo vetado o uso de utensílios amassados ou quebrados e sem padronização.

16.3. adquirir e por em uso os equipamentos necessários para o bom atendimento ao público, tais como mesas e cadeiras, liquidificadores, espremedores de sucos e centrífugas, chapas, máquinas de café expresso, máquina de suco, forno elétrico e forno de microondas, e demais equipamentos necessários à execução do objeto do contrato.

16.4. manter quantidade de pessoal capaz de atender aos serviços, sem interrupções, seja por motivo de férias, licença, falta ao serviço, demissão de empregados ou por qualquer outra razão, devendo a CONCESSIONÁRIA acatar parecer da Escola quando esta constatar que o número de empregados é insuficiente para o bom andamento dos serviços.

16.5. manter disponível para exame pela Escola ou por fiscalização externa, toda documentação comprobatória da regularidade fiscal, trabalhista, previdenciária, comercial e administrativa, inclusive licenças, autorização de funcionamento e alvará para o exercício de suas atividades comerciais resultantes da execução do contrato.

16.5.1. comprovar o pagamento no final de cada mês, por meio da entrega de cópia ao representante do Contrato, juntamente com o original;

16.6. arcar com demais despesas decorrentes dos serviços como material e insumos necessários à sua execução, locomoção, seguros, impostos, e quaisquer outras que venham a ser determinadas por lei ou pela situação de fato;

16.7. Formalizar e manter Preposto credenciado perante a Concedente, experiente e com poderes para representá-la na execução do Contrato;

16.8. Atribuir ao Preposto e ao Nutricionista as tarefas de: coordenar, comandar e fiscalizar o bom andamento dos serviços, cuidar da disciplina, controlar a freqüência,


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a apresentação pessoal dos empregados, fiscalizar o uso dos equipamentos, bem como manter contato com o Gestor do Contrato.

16.9. submeter para aprovação prévia da Escola, até o dia 10 de cada mês, os cardápios de almoço e jantar para o mês subseqüente, mantendo o mesmo padrão de qualidade e variedade durante o período de vigência contratual, sem prejuízo da criatividade na preparação;

16.10. entregar ao Gestor do Contrato relação que contenha nomes, funções e horário de trabalho de todos os empregados, mantendo-a sempre atualizada.

16.11. manter em lugar visível painel com a relação nominal e carteira de saúde dos empregados que prestem serviço nas instalações da Escola, devidamente atualizada.

16.12. comunicar imediatamente ao Gestor do Contrato sobre fiscalização procedida por órgãos competentes no cumprimento de normas; facilitar suas atuações e, ao final, cientificar a CONCEDENTE do resultado das inspeções.

16.13. cumprir todas as orientações da CONCEDENTE para fiel desempenho das atividades especificadas.

16.14. cumprir com rigor as normas regulamentares sobre Higiene, Medicina e Segurança do Trabalho, sanitárias e sobre manipulação de alimentos.

16.15. atender prioritariamente aos servidores da CONCEDENTE, dispensando tratamento eficiente e cortês.

16.16. utilizar produtos de limpeza adequados à natureza dos serviços, tais como detergentes com poder bactericida e ação fungicida, para se obter ampla higienização do ambiente, dos equipamentos e utensílios de cozinha, bem como das mãos dos empregados que manipulam alimentos.

16.17. utilizar na cozinha e áreas afins toalhas de papel para secagem de mãos, não sendo permitida, em hipótese alguma, a utilização de tecido para esse fim.

16.18. Manter as câmaras frigoríficas permanentemente em condições adequadas de higiene e arrumação, armazenando os alimentos em caixas monoblocos de plásticos e conservar adequadamente, por sua conta e risco, os estoques de gêneros alimentícios e materiais necessários à realização de serviços.

16.19. manter toda área concedida (salão, cozinha, depósito, vestiário, banheiros etc.) no mais rigoroso padrão de higiene, limpeza e arrumação, bem como as áreas de preparação e manipulação dos alimentos rigorosamente limpos e arrumados, incluindo mesas (os suportes horizontais e verticais), cadeiras (assento, encosto e suportes), portas e pisos dentro do mais alto padrão de limpeza e higiene, notadamente no período de maior utilização e freqüência; vetado o uso de produto químico de forma nociva ao ser humano;

16.20. deixar, ao final do prazo contratual, as instalações do restaurante e da lanchonete em perfeitas condições de funcionamento, de forma a não interromper o fornecimento das refeições e lanches pelo próximo concessionário, com revisão geral dos panelões, fornos, câmaras frigoríficas e demais equipamentos que lhe forem cedidos para uso, procedendo a uma limpeza geral nas caixas de gordura e nas tubulações de esgoto localizadas nas áreas dos serviços.


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16.21. zelar pela boa qualidade dos produtos adquiridos e comercializados, utilizando somente aqueles de qualidade superior para o preparo dos alimentos.

16.22. informar aos usuários do restaurante, mediante cartazes ou outros meios similares afixados em locais visíveis e de fácil leitura, os valores calóricos e protéicos de cada componente das refeições, com as quantidades mínimas equivalentes, bem como especificar os componentes dos preparados, principalmente os que contenham glúten, leite e derivados em sua composição.

16.23. informar ao Gestor do Contrato, por escrito e de forma detalhada, toda e qualquer ocorrência de acidentes verificados no curso da execução contratual, bem como qualquer alteração da rotina dos serviços.

16.24. cumprir e fazer cumprir por seus empregados normas e regulamentos disciplinares relativos à segurança dos edifícios da CONCEDENTE, assim como quaisquer determinações emanadas das autoridades competentes, pertinentes à matéria objeto do Contrato, cabendo-lhe única e exclusiva responsabilidade pelas conseqüências de qualquer transgressão das normas em vigor.

16.25. arcar com a despesa decorrente de qualquer infração praticada por seus empregados quando da execução dos serviços objeto do contrato.

16.26. refazer ou substituir os alimentos constantes do cardápio do dia, considerados pelos responsáveis pela fiscalização, sem condições de serem consumidos.

16.27. abster-se de comercializar ou servir bebidas alcoólicas e cigarros nas dependências da Escola;

16.28. arcar com a despesa de consumo do gás necessário aos equipamentos da lanchonete e restaurante, ficando o abastecimento e controle do estoque sob sua inteira e exclusiva responsabilidade, bem como, a manutenção corretiva e preventiva da central de gás.

16.29. abster-se de veicular publicidade acerca do contrato, salvo se houver prévia autorização da CONCEDENTE.

16.30. manter, durante a vigência do contrato, compatibilidade com as obrigações assumidas e todas as condições de habilitação e qualificação exigidas neste Projeto e no Edital.

16.31. apresentar seus empregados no local com pontualidade e asseio, conforme os horários fixados pela CONCEDENTE, para fins de execução dos serviços.

16.32. assumir todas as responsabilidades relativas a seus empregados, inclusive para atendimento em casos de emergência por acidentes ou qualquer mal súbito.

16.33. assumir todos os encargos de possível demanda trabalhista, cível ou penal, relacionados aos serviços contratados.

16.34. instruir seus empregados e adotar todos os critérios de segurança quanto à prevenção de acidentes e incêndios nas dependências da CONCEDENTE.

16.35. Providenciar a imediata correção das deficiências apontadas pela CONCEDENTE quanto aos serviços contratados.

16.36. Não transferir a outrem, no todo ou em parte, o objeto do CONTRATO.


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16.37. responsabilizar-se pelo transporte dos alimentos encomendados pela Escola até o local em que serão servidos, arcando com todos os custos, e adotar, durante esse transporte, todos os métodos determinados pela legislação higiênico-sanitária vigente;

16.38. responsabilizar-se pela melhoria do sistema de exaustão de ar da cozinha e do salão de refeições (ventilação forçada), bem como pela modernização dos equipamentos e utensílios, utilizados no restaurante, sem ônus para a CONCEDENTE.

16.39. realizar reparos e benfeitorias nas instalações, às suas expensas, e sob autorização da Escola, as quais serão incorporadas ao imóvel sem direito a retenção ou indenização;

16.40. repor material ou equipamento cedido pela Escola, em caso de desaparecimento, quebra ou qualquer outro motivo que torne inutilizável, com outro novo de idêntica ou similar qualidade e funcionalidade.

16.41. São também obrigações específicas as disposições contidas nos itens 8, 9, 10, 11, 12, 13 e 14.

17. DO ACOMPANHAMENTO E FISCALIZAÇÃO DOS SERVIÇOS

17.1. A execução dos serviços será acompanhada e fiscalizada por servidores da Escola designados em Portaria, consoante o disposto no art. 67, da Lei n.º 8.666/93, na função de representantes (efetivos, substitutos e auxiliares) do Contrato;

17.2. Sem prejuízo da plena responsabilidade da CONCESSIONÁRIA perante a Escola, órgãos ou terceiros, os serviços estarão sujeitos a mais ampla e irrestrita fiscalização, a qualquer hora, e em todas as etapas, e a presença do Gestor do Contrato não diminuirá a responsabilidade da empresa na sua execução.

17.2.1. O Gestor do Contrato terá livre acesso ao interior das áreas concedidas e a ele caberá fiscalizar a guarda, armazenamento, seleção dos produtos e deverá exigir o cumprimento de todos os itens da proposta da empresa quanto à qualidade das refeições e lanches servidos, além dos seguintes:

17.2-1.3. a qualidade dos produtos finais fornecidos; como o sabor e a apresentação das refeições; a utilização de qualquer ingrediente;

17.2-1.4. a limpeza da área física, equipamentos, móveis e utensílios utilizados na execução dos serviços;

17.2-1.5. os hábitos de higiene e a limpeza dos uniformes dos empregados;

17.2-1.6. o estado de funcionamento dos equipamentos e conservação dos móveis.

17.3. Caberá, ainda, ao Gestor do Contrato, notificar a empresa, por escrito, em caso de eventuais imperfeições na execução dos serviços, determinando prazo para a correção.

17.4. Propor e/ou acompanhar vistorias que eventualmente sejam realizadas pela Secretaria de Saúde do Distrito Federal ou outro órgão competente.


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17.5. Comunicar à autoridade competente quaisquer anormalidades ocorridas no decurso dos serviços, durante a vigência do contrato.

17.6. Propor e acompanhar pesquisa de opinião da clientela do restaurante e da lanchonete, visando apurar o grau de satisfação dos usuários sobre os serviços prestados, após prescrição de critérios feitos em conjunto com o nutricionista da CONCESSIONÁRIA, sugerindo alterações dos itens abaixo da expectativa.

17.7. As decisões e providências que ultrapassarem a competência do Gestor do Contrato serão encaminhadas à autoridade superior, em tempo hábil, para adoção das imediatas medidas saneadoras.

18. DAS CONDIÇÕES GERAIS

18.1. Iniciar as atividades na data definida no contrato.

18.2. A CONCESSIONÁRIA deverá entregar cópia do Alvará de Funcionamento no prazo de até 40 dias após o início das atividades;

18.2.1. Esse prazo poderá ser prorrogado uma vez e pela metade, a critério da Administração, se for aceita a fundamentação do pedido de prorrogação;

18.3. Prestar os serviços dentro dos parâmetros e rotinas estabelecidos neste Projeto Básico e no Edital, com observância às recomendações da boa técnica, normas e legislação, bem como observar conduta adequada na utilização dos materiais, equipamentos e utensílios.

18.4. Utilizar os equipamentos e instalações da lanchonete e do restaurante somente para preparo das refeições e lanches objeto do contrato, vedada qualquer outra atividade não prevista no contrato ou não autorizada expressamente pela Administração.

18.5. A CONCESSIONÁRIA fica obrigada a extrair e fornecer Notas Fiscais individualizadas ou documento equivalente aos consumidores.

18.5.2. a Nota Fiscal dos serviços encomendados pela Escola deverá ser fornecida mensalmente e acompanhada da respectiva Ordem de Serviço - OS;

18.6. Na execução dos serviços, a CONCESSIONÁRIA obedecerá às normas técnicas e sanitárias vigentes a respeito, observar qualquer modificação ou atualização que implique no objeto do contrato, bem como às exigências do Gestor do Contrato que não forem contrárias à legislação.

18.7. A CONCEDENTE não admitirá, em hipótese alguma, a não observância pela CONCESSIONÁRIA das regras básicas de higiene pertinentes à manipulação de alimentos, à limpeza de equipamentos e utensílios, enfim, a tudo que se referir às operações de recepção, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos.

18.8. Manter, a CONCESSIONÁRIA, a ação dos empregados restrita às áreas do restaurante e da lanchonete. O acesso a outras dependências está sujeito a autorização da Escola.

18.9. Após o início dos serviços, os mesmos não poderão ser paralisados, a não ser por ordem expressa do Gestor do Contrato, ou de quem receber sua delegação.


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18.10. Não existirá para a CONCEDENTE qualquer solidariedade quanto ao cumprimento das obrigações trabalhistas e previdenciárias para com os empregados da CONCESSIONÁRIA, cabendo a esta assumir, de forma exclusiva, todo ônus advindo da relação empregatícia.

18.11. A CONCESSIONÁRIA deverá apresentar em sua proposta, quando da abertura do certame, tabela com os preços dos produtos e lanches a serem servidos na lanchonete, constando, no mínimo, a composição estabelecida nos ANEXOS I e II.

18.12. Por conveniência administrativa, a CONCEDENTE poderá, a qualquer época, alterar a localização das instalações, aumentar ou diminuir as áreas ocupadas, alterar o horário de funcionamento e/ou o horário em que deverá servir as refeições, bastando para tanto comunicar à CONCESSIONÁRIA.

18.13. Nas avaliações periódicas realizadas por meio de pesquisa com os usuários a CONCESSIONÁRIA deverá obter índice de aprovação superior a 50% (cinqüenta por cento).

18.14. A CONCESSIONÁRIA deve abster-se de subconceder ou subcontratar, total ou parcialmente, o objeto deste contrato, sob pena de rescisão;

19. DAS PENALIDADES

Pela inexecução total ou parcial das obrigações assumidas, garantida a prévia defesa, a Administração poderá aplicar à CONCESSIONÁRIA as sanções previstas nos artigos nº 86 à 88, da Lei 8.666/93;

20. OBRIGAÇÕES E RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS DA CONCESSIONÁRIA - BOAS PRÁTICAS AMBIENTAIS

20.1. Deverá elaborar e manter um programa interno de treinamento de seus empregados para redução de consumo de energia elétrica, consumo de água e redução de produção de resíduos sólidos, observadas as normas ambientais vigentes;

20.2. Manter critérios especiais e privilegiados para aquisição de produtos e equipamentos que apresentem eficiência energética e redução de consumo; realizar verificações e, se for o caso, manutenções periódicas nos seus aparelhos elétricos, extensões, filtros, e evitar ao máximo o uso de extensões elétricas;

20.3. Separar e entregar à CONCEDENTE as pilhas e baterias disponíveis para descarte que contenham em suas composições chumbo, cádmio, mercúrio e seus compostos, para que essa adote, por meio de terceiros, os procedimentos de reutilização, reciclagem, tratamento ou disposição final ambientalmente adequada, em face dos impactos negativos causados ao meio ambiente pelo descarte inadequado desses, materiais, em atenção à Resolução CONAMA nº 275, de 30 de junho de 1999;

20.4. Colaborar de forma efetiva no desenvolvimento das atividades do Programa de Coleta Seletiva de Resíduos Sólidos Recicláveis utilizando os recipientes para coleta seletiva disponibilizados pela CONCEDENTE;

20.4.1. Para os materiais secos recicláveis, deverá ser seguida a Resolução nº 275, CONAMA, para a identificação, por cores, dos recipientes coletores. Deverão ser disponibilizados pelo CONCEDENTE recipientes adequados para a coleta seletiva:


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a) vidro (recipiente verde)

b) plástico (recipiente vermelho)

c) papéis secos (recipiente azul)

d) metais (recipiente amarelo)

20.5. SANEANTES DOMISSANITÁRIOS

20.5.2. Manter critérios especiais e privilegiados para aquisição e uso de produtos biodegradáveis;

20.5.3. Utilizar racionalmente os saneantes domissanitários cuja aplicação nos serviços deverá observar regra basilar de menor toxidade, livre de corantes e redução drástica de hipoclorito de sódio e, devidamente registrados no órgão de vigilância sanitária competente do Ministério da Saúde (artigos 14 e 15 do Decreto 79.094, de 05 de janeiro de 1997, que regulamenta a Lei 6.360, de 23 de setembro de 1976).

21. DA VIGÊNCIA

O contrato terá vigência de 12 meses, podendo ser prorrogado até o limite estabelecido no art. 57, inc. II, da Lei 8.666/93.

22. ADJUDICAÇÃO

A adjudicação será feita pelo menor preço cotado para prestação dos serviços.

23. CLASSIFICAÇÃO ORÇAMENTÁRIA:

FONTE: orçamento da ENAP

AÇÃO: GAP – Gestão e Administração do Programa

24. ORGÃO REQUISITANTE:

Serviço de Hospedagem e Esporte; Coordenação de Eventos.


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ANEXO I-A

CONTRATAÇÃO SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PRODUTOS OBRIGATORIAMENTE DISPONÍVEIS NO CAFÉ DA MANHÃ

Café (100 ml)

Leite tipo B (100 ml)

Leite desnatado (100 ml)

Achocolatado (200 ml)

Chá (200 ml)

Um pão de sal tipo francês (50 g)

Duas fatias de pão integral, de forma

Um pão doce

Manteiga sachet

Uma fatia de queijo minas (50g)

Três fatias de queijo minas (50g)

Três fatias de presunto

Geléia (30g)

Fatia de fruta

Fatias de bolos ( variados)

Suco natural de laranja, feito na hora (200 ml)

Um iogurte desnatado (200 ml)

Um iogurte com frutas (200 ml)

Uma porção de aveia ou cereais (50g)

Observações :

1. Além dos produtos relacionados acima, a CONCESSIONÁRIA é obrigada a disponibilizar, no café da manhã, os seguintes produtos, que não serão cobrados do usuário: mel, açúcar, adoçante e margarina;

2. O usuário se servirá dos itens que quiser, pagando pelos preços individuais das porções, conforme expressos na proposta do licitante.


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ANEXO IB

CONTRATAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMPOSIÇÃO DOS CARDÁPIOS – AUTO SERVIÇO

1. Composição básica dos cardápios do “Auto Serviço”

a) quatro pratos principais ( quatro variedades de carne, sendo ao menos : uma carne branca, uma

carne vermelha e uma carne grelhada); b) quatro variedades de guarnição; c) dois tipos de arroz; d) dois tipos de feijão; e) oito tipos de saladas; f) quatro opções de sobremesa, incluindo frutas – não inclusas no preço do quilo; g) sucos naturais ou polpas – não inclusos no preço do quilo; h) refrigerantes ( opções normais e light/diet) – não inclusos no preço do quilo; i) uma sopa (no jantar) – não inclusa no preço do quilo

1.1 Prato principal

Deverão ser apresentados dois pratos protéicos: um de carne vermelha e outro de carne branca ( vide tabela de sugestões de cardápios)

1.2 Carne grelhada

Deverá ser disponibilizada uma opção de carne grelhada ( vermelha ou branca)

1.3 Guarnição

Os pratos de guarnição deverão ser refogados ou à base de massas, tortas, farofas, pastéis, conforme tabela de sugestões de cardápios.

1.4 Arroz e feijão

Deverão fazer parte integrante de todos os cardápios. Poderão ser servidos simples ou com variação.

1.5 Salada

Sendo no mínimo sete itens: dois legumes cozidos, três verduras cruas e dois legumes crus, não repetidos. Por critério da adjudicatária poderão ser incluídos outros tipos. Duas vezes por semana deverá ser servida uma salada elaborada com maionese, salpicão e outras.

1.6 – Sobremesas ( não estão inclusas no preço proposto para o quilo)

Deverão ser variadas, contendo diariamente, no mínimo, duas frutas e dois doces.

1.7 – Sopa ( no jantar, não inclusa no preço proposto para o quilo)

Deverá fazer parte do cardápio

1.8 – Bebidas ( não inclusas no preço proposto para o quilo)

suco de frutas (200 ml), sabores variados ( polpas ou naturais)

a) Refrigerante ( opção normal e light/diet) – lata;

b) Café expresso (50ml);


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ANEXO IC CONTRATAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMPOSIÇÃO DOS CARDÁPIOS - AUTO SERVIÇO

1. Sugestões de pratos principais

Frango a Cacciatora (vinho branco, tomate, azeitona e alcaparra)

Peixe merluza à milanesa Filé com molho de pimenta rosada

Lombo temperado Peixe grelhado Frango recheado Bife à parmegiana Lagarto assado recheado Frango com brotos à oriental Peixe grelhado Frango assado defumado Lagarto com molho de vinho

tinto Strogonoff de carne Lagarto assado recheado com

ameixa Paella

Carne de vitela com mel Cordeiro com cerveja e damasco

Medalhão ao molho madeira

Vitela Bacalhau a Gomes de Sá Cozido Filé com vinho tinto e Funghi Porcini

Garoupa com pêra e pernod Frango ao curry

Frango chinês Peito de peru assado no vinho

Namorado ao manjericão

Bacalhau ao forno Salmão assado com molho de ervas

Frango no molho de sopa de cebola gratinado

Linguado com molho de vinho e uvas

Frango desfiado com bolinhas de batatas

Rosbife

Filet mignon Contrafilé acebolado Assado recheado com bacon Frango a passarinho Moqueca de peixe Bisteca de porco grelhada Strogonoff de frango Frango xadrez Escalope surpresa Panqueca de carne Chester assado Fricandole ( bife grelhado

com bacon) Peito de frango grelhado Lagarto assado Lombo de porco assado Empadão de frango Hambúrguer à Camões Filé de peixe grelhado Filé de frango à cordon-bleau Bife à dorê Cupim assado Carne de sol

2. Sugestões de guarnições/ acompanhamentos

Suflê de cenoura e queijo Couve-flor gratinada Risoto à piamontese Batata rosti Aspargos empanados Salada Waldorf Couve mineira Farofa de ovo Purê de batata Couve-flor gratinada com ricota, presunto e cottage

Couve mineira Creme de espinafre

Batata noisete Tortino de beringelas à

florentina Charuto de presunto com ricota

Torta de espinafre Torta de presunto e queijo à Polenta frita com tomate


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italiana gratinada Mandioca Chucrute à italiana Tomates secos no molho de

azeite Torta de palmito com camarão

Batata frita Farofa de vagem

Torta de queijo Roquefort Tempura de chuchu, cenoura, couve-flor

Purê de abóbora

Torta de espinafre com ricota Bolinho de bacalhau Farofa de ameixa Couve-flor gratinada Salada russa Farofa de ovo Berinjela com ricota Talharim com champignon Suflê de cenoura Farofa de ameixa e cenoura Maionese (batata, cenoura,

maçã, ervilha) Batata palha


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ANEXO ID

CONTRATAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

INFORMAÇÕES SOBRE REFEIÇÕES POR ENCOMENDA

REFEIÇÃO BÁSICA

Composição do cardápio: Sistema de Auto Serviço (preço do quilo não inclui sobremesas nem sucos). Local: Restaurante ENAP

OPÇÃO A Composição do cardápio: 1 prato principal, duas guarnições, 2 saladas, refrigerante normal diet,suco e água mineral ( o cardápio é igual no balcão do restaurante). Local: Almoço especial – Sala VIP

OPÇÃO B Local: Almoço especial – Sala VIP Cardápio 1 Cardápio 2

• Frango com molho de iogurte • Tornedó gratinado com mussarela de

búfala • Legumes com azeite • Crepe de ricota com ervas

• Bobó de camarão • Contra filé assado • Batata gratinada • Tomate recheado com ricota

Cardápio 3 Cardápio 4 • Fricassé de frango • Medalhão de filé mignon ao molho

madeira com cogumelos • Purê de batatas • Ratatouille(berinjela, abóbora Itália,

pimentão amarelo e verde, cebola e molho shoyo

• Strogonoff de carne ou frango • Frango grelhado ou Rondelli de

presunto aos 4 queijos • Batata soutee • Ervilha verde com cenoura baby

Cardápio 5 Cardápio 6 • Filé mignon ao molho madeira • Filé de frango com aspargos • Batata recheada • Legumes salteados na manteiga

• Medalhão de frango • Steak mostarda • Purê de batata • Torta de palmito

ACOMPANHAMENTOS (para todos os cardápios) Arroz branco com brócolis, espinafre; Saladas: verduras mistas quentes; Catalã(chicória, agrião, alface americana); Saladas cogumelos fatiados; (Berinjelas pequenas e crôutons); Molhos especiais; Frutas, doces, tortas doces; Sucos, refrigerantes e água mineral.


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ANEXO IE

RELAÇÃO DE PRODUTOS OBRIGATORIAMENTE DISPONÍVEIS PARA A VENDA NA LANCHONETE

- Café (50ml)

- Café expresso (50ml)

- Leite (200ml) e (300ml)

- Chá (100ml)

- Sanduíche natural (200g)

- Sanduíche de hamburguer ou carne bovina ou de frango (100 g)

- Sanduíche misto (pão francês ou pão de forma)

- Sanduíche de queijo (pão francês ou pão de forma)

- Sanduíche hambúrguer salada

- Sanduíche cheesbúrguer

- Sanduíche cheesbúrguer salada

- Sanduíche eggsburger com peito de frango

- Vitamina (200g)

- Pão com manteiga (50g)

- Pão com ovo (unidade)

- Salgados variados (unidade) , preferência para os assados

- Pão de queijo (unidade)

- Doce (unidade)

- bolos

- Tortas

- Sucos naturais – no mínimo 06 tipos; (300ml)

- Refrescos (300 ml)

- Chocolate quente

- Salada de frutas (200g)

Observação:

1. Além dos produtos acima, a CONCESSIONÁRIA é obrigada a disponibilizar os seguintes produtos para venda na lanchonete, de acordo com tabela de preços dos fabricantes, ou da própria CONCESSIONÁRIA: sorvetes, biscoitos, chocolates, confeitos, refrigerantes, água mineral (com e sem gás), opções diet/light.

2.A CONCESSIONÁRIA deverá apresentar também os preços atualmente vigentes para esses produtos, mas não serão considerados para composição do preço do julgamento da licitação.


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ANEXO IF

RELAÇÃO DE PRODUTOS OBRIGATORIAMENTE DISPONÍVEIS PARA A VENDA NA LANCHONETE

COMPOSIÇÃO DOS LANCHES ENCOMENDADOS PELA ESCOLA

OPÇÃO A • café • cappuccino • suco natural (dois tipos) • chás • torta doce • frutas fatiadas • cesta de pães • queijos, requeijão • geléia • tábua de frios

OPÇÃO B

• refresco • café • pão de queijo • bolo


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ANEXO IG

DECLARAÇÃO DE VISTORIA

Pela presente declaramos conhecer e compreender por inteiro o teor do Edital do Pregão nº , cujo objeto é a contratação de empresa para prestação de serviços de alimentação, tendo esta empresa vistoriado os locais onde serão executados os serviços e tendo pleno conhecimento dos serviços a serem executados, mediante inspeção e coleta de informações de todos os dados e elementos que possam vir a influir no valor da proposta oferecida na execução dos trabalhos pertinentes.

Declaramos, outrossim, ter visitado os locais dos serviços a serem executados em companhia do Coordenador de Manutenção e Serviços ou seu representante.

Empresa:________________________________________________________ C.N.P.J.:___ ______________________Tel/Fax:____________________ Endereço:_______________________________________________________ Nome do Preposto: _______________________________________ ____________________________________ Assinatura do Preposto da Empresa

Declaramos que o Preposto da empresa acima identificada visitou os locais objeto da licitação.

Brasília, de de 200

___________________________________________ Chefe do Setor de Alojamento e Esportes


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ANEXO I – Ha

MODELO DE PROPOSTA DE PREÇOS

TABELA DETALHADA TABELA DE PREÇOS DOS LANCHES: a licitante deverá, obrigatoriamente, discriminar o preço para cada item da relação a seguir, a qual contém a variedade mínima de lanches a ser disponibilizada:

DA LANCHONETE

Objeto Valor unitário


Vitamina 200g Pão com manteiga (50g) Pão com ovo ( unidade) Salgados Pão de queijo padrão Doce Fatia de bolo Tortas ( fatia) Suco natural 300ml Chocolate quente Refrescos (300 ml) Salada de frutas (200ml) Fatia de fruta da época

Café da manhã

Objeto Valor unitário Café (100 ml) Leite tipo B (100 ml) Leite desnatado (100 ml) Achocolatado (200 ml)


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Chá (200 ml) Pão francês (50 g) Pão integral (duas fatias) Pão doce Manteiga (sachê) Queijo minas (fatia 50 g) Queijo prato (três fatias) Presunto (três fatias) Geléia (30 g) Fruta (mamão ou similar - fatia)





Refeição básica no auto-serviço (por quilo)

Objeto Valor estimativo unitário Auto-serviço ( kg) Sobremesa doce ( kg) Sobremesa fruta (unid) Suco (350 ml) Refrigerante (350 ml) Sopa (350ml )

OBS: - A relação acima não é exaustiva podendo, portanto, a CONCESSIONÁRIA oferecer outras opções, respeitando, sempre, a razoabilidade dos preços. - Os valores constantes das tabelas acima servirão para verificar se os valores cotados pela licitante encontram-se dentro de uma média de preços praticada pelo mercado, não interferindo no resultado da Licitação. DATA: �� !��


52

ANEXO I – Hb


Proposta que faz a empresa ____________________________________ inscrita no CNPJ (MF) nº ________________________ e inscrição estadual nº ____________________, estabelecida no(a) __________________________________________, para o fornecimento dos itens abaixo relacionados, com utilização dos equipamentos de propriedade da ENAP e suas instalações, conforme estabelecido no Anexo I do EDITAL em seus Itens, como segue:

Obs.: A Licitante deverá apresentar a Proposta Comercial de Preços com a descrição detalhada e os valores de todos os itens constantes da coluna “Objeto”.

TABELA DE COTAÇÃO

Objeto Preço

P1. Refeição servida na forma de auto serviço, nos termos do Projeto Básico

R$ (por quilograma)

P2. Almoços por encomenda da Escola (opção A), nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

P3. Almoços por encomenda da Escola (opção B), nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

P4 Soma dos preços de lanchonete e café da manhã lançados no anexo I-Ha, nos termos do Projeto Básico

R$

P5 Lanches por encomenda da Escola (opção A), nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

P6 Lanches por encomenda da Escola (opção B), nos termos do Projeto Básico. (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

PRAZO DE VALIDADE DA PROPOSTA: �� "�� #$�#�� %��&� ��%�� %��%��'��#�� %��(��


53

ANEXO - I –i

EQUIPAMENTOS DE PROPRIEDADE DA ENAP

ITEM EQUIPAMENTO QUANTIDADE 01 Arquivo em aço com 04 Gavetas 02 02 Cadeira fixa em plástico com estrutura em metal na cor preta 162 03 Cadeira giratória em courvim com estrutura em metal na cor verde 01 04 Mesa para refeitório 21 05 Mesa para máquina de escrever em madeira clara com 01 gaveteiro 01 06 Balcão em aço inox com 09 portas e 01 pia 01 07 Armário alto em aço inox com 08 portas 01 08 Geladeira tipo comercial com 04 portas 01 09 Balcão aquecido em aço inox com 04 portas 01 10 Armário baixo em aço com 04 portas 01 11 Freezer vertical na cor branca, da marca Metalfrio, modelo

2800VFR e série 686248 01

12 Cadeira fixa em plástico com estrutura em metal na cor cinza 06 13 Mesa para telefone em madeira clara 01 14 Televisor em cores, marca CCE e modelo HPS-1465c 01 15 Cadeira fixa em plástico com estrutura em metal na cor branca 02 16 Condicionador de ar de parede 01 17 Mesa de uso diverso em fórmica, formato trapézio 01 18 Mesa para escritório em madeira clara com 01 gaveteiro 01 19 Estante em aço com 06 prateleiras 02 20 Estante em aço com 05 prateleiras 01 21 Freezer vertical na cor branca, marca METALFRIO 01 22 Freezer vertical na cor azul, marca PROSDOCIMO 01 23 Balcão em madeira em bambu com 04 portas 01 24 Mesa para reunião em madeira clara, formato redondo 08 25 Cadeira fixa em plástico com estrutura em metal 02 26 Cadeira universitária 01 27 Mesa para reunião em madeira clara 01 28 Arquivo em madeira com 04 gavetas 01 29 Mesa para refeitório com tampo em mármore 01 30 Fogão tipo industrial - a gás – com 08 queimadores - duplo perfil 10

- com chapa - NR.15721. Marca: CROYDON. Modelo: C8CD-10. Série: 1197

01

31 Mesa trapezoidal em madeira comum - medindo 76x50cm-canto. 01 32 Balcão refrigerado em aço inox com 03 portas. 01


54

ANEXO II

EDITAL DE CONCORRÊNCIA Nº 01/07

DECLARAÇÃO DE INEXISTÊNCIA DE FATOS IMPEDITIVOS .........................................................................................................................................................

(nome da empresa) CNPJ n.º ........................, sediada .................................................................................................. ....................................................................................................................................................... por intermédio de seu representante legal, infra assinado, declara expressamente, sob as sanções administrativas cabíveis e sob as penas da lei que até a presente data, inexistem fatos impeditivos para sua habilitação no presente processo licitatório. Declara ainda, estar ciente da obrigação de comunicar a ocorrência de qualquer evento posterior à última atualização ou inscrição no Sistema de Cadastramento de Fornecedores – SICAF ou ainda, da emissão das certidões apresentadas.

..............,..................de ................de 2007.

........................................................................................ Assinatura do responsável pela Licitante


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ANEXO III - A

EDITAL DE CONCORRÊNCIA No 01/07


TABELA DETALHADA

TABELA DE PREÇOS DOS LANCHES: a licitante deverá, obrigatoriamente, discriminar o preço para cada item da relação a seguir, a qual contém a variedade mínima de lanches a ser disponibilizada:

DA LANCHONETE

Objeto Valor unitário


Vitamina 200g Pão com manteiga (50g) Pão com ovo ( unidade) Salgados Pão de queijo padrão Doce Fatia de bolo Tortas ( fatia) Suco natural 300ml Chocolate quente Refrescos (300 ml) Salada de frutas (200ml) Fatia de fruta da época


56

Café da manhã

Item Valor unitário Café (100 ml) Leite tipo B (100 ml) Leite desnatado (100 ml) Achocolatado (200 ml) Chá (200 ml) Pão francês (50 g) Pão integral (duas fatias) Pão doce Manteiga (sachê) Queijo minas (fatia 50 g) Queijo prato (três fatias) Presunto (três fatias) Geléia (30 g) Fruta (mamão ou similar - fatia)





Refeição básica no auto-serviço (por quilo)

Item Valor estimativo unitário Auto-serviço ( kg) Sobremesa doce ( kg) Sobremesa fruta (unid) Suco (350 ml) Refrigerante (350 ml) Sopa (350ml )

OBS: - A relação acima não é exaustiva podendo, portanto, a CONCESSIONÁRIA oferecer outras opções, respeitando, sempre, a razoabilidade dos preços. - Os valores constantes das tabelas acima servirão para verificar se os valores cotados pela licitante encontram-se dentro de uma média de preços praticada pelo mercado, não interferindo no resultado da Licitação. DATA: CARIMBO COM CNPJ DA EMPRESA LICITANTE E ASSINATURA DO REPRESENTANTE


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ANEXO III - B

EDITAL DE CONCORRÊNCIA No 01/07


Proposta que faz a empresa ____________________________________ inscrita no CNPJ (MF) nº ________________________ e inscrição estadual nº ____________________, estabelecida no(a) __________________________________________, para o fornecimento dos itens abaixo relacionados, com utilização dos equipamentos de propriedade da ENAP e suas instalações, conforme estabelecido no Anexo I do EDITAL em seus Itens, como segue:

Obs.: A Licitante deverá apresentar a Proposta Comercial de Preços com a descrição detalhada e os valores de todos os itens constantes da coluna “Objeto”.

TABELA DE COTAÇÃO

Objeto Preço

P1. Refeição servida na forma de auto serviço, nos termos do Projeto Básico

R$ (por quilograma)

P2. Almoços por encomenda da Escola (opção A), nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

P3. Almoços por encomenda da Escola (opção B), nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

P4 Soma dos preços de lanchonete e café da manhã lançados no ANEXO III - A, nos termos do Projeto Básico

R$

P5 Lanches por encomenda da Escola (opção A), nos termos do Projeto Básico (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

P6 Lanches por encomenda da Escola (opção B), nos termos do Projeto Básico. (ITEM 3.4)

R$ (por pessoa)

PRAZO DE VALIDADE DA PROPOSTA: .......................................................................... (no mínimo sessenta dias, contados da data-limite prevista para entrega dos envelopes).


58

�ANEXO IV


DECLARAÇÃO DE NÃO EMPREGO DE MÃO-DE-OBRA INFANTIL ......................................................................................................................................................

(nome da empresa) CNPJ n.º ........................... sediada ............................................................................................. por intermédio de seu representante legal, infra assinado, declara expressamente, sob as sanções administrativas cabíveis e sob as penas da lei que não emprega menores de dezoito anos em trabalho noturno, perigoso ou insalubre e nem menores de dezesseis anos em qualquer trabalho, em cumprimento ao estabelecido na Lei n.º 9.854, de 27/10/1999 e ao inciso XXXIII, do artigo 7º, da Constituição Federal ( ) salvo na condição de aprendiz, a partir de quatorze anos.

...................., ..........de.....................de 2007.

................................................................................. Assinatura do responsável pela Licitante


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ANEXO V


DECLARAÇÃO DE VISTORIA

Pela presente declaramos conhecer e compreender por inteiro o teor do Edital do Pregão nº , cujo objeto é a contratação de empresa para prestação de serviços de alimentação, tendo esta empresa vistoriado os locais onde serão executados os serviços e tendo pleno conhecimento dos serviços a serem executados, mediante inspeção e coleta de informações de todos os dados e elementos que possam vir a influir no valor da proposta oferecida na execução dos trabalhos pertinentes.

Declaramos, outrossim, ter visitado os locais dos serviços a serem executados em companhia do Coordenador de Manutenção e Serviços ou seu representante.

Empresa:________________________________________________________ C.N.P.J.:___ ______________________Tel/Fax:____________________ Endereço:_______________________________________________________ Nome do Preposto: _______________________________________ ____________________________________ Assinatura do Preposto da Empresa

Declaramos que o Preposto da empresa acima identificada visitou o local objeto da licitação.

Brasília, de de 200

___________________________________________ Chefe do Setor de Alojamento e Esportes


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ANEXO VI


MINUTA DE CONTRATO

CONTRATO DE CONCESSÃO ADMINISTRATIVA DE USO, A TÍTULO ONEROSO, PARA EXPLORAÇÃO DE RESTAURANTE E LANCHONETE EM ÁREA PRÓPRIA DA ESCOLA NACIONAL DE ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA - ENAP, FIRMADO ENTRE ESSA E A EMPRESA ___________________.

Aos xxxxxxx dias do mês de xxxxxxxxx do ano de dois mil e sete, a Fundação Escola Nacional de Administração Pública - ENAP, instituída pela Lei nº 6.871, de 03.12.1980, e alterada pela Lei nº 8.140, de 28.12.1990, vinculada ao Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão - MP, com sede no Setor de Áreas Isoladas Sul, Setor Policial Sul, Área 02-A, Brasília - DF, CNPJ nº 00.627.612/0001-09, neste ato representada por ................................, Carteira de Identidade nº ........................, CPF nº .................................., a seguir denominada simplesmente CONCEDENTE e a Empresa xxxxxxxxxxxxxxx, inscrita no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica - CNPJ n.º xxxxxxxxxxxxxxxxx, sediada na xxxxxxxxxxxxxxx, neste ato representada pelo seu xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, nacionalidade, estado civil, portador da Carteira de Identidade nº xxxxxxxx, expedida pela xxxxxxxxxx e do CPF nº xxxxxxxxxxx, residente e domiciliado na xxxxxxxxxxxx, em xxxxxxxx/xx, doravante denominada CONCESSIONÁRIA, resolvem celebrar o presente Contrato de Concessão Administrativa de Uso, a título oneroso, decorrente da CONCORRÊNCIA Nº xx/2007, Processo nº 04600.005406/2007-55, nos termos da Lei nº 8.666, de 21 de junho de 1993, com suas alterações, no que couber o Decreto nº 2.271, de 07 de julho de 1997, legislação correlata e demais normas que regem a matéria, mediante as cláusulas e condições a seguir estabelecidas: CLÁUSULA PRIMEIRA - DO OBJETO Constitui objeto do presente Contrato, a Concessão administrativa de uso, a título oneroso, de duas áreas localizadas na sede da CONCEDENTE, para que a CONCESSIONÁRIA explore os serviços de fornecimento de refeições e lanches, inclusive sob encomenda e às expensas da CONCEDENTE, consoante identificação e detalhamento do Projeto Básico que é parte integrante deste instrumento. CLÁUSULA SEGUNDA - DA DOCUMENTAÇÃO COMPLEMENTAR A prestação dos serviços obedecerá ao estipulado neste contrato, bem como às disposições contidas nos documentos adiante enumerados, que integram o Processo nº 04600.005406/2007-


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55, da Escola Nacional de Administração Pública - ENAP, e que independentemente de transcrição, fazem parte integrante e complementar deste mesmo instrumento, no que não o contrariarem: a) Edital de Concorrência no xx/07, de xx de xxxxde 2007, da Escola Nacional de Administração Pública – ENAP. b) proposta e documentos que a acompanham, firmados pela CONCESSIONÁRIA em _____de ______________ de 2007, e apresentados à CONCEDENTE, contendo os preços, prazos e demais especificações inerentes aos serviços; todos assinados ou rubricados pela CONCESSIONÁRIA. PARÁGRAFO ÚNICO - DA LICITAÇÃO Os serviços contratados foram objeto de Licitação, de acordo com o disposto no art. 23, §3º, da Lei no 8.666, de 1993, modalidade de Concorrência, conforme Edital anexado às fls.___ / ___ do Processo acima referido e afixado com antecedência no Quadro de Editais e Avisos da CONCEDENTE, cujo aviso foi publicado nas páginas _____ / _____ do "Diário Oficial" de ____ de ________________ de 2007 e no Jornal __________. CLÁUSULA TERCEIRA - DA VIGÊNCIA A vigência do Contrato será de 12 (doze) meses, contada a partir da data de sua assinatura, podendo ser prorrogado por iguais e sucessivos períodos, limitada sua duração a 60 (sessenta) meses. PARÁGRAFO ÚNICO - DO PRAZO PARA INÍCIO DOS SERVIÇOS O prazo para início dos serviços objeto da contratação é imediato, ou seja, a partir da vigência do contrato. CLÁUSULA QUARTA - DAS OBRIGAÇÕES DA CONCEDENTE

1. Colocar a área física à disposição da CONCESSIONÁRIA, bem como móveis equipamentos e utensílios que compõem as instalações do restaurante e lanchonete, para exploração dos serviços constantes do objeto;

2. Informar à CONCESSIONÁRIA sobre a emissão da nota de empenho;

3. Atestar, se não houver restrição, as Notas Fiscais emitidas pela CONCESSIONÁRIA e efetuar o respectivo pagamento.

4. Fornecer cópia das faturas da CEB e CAESB para cálculo e reembolso dos valores relacionados no item 14, do Anexo I, bem como informar o valor apurado pelo tarifador da Central Telefônica;

5. Promover o acompanhamento e a fiscalização da execução dos serviços por servidores especialmente designados, nos termos do art. 67, da lei n.º 8.666/93, e exigir medidas corretivas


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por parte da CONCESSIONÁRIA, quando necessário. Podendo, ainda, sustar, recusar, mandar fazer ou desfazer qualquer serviço que esteja em desacordo com as exigências especificadas neste Projeto e no Edital.

6. Observar, durante a vigência do contrato, o cumprimento das obrigações assumidas pela CONCESSIONÁRIA, bem como a manutenção de todas as condições de habilitação e qualificação exigidas na licitação.

7. Assegurar o livre acesso dos empregados da CONCESSIONÁRIA, em dias e horários previamente estipulados, quando devidamente identificados, aos locais em que devam executar suas tarefas.

8. Prestar as informações e os esclarecimentos que venham a ser solicitados.

9. Efetuar, quadrimestralmente, pesquisa de opinião da clientela do restaurante e da lanchonete, visando apurar o grau de satisfação em relação aos serviços prestados, para adoção de medidas corretivas, se necessário;

10. Comunicar à CONCESSIONÁRIA, por escrito, ocorrência de eventuais imperfeições no curso da execução dos serviços, fixando prazo para correção.

11. Ordenar a imediata retirada do local, bem como a substituição do empregado da CONCESSIONÁRIA que estiver sem uniforme ou crachá; que embaraçar ou dificultar a fiscalização; ou cuja permanência na Escola seja julgada inconveniente.

12. Efetuar inspeções periódicas para verificar se os bens colocados à disposição da CONCESSIONÁRIA estão sendo utilizados e conservados corretamente. Ao critério da CONCEDENTE poderá ser promovido, também, inventário dos bens, utensílios e equipamentos.

13. Fornecer ramal telefônico para ligações internas. CLÁUSULA QUINTA - DAS OBRIGAÇÕES DA CONCESSIONÁRIA São obrigações da CONCESSIONÁRIA: 1. responder por danos e desaparecimentos de bens patrimoniais, de acordo com o artigo 70, da Lei 8.666/93 e por avarias que venham a ser causadas por seus empregados ou Prepostos, por dolo ou culpa, a terceiros ou à própria CONCEDENTE, providenciar a reposição dos bens com qualidade idêntica ou semelhante ou, ainda, ressarcir o valor correspondente em 48 (quarenta e oito) horas, desde que fique comprovada a responsabilidade, sem prejuízo de outras cominações legais.

2. adquirir e disponibilizar todos os utensílios de cozinha, da lanchonete e do restaurante, tais como: pratos, travessas, talheres, copos, xícaras, guardanapos, galheteiros (paliteiros, saleiros, azeite, vinagre, molhos para saladas etc.), toalhas de mesa e outros necessários ao perfeito funcionamento dos serviços e excelente aspecto visual, sem prejuízo dos materiais a serem disponibilizados pela Escola, sendo vetado o uso de utensílios amassados ou quebrados e sem padronização.

3. adquirir e por em uso os equipamentos necessários para o bom atendimento ao público, tais como mesas e cadeiras, liquidificadores, espremedores de sucos e centrífugas, chapas, máquinas


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de café expresso, máquina de suco, forno elétrico e forno de microondas, e demais equipamentos necessários à execução do objeto do contrato.

4. manter quantidade de pessoal capaz de atender aos serviços, sem interrupções, seja por motivo de férias, licença, falta ao serviço, demissão de empregados ou por qualquer outra razão, devendo a CONCESSIONÁRIA acatar parecer da Escola quando esta constatar que o número de empregados é insuficiente para o bom andamento dos serviços.

5. manter disponível para exame pela Escola ou por fiscalização externa, toda documentação comprobatória da regularidade fiscal, trabalhista, previdenciária, comercial e administrativa, inclusive licenças, autorização de funcionamento e alvará para o exercício de suas atividades comerciais resultantes da execução do contrato.

6. comprovar o pagamento no final de cada mês, por meio da entrega de cópia ao representante do Contrato, juntamente com o original;

7. arcar com demais despesas decorrentes dos serviços como material e insumos necessários à sua execução, locomoção, seguros, impostos, e quaisquer outras que venham a ser determinadas por lei ou pela situação de fato;

8. formalizar e manter Preposto credenciado perante a Concedente, experiente e com poderes para representá-la na execução do Contrato;

9. atribuir ao Preposto e ao Nutricionista as tarefas de: coordenar, comandar e fiscalizar o bom andamento dos serviços, cuidar da disciplina, controlar a freqüência, a apresentação pessoal dos empregados, fiscalizar o uso dos equipamentos, bem como manter contato com o Gestor do Contrato.

10. submeter para aprovação prévia da Escola, até o dia 10 de cada mês, os cardápios de almoço e jantar para o mês subseqüente, mantendo o mesmo padrão de qualidade e variedade durante o período de vigência contratual, sem prejuízo da criatividade na preparação;

11. entregar ao Gestor do Contrato relação que contenha nomes, funções e horário de trabalho de todos os empregados, mantendo-a sempre atualizada.

12. manter em lugar visível painel com a relação nominal e carteira de saúde dos empregados que prestem serviço nas instalações da Escola, devidamente atualizada.

13. comunicar imediatamente ao Gestor do Contrato sobre fiscalização procedida por órgãos competentes no cumprimento de normas; facilitar suas atuações e, ao final, cientificar a CONCEDENTE do resultado das inspeções.

14. cumprir todas as orientações da CONCEDENTE para fiel desempenho das atividades especificadas.

15. cumprir com rigor as normas regulamentares sobre Higiene, Medicina e Segurança do Trabalho, sanitárias e sobre manipulação de alimentos.

16. atender prioritariamente aos servidores da CONCEDENTE, dispensando tratamento eficiente e cortês.

17. utilizar produtos de limpeza adequados à natureza dos serviços, tais como detergentes com poder bactericida e ação fungicida, para se obter ampla higienização do ambiente, dos equipamentos e utensílios de cozinha, bem como das mãos dos empregados que manipulam alimentos.


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18. utilizar na cozinha e áreas afins toalhas de papel para secagem de mãos, não sendo permitida, em hipótese alguma, a utilização de tecido para esse fim.

19. manter as câmaras frigoríficas permanentemente em condições adequadas de higiene e arrumação, armazenando os alimentos em caixas monoblocos de plásticos e conservar adequadamente, por sua conta e risco, os estoques de gêneros alimentícios e materiais necessários à realização de serviços.

20. manter toda área concedida (salão, cozinha, depósito, vestiário, banheiros etc.) no mais rigoroso padrão de higiene, limpeza e arrumação, bem como as áreas de preparação e manipulação dos alimentos rigorosamente limpos e arrumados, incluindo mesas (os suportes horizontais e verticais), cadeiras (assento, encosto e suportes), portas e pisos dentro do mais alto padrão de limpeza e higiene, notadamente no período de maior utilização e freqüência; vetado o uso de produto químico de forma nociva ao ser humano;

21. deixar, ao final do prazo contratual, as instalações do restaurante e da lanchonete em perfeitas condições de funcionamento, de forma a não interromper o fornecimento das refeições e lanches pelo próximo concessionário, com revisão geral dos panelões, fornos, câmaras frigoríficas e demais equipamentos que lhe forem cedidos para uso, procedendo a uma limpeza geral nas caixas de gordura e nas tubulações de esgoto localizadas nas áreas dos serviços.

22. zelar pela boa qualidade dos produtos adquiridos e comercializados, utilizando somente aqueles de qualidade superior para o preparo dos alimentos.

23. informar aos usuários do restaurante, mediante cartazes ou outros meios similares afixados em locais visíveis e de fácil leitura, os valores calóricos e protéicos de cada componente das refeições, com as quantidades mínimas equivalentes, bem como especificar os componentes dos preparados, principalmente os que contenham glúten, leite e derivados em sua composição.

24. informar ao Gestor do Contrato, por escrito e de forma detalhada, toda e qualquer ocorrência de acidentes verificados no curso da execução contratual, bem como qualquer alteração da rotina dos serviços.

25. cumprir e fazer cumprir por seus empregados normas e regulamentos disciplinares relativos à segurança dos edifícios da CONCEDENTE, assim como quaisquer determinações emanadas das autoridades competentes, pertinentes à matéria objeto do Contrato, cabendo-lhe única e exclusiva responsabilidade pelas conseqüências de qualquer transgressão das normas em vigor.

26. arcar com a despesa decorrente de qualquer infração praticada por seus empregados quando da execução dos serviços objeto do contrato.

27. refazer ou substituir os alimentos constantes do cardápio do dia, considerados pelos responsáveis pela fiscalização, sem condições de serem consumidos.

28. abster-se de comercializar ou servir bebidas alcoólicas e cigarros nas dependências da Escola;

29. arcar com a despesa de consumo do gás necessário aos equipamentos da lanchonete e restaurante, ficando o abastecimento e controle do estoque sob sua inteira e exclusiva responsabilidade, bem como, a manutenção corretiva e preventiva da central de gás.

30. abster-se de veicular publicidade acerca do contrato, salvo se houver prévia autorização da CONCEDENTE.


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31. manter, durante a vigência do contrato, compatibilidade com as obrigações assumidas e todas as condições de habilitação e qualificação exigidas neste Projeto e no Edital.

32. apresentar seus empregados no local com pontualidade e asseio, conforme os horários fixados pela CONCEDENTE, para fins de execução dos serviços.

33. assumir todas as responsabilidades relativas a seus empregados, inclusive para atendimento em casos de emergência por acidentes ou qualquer mal súbito.

34. assumir todos os encargos de possível demanda trabalhista, cível ou penal, relacionados aos serviços contratados.

35. instruir seus empregados e adotar todos os critérios de segurança quanto à prevenção de acidentes e incêndios nas dependências da CONCEDENTE.

36. providenciar a imediata correção das deficiências apontadas pela CONCEDENTE quanto aos serviços contratados.

37. não transferir a outrem, no todo ou em parte, o objeto do CONTRATO.

38. responsabilizar-se pelo transporte dos alimentos encomendados pela Escola até o local em que serão servidos, arcando com todos os custos, e adotar, durante esse transporte, todos os métodos determinados pela legislação higiênico-sanitária vigente;

39. responsabilizar-se pela melhoria do sistema de exaustão de ar da cozinha e do salão de refeições (ventilação forçada), bem como pela modernização dos equipamentos e utensílios, utilizados no restaurante, sem ônus para a CONCEDENTE.

40. realizar reparos e benfeitorias nas instalações, às suas expensas, e sob autorização da Escola, as quais serão incorporadas ao imóvel sem direito a retenção ou indenização;

41. repor material ou equipamento cedido pela Escola, em caso de desaparecimento, quebra ou qualquer outro motivo que torne inutilizável, com outro novo de idêntica ou similar qualidade e funcionalidade.

42. são também obrigações específicas as disposições contidas nos itens 8, 9, 10, 11, 12 e 13 do Projeto Básico – Anexo I do Edital. CLÁUSULA SEXTA - DO HORÁRIO DE ATENDIMENTO 1. Horário de Operação

1.2. Do Restaurante:

1.2.1. café da manhã : das 7h00 às 08h30

1.2.2. almoço: das 11h30 às 14h30

1.2.3. jantar : das 19h00 às 20:00

1.3. Da lanchonete:

1.3.1. os serviços deverão ser prestados em dias úteis das 07h00 às 21h30; aos sábados de 08h00 às 16h00 e , quando solicitado, nos feriados e finais de semana das 08h00 às 16h00;


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1.4. a critério da ENAP, mediante simples comunicação escrita à empresa, poderá haver alteração desses horários;

1.5. a CONCESSIONÁRIA poderá, mediante pedido ou autorização da ENAP, fornecer serviços de lanchonete em outros horários além dos anteriormente especificados, a fim de atender a demandas específicas do público da Escola;

CLÁUSULA SÉTIMA – DO PREÇO E REPACTUAÇÃO 15.3. Incumbirá à Concessionária a iniciativa e o encargo do cálculo de cada reajuste, a ser aprovado pela Concedente, juntando-se os respectivos documentos comprobatórios. 15.4. O valor da TAXA DE OCUPAÇÃO será reajustado anualmente pelo IPCA - Índice de Preços ao Consumidor. PARÁGRAFO PRIMEIRO - Os preços referentes aos serviços de fornecimento de refeições e lanches serão praticados pela CONCESSIONÁRIA em estrita conformidade com a proposta apresentada, e incluirão todas as despesas que incidam ou venham a incidir sobre os mesmos. PARÁGRAFO SEGUNDO - Os preços de que trata esta cláusula poderão ser repactuados, observado o interregno mínimo de 01 (um) ano, visando à adequação aos novos preços de mercado, mediante demonstração analítica da variação dos componentes dos custos do Contrato, devidamente justificados pela CONCESSIONÁRIA, a quem caberá o encargo de juntar os respectivos documentos comprobatórios na forma do disposto no Decreto 2.271, de 07/07/1997. PARÁGRAFO TERCEIRO - O valor da TAXA DE OCUPAÇÃO, fixado na forma da Cláusula Oitava deste instrumento, será reajustado anualmente pelo IPCA - Índice de Preços ao Consumidor, ou outro índice que venha a substituí-lo.

CLÁUSULA OITAVA - PAGAMENTO DA TAXA DE OCUPAÇÃO DA ÁREA, TAXA DE ÁGUA, TAXA DE LUZ E GASTOS COM TELEFONE

1. a CONCESSIONÁRIA deverá recolher mensalmente, até o 5º dia útil do mês subseqüente ao do fornecimento do objeto, as taxas e valor abaixo especificados:

1.1. pela utilização dos móveis, equipamentos e instalações do restaurante e da lanchonete, a TAXA DE OCUPAÇÃO com valor de R$300,00 (trezentos reais);

1.2. pelo uso dos ramais telefônicos instalados, o valor total apurado pelo tarifador da Central Telefônica;

1.3. pelo consumo de água/esgoto, o valor correspondente a 9,39% (nove virgula trinta e nove por cento) sobre a fatura mensal de água/esgoto referente ao Prédio dos Alojamentos,


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1.4. pelo consumo de energia elétrica, o valor correspondente a 4,14% (quatro vírgula quatorze por cento) sobre o valor da fatura mensal de energia elétrica consumida na Escola;

2. O rateio das contas apresentadas pela CAESB – Companhia de Saneamento do Distrito Federal (hidrômetro nº 2), e pela CEB – Companhia Energética de Brasília foi obtido da seguinte forma:

2.1. o percentual de rateio da água foi obtido pela relação entre a área total do Prédio do Alojamento e a área física concedida para a lanchonete e restaurante

2.2. o percentual de rateio da energia elétrica foi obtido pela relação entre a soma das áreas do Prédio de Alojamento e Prédio da Administração, e a área física concedida para a lanchonete e restaurante.

3. o recolhimento dos valores das taxas acima será feito de forma separada, por meio de GRU – Guia de Recolhimento da União, com os seguintes códigos de identificação:

3.1. Código TAXA DE OCUPAÇÃO - nº 28.804-7

3.2. Código CAESB - nº 68.888-6

3.3. Código CEB - nº 68.888-6

3.4. Código Telefonia- nº 68.888-6

4. Os comprovantes dos pagamentos de que trata este item deverão ser encaminhados ao Gestor do Contrato, no prazo de 2 (dois) dias após o seu recolhimento, para lançamentos e controle.

5. Os valores estabelecidos em percentuais serão utilizados até que a Escola instale medidores de água e de energia exclusivos para as unidades objeto da Concessão, oportunidade em que passarão a ser cobrados os valores correspondentes ao consumo efetivo.

CLÁUSULA NONA - DO PAGAMENTO 1.2. os lanches e refeições encomendados e efetivamente servidos aos participantes de eventos objeto das atribuições regimentais da CONCEDENTE, após devidamente atestados por seu Fiscal, serão custeados por ela ou por instituições promotoras de eventos nas suas instalações;

1.3. o pagamento dos produtos e serviços fornecidos pelo restaurante e lanchonete objeto do Contrato será efetuado diretamente pelo usuário à CONCESSIONÁRIA, no caixa, em moeda corrente, cartão de débito, cheque ou tíquete-refeição. Nesse último caso, fica vedado qualquer desconto em relação ao seu valor facial. Essa deverá, ainda, manter dinheiro fracionado em quantidade suficiente para o troco.

1.4. a CONCESSIONÁRIA cobrará o preço/kg de acordo com o valor ofertado na licitação, podendo cobrar preço diferenciado para fornecimento de refeição em embalagens descartáveis, desde que o alimento servido seja somente carne ou qualquer outra preparação que justifique preços diferenciados, devendo-se fazer a prévia divulgação desses valores.


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2. a CONCESSIONÁRIA deverá manter em local visível uma tabela de preços com todos os produtos postos para comercialização na lanchonete e o valor do quilo das refeições servidas no restaurante devidamente aprovados pela CONCEDENTE, sendo vedado inclusão de taxas nos preços da tabela ou sua cobrança à parte.

3. a CONCEDENTE não se responsabilizará por qualquer débito assumido pelos usuários do restaurante e lanchonete. PARÁGRAFO PRIMEIRO - O pagamento dos serviços encomendados pela CONCEDENTE será efetuado mensalmente por meio de Ordem Bancária, até o 5º (quinto) dia útil do mês seguinte àquele em que foram executados, mediante apresentação da Nota Fiscal/Fatura em 03 (três) vias, acompanhada das respectivas OS – Ordens de Serviço assinadas pelo Fiscal, o que somente ocorrerá em conformidade com os quantitativos das refeições, lanches e serviços efetivamente atendidos. PARÁGRAFO SEGUNDO - Quando do pagamento, a CONCEDENTE fará a verificação da regularidade da CONCESSIONÁRIA no SICAF, mediante consulta eletrônica, sendo impresso e juntado ao Processo. PARÁGRAFO TERCEIRO - Constatada a situação de irregularidade no SICAF, a CONCESSIONÁRIA será advertida, por escrito, no sentido de que, no prazo de 30 (trinta) dias, regularize sua situação no citado Sistema ou, no mesmo prazo, apresente sua defesa. PARÁGRAFO QUARTO - Serão retidos na fonte os tributos e contribuições sobre os pagamentos efetuados, utilizando-se as alíquotas previstas para o tipo de serviço objeto deste Contrato, conforme Instrução Normativa conjunta SRF/STN/SFC no 480, de 15 de dezembro de 2004, alterada pela IN no 539, de 25 de abril de 2005. PARÁGRAFO QUINTO - Não será efetuado qualquer pagamento à CONCESSIONÁRIA enquanto houver pendência de liquidação da obrigação financeira em virtude de penalidade ou inadimplência contratual. CLÁUSULA DÉCIMA - DA FISCALIZAÇÃO 1. A execução dos serviços será acompanhada e fiscalizada por servidores da Escola designados em Portaria, consoante o disposto no art. 67, da Lei n.º 8.666/93, na função de Fiscais (efetivos, substitutos e auxiliares) do Contrato;

2. Sem prejuízo da plena responsabilidade da CONCESSIONÁRIA perante a CONCEDENTE ou terceiros, os serviços estarão sujeitos a mais ampla e irrestrita fiscalização, a qualquer hora, e em todas as etapas, e a presença do Fiscal do Contrato não diminuirá a responsabilidade da empresa na sua execução.

2.2. O Fiscal do Contrato terá livre acesso ao interior das áreas concedidas e a ele caberá fiscalizar a guarda, armazenamento, seleção dos produtos e deverá exigir o cumprimento de todos os itens da proposta da empresa quanto à qualidade das refeições e lanches servidos, além dos seguintes:


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2.2.1. a qualidade dos produtos finais fornecidos como o sabor e a apresentação das refeições, e a utilização de qualquer ingrediente;

2.2.2. a limpeza da área física, equipamentos, móveis e utensílios utilizados na execução dos serviços;

2.2.3. os hábitos de higiene e a limpeza dos uniformes dos empregados;

2.2.4. o estado de funcionamento dos equipamentos e conservação dos móveis.

3. caberá, ainda, ao Fiscal do Contrato, notificar a CONCESSIONÁRIA, por escrito, em caso de eventuais imperfeições na execução dos serviços, determinando prazo para a correção.

4. propor e/ou acompanhar vistorias que eventualmente sejam realizadas pela Secretaria de Saúde do Distrito Federal ou outro órgão competente.

5. comunicar à autoridade competente quaisquer anormalidades ocorridas no decurso dos serviços, durante a vigência do contrato.

6. propor e acompanhar pesquisa de opinião da clientela do restaurante e da lanchonete, visando apurar o grau de satisfação dos usuários sobre os serviços prestados e, após, prescrever critérios em conjunto com o nutricionista da CONCESSIONÁRIA, sugerindo alterações dos itens abaixo da expectativa.

7. As decisões e providências que ultrapassarem a competência do Fiscal do Contrato serão encaminhadas à autoridade superior, em tempo hábil, para adoção das imediatas medidas saneadoras.

CLÁUSULA DÉCIMA PRIMEIRA - DOS ACRÉSCIMOS OU SUPRESSÕES Os acréscimos e supressões no presente Contrato obedecerão ao estabelecido no art. 65 da Lei nº 8.666/93. CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA– DAS PENALIDADES 1. Pela inexecução total ou parcial do contrato, a Administração, garantida a prévia defesa e sem prejuízo de outras penalidades previstas na Lei 8.666/93, aplicará à CONCESSIONÁRIA as seguintes sanções:

a) advertência, será comunicada por escrito, por meio de ofício, sobre a existência de faltas leves, relacionadas com a execução do objeto do contrato;

b) multa de 10% (dez por cento) sobre o valor estimativo anual do contrato, referente ao mês da ocorrência, no caso de falta ou irregularidade considerada grave, relacionadas com a execução do objeto do contrato, tais como: falta de higiene nas instalações ou no manuseio de alimentos, maltrato de clientes, fechamento das instalações por determinação de órgão da Saúde


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Pública e correlatas, ou o não saneamento, no prazo estipulado pela CONCEDENTE, dos fatos que originaram a advertência;

c) suspensão temporária de participar de licitação e impedimento de contratar com a

ENAP, nos seguintes casos, dentre outros: - na execução insatisfatória dos serviços; - nos casos em que restar comprovado que a contratada apresentou documento falso ou falsificado no todo ou em parte, com o objetivo de participar da licitação;

d) declaração de inidoneidade para contratar com a Administração Pública, enquanto

perdurarem os motivos determinantes de punição ou até que seja promovida a reabilitação perante a autoridade competente, quando a contratada tiver sofrido condenação definitiva por ter praticado, por meio doloso, fraude fiscal no recolhimento de qualquer tributo. 2. No processo de aplicação de penalidades estará assegurado o direito ao contraditório e à ampla defesa. 3. O valor das multas aplicadas deverá ser recolhido ao Tesouro Nacional, no prazo de 05 (cinco) dias, a contar da data da notificação, podendo a CONCEDENTE, executar a Garantia Contratual, reter créditos decorrentes do Contrato, ou cobrá-las judicialmente, pelo processo de execução fiscal, com os respectivos encargos previstos em lei. 4. Do ato que aplicar a penalidade caberá recurso, no prazo de 05 (cinco) dias úteis, a contar da respectiva ciência. 5. Se o motivo da inexecução dos serviços ocorrer por comprovado impedimento ou de reconhecida força maior, devidamente justificado e aceito pela CONCEDENTE, a CONCESSIONÁRIA ficará isenta das penalidades mencionadas. CLÁUSULA DÉCIMA TERCEIRA - DA RESCISÃO CONTRATUAL O presente CONTRATO poderá ser rescindido, de conformidade com o disposto nos arts. 77 a 80 da Lei no 8.666, de 1993. PARÁGRAFO ÚNICO - DA RESCISÃO ADMINISTRATIVA Na hipótese de ocorrer sua rescisão administrativa, à CONCEDENTE são assegurados os direitos previstos no art. 80, incisos I a IV e §§ 1o a 4o, da Lei no 8.666, de 1993. CLÁUSULA DÉCIMA QUARTA - DA VALIDADE E EFICÁCIA O presente CONTRATO somente terá validade e eficácia depois de publicado por extrato no “Diário Oficial da União”, de conformidade com o disposto no art. 61, parágrafo único, da Lei no 8.666, de 1993, e aprovado pelo Diretor de Gestão Interna da ENAP.


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PARÁGRAFO ÚNICO - DA PUBLICAÇÃO Incumbirá à CONCEDENTE providenciar a publicação do extrato do Contrato e seus eventuais Termos de Aditivos no Diário Oficial da União, até o 5o (quinto) dia útil do mês seguinte ao de sua assinatura, à expensas da CONCEDENTE, nos termos do Parágrafo Único, art. 61 da Lei 8.666, de 1993. CLÁUSULA DÉCIMA QUINTA - DO FORO Para dirimir todas as questões oriundas do presente Contrato, é competente o foro da Justiça Federal, da Seção Judiciária do Distrito Federal. E para firmeza e como prova de assim haverem entre si ajustado e contratado, o presente Contrato, depois de lido e achado conforme, é assinado pelas partes contratantes e pelas testemunhas abaixo nomeadas, dele extraindo-se cópias necessárias para sua execução.

Brasília, de .....................de 200...

____________________________ ____________________________ CONCEDENTE CONCESSIONÁRIA

TESTEMUNHAS: ____________________________ NOME: C.I. : C.P.F: ______________________________ NOME: C.I. : C.P.F:

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