História do Café café  é uma das bebidas mais consumidas no mundo todo. Só no Brasil foram

consumidas mais de 17 milhões de sacas de café em 2007. Mas nem sempre foi assim.

No início, até o ano 1.000 d.C., o café, originário da Etiópia, era usado somente para

alimentar os rebanhos durante as longas viagens. Como um estimulante.

Conta uma lenda que um dia um pastor da Absínia (atual Etiópia), chamado Kaldi,

resolveu levar até um monge conhecido seu, o fruto de uma planta que, segundo ele,

deixava o rebanho alegre e disposto quando a ingeriam. O monge intrigado resolveu

experimentar uma infusão daqueles frutos amarelo-avermelhados e percebeu que

realmente a infusão dos frutos lhe ajudava a ficar mais tempo acordado durante suas

meditações. A partir daí o fruto começou a ser utilizado como alimento cru e

estimulante, mas ainda demoraria um pouco até que seu uso se disseminasse.

Ninguém sabe se essa lenda é verdadeira, mas o fato é que o café começou a ser

cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yêmen, Península Arábica.

Dali ele foi levado até Constantinopla pelo Império Otomano, local onde foi fundada a

primeira cafeteria do mundo, chamada de Kiva Han.

No século XIV, quando chegou ao continente europeu, o café era chamado de “vinho da

Arábia” pois os árabes lhe chamavam de qahwa, que em sua língua significa “vinho”.

Mas o “café torrado como consumimos hoje, só surgiu no século XVI.

Não foi difícil a difusão do café no mundo árabe. Uma vez que sua religião não permite

o consumo de bebidas alcoólicas, o café passou a ser consumido até mesmo nos cultos

religiosos. Desta forma, foram surgindo locais especializados em servir a bebida,

principalmente na cidade de Meca, onde logo foram surgindo inúmeras Kaveh Kanes, as

primeiras cafeterias.

Até o século XVIII o café era considerado uma preciosidade pelos árabes que sabiam de

seu potencial e eram os únicos que cultivavam a planta e dominavam a produção da

bebida.

Mesmo assim, o comércio da bebida ou dos grãos chegou à Europa levada pelos

vienenses que fundaram a Botteghe del Caffé, principal responsável pela popularização

do hábito de torrar e moer o café. Foram os vienenses também, que inventaram o

costume de beber o café coado, adoçado e com leite. O famoso café vienense.

Mas, foram os holandeses os primeiros a levar a planta até a Europa e a conseguir

cultivar as primeiras mudas, vindas de Mokha na Península Arábica, no jardim botânico

de Amsterdã. Foram os holandeses, também que levaram o café para a América do

Norte, para a chamada Nova Amsterdã (atual Nova York) e para a Filadélfia. A partir de

então, o café se alastrou para o resto do mundo. Primeiro para as colônias holandesas

em Java, depois, para Sumatra, e as ilhas francesas de Sandwich e Bourbon, até chegar

ao Brasil que se tornaria o maior produtor mundial de café e o segundo maior

consumidor.

Café Chega ao Brasil no Início do Século XVIII

A passagem do café da Europa para a América ocorreu naturalmente, em

questão de pouco tempo. Primeiramente os holandeses trouxeram sementes e mudas

para suas colônias no Novo Continente, para aproveitar o clima, bastante apropriado ao

cultivo.

O café começou, dessa forma, a florescer na América. Mas, seguindo um velho costume

que vinha desde a época dos turcos, não se vendia café em grão para que não fosse

plantado. Exatamente por isso a planta demorou um pouco para ser cultivada no Brasil.

Entretanto, o governador do Pará, em 1.727, incumbiu Francisco de Mello Palheta, um

oficial aventureiro luso-brasileiro, de – a pretexto de resolver, oficialmente, questões de

fronteiras com os franceses da vizinha Guiana Francesa – trazer, algumas sementes da

preciosa planta.

Palheta cumpriu à risca sua missão: tornou-se amigo íntimo da esposa do

governador da Guiana Francesa, Madame Dorveliers e, com a cumplicidade da primeira

dama, contrabandeou as primeiras sementes para o Brasil. Em pouco tempo, o café

tornou-se o mais importante produto brasileiro, vindo a ser cultivado no sudeste e sul do

país, estimulado pelo Vice-Marquês de Lavradio, que convenceu muitos fazendeiros a

investir no produto.

Iniciou-se assim, por volta de 1.870 (quando as primeiras lavouras se

estabeleceram no Vale do Paraíba – São Paulo), um dos principais ciclos econômicos da

história do Brasil: o ciclo do café. Os fazendeiros se enriqueceram e muitos se tornaram

tão poderosos que passaram a ser chamados de “Barões do Café”.

Nessa época, o café também chegou à Indonésia, ao Ceilão (atual Sri. Lanka) e à

Índia para, mais tarde, invadir outros países asiáticos como a Tailândia, a China e as

Filipinas. Nas Américas, alcançou ainda o México, sendo o Paraguai aparentemente o

último país a cultivá-lo na América do Sul.

O café trouxe também muitas divisas para o Brasil e tornou o país conhecido

internacionalmente. Atualmente, é cultivado em várias regiões brasileiras (sul de Minas

Gerais, oeste de São Paulo, Espírito Santo, Paraná e Rondônia). Em todas as suas etapas

(produção, industrialização e comércio interno e externo) gera grandes receitas e

milhões de empregos, direta e indiretamente. Para se ter uma idéia, trabalham apenas no

agronegócio café do estado de São Paulo aproximadamente 500 mil pessoas. No Brasil

inteiro, a cafeicultura gera cerca de 4 milhões de empregos e uma receita anual de R$ 4

bilhões.

O café continua hoje, a ser um dos produtos mais importantes para o Brasil e é,

sem dúvida, o mais brasileiro de todos.

REFERENCIA

site<: http://www.cafefacil.com.br/blog/caf-chega-ao-brasil-no-incio-do-sculo-xviii/#sthash.gsJBSzzE.dpuf>acesso em 28.052015