GIRA TECNICA AQUITANIMA RUTA DE LA CARNE Y LECHE …

Consultora Cabinet VLPM Ing. Yael Lizárraga de Vuilleminroy

INTERCO Agencia de Cooperación internacional del Consejo

Regional de Aquitana

DEL 2 AL 11 DE MAYO 2015

'+ 33 1 48 39 18 64 / 'Celular + 33 6 86 27 95 71 [email protected] www.cabinetvlpm.com

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113, rue André Karman 93300 Aubervilliers - Francia '+ 33 1 48 39 18 64 ' Celular + 33 6 86 27 95 71 [email protected] www.cabinetvlpm.com

PROGRAMA VISITA TÉCNICA EN FRANCIAPROGRAMA VISITA TÉCNICA EN FRANCIA

RUTA DE LA CARNE Y LECHE RUTA DE LA CARNE Y LECHE EN EL MARCO DE LA FERIA AQUITANIMAEN EL MARCO DE LA FERIA AQUITANIMA -‐-‐

BORDEAUXBORDEAUX

DELEGACIÓN DELEGACIÓN PERÚPERÚ

Programa elaborado por la Consultora Cabinet VLPM – www.cabinetvlpm.com

En la persona de su directora Ingeniera Yael Lizárraga de Vuilleminroy &

INTERCO -‐ www.interco.aquitaine.fr Agencia de Cooperación internacional del Consejo Regional de Aquitania

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RUTA DE LA CARNE Y LA LECHE EN FRANCIA

OBJETIVOS VISITA EN FRANCIA VALORIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓNVALORIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CÁRNICA y LÁCTEACÁRNICA y LÁCTEA Conocer los sistemas de producción y mejora genética. Conocer programas de mejora genética (registro genealógico, selección). Conocer los aspectos de calidad y trazabilidad bovina francesa. Visión integral del negocio de la producción y comercialización de la carne bovina y productos lácteos en Francia. Visita de explotaciones especializadas en producción de carne y leche, asociaciones de ganaderos. Tomar contacto con los organismos selección de ganadería francesa. Período propuesto para la ejecución del programa Viaje Lima – París: viernes 01 de mayo 2015 Viaje París – Lima: 11 de abril 2015

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PROGRAMA

Sábado 02 de mayo 2015 Llegada de la Delegación peruana, Recibimiento en Francia por la Ingeniera Yael LIZÁRRAGA de VUILLEMINROY, Co-organizadora del programa técnico de visitas en Francia.

Traslado al Hotel

Presentación general del programa, entrega del expediente a cada uno de los participantes. TARDE Crucero por el río Sena de Paris

Después del crucero, se tendrá la posibilidad de subir a la famosa Torre Eiffel para admirar la espectacular vista panorámica de París. Construida con motivo de la exposición universal de 1889, la Torre Eiffel es el monumento de París más famoso. Símbolo de la vanguardia y la modernidad, ha inspirado a grandes autores, cineastas, poetas y ha marcado numerosos corazones. Domingo 03 de mayo 2015 - visita al Castillo de Versalles

Visita del castillo de Versalles en Francia, inscrito en el Patrimonio Mundial de la Humanidad, uno de los tesoros más bellos de la Historia de Francia. Fue la residencia de los reyes Luis XIV y Luis XVI. Descubrirán los secretos y las maravillas: los aposentos del Rey, la Galería de los Espejos. Podrá pasear también por los jardines. Almuerzo Pic-Nic in situ Tarde Libre

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Lunes 04 mayo 2015 6H00 Salida del hotel

Visita del sector cárnico del Mercado de Interés Nacional “Rungis PARÍS” http://www.rungisinternational.com Mercado más grande del mundo de productos frescos.

El mercado de Rungis es el único mercado que presenta tal diversidad de productos frescos. Pescados, carnes, quesos, frutas, verduras y flores son encaminadas cada día en camiones enteros hacia las 232 hectáreas de superficie que constituye el mercado. Visita de los centros que comercializan la carne de bovina, porcina Funcionamiento del mercado.

10h30 Instituto de ganadería francesa

El Instituto de Ganadería es el Organismo francés de investigación aplicada y de desarrollo al servicio de la ganadería y sectores herbívoros: bovinos, ovinos, caprinos, equinos. Reunión de Trabajo con el Jefe de proyecto Oficina de Cooperación Técnica Internacional de las Organizaciones Ganaderas Francesas. Presentación sobre « Francia un gran país de ganadería» Presentación del esquema de trazabilidad en Francia Sistema nacional de identificación/trazabilidad : una necesidad para los grandes países ganaderos: en base a los 30 años de experiencia francesa, se trata de presentar los objetivos, los principios de organización funcional, las responsabilidades, los medios utilizados, la evolución, la implementación y las valorizaciones de tal sistema en el contexto europeo

Almuerzo

Tarde Salida en dirección de las fincas normandas

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Martes 05 de mayo 2015 Día consagrado a la Raza bovina Normande La raza bovina Normanda es una raza muy antigua; procede del cruzamiento entre los bovinos que poblaban la Normandía en el siglo IX y los animales traídos por los conquistadores vikingos. La selección de esta raza comenzó muy pronto puesto que los primeros intentos se remontan al siglo XVII y hacen hincapié en el desarrollo, la conformación, las aptitudes lecheras y mantequilleras. El Normando es una raza lechera a aptitud doble: les permite a los ganaderos producir una leche de calidad, con un nivel alto en proteínas (la Tasa Proteica la más elevada de las razas lecheras en Francia), así como una carne reconocida por su sabor. Sus cualidades carniceras y su morfología permiten una buena valorización de su carne Una raza lechera a doble-aptitud La raza bovina Normando forma parte de razas lecheras. Es además muy buscada por los transformadores y contribuyó a la reputación de los quesos normandos y las cremas. Los animales jóvenes pueden ser valorizados como terneros de carnicería, las hembras, luego de varias lactaciones dan una carne sabrosa.

Cena y noche en Limoges INTER-HOTEL SAINT MARTIAL - www.hotelsaintmartiallimoges.com

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REGIÓN LIMOGES Miércoles 06 de mayo 2015 – Circuito LIMOUSIN

Día consagrado a la raza bovina LIMOUSINE, con propósito de carne La genética Limousine francesa tiene un excelente renombre en todo el mundo. Traslado de la ciudad de Limoges – Moussours (1 H 30 de trayecto) 10H-12H00 Visita de la estación de Moussours (Evaluación de cualidades maternas)

19140 UZERCHE

12H30 Almuerzo en la estación de Moussours Salón la Tour - 19140 UZERCHE 14H00 Salida de Moussours 15H00 Visita de la Estación Nacional de Lanaud www.limousine.org (Estación Nacional de calificación de terneros machos) Pôle de Lanaud – 87220 BOISSEUIL

Presentación del programa de selección francés de la raza Limousine y visita de la estación de calificación de Lanaud. Estación de selección genética de Razas para carne; Limousine de Lanaud; ganado de carne selección de machos reproductores. Centro procesamiento de semen e inseminación artificial. 17H30 Visita de una finca que se dedica a los nacimientos y engorde Noche en Périgueux HOTEL CAMPANILLE BOULAZAC

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Jueves 7 de mayo 2015 Día consagrado a la raza bovina propósito de carne Bonde d’Aquitaine

Traslado a la ciudad de Boulazac – St Capraise d’Eymet (1h) CIRCUITO RAZA BLONDE D’AQUITAINE 9 H 00 Visita de la ganadería EARL TONELLO "Cigale" - 24500 ST CAPRAISE D'EYMET 12 H 30 Almuerzo 14 H 00 Visita de la Ganadería GAEC FONT BIZOL-M. ORTOLLAND "Château Font Bizol" - 33790 LISTRAC DE DUREZE Luego de la visita regreso a la ciudad de Bordeaux Hotel en Bordeaux 19 H 00 Participación al seminario International en el Consejo Regional de

Aquitaine.

« LAS RAZAS BOVINAS DE AQUITAINE :

Las Ventajas para los Ganaderos en el Mundo»

Cena - Cóctel – Consejo Regional de Aquitaine (ofrecido por los organizadores) Noche en el INTER HOTEL Alton Bordeaux Mériadeck www.alton.fr

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Viernes 8 mayo 2015 Día consagrado a la raza bovina Bazadaise

Circuito BAZADAISE La raza bovina Bazadaise, tiene unas características maternales excelentes, gran facilidad de parto gracias a una pelvis ancha y los pesos bajos al nacer de los terneros (35 a 42 kilos). Tiene una muy buena adaptación a todos los tipos de suelos, valorización de los Forrajes, se adapta muy bien a la sequía y al frío. Su excelente conformación y su finura de esqueleto permiten obtener elevados Rendimientos. Su buena adaptación de a lugares montañosos hace que la raza Bazadaise pueda exportase a países con estas condiciones. 10H00 Visita de la Finca EARL LA PLANCHE – GEAY (17) Producción: criador – engordador 13H00 Almuerzo en el restaurante Le Gabarier - 17350 Port d’Envaux Tarde visita turística Noche libre hospedaje en el INTER HOTEL Alton Bordeaux Mériadeck

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Sábado 9 de mayo 2015 - Día en el salón Aquitanima 08 H 30 Salida del Hotel 09 H 00 Llegada al recinto ferial

• Presentaciones de razas BLONDE D’AQUITAINE, BAZADAISE CHAROLAISE y JERSIAISE

• Concurso inter regional de la raza LIMOUSINE

• Venta subasta de animales reproductores y animales para carniceria raza LIMOUSINE

• Concuso inter-regional de la raza PRIM'HOLSTEIN

12 H 00 Almuerzo ofrecido por los organizadores Noche libre hospedaje INTER HOTEL Alton Bordeaux Mériadeck

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Domingo 10 mayo 2015 Mañana salida a la ciudad de Paris

Tarde

VISITA BARRIO DE MONTMARTRE DE PARÍS

Visita del Barrio de Montmartre de París y la Basilica del Sagrado Corazón - Situado al norte de la ciudad, la colina de Montmartre. Disfrutaremos de la visita de Montmartre, Emblemática visita de París, la visita del barrio de Montmartre les encantará por su estilo pintoresco.

Visita de la Basílica del Sagrado Corazón La Basílica del Sagrado Corazón (Sacré Coeur) es uno de los lugares de culto más Importantes de París. Lunes 11 de mayo 2015 regreso a Perú

FIN DE LA VISITA TÉCNICA EN FRANCIA

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CONTACTO FRANCIA

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Ingeniera Yael Lizárraga de Vuilleminroy 113, rue André Karman

93300 Aubervilliers - FRANCIA ' + 33 1 48 39 18 64

' Portable + 33 6 86 27 95 71 [email protected] www.cabinetvlpm.com

CONTACTO PERÚ

Yazmin Giannina Vecco Portella

Delegada en Perú - Misión Gira Técnica en Francia Ruta de la Carne y Lácteos

Route de la Viande et Produits Lactés ' +511 2428129

'+511 980 905 670 (Whatss app) [email protected]

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