"GERAÇÃO SAÚDE" Alunos da EMEF ARMANDO DE ARRUDA PEREIRA - São

Paulo “Vamos aproveitar mais os alimentos que temos em

nossa casa "! Será realizado no dia 04/07/2010, na EMEF ARMANDO

DE ARRUDA PEREIRA, localizada em São Paulo no bairro de Jabaquara, no Laboratório de Informática Educativa um trabalho sobre o tema: "Geração Saúde". Os alunos puderam aprender e ensinar sobre a boa alimentação e mostrar o seu valor nutritivo.

Todos os alunos estão de parabéns!"Vamos nos conscientizar dessa importância e começar a diversificar o nosso cardápio" !

Teremos, assim, uma GERAÇÃO cheia de SAÚDE! Para vocês se deliciarem, seguem as receitas dos

Alunos.

1. KRI-KRI DE LARANJA (TANGERINA ou LIMÃO)

Ingredientes:cascas de laranjaaçúcar a gostofarelo de trigo torrado 2,00 colheres ( sopa )Modo de Preparo:Cortar as cascas de laranja em tirinhas de meio centímetro. Trocar de água até perder o amargo. Colocar uma medida de cascas de laranja, bem enxutas, para 1/2 medida de açúcar. Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda, acrescentar o farelo e continuar a mexer até açucarar. Guardar em latas.

2. DOCE DE CASCAS DE MAMÃO

Ingredientes:Cascas de mamões maduros Mamões bem lavadosaçúcarMODO DE PREPARO:Deixe de molho na água as cascas dos mamões de um dia para outro.Pique-as e coloque-as numa panela e deixe ferver, acrescentando as cascas sempre que levantar fervura. Troque a água a cada fervura. Na quarta vez, deixe cozinhar por dez minutos. Deixe esfriar, bata no liquidificador adicionando uma xícara (chá) de água e passe por peneira. Leve ao fogo com açúcar até dar o ponto (quando desprender do fundo da panela).

3. BOLINHOS DE TALOS FOLHAS OU CASCAS

Ingredientes:1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas.2 ovos.5 colheres (sopa) de farinha de trigo.½ cebola picada.2 colheres (sopa) de água.Sal a gosto.Óleo para fritar.MODO DE PREPARO:Bata bem o ovo e misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Prepare: com talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc.; folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete etc.; ou cascas de chuchu.

Obs.: No caso de talos de couve, couve-flor ou brócolis, recomenda-se dar uma pré fervura antes do preparo. Aproveite esta água do cozimento dos talos para outras preparações (arroz, sopa, etc.)

4. PANQUECA DE ESPINAFRE

Rendimento: 6 panquecasIngredientes:2 ovos batidos1 colher (sopa) farinha de trigo.1 colher (chá) de sal.1 maço de espinafre limpo.MODO DE PREPARO:Cozinhe o espinafre. Depois de cozido e bem picado, misture todos os ingredientes. Frite em frigideira bem untada, usando ¼ de xícara (chá) de massa para cada panqueca, virando para que doure dos dois lados.

5. TOMATES RECHEADOS COM SOBRAS DE ARROZ

INGREDIENTES:1 xícara (chá) de sobras de arroz2 colher (sopa) de salsa picada2 ovos cozidos2 colheres (sopa) de queijo ralado6 tomates grandes10 azeitonas verdesMODO DE PREPAROCorte os tomates ao meio e retire a sementes. Misture o

restante dos ingredientes e recheie os tomates.

6. BOLINHOS DE FOLHA DE CENOURA

 INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 e 1/2 xícara (chá de folhas de cenoura lavadas e picadas)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa tigela e frite às colheradas em gordura quente.

Rendimento: 10 bolinhos

7. REFRESCO DE CASCA DE MAMÃO COM LARANJA:

• Ingredientes:

• • 1 xícara (chá) de casca de mamão• 3 xícaras (chá) de água • 5 colheres (sopa) de açúcar • 4 laranjas• 1 limão

• Fica uma delícia!!!

8. GELATINA DE SUCO DE CASCA DE ABACAXI

• Ingredientes - 1 colher (sopa) de açúcar - 1/2 litro de suco de casca de abacaxi - 1 unidade de gelatina de abacaxi

• Modo de Preparo: Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de água. Bata a casca no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina em um pouco de suco e acrescente o açúcar, mexendo bem. Coloque em taças e leve à geladeira para endurecer. Sirva no dia seguinte.

• Rendimento: 5 porções Valor calórico (por porção): 55 calorias

9. BOLO DE CASCA DE BANANA

• Ingredientes - 2 xícaras (chá) de casca de banana madura picada - 4 gemas - 4 claras em neve - 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 5 colheres (sopa) rasas de margarina - 2 colheres (sopa) de fermento em pó - canela para polvilhar

• Modo de PreparoBata no liquidificador as cascas de banana com meia xícara (chá) de água. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Misture as cascas de banana batidas com a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último, incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Polvilhe sobre a massa a canela em pó e leve para assar em forno médio por 30 a 35 minutos ou até a massa ficar assada.

10. FAROFA DE TALOS E FOLHAS

• Ingredientes:2 colheres (sopa) margarina ou óleo2 colheres (sopa) de cebola ralada2 xícaras de farinha brancasal a gostofolhas e talos de couve, lavados, picados e refogados1 pimenta de cheiro picada

Modo de prepararDerreta a margarina ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente as folhas e talos e sal aos poucos vá colocando a farinha branca.Mexa bem e em seguida é só servir.

OBS: Pode ser usado folha de beterraba, repolho, couve-flor, brócolis ou os talos.

11. TORTA DE TALOS E CASCASMassa:1 xícara (chá) de água quente1 xícara (chá) de água fria1/2 xícara (chá) de óleo1/2 xícara (chá) de leite3 xícaras (chá) de farinha de trigo2 ovos1 1/2 colher (sopa) fermento em pó1 tablete de caldo de galinha ou de carne1 colher (sopa) de oréganoRecheio:2 xícaras (chá) de repolho picado1 xícara (chá) de cascas de cenoura picada1 xícara (chá) de casca de beterraba picada1 xícara (chá) de talos de espinafre picado1 cebola pequena picada1 pimentão picadoAlho e sal a gostoModo de Fazer:Aqueça a água e dissolva o caldo de carne ou galinha Coloque no liquidificador a água fria e ao caldo já dissolvido Acrescente o leite, o óleo e os ovos e bata por 2 minutos aproximadamente Acrescente a farinha, aos poucos, e continue batendo, até ficar uma massa homogênea Acrescente o orégano e o fermentoRecheio: Refogue em numa panela o óleo, o alho, a cebola e o pimentão Acrescente primeiro as cascas picadas Refogue um pouco Acrescente o os talos e por último o repolho e o sal Em uma forma untada e enfarinhada coloque metade da massa Coloque o recheio e cubra com o restante da massa Leve ao forno pré - aquecido por 45 minutos aproximadamente

12. SOPA DE CASCAS

• Ingredientes:• 1 xícara de casca de abóbora• 1 xícara de casca de cenoura• 1 xícara de casca de batata• 1 xícara de casca de chuchu• 2 caldos de galinha• Cheiro verde • Cebola e alho a gosto • Modo de fazer:• Lave bem as cascas e depois doure a cebola e alho • Coloque as cascas em uma panela e água suficiente para cobri-las • Ao levantar fervura adicione os caldos de galinha, deixe cozinhar por 20

minutos • Depois é só bater no liquidificador • Servir com a arroz

13. PÃO DE FOLHAS E TALOS DE BETERRABA

INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de folhas e talos picados de beterraba 1 xícara (chá) de caldo de folhas cozidas 1 ovo ½ xícara (chá) de água 1 colher (chá) de açúcar 3 colheres (chá) de sal 15 gramas ou 1 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de óleo 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigoMODO DE PREPARO 1-  Coloque as folhas de talos no liquidificador com água e o caldo das folhas cozidas. 2-  Bata bem. Junte o ovo, o açúcar, o sal, o fermento e o óleo e continue batendo. 3-  Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador. 4-  Amasse até desgrudar das mãos. 5-  Deixe a massa crescer até dobrar de volume. 6-  Amasse novamente e forme os pães, colocando em uma assadeira untada. 7-  Deixe crescer novamente. 8-  Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 minutos.

14. BOLINHOS DE FOLHAS E TALOS DE BETERRABA

  INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de folhas e talos bem lavadas e picadas 2 ovos 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó ½ cebola picada óleo para fritarMODO DE PREPARO -  Doure a cebola em óleo, coloque os temperos e as folhas e talos; -  Refogue e reserve; -  Numa vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo; -  Adicione as verduras refogadas e por último, o fermento, misturando

levemente; -  Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente; -  Escorra em papel absorvente.

15. BOLO DE CASCA DE MAMÃO

INGREDIENTES: 2 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de caldo de casca de mamão; 2 xícaras (chá) de açúcar. 1/4 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarinaMODO DE PREPARO: - Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo com água. - Deixe ferver, e depois de frio, bata no liquidificador e reserve. - Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo juntando aos poucos o

açúcar e a farinha de trigo. - Acrescente uma xícara (chá) de caldo, 1/4 xícara de leite para dar liga e 1 colher 9

sopa) de margarina e por último o fermento. - Asse em uma forma untada com margarina e farinha, com forno pré-aquecido. - Depois de assado, colocar o resto do caldo de casca de mamão adoçado.