ESTRUTIOCULTURA

Origem

Origem Egípcia

- África

Espécie

- Struthio Camelus

Ave de planície e prados áridos (grande

adaptação)

Origem

Grupo das ratitas (Ratitae)

- Avestruz (Struthio)

- Ema (Rhea)

- Casuar (Casuarius)

- Emu (Dromaius)

- Kiwi (Apteryx)

Características

Pés com apenas dois dedos sendo um com unha

Pernas longas e fortes

Olhos grandes

Não possuem cordas vocais

Não possuem papo e sim um proventrículo grande

Possuem dimorfismo sexual (18 meses)

Características

Idade:

- 60 à 70 anos

Hábitos

- Diurnos, maior parte do dia ficam em

pé

- Noite permanecem inativas e sentadas

Características Altura

- Machos de 2,0 a 3,0 metros

- Fêmeas de 1,7 a 2,5 metros

Peso

- Varia de 120 à 200kg para machos

- 90 à 150kg para fêmeas

Meses de reprodução

- Julho a dezembro

Características Quantidade Média de Crias - 30/ano

Idade Média de Abate

- 13 meses

Produção de Plumas

-1,20 kg / ano

Carne

- 35 / 40 kg de carne limpa c/ 12 meses

Raças

Blue Neck

- Pescoço Azul

- Porte maior

Red Neck

- Pescoço Vermelho

- Bastante Agressiva

Raças

Raças

African Black ou Black Neck

- Hibrido

- Porte menor

- Alta

produção de plumas

de boa qualidade

- Mais dócil

Sistema Criatório

Portaria nº 36, de 15 de março de 2002:

considera o Avestruz como espécie

doméstica no Brasil, ficando sob os

cuidados do MAPA

Sistema de Criatório Regulada pela Instrução Normativa

Conjunta nº 2 de 21 de fevereiro de 2003 ,

que aprova o Regulamento Técnico para

Registro, Fiscalização e Controle Sanitário

dos Estabelecimentos de Incubação, de

Criação e Alojamento de Ratitas.

(Fonte: MAPA)

Setores da Estrutiocultura

Setor de Reprodução:

- Piquetes de reprodução

- Casais e Trios

Piquetes de 700 a 1.200 m²

- Colônias

Mínimo de 350 m² por ave

Setores da Estrutiocultura

Setor de Incubação:

- Dimensionado de acordo com o número de fêmeas

reprodutoras.

- Sala de recepção,

- Sala de cadastramento e desinfecção dos ovos

- Sala de estocagem dos ovos,

- Sala com as máquinas incubadoras

- Sala de máquinas nascedouras

- Sala de maternidade para os filhotes recém

nascidos

Setores da Estrutiocultura

Setor de Cria:

- As aves são soltas em dias de sol

- Presas a noite e em dias de chuva

- Fase mais crítica da criação

Setores da Estrutiocultura

Setor de Recria/Engorda:

- Após os 80-90 dias vão piquetes de

recria/engorda.

- Tamanho 1,00 - 1,20 m

- Peso 25 kg.

- Mínimo 200 m² por ave,

- Cochos de alimentação em abundância

Criação no Brasil

Muito recente

Iniciou-se no ano de 1996, com cerca de 200

aves.

Fundada a ACAB – Associação dos Criadores de

Avestruzes do Brasil

Em 2006, 10 anos após a introdução da atividade

no Brasil, o plantel já era de 530 mil animais,

sendo o 2º maior produtor de avestruz.

Principais Produtos Carne:

- Cor Avermelhada

- Textura, sabor semelhantes ao de bovinos

- Baixos teores de colesterol e gorduras

- Mais nutritiva que outras carnes vermelhas

- Fornece entre 34 a 41 Kg de carne

Espécie Caloria(kcal)

Proteína(%)

Lipídeo(%)

Colesterolmg/100g

Avestruz 100 19 1,9 22,9

Boi 144 22 6 59

Frango 119 21 3 70

Porco 143 21 6 61

Peru 119 22 3 65

Pato 132 18 6 77

Fonte: Struhthio & Cultura, 2003

Quadro 1: Informações nutricionais da carne “Avestro de Avestruz” e acomparação com a carne de outros animais

Principais Produtos

Plumas:

- As penas estão maduras para coleta aos 8

meses

- 3 produções a cada 2 anos

- Na retirada, deve-se deixar uma camada de

penas na parte superior do animal para evitar

queimaduras de sol

Principais Produtos

Carne: - De 3 a 12 anos de

idade melhores plumas

- Penas longas,

largas e

completamente

simétricas

Principais Produtos Couro:

- Só cabeça, dedos dos pés e ponta das

asas não é aproveitado - Produz de 0,9 a 1,1 m² de couro

- É resistente, macio, fácil de extrair e

de tingir, e possui marcas características

do implante das penas, o que é muito

valorizado.

Consideração Final

A estrutiocultura é o agronegócio mais

lucrativo no momento. A procura pelos

produtos deste animal (carne, couro e

plumas), cresce a cada dia no mercado

mundial e a atual produção está longe de

atender à demanda.

MUITO OBRIGADA!