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MANJAR BRANCO

Preparação

1. Coza o peito de galinha em água fervente temperada com sal durante cerca de 25 minutos.Depois de cozido, retire do calor e escorra. Reserve o caldo e desfie a carne muito finamente.

2. Misture a farinha de arroz com o açúcar e a raspa da laranja. Aos poucos, vá regando como leite e com o caldo da cozedura do peito de galinha.

3. Leve a lume brando e envolva a carne. Mexa com uma vara de arames até engrossar.4. Retire do calor e verta em várias taças de barro. Leve ao forno à temperatura de 220º C atécomeçar a ganhar cor. Retire e sirva apenas depois de frio.

Farinha de Arroz Obtém-se através da moagem dos grãos de arroz até se conseguir uma consistência sedosa.É também utilizada como espessante de pratos destinados a serem congelados, visto impedirque o molho se separe ao aquecer.

Resumo

6 pessoas

45 minutosFácil

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Gosto

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Ingred

150 g de peitgalinha

sal

185 g de fariarroz

350 g de açúRaspa da caslaranja

8 dl de leite

2,5 dl do calcozer a galin

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