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JULGAMENTO COMPARATIVO DE BOVINOS
DE CORTE
Rafael Titto & Evaldo Titto, 2021
Produção
de
CARNE
Preparação na fazenda
Cabresteamento
LABE
LABE
Jurado aguardando
a formação da categoria
LABE
Entrando na pista
e formando a categoria
LABE
Cangaiam Gir **
Campeonato Categoria Tabapuã Gir Mocha Indubrasil Guzerá 2
Sindi
Bezerro 1ª 8 a 9 8 a 9 8 a 9 8 a 9
e 2ª 9 a 10 9 a 10 9 a 10
Bezerra 3ª 10 a 12 10 a 12 10 a 12 10 a 12
Júnior menor 4ª 12 a 14 12 a 14 12 a 14 12 a 14
e 5ª 14 a 16 14 a 16 14 a 16 14 a 16
Novilha menor 6ª 16 a 18 16 a 18 16 a 18 16 a 18
Júnio maior 7ª 18 a 20 18 a 20 18 a 20 18 a 20
e 8ª 20 a 22 20 a 22 20 a 22 20 a 22
Novilha maior 9ª 22 a 24 22 a 24 22 a 24 22 a 24
Touro jovem 10ª 24 a 28 24 a 28 24 a 28 24 a 28
e 11ª 28 a 32 28 a 32 28 a 32 28 a 32
Fêmea jovem 12ª 32 a 36 32 a 36 32 a 36 32 a 36
13ª 36 a 40 36 a 40 36 a 40 36 a 38
Sênior 14ª 40 a 44 40 a 44 40 a 44 38 a 40
e 15ª 44 a 48 44 a 48 44 a 48 40 a 42
Vaca adulta 16ª 48 a 60 48 a 60
17ª 60 a 72
LABE
Campeonato Categoria Nelore
Nelore Mocha
Brahman
Bezerro 1ª 8 a 9
e 2ª 9 a 10
3ª 10 a 11
Bezerra 4ª 11 a 12
Júnior menor 5ª 12 a 13
e 6ª 13 a 14
7ª 14 a 15
Novilha menor 8ª 15 a 16
Júnio maior 9ª 16 a 18
e 10ª 18 a 20
Novilha maior 11ª 20 a 22
Touro jovem 12ª 22 a 24
e 13ª 24 a 26
Fêmea jovem 14ª 26 a 28
Sênior 15ª 28 a 30
e 16ª 30 a 33
Vaca adulta 15ª 33 a 36
LABE
Categorias de
Julgamento da
Raça Piemontesa
Categorias de
Julgamento da
Raça Marchigiana
Primeiras avaliações
com os animais rodando em
torno do jurado
LABE
Comparações frontais
Comparações laterais
LABE
Avaliações laterais
LABE
Linha Alta (dorso e lombo)
•Reta e Larga
•Boa cobertura muscular
•Ausência de lordose, cifose e escoliose
Quartos
•Visão dorsal:
– Machos: apresentam o quarto arredondado (convexo),
– Fêmeas devem ter a conformação em forma de cunha (abertura no trem posterior e mais fina no trem anterior).
LABE
Estrutura Óssea•Correlação com massa muscular,
melhor estrutura de sustentação ao animal
• Não cresce músculo grande sobre ossos fracos (Prof. Lício Velloso, aula
FMVZ-USP 1976)
LABE
Paletas
• Angulação está relacionada com os aprumos
Quartelas, Canelas e Jarretes
• Observa-se:
− Angulação, lesões, jarretes fortes e separados, seguindo a linha geral dos aprumos.
• Os defeitos de aprumos diminuem a vida útil do animal e por isso são indesejáveis
LABE
Linha inferior
• Machos:
Prepúcio curto, com ausência de prolapso.
Bolsa escrotal:
◦Ausência de lesões,
◦Simetria de testículos,
◦Epidídimos destacados e bem conformados,
◦Elasticidade e musculatura sob a pele, (evitam que os testículos fiquem caídos e sofram lesões).
LABE
Categorias de Umbigo e PrepúcioLABE
Categorias de umbigo e prepúcio
Embrapa
LABE
LABE
LABE
LABE
Comparações laterais e
posteriores
LABE
Aprumos (pés, unhas/cascos)
• Dá condição ao animal de:
− Buscar alimento,
− Movimentar,
− Reproduzir (machos)
• Avalia:
− Tamanho,
− Simetria,
− Forma de cascos,
− Pigmentação,
− Ausência de lesões.
LABE
Importância dos AprumosLABE
Importância dos AprumosLABE
Importância dos AprumosLABE
☺Aprumos vistos de frente
Fechado
de
diante
Aberto
de
diante
Corretos
Arqueados Cambaios
Arqueados Cambaios
LABE
Aprumos corretos
5 a 10 cm
Acampado de
dianteSobre si de
diante
Transcurvo Ajoelhado
45 º
> 55º = fincado
< 45º= baixo
Quartela
correta
Aprumos
corretos
5 - 8 cm
LABE
Acampado
de trásSobre si
de trás
LABE
160 º
> 180º = aberto
<160º = fechado
LABE
Aprumos corretos Aberto de trás Fechado de trás
☺Aprumos vistos de trás
Cambaios Arqueados
Cambaios Arqueados
☺Aprumos vistos de trásLABE
Aprumos NormaisLABE
Aprumos posteriores vistos de lado LABE
Aprumos posteriores vistos de trás LABE
Aprumos anteriores vistos de lado LABE
Transcurvo e Aberto de frente LABE
Aprumos anteriores vistos de frente LABE
AprumosLABE
AprumosLABE
Aprumos
LABE
Exame dos Aprumos
LABE
Exame dos Aprumos
LABE
Exame dos Aprumos
LABE
Exame dos AprumosLABE
Exame dos Aprumos
Avaliação posterior
Largura de ísquios e anca
Convexidade muscular
Largura e profundidade de culotes
Aprumos
Genitália
LABE
Posteriores
• Proporção e abertura entre os ossos da garupa, assim como comprimento da garupa
(anca até a ponta da nádega).
•Avalia:
− Machos: Capacidade do animal em acumular carnes nobres (dorso, posterior e paleta)
Musculatura bem definida
− Fêmeas: Amplitude da garupa (facilidade de partos)
Depósito de gordura na anca (ílio), inserção da cauda e ponta da nádega (ísquio)
são indícios de subfertilidade
LABE
•Machos:
-Considerar o volume dos testículos, medido através da cicurferência escrotal.
•Fêmeas:
− Úbere com boa capacidade de produção e armazenamento de leite.
− Tetas precisam ter um tamanho médio
− Acúmulo de gordura na frente do úbere indica pouca fertilidade.
− Observar:
◦Desenvolvimento da vulva
◦Caimento da cauda, que deve ser perpendicular.
LABE
Comparando posteriores
Apartando as escolhas
LABE
Julgamento de conjuntos
Progênies de Mãe,
De Pai, etc.
LABE
Explicando as decisões
e mostrando detalhes
LABE
Grande Campeonato
Fêmeas
Grande Campeonato
Machos
LABE
Premiações
LABE
Classificação
Premiação
LABE