w w w . v i n n a y a k a r t a . c o m

Г рузия и вино – два понятия, которые невозможно разде-лить. Восхититель-

ные грузинские вина за-ставили говорить о себе весь мир. Колоритную и солнечную Грузию по праву величают колыбе-лью виноделия.

В Грузии все говорит о величии и богатстве культуры древнего наро-да. Вековая история отра-жена в многочисленных памятниках времен ран-него христианства – это старинные церкви и мо-настыри. Трудно передать словами богатство при-роды Грузии – высокие горы, покрытые лесами, снежные вершины, стре-мительные реки, зеленые луга. А о щедрости жите-лей Грузии даже не нуж-но говорить. Не случайно выражение «грузинское гостеприимство» сегод-ня стало нарицательным, олицетворяющим шум-ное веселое застолье, где за каждой чаркой велико-лепного грузинского вина произносится не менее великолепный и затейли-вый грузинский тост.

Грузия является ста-рейшей винодельческой страной в мире. В послед-нее время об этом уже не спорят. Традиция вино-градарства в Грузии име-ет многовековую исто-рию. В ходе археологи-ческих раскопок были найдены виноградные ко-сточки и глиняные кувши-ны (квеври), возраст кото-рых датируется приблизи-тельно 8000 г. до н. э. Гру-зинский метод выдержки

вина в квеври позволяет сохранять безукоризнен-ное качество вина доста-точно долгое время. Такое вино является биологиче-ски чистым и полезным продуктом. Этому тра-диционному грузинско-му методу выдерживания вина в 2013 году был при-своен статус памятника нематериального культур-ного наследия ЮНЕСКО.

И з с у щ е с т в у ю щ и х в мире 4000 сортов вино-града в Грузии выращива-ют 500. Самый виноград-ный регион Грузии – Ка-хетия, где сосредоточено наибольшее количество сортов винограда. Здесь и правда можно опьянеть только от видов и духа истории – плодородная Алазанская долина, кав-казские горы, крепости и церкви, но мы все-таки будем говорить о вине.

Проезжая по дорогам Кахетии, можно встретить указатели Wine Route, ко-торые помогут посетить виноградники и погреба, поучаствовать в дегуста-ции вин, пообщаться с ви-ноделами и приобщить-ся к уникальной гастроно-мической культуре Грузии.

Завернув на один из таких винных маршру-тов, можно попасть на за-вод «Грузвинпром», ко-торый ныне принадле-жит компании BOLERO & Co. Эта молодая и успеш-ная компания, основан-ная в 2012 году, арендова-ла завод фактически с мо-мента своего открытия. Благодаря широкому ас-сортименту выдержан-ных коньячных спиртов и профессионализму спе-циалистов BOLERO & Co удалось в короткое вре-мя создать коньяки и вина

высокого качества, кото-рые получили признание как профессионалов, так и любителей вина. Компа-ния неоднократно побеж-дала в тендерах на закуп-ку коньячных дистилля-тов, принадлежавших го-сударству.

В ноябре 2015 года на аукционе компания BO-LERO & Co выкупила за-

вод у государства. Пред-приятие было в достаточ-но хорошем состоянии, но требовало тем не ме-нее дополнительных ин-вестиций для дальнейше-го развития. В собствен-ности компании около 300 га виноградников, из них около 230 га с пло-доносящими лозами. Остальные площади – это новые посадки. В ос-новном, это виноград со-ртов Саперави (большая часть в микрозоне Кин-дзмараули) и Ркацители.

Вместе с заводом ком-пании достались уникаль-ные производственные возможности, внушитель-ный парк квеври. После некоторой реставрации они, конечно же, будут использованы в произ-

водстве вин по уникаль-ной технологии. Тем бо-лее, что вина из квеври се-годня набирают все боль-шую популярность в мире. Рожденные в квеври вина невозможно спутать ни с какими другими.

За прошедший год была сделана огромная работа по реконструк-ции и частичному обнов-лению технологического оборудования на заводе. 1 июня этого года состоя-лось официальное откры-тие возрожденного заво-да. На это мероприятие было приглашено много гостей из России, Кирги-зии, Азербайджана, Фран-ции. На торжественной церемонии присутствовал премьер-министр Грузии Георгий Квирикашвили.

В своей приветственной речи он сказал о важности передачи такого крупно-го промышленного пред-приятия винодельческой отрасли из государствен-ного управления в част-ные руки, об успехах сель-ского хозяйства Грузии и в частности в секторе виноградарства и виноде-лия. Были затронуты не-которые аспекты разви-тия экспорта вин и вино-дельческой продукции. Отмечено, что Россия остается на сегодняшний день крупнейшим рын-ком для грузинской про-дукции, но также успеш-но развиваются рынки За-падной Европы.

В ответной речи дирек-тор завода Гиорги Мчед-лишвили отметил важ-

ность того факта, что за-вод был приобретен ком-панией, которая еще до его покупки экспорти-ровала около 900 000 дал коньячных дистиллятов в абсолютном выраже-нии в течение последних трех лет. Он также отме-тил успешность вывода на рынок новых торговых марок, использование но-вейших технологий и, ко-нечно же, создание допол-нительных рабочих мест.

В рамках официальной части мероприятия был подписан меморандум с французской компанией Distillerie Tessendier et Fils о долгосрочном сотруд-ничестве, обмене опытом и технологиями, совмест-ном освоении и развитии рынков.

Продолжение этого официального меропри-ятия вылилось в грузин-ское застолье с грузин-скими песнями и танца-ми, грузинским угощени-ем и, конечно, грузинским вином, которое произво-дится на этом заводе ком-панией BOLERO & Co. Это известные уже нашему по-требителю собственные торговые марки вин и ко-ньяков – «Букет Кахетии», «Давид Ивериели», «Тала-вари», «Бетанели», «Вели-кий Моурави» и т. д. А тем, кто побывал в хранилище завода, удалось продегу-стировать великолепные уникальные вина сорта Усахелаури, что в перево-де с грузинского означа-ет «Безымянный», а также вина из сортов Оджалеши и Хванчкара.

Планы у компании BO-LERO & Co огромные и, конечно, они будут реали-зованы благодаря коман-де профессионалов, кото-рая работает на предпри-ятии. Вино – это терруар, лоза, но главное – люди, которые вкладывают в создание вина свою лю-бовь и душу. Пожелаем им успехов!

Грузинское виноделиеПродолжение традиций

Татьяна ЗлодореваСпециально для «Винной карты»

В Грузии есть все: горы, леса, море, пляжи, горнолыжные трассы, древнейшие на планете церкви. Грузинское гостеприимство и грузинское застолье, грузинское многоголосие и грузинский танец, грузинский сыр – перечень этот можно продолжать и продолжать. Но то, без чего действительно нельзя представить Грузию – это вино.

Премьер-министр Грузии Георгий Квирикашвили

Подписание меморандума с французской компанией Distillerie Tessendier et Fils

w w w . v i n n a y a k a r t a . c o m

«Талавари», «Киндзмараули», красное полусладкоеИзготовлено из винограда сорта Саперави, выращенного в микро-зоне Киндзмараули, регион Кахе-тия. Вино отличается темно-крас-ным цветом, полным букетом, изы-сканным, гармоничным вкусом и приятной терпкостью. Реко-мендуемая температура по-дачи 12–14 °C. Содержание

алкоголя: 11,5–12,5 %.

«Талавари», «Пиросмани», красное полусухое, столовоеИзготовлено из винограда Сапе-рави, выращенного в Кахетии.Вино отличается темно-красным цветом, свежим букетом с фрук-товым ароматом и приятной сладостью. Рекомендуемая температура подачи 16–18 °C. Содержание алкоголя: 11,5–12,5 %.

«Букет Кахетии», белое полусладкое,

столовоеИзготовлено из винограда сортов

Ркацители и Кахури Мцване, выра-щенных в Восточной Грузии. Вино от-

личается соломенным цветом, свежим букетом, бархатистым вкусом, при-ятной сладостью и фруктовыми то-

нами. Рекомендуемая температу-ра подачи 12–14 °C. Содержание

алкоголя: 11,5–12,5 %.

«Бетанели», «Алазанская долина», белое полусладкое, столовоеИзготовлено из сортов виногра-да Ркацители, Мцване, Цоликаури, Тетра, возделываемых в Восточной и Западной Грузии. Отличается со-ломенным цветом, свежим букетом, бархатистым вкусом. С приятной сладостью и фруктовыми тонами. Рекомендуемая температура по-дачи 12–14 °C. Содержание

алкоголя: 11,5–12,5 %.

«Букет Кахетии», красное полусладкое, столовоеИзготовлено из винограда сорта Саперави, возделываемого в Вос-точной Грузии. Вино отличается красным цветом, свежим букетом, бархатистым вкусом, приятной сла-достью и фруктовыми тонами. Ре-комендуемая температура пода-чи 16–18 °C. Содержание алко-голя: 11,5–12,5 %.

«Бетанели», «Алазанская долина», красное полусладкое, столовоеИзготовлено из винограда сортов Са-перави, Александроули, Муджуретули, Оджалеши, возделываемых в Восточ-ной и Западной Грузии.Вино отличается красным цветом, све-жим букетом, бархатистым вкусом, приятной сладостью и фруктовыми тонами. Рекомендуемая темпера-тура подачи 16–18 °C. Содержа-ние алкоголя: 11,5–12,5 %.

«Талавари», «Саперави», красное сухое, столовоеИзготовлено из винограда Саперави, выращенного в Кахетии.Вино отличается темно-красным цветом, полным букетом, изыскан-ным, гармоничным вкусом и прият-ной терпкостью. Рекомендуемая температура подачи 16–18 °C. Содержание алкоголя: 11,5–12,5 %.

Коньяк «Талавари»,

5 лет выдержкиИзготовлен в Грузии из специально

отобранных виноматериалов по традици-онному кахетинскому методу и выдержан в грузинских дубовых бочках «Иберика». Коньяк имеет золотисто-янтарный цвет. Насыщенный цветочный аромат с прият-ными тонами шоколада, что придает осо-

бенную выразительность напитку. Вкус коньяка гармоничный с оттенками шоколада, ванили и миндаля. Со-

держание алкоголя: 40 %.

Коньяк «Талавари»,

3 года выдержкиИзготовлен в Грузии из специаль-но отобранных виноматериалов по традиционному кахетинскому мето-ду и выдержан в грузинских дубовых бочках «Иберика». Коньяк имеет кра-сивый янтарный цвет. В букете гар-

монично сочетаются ванильные тона с ароматом лесного ореха, свежего

винограда и пряностей. Содер-жание алкоголя: 40 %.

www.bo le ro .ge