7/17/2019 Info108(1)

http://slidepdf.com/reader/full/info1081 1/1

 

AveiaAveiaAveiaAveia –––– Um Alimento Promotor da Saúde!Um Alimento Promotor da Saúde!Um Alimento Promotor da Saúde!Um Alimento Promotor da Saúde!

A aveia é um alimento completo e de alta qualidade nutricional. É considerada

um alimento funcional, ou seja, além de suas funções básicas nutritivas, quando

consumida de forma usual, pode prevenir ou auxiliar no tratamento de problemas de

saúde. Rica em proteína, carboidrato e fibras é bem democrática em seus benefícios!

Os atletas podem consumir o grão integral no intuito de obter energia e proteína

durante o dia, proporcionando melhor recuperação dos músculos desgastados.

Diabéticos se beneficiam, já que a fibra da aveia promove controle da glicose

sanguínea, prevenindo picos de glicemia. Aqueles em dietas restritivas podem

controlar melhor a fome, já que aveia também auxilia na promoção da saciedade.

A principal substância presente na aveia que proporciona tantos benefícios é

a fibra β-glucana. Esta é uma fibra solúvel que tende a formar gel quando entra em

contato com a água. Desta forma, quando a ingerimos ela aumenta a viscosidade do

alimento no estômago causando aquela maior sensação de saciedade. Além disso, tem a

capacidade de retenção de substâncias tóxicas ingeridas ou mesmo de açúcares e

gorduras ingeridos na mesma refeição, evitando a absorção pelo corpo. Ajuda ainda na

redução do colesterol sanguíneo e no controle da pressão arterial.

É importante destacar que existem diferentes tipos de processamento do grão

de aveia resultando em alimentos com propriedades diferentes. Os flocos de aveia,

por exemplo, são os grãos prensados integralmente preservando grande parte dos

nutrientes do grão de aveia, tais como carboidratos, proteínas, vitaminas e

minerais. O farelo de aveia é extraído da camada externa do grão de aveia, trazendo,

portanto uma concentração alta das fibras β-glucanas. E a farinha de aveia é obtida

a partir da parte mais interna do grão. Seria o refinamento do grão, perdendo grande

parte das fibras.

Portanto o indicado para se obter os benefícios da β-glucana (controle da

glicemia, redução de colesterol, prevenção contra cânceres) é utilizar o farelo de

aveia em torno de 40g diários (4 colheres de sopa). Os flocos de aveia também podem

ser utilizados, só que em maior quantidade (60g – 4 colheres sopa). Lembrando que o

consumo deve ser regular, associado a uma alimentação equilibrada, para

potencializar os benefícios à saúde. Afinal A SUA ALIMENTAÇÃO FAZ A DIFERENÇA!