0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 20020253035404550556065707580859095100ºC

Lote Nome Tipo

Início ___/___/201__ Vol.Uilizado (L) Vol.Pré-fervura (L) Vol.Pós-fervura(L) Vol.Engarrafado (L)

Descrição Diastotal

OG Brassagem Lupulagem

FG ºC Min Lúp. Min.

IBU

SRM/EBC

ABV

pHágua inicial

pHmosto

phágua lavagem

pHcerveja

Dureza Total da Água

Fermentação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____)

Tipo Temperatura Sedimentação Atenuação

Aeraçãoprévia Ativação Fermento1a ferm. (g/L)

Fermento2a ferm.(g/L)

Maturação e clarificação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____)

Temperatura Aditivos:

Carbonatação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____)

V.CO2 Primming Qtd. Primming Temp.Engarrafamento Temp.Armazenamento

Maltes Lúpulos e adjuntos

Tipo SRM/EBC Massa n. Tipo α-ácid. Massa Inserção

Total

Mensuração de densidade

Etapa Densidade Temp. Dens.corrigida Data/hora

Pré-fermentação

Fermentando

Fermentando

Maturando

Pré-engarrafar

Pós-engarrafar

Min.

Obs.:

Cervejeiro:

Rampa de brassagem