segunda-feira, 1 de Junho de 2015

LentilhasEspinafres SalteadosBeterraba, Nabo e Cenoura

Lentilhas:

Uma colher de sopa de Ghee vai refogar duas colheres de ch de sementes de coentro e uma de cominhos modos. Uma colher de ch de curcuma. Umas 3 folhas de caril. Uma colher de ch de mostarda e um pouco de gengibre fresco ralado (uns 3 cm). Assa ftida, cerca de 1/4 de colher de caf. Deita-se tudo assim que a ghee derreter e aquecer

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segunda-feira, 1 de Junho de 2015ligeiramente. Vai-se vigiando e acrescentando gua a ferver assim que secar.

As lentilhas foram lavadas e demolhadas por duas horas em gua morna com umas gotinhas e limo. Lava-se muito bem e junta-se ao refogado, acrescentando tambm mais um pouco de gua. Passado uns 10 minutos, tempera-se de sal e acrescenta-se uma courgete cortada s rodelas e acaba de cozinhar. Quando pronto, salpica-se com salsa e coentros picados, apaga-se o lume e tapa-se o tacho. Fica a apurar por uns minutos.

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Espinafres:

Lavam-se os espinafres de folha pequena (prprios para salada), e deixam-se escorrer bem.

Aquece-se um pouco de azeite numa frigideira e salteiam-se os espinafres com um pouco de flor de sal.

Tambm se pode fazer igual usando agries. delicioso. ..

Beterraba em salada:

Coze-se a beterraba, a cenoura e o nabo. Corta-se a beterraba aos cubinhos e esfrega-se bem com flor de sal. junta-se o nabo tambm cortado aos cubinhos e a cenoura s rodelas. Tempera-se com orgos, leo de ssamo e linho e vinagre de cidra.

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