Informativo - Nº 08 - Julho / Agosto 2012

Kawai Shihan Dojo / Florianópolis

Na última sexta-feira, dia 15/6/2012 nosso Sensei Carlos Alberto Grisalt recebeu em uma cerimônia muito bonita realizada em Blumenau, com a presença de Edgardo Novelino Sensei, Vice-Presidente da Associação Sul Americana da Arte de Aikido e Matias Sensei, Secretário da mesma entidade, além da presença de alguns aikidokas do Kawai Shihan Dojo e colegas do Vale do Itajai, o certificado de GODAN, 5º Dan AIKIKAI.

Esse certificado é muito importante para todos nós do KSD e traduz o empenho e a dedicação do Sensei Carlos ao Aikido. O 5º dan de Aikido é outorgado a quem contribui de forma efetiva ao desenvolvimento da arte; não é somente pela técnica (que o Sensei Carlos demonstra com muita propriedade) que é conferido a um aikidoka essa graduação. É preciso esmerar-se em participar das várias atividades (diria que não só no país de origem, mas também no exterior) inerentes ao Aikido, treinar com afinco, respeitar e seguir os ensinamentos do nosso eterno Mestre Kawai Shihan, buscar contribuir de forma efetiva para o crescimento e desenvolvimento da arte em todos os níveis. Comecei a treinar com o Sensei Carlos na Academia Wadokan, que fica na Rua Álvaro de Carvalho, perto das Lojas Americanas. Treinávamos pela manhã e nessa turma conheci a Sandra Sensei e a Adriana San, primeiras alunas do Sensei Carlos. Não treinei por muito tempo naquele horário por questões profissionais, porém treinei tempo suficiente para estabelecer um clima de muita camaradagem. Com o decorrer dos anos e dos treinos, convívio em muitas viagens à São Paulo e outras localidades, além de inúmeras outras atividades inerentes ao Aikido, tive o privilégio de me tornar amigo do Sensei Carlos. Sensei Carlos foi durante muitos anos Presidente da Associação Catarinense de Aikido e nesse período contribuiu em muito com o crescimento e fortalecimento do Aikido em Santa Catarina. Muito dedicou de seu tempo e esforço pessoal para que o Aikido pudesse se fortalecer. Lembro que quando treinávamos na UFSC, e não contávamos um espaço próprio para treinamento, surgiu a oportunidade do aluguel do espaço que hoje abriga o KSD, porém era uma sala sem nada e, principalmente, sem tatames. O Sensei Carlos utilizou seus recursos particulares para montar e instalar o Kawai Shihan Dojo, melhorando-o a cada ano e possibilitando que hoje possamos contar com um espaço apropriado para prática do Aikido. Sensei Carlos tem muitos méritos na sua caminhada de aikidoka que fizeram com que ele realmente seja merecedor desse grau de GODAN. Com certeza Sensei Carlos concordará comigo quando digo que uma parte considerável dessa graduação deve ser dividida com sua esposa Sara Grisalt San e suas filhas Sheyenne Grisalt e Tainá Grisalt, que sempre estiveram presentes em todas as oportunidades dando apoio e carinho ao Sensei Carlos. Parabéns ao nosso Sensei e amigo por mais essa conquista e sei que o Sensei Carlos está pensando �agora mais responsabilidade� �agora mais treino precisa�. Esse é o caminho do Aikido, sempre treinando, sempre buscando o melhor, sempre desejando crescer.

No último final de semana, dias 16 e 17/6/2012, um grupo de aikidokas do Kawai Shihan Dojo participou do 2º Seminário Internacional de Aikido, ministrado pelo Sensei Edgardo Novelino, 6º Dan Aikikai, Diretor da Union Argentina de Artes de Aikido e Vice-Presidente da União Sul Americana de Aikido. Participar de eventos como esse nos oportuniza crescer em todos os aspectos. Conviver com os amigos do KSD em outras situações que não o dia-a-dia do tatame, estreitar laços de amizade com outros colegas que praticam Aikido em outras cidades e mesmo estados. É uma experiência enriquecedora.Novelino Sensei mostrou-se muito agradável, alegre e brincalhão, ao mesmo tempo em que modesto e humilde. Penso ser essa uma virtude que desejo alcançar, ser uma pessoa que deixa o ego para trás e busca viver com tranquilidade, transmitindo a quem esteja próximo, treinando Aikido ou não, uma sensação de bem estar. Novelino Sensei mostrou um Aikido muito fluído e técnico, deixando-nos encantados com suas apresentações.Foi uma oportunidade de reencontrar amigos, conhecer pessoas novas, treinar exaustivamente e terminar o evento com uma sensação muito agradável. Os colegas do Vale do Itajai que organizaram o evento estiveram impecáveis, procurando ajudar em todos os sentidos e deixando-nos muito a vontade.Tivemos a oportunidade de ver exames para shodan e sandan, dentro dos novos moldes aplicados pela União Sul Americana de Aikido e pela própria AIKIKAI no Japão.Entendo que participar de forma contínua em eventos dessa natureza nos dá um acréscimo importante em termos de treinamento, pois neles buscamos estar sempre atentos a todos e a tudo, a ser respeitosos, a entender a linguagem e hierarquia do Aikido e claro, a conhecer e sermos conhecidos pelos demais colegas e Senseis de todo o Brasil.Em tudo que pretendemos fazer com perfeição, dentro de nossa capacidade, é necessário buscar sempre o novo, a atualização. Participar de koshukais, seminários, palestras, treinos, etc..., são formas de desenvolvermos nosso Aikido. O Sensei Carlos fala que treinar dois dias por semana é bom, mas é pouco. Melhor se pudéssemos treinar 6 ou 7 vezes por semana. Mas claro que nossas outras atividades por vezes não nos permitem, pois também família, estudo, trabalho e o próprio lazer são outros fatores muito importantes em nossa vida.Porém, na medida do possível, devemos buscar participar desses eventos, pois eles enriquecem a forma como podemos ver, sentir e treinar o Aikido.Participando de um seminário tão bem organizado, lembramos de nossa obrigação com relação ao evento do Seki Shihan que se aproxima velozmente. Temos para com nosso Sensei obrigação de ajudá-lo de forma que o evento como um todo seja um sucesso, de forma que ele possa ficar tranquilo sabendo do nosso interesse e participação e percebendo que estamos unidos buscando fazer o melhor evento possível.

Ingredientes:

- 250 g de farinha de trigo (komugiko)- Realçador de sabor (Umami choumiryou)- Sal (shio)- 2 xícaras de Água (mizu)- 10 folhas de Repolho (kyabetsu)- 4 Ovos (tamago)- 250 g Carne de porco assada e fatiada (Buta niku)- Maionese (mayoneezu)- Molho de okonomi-yaki (okonomiyaki yoo soosu)- Algas raladas, em forma de pó (Aonori) ou - Flocos de peixe bonito seco (hanagatsuo)- 250 g de Camarão (Ebi) ou qualquer outro crustáceo de sua preferência- e qualquer outro ingrediente que desejar.

Preparo da massa:

Em uma vasilha, misture os ovos, a farinha de tirgo e uma pitada de sal. Em seguida adicione, aos poucos, a xícara d'água e meia colher de chá do realçador de sabor, mexendo sempre para que a massa fique homogênea. Em outra vasilha com um pouco da massa já pronta, acrescente as folhas do repolho cortadas em tiras, a carne de porco assada e fatiada, um pouco dos camarões e misture bem de forma que ganhe consistência. Repita essa operação à medida que for necessário.

Morihei Ueshiba, fundador do Aikido, também chamado de �O'Sensei�, deixou vários pensamentos, frases e princípios que possibilitam compreender o nível da arte chamada Aikido... Eis abaixo alguns deles:

"Lembre-se, os grandes segredos estão contidos nas técnicas básicas"

"Por que fixar os olhos na espada se a empunhadura mostrará onde ela vai cortar"

Já imaginou um prato que você põe várias coisas em uma massa e frita como se fosse uma panqueca? Pois esse prato existe e se chama okonomi-yaki. De fácil e rápido preparo, é um saboroso prato que deixa muitas pessoas com água na boca. A forma de preparo deste prato varia de acordo com a região do Japão. O ideal é que você tenha uma chapa de ferro portátil (teppan), que possa ir à mesa. Assim cada um pode preparar seu próprio oknomiyaki de acordo com sua preferência.Etimologia: Okonomi - Tudo o que preferirYaki - Frito

Preparo do okonomi-yaki:

Aqueça a chapa (pode ser substituída por uma frigideira), colocando um pouco de óleo. Quando estiver bem quente, coloque uma concha da massa preparada anteriormente com os ingrdientes e deixe assar por aproximadamente cinco minutos em fogo médio ou até começar a forma bolhas em sua borda. Logo após, coloque outros ingredientes restantes que desejar (camarão, carne de porco, bacon, etc.) sobre a "panqueca", mais um pouquinho da massa pura (sem os ingredientes) por cima e vire para fritar o outro lado. Após mais ou menos 2 minutos fritando o outro lado, pincele-o com a maionese (opicional) e o molho de okonomi-yaki. Polvilhe-o com as algas em pó ou flocos de peixe, como preferir e bom apetite. Sinta-se livre para acrescentar qulaquer outro ingrediente. Use a imaginação.

Rendimento: 4 porções