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komunikazioa38
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La Asamblea General de Socios del Cluster de Alimentación de Euskadi aprobó por unanimidad todos los documentos sometidos a votación en su última reunión: gestión y cuentas de 2019 y Plan de Gestión y Presupuesto de 2020. El encuentro fue trasladado al mes de julio y celebrado vía online debido a las restricciones impuestas por el coronavirus.
Aprobadas por unanimidad la gestión y cuentas de 2019 y el Plan de Gestión y Presupuesto de 2020
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komunikazioa38septiembre 2020 iraila
Debate sobre oportunidades de crecimiento en Alimentación
Jornada de OPE Consultores para abordar cuestiones como los cambios en los hábitos alimentarios del consumidor, las claves que están impactando en la cadena de valor alimentaria y la manera de convertirlas en palancas de crecimiento e innovación.
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Curso para definir la estrategia del sector Bebidas
El Cluster participa en el curso organizado por Gobierno Vasco, ARDOA y HAZI para analizar la situación del sector Bebidas de Euskadi y ofrecer alternativas que permitan mitigar el impacto de la pandemia entre sus empresas.
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BEHATOKIESTRATEGIKOA
OBSERVATORIOESTRATÉGICO
I Cluster de Alimentación de Euskadi Euskadiko Elikaduraren Clusterra
consumidor mercado producto I
tecnología I legislación I economía I
kontsumitzaileamerkatuaproduktuateknologialegeriaekonomia
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Proyecto para aprovechar oportunidades de la Covid-19El Cluster busca 5 empresas para la puesta en marcha de un proyecto de innovación que les ayude a identificar los territorios oportunidad generados por la pandemia del coronavirus.
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El canal HORECA ante los retos del coronavirusAnte la necesidad de hallar soluciones innovadoras que favorezcan la adaptación de la hostelería a la nueva realidad, el Cluster organizó junto a C4E un webinar para exponer las prácticas que obtienen mayor éxito en el sector.
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Nueva convocatoria de Fooders
El Cluster está cerrando una nueva convocatoria del proyecto Fooders, que permite a las empresas construir un proceso de interacción con el consumidor para incorporar datos de cliente en la toma de decisiones ante el lanzamiento de nuevos productos.
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Camino a la Innovación proiektuaren emaitzak
Camino a la Innovación proiektuan parte hartu zuten zazpi enpresek euren bezeroen kontsumo klabeak identifikatzen lagundu zuten, eta produktu berritzaileen ehundik gora prototipo sortu zituzten.
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komunikazioa38septiembre 2020 iraila
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Nueva convocatoria del Proyecto Fooders. Innovación a partir de la interacción con el consumidorEspoleado por el éxito cosechado por las anteriores ediciones de Fooders, el Cluster de Alimentación de Euskadi está cerrando una nueva convocatoria de este proyecto que permite a las empresas participantes construir un proceso de interacción con el consumidor que les ayuda a incorporar datos de cliente en la toma de decisiones de cara al lanzamiento de sus nuevos productos. Para llevar a cabo esta nueva edición, el Cluster busca empresas interesadas en desarrollar proyectos de innovación de producto con foco en el consumidor, a través de los cuales colaborar y generar sinergias con otras empresas, permitiendo llevar a cabo el proceso en cooperación.
Si bien el objetivo último de Fooders es fomentar el aumento de la competitividad de las empresas participantes, el proyecto también aborda objetivos concretos como el de testar y adaptar las herramientas de interacción existentes a las empresas del Cluster con el fin de que sean más eficaces, ágiles y económicas, así como definir un proceso de interacción exitoso y las herramientas básicas para implementarlo. En definitiva, Fooders persigue facilitar un hábito de interacción con el consumidor que conduzca a una toma de decisiones inteligente basada en el conocimiento de cliente.
Para llevar a cabo esta iniciativa, las empresas cuentan con la
asesoría de la consultora de diseño estratégico Prosumerlab, especializada en gestión del conocimiento e innovación abierta. El equipo resultante de la colaboración abarca una amplia gama de competencias necesarias para el desarrollo de la iniciativa, entre las cuales destacan el conocimiento del mercado, experiencia en co-creación con personas usuarias, capacidad para el diseño de productos, servicios y experiencias, y conocimientos de marketing y branding.
El Cluster lleva varios ejercicios promoviendo este proyecto. En ediciones anteriores, las empresas Fortaleza, Iparlat, Paturpat, La Salve, Petritegi, Conservas Ortiz, Lukan Gourmet y Uvesco pusieron en marcha proyectos Fooders que consiguieron un alto grado de satisfacción con el resultado conseguido.
Las empresas interesadas en participar o recibir más información sobre la nueva convocatoria del Proyecto Fooders pueden ponerse en contacto con el Cluster de Alimentación a través de los canales de contacto habituales:
Virginia Matesanz: [email protected] / 689650765Miriam Huidobro: [email protected] / 660 606 424
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komunikazioa38septiembre 2020 iraila
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El proyecto Camino a la Innovación concluye con más de un centenar de prototipos generados El proyecto Camino a la Innovación, puesto en marcha por el Cluster de Alimentación de Euskadi en el último trimestre de 2019, permitió a siete empresas asociadas (Ameztoi, Bodegas Elosegi, Casa Eceiza, Conservas Campos, Conservas Ortiz, Lukan Gourmet y Paturpat) colaborar entre sí para identificar las claves de consumo de sus clientes, detectar los insights –necesidades no declaradas- que les llevan a comprar sus productos y tomarlos como referencia para el desarrollo de nuevos lanzamientos.
Tras varios meses de esfuerzo, casi 3.000 ideas generadas y más de un centenar de prototipos de producto concebidos, el proyecto se dio por concluido cosechando una gran acogida entre las empresas participantes. Para divulgar los resultados y aprendizajes extraídos del trabajo conjunto, el Cluster organizó una jornada que contó con la participación de todas las empresas implicadas en el proyecto y del equipo de Camino Innovation, consultora encargada de su desarrollo y dinamización.
La pandemia del coronavirus obligó a realizar la jornada de difusión vía online. En ella, las siete empresas participantes presentaron sus prototipos finales y trasladaron las conclusiones generadas a lo largo del proyecto. Coincidieron en poner en valor la coordinación desarrollada entre los diferentes departamentos de la empresa, que dio lugar a un trabajo en equipo especialmente enriquecedor. Asimismo, destacaron la necesidad de observar y entender al consumidor antes si quiera de idear el proyecto, y la importancia de contar con una metodología definida para que el proceso de innovación sea ordenado y estructurado. Con este proyecto que aúna innovación y colaboración empresarial, el Cluster avanza en el objetivo de impulsar entre las empresas de Euskadi una cultura de la innovación con el foco puesto en el mercado y basada en el conocimiento del consumidor. Además, de cara a las empresas, los resultados de este proceso les serán de gran ayuda a la hora definir su estrategia de innovación para los próximos años.
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komunikazioa38septiembre 2020 iraila
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Nekazaritzako elikagaien sektorean hazteko aukerei eta palankei buruzko debateaJon Ander Egaña Euskadiko Elikaduraren Klusterreko zuzendari nagusiak OPE Consultores enpresak antolatutako jardunaldi batean hizlari gisa parte hartzeko gonbidapena jaso zuen, gai hauek jorratzeko: kontsumitzailearen elikadura-ohituretan eman diren aldaketak, elikaduraren balio-katean eragina duten gakoak eta horiek hazkunde- eta berrikuntza-palanka bihurtzeko modua.Webinarraren helburua nekazaritzako elikagaien sektoreko adituen
panel bat biltzea zen, aukera gisa hausnartzeko, partekatzeko eta eztabaidatzeko. Hala, Egañarekin batera, Hector Barbarin Elikagaien Teknologia eta Segurtasunerako Zentro Nazionaleko (CNTA) zuzendari nagusiak, Maria Gonzalez ARPA Abogados enpresako Nazioarteko Zuzenbidean eta Kontratazioan adituak, eta Isabel Elizalde Landa Garapenean adituak hartu zuten parte debatean.
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komunikazioa38septiembre 2020 iraila
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Curso para definir la estrategia del sector de Bebidas de Euskadi tras la crisisCon el objetivo de analizar la situación del sector Bebidas de Euskadi y de ofrecer alternativas para mitigar el impacto de la pandemia de la Covid-19 entre sus empresas, el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco organizó junto a ARDOA Basque Wine Office y HAZI un curso en el que, a lo largo de dos días, se expusieron potenciales soluciones para que bodegas, sidrerías y cervecerías vascas vuelvan a posicionarse en los mercados nacionales e internacionales, así como para la recuperación de las ventas en el canal HORECA. El curso, que tuvo lugar en Laguardia, contó con la participación de Jon Ander Egaña, Director General del Cluster de Alimentación de Euskadi, quien ejerció de moderador en el debate con el que se cerró la primera de las jornadas.
El primer día se dedicó a una sesión abierta de diagnóstico de la situación del sector, tan afectado por el descenso de la actividad en el canal HORECA y la ralentización de las exportaciones. Ante la situación expuesta, desde Gobierno Vasco y HAZI se anunciaron medidas de apoyo como la puesta en marcha de una nueva línea de circulante de 50 millones de euros dirigida a los subsectores vitivinícola, de sidra y cerveza local, el programa de ayudas ARDOA Mugagabe de apoyo a la innovación comercial en el sector Bebidas, dotado con 700.000 euros, o el desarrollo de un portal de comercialización para el conjunto de bodegas de Euskadi. La segunda jornada estuvo centrada en inspirar planes de acción y estrategias innovadoras que ayuden a las empresas a paliar los efectos de la crisis, de la mano de un numeroso grupo de expertos del sector.
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komunikazioa38septiembre 2020 iraila
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El Cluster impulsa un proyecto de innovación para aprovechar las oportunidades derivadas de la pandemia
El Cluster de Alimentación de Euskadi está ultimando la puesta en marcha de un nuevo proyecto de innovación dirigido a ayudar a las empresas a identificar y aprovechar las oportunidades generadas a causa de la crisis de la Covid-19. Con un enfoque centrado en el cliente, y a través de un modelo de trabajo cooperativo, el proyecto permitirá a 5 empresas asociadas al Cluster generar un aprendizaje interno y desarrollar su plan de lanzamientos con prototipos de producto contrastados con el consumidor.
La pandemia ha supuesto un antes y un después para muchas empresas, que se preguntan cómo hacer crecer sus negocios, qué oportunidades se generan de los cambios de hábitos en los consumidores y qué tamaño tienen esas nuevas necesidades del consumidor. Por todo ello, el Cluster considera necesario abordar un proyecto de estas características.
Para su desarrollo, que contará con el apoyo de la consultora Lantern, el Cluster busca 5 empresas interesadas en profundizar en las metodologías de desarrollo de la innovación y en aprovechar la situación actual para generar conceptos de productos que puedan aportar incrementos de ventas de cara a los próximos años, ya que de este proceso ‘learning by doing’ podrán extraer su plan estratégico de la innovación.
En estos momentos, el proyecto se encuentra en fase de diseño y captación de socios participantes, por lo que el equipo del Cluster de Alimentación queda a total disposición de las empresas que deseen tomar parte o aclarar cualquier cuestión acerca de este proyecto.
Virginia Matesanz: [email protected] / 689650765Miriam Huidobro: [email protected] / 660 606 424
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Jornada Webinar: ¿Cómo satisfacer las necesidades del consumidor de la nueva era?
Territorios de oportunidad para la innovación (9 de septiembre)
Con el objetivo de acercar este proyecto a los asociados y resolver posibles dudas, el día 9 de septiembre tuvo lugar una jornada de presentación del mismo. En este webinar, Jaime Martín, fundador y CEO de Lantern, se encargó de abordar las claves para satisfacer las necesidades del consumidor en los nuevos tiempos y expuso los territorios de oportunidad más propicios para desarrollar la innovación en este contexto.
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Las soluciones del canal HORECA ante los retos del coronavirus
Ante la necesidad de hallar soluciones imaginativas que favorezcan la adaptación del canal HORECA a la nueva realidad, el Cluster de Alimentación de Euskadi organizó un webinar dirigido a inspirar a las empresas socias a través de innovadoras prácticas que los negocios hosteleros de todo el mundo están desarrollando con éxito. Desarrollada junto a su partner en innovación, C4E, la jornada sirvió para profundizar mediante numerosos ejemplos prácticos en las 10 tendencias que con mayor fuerza están impactando en el ámbito de la hostelería y en su relación con proveedores y consumidores.
Las graves consecuencias de la pandemia del coronavirus en el canal HORECA han forzado a emprender una transformación de los modelos de negocio más tradicionales, los más numerosos en nuestro entorno. En tales circunstancias, toda la cadena de valor de la alimentación se ha visto obligada a colaborar y descubrir de forma conjunta soluciones que permitan reinventar el negocio hostelero para adecuarlo a las nuevas exigencias. Así, han ido surgiendo a lo largo y ancho del globo ideas innovadoras que han demostrado ser exitosas para la reactivación de la hostelería.
Juan de los Ángeles de C4E fue el encargado de presentar y analizar el decálogo de las tendencias de innovación que mejores resultados están cosechando en este proceso de conversión de los locales de hostelería. Todo ello, ilustrado a través de inspiradores ejemplos prácticos puestos en marcha en todo el mundo.
• La aparición de certificaciones de cumplimiento de los protocolos sanitarios (sellos ‘Covid free’).
• La adecuación de calles y espacios públicos, convirtiendo parques y aceras en grandes terrazas.
• La puesta en valor de la naturaleza, tanto en cuestión de producto como en materia de decoración y de experiencias gastronómicas.
• El desarrollo de aplicaciones electrónicas que evitan el contacto físico en el trato con el cliente.
• El traslado de la experiencia de restauración al hogar, no limitándose a servir el sino tratando de reproducir la experiencia completa.
• El packaging y el debate surgido entre la sostenibilidad del material reutilizable y la seguridad que aporta lo desechable.
• Las iniciativas sectoriales para proteger la hostelería. • La reinvención del restaurante hacia la simplificación (de oferta, precio, entorno, etc.) Las
limitaciones de aforo y las medidas de distanciamiento social llevan a apostar por la oferta de experiencias más íntimas y recogidas.
• Restaurmarts: restaurantes que comercializan producto fresco como manera de compensar el menor número de mesas disponibles.
• Servicios de delivery al margen de las plataformas habituales, con mayores márgenes de beneficio para el restaurante.
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