Farofa http://www.cozinhaousada.com/2012_04_01_archive.htmlVai fazer um churrasco? Uma costela na brasa? Que tal um belssimo acompanhamento?Outro dia apreciamos uma belssima costela bovina com muitos amigos, daquelas que leva horas e horas no girador, distante da brasa...De quebra a Suzy preparou essa farofa para acompanhar e deu casamento perfeito.Alla ricetta...

Ingredientes:1 Kg de farinha de mandioca (uso a Deusa)500g de linguia calabresa picada em cubinhos400g de manteiga2 latas de milho verde cozido1 pimento vermelho pequeno picado em cubinhos1 pimento amarelo pequeno picado em cubinhos1 mao de cebolinha verde picado4 cebolas processadas100ml de leo de girassolPimenta a gosto (aqui foi usada a desidratada e defumada)Azeite de oliva qbSal qbLegenda: qb=quanto baste

Os ingredientes principais

Mos na Farofa:Tudo comea com uma boa salteada nas cebolas com azeite e linguia!

Em seguida entram os pimentes e depois de uma boa misturada a vez do milho!

Outra misturada e tudo vai se integrando.

Agora a vez da manteiga e um pouco de pimenta.

Que maravilha!

Assim que a manteiga esteja derretida entra o leo de girassol e a farinha mexendo sempre. Se for necessrio sua textura pode ser ajustada com um pouco mais de leo de girassol.Depois de bem misturado o fogo apagado e a vez das cebolinhas.

... e agora a misturada final! Pronto! A farofa est prontinha para ser servida e tem essa aparncia muito colorida.

Se for servida como parte dos acompanhamentos variados de uma costela assada, um caprichado leito, churrasco, etc, pode ser suficiente para 30 pessoas.

E para destacar, um close!O pulo do Chef: A farofa pode ser preparada com antecedncia e guardada sob refrigerao. Dura muitos dias!