2.2 Fenologia do cafeeiro
A natureza fisiolgica da bienalidade da produo do cafeeiro pode
ser explicada pela concorrncia entre as funes vegetativas e
reprodutivas. Nos anos de grande produo, o crescimento dos frutos
absorve a maior parte da atividade metablica da planta, reduzindo o
desenvolvimento vegetativo. Como, no cafeeiro arbica, o fruto se
desenvolve nas partes novas dos ramos do ano anterior, h,
conseqentemente, produo menor. O crescimento dos ramos novos
depende da quantidade de frutos em desenvolvimento, e o volume de
produo proporcional ao vigor vegetativo, ao nmero de ns e gemas
florais formadas na estao vegetativa anterior (Camargo & Fahl,
2001). Um esquema detalhado da fenologia do cafeeiro apresentado na
Figura 41 conforme Camargo et al. (2001). So seis fases fenolgicas
distintas, sendo duas vegetativas e quatro reprodutivas que ocorrem
em dois anos consecutivos.
Perodo vegetativo Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul
Ago
Vegetao e formao das gemas florais Induo e maturao das gemas
florais Repouso
Perodo reprodutivo Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul
Ago
Florada, chumbinho e expanso Granao dos Maturao dos Repouso,
senes-
dos frutos frutos futos cncia ramos 3 e
4
Perodo reprodutivo (novo perodo vegetativo) Autopoda
Figura 41. Vegetao e frutificao do cafeeiro arbica abrangendo
seis fases
fenolgicas durante 24 meses (Adaptado de Camargo et al., 2001).
1a. fase Vegetao e formao de gemas foliares: uma condio
fotoperidica, ocorrendo de setembro a maro, em dias longos. 2a.
fase Induo, desenvolvimento, maturao e dormncia das gemas florais:
ocorre em dias curtos, de abril a agosto, tambm uma condio
fotoperidica. As gemas maduras entram em dormncia no final e ficam
aptas para se transformarem em botes florais e florescer aps um
choque hdrico na 3a. fase (Gouveia, 1984). Essa fase se completa
quando o somatrio de evapotranspirao potencial (EP) acumula cerca
de 350 mm a partir do incio de abril. Nos dois meses finais, julho
a agosto, as gemas entram em dormncia e produzem um par de folhas
pequenas, que separam o primeiro ano fenolgico do segundo. 3a. fase
Florada e expanso dos frutos: segundo ano fenolgico, de setembro a
dezembro. Aps um choque hdrico, por chuva ou irrigao, as gemas
maduras intumescem, transformam-se em botes florais e florescem aps
cerca de uma
1
semana. Em seguida, vm as fases de frutos chumbinhos e expanso
rpida. Um estresse hdrico nessa fase pode prejudicar o crescimento
dos frutos, resultando em peneira baixa. 4a. fase Granao dos
frutos: de janeiro a maro do ano seguinte, quando h formao dos
gros. Um estresse hdrico pode prejudicar a granao, produzindo
frutos mal granados que causam os defeitos preto, verde e ardido,
como tambm causar chochamento de gros. 5a. fase Maturao dos frutos:
de abril a junho, depende da precocidade da cultivar e da acumulao
de energia solar, ou seja, do somatrio de EP, em torno de 700 mm,
aps a florada. 6a. fase Senescncia: em julho-agosto. Muitos ramos
produtivos, geralmente tercirios e quaternrios, secam e morrem,
limitando o crescimento do cafeeiro, a chamada autopoda. A fim de
detalhar o perodo reprodutivo, na Figura 42, apresentada uma escala
de avaliao de desenvolvimento dos estgios fenolgicos do cafeeiro
arbica, conforme proposto por Pezzopane et al. (2003). Esta escala
de avaliao se baseia em fotografias de cada fase, desde o estdio de
gemas dormentes at o estdio de gro seco, onde foram atribudas notas
variando de 0 a 11. Esses autores observaram que aps o perodo de
repouso das gemas dormentes nos ns dos ramos plagiotrpicos (0)
ocorre um aumento substancial do potencial hdrico nas gemas florais
maduras, devido principalmente ocorrncia de um choque hdrico
provocado por chuva ou irrigao. Neste estdio, as gemas entumecem
(1) e os botes florais crescem devido a grande mobilizao de gua e
nutrientes (2), se estendendo at a abertura das flores (3), e
posterior queda das ptalas (4). Aps a fecundao principia a formao
dos frutos, fase essa denominada de chumbinho (5), onde os frutos
no apresentam crescimento visvel. Posteriormente, os frutos se
expandem (6) rapidamente. Atingindo seu crescimento mximo, ocorre a
formao do endosperma, quando segue a fase de gro verde (7), onde
ocorre a granao dos frutos. Para a diferenciao do final da fase 6 e
incio da fase 7 necessrio realizar um corte transversal em alguns
frutos para se verificar o incio do endurecimento do endosperma. A
partir da fase verde cana (8) se caracteriza o incio da maturao,
quando os frutos comeam a mudar de cor (verde para amarelo),
evoluindo at o estdio cereja (9), j podendo diferenciar a cultivar
de fruto amarelo ou vermelho. A seguir, os frutos comeam a secar
(10) at atingir o estdio seco (11).
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