Receitas Tradicionais - .Manjar branco especial 4 Bolo prestígio 5 Torta holandesa 6 Mousse de maracujá

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Servio Nestl ao Consumidor

TradicionaisReceitas

Todas as pessoas tm uma gostosa

lembrana ligada culinria, quando

sua me, sua av ou sua tia, preparavam

uma deliciosa receita que era motivo

de comemorao e que at hoje se faz

presente nas datas mais importantes.

O tempo passa, surgem novas

tendncias, novas receitas, mas a nossa

memria afetiva traz sempre aquele

sabor de infncia que nos proporcionou

gostosos momentos.

Por isso, nesse folheto resgatamos

algumas receitas que iro despertar

deliciosas recordaes, como o Pudim

de Leite Moa, a deliciosa Torta de

limo, o saboroso Strogonoff etc. Essas

receitas podem estar presentes tanto no

seu dia-a-dia quanto em datas especiais.

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Pudim de Leite Moa 3Manjar branco especial 4Bolo prestgio 5Torta holandesa 6Mousse de maracuj 6

Brigadeiro 8Pav dos padres 8Strogonoff 9Escodidinho 10Picanha no alho 11

Frango zs trs 12Torta de abobrinha 13Torta praiana 14Peixe na folha de bananeira 15

Torta de

Lasanha

limo

gratinada

7

12

ndice

2

INGREDIENTES1 xcara (ch) de acar1 lata de Leite MOA

2 medidas (da lata) de leite3 ovos

MODO DE PREPAROk CaldaEm uma panela de fundo largo, co-loque o acar. Leve ao fogo bai-xo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xcara (ch) de gua fervente e mexa com uma colher de cabo lon-go. Deixe ferver at dissolver os tor-res de acar. Forre com esta calda uma forma com furo central (19cm de dimetro) e reserve.

k PudimEm um liquidificador, bata o Leite MOA com o leite e os ovos, at ficar homog-neo. No h necessidade de bater mui-to. Despeje na forma caramelada, cubra com papel de alumnio e asse em banho-maria em forno mdio (180C), prea-quecido, por cerca de 1 hora e 30 minu-tos. Depois de frio, leve geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Rendimento: 16 pores

k Dicask O pudim desenforma melhor, quando bem

gelado. Se possvel, prepare-o de vspera.k Para saber se o pudim j est assado,

espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.

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Pudim de Foto: Servio

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Leite Moa

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INGREDIENTESk Manjar1 lata de Leite MOA

2 medidas e meia (da lata) de leite1 vidro de leite de coco (200ml)meia xcara (ch) de maisena

k Calda de ameixa1 xcara e meia (ch) de acar150g de ameixas pretas1 pedao de canela em pau2 cravos-da-ndia

MODO DE PREPAROk ManjarEm uma panela, misture bem o Leite MOA com o leite, o leite de coco e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, at obter um cre-me grosso (por cerca de 25 minutos). Retire do fogo, despeje em uma forma com furo central (19cm de dimetro) molhada e leve geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme.

k Calda de ameixaEm uma panela, misture o acar com as amei-xas, a canela, o cravo e duas xcaras e meia (ch) de gua. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, aps iniciar fervura. Sirva fria sobre o manjar.

Rendimento: 16 pores

k DicaSe desejar, prepare esta receita em forminhas individuais.

Manjar brancoespecial Foto:

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Faz bem saberO coco um ingrediente muito verstil. Ele pode ser utilizado tanto em preparaes doces como em salgadas. O manjar branco e a moqueca de peixe so exemplos de sua utilizao em tradicionais receitas da culinria brasileira.

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Bolo prestgio de

INGREDIENTESk Creme de Coco3 claras meia xcara (ch) de acar 1 lata de Creme de Leite NESTL 2 xcaras (ch) de coco seco em flocos

k Massameia xcara (ch) de manteiga 1 xcara e meia (ch) de acar 6 ovos meia xcara (ch) de leite 1 xcara e meia (ch) de farinha de

trigo 1 xcara (ch) de Chocolate em P

DOIS FRADES meia colher (sopa) de fermento em p manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar

k Cobertura1 lata de Creme de Leite NESTL 1 tablete de Chocolate NESTL

CLASSIC Meio Amargo, picado

k Montagemmeia xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de leite de coco coco ralado para decorar raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPAROk Creme de Coco Em uma panela, misture as claras e o acar e leve ao fogo bai-xo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo at que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture de-licadamente. Cubra com filme plstico e leve geladeira at o momento de rechear o bolo.

k MassaEm uma batedeira, coloque a manteiga e o acar e bata at for-mar uma mistura esbranquiada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater at obter um creme homogneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em P, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por ltimo, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma re-donda (28cm de dimetro), untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

k CoberturaEm um recipiente, junte o Creme de Leite com o Chocolate e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre at formar um creme liso e homogneo. Retire do fogo e reserve.

k Montagem

Corte o bolo j frio em trs partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28cm de dimetro) com filme plstico, co-loque uma das partes do bolo e umedea com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a ltima camada de bolo. Cubra com filme plstico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Rendimento: 20 pores

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B. festa

INGREDIENTESmeio envelope de gelatina

em p sem sabor (6g)1 lata de Leite MOA

1 medida (da lata) de suco de maracuj concentrado

3 claras em neve2 colheres (sopa) de acar

MODO DE PREPARODissolva a gelatina em meia x-cara (ch) de gua fria. Aquea em banho-maria at derreter. Reserve.Em um liquidificador, bata o Lei-te MOA com o suco de mara-

cuj, meia medida (da lata) de gua e a gelatina dissolvida. Junte as cla-ras com o acar e misture delica-damente. Coloque em taas indivi-duais. Leve geladeira por cerca de 3 horas ou at ficar firme. Decore a mousse com chantilly ou polpa de maracuj e sirva a seguir.

Rendimento: 8 pores

k Dicask Se desejar, substitua o suco de

maracuj concentrado pela polpa de seis maracujs.

k O suco de maracuj pode ser substitudo por suco de caju ou de abacaxi concentrados.

Mousse de

Maracuj

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MODO DE PREPAROEm um liquidificador, bata os Biscoitos Leite e Mel at formar uma farofa fina. Em uma tigela, coloque a farofa com a manteiga e misture at ficar uma massa homognea. Reserve. Coloque os Biscoitos CALIPSO em toda lateral de uma forma de aro removvel (26cm de dimetro), forre o fundo com a massa de Biscoito e reser-ve. Em uma batedeira, bata o Creme de Leite com o acar e o Sorvete. Coloque o recheio sobre o fundo de massa reservada. Cubra com papel de alumnio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Em um recipiente refratrio, coloque o Creme de Leite e leve ao banho-maria, me-xendo sempre, at aquecer. Retire do banho-maria e misture o Chocolate picado, mexendo at ficar homogneo. Espere esfriar, cubra a su-perfcie da torta e sirva.

Rendimento: 16 pores

INGREDIENTESk Massa1 pacote de Biscoito Leite e Mel NESTL

100g de manteiga1 caixa de Biscoito CALIPSO Original

k Recheiomeia lata de Creme de Leite NESTL

3 colheres (sopa) de acarmeio pote de Sorvete de Creme NESTL (1 litro)

k Coberturameia lata de Creme de Leite NESTL meio tablete de Chocolate NESTL CLASSIC Meio Amargo

Tortaholandesa

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Foto: Servio Nestl ao Consumidor/ Reinaldo Mandacaru

Faz bem saberSobremesas de rpido preparo como esta, so excelentes para adoar os dias mais corridos e agitados.

INGREDIENTESk Massa2 xcaras (ch) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de manteigameia lata de Creme de Leite NESTL

1 colher (ch) de fermento em pfarinha de trigo para polvilhar

k Recheio1 lata de Leite MOA

6 colheres (sopa) de suco de limomeia lata de Creme de Leite NESTL 1 colher (sopa) de raspas da casca de limo

k Cobertura3 claras6 colheres (sopa) de acar

MODO DE PREPAROk MassaPasse a farinha por uma peneira, faa uma cova no centro e coloque a manteiga, o Cre-me de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha at que seja toda incorporada massa e que solte completamente das mos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa com o auxlio de um rolo de macarro

em uma superfcie enfarinhada. Forre uma for-ma de aro removvel (25cm de dimetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

k RecheioEm uma tigela, misture bem o Leite MOA com o suco de limo at obter um creme. Adicione o Creme de Leite e as raspas de limo e misture.

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