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CONFEDERAÇÃO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA DO BRASILCONFEDERAÇÃO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA DO BRASIL

Painel Setorial sobre medição de Leite Painel Setorial sobre medição de Leite -- INMETRO INMETRO

Rio de Janeiro, 30 de outubro de 2013Rio de Janeiro, 30 de outubro de 2013

Impactos da medição do leite na Impactos da medição do leite na

qualidadequalidade

Agenda:Agenda:

1.1. Caracterização da produção de leite no Caracterização da produção de leite no

Brasil;Brasil;

2.2. A qualidade de leite no Brasil;A qualidade de leite no Brasil;2.2. A qualidade de leite no Brasil;A qualidade de leite no Brasil;

3.3. Proposta para medição de leite .Proposta para medição de leite .

2

1. Caracterização da produção 1. Caracterização da produção de leite no Brasilde leite no Brasil

3

Importância da pecuária leiteira brasileiraImportância da pecuária leiteira brasileira

Há registros da produção de leite em 555 microrregi ões geográficas das 558 existentes no Brasil (IBGE-2012 )

Dos 5,2 milhões de estabelecimentos rurais brasilei ros, 25% produzem leite, ou seja, 1,35 milhões (Censo Agrope cuário 2006 -IBGE)

Mão de obra ocupada na produção primária: 4,0 milhõ es de pessoas (Estimativa CNA/OCB/ Embrapa);

A produção de leite cresceu 4,3% ao ano de 2000 a 2 012 (IBGE -2012)

Apresentou 6º maior Valor Bruto da Produção em 2012 dentre os produtos agropecuários: R$ 26,8 bilhões (IBGE-2012)

IBGE)

4

Or. PaísProdução (mil

litros)Vacas ordenhadas

(cab.)Produtividade (l/vaca/ano)

1º Estados Unidos 89.015.200 9.198.000 9.678

2º Índia 52.500.000 44.900.000 1.169

3º China 36.928.901 12.297.299 3.003

4º Brasil 32.091.000 23.227.200 1.382

Produção e produtividade nos principais Produção e produtividade nos principais países produtores de leitepaíses produtores de leite

4º Brasil 32.091.000 23.227.200 1.3825º Rússia 31.385.700 8.136.900 3.857

6º Alemanha 30.301.400 4.187.540 7.236

7º França 24.426.500 3.660.170 6.674

8º Nova Zelândia 17.893.800 4.816.000 3.715

9º Reino Unido 14.246.000 1.815.000 7.849

10º Turquia 13.802.400 4.761.140 2.899

11º Paquistão 12.906.000 10.493.000 1.230

12º Polônia 12.413.800 2.473.170 5.019

13º Holanda 11.627.300 1.542.800 7.536MUNDO 606.660.840

Fonte: FAO STAT-2011 5

Produção e produtividade nos principais Produção e produtividade nos principais estados brasileiros produtores de leiteestados brasileiros produtores de leite

10º - 609 milhões (1,9%) Produtividade: 1.412 l/ano9º 716 milhões (2,2%)

Produtividade: 836 l/ano

Fonte: IBGE-2008

1º - 8,9 bilhões (27,6%) Produtividade: 1.570 l/ano




5º - 2,7 bilhões (8,4%) Produtividade: 2.521 2.521 l/anol/ano

7º - 1,1 bilhões (3,3%) Produtividade: 555 l/ano


8º 722 milhões (2,2%) Produtividade:1.224 l/ano

Fonte: IBGE-PPM-2012

6

Evolução da produção de leite no Brasil

* EstimativaFonte: IBGE (2012)

7

Clas Empresas/MarcasRecepção leite (mil litros) Número de Produtores Litr os de leite/dia

2.011 2012 Var.(%) 2.011 2012 Var.(%) 2.011 2012 Var.(%)

1º DPA/ Nestlé 2.125.000 1.958.500 -7,8% 6.210 4.915 -20,9 563 581 3,32

2º LBR - LÁCTEOS BRASIL 1.682.500 1.576.800 -6,3% 15.298 11.758 -23,1 235 284 20,7

3º ITAMBÉ 1.100.000 955.000 -13,2% 8.550 7.750 -9,4 272 282 3,7

4º ITALAC 843.862 936.901 11,0% 12.741 13.552 6,4 140 142 1,4

Setor industrial pouco concentrado Setor industrial pouco concentrado Os 13 maiores laticínios representam 37,6% da produ ção

inspecionada de leite

5º LATICÍNIOS BELA VISTA 494.432 635.066 28,4% 3.506 3.784 7,9 298 317 6,6

6º EMBARÉ 420.571 468.682 11,4% 1.416 1.568 10,7 640 579 -9,6

7º CASTROLANDA e BATAVO 328.506 428.580 30,5% 440 518 17,7 1.767 1.799 1,9

8º DANONE 303.093 363.000 19,8% 520 600 15,4 1.121 1.161 3,6

9º JUSSARA 292.174 308.135 5,5% 2.040 2.430 19,1 196 214 9,5

10º CONFEPAR 218.899 266.102 21,6% 4.311 5.501 27,6 136 129 -5,1

11º CENTROLEITE 271.829 245.827 -9,6% 4.324 3.940 -8,9 172 170 -1,0

12º VIGOR 242.340 220.840 -8,9% 1.296 1.096 -15,4 371 429 15,5

13º FRIMESA 171.390 189.314 10,5% 3.222 3.567 10,7 136 132 -2,6

TOTAL DO RANKING 8.273.125 8.401.926 1,56% 63.874 60.97 9 -4,5 269 277 3,07

Fonte: LEITE BRASIL, CNA, OCB/CBCL e EMBRAPA/Gado d e Leite8

Perfil dos estabelecimentos agropecuários no Brasil, segundo os estratos de produção diária.

Estrato de produção (litros/dia)

Estabelecimentos produtores de leite

Estabelecimentos que comercializam leite

Estabelecimento sem comercialização de leite

< 10 L 610.255 190.745 419.510

10 a 20 L 198.171 198.124 47

20 a 50 L 267.743 267.718 2595%

Fonte: Zoccal (2011). Tabulações especiais do Censo Agropecuário do IBGE (2006).

20 a 50 L 267.743 267.718 25

50 a 200 L 230.639 230.628 11

200 a 500 L 35.209 35.209 0

> 500 L 8.792 8.791 1

TOTALTOTAL 1.350.809 931.215 (69%) 419.594 (31%)

80% dos produtores produzem até 50 litros/dia e representam 26% da produção nacional

9

Evolução dos custos e preços Evolução dos custos e preços do leite no Brasildo leite no Brasil

Fonte: Cepea, Embrapa Gado de LeiteElaboração: CNA

10

Evolução anual da Balança Comercial de Lácteos

* Referente: Jan-Set Fonte: Sistema Alice/SECEX/MDIC

Elaboração: CNA

2013 2012 Var.(%) 2013 2012 Var.(%)Exportação 83,8 87,82 -4,6% 30,2 30,7 -1,8%Importação 440,2 456,41 -3,5% 121,0 129,1 -6,3%

Saldo -356,5 -368,59 -3,3% -90,9 -98,4 -7,6%

Valor (milhões US$) Peso Líquido (mil ton.)JANEIRO A SETEMBRO (2013 X 2012)

11

2. A qualidade do leite no Brasil2. A qualidade do leite no Brasil

12

Razões para se produzir leite com Razões para se produzir leite com qualidadequalidade

TER MAIOR TER MAIOR Sociedade cada vez mais exigente

Instrução Normativa 62/2011

Ganho em produtividadeTER MAIOR TER MAIOR

RENTABILIDADERENTABILIDADE

Ampliação do mercado externo13

DISTRIBUIÇÃO - CBT - 2011 - BR DISTRIBUIÇÃO - CBT - 2012 - BR

Melhoria na qualidade do leite Melhoria na qualidade do leite brasileirobrasileiro

• IN nº 51/2002 do MAPA

• IN nº 62/2011 do MAPA

26%26%

17%17%

14%14%4%4%

39%39%

0-100

101-300

301-750

751-1000

1001-9999

29%29%

19%19%12%12%6%6%

34%34%

0-100

100-300

300-600

600-750

750-9999

Nº amostras no ano: 2.420.062 Nº amostras no ano: 2.706.626

Fonte: RBQL – V Congresso Brasileiro de Qualidade do LeiteElaboração: José Augusto Horst 14

UFRP/Recife-PE

UFMG/Belo Horizonte - MG

UFRA/Belém-PA(Projeto)

EMBRAPA/ Porto Velho-RO

(Projeto)

Estrutura para análise da qualidade do leite

Rede Brasileira de Laboratórios de Controle em Qualidade do Leite (RBQL)

UFMG/Belo Horizonte - MG

CNPGL/EMBRAPA/Juíz de Fora-MG

ESALQ/USP/Piracicaba-SP

UFPR/APCBRH/Curitiba-PR

CIDASC/Concórdia- SC

UPF/ Passo Fundo-RS

UFG/ Goiânia- GO

EMBRAPA/Pelotas-RS

Referencia LANAGRO/ MAPA

Pedro Leopoldo -MG

UNIVATES- RS 15

Grandes esforços têm sido feitos em relação à capacitação e orientação técnica aos produtores

• De 2005 a 2011, os seis maiores estados produtores de leite (MG, RS, PR, GO, SC e SP) treinaram 450.000 pessoas no curso trabalhador da bovinocultura de leite promovido pelo SENAR;

• Elaboração de vídeos e cartilhas com divulgação nacional;

16

• Foram criados e fortalecidos vários programas de assistência técnica

� Capacitação em Boas Práticas de Ordenha (IN-62) em 81 mil propriedades produtoras de leite

� 16 horas de capacitação mais 4 horas de verificação do aprendizado em campo

Programa Leite LegalPrograma Leite Legal

CAMPANHA EDUCATIVA

• Pagamento por qualidade

Nº produtores em função CBT, sempagamento por qualidade

• Crédito

18

• Treinamento dos agentes de coleta das indústrias

Nº produtores em função CBT, compagamento por qualidade

Deficiência na infraestrutura e logística rural

Falta de harmonização dos parâmetros de qualidade d o leite entre os Serviços de Inspeção Federal, Estadu al e Municipal

20

3. Proposta 3. Proposta para medição de leitepara medição de leite

21

Portaria Inmetro nº 17, de 22 de janeiro de 2009

Proposta de Regulamento Técnico

Metrológico que estabelece os requisitos

metrológicos e técnicos mínimos que devem

ser observados no controle metrológico dos

tanques para armazenamento e refrigeração

22

tanques para armazenamento e refrigeração

de leite in natura.

Proposta de normalização brasileira para a medição dinâmica de leite

• Grupo de trabalho: CNA, Fabo Bombas Equipamentos Ltda; Conexel – Conexões Elétricas Ltda e Globo Inox Equipamentos Industriais Ltda;

• Reuniões realizadas de maio a outubro de 2010;• Reuniões realizadas de maio a outubro de 2010;

• Baseada na International Recommendation OIML (Organização Internacional de Metrologia Legal) R 117-1 – “Dynamic measuring systems for liquids other than water”.

23

O que pode ser encontrado em algumas fazendas

24

Como funciona nos principais países produtores de leite

25

Considerações finais

• Salutar a atitude do INMETRO em consultar o setor;

• O país deve acompanhar as tendências dos • O país deve acompanhar as tendências dos principais players internacionais;

• A regulamentação metrológica dos tanques de armazenamento e resfriamento de leite deve-se basear no fluxo e não na régua.

MUITO OBRIGADO !!!MUITO OBRIGADO !!!www.canaldoprodutor.com.br

[email protected]

Tel: (61) 2109-1400

Rodrigo Sant’Anna Alvim Rodrigo Sant’Anna Alvim Presidente da Comissão Nacional de

Pecuária de Leite da CNA

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