Livro Actifry Family

5/12/2018 Livro Actifry Family - slidepdf.com

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Todoscozinha!

para à





TEFAL: Nutritivo e delicioso 6

Era uma vez a Actifry

A opinião dos profissionais

As regras de ouro da nutrição 12

Os 7 grupos de alimentos

Verdadeiro ou falso?

A escolha dos óleos?

Pequena história das batatas fritase da batata

O importante é o equilíbrio 20

Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 1

Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 2

Receitas fáceis para as crianças 27

Receitas divertidas para os jovens 59

Receitas para toda a família 91

Tempos de cozedura

Receitas por capítulosÍndice por ingredientes

Índice



TEFAL: NutritivoInovar em prolda sua saúde Apresentar

soluções únicas

Informar

é , desde sempre, oparceiro privilegiado da suaalimentação ao proporcionarrapidez, facilidade de utilização

e convívio na preparação dassuas refeições.

A nutrição tem evidentementea ver com uma alimentaçãovariada e equilibrada… masnão só, porque a nutrição nãose resume aos ingredientes. A

forma como são cozinhadosd e s e m p e n h a u m p a p e lessencial na sua transformaçãonutricional e organoléptica(gosto, textura…).Assim, e como os aparelhosnão são todos iguais, a TEFALdesenvolveu uma gamadedicada à nutrição com maiorprazer: utensílios engenhososque preservam a integridadenutricional e exalam o verdadeirosabor dos alimentos.

investiu na pesquisapara criar aparelhos capazesde proporcionar desempenhosnutricionais únicos, validadospor estudos científicos.

Dia após dia, a linha “Nutritivo& Delicioso” permite associar oprazer de cozinhar ao equilíbrioalimentar ao:• favorec er e pres ervar as

qualidades dos ingredientesessenciais à sua alimentação;

• l imi tar a uti l izaçã o de

gorduras;• favorecer o retorno ao gosto e

aos sabores esquecidos;• limitar o tempo despendido na

preparação de uma refeição.



e delicioso6 | 7

T E F A L : N U T R I T I V O E

D E L I C I O S O



Era uma vez aActiFrya “made em SEB”

O G r u p o S E B , " S o c i é t éd'Emboutissage de Bourgogne”constrói, há já 150 anos, a suahistória com base na inovaçãopermanente e na conquista

de novos mercados. Facilitar oquotidiano de pessoas de todo omundo, oferecer-lhes produtos esoluções inovadoras, proporcionar-lhes, assim, alegria e bem-estar,esta é a sua vocação.Foi esta combinação de espírito

inventivo, de ambição e detenacidade, aliada à atençãoque prestamos aos nossosconsumidores, que tornaramo nosso Grupo o líder mundialn o s e c t o r d o s p e q u e n o selectrodomésticos.Implantada na Borgonha desdeo início, a nossa empresa soubeinspirar-se nos valores históricosdesta célebre região francesa:uma gastronomia reconhecidae um património cultural únicoque influenciaram fortemente oestilo de vida dos seus habitantes.

Não foi pois por acaso que estaregião viu nascer um processorevolucionário de cozedura…

Actualmente, para além desimplificarmos o seu dia-a-dia,proporcionamos momentossaborosos e muitas outrasexperiências agradáveis. Graçasa produtos perfe i tamenteadaptados a uma cozinhasaudável e saborosa.

ActiFrya borgonhesa

A ideia de fritar batatas compouco óleo germinava há já muitotempo… Foram nomeadamenteo s n o s s o s t r a b a l h o s d einvestigação com universidadesfrancesas sobre o processo decozedura que nos permitiramabordar esta problemática sobuma nova perspectiva.Estes novos conhecimentospermit iram-nos determinarcom prec isão o papel do

óleo na cozedura e os seusparâmetros exactos para obtersimultaneamente uma texturaestaladiça por fora e mole pordentro.Uma vez conhecido e dominadoeste processo, era preciso transpô-

lo para um electrodoméstico...Foram necessárias cinco geraçõesde protótipos e múltiplos testes

organolépticos para alcançara qualidade e o resultadopretendidos.A s n o s s a s i n v e s t i g a ç õ e se os nossos t rabalhos dedesenvolvimento levaram-nosa registar, actualmente, quatropatentes relativas a este processo

revolucionário.Mais de 10 anos de investigaçãoentre a ideia inicial e a primeiraprodução em série, em Janeiro de2007. Resultado de um trabalho deequipa, fabricam-se actualmentemilhares de unidades ActiFry por

dia, em França, no coração daregião da Borgonha!



ActiFryActiFrya revolucionária

A ActiFry, é apenas uma colherde óleo para obter 1,5 kg deverdadeiras batatas fritas,estaladiças por fora e moles pordentro! Ou seja, menos 3% de

gordura para recuperar o sabordas batatas fritas das nossasavós... Utilizando apenas óleossaudáveis que nos fazem bem, aActiFry permite variar os pratose os sabores. Faz parte da nossagama “Nutritivo & Delicioso”, quereúne tecnologias de ponta e toda

a experiência da SEB ao serviço doprazer e da saúde.

ActiFrya familiar

A ActiFry já viajou muito e continuaa dar que falar... Depois de ter

seduzido mais de dois milhões deconsumidores em todo o mundo,a ActiFry soube adaptar-se àssuas necessidades e anseios paramelhor satisfazer as suas papilas.O seu talento de “cozinheira” éincontestável e cada consumidorencontrará algo muito seu neste

livro de receitas sãs e adaptadas atodas as idades e gostos: receitas

lúdicas e gulosas para as crianças,receitas fáceis e saborosas para osadolescentes e receitas práticas edeliciosas para a família.

É também pelo facto da saúdeser fundamental para todos quea ActiFry tem seduzido famíliasconscientes de todo o mundoao aliar qualidades nutricionais,sabor delicioso e facilidade deutilização.

ActiFrya mediática

São actualmente os clientes, mas

também jornalistas do mundointeiro, que vêm visitar o seu localde origem... querem saber quepoção mágica permitiu uma talinovação! Até os paparazzi, quefotografam incessantementea ActiFry durante as nossasdemonstrações e sessões de provacom famílias de todo o mundo!

ActiFrya ambiciosaE isto é apenas o começo – aActiFry está só à sua espera paracontinuar a alimentar o seu livrode receitas. Por isso, se os seustalentos de cozinheiro estiverem

à altura do périplo da ActiFry nãohesite em visitar o site “Nutritivo eDelicioso” para adicionar as suasreceitas.

www.nutritivoedelicioso.pt

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D E L I C I O S O



A opiniãoTURQUIAProfessor Doutor OSMAN MÜFTÜOĞLU, EndocrinologistaTorna-se essencial conhecer os glícidos, proteínas e gordurasboas, não ingerir mais calorias do que as necessárias e optar poralimentos ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.Resumindo, “nutrir-se” é uma palavra mágica que significa bem

mais do que simplesmente alimentar-se; é escolher um estilo devida que influencia a nossa existência de um modo negativo ou

positivo.

RÚSSIADoutora MARIANA TRIFONOVA, NutricionistaO conceito de alimentação sã para um russo moderno é a qualidadeda cozedura dos alimentos, permitindo preservar-lhes o sabor e poupartempo. A gama “Nutritivo e Delicioso” é a referência absoluta nestaquestão. Como utilizadora especializada, posso afirmar que responde nãosó às exigências dos dietistas, mas também às dos russos em termos deelectrodoméstico que permite cozinhar alimentos deliciosos de elevada

qualidade. Esta combinação responde precisamente aos postuladosprincipais da doutrina dietética, que para além de ser uma ciência da

nutrição é também um modo de vida a adoptar.

PORTUGALRodrigo M. de Abreu, NutricionistaNunca como hoje fomos tão pressionados para fazer umaalimentação saudável. Mas também nunca como hoje foi tãodifícil fazer essa alimentação saudável. Os horários preenchidos,o pouco tempo disponível e a proliferação de opções rápidas,“empurram-nos” para escolhas alimentares menos acertadas.Como Nutricionista, é com grande satisfação que vejo as maisvalias proporcionadas pela Actifry. São aparelhos de cozinhamodernos, pensados de raiz para o estilo de vida actual e quenos permitem cozinhar de forma mais saudável, mais rápida, mais

prática e com todo o sabor que gostamos de partilhar numa refeiçãoem família!



dos profissionaisALEMANHA

Doutor JOHANNES M. PEIL, Director da Clínica do Desporto BadNauheim e Presidente do Instituto para a Alimentação Desportiva

As vitaminas, as calorias e os ácidos gordos são factores importantespara avaliar o valor nutricional dos alimentos. Mas nem semprese relacionam com o prazer e com os nossos critérios de escolhadiários em termos de alimentação. O gosto, a rapidez e a facilidadede preparação são pontos essenciais quando devemos seleccionar

os produtos que irão parar às nossas mesas.A ActiFry permite associar rapidez, saúde, sabor e facilidade deutilização.A ActiFry transforma as cozinhas em locais de gastronomia e desaúde para toda a família. A ActiFry permite respeitar mais facilmenteas recomendações dos médicos e nutricionistas, que nos pedem paraconsumir mais alimentos ricos em nutrientes, com mais vitaminas eminerais por caloria. E o prazer está presenteNão somos obrigados a renunciar aos pratos preferidos.O prazer, com saúde e sabor como complementos.

FRANÇADoutor CHRISTIAN RECCHIA, Médico, Nutricionista

Comer é acima de tudo um acto de convívio e de partilha, um momentode prazer sempre renovado; mas é também um instante precioso debem-estar e de saúde. Alimentar-se bem é uma boa maneira de crescere envelhecer melhor.As especificidades técnicas da ActiFry permitem consumir fritos ebatatas com baixo teor de gordura, uma ajuda preciosa para combatera obesidade e as doenças cardiovasculares.A ActiFry é ainda a possibilidade de cozinhar bem outros alimentos:legumes, carnes, peixe, fruta.Este livro de receitas é um concentrado de muitas cores de pratossaborosos e variados, cozinhados num aparelho revolucionário! O sortidofoi minuciosamente escolhido para lhe dar uma satisfação máxima, não só

do ponto de vista gustativo, mas também sob o aspecto nutricional. Todasas receitas foram cuidadosamente elaboradas tendo em conta as vantagensnutricionais de cada ingrediente e a sua integração num menu equilibrado.

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D E L I C I O S O



Que po rção

po r d ia ?

A verdadeira gulocice. Comerdo que se gosta, em pequenasquantidades.A porção certa. Evitar encherdemasiado o prato e, acima de tudo,não repetir. É o começo do equilíbrio.O conteúdo da ActiFry Family ajusta,naturalmente, as porções.

O ritmo certo. O equilíbrio funcionaao longo da semana. Nada impedeum pouco de gulocice, se tivermoso cuidado de o corrigir nos diasseguintes.Os bons ingredientes. Comprarmenos, mas de melhor qualidade.Escolher, de preferência, alimentosda época, frescos e variados.Conservá-los em boas condiçõespara preservar os seus benefícios.

O modo de cozedura mais são. Adaptar o modo de cozedura aotipo de alimento. Torna-se mais fácilcom a gama de utensílios “Nutritivoe Delicioso”, que selecciona parasi o modo de cozedura e tambémo tempo e a temperatura maisapropriados.

A justa repartição dosbenefícios. Quanto mais variada fora alimentação, mais variados serãoos benefícios. Temos tendência paraingerir demasiadas proteínas, sal,gorduras e açúcares. Variar os cereaise os farináceos. Adicionar fruta frescae leguminosas. Comer um pouco de

cada família de alimentos a cadarefeição, ou completar na refeiçãoseguinte.

O prazer e a moderação são as chaves de um equilíbrio alimentarduradouro. Sem prazer cedemos, mais cedo ou mais tarde,

à tentação. Sem moderação, em breve caímos em excessos.

Repartição dos benefícios diários:• Glícidos: 50 à 75%• Lípidos:15 à 30%• Proteínas: 10 à 15%

Repartição do benefício calóricoentre as refeições diárias:

• 1/4 ao pequeno-almoço• 1/3 ao almoço

• 15 a 20% ao lancheO resto ao jantar, que deverá ser arefeição mais leve do dia.

As regras de



ouro da nutrição

Uma alimentação variadaajuda-o a manter-se em forma!

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Carne, peixe,ovos

Pão, cereais,farináceos,

legumes secos

Frutas elegumes

Lacticínios Gorduras Bebidas “Doces”

proteínasanimais para

garantir umaestrutura e

reparação fortes(mas tambémácidos gordos).

glícidos deassimilação

lenta(mas também

proteínasvegetais e

fibras).

fibras parao trânsito

intestinal,vitaminas,minerais e

oligoelementosreguladores eprotectores.

cálcio paracrescer e para

manter o seucapital ósseo

(mas tambémproteínas).

ácidos gordosinsaturados e

ácidos gordossaturados paraobter energia.

água, aúnica bebida

indispensável.

a consumirpelo prazer,

mas commoderação.

Os 7 grupos de alimentos-Para um bom equilíbrio, os 7 grupos de alimentos deverão constar do menu ao menos uma vez por dia:

A S R E G R A S D E O U R O D

A

N U T R I Ç Ã O



As proteínas só servem para nos dar energia.São sobretudo indispensáveis para uma boa renovação dos tecidose das células.

Os l í p ido s sã o neces sá r i o s para o bom

funcionamento das células. Nem pense em privar-se deles! São precisas 2 a 3 colheres degorduras variadas, de preferência de origem vegetal, por dia paraassegurar os contributos necessários.

O s g l í c i d o s s ã o a ç ú c a r e s a e l i m i n a rtotalmente para manter a linha.

Pão, massas, arroz e cereais contêm glícidos de assimilação lentaque fornecem uma energia duradoura e necessária, mas também

uma sensação de saciedade que impede "petiscar".

As fibras fazem engordar!Pelo contrário, as fibras da couve-flor, do pepino, dos espinafres,dos frutos vermelhos e dos cereais regulam o trânsito intestinal ediminuem a absorção do colesterol e a rapidez de absorção dosglícidos.

O cálcio é indispensável em todas as idades. Ao longo da vida, queijos, iogurtes, queijinhos e queijos frescosdeverão fornecer no dia-a-dia a dose de cálcio necessária à saúde, para manter o capital ósseo, ajudar a contracção muscular e evitara osteoporose.

Há tanto ferro na carne e nos miúdos comonas ostras, ovos, legumes secos e frutos secos.

Um bom fornecimento de ferro é indispensável à formação dosglóbulos vermelhos. Mas cuidado, a absorção de ferro de origemanimal é a melhor.

La vitamine A se trouve uniquement dans

Teste os seus conhecimentos sobre os benefícios para a saúde dosprincipais nutrientes fornecidos pela sua alimentação.

Fa l so !

V e rd ad e i r o !

Fa l so !u

Fa l so !

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Verdadeiro ou

V e rd ad e i r o !

V e rd ad e i r o !

t ami

|



Só se encontra v itamina A na manteiga,natas e gemas de ovos.

Também está presente nas cenouras, espinafres, agrião, damascose mangas, sob a forma de betacaroteno. Antioxidante, favorece ocrescimento e influencia a visão, a pele e a cicatrização.

A v itamina C res i ste muito bem a umatemperatura de cozedura muito elevada.

Frágil, necessita de uma cozedura a vapor lenta. Está presenteem legumes e frutas. Antioxidante, actua na regeneração celular,favorece a absorção do ferro e reforça as defesas imunitárias.

A vitamina D permite a fixação de cálcio nosossos.

O organismo sintetiza a maior parte desta vitamina através do sol.Pode obter-se o resto no fígado de peixe, peixes gordos, miúdos,gemas de ovos, leite gordo e queijo.

A vitamina E faz parte dos antioxidantescontra o envelhecimento.

Disponível no óleo, frutos secos e oleaginosas, protege as membranasdas células e melhora a circulação sanguínea.

As vitaminas do grupo B são multifunções eomnipresentes.

Presentes nos legumes verdes, legumes secos, cenouras, peixe,carne, gemas de ovos e cereais completos, actuam na saúde da pele e dos cabelos e também nos sistemas nervoso e muscular,tecidos e órgãos e ainda na formação dos glóbulos vermelhos.

Fa l so !

Fa l so !

falso?14 | 15

Para poder beneficiar de inúmeros benefícios, varie ao máximo asua alimentação.

A S R E G R A S

D E O U R O D

A

N U T R I Ç Ã O

V e rd ad e i r o !

V e rd ad e i r o !

V e rd ad e i r o !

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Porque é realmentenecessário variar a escolha

dos óleos?

Os corpos gordos alimentaress ã o c o n s t i t u í d o s p o r 3categorias de ácidos gordos:

saturados (AGS) que aumentamo mau colesterol, ao contráriodos monoinsaturados (AGMI)e polinsaturados (AGPI), queparticipam no bom funcionamentodo sistema cardiovascular.Limitar, de um modo geral, osácidos gordos saturados: em

excesso, fazem subir a taxa de maucolesterol, a LDL (lipoproteína debaixa densidade), que se depositanas paredes das nossas artérias.

Estão presentes nas gorduras

que congelam à temperaturaambiente, sinal de um forte teorem ácidos gordos saturados:

as gorduras de origem animal(manteiga, natas) e alguns óleosvegetais (coco, palma, manteigade karité).Escolher de preferência óleosvegetais, ricos em ácidos gordosinsaturados e polinsaturados.A sua composição é variável. O

ideal é, pois, variar os óleos paravariar os contributos (consultara tabela) e os benefícios: azeite,óleos de girassol, de colza, de noz,de avelã, de grainha de uva... Asopções são muitas e saborosas!

Variar os óleos é variar os sabores e também os benefícios.A gulocice e a saúde serão ambas satisfeitas. Porquê privar-se?

Os monoinsaturados AGMI

São os óleos monoinsaturados,também denominados oleicos porterem um teor em ácido oleicosuperior a 50%: azeite, óleos degirassol, avelã, colza, amêndoa,pistacho, pecan... Os ácidos gordosmonoinsaturados formam a películade mielina em torno dos nervos,

regulam o metabolismo dos lípidose fazem baixar a taxa de colesterolLDL. O nosso organismo produz osmesmos a partir da glucose.

Os polinsaturados AGPI

Estes óleos contêm dois tipos deácidos gordos po li ns atu rado s: o ácido linoléico, precursor dosÓmega 6 e o ácido alfa-linolénico,precursor dos Ómega 3. Ácidosgordos de cadeias longas, comqualidades protectoras doravantereconhecidas e que o corpo humano

é incapaz de produzir. Devem entrar,imperativamente, na alimentaçãoquotidiana. Daí o seu nome deácidos gordos essenciais.

16 | 17 O



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Escolher bem as gorduras!

Dominar simultaneamente aquantidade e a qualidade dosbenefícios.

Limitar a quantidade total degorduras e de colesterol: ummínimo de gorduras animais, óleosvegetais variados.

Reduzir fortemente a quantidadede ácidos gordos saturados.

Garantir um reequilíbrio entre os

vários ácidos gordos, privilegiandoos óleos que contêm ácidosgordos insaturados e sobretudo ospolinsaturados.

Variar os óleos para obterbenefícios mais variados ecompletos em ácidos gordosÓmega 6 e Ómega 3.

manteiga

banha de porco

pato

palma

amendoim

girassol oleico

azeitonaóleo

colza

soja

noz

girassol

grainha de uva

0 %

Teor médio em ácidos gordosde determinadas gorduras

10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %

ácidos gordos saturadosácidos gordos monoinsaturados

ácidos gordos Ómega 6ácidos gordos Ómega 3

Benefícios dos

Ómega 6O ácido linoléico favorecea redução da colesterolemiatotal , com diminuiçãodo colesterol LDL e HDL.P a r t i c i pa i g u a l m e n tena formação de certashormonas. Está presente

nos óleos de girassol, milhoe grainha de uva.

Benefícios dos

Ómega 3 O ácido alfa-linoléicor e d u z o s t r i g l i c é r i d o ssanguíneos e permite asíntese dos derivados quecontribuem para a fluidezdo sangue, com efeitoprotector nas doençascardiovasculares . Estáp r e s e n t e n o s ó l e o sd e l i n h a ç a , s o j a , n o ze t r e m o ç o . A t e n ç ã o :o ó l e o d e c o l z a és i m u l ta n e a m e n te u móleo oleico e linolénico.

A S R E G R A S

D E O U R O D

A

N U T R I Ç Ã O



Pequena história das batatasfritas e da batata

Quando no século 18, oexplorador Parmentier trouxe abatata da sua viagem longínqua,para lá dos oceanos, não sabiaque tinha acabado de inventar

a batata frita! Desde então, foiadoptada em todo o mundo…A batata é um tubérculocomposto por 80% de águae 20% de matérias secas,sobretudo amido.O que é necessário saber: abatata frita mergulhada num

banho de óleo a ferver perdeparte da sua água e absorvegorduras em sua substituição.Daí a má fama das batatas fritas.A solução ActiFry Family: graças ao seu engenhoso sistemade envolver e de aquecimento,

basta 1 única colher de óleopara fazer 1,5 kg de batatasfritas leves e douradas!Acabaram-se os cheiros a fritose os banhos de óleo que se

degradam. Um mínimo degorduras na cuba e nas batatasfritas. E alguns conselhos depreparação muito fáceis deseguir.Escolher bem a batata:quanto menos húmida estiver abatata mais rica é em matérias

secas e mais estaladiça fica.A sua cor é mais ou menosa m a r e l a , c o n s o a n t e avariedade: amarelo pálido emFrança, amarelo dourado naAlemanha (Agria), quase brancanos EUA.

A cor dourada da batata fritadepois da cozedura depende doseu teor em açúcar.A s b a t a t a s n o v a s s ã o ,frequentemente, pobres em

açúcar. Depois, durante oarmazenamento, o amidotransforma-se em açúcar; asbatatas fritas têm, então, umsabor mais açucarado e umacor mais acastanhada (Agata,Monalisa).O seu tamanho: na Europa

a pr e c i a m - s e ba ta ta s d etamanho pequeno e médio. Noresto do mundo, preferem-nasmuito grandes.As batatas conservam-seem locais frescos (6 a 8 ºC),protegidas da luz.

É com a batata que se fazem batatas fritas! Um pequeno toque de festa que faz com que todosgostem do menu. Um prazer estaladiço, partilhado com prazer nos 5 continentes.

Há 400 variedades de batata naEuropa. Mais de 4000 na AméricaCentral, onde é cultivada há8000 anos na Cordilheira dosAndes!Em França, na Bélgica e naHolanda há uma batata especialpara batatas fritas: a Bintje.Mas há também variedadesmais pequenas e duras que dãobons resultados: Charlotte e

Franceline, mas também Chérie,Anabelle, Ratte, Nicola, Esmeralda,Pompadour…Para batatas fritas mais moles,escolher variedades com umteor médio de matérias secas:Monalisa, Marabel, Vivi, Mélody.Com batatas de muito fraco teorem matérias secas, as batatasfritas ficam moles: Agata, Spunta.

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As suas batatas fritascom ActiFryMais vale utilizar batatasespeciais para batatasfritas.Se escolheu batatas novas,dê uns minutos adicionaisaos tempos de cozedura

indicados.S e u t i l i z a b a t a t a sfritas ultracongeladas,geralmente pré-cozidas, éinútil adicionar uma colherde óleo.

u m a b a t

a t a

c o n t é m

:

como umachávena de arroz

integral

tantasfibras de 20 avelãs

o mesmo teorde magnésio

do que umachávena de

arroz

menoscalorias

do queuma banana

duas vezesmais potássio

do que umachávena deespinafres

maisferro

A que outrosalimentospodemos

comparar umabatata?

Como preparar as suasbatatas para fazerbatatas fritas na ActiFry?

As batatas fritas não devemficar coladas umas às outras.Como evitá-lo? Depois dedescascar as batatas, lave-as com água corrente antes

de as cortar para fritar. Lave-as novamente para retirar omáximo de amido. Sequecuidadosamente as batatasnum pano seco muitoabsorvente. Certifique-seque as batatas estão bemsecas antes de as colocar

na ActiFry.

A batata étotalmente boa!Se a batata frita dourar com um

mínimo de gordura, não há razãopara se privar. Pelo contrário, é umpequeno prazer a conceder-se quepermite negociar consigo mesmoou com as crianças uma diminuiçãonas gorduras e no açúcar no restoda alimentação sem que se sintamde castigo ou em dieta.

Como preparar as suas batatas parafazer batatas fritas na ActiFry?

Os melhores locais para conservarbatatas: uma boa cave ou um lugar

fresco (de 6 a 8 ºC), protegidas da luz.Como cortar as batatas?

Muito importante! Dependendo domodo como as corta, as batatas fritasficarão mais estaladiças ou maismoles. Quanto mais finas forem, maisestaladiças ficarão. Quanto mais

espessas forem, mais moles ficarão pordentro. Varie o corte consoante o seugosto. finas: 8 x 8 mm normais: 10 x 10 mm grossas: 13 x 13 mm

Não ponha demasiado sal! Pense

em substituir o sal por especiarias ouervas…

A S R E G R A S

D E O U R O D

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N U T R I Ç Ã O



O importanteMenus equilibrados para a semana

É, pois, primordialvariar os menus

O pequeno-almoçoé um momentoessencial e

privilegiado do nossoequilíbrio nutricional

Bem construído, esta primeirarefeição do dia permite ao nossoorganismo reabastecer-se emenergia e nutrientes após umalonga noite de jejum, garantindo,igualmente, uma manhã eficaz,sem pesticar e sem perigo de“desejos”.

É por isso que este livro de receitaspropõe numerosas rece i tasoriginais repartidas por 2 semanas

de menus equilibrados. Simplesde executar, respeitam, graças àActiFry, as qualidades gustativas enutricionais dos alimentos.

Optámos por lhe propor umpequeno-almoço idealmenteequilibrado em torno de quatropilares incontornáveis: uma

bebida, um lacticínio, um cereale ainda uma fruta, inteira, emsumo ou doce.Quaisquer que sejam as suaspreferências, assegure-se deque estas quatro famílias estãopresentes no seu prato.Quanto a nós, insistimos eme s c o l h e r c u i d a d o s a m e n t e

todos os nossos produtos pelassuas qualidades nutricionais egustativas, para que este pequeno-almoço proveitoso seja o primeiromomento saboroso do seu dia!

O equilíbrio alimentarnão se constrói com basenuma refeição mas sim

ao longo de uma semana!

O almoço e o jantardeverão fornecer,

cada um, 1/3 dasnecessidades diáriasSão constituídos por uma entrada,um prato principal (carne ou peixe,acompanhados de farináceos e delegumes verdes), queijo / lacticínioe uma fruta. O segredo está em

variar a sua alimentação sabendoque é tudo uma questão demoderação.

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é o equilíbrioVivemos num mundo cada vez maiscomplicado, rodeados de tecnologia cadavez mais evoluída. Mas de que nos serve esteaparato tecnológico?

A obesidade tornou-se um flagelo que afectaos países “desenvolvidos” e as doençasassociadas (diabetes, hipertensão arterial,colesterol, doenças cardiovasculaes) nãoparam de aumentar entre nós. Nem as nossascrianças escapam, como mostram os númeroscrescentes da obesidade infantil. Temosmedicamentos mais eficazes e tratamentosinovadores,mas nem por isso a situaçãoparece melhorar. De facto, a OMS já declaroua obesidade como a grande epidemia doséculo XXI.

Esta parece o paradigma dos nossostempos: quanto mais avançamos noconhecimento das causas do excesso de pesoe seus tratamentos, mais percebemos que aadopção dum estilo de vida saudável aindaé o melhor remédio para este sério problemade saúde, que já afecta mais de metade dosportugueses. Estaremos condenados a tornar-nos obesos como resultado da alimentaçãoque fazemos e do sendetarismo em quevivemos?

Felizmente, a tecnologia não serve apenas

para nos pôr mais tempo a trabalhar com ocomputador ou para deixar os nossos filhos emfrente à televisão. Pelo contrário, a tecnologiatambém permite desenvolver aparelhos quenos facilitam a vida e nos proporcionamexperiências agradáveis. Aparelhos quecozinham mais depressa, que permitemcozinhar com menos gordura ou queconseguem conservar melhor os nutrientesessenciais para nos mantermos saudáveis.No fundo, aparelhos que nos ensinam a tirarmelhor partido das coisas boas que temos ànossa disposição e que nos ajudam a adoptarestilos de vida mais saudáveis.

Ao contrário das dietas restritivas que todos

conhecemos ou de que já ouvimos falar,aprender a comer é a melhor formar deter o seu peso controlado, manter o prazerde comer e levar uma vida mais saudável.Neste livro encontrará receitas saborosas eequilibradas, que pode experimentar a seugosto. Aproveite para questionar os seushábitos e dedicar algum tempo a explorarreceitas e formas de comer mais equilibradas.

Pense naquilo que mais gosta de comer eexperimente preparar os alimentos de formamais saudável. Verá que não é difícil equilibrarprazer e saúde para desfrutar duma maiorqualidade de vida. Como bem, viva melhor!

Na ActiFry Family fará 1,5 kg de verdadeirasbatatas fritas estaladiças com apenas 1 colherde óleo.

Para atingir com naturalidade o equilíbriosem se constranger, basta variar os prazerese os alimentos de acordo com a sucessão demenus que imaginámos e calibrámos comcuidado para toda a família: carne, peixe,legumes e fruta entram na composição detodas as nossas receitas.

Receitas salgadas e doces com um mínimode gorduras, fáceis de preparar e que cozerãosozinhas na ActiFry. Receitas que farão osmais pequenos descobrir novos sabores.

Receitas suficientemente exóticas ou originaispara seduzir os adolescentes.

Capazes de refazerem sem choques aaprendizagem do equilíbrio alimentar portoda a família. E tudo isso sem os privar debatatas fritas! Sem mesmo precisar de falarnisso, pois a transição será natural.

O equilíbrio deve ser duradouro se quisermosevitar o excesso de peso e todos os problemasde saúde que lhe estão associados.

Quando cozinhar com a sua ActiFry Family nodia-a-dia, pense que está também a cozinharpara o futuro. É vital para a sua saúde e paraa da sua família.

NathalieHUTTER LARDEAUNutricionista

O I

M P O

R T A N T E É O E Q U I L Í B R I O



Exemplos de menus

A l m o ç o

P e q u e n o - a l m o ç o

As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadas

neste livro.

J a n t a r

Terça-feira À escolhaSegunda-feiraDia Punch!

Chocolate quente

Baguete,manteiga e mel

Kiwi

Salada

KebabActiFry (p.111)

Puré debatata/cenouras

Queijo fresco

Salada de fruta

Guarniçãode legumesà italiana(p.132)

Tagliatelli frescas

Fiambre

Iogurte de fruta

Chá verde com jasmim

Tostas de cereaise compota

Iogurte aromatizado

Copo de sumo delaranja

Café

Taça de cereaise leite

Compota

Pepinos com nata

Croquetes de

peixe-espadacom basílico(p.48)

Arroz e brócolos

Queijo Camembert

Fatia de ananás

Salada de alface,tomate e nozes

Coxa de frango

Batatas fritas(p.28)

Queijinhos frescos+ cubos de banana

Legumes salteadose cubos de bacon

Halva comsêmola (p.55)

Tortilhasmexidas naActiFry (p.83)

Prato de legumes crus(Alface, cenoura ralada,beterraba, pepino, milho)

Queijo Emmental

Fruta da época

Quarta-feira Almoço com as crianças

22 | 23 O



equilibrados – SEMANA 1Quinta-feira

Dia de pressa! Sexta-feira Jantar com amigos

Chicória

Pão, manteiga

Queijo frescoe frutos secos

Capuccino

Taça de cereaise leite

Queijinho fresco

½ toranja

Taboulé

Camarões

à crioulamuito picantes(p.79)

Gratinado de curgetese beringelas com queijoComté

Fruta da época

Salada de couve roxa evinagrete de mostardaà moda antiga

Coxas degalinha comespeciarias(p.72)

Quinoa com cominhos

Iogurte natural

Pêra escalfada

Feijão encarnado com molho detomate(p.51)

Carne de vaca picada

Salada de frutosvermelhos e leite-creme

Uma fatia de salmãofumado sobre umatosta de cereais eraspa de limão

Feijão verdeestufado comsalva fresca eamêndoas(p.131)

Queijo fresco ao

naturalQuartos de manga

Café vienense

Croissant

Queijo fresco com

baunilha

Smoothie caseiro

Chá de caramelo

Baguetee queijo Emmental

Salada de frutosvermelhos

Salada de tomate,feta e basílico

Shawarmade frango(p.43)

Sêmola integral elegumes da época

Pêssegos em calda

Prensado delegumes ralados,limão e cebolinho (p.135)

1 ovo+ pedacinhos de pão

Queijo fresco

e frutos secos(avelãs e damascos)

Mexilhõesmarinados com

tomates cerejae basílico (p.120)

Salada de legumes evinagrete de vinagrebalsâmico

Pudim de cerejas

Empadas de camarãoao vapor

Arroz cantonês(p.84)

2 queijinhos frescos

misturados com líchias

Sábado À escolha

DomingoRefeição em família

O I

M P O

R T A N T E É O E Q U I L Í B R I



Exemplos de menus

As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadas

neste livro.

Café com leite

Pão integral,manteiga, mel

Compota

Cenoura raladacom sumo de limão

Lombo de salmãocom mostarda à modaantiga

Queijo fresco

Damascos comamêndoas(p.140)

Tofu àespanhola naActiFry (p.128)

Salada rúcula

Queijo Roquefort

Salada de fruta

Café

Tostas de cereais,compota

Queijinhos frescos

Copo de sumode citrinos

Rabanetes

Escalope de vitelacom natas leves

Puré de abóbora meninacom noz-moscada

Pão integral

Maçã combanana, limae coentros, naActiFry (p.144)

Ovo cocottecom salmão fumado

Batatas comcogumelos(p.35)

Queijo fresco

Compota de maçãe ruibarbo

Infusão de mentacom erva-cidreira

Taça de leite, cereaise cubos de banana

Abacate

Coelho com

malaguetade Espelette(p.104)

Polenta e tomatescereja

Iogurte natural

Fruta da época

Toranja comcamarões

Salteadomediterrânicode legumes(p.123)

Tarte de maçã

Copo de leite

Quarta-feira Jantar com amigos

Terça-feira À escolha

Segunda-feiraDia de reequilíbrio

A l m o ç o

P e q u e n o - a l m o ç o

J a n t a r

24 | 25I O



equilibrados – SEMANA 2

Capuccino

Pãozinho, mel

Copo de leiteKiwi

Chá de baunilha

Taça de leitee cereais

Compota

Chá com canela

Brioche

Queijo frescoe puré de fruta,sem açúcar

Salada de repolhoe maçã verde

Tiras de porco(p.67)Juliana de legumesda época

Queijo Morbier

Pudim de baunilha

Beterraba ralada

Strogonoff devitela (p.64)

Piperade

Queijinhos frescosaromatizados

Risoto detomates emazeite e cebola(p.124)

Carpaccio de citrinos

Chocolate vienense

Crepes com compota

Salada de fruta

Alface

Petingas commolho tártaro(p.47)

Curgetes salteadas

Panna cotta comfrutos vermelhos

Tzatziki, taramá etostas de pão deforma com cereais

Tomates cereja, tirasde cenoura e molhode queijo branco

Sumo de tomate

Nectarinas comlavanda (p.139)

DomingoDia de Prazer e Cozinha

Quinta-feira À escolha

Sexta-feiraPequeno-almoço Energia! SábadoNoite de festa

Molho àbolonhesa(p.100)

Massa fresca

Queijo Emmentalralado

Fruta da época

Prato de legumes crus

Tajine de borrego

com limãocristalizado eazeitonas pretas(p.96)

Sêmola semi-integral

Queijo fresco

Fruta da época

Tosta mista

Salada de legumesda época

Maçãs comcanela (p.56)

O I

M P O

R T A N T E É O E Q U I L Í B R





Receitasfáceis para

as criançasMomentos dedescobertas

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]



NutriçãoAs batatas fazem partedo grupo dos farináceosque nos fornecem glícidoscomplexos e evitam quetenhamos fome entre asrefeições. Devem, por isso,

ser integrados em todas asrefeições. A cozedura naActiFry permite cozinhá-lascom pouca gordura e óleosde boa qualidade.

1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos, como tu gostas: 8x8 mm,10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.

2 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega-as

com óleo. Ficam prontas em 35 minutos.Temperas com sal. Está pronto.

O tempo de cozedura poderá variar consoante avariedade da batata e a espessura dos palitos.

1, 5 k g d e b a t a t a s, d e

s c a s c a d a s

e l a v a d a s

1 d e ó l e o

S a l

As autênticas batatas fritas Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura45 min

[ , g p , g , g ][ Sódio: 0,02 g ]

198 kcal

28 | 29

Ç A S



198 kcal

s a b i a s q u e ? A b a t a t a é o q u a r t o a l i m e n t o m a i s c u l t i v

a d o

n o m u n d

o ,

d e p o i s d o a r r o z , d o t r i g o e

d o m i l h o .

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N Ç

275 kcal



amêndoasmoídas

s a b i a s q u e ? A a m ê n d o a é o f r u t o d a a m e n d o e i r a .

D e p o i s d e s e c a é u t i l i z a d a d e v á r

i a s m a n e i r a s :

i n t e i r a , t o r r a d a , l a m i n a d a, p i l a d a , e m p a s t a , e m c r e m e,

c o m l e i t e e a t é m e s m o c o m x a r o p e d e o r c h a t a.

30 | 31Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 6,7 g Lípidos: 10,2 g Glícidos: 42,8 g ]

[ Sód 0 02 ]

Ç A S



1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.

2 Numa tacinha, mistura os óleos e a amêndoamoída.

3 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega,uniformemente, as batatas com óleo.35 minutos e está pronto! 1, 5 k g d e b

a t a t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

1 d e ó l e o

2

d e ó l e o d e a v e l ã

3 d e a m ê n d o a s m o í d a s

Batatas fritas com amêndoas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura45 min

NutriçãoFar ináceos , s im. Mastambém um contributointeressante de ácidosgordos essencias quecontribuem para o bomfuncionamento do sistemanervoso da criança: óleo deavelã e amêndoas.

[ Sódio: 0,02 g ]

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N Ç

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 9,8 g Lípidos: 22 g Glícidos: 55,1 g ]

[ Sódi 0 9 ]



NutriçãoV a r i e o s p r a z e r e sadicionando amendoinse aperitivos com sabora bacon às batatas. Asua família terá assima sua dose de glícidos

complexos, mas tambémde gulocice. Apenas paracertas ocasiões.

1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo. Coloca asbatatas na ActiFry, a mãe adiciona o óleo e

põe a cozer durante 45 minutos.

2 Pede à tua mãe que desfaça com a varinhaos aperitivos com sabor a bacon. Entretanto,tritura os amendoins. Depois, mistura tudo.

3 Ao fim de 45 minutos, a mãe abre a ActiFrye reparte a mistura sobre as batatas fritas.

Mais 10 minutos de cozedura e está pronto.

Batatas fritas com amendoins

e bacon s

,

.

e epalitem ácuidabatat

põe a

Pedeos aptritur

3 Ao fie rep

Mais

1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

2 d e ó l e o d e a m e n d o i m

1 2 0 g d e a m e n d o i n s

1 2 0 g

d e a p e r i t i v o s

c o m s a b o r a b a c o n

1 0 g d e S a l

Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura55 min

[ Sódio: 0,9 g ]

438 kcal

32 | 33

Ç A S



amendoinse aperitivos

com sabora bacon

s a b i a s q u e ?

O a m e n d o i m p r o v e m d e u m a p l a n t a a n u a l

q u e e n t e r r a o s s e u s f r u

t o s ,

o s a m e n d o i n s , d e p o i s d a f e c u n d a ç ã o

. É o r i g i n á r i a d o Mé x i c o

.

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N Ç

212 kcal



s a b i a s q u e ?O r e i n o d o s c o g u m e l o s é c o m p o s t o p o r 50.000 e

s p é c i e

s ,

m a s s ó u m a s c e n t e n a s s ã o c o m e s t í v e

i s .


[ Sódio: 0 03 g ]

Ç A S



1 Pede à tua mãe que corte as batatas aoscubos. Lava-os, escorre-os e seca-os num panolimpo.

2 A mãe deita o óleo a aquecer na ActiFry eleva a cebola a cozer durante 7 minutos.Quando começa a ficar translúcida, junta oscubos das batatas. Deixa cozer 25 a30 minutos, até estarem quase cozidos.

3 Adiciona, em seguida, os cogumelos e deixacozer mais 7 minutos. Rega, depois, com asnatas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A mãe

tempera.

9 0 0 g d e b a t a t a s, d e

s c a s c a d a s

e l a v a d a s

2 0 0 g d e c o g u m e l o s,

c o r t a d o s e m q u a r t o s

1 c e b o l a p i c a d a

2 0 0 g d e n a t a s f r e s c

a s ” l i g h t ”

1 d e ó l e o v e g e t a l

S a l e p i m e n t a

Batatas com cogumelos Para 6 pessoas • Preparação5 min • Cozedura45 min

NutriçãoEsta receita fornece osglícidos complexos dasbatatas. Estes constituemu m d o s p r i n c i p a i scarburantes do organismoe evitam os “petiscos” entreas refeições.

[ Sódio: 0,03 g ]

9 0

2

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N


[ Sódio: 0 02 g ]



NutriçãoAo contrário da ideiapré-concebida, a gordurade ganso ou de pato ébastan te equ i l ib r adaem termos de ácidosgordos. Pode, por isso ser

ocasionalmente utilizadana cozinha porque dá umsabor muito apreciado portoda a família. A cozedurana ActiFry permite cozinharas batatas com poucagordura.

1 Pede à tua mãe que corte as batatas àsrodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura.Lava as rodelas de batata, escorre-ase seca-as num pano limpo.

2 A mãe faz derreter a gordura durante2 minutos na ActiFry e tu adicionas as rodelasde batata. Deixa cozer 35 minutos.

3 Adiciona, depois, o alho e deixa cozer durante10 minutos. Polvilha com salsa e tempera.

1, 2 k g d e b a t a t a s, d e s c a

s c a d a s

e l a v a d a s

6 0 g d e G o r d u r a d e G

a n s o

o u d e p a t o

5 d e n t e s d e a l h o p i c a d

o s

1 r a m i n h o d e s a l s a p i

c a d a


Batatas

“Sarladaises”Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura38 min

[ Sódio: 0,02 g ]

244 kcal

36 | 37

N Ç A S



s a b i a s q u e ?O a l h o é u m a p l a n t a h e

r b á c e a

( o u s e j a , q u e t e m a f o r m a d e u m a e r v a ) b a s t a

n t e g r a n d e .

N ó s c o m e m o s a s u a r a i z ,c o n s t i t u í d a p o r d e n t e s ,

e u t i l i z a m o - l a c o m o c o n d i m e n t o.

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N

278 kcal



NutriçãoEsta receita alia os benefíciosdas batatas novas (vitaminas,m i n e r a i s e g l í c i d o scomplexos) e dos camarões(proteínas de boa qualidadee pouca gordura) e os efeitosbenéficos do alho na fluidezdo sangue. As batatas novassão mais ricas do que as

outras em vitamina C e emminerais como o magnésio,que tem propriedades anti-stress. Qualidades aindamelhor preservadas quandonão são descascadas. Estareceita permite às criançasapreciar os camarões graças

à presença das batatas.

s a b i a s q u e ? O t o m a t e n ã o é u m l e g u m e , m a s s i m u m f r u t o .

H á v á r i a s v a r i e d a d e s : t o m a t e r e d o n d o o u a l o n g a d

o ,

t o m a t e

c e r e j a ,

e m c a c h o o u c o m n e r v u r a s, c o r a ç ã o d

e b o i.


[ Sódio: 0,4 g ]N

Ç A S



1 Lava as batatas sem as descascar e seca-ascuidadosamente.

2 Pede à tua mãe que deite o óleo na ActiFry,coloca as batatas e o alho.Deixa cozer durante 35 min.

3 Adiciona depois os camarões, os tomates

e a flor de sal e deixa cozer 10 minutos.Adiciona a salsa no fim.

1 k g d e b a t a t a s n o v a s

2 0 d e n t e s

d e a l h o

p o r d e s c a s c a r 3 d e a z e i t e

2 0 t o m a t e s c r i s t a l i z a d

o s

2 0 c a m a r õ e s c r u s

d e s c a s c a d o s

2 d e s a l s a p i c a d a

2 b o a s p i t a d a s d e fl o r d e s a l

Batatas novas alho por descascar, tomates cristalizados e camarões

Para 6 pessoas • Preparação25 min • Cozedura45 min R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N


[ Sódio: 0,4 g ]



NutriçãoA l i a n ç a p e r f e i t a d eproteínas de boa qualidade(vitela) para a constituiçãodos músculos, de ácidosg o r d o s e q u i l i b r a d o s(colza e vitela) para o

b o m f u n c i o n a m e n t ocardiovascular e de glícidoscomplexos (farinha, pãoralado) para a saciedade,e s t a r e c e i t a s e r áidealmente acompanhadapor espinafres ou salada.

7 5 0 g d e e s c a l o p e s d e

v i t e l a e m

p e d a ç o s d e 2 0 a 3 0 g,

3 x 1 d e ó l e o d e c o l z a

( 1 c o l h e r d e c a d a v e z )

1 5 0 g d e p ã o r a l a d o

1 0 0 g d e f a r i n h a

6 o v o s b a t i d o s

S u m o d e 2

l i m õ e s


Escalopes panados Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura15 min

Conselho: Para o panado, adiciona umpouco de água aos ovos batidos.

1 Começa por passar os escalopes pela farinha,depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.Recomeça as mesmas etapas uma segundavez e pede à tua mãe que os guarde nofrigorífico durante ½ hora.

2 A mãe põe a aquecer uma colher de óleo de

colza na ActiFry e coloca metade da carnepara cozer de 10 a 15 minutos.

3 Continuar até toda a carne estar cozinhada.

427 kcal

40 | 41

N Ç A S



2/ ovos batidos 3/ pão ralado

1/ farinha

s a b i a s q u e ?

O p ã o r a l a d o é c o n s t i t u í d o d e p ã

o s e c o e e s m a g a d o .

N a c o z i n h a s e r v e p a r a p a n a r a

l i m e n t o s ,

e n g r o s s a r u m m o l h o o u p o l v i l h a r u m g r a t i n a d o .

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N

245 kcal



s a b i a s q u e ? A p a l a v r a v i n a g r e v e m d e “ v i n h o a c r e ”.

O v i n a g r e é f e i t o d e v i n h o q u

e s e d e i x o u e n v e l h e c e r e q u e s e t o r n a á

c i d o.

Marinada


[ Sódio: 0,1 g ]

N Ç A S



1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras.

2 Mistura todos os ingredientes e coloca-os nofrigorífico durante 12 h, para que fiquem bemmarinados.

3 Coloca o frango marinado na ActiFry e deixacozer 10 a 15 min. Tempera ao teu gosto.

7 5 0 g d e p e i t o d e f r

a n g o

1 d e c o m i n h o s e m p ó

1

d e e s p e c i a r i a s

R a z e l h a n o u t

3 d e n t e s d e a l h o

fi n a m e n t e p i c a d o s

2 c e b o l a s fi n a m e n t e

p i c a d a s

2

d e v i n a g r e

2 d e ó l e o v e g e t a l S a l e p i m e

n t a

Shawarma de frango Para 6 pessoas • Preparação10 min • Cozedura10-15 min

NutriçãoEsta r ec e i ta fo r n ec eproteínas de boa qualidadepara o funcionamentomu sc u lar , ao mesmotempo que os seus filhosdescobrem novos sabores.

1

1

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 43,9 g Lípidos: 16,6 g Glícidos: 18 g ]

[ Sódio: 0,3 g ]



NutriçãoA cozedura na ActiFrypermite fazer saborosasalmôndegas de carnecozinhadas sem adiçãode gordura. A utilizaçãod o q u e i j o c o m p l e t amuito bem os contributoscálc icos d iár ios . Esteé p a r t i c u l a r m e n t eimportante para a solidezóssea e para o crescimentodas crianças.

1 Pede à tua mãe que misture numa tigela a

carne picada, os cominhos, a salsa, os ovos,as fatias de miolo de pão embebidas no leite,o sal e a pimenta.

2 Ajuda a tua mãe a fazer almôndegas comcerca de 30 g e a incorporar pedaços dequeijo Comté no meio de cada almôndega.É preciso fechar muito bem a almôndegapara que o Comté não se escape durante acozedura.

3 Passa, depois, as almôndegas pela farinha edeixa a cozer durante 20 minutos na ActiFry,com o óleo.

9 0 0 g d e c a r n e p i c a d a

( m i s t u r a d e 6 0 % d e v i t e l a

c o m 4 0 % d e p o r c o )

2 d e c o m i n h o s

1 5 0 g

d e q u e i j o C o

m t é

3 f a t i a s d e m i o l o d e p ã o

1 5 c l d e l e i t e m e i o g

o r d o

2 o v o s

1 r a m i n h o d e s a l s a, p

i c a d a

1 0 0 g d e f

a r i n h a

1 d e ó l e o d e c o l z a S a l e p i m e

n t a

A lmôndegas de carne fritas Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura20 min

407 kcal

44 | 45

A N Ç A S



Queijo Comtéfarinha

s a b i a s q u e ?O p ã o é f e i t o c o m f a r i n h a, á g u a, s a l e f e r m

e n t o

.

O m i o l o é a p a r t e m o l e d o p ã o

.

R E C E I T A S F Á C E I S

P A R A A

S

C R I A

438 kcal



NutriçãoO peixe é um alimentocom um elevado valornutricional pela qualidadedas suas proteínas e dosseus ácidos gordos e aindapelo seu teor em iodo. Estareceita irá ajudar os seus

filhos a apreciá-lo.

farinhamolho

tártaro

s a b i a s q u e ? H á 3 t i p o s d e p i m e n t a:

• a p i m e n t a v e r d e , b a g a s c o l

h i d a s q u

a n d o a i n d a n ã o e s t ã o m a d u r a s .

• a p i m e n t a b r a n c a , b a g a s m a d u r a s a

q u

e s e r e t i r o u a c a s c a .

• a p i m e n t a p r e t a , b a g a s m a d u r a s c o

m a c a s c a , f e r m e n t a d a s

e d e p o i s s e c a s .

46 | 47Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 23,3 g Glícidos: 24,5 g ]

[ Sódio: 0,3 g ]

A N Ç A S



1 Prepara o molho tártaro: mistura todos osingredientes e tempera.

2 Pede à tua mãe que lave, seque, passe porfarinha e tempere os peixinhos. Coloca ospeixes na ActiFry, deita o óleo e deixa cozerdurante 10 a 15 minutos até que fiquemdourados e estaladiços.

3 A tua mãe tira-os e seca-os em papelabsorvente. A saborear com o molho tártaro.

P e t i n g a s f r i t a s :

900 g d e p e t i n g a s

150 g d e f a r i n h a

4

d e ó l e o

S a l , p i m e n t a M o l h o t á r t a r o :

300 g d e n a t a s f r e s c a s ” l i g h t ”

6 p e p i n o s d e c o n s e r v a

fi n a m e n t e p i c a d o s

4 d e a l c a p a r r a s fi n a m e n t e p i c a d a s

S u m o d e 2 l i m õ e s

2 c h a l o t a s fi n a m e n t e p i c a d a s

2 d e s a l s a p i c a d a


Petingas fritas com molho tártaro

Para 6 pessoas • Preparação 15 min

• Cozedura 10-15 min

consoante o tamanho do peixe


P A R A A

S

C R I A


[ Sódio: 0,3 g ]



NutriçãoUm prato extremamentesaboroso, que combina asproteínas do peixe comas dos ovos. Uma misturade sabores apreciados pormiúdos e graúdos.

1 Pede à tua mãe que misture o peixe, metadedo azeite, o pão de forma previamenteamolecido nas natas e os temperos.

2 Adiciona o basílico e faz croquetes com cercade 30 g cada, com a ajuda de um saco depasteleiro em plástico.

3 Passa cada um dos croquetes pela farinha ea mãe põe-nos a cozer na ActiFry, em óleoquente, durante cerca de 12 minutos.

6 0 0 g d e p e i x e- e s p a d

a

c o z i n h a d o e d e s fi a d o

3 f a t i a s d e p ã o d e f o r m a

1 5 0 m l d e n a t a s ” l i g h

t ”

1 g r a n d e r a m o d e

b a s í l i c o, c o r t a d o fi n o

2 o v o s i n t e i r o s


1 d e a z e i t e


Croquetes de peixe-espada com basílico Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura15 min

Conselho: Faz croquetes pequenos bemcompactos e não cozinhes demasiados de

cada vez.

349 kcal

48 | 49

A N Ç A S



farinha

s a b i a s q u e ?

A n a t a é a g o r d u r a d o l e i t e.O r i g i n a l m e n t e , a s n a

t a s e r a m u m a e s p e c i

a l i d a d e f r a n c e s a .


P A R A A

S

C R I A

158 kcal



s a b i a s q u e ?O f e i j ã o é o f r u t o d e u m a p l a n t a d a

A m é r i c a C e n t r a l e d o S u l .

A p a l a v r a “ f e i j ã o ” d e s i g n a o f r u t o, o g r ã o e a p l a n

t a .


[ Sódio: 0,4 g ]

A N Ç A S



1 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer edeite a cebola e o alho e deixe cozer durante5 minutos.

2 Adiciona o feijão encarnado escorrido,a polpa de tomate e o caldo.

3 A mãe tempera e deixa cozer durante20 minutos.

6 0 0 g d e f e i j ã o e n c a

r n a d o

d e l a t a

2 c e b o l a s p i c a d a s 2 0 0 g d e p

o l p a d e t o m a t e


o s

1 5 c l d e c a l d o d e l e g u

m e s



Feijão encarnado com molho de tomate Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura25 min

NutriçãoOs legumes secos, comoo feijão encarnado, sãouma fonte muito rica deproteínas vegetais que,embora menos completasem ácidos aminados doque as proteínas animais,

são indispensáveis à nossaalimentação. Este pratoserá ideal ao jantar para ascrianças.

Opção: Se adicionares carne picada no início da cozedura, terás um chili.

6


P A R A A

S

C R I


[ Sódio: 0,05 g ]



NutriçãoAs curgetes têm poucasc a l o r i a s e f o r n e c e mvitaminas, minerais efibras. É aqui completadopelo contributo em cálciodo iogurte. Não hesite

em acompanhar comfarináceos.

1 Passa os cubos de curgete pela farinha e retira

o excesso com umas pancadinhas.

2 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecerna ActiFry durante 2 minutos e que junte,depois, os cubos de curgete temperados.Cozer 7 minutos.

3 Prepara o molho adicionando o alho e o endro

ao iogurte e mistura bem. A mãe temperacom sal e pimenta.

1, 2 k g d e c u r g e t e s,

e m c u b o s d e 2 c m


4 d e ó l e o d e g i r a s s o

l

M o l h o d e i o g u r t e:

2 0 0 g d e i o g u r t e n a

t u r a l 0 %

o u d e q u e i j o f r e s c o 0 %

4 d e d e n t e s d e a l h o

p i c a d o s

2 r a m i n h o s d e e n d r o

p i c a d o


Curgetes com molho de iogurte Para 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura10 min

o

286 kcal

52 | 53

I A N Ç A S



s a b i a s q u e ? A c u r g e t e é u m a a b ó b o

r a c o l h i d a m u

i t o n o v a , m u i t o a n t e s d a m a t u r i d a d e .

P e r t e n c e à m e s m a f a m í l i a d a s a b ó b o r a s-

m e n i n a

s .

molho de iogurte

R E C E I T A S F

Á C E I S

P A R A A

S

C R

258 kcal



s a b i a s q u e ? A s ê m o

l a é u m a e s p é c i e d e f a r i n h a g r a n u l o

s a f a b r i c a d a a p a r t i r d e g r ã o s d e t r i g o d u r o .

É u t i l i z a d a p a r a f a z e r b o l o s d e s ê m o l a,

s o p a e

c u s c u

z .

S e r v e p a r a f a b r i c a r m

a s s a s a l i m e n t a r e s .

54 | 55Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 8,5 g Lípidos: 8,7 g Glícidos: 36,6 g ]

[ Sódio: 0,02 g ]

R I A N Ç A S



1 Mistura a sêmola, o azeite, a água e asamêndoas. Pede à tua mãe que ponha opreparado a cozer na ActiFry durante5 minutos.

2 Mistura a baunilha e o açúcar na água quentee adiciona depois o leite. Deita o preparadosobre a mistura de sêmola com amêndoas.Deixa cozer 7 minutos.

3 No final da cozedura, pede à tua mãe quedeite para uma tigela, cobrindo-a com umpano durante 10 minutos para que a sêmolaacabe de cozer.

2 5 0 g d e s ê m o l a

5 0 g d e a m ê n d o a s b r a n

c a s

d e s c a s c a d a s

1 d e a z e i t e

1 d e m a n t e i g a

1 d e á g u a ( p a r a h u m i d i fi c a r

a s ê m o l a )

1 5 g d e a ç ú c a r

2 5 c l d e l e i t e m a g r

o

+ 1 0 c l d e á g u a q u e n t

e

½ d e b a u n i l h a

Halva com sêmola

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura12 min

NutriçãoEsta sobremesa é umagulodice, que lhe permitecompletar os benefíciosdos glícidos complexose do cálcio. Mais ainda,as amêndoas contêmantioxidantes e ácidos

gordos essenciais.

Conselho: Polvilha com açúcar antes de

servir.

5

1

1

1

R E C E I T A S F

Á C E I S

P A R A A

S

C R


[ Sódio: 0 g ]



NutriçãoUma ideia saudável egulosa para terminaru m a r e f e i ç ã o , c o me s t a s o b r e m e s a q u ec o r r e s p o n d e a d u a sporções de fruta. O principal

interesse das maçãs resideno seu teor em pectina,uma fibra que fornece umaboa saciedade.

1 Pede à tua mãe que corte as maçãs emquartos, tire os caroços e coloque na ActiFrycom o óleo. Cozer durante 20 minutos.

2 Adiciona os damascos e deixa cozer mais5 minutos, até que as maçãs fiquem tenras.

3 Mistura o açúcar com a canela paraacompanhar as maçãs quentes.

6 m a ç ã s G o l d e n, l a v a d

a s

e d e s c a s c a d a s

1 0 0 g d e d a m a s c o s s e c o s, a o s p e d a c i n h o s

1 c o l h e r d e c a f é

d e c a n e l a e m p ó

2 d e a ç ú c a r e m p ó

2 d e ó l e o d e g i r a s s o l

Maçãs com canela Para 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura20 a 25 min

159 kcal

56 | 57

R I A N Ç A S



C o n h e c e s o d i t a d o i n g l ê s ?

“ U m a m a ç ã p o r d i a, d á u m a v i d a s a d i a . "

R E C E I T A S F

Á C E I S

P A R A A

S

C R





Receitasdivertidaspara os jovens

Época deconfidências e deexperiências…


[ Sódio: 0,02 g ]



1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.

2 Numa taça misture o óleo, o óleo de sésamoe o caril.

3 Coloque as batatas na ActiFry e regue-as

uniformemente com esta mistura.Deixe cozer 45 minutos. 1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

1 d e ó l e o

2 d e ó l e o d e s é s a m o

2 d e c a r i l

Batatas fritascom carilPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura45 min

NutriçãoBatatas fritas com menosgordura, mas com maissabor. Uma boa maneira deconvencer os adolescentesa adoptar a ActiFry.

S

J O V E N S

236 kcal

60 | 61



R E C E I T A S

D I V E R T I D A S

P A R A

O S

199 kcal




[ Sódio: 0,04 g ]

62 | 63

S

J O V E N S



1 Corte as batatas em palitos com 1 cm de

lado, lave-os em água abundante, escorra eseque cuidadosamente.

2 Numa tacinha misture o óleo e o pó Tex-Mex.Coloque as batatas na ActiFry e regue-asuniformemente com esta mistura. Deixe cozer45 minutos.

3 Abra a ActiFry, tempere com sal e deite oTabasco sobre as batatas fritas, prolongando,depois, a cozedura, durante 10 minutos.

1, 5 k g d e b a t a t a s, l a v a d a s

e d e s c a s c a d a s

1 d e ó l e o

2 d e t e x m e x

2 d e T a b a s c o

S a l

Batatas fritas Tex-MexPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura55 min

NutriçãoChega de petiscar! Comosac iar o apet i te do sadolescentes com umsabor irresistível.

R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A

O

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 44,9 g Lípidos: 19 g Glícidos: 9,2 g ]

[ Sódio: 0,02 g ]



1 Corte a carne de vaca às tiras e misture-a coma paprica.

2 Aqueça o óleo vegetal e ponha a cebola acozer durante 4 minutos. Adicione a carne devaca e deixe cozer 7 minutos.

3 Adicione as natas, deixe cozer 2 minutos,

tempere e sirva.

9 0 0 g d e c a r n e d e v a c a t e n r a


3 0 0 g d e c e b o l a c o r t a d

a

à s r o d e l a s

2 d e p a p r i c a

1 5 0 g d e n a t a s l i g h t


Strogonoffde vitelaPara 6 pessoas • Preparação10 min • Cozedura13 min

NutriçãoA carne de vaca é rica emferro e em vitamina B12antianémica.

394 kcal

64 | 65

O S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A

O

225 kcal




[ Sódio: 0,6 g ]

N i ã

66 | 67

O S

J O V E N S



1 Deixe marinar a carne de porco durante umahora, com o molho de ostras, o molho de soja,o óleo e o açúcar.

2 Coloque a carne de porco na ActiFry, com a suamarinada. Deixe cozer 25 minutos. 9 0 0 g d e l o m b o d e p o r c

o,

c o r t a d o e m t i r a s

4 d e m o l h o d e o s t r a s

3 d e m o l h o d e s o j a

1 d e a çú c a r

1 d e ó l e o p a r a c o z i n h a r

Tiras de porcoPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura20-25 min

NutriçãoAo contrário das ideias pré-concebidas, se soubermosescolher a peça certa, acarne de porco não é muitogorda. Mais ainda, os seusácidos gordos são bem

equilibrados.

Conselho: Servir com arroz cantonês.

R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A

O

N t i ã

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 28,3g Lípidos: 19,4 g Glícidos: 12 g ]

[ Sódio: 0,4 g ]



1 Misture, numa tigela, a vitela e o pão deforma amolecido previamente nas natas.

2 Adicione em seguida os ovos, o parmesão ea salsa e tempere. Molde croquetes com cercade 25 a 30 g cada.

3 Na ActiFry, aqueça uma colher de óleo e

coza os croquetes, sem os sobrepor, durante8 minutos. Adicione, depois, ¼ das natasrestantes e prolongue a cozedura mais4 minutos. Tempere.

6 0 0 g d e v i t e l a p i c a d a

1 5 0 g d e n a t a s “ l i g h t ”

4

f a t i a s d e p ã

o d e f o r m a

6 0 g d e s a l s a p i c a d a

6 0 g d e p a r m e s ã o r a l a d o

2 o v o s i n t e i r o s

3 x 1 d e a z e i t e


Croquetesde vitela com natasPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura14 min

NutriçãoA vitela é uma carne magraque fornece proteínasde boa qualidade, bemc o m o v i t a m i n a B 1 2que tem propriedadesantianémicas. Croquetesideais para toda a família:os croquetes são muitoapreciados pelas crianças epelos adolescentes devidoà sua forma.

Conselho: Não colocar demasiados decada vez. Cozinhe poucos croquetes de

cada vez.

340 kcal

68 | 69

O S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A

O

365 kcal



NutriçãoA c a r n e d e p e r u écomposta por uma grandequantidade de proteínasde qualidade e tem avantagem de apresentarum baixo teor em gorduras,

cujos ácidos gordos, namaioria do tipo mono epolinsaturado, contribuempara o bom funcionamentocardiovascular.Os pimentos são grandesfornecedores de vitaminas,sobretudo de vitamina C.


[ Sódio: 0,1 g ]

70 | 71

O S

J O V E N S



1 Coza na ActiFry durante 15 minutos ospimentos cortados em losangos com 2 cmde lado, a cebola e o óleo.

2 Adicione o alho e deixe cozer 5 minutos.

Tempere.

3 Adicione as tiras de peru, o Porto branco,a água e o vinagre de cidra e deixe cozercerca de 15 minutos.

9 0 0 g d e p e i t o d e

p e r u,

à s t i r a s ( 1 c m p o r 3 c m )

6 p i m e n t o s s e m s e m e n t e s

( 2 v e r m e l h o s, 2 v e r d e s,

2 a m a r e l o s )

2 c e b o l a s p i c a d a s

g r o s s e i r a m e n t e

4 d e n t e s d e a l h o p

i c a d o s

3 d e a z e i t e

1 c o p o d e P o r t o b r a n c o

1 d e v i n a g r e d e c i d r a

1 0 c l d e á g u a


Tiras de perucom três pimentosPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura35 min

R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A

Nutrição


[ Sódio: 0,2 g ]



1 Numa tigela, tempere as coxas de galinhacom o vinagre, o sal e o Tabasco.Deixe marinar uma noite.

2 Ponha o óleo a aquecer na ActiFry e adicioneas coxas, com a marinada. Deixe cozer25 minutos.

9 0 0 g d e c o x a s d e g a l i n h a

s e m p e l e

2 d e v i n a g r e d e v i n h o

½ d e T a b a s c o

3 d e a z e i t e

S a l

Coxas de galinhacom especiariasPara 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura25 min

NutriçãoAs coxas de gal inha,consumidas sem a pele,fornecem proteínas de boaqualidade e pouca gordura.São muito apreciadas numalmoço entre amigos.

Temperos diferentes:• Com a mesma receita, pode substituir

o vinagre e o Tabasco por mostardade Dijon.

• Substitua o vinagre e o Tabasco porcominhos e óleo de sésamo.

• Adicione sementes de sésamo 5minutos antes do fim da cozedura.

312 kcal

72 | 73

O S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A

226 kcal



Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 20,1 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 5,8 g ][ Sódio: 0,2 g ]

Nutrição

74 | 75

O S

J O V E N S



1 Faça aquecer o óleo na ActiFry e coloque os

pedaços de frango temperados.Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas eos cogumelos e prossiga a cozedura durante4 minutos.

2 Adicione o vinho branco e reduza-o, para lheacrescentar as natas. Deixe cozer 5 minutos eadicione o estragão. Rectifique o tempero.

3 p e i t o s d e f r a n g o, s e m

p e l e e c o r t a d o s a o s cu b o s

1 7 5 g d e c o g u m e l o s,

c o r t a d o s f i n o s

7 5 g d e c h a l o t a s c o r t a d a s f i n a

s

1 0

c l d e v i n h o b r a

n c o

2 0 c l d e n a t a s f r e s c a s “

l i g h t ”

2 d e ó l e o

2 r a m i n h o s d e e s t r a g ã o

d e sf o l h a d o


Frango

com cogumelose estragãoPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura15 min

NutriçãoUma boa maneira deredescobrir os cogumelos,um legume único pelo seucontributo em proteínas,vitaminas e minerais e peloseu sabor original.

R E C E I T A S

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E R T I D A S

P A R A

Nutrição

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 1,5 g ][ Sódio: 0 g ]



1 Coloque as coxas de frango na ActiFry com oóleo e deixe cozinhar durante 30 minutos.

2 Adicione o alho picado e deixe cozer por mais5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

9 0 0 g d e p e r n a s d e f r a n g o,

s e m p e l e

4 d e n t e s d e a l h o p i c a d o s

3 d e ó l e o


Coxas de frangocom alhoPara 6 pessoas • Preparação10 min • Cozedura35 min

A escolha da carne defrango, consumida sempele e a cozedura na ActiFrypermitem que esta receitaseja simultaneamentepobre em gordura e rica emproteínas de boa qualidade,

úteis ao funcionamentomuscular. A utilização doalho dá-lhe um pequenoe x t r a : p r o p r i e d a d e sdigestivas que pode reforçarse acompanhar o prato comuma mistura de legumes ecereais integrais.

Conselho: Sirva com batatas comtomilho.

168 kcal

76 | 77

A O

S

J O V E N S



R E C E I T A S

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E R T I D A S

P A R A

Nutrição

239 kcal



S ã o n u m e r o s o s o sbenefícios nutricionaisdos camarões. São pobresem gordura e ricos emproteínas de boa qualidade,indispensáveis ao bomfuncionamento muscular.

Mais ainda, são ricos emv i tamin as , so br etu doB12, que contribui paraa formação de glóbulosvermelhos, e B3, queliberta a energia para ascélulas do organismo.Contém, igualmente, zinco,

reconhecido pela suaacção antioxidante.


78 | 79

A O

S

J O V E N S



1 Coloque o óleo a aquecer na ActiFry, durante2 minutos. Adicione a cebola, os pimentos e oalho. Deixe cozer durante 6 minutos.

2 Adicione as especiarias de caju e os camarõese prossiga a cozedura durante 5 minutos.

3 Conclua adicionando a polpa de tomate,deixe cozer durante 10 minutos e tempere agosto.

2 4 c a m a r õ e s g r a n d e s,

c o z i d o s e d e s c a s c a d o s

2 c e b o l a s c o r t a d a s à s t i r a s

2 p i m e n t o s v e r d e s,

c o r t a d o s à s t i r a s

8

d e n t e s d e a l

h o p i c a d o s

3 d e c a ju

3 0 c l d e p o l p a d e t o m a t e

2 d e ó l e o


Camarões à crioula

muito picantesPara 6 pessoas • Preparação15 min • Cozedura23 min

R E C E I T A S

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E R T I D A S

P A R A

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 32,3g Lípidos: 10,8 g Glícidos: 21,2 g ][ Sódio: 0,3 g ]



1 Coloque os camarões e as rodelas de cebolana ActiFry. Deite o óleo e deixe cozer durante5 minutos.

2 Adicione o tomate moído, as folhas debasílico e as ervilhas.Tempere e deixe cozer15 minutos. Rectifique o tempero.

8 0 0 g d e c a m a r õ e s c o z i d

o s,

d e s c a s c a d o s 8 t o m a t e s p e l a d o

s,

s e m s e m e n t e s e m o í d o s

( e m l a t a )

2 c e b o l a s c o r t a d a s

à s r o d e l a s

2 0 f o l h a s d e b a s í l i c o p i c a d o

4 d e a z e i t e

4 0 0 g d e e r v i l h a s


Camarões à RomanaPara 6 pessoas • Preparação30 min • Cozedura20 min

310 kcal

80 | 81

Nutrição A O

S

J O V E N S



çEsta r ec e i ta fo r n ec eproteínas de excelentequal idade graças aoscamarões, para além davantagem de conterempouca gordura. A cozedura

n a A c t i F r y p e r m i t eaproveitar as qualidadesgustativas dos camarõese do basílico, adicionandopouca gordura. Maisainda, o tomate fornecelicopeno, com propriedadesantioxidantes, e as ervilhas

glícidos complexos, parauma boa saciedade.

R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A

216 kcal




Nutrição

82 | 83

A O

S

J O V E N S



1 Corte as batatas aos cubos. Coloque-as naActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante20 minutos.

2 Adicione a cebola e deixe cozer mais10 minutos.

3 Adicione os ovos batidos e deixe cozer4 minutos. Tempere.

Sirva as tortilhas mexidas num prato. 4 b a t a

t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

1 c e b o l a

8 o v o s

1 d e a z e i t e


Tortilhas

mexidasna ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura34 min

Os ovos são alimentosc o m p r o p r i e d a d e snutricionais interessantes:p r o t e í n a s d e b o aqualidade, indispensáveisa o f u n c i o n a m e n t omuscular, vitaminas A e E,

zinco com propriedadesantioxidantes e vitamina Dpara fixar o cálcio nosossos. As batatas fornecemg l í c i d o s c o m p l e x o s ,e x c e l e n t e s p a r a asaciedade.

R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R

Nutrição

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 10 g Glícidos: 54,5 g ][ Sódio: 0,3 g ]



1 Coloque na ActiFry a cebola com o óleo efaça-a suar durante 5 minutos.

2 Adicione os cubos de salsichas e deixe cozerdurante 5 minutos. Adicione as ervilhas, osovos e os camarões. Prossiga a cozeduradurante mais 5 minutos.

3 Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco deágua fria e deixe cozer mais 5 a 10 minutos.

Rectifique o tempero e sirva.

3 s a l s i c h a s c h i n e s a s, c o r t a d a s a o s

cu b o s

1 8 c a m a r õ e s c o z i d o s,


5 c o l h e r e s d e s o p a

d e e r v i l h a s

1 k g d e a r r o z c o z i d o


2 c e b o l a s p i c a d a s

1 d e ó l e o d e s o j a

2 d e á g u a


Para 6 pessoas • Preparação35 min • Cozedura20 min

Com a ActiFry, pode prepararfac i lmen te u m ar r o zcantonês perfeitamenteequilibrado. Esta receitafornece, de facto, proteínasde boa qualidade e glícidoscomplexos. Não hesite em

acompanhá-lo com umasalada de alface temperadacom óleo de noz.

Arroz cantonês

398 kcal

84 | 85

A O

S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R

284 kcal



Conselho: Poderá substituiro creme de cacau por cacauamargo em pó ou por creme dechocolate de barrar


CNutrição

86 | 87

R

A O

S

J O V E N S



1 Corte as bananas às rodelas com 1 cm deespessura. Corte as folhas de brick em 4.

2 Coloque um pouco de creme de cacau nocentro da folha, coloque uma rodela debanana. Feche, baixando os dois lados

opostos e depois os outros dois, e pincele como ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry,com o lado da emenda para baixo, e coza10 minutos.

3 Enquanto cozem, aqueça o leite e incorpore ochocolate. Mexa para homogeneizar o molho.

4 b a n a n a s, n ã o d e m a s i a d o m a du r a s

3 0 g d e c r e m e d e c a c au

9 f o l h a s d e b r i c k


M o l h o :

1 0 c l d e l e i t e m a g r o

1 0 0 g d e c h o c o l a t e 7 0 %

Crepes

miniaturade bananacom creme de cacau, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação30 min • Cozedura15 min

A folha de brick contémmuito pouca gordura, é umingrediente excelente parafazer sobremesas folhadasleves. O creme de cacaucontém uma quantidadeinteressante de flavonóides

c o m p r o p r i e d a d e santioxidantes.

R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R

Valores nutr icionais por dose[ Proteínas: 2,3 g Lípidos: 8,8 g Glícidos: 38,6 g ][ Sódio: 0 g ]

Nutrição



1 Descasque as maçãs e corte-as aos quartospara lhes tirar as sementes, cortando-asdepois em cubos de 1 cm de lado.

2 Coloque as maçãs na ActiFry e deite ocaramelo uniformemente sobre elas.Coza 25 minutos.

3 Adicione as avelãs e as pipocas e prolonguea cozedura mais 5 minutos.

6 m a ç ã s G o l d e n

3 0 g d e p i p o c a s

4 5 g d e a v e l ã s i n t e i r a s, s e m c a s c a

3 d e c a r a m e l o l í qu i d o

Maçãs Golden, avelãs e pipocasPara 6 pessoas • Preparação20 min • Cozedura30 min

Esta sobremesa à base demaçãs e avelãs é uma fonteinteressante de glícidoscomplexos e de ácidosgordos essenciais.

226 kcal88 | 89

R

A O

S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V E R T I D A S

P A R



R it



Receitaspara toda afamília

Partilha e prazer…

NutriçãoMenos gordura mas mais

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 66,4 g ][ Sódio: 0,03 g ]



Batatas fritascom paprica

1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.

2 Numa taça, misture o óleo, o óleo de avelã e apaprica.

3 Coloque as batatas na ActiFry e deite amistura, uniformemente, sobre elas. Deixecozer 35 minutos.

cui

2 Numapr

Coist

coze

1, 5 k g d e b a

t a t a s,

d e s c a s c a d a s e l

a v a d a s

1 d e ó l e o

2 d e ó l e o

d e a v e l ã

2 d e p a p r

i c a

Menos gordura, mas maiscor e mais sabor. A prova deque o equilíbrio alimentartem bom gosto!

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

256 kcal92 | 93

O D A

A

F A M Í L I A



R E C E I T A S P A R A

T O

457 kcal



NutriçãoOs lípidos do borrego,

94 | 95Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 37,2 g Lípidos: 30,3 g Glícidos: 6,3 g ][ Sódio: 0,1 g ]

T O D A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e b o

r r e g o ( q u a r t o

d i a n t e i r o o u s e l

a )

c o r t a d o e m l a m e l a

s

d e 3 c m p o r 1 c

m

2 d e ó l e o

d e a v e l ã

1 5 0 g d e a v e l ã

s t o r r a d a s

1 c o p o d e á g u a

1 c o p o d e v i n h

o b r a n c o

s e c o

S a l e p i

m e n t a

M olh o

:

2 o v o s

S u m o d

e 6 l i m õ e s

1 Coloque o borrego na ActiFry, deite o óleo ecoza 7 minutos.

2 Tempere com sal e pimenta e adicione o copode água e o copo de vinho branco.Deixe cozer 13 minutos.

3 Adicione as avelãs, previamente torradas epeladas.

Molho de limão:

1 Bata os ovos e incorpore o sumo dos limões,batendo.

2 Adicione um pouco do suco de cozedura,batendo energicamente.


p g ,a d i c i o n a d o s a o s d oó l e o d e a v e l ã , s ã omaioritariamente ácidosgordos que favorecem obom funcionamento dosistema cardiovascular.

A r iqueza deste pratoem lípidos torna-o numareceita a reservar paraocasiões especiais.

Borregocom avelãs

R E C E

I T A S P A R A

T

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 32 g Lípidos: 14,1 g Glícidos: 16,2 g ][ Sódio: 0,2 g ]



9 0 0 g d e q u

a r t o d i a n t e i r o d e

b o r r e g o, c o r t a d

o a o s

c u b o s d e c e r c a

d e 3 0 g

3 0 g d e g e n g i

b r e p i c a d o

6 0 g d e a z e i t o

n a s p r e t a s

s e m c a r o ç o,

c o r t a d a s a o m e i o

3 l i m õ e s c r i s t a

l i z a d o s

3 d e n t e s d e a l

h o p i c a d o s

1 r a m i n h o d e

c o e n t r o s

p i c a d o s

1 r a m i n h o d e

s a l s a p i c a d a

2 d e g e n g i b r e e m p ó

4 d o s e s d e a ç a

f r ã o e m

p l a n t a o u e m p ó

2 d e f é c u l

a d e m i l h o

1 5 c l d e v i n h o

b r a n c o

2 d e a z e i t

e



Conselho: Polvilhe com as ervasaromáticas quando servir.

1 Pique finamente as raspas dos limões depoisde lhes retirar a polpa. Dissolva a fécula demilho e o açafrão em 15 cl de água e vinho.

2 Coloque o óleo, o gengibre, o alho e a cebolana ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne e

prolongue a cozedura mais 10 minutos.

3 Adicione o resto dos ingredientes e deixecozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto.Tempere.

Tajine de

borregocom limão cristalizadoe azeitonas pretas

343 kcal96 | 97

NutriçãoÉ importante sublinhar

b T O D A

A

F A M Í L I A



que o borrego, apesarde fazer parte das carnesgordas, tem vantagenssob o ponto de v istanutricional: ácidos gordosÓmega 9 que contribuem

para reequilibrar o perfillipídico, ferro, zinco, fósforoe vitaminas do grupo B.É por isso, para aproveitarestas vantagens, que lheaconselhamos que escolhapara esta receita umpedaço magro, como oquarto dianteiro a que retiraa gordura. Acompanhadode legumes cozidos aovapor, este prato muitoperfumado pode integrar-se perfeitamente numaalimentação equilibrada.

R E C E

I T A S P A R A

T

338 kcal



C

Nutrição

E s t a r e c e i t a a l i aperfeitamente as proteínasd d

98 | 99Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 26 g ][ Sódio: 0,8 g ]

T O

D A

A

F A M Í L I A



7 5 0 g d e b i f

e m a g r o

1 d e a z e i t

e

1 c e b o l a g r a n d

e, p i c a d a

6 0 0 g d e t o m a t e

e m c u b o s ( l a t a )

3 0 c l d e c a l d o

d e c a r n e

1 d e t o m i

l h o e m fl o r

6 0 0 g d e f e i j

ã o e n c a r n a d o

( l a t a ), l a v a d o e e

s c o r r i d o

S a l e p i

m e n t a

1 Retire a gordura à carne e corte-a em tiras

finas. Coloque o azeite e a cebola na ActiFry ecoza 5 minutos. Adicione a carne e continue acozedura mais 5 minutos.

2 Adicione o tomate e o seu suco, o caldo, otomilho e o feijão e coza durante 4 minutos.Tempere com pimenta preta.


Carne

de vacacom feijão

animais da carne de vacae as proteínas vegetais dofeijão encarnado; estasúltimas são necessáriasao bom funcionamentomu s c u lar . Es t e p r at o

fornece também fibras parauma boa digestão e ainda olicopeno com propriedadesantioxidantes juntamentecom os tomates.

Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.

R E C E

I T A S P A R A

Nutrição

Acompanhado de massas,arroz ou polenta este

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 21,6 g Lípidos: 12 g Glícidos: 6,5 g ][ Sódio: 0,3 g ]



Molhoà bolonhesa1 Aqueça o azeite na ActiFry e ponha a cebola

a cozer durante 5 minutos. Adicione a carnepicada, tempere e deixe cozer 10 minutos.

2 Regue com o vinho tinto e prossiga acozedura durante mais 5 minutos.

3 Adicione o tomate pelado, misture e deixecozer durante 30 minutos.

1 Aqua co

ica

2 Regucoze

Adicicoze

6 0 0 g d e c a r

n e d e v a c a p i c a d

a

( 5% d e g o r d u r a )

1 c e b o

l a p i c a d a

1 0 c l d e v i n h o t i n t o

4 5 0 g d e t o m

a t e p e l a d o

3 d e a z e i t

e

S a l e p i

m e n t a

arroz ou polenta, estemolho rico em proteínase em legumes constituiu m p r a t o c o m p l e t o ,equilibrado do ponto devista nutricional, que pode

ser completado por umlacticínio e uma peça defruta.


Conselho: Sirva com macarrão.

226 kcal100 | 101

T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P A R A

337 kcal



Nutrição

O coelho é uma carnep a r t i c u l a r m e n t e

102 | 103Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 30,9 g Lípidos: 16,4 g Glícidos: 8 g ][ Sódio: 0,07 g ]

T O

D A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e l

o m b o d e

c o e l h o, c o r t a d o e m

p e d a c i n h o s

4 d e a z e i t

e

2 c e b o l a s g r a n

d e s,

c o r t a d a s à s r o d

e l a s

fi n a s

S u m o d e 4 l

i m õ e s

2 c o p o s d e v i n h o b r a n c o

s e c o

1 c o p o d e á g u

a

1 r a m i n h o d e

s a l s a

2 r a m i n h o s d e

t o m i l h o

f r e s c o

S a l e p i m e n t a b r a n

c a

1 Coza a cebola com 2 colheres de azeitedurante 5 minutos.

2 Adicione, depois, os pedaços de coelho como resto do azeite, o tomilho, o vinho brancoseco, o sumo de limão e 1 copo de água.Tempere e deixe cozer 20 minutos.

3 No final da cozedura, polvilhe com salsapicada e a flor do tomilho.


Coelho com

limão e tomilho

p a r t i c u l a r m e n t einteressante do ponto devista nutricional: pobreem go r du r a , fo r n ec eferro e vitamina B12,antianémicamas também

proteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.

Conselho: Sirva com batatas cozidasao vapor.

R E C E

I T A S P A R A

Nutrição

O coelho é uma carnep a r t i c u l a r m e n t eC lh

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 27,7 g Lípidos: 11,7 g Glícidos: 7 g ][ Sódio: 0,06 g ]



1 Aqueça o azeite na ActiFry antes de meter ocoelho temperado e coza durante 5 minutos

2 Adicione o pimento, o alho, a cebola e amalagueta de Espelette. Prossiga a cozeduradurante mais 15 minutos.

3 Molhe com o vinho branco e adicione

25 minutos de cozedura.Rectifique o tempero.

1 Aqucoel

2 Adicial

dura

Mo

5Recti

1 c o e l h o d e 1

, 5 k g,

c o r t a d o e m p e d a c i

n h o s

1 p i m

e n t o v e r m e l h o

1 5 c l d e v i n h o b r a n c o


h o p i c a d o s

1 c e b o l a p i c a d

a

2 d e a z e i t

e

½ m a l a g u

e t a d e E s p e l e t t e

S a l e p i m e

n t a

pinteressante do ponto devista nutricional: pobreem go r du r a , fo r n ec eferro e vitamina B12,antianémica, mas também

proteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.


Coelho com

malaguetade Espelette

266 kcal104 | 105

T A S

P A R A

T O D A A

A

T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C E I T

R E C E

I T A S P A R A

302 kcal



Nutrição

E s t a r e c e i t a é r i c aem proteínas de boa

l d d M d

106 | 107Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,9 g Glícidos: 3,8 g ][ Sódio: 0,08 g ]

A

T O

D A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e c a

r n e d e p o r c o,

c o r t a d a e m c u b o s


a


b r a n c o

3 d e a z e i t e

P a p r i c a

a g o s t o

S a l e p i

m e n t a

1 Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e deixealourar durante 5 minutos.

2 Adicione a carne, o sal, a pimenta e a paprica.Regue com o vinho branco e deixe cozerdurante 15 minutos.


Carne

de porcoà alentejana

qualidade. Mais ainda,o azeite fornece ácidosgordos monoinsaturadosque contr ibuem parao bom funcionamento

cardiovascular.

Conselho: Sirva com batatas fritaspreparadas na ActiFry.

R E C E

I T A S P A R A

Nutrição

A m o r c e l a b r a n c a écomposta por carne, miolode pão e leite, sendo pois

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 12,4 g Lípidos: 27,4 g Glícidos: 29 g ][ Sódio: 0,1 g ]



1 Corte as morcelas brancas às rodelas com1 cm de espessura. Lave as maçãs e retireos caroços antes de as cortar em pequenoscubos de 0,5 cm.

2 Coloque as maçãs e o óleo de avelã na

ActiFry e deixe cozer 5 minutos. Adicionea morcela e coza mais 15 a 20 minutos.Tempere.

3 Em paralelo, retire a pele à morcela preta,misture-a com o caldo de aves e aqueçanum pequeno tacho.

1 o1 coscu

2 Col

AcaTe

Emminu

6 m o r c e l a s b r

a n c a s

4 m a ç ã s

1 d e ó l e o d e a v e l ã

S a l e p i

m e n t a

M olh o

:

1 m o r c e l a p r e

t a

( c e r c a d e 1 0 0 g

)


d e a v e s

p pum alimento perfeitamentecompleto que fornecem a i o r i t a r i a m e n t eproteínas, mas tambémalguns glícidos complexos

e cálcio. A morcela pretaé rica em ferro hemínico(o ferro melhor assimiladopelo homem). O teorem lípidos desta receitatorna-a num prato aconsumir ocasionalmente.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min

Morcela brancacom maçãsMolho de morcela preta

403 kcal108 | 109

A

T O

D A

A

F A M Í L I A



Conselho: Acompanhe com uma salada

de alface levemente temperada.

R E C E

I T A S P A R

226 kcal



Nutrição

O termo Kebab traz-nosnormalmente à menteum prato muito rico em

110

| 111

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 28 g Lípidos: 7 g Glícidos: 14 g ][ Sódio: 0,1 g ]

R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



7 5 0 g d e b i f

e d o l o m b o

S u m o d

e 2 l i m õ e s

2 d e c o l o r

a u e m p ó

5 0 c l d e p u r é d

e t o m a t e

2 d e n t e s d e a l h o p

i c a d o s


a

1 d e a z e i t

e

2 5 g d e c o m i n

h o s

S a l

1 Corte o bife do lombo em cubos e misturecom o limão, os cominhos e o colorau.

2 Deixe alourar o alho e a cebola com o azeitedurante 5 minutos. Adicione depois ospedaços de carne e deixe cozer durante mais15 minutos.

3 Adicione o puré de tomate e deixe cozer mais7 minutos. Sirva quente.


Kebabna ActiFry

um prato muito rico emgorduras. Nesta versão dareceita, a opção por bife dolombo e a fraca quantidadede óleo utilizado tornam-

no um prato perfeitamenteequilibrado e leve. R E C E

I T A S P A R

Nutrição

E s t a r e c e i t a a l i a a sproteínas de boa qualidadeda vitela para os músculosTi s




1 Aloure a cebola 5 minutos na ActiFry,com o óleo.

2 Adicione o caldo de vitela e as azeitonas ecoza 5 minutos.

3 Numa tigela misture a vitela e a farinha etempere. Deite tudo na ActiFry e coza20 minutos.

1 Aloucom

A icicoza

3 Numem

9 0 0 g d e b i f e

d e v i t e l a,

c o r t a d o à s t i r a s

( 1 c m p o r 3 c m )

3 0 g d e f a r i n h

a

2 5 0 g d e

c e b o l a b r a n c a,

p i c a d a

4 d e a z e i t

e


d e v i t e l a

1 m ã o c h e i a d

e s a l s a

p i c a d a

2 0 a z e

i t o n a s


da vitela, para os músculos,e ácidos gordos essenciaispara o bom funcionamentocardiovascular.

Conselho: Sirva com massa fresca.

Tiras

de vitelacom azeitonasPara 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min

307 kcal

112

| 113

R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P A R

295 kcal



Nutrição

As gorduras das aves são“gorduras boas” porquesão maior itar iamentemono e polinsaturadas

114 | 115

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 11,3 g Glícidos: 16,1 g ][ Sódio: 0,5 g ]

R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e p e

i t o d e f r a n g o,

c o r t a d o e m t i r a s

e s t r e i t a s ( 1 c m p o r 3 c

m )

4 0 0 g d e a n

a n á s,

c o r t a d o e m c u b o s

3 d e m o l h

o d e s o j a

3

d e s u m o d e a n a

n á s

1, 5 d e f é c u l a

+ 1 c o l h

e r d e s o p a

1 d e g e n g

i b r e

1 d e c a r i l

3 d e ó l e o

2 c o p o s d e á g u a

S a l e p i m

e n t a

1 Num recipiente, envolva as tiras de frango

numa mistura de fécula, sal e pimenta.Coloque-as na ActiFry, deite o óleo e deixecozer 8 minutos.

2 Desligue a ActiFry, adicione o gengibre,o caril e o ananás, misture e deixe macerar5 minutos. Alongue, depois, com o molho desoja e a água. Adicione uma colher de sopa

de fécula diluída no sumo de ananás.

3 Volte a cozer mais 5 minutos.


Frangocom ananás

mono e polinsaturadas,c o n t r i b u i n d o p a r a ob o m f u n c i o n a m e n t oc a r d i o v a s c u l a r . M a i sainda, o ananás possui

uma imensa diversidademineral e vitamínica.

Conselho: Sirva com arroz basmatiperfumado ou arroz selvagem.

R E C E

I T A S P A

J di i

Nutrição

O frango é uma carne debaixo teor em gordurae que fornece proteínasd b l d d




Jardineira

de frango1 Ponha o azeite e o frango a cozerem na

ActiFry durante 5 minutos. Adicione a cebolae dê mais 5 minutos de cozedura.

2 Adicione as ervilhas, as cenouras e o molhode tomate. Coza mais 10 minutos.Tempere com sal e pimenta.

Poncti

e dê

Adice te

6 0 0 g d e f r a n g o, s e m p e l e e à

s t i r a s

3 0 0 g d e e r v

i l h a s

u l t r a c o n g e l a d a s

3 0 0 g d e c e

n o u r a s

u l t r a c o n g e l a d a s


a

2 d e c o n c

e n t r a d o

d e t o m a t e d i l u í d

o

e m 2 0 c l d e á g u a

2 d e a z e i t

e

S a l e p i

m e n t a

de boa qualidade. Estassão completadas pelasp r o t e í n a s v e g e t a i sfornecidas pelas ervilhas.


220 kcal

116 | 117

A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P A

341 kcal



Nutrição

As gambas têm muitopoucas calorias e fornecemessencialmente caloriasd e b o a q u a l i d a d e

118 | 119Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 42 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 11,5 g ]

[ Sódio: 0,3 g ]

A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



1, 2 k g d e g a

m b a s c r u a s,

d e s c a s c a d a s

2 c e b o l a s c o r t a

d a s à s

r o d e l a s fi

n a s


o s

1 r a m i n h o d e

s a l s a

p i c a d a

5 d e a z e i t

e

2 l i m õ e s

S a l e p i m e n

t a

1 Faça marinar as gambas durante 15 minutoscom o alho, a cebola, a salsa e o azeite.Tempere a marinada.

2 Deite as gambas e a marinada na ActiFrydurante 15 minutos. Quando as gambastiverem um belo tom alaranjado, estão

prontas.

3 Sirva com quartos de limão.


Gambasà Provençal

d e b o a q u a l i d a d e ,indispensáveis ao bomfuncionamento muscular,e vitaminas do grupo B.

Conselho: Poderá ser útil colocar lavadedos: tacinhas de água morna com limão.

R E C E I T A S P A

Nutrição

O m e x i l h ã o é u m ae x c e l e n t e f o n t e d ep r o t e í n a s e c o n t é mácidos gordos Ómega 3

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 15,5 g Lípidos: 2,9 g Glícidos: 9,8 g

Sódio: 0,4 g ]



1 Limpe os mexilhões e os tomates cereja.Os mexilhões serão cozidos em três vezes.

2 Coza na ActiFry a cebola, os tomates cereja,o alho e o vinho branco, durante 8 minutos.Adicione os mexilhões, o sal e a pimenta e coza7 minutos.

3 Retire a primeira dose de mexilhões e polvilhe-oscom manjericão. Devem comer-se de imediato,enquanto prepara as outras fornadas.

1 LimpOs

Cozao alhAdici7 mi

Retircomenqu

3 k g d e m e x i l h

õ e s

6 0 0 g d e t o m a t e s c e r e

j a


a


b r a n c o


h o

1 r a m i n h o d e

m a n j e r i c ã o


ácidos gordos Ómega 3,protectores do sistemac a r d i o v a s c u l a r . M a i sainda, é uma mina denutr ientes essenc iais :

fó s fo r o , fe r r o , z in c o ,selénio, cobre, vitaminasB1, B2 , B12, B3 , B9 .O tomate contém licopeno,um pigmento vermelhoc o m p r o p r i e d a d e sa n t i o x i d a n t e s .Acompanhada de umapequena porção de arroze de um fio de azeite, estareceita dará um pratoperfeitamente equilibrado.


Mexilhõesmarinadoscom tomates cerejae basílico

166 kcal

120 | 121

A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C E I T A S P A

117 kcal



Salteadodit â i

Nutrição

Esta receita é ideal paraacompanhar carne oupeixe assado. Rica emlegumes mas sobretudo

122 | 123Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 6,4 g Glícidos: 9,6 g

Sódio: 0,01 g ]

A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



2 c u r g e t e s

2 0 0 g d e c o

g u m e l o s

1 b e r i n g e l a

½ p i m e n t o v e r m

e l h o

½ p i m e n t o v e r d e

1 5 c l d e v i n h o b r a

n c o

3 d e d e n t

e s d e a l h o

e s m a g a d o s

S a l s a ( u

n s r a m i n h o s )

3 d e a z e i t

e

S a l e p i

m e n t a

1 Corte as curgetes e a beringela em cubos.Corte os cogumelos aos quartos. Corte os

pimentos em tiras finas.

2 Coloque a beringela, as curgetes, os pimentose os cogumelos na ActiFry. Deite o azeite edeixe cozer durante 15 minutos.

3 Esmague o alho e a salsa. Ligue-os como vinho branco. Tempere e prolongue acozedura mais 15 minutos.


mediterrânicode legumes

legumes, mas sobretudoem vitaminas e minerais.E e s t a s v a n t a g e n ss ã o c o m p l e t a s p e l o

b o m c o n t r i b u t o e mantioxidantes do azeite. R E C E I T A S P

NutriçãoOs glícidos complexos (deabsorção lenta) do arrozlevam a uma libertaçãoprogressiva de energia,evitandoassimos“petiscos”

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 22,3 g Lípidos: 16,8 g Glícidos: 63,2 g ]

[ Sódio: 1,9 g ]



1 Aqueça a manteiga 3 minutos na ActiFry ecoloque o arroz, adicionando 2 minutos decozedura.

2 Adicione o caldo e coza 25 minutos.

3 No final da cozedura, adicione o parmesão,os tomates e as cebolas e tempere.

1 Aqucolocoz

Adi

Noos t

3 0 0 g d e a r r

o z e s p e c i a l

r i s o t t o

4 0 g d e m a n t e i g a

2 1 0 g d e p a

r m e s ã o


d e l e g u m e s

1 8 t o m a t e s c r i s

t a l i z a d o s,

a o s c u b o s

8 c e b o l a s ( p e q

u e n a s )

p i c a d a s


evitando assim os petiscosentre as refe ições . Aquantidade de parmesãocontribui para satisfazer

as suas necess idadesem cálcio para a solidezóssea. O teor em proteínasvegetais interessantes doarroz especial risotto e doparmesão tornam estareceita ideal para o jantar.


Risottode tomatescristalizadose cebola

481 kcal

124 | 125

P A R A T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C E I T A S P

478 kcal



Ri tt

NutriçãoEste risotto é um pratoequilibrado e completo.Fornece proteínas de boaqualidade para os músculose ainda iodo e glícidos

126 | 127Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 15,7 g Glícidos: 44,9 g ]

[ Sódio: 1,3 g ]

P A R A T O

D A

A

F A M Í L I A



3 0 0 g d e a r r

o z c r u

1 0 0 g d e c e

b o l a p i c a d a

3 6 c a m a r õ e s c o

z i d o s,


3 g d e

c a r i l

3 0 g d e m a n t e i g a


b r a n c o

1 r a m i n h o d e

c o e n t r o s,

p i c a d o

2 1 0 g d e p a

r m e s ã o r a l a d o

¾ l d e c

a l d o d e a v e s

1 Derreta a manteiga na ActiFry, adicione acebola e deixe cozer 5 minutos. Adicione oarroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deite ovinho branco e deixe reduzir até secar.

2 Adicione o caldo e coza 25 minutos. Adicione,depois, o parmesão, os camarões e oscoentros. Tempere a gosto.

3 No final da cozedura, o risotto deverá estar

untuoso.


Risottocom caril

complexos para uma boasaciedade. Será idealmenteacompanhado de uma

entrada de legumes crús ede uma peça de fruta, paracompletar o contributo emvitaminas e fibras.

R E C E I T A S P

Tofu à espanholaA tiF

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 24,2 g Lípidos: 15,9 g Glícidos: 28 g ]

[ Sódio: 0,6 g ]



7 5 0 g d e t o f

u ( l i n e a r

p r o d u t o s b i o l ó g

i c o s )

4 5 0 g d e p i m e n t o s

( a o s c u b o s o u

u l t r a c o n g e l a d o s

)

3 7 5 g d e t o m

a t e t r i t u r a d o

3 0 0 g d e a r r

o z b a s m a t i

c o z i d o

4 0 g d e c h o u r i ç o

,

e m f a t i a s fi n a s

4 0 g d e a z e i t o

n a s p r e t a s,

s e m c a r o ç o

1 d e c o n c

e n t r a d o d e

t o m a t e

1 c e b o

l a g r a n d e p i c a d a


pna ActiFry

1 Ponha a cozer na ActiFry a cebola e ospimentos, durante 10 minutos.

2 Adicione depois o chouriço e coza 10 minutos;depois o concentrado de tomate, o tomate

triturado e as azeitonas. Prolongue a cozeduramais 5 minutos.

3 Escorra o tofu, corte-o em cubos de 1 cme adicione à ActiFry, cozendo 5 minutos.

4 Incorpore o arroz e deixe cozer mais5 minutos. Tempere a gosto.


328 kcal

128 | 129

Nutrição

Ao contrário da maioriadas proteínas vegetais,as prote ínas da so japresentes no tofu têm umexcelente valor biológico P

A R A T O

D A

A

F A M Í L I A



excelente valor biológico,ou seja, contêm todos osaminoácidos de que onosso corpo necessita: nãohá risco de carências comesta paelha vegetarianaperfeitamente equilibrada!Os pimentos e o tomatefornecem vitamina C,flavonóides e carotenóidesc o m p r o p r i e d a d e s

antioxidantes. Finalmente,o arroz basmati forneceglícidos complexos quepermitem aumentar oefeito de saciedade eaguentar até à refeiçãoseguinte sem “desejos”.

R E C E I T A S

155 kcal



NutriçãoUma maneira original

de redescobrir o feijãoverde. Beneficiará, assim,d o s s e u s n u m e r o s o sbenefícios nutricionaise n q u a n t o s a b o r e i a

130 | 131

Feijão verdet f d


[ Sódio: 0 g ]

P A R A T O

D A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e f e i

j ã o v e r d e s e m fi o

1 0 0 g d e a m

ê n d o a s i n t e i r a s

o u e m l a s c a s

½ r a m i n h o d e s a

l v a

f r e s c a, p i c a d a

1 5 c l d e n a t a s l í q u i d a s

” l i g h t ”

1 d e ó l e o

1 5 c l d e á g u a

S a l e p i

m e n t a

e n q u a n t o s a b o r e i asabores novos: vitamina Ac o m p r o p r i e d a d e s

antioxidantes, C para avitalidade e B9 que temum papel importante naimunidade. Sem esqueceras virtudes digestivas dasalva.

1 Deite o óleo na ActiFry e coza o feijão verde

cerca de 10 minutos com a água e a salva.

2 Adicione depois as amêndoas e as natas.Coza mais 10 minutos. Tempere com sal epimenta a gosto.


jestufadocom salva frescae amêndoas R

E C

E I T A S

NutriçãoEsta guarnição de legumes

à italiana é um prato quese inscreve perfeitamenteno conceito cretense eque permite completaruma refeição equilibrada


[ Sódio: 0,2 g ]

Guarniçãode legumes



uma refeição equilibrada.Fornece- lhe uma dascinco porções de fruta

e de legumes que ser ec o men da c o n s u mirdiariamente. A quantidadede fibras e de vitaminasrevela ser particularmenteinteressante.

Conselho: Sirva com tagliatellifresco.

1 Coloque a cebola, as beringelas,

os pimentos e o azeite na ActiFry.Deixe cozer durante 10 minutos.

2 Adicione o feijão, a couve e o alhoesmagado. Tempere e regue com doiscopos de água. Continue a cozedura mais30 minutos.

3 Incorpore as azeitonas e o manjericão.Tempere com sal e pimenta.

1Co oos piDeix

Adiciesmcopo

Incoem

2 b e r i n g e l a s, c

o r t a d a s e m

c u b o s p e q u e n o

s

4 0 0 g d e f e i j ã

o v e r d e m u i t o fi

n o,

c o r t a d o e m p e d a ç o s

3 p i m e n t o s a

m a r e l o s

( g r e l h a d o s, p e l a

d o s, s e m

s e m e n t e s ), e m t i r a s

1 p e q u e n a c o u

v e R o m a n e s c o

( a s p o n t a s )

2 c e b o l a s c o r t a

d a s

à s r o d e l a s fi n a s


h o e s m a g a d o s

1 5 0 g d e a z e

i t o n a s p r e t a s s e

m

c a r o ç o, c o r t a d a

s a o s p e d a ç o s

3 d e a z e i t

e

2 r a m i n h o s

d e f o l h a s

d e m a n j e r i c ã o


çgà italianaPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 40 min

173 kcal

132 | 133

P A R A T O

D A

A

F A M Í L I

A



R E C

E I T A S

297 kcal

NutriçãoA batata-doce está poucorepresentada na nossacultura culinária e é umapena! Tal como a beterrabae a abóbora-menina,c o n t é m n u m e r o s o s



pigmentos antioxidantesq u e c o n t r i b u e mpara a prevenção doenvelhecimento celular.Estes legumes contêmtambém quant idadesimportantes de fibrasa l i m e n t a r e s q u econtribuem para o bomfuncionamento intestinal epara a regulação da taxade colesterol. O azeite, porsua vez, fornece vitaminaE antioxidante e aindaácidos gordos Ómega 9,protectores do sistemacardiovascular.

134 | 135

Prensado delegumes ralados,


[ Sódio: 0,1 g ]

S P A R A T O D A

A

F A M Í L I

A



7 5 0 g d e b a t a t a s r a l a d a s

7 5 0 g d e b a

t a t a s - d o c e s

r a l a d a s

5 7 0 g d e a b ó b

o r a - m e n i n a

r a l a d a

2 5 0 g d e b

e t e r r a b a s c o z i d a

s

e r a l a d a s

S u m o d

e 1 l i m ã o

1 r a m i n h o d e

c e b o l i n h o

f r e s c o

3 d e a z e i t

e


1 Adicione uma colher de azeite às batatasraladas, outra à abóbora-menina e mais umaàs batatas-doces raladas. Tempere os vários

vegetais ralados. Coloque as batatas raladasna ActiFry, coza 30 minutos.

2 Retire as batatas raladas e coloque asbatatas-doces raladas. Termine com acozedura da abóbora-menina ralada.

3

Disponha os legumes em camadas numa

forma para bolo rectangular e termine como cebolinho e o sumo de limão. Envolva empelícula aderente e deixe repousar 12 horasno frigorífico, com um peso por cima.

Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 30 min para cada legume

legumes ralados,limão e cebolinho R

E C

E I T A S

NutriçãoEsta receita que cheira a sol

é uma mina de vitaminas,sobretudo de vitamina Cpara a v ital idade, dea n t i o x i d a n t e s c o m oo licopeno e de fibras.Ratatouille


[ Sódio: 0,01 g ]



1 Deite o azeite na ActiFry e deixe aquecerdurante 1 minuto. Coza a cebola e os

pimentos durante 5 minutos.

2 Adicione as beringelas, as curgetes e o alho.Continue a cozedura durante mais15 minutos.

3 Termine com os tomates, 10 minutos decozedura. Tempere a ratatouille e coloque umpouco de flor de tomilho.

1 Deiur

i Adi

Co

Tercozpo


a

3 t o m a t e s g r a

n d e s

c o r t a d o s e

m c u b o s

o u 2 l a t a s d e t o m a t e s

t r i t u r a d o s

2 b e r i n g e l a s,


2 c u r g e t e s,


2 p i m e n t o s v e r d e

s,


2 p i m e n t o s v e

r m e l h o s,


5 d e n t e s d e a

l h o p i c a d o s

4 d e a z e i t

e

S a l e fl o r d e

t o m i l h o

pO azeite fornece ácidosgordos monoinsaturados

que contr ibuem parao bom funcionamentocardiovascular.

Ratat u ePara 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min

147 kcal

136 | 137

S P A R A T O D A

A

F A M Í L I

A



R E C

E I T A S

154 kcal



Nutrição

As nectarinas possuempropriedades refrescantes,graças ao seu teor em água.Mais ainda, são uma fonteinteressante de vitamina Cpara a vitalidade e boa

138 | 139Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 1,4 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 38,7 g ][ Sódio: 0 g ]

A S P A R A T O D A

A

F A M Í L I A



6 n e c t a r i n a s,

n ã o d e m a

s i a d o m a d u r a s

1 5 0 g d e c a

r a m e l o l í q u i d o

6 p é s d e l a v a n

d a

1 Mergulhe as nectarinas 30 segundos emágua a ferver e arrefeça-as imediatamente.Descasque-as e corte-as em gomos.

2 Aqueça o caramelo na ActiFry durante4 minutos. Adicione os gomos de nectarina eprolongue a cozedura mais 3 minutos.

3 Polvilhe com a lavanda no final da cozedura.


Nectarinascom lavanda

para a vitalidade e boaimunidade e são muito ricasem provitamina A para a

protecção da pele.

Conselho: Sirva quente, com geladode baunilha ou de amêndoa.

R E C

E I T A

Nutrição

Esta sobremesa deliciosaé pouco energética, mascontinua a ser apetitosa.

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 7 g Glícidos: 12,9 g ][ Sódio: 0 g ]



Damascoscom amêndoas1 Coloque a manteiga e o açúcar cristalizado

na ActiFry, regue com água. Aqueça a misturaaté obter um sumo espesso. Adicione o sumode limão.

2 Quando a mistura estiver a ferver, coloque osdamascos, com a parte cortada para baixo.Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-ose deixe cozer novamente 1 a 2 minutos,

adicionando as amêndoas.

1 Coloa A

atéde li

2 Quadam

eixe dei

adici

1 2 d a m a s c o s

c a r n u d o s

e n ã o d e m a s i a

d o

m a d u r o s

4 0 g d e a m ê n

d o a s i n t e i r a s

o u e m l a s c a s

1 d e s u m

o d e l i m ã o

3 5 g d e m a n t e

i g a

3 5 g d e a ç ú c a

r c r i s t a l i z a d o

6 c o l h e r e s d e

s o p a

d e á g u a


Conselho: Para os mais gulosos,adicione uma gota de aguardente nofinal da cozedura.

116 kcal

140 | 141

A S P A R A T O D A

A

F A M Í L I A



R E C

E I T A

284 kcal

NutriçãoUma nota de gulocicegraças a este crumbledelicioso, que contribuipara satisfazer as suasnecessidades em fibras,para uma boa digestão,d lí d l



de glícidos complexos paraa saciedade e também

de betacaroteno compropriedades antioxidantes.

1

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 + 20 min

Crumble demaçã e manga

142 | 143Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 53,1 g ][ Sódio: 0 g ]

A S P A R A T O D A

A

F A M Í L I A



5 m a ç ã s d e s c a s c a d a s e

c o r t a d a s e m c u b o s

1 m a n g a m a d

u r a,

c o r t a d a e m c u b o s

½ d e m e l

¼ d e g e n g i

b r e f r e s c o,

fi n a m e n t e p i c a d o

½ d e h o r t e

l ã f r e s c a,

fi n a m e n t e p i c a d

a

1 d e a v e l ã

s e m p ó

( o p c i o n a l )

P u r é d e f r u t o s

v e r m e l h o s, s e m a ç ú c a r

( u l t r a c o n g e l a d o )

P ar a o

Crumbl e:

1 0 0 g d e f a r

i n h a

5 0 g d e m a n t e

i g a, à

t e m p e r a t u r a a m

b i e n t e

5 0 g d e a ç ú c a r

1 Coloque as maçãs com o mel na ActiFry ecoza durante 15 minutos.

2 Adicione a manga, o gengibre e a hortelã edeixe cozer 5 minutos.

3 Sirva num copo: coloque o puré de frutosvermelhos no fundo do copo, coloque a frutapor cima e polvilhe um pouco de Crumblesobre a fruta.

Para o Crumble:

1 Misture a farinha e o açúcar numa tigela,adicione a manteiga e misture com aponta dos dedos (a pasta deve continuaresmigalhada).

2 Coloque o preparado na ActiFry e deixe cozer15 minutos até que o Crumble fique dourado.Guarde numa tigela.

Conselho: se a manga não estiver bemmadura, ponha-a a cozer ao mesmo tempoque as maçãs.

R E C

E I T A

Nutrição

Esta sobremesa permite-l h e c o m p l e t a r a snecessidades de vitaminase minerais diários.

Valores nutr ic ionais por dose[ Proteínas: 1,3 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 42,6 g ][ Sódio: 0 g ]

Maçã



6 m a ç ã s d e s c a s c a d a s e

c o r t a d a s e m c u b o s d e

2 c m

4 b a n a n a s d e

s c a s c a d a s

e c o r t a d a s e m r o d e l a s

d e 2 c m

3 0 g d e m a n t e

i g a

A r a s p a p i c a d a

d e 4 l i m a s

1 r a m i n h o d e

c o e n t r o s,

p i c a d o

2 d e a ç ú c

a r

com banana,lima e coentros, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min

1 Numa tigela, misture as maçãs e o açúcar.Coloque a mistura na ActiFry depois de

ter feito derreter a manteiga e deixe cozerdurante 10 minutos.

2 Adicione as bananas e prolongue a cozeduramais 5 minutos.

3 Adicione a raspa das limas e os coentros nofinal da cozedura.

199 kcal

144 | 145

A S P A R A T O D A

A

F A M Í L I A



R E C

E I T

251 kcal



Nutrição

Esta sobremesa, umamistura de fruta frescae frutos secos, fornecevitaminas, minerais e fibras,bem como ácidos gordosessenciais que contribuempara o bom funcionamento

146 | 147

Quartos de

Valores nutr ic ionais por dose

[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 9,6 g Glícidos: 4 g ][ Sódio: 0 g ]

T A S P A R A T

O D A

A

F A M Í L I A



3 m a ç ã s G r a n

n y

S m i t h, d e s c a s c a

d a s e

c o r t a d a s e m q u a r t o

s

3 p e r a s d e s c a s

c a d a s e

c o r t a d a s e m q u a r t o

s

1 0 0 g d e n o z e s

2 d e ó l e o

d e n o z

2 d e s u m

o d e m a ç ã

1 d e c a n e

l a e m p ó

5 0 g d e p a s s a

s

1

Ponha a fruta a marinar no óleo e na canela

durante 30 minutos.

2 Ponha a fruta e a marinada a cozer na ActiFrydurante 10 minutos. Adicione o sumo demaçã, as nozes e as passas e deixe cozer mais10 minutos.

para o bom funcionamentocardiovascular.


maçãs e deperas com nozes R E C

E I T

Nutrição

Esta sobremesa, muitofresca, fornece vitaminase m q u a n t i d a d e sinteressantes, sobretudo Ae C, mas também fibras.Sopa de pêssego

Valores nutr ic ionais por dose

[ Proteínas: 1,8 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 30,2 g ][ Sódio: 0 g ]



1 Mergulhe os pêssegos 20 segundos em água

a ferver e, logo a seguir, em água gelada.Descasque-os e corte-os em quartos.

2 Coloque na ActiFry a água de flor delaranjeira, o xarope de romã, o azeite ea especiaria que escolheu.

3 Adicione os quartos de pêssego e deixe cozer

20 minutos.

Mer

a feresc

Coloaraa es

Adici

0

1 2 p ê s s e g o s b

r a n c o s

1 c o l h e r d e c a

f é d e á g u a

d e fl o r d e l a r a n j

e i r a

1 0 c l d e x a r o p

e d e r o m ã

2 d e a z e i t e

1 d e R a z e

l h a n o u t

o u d e c o m i n h o s

e m p ó

A l g u m a

s f o l h a s d e

h o r t e l ã f r e s c a


Conselho: Sirva muito fresco,acompanhado de folhas de hortelã e deuma bola de gelado.

p p gcom hortelã frescae xarope de romã

158 kcal

148 | 149

T A S P A R A T

O D A

A

F A M Í L I A



R E C

E I T

174 kcal



Ananáse mangas

Nutrição

Graças à presença doananás e da manga,esta sobremesa permitecompletar as necessidadesde fibras para uma boadigestão, e de vitaminas,como a vitamina C para

150 | 151Valores nutr ic ionais por dose

[ Proteínas: 1 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 46,3 g ][ Sódio: 0 g ]

T A S P A R A T

O D A

A

F A M Í L

I A



gassadas

1 Corte a coroa e a parte inferior do ananás.Retire a casca, corte-o em 8, retire o centro e

corte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte asmangas com a mesma grossura do ananás.

2 Coloque os pedaços de manga na ActiFrye deite 2 colheres de mel.Deixe cozer 10 minutos.

3 Adicione o ananás com o resto do mel,o sumo de limão e a canela.Coza mais 10 minutos.

2 e

o

1 a n a n á s

2 m a n g

a s d e s c a s c a d a s

O s u m o d e 2 l i m õ

e s

4 d e m e l

1 p i t a d a d e c a

n e l a e m p ó

pa vitalidade e a vitamina

A para a beleza da pele.O teor em vitamina C doananás torna-se maisinteressante porque estavitamina frágil, que seoxida à luz, está protegidapela pele espessa do frutoaté este ser aberto.


Conselho: Sirva morno com uma bola degelado de baunilha.

R E C

E I

Tempos de

BatatasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Batatas fritas detamanho normal10 mm x 10 mm

Frescas

1500 g 1 c. de óleo 45 min1000 g ¾ c. de óleo 38 min750 g ½ c. de óleo 32 min500 g ¼ c. de óleo 26 min250 g c. de óleo 22 min



gBatatas fritas

congeladasCongeladas

1200 g Sem 40 min

750 g Sem 27 min

Carnes – AvesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Nuggets de frangoFrescos 1200 g Sem 20 min

Ultracongelados 1200 g Sem 20 minPernas de frango Frescas 9 Sem 30 minCoxas de frango Frescas 3 Sem 35 min

Peito de frango Fresco 9 peitos (cerca de 1200 g) Sem 25 minNems Fresco 12 pequenos 1 c. de óleo 12 minVitela enrolada Fresca 9 1 c. de óleo 25 minCosteletas de porco Frescas 6 1 c. de óleo 20 minBifana Fresco 9 1 c. de óleo 15 minLombos de coelho Frescos 9 1 c. de óleo 20 min

Carne picadaFresca 900 g 1 c. de óleo 15min

Ultracongelada 600 g 1 c. de óleo 15 minAlmôndegas de carne Ultracongeladas 1200 g 1 c. de óleo 29 min

c. = colher ActiFry

T E M P O S

D E C O Z E D U R

A

cozeduraPeixe - Crustáceos

TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURACalamares Ultracongelados 500 g Sem 14 minCamarões Cozidos 600 g Sem 8 minGambas Ultracongeladas 450 g Sem 10 min

LegumesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Curgetes Frescas, às tiras 1200 g 1 c. de óleo + 15 cl de água 30 min

152 | 153



Pimentos Frescos, às tiras 1000 g 1 c. de óleo + 25 cl de água 25 min

Cogumelos Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minTomates Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minCebolas Frescas, às rodelas 750 g 1 c. de óleo 30 min

Preparados ultracongeladosTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Ratatouille Ultracongelada 1000 g Sem 32 minFritada de massas e peixe Ultracongelada 1000 g Sem 22 minFritada camponesa Ultracongelada 1000 g Sem 30 minFritada saboiana Ultracongelada 1000 g Sem 25 minMassas à carbonara Ultracongeladas 1000 g Sem 20 minPaelha Ultracongelada 1000 g Sem 20 minArroz cantonês Ultracongelada 1000 g Sem 20 minChili com carne Ultracongelada 1000 g Sem 15 min

SobremesasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

BananasÀs rodelas 700 g (7 bananas) 1 c. de óleo + 1 c. de açúcar amarelo 6 min

Em folha de alumínio 3 bananas Sem 20 minCerejas Inteiras 1500 g 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 15 minMorangos Cortados em quartos 1500 g 2 c. de açúcar 7 minMaçãs Cortadas ao meio 5 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 12 minPeras Cortadas em pedaços 1500 g 2 c. de açúcar 12 minAnanás Cortado em pedaços 2 2 c. de açúcar 17 min

Receitas porCRIANÇAS

Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32B lh d

JOVENSArroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63Camarões à crioulamuito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80C d li h



Batatas novas, alho sem descascar,

tomates em azeite e azeitonas . . . . 39Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36Croquetes de peixe-espadacom basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Curgetes com molho de iogurte . . . 52Escalopes vienenses . . . . . . . . . . . . . . . 40Feijão encarnadocom molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51

Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43

Coxas de galinha

com especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Crepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87Croquetes de vitela com natas . . . . . 68Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76

Strogonoff devitela . . . . . . . . . . . . . . . 64Tiras de peru com três pimentos . . . 71Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

capítulosFAMÍLIA

Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92Borrego dourado com avelãs . . . . . . 95Carne de porco à alentejana . . . . . 107Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103C lh i t

Quartos de maçãs

e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Risotto de tomatesem azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124Salteado mediterrânicode legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123S d ê h t lã

154 | 155

R E C E I T A S P O R C A P Í T U L O

S



Coelho com pimento

de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143Damascos com amêndoas . . . . . . . 140Feijão verde estufadocom salva fresca e amêndoas . . . . 131Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119Guarnição de legumes

à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111Maçã com banana, limão verdee coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139Prensado de legumes ralados,limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135

Sopa de pêssego com hortelã

fresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148Tajine de borrego com limãode conserva e azeitonas pretas . . . . 96Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128

Índice porArroz

Arroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Risotto de tomatesem azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128

Batata

Bife

Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64BorregoBorrego dourado com avelãs . . . . . . 95Tajine de borrego com limãode conserva e azeitonas pretas . . . . 96



BatataAs autênticas batatas fritas . . . . . . . 28Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63Batatas novas, alho sem descascar,tomates em azeite e azeitonas . . . . 39Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

CarneAvesCoxas de galinhacom especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115 Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Jardineira de frango . . . . . . . . . . . . . . 116 Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43

CoelhoCoelho com limão e tomilho . . . . . . 103Coelho com pimento deEspelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104MorcelasMorcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108PeruTiras de peru com três pimentos . . . 71PorcoAlmôndegas de carne fritas . . . . . . . 44Carne de porco à alentejana . . . . . 107Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67VitelaCroquetes de vitela com natas . . . . . 68Escalopes vienenses . . . . . . . . . . . . . . . 40

Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . . 111Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112

FrutosAnanásAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115

Í N D I C E P O R

I N G R E D I E N T E S

ingredientesBanana

Crepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87Maçã com banana, limão verdee coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144DamascosDamascos com amêndoas . . . . . . . 140Maçã

Feijão encarnado com molho

de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Feijão verde estufadocom salva fresca e amêndoas . . . . 131Guarnição de legumesà italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Prensado de legumes ralados,limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135

156 | 157



Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143

Maçã com banana, limão verdee coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108Quartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147MangaAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143NectarinaNectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139PêraQuartos de maçãs

e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147PêssegoSopa de pêssego com hortelãfresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148

LegumesCurgetes com molho de iogurte . . . 52

Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136Salteado mediterrânicode legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

OvosTortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

PeixeCamarões à crioulamuito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80Croquetes de peixe-espadacom basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119

Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120

Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47

SêmolaHalva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55

a minha receita



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A

M I N H A

R E C E I T A



a minha receita



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A

M I N H A

R E C E I T A





Agradecimentos:Doutor Rodrigo M. de Abreu

Professor Doutor Osman MüftüogluDoutor Johannes M. PeilDoutor Christian Recchia

Doutora Marianna TrifonovaNathalie Hutter Lardeau

˘



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Adaptação das receitas:David Le Comte

Redacção nutricional:Atlantic Santé

Concepção e realização gráfica:JPM & Associés

Fotografias:Inmagine - Getty image - Matton - Fotolia -

Image & Associés - Studio Rougereau

Impressão:Typocentre







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