Ligações perigosas publicidade alimentar e literacia nutricional Débora Cláudio ACeS Porto Oriental [email protected]

Ligações perigosaspublicidade alimentar e literacia nutricional

Débora CláudioACeS Porto [email protected]

Publicidade Alimentar e Literacia Nutricional Publicidade alimentar Literacia Nutricional O que fazemos?

Na famíliaNa Indústria/Comércio/serviçosNa Saúde / Escolas

ACeS Porto Oriental – Débora Cláudio, 2011 2

Departamento de Saúde Pública

Estudos internacionais indicam que a maioria dos

anúncios televisivos a produtos alimentares são a

alimentos de baixo valor nutricional (ricos em

gordura e/ou açúcar) e que estes contabilizam em alguns

países um mínimo de 50% da publicidade total alimentar

televisiva, ascendendo noutros a valores que rondam um

mínimo de 75%.

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

A propósito da Obesidade Infantil *

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO – CS Batalha: Livre escolha, 2006DÉBORA CLÁUDIO 4

OBJECTIVO DA PUBLICIDADE

LEVAR O CONSUMIDOR A COMPRAR

Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil

Consumidor /Publicidade

Literacia nutricional de pais e a influência nos comportamentos, atitudes e conhecimentos de crianças, face aos efeitos da publicidade televisiva: “Pais com nível de literacia maior, relativamente a menções nutricionais e verdades da mensagem, aumentava o poder explicativo dos mesmos, podendo até demover as crianças nalgumas das suas exigências aquando da compra de bens alimentares.”

recepção da mensagem publicitária varia conforme o receptor/ consumidor em causa.



os produtos mais publicitados entre Janeiro e Abril de 2008, no canais de televisão generalistas portugueses, foram os refrigerantes, iogurtes e cereais de pequeno-almoço.

Análise de spots: refrigerante UM BONGO®, da Compal e cereais de pequeno-almoço ESTRELITAS®, da Nestlé.


A propósito da Obesidade Infantil – Estudo de casos *


Capacidade mnésica: elementos do spot com animação, histórias, humor e a promoção de divertimento.

Os intervenientes do spot: personagens de banda desenhada que misturam características humanas e animais.

O spot “um bongo”: festim organizado na selva para celebrar o reaparecimento deste refrigeranteO spot “estrelitas”:batalha do “capitão Estrela” contra os “inimigos do sistema estrelar”.

aspecto sonoro: elemento para introduzir redundânciaaspecto visual: uso das cores, fortes e bem definidas. apelo à atenção e ao sentido de ritmo, mais do que às características do próprio produto.



Total de anúncios da amostra = 2944

Anúncios g.a. = 798 (27,1%)

Do total de anúncios a g.a.:

• Alimentos = 582 (72,9%)

• Bebidas = 173 (21,7%)

• Pastilhas elásticas = 27 (3,4%)

• Suplementos alimentares e miscelâneas = 16 (2%)

Categorias de Anúncios



Comparação entre subcategorias de g.a. publicitados para um público infantil com um público geral



Comparação do tipo de g.a. e volume da publicitação com

as recomendações da Roda dos AlimentosTotal de anúncios a alimentos = 582Anúncios a alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos = 264

Do total de anúncios a alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos:

• Dirigidos ao público em geral = 221 (84%)• Dirigidos ao público infantil/ adolescentes = 43 (16%)

Publicitação de alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos dirigida ao público em geral não coincide com as percentagens diárias de consumo recomendadas para cada grupo de alimentos:

• Por excesso – lacticínios; carne/ pescado/ ovos e leguminosas.• Por defeito – cereais e derivados; tubérculos; hortícolas; fruta e

gorduras/ óleos.*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 11

MÉTODO

CHAMA ATENÇÃO USA A REPETIÇÃO USA A IMAGEM E COR USA O SOM/MÚSICA A MENSAGEM É ESTUDADA AO

PORMENOR

4 dimensões de literacia da saúde:

Conhecimento básico da saúde e comportamento sobre o mesmo – aplicação de conhecimento em promoção de saúde, prevenção de doença, primeiros socorros, cuidados a si e família

Competências do doente, na utilização dos sistemas de saúde e actuar como parceiro dos profissionais de saúde

Seleccionar e usar bens e serviços de saúde como consumidor agindo adequadamente conforme seus direitos

Decisão informada, como cidadão, com participação activa em questões de saúde (política) e filiação em organizações de saúde e/ou de doentes (ligas, associações,…)

Literacia em saúdeOrganização Mundial da Saúde (OMS)

conjunto de “competências cognitivas e sociais e a capacidade dos indivíduos para ganharem acesso a compreenderem e a usarem informação de formas que promovam e mantenham boa saúde

(WHO, 1998): é a capacidade para tomar decisões em saúde fundamentadas, no decurso da vida do dia a dia – em casa, na comunidade, no local de trabalho, no mercado, na utilização do sistema de saúde e no contexto político;

possibilita o aumento do controlo das pessoas sobre a sua saúde, a sua capacidade para procurar informação e para assumir responsabilidades.

Quem deve agir activamente?

o sistema educativo o sistema de saúde sistema cultural

outros sectores sociais Privado Sociedade civil Comunidades

Qual o papel da URAP do ACeS Porto Oriental?

Participação no Manual de acolhimento do ACeS Serviços prestados:

Nutrição Psicologia Serviço social Fisioterapia Pediatria Saúde Oral

Blogue URAPPOR Cada Núcleo publica 1

artigo por mês sobre um tema específico.

Prioridades a artigos publicados em revistas científicas.

http://urapportooriental.wordpress.com/

Qual o papel da URAP?

Eventos relacionados com a Saúde Dias mundiais Congressos Em serviço

assistencial Em consultoria técnica

especializada

Comunicação para o público em geral Artigos em jornais

locais Programas de rádio,

Tv

VIVA BEM COM A DIABETES !

Medicamentos Exercício físico

Alimentação

Diabetes controlada

Débora Cláudio, Isabel Paiva e Susana Sinde

Faça refeições pouco volumosas ao longo do dia que: evitam grandes subidas da glicemia, após as refeições; reduzem o risco de baixas de glicemia, entre as refeições.

Não deixe passar mais de 10 horas entre a última refeição do dia e a primeira do dia seguinte. Leia os rótulos para descobrir os açúcares escondidos:

Sacarose, Glicose, Frutose, Dextrose, Maltose, Lactose, Mel, Xarope de milho, Açúcar invertido, Açúcar de cana, …

Como distribuir os alimentos ricos em hidratos de carbono ao longo do dia?

Pequeno-Almoço

Meio da manhã

AlmoçoMeio da

tardeJantar Ceia

Quantidades de alimentos equivalentes *

*Quantidade de alimento com 70 kcalImagens do programa “Caminhar para o equilíbrio”

Bolachas de Água e Sal Redondas

3 bolachas

Flocos de Trigo Integral

2,5 colheres de sopa

Bolachas de Água e Sal “Cream-Craker”

2 bolachas

Tosta de Trigo Integral

2 tostas

Pão Integral

Meio pão

Pão de Trigo

Meio pão

Pão de Mistura

1 fatia pequena

Grão-de-Bico Cozido

3 colheres de sopa

Feijão Cozido

3 colheres de sopa

Ervilha Cozida

5 colheres de sopa

Quantidades de alimentos equivalentes *

*Quantidade de alimento com 70 kcalImagens do programa “Caminhar para o equilíbrio”

Arroz Cozido

2 colheres de sopa

Massa Cozida

2 colheres de sopa

Batata

1 tamanho de um ovo


DESMISTIFICAR



Sendo a publicidade alimentar presumidamente eficaz, as políticas de saúde, bem como os profissionais que as põem em prática, podem recorrer a estas técnicas para formular mensagens a alimentos nutricionalmente equilibrados em detrimento de escolhas alimentares desadequadas.

DESMISTIFICAR


DESMISTIFICAR - Modelo multifactorial sobre elementos de influência nas escolhas alimentares infantis (Observatorio (OBS*) Journal, 7 (2008), 225-

27)Condições parentais (Educação,

rendimentos)

Características da criança(Idade, género, etnia, dadosgenéticos, peso)

Características da escola(Qualidade, privada/pública)

Pressão do grupo de pares

Políticas da escola (relativamente à alimentação, literacia para os media, publicidade)

Hábitos familiares (dietas, controle parental, modelos de alimentação, dinheirode bolso)

Literacia sobre os media (Compreensão dasmensagens relativas à alimentação)

Exposição à televisão e outras formas de promoção

Hábitos da criança (estilo de vida, dieta, preferências alimentares, exercício físico, insistência / auto-eficácia / pester power)

Saúde da criança


FAMÍLIA


FAMÍLIA


ESCOLA

INDÚSTRIA ALIMENTAR

FRENTE DA EMBALAGEM Na frente das embalagens dos alimentos encontram-se agora círculos coloridos, à semelhança de um semáforo de trânsito. Os círculos apresentam as percentagens correspondentes aos Valores Diários de Referência (VDR).

O SIGNIFICADO DAS CORES A cada cor corresponde uma concentração diferente dos nutrientes presentes no alimento. Se um nutriente (como a gordura) se apresenta com a cor verde, isso significa que a sua concentração no alimento é baixa; se tiver a cor de laranja, a sua concentração é média, e se a cor for vermelha a sua concentração no alimento é elevada. O mesmo princípio aplica-se aos restantes nutrientes previstos (gordura saturada, açúcar e sal). A cor cinzenta atribuída às calorias não tem qualquer significado nutricional..

QUE ALIMENTOS ESCOLHER? Por princípio deve optar pelos produtos que têm mais verdes e laranjas e menos vermelhos.


Jogo em que o famoso Ratatouille é o protagonista principal e a sua missão é apanhar os alimentos saudáveis que vão surgindo na cozinha, de forma a saltar mais alto. Por outro lado, quando apanha um alimento “mau”, acontece o oposto.

No final são contabilizados os pontos e podem-se comparar as pontuações com as de outros participantes.

“The School Food Trust”


E SE A PUBLICIDADE ALIMENTAR

FOSSE UM VEÍCULO DE INFORMAÇÃO

SALUTOGÉNICA?





ESCOLA

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 32

100 g contêm 100 g contêm 124 Kcal124 Kcal

100 g contêm 100 g contêm 76 Kcal76 Kcal

Cartazes produzidos para Escolas de Gaia, Drª Teresa Maia, 2005:

33

Valor Energético: 370 KcalValor Energético: 370 Kcal

Açúcares: Açúcares: 7g7g

Gorduras Saturadas: Gorduras Saturadas: 0.2g0.2g

Valor Energético: 392 KcalValor Energético: 392 Kcal

Açúcares: Açúcares: 42g42g

Gorduras Saturadas: Gorduras Saturadas: 2.8g2.8g

Escolas de Gaia, Drª Teresa Maia, 2005: comparando…

*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Maia,2005, Nutricionista do ACeS Gaia

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto 34

COMPREI O ALIMENTO PORQUE: GOSTO – 14 respostas em 22 alunos ou

seja 64% da turma comprou o alimento pelo gosto/sabor.

1 resposta foi interessante:

“só eu sei o que gosto”

35

Objectivo destas sessões:

Alimentação saudável – Livre escolha

Decisão de consumo Informação correcta Análise atenta do alimento Análise das influências

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto

36

O GOSTO É…

UMA DAS INFLUÊNCIAS NA ESCOLHA

Mas não pode ser a única

SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto

Dimensão Ecológica – Alunos EB1Dimensão Ecológica – Alunos EB1

1ªs Jornadas PASSE Junho 2009 – Vereadora da Educação CMFreamunde

Dimensão Ecológica – Alunos EB1Dimensão Ecológica – Alunos EB1

Dimensão Curricular: Dimensão Curricular: Educação AlimentarEducação Alimentar

Dimensão Curricular: Dimensão Curricular: PASSEzinho 2PASSEzinho 2

PAS3-Sessão10 Tenho olhos mas não consigo ver:

Números PASSE - ProfessoresNúmeros PASSE - Professores

Suporte para planificação de intervenções e

política Alimentar

RESULTADOS – ALUNOS PASRESULTADOS – ALUNOS PAS33

Merendas saudáveis consumidas na escola:Merendas saudáveis consumidas na escola:

Evolução dos Lanches

2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira

Dias da Semana

Lan

ches

Sau

dáv

eis

1ºMomento 2ºMomento 3ºMomento

(p<0,05)

(2008/09)(2008/09)

RESULTADOS – Encarregados de EducaçãoRESULTADOS – Encarregados de Educação

SIM SIM (%)(%)

Gosta de todos os alimentos. 21,8

Come só alimentos de que gosta. 52,8

Quando pega num pacote de alimentos, lê a lista de ingredientes.

42,4

Fala sobre alimentação saudável com os amigos fora da escola.

60,2

Pede para levar lanches saudáveis para a escola.

61,3

Pede alimentos saudáveis em casa. 55,3

Mudança de comportamento alimentar percepcionado pelos pais(no final da exposição)(no final da exposição)::

(2008/09)(2008/09)

Links youtube:Spot PASSE BEM - Pequeno-Almoçohttp://www.youtube.com/watch?v=xQ9MHt4fZPM&feature=relatedSpot PASSE BEM - Saiba verhttp://www.youtube.com/watch?v=giXFkl6xI5M&feature=relatedSpot PASSE BEM - Escolhas inteligenteshttp://www.youtube.com/watch?v=giXFkl6xI5M&feature=relatedSpot PASSE BEM - seja criativohttp://www.youtube.com/watch?v=J-fOdr_AOlw&feature=relatedSpot PASSE BEM - equilibre o seu diahttp://www.youtube.com/watch?v=8Q-wuUbtlw4&feature=relatedo que é o PASSE, pela Directora do DSP da ARS Norte, IPhttp://www.youtube.com/watch?v=dmtbtsU79OgFilme PASSE com legendashttp://www.youtube.com/user/PASSEdsp

Obrigada pela atenção.

e…e…

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