I- CONCEITO

II- UTILIDADES

III- CLASSIFICAÇÃO

III- PROPRIEDADES

IV- NOMENCLATURA

CONCEITO

Álcoois são compostos orgânicos que apresentam o grupo –OH ligado a carbono saturado.

A fórmula química do álcool etílico é CH3-CH2-OH. Este composto é usado para preparar as bebidas alcoólicas, as quais, em muitas ocasiões, também são conhecidas simplesmente como álcool (por exemplo, “Precisamos de comprar álcool para a festa desta noite”, “O Miguel bebeu demasiado álcool, já não diz coisa com coisa”).

As bebidas alcoólicas podem ser obtidas através da fermentação (como o vinho e a cerveja) ou da destilação (como o licor). A percentagem de álcool etílico presente em cada bebida pode variar: a cerveja apresenta aproximadamente 5% de álcool; o vinho tem cerca de 15%, ao passo que os licores podem chegar a conter 50% de etanol.

DefiniçãoÁlcoois são compostos orgânicos que apresentam o grupo funcional hidroxila (─ OH) preso a um ou mais carbonos saturados.

Álcoois primários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono na extremidade da cadeia. Possuindo um grupo característico – CH2OH.

Álcoois secundários – apresentam sua hidroxila unida a carbono secundário da cadeia. Possuindo o grupo característico – CHOH.

 Álcoois terciários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono terciário. Possuindo o grupo – COH.  Álcoois terciários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono terciário. Possuindo o grupo – COH.

UTILIDADES

• Como combustível;• Na conservação de alimentos (glicerina);• Na fabricação de sabonetes e cremes de pele;• Nos perfumes e bebidas alcoólicas;• Como desinfectante;• Na preparação de flavorizantes, dentre outras.

CLASSIFICAÇÃO

Quanto à posição do grupo –OH:- Álcool primário- Álcool secundário- Álcool terciário

Quanto a quantidade de grupos –OH- Monoálcool- Diálcool- Triálcool

PROPRIEDADES

• Interação: Pontes de H.• Solubilidade: - Em compostos polares: aumento da

solubilidade com a diminuição da cadeia carbônica e aumento de grupos – OH;

- Em compostos apolares: o inverso.

Exemplos:

Álcool é toda substância orgânica que contém um ou mais grupos oxidrila ou hidroxila (OH) ligado diretamente à átomos de carbono saturados. Representa-se, em geral, um monoálcool

A numeração é feita de modo que a hidroxila receba o menor número possível.

Na presença de duplas ou triplas ligações, a hidroxila possui prioridade.

No caso de álcoois cíclicos, basta acrescentar a palavra ciclo no início porém, a cadeia principal sempre será o ciclo. O grupo hidroxila (–OH) sempre será o carbono número um do ciclo e não é necessário indicar o número do sufixo.

UtilidadeQuando ouvimos falar em álcool, seja na TV, rádio, etc. na verdade estão se referindo a um tipo específico de álcool. Neste caso, é o álcool etílico, também chamado de etanol.

O etanol está presente nas bebidas alcoólicas. É tóxico e age no organismo como depressivo do sistema nervoso. Possui grande importância na indústria química, na fabricação de perfumes, solventes, combustível.

O álcool metílico é um dos mais perigosos e não deve ser ingerido, pois pode causar cegueira. É chamado também de carbinol e ainda, “álcool de madeira”. Este nome foi dado porque antigamente era obtido a partir do aquecimento da madeira em retortas.

O metanol, também conhecido como álcool metílico, é um composto químico com fórmula química CH3OH. Líquido, inflamável, possui chama invisível, fundindo-se a cerca de -98 °C

NomenclaturaOs álcoois são compostos que apresentam o grupo hidroxila (-OH) ligado a um carbono saturado em uma cadeia aberta.

Sua nomenclatura oficial, segundo a IUPAC (União Internacional da Química Pura e Aplicada), leva em conta a hidroxila no sufixo, isto é, na terminação. O restante do nome da cadeia segue as mesmas regras estabelecidas para os hidrocarbonetos.

Observe que, quando necessário, deve-se enumerar de qual carbono a hidroxila está saindo.

Temos um álcool ramificado. Assim, é necessário escolher a cadeia principal, que tem que ser aquela que contém mais carbonos e na qual esteja a hidroxila. Além disso, a numeração deve ser o mais próximo possível do grupo funcional (OH). 

Nomenclatura Usual:

Uma nomenclatura usada comumente é:

Função ÁlcoolSão denominados álcoois todo composto orgânico que apresenta em sua estrutura a hidroxila  ( -OH ), que deve estar ligada a um átomo de carbono saturado.

- MonoálcooisSão os compostos que apresentam apenas uma hidroxila. Exemplo:CH3-CH2-OH (etanol)CH3-CH2-CH2-OH (propanol-1)

A hidroxila em monoálcoois pode estar ligada à carbono primário, secundário ou terciário, formando assim, álcool primário, secundário e terciário, respectivamente

 DiálcooisPossuem duas hidroxilas. Exemplo:HO-CH2-CH2-OH

Obs: não existem álcoois com duas hidroxilas no mesmo carbono. Quando isso acontece, o composto fica instável, e transforma-se em aldeídos.

- PoliálcooisPossuem três ou mais hidroxilas:

Glicerina

Nomenclatura (I.U.P.A.C.)A nomenclatura dos álcoois é bastante semelhante à dos hidrocarbonetos:

Prefixo do número de carbonos (met, et, prop, but, ...) + tipo de ligações (an, en, in, dien, ...) + OL- A numeração da cadeia principal começa da ponta mais próxima à hidroxila. Se a hidroxila estiver exatamente no meio da cadeia, a numeração deverá ser feita de acordo com a insaturação, e por último, pela ramificação.