NDICE 1. INTRODUO ...............................................................2 2. PRINCPIO DE FUNCIONAMENTO. .............................2 3. DETALHES DA COIFA...................................................3 3.1. Quadro Eltrico.....................................................................3 3.2. Componentes da Coifa ..........................................................4 4. INSTALAO. ...............................................................9 4.1. Sistema de fixao da coifa (Recomendado). .......................9 5. INSTRUO DE USO DIRIO. ...................................10 6. MANUTENO / LIMPEZA. ........................................10 7. DETERGENTES RECOMENDADOS. .........................11 8. ASSISTNCIA TCNICA. ..........................................11

* 1 Edio

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1. INTRODUOAs coifas do tipo WASH-PULL ECO, Foram desenvolvidas visando solucionar uma srie de problemas encontrados nos sistemas convencionais como: Impregnao de gordura nos dutos; Reteno ineficiente dos vapores de coco, principalmente vapores de gordura; Riscos de Incndio; Grandes espaos ocupados por sistemas convencionais de tratamento como: lavadores de ar, filtros eletrostticos, precipitadores, etc.

2. PRINCPIO DE FUNCIONAMENTO.O Sistema Wash-Pull ECO combina captor tipo coifa com lavador de ar, de forma que o ar captado, misturado com gordura, filtrado pela gua atravs das propriedades de condensao e impactao.

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3. DETALHES DA COIFA Wash-Pull ECO. 3.1. Quadro Eltrico

Figura 1 Quadro Eltrico comando e proteo.

O Quadro Eltrico composto por disjuntor, contator tripolar, rel trmico, temporizadores e fusveis de comando. Pode ser alimentado por rede trifsica 220V ou 380V, conforme diagrama eltrico (anexo 1).

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3.2. Componentes da Coifa Esquema bsico Calha

Figura 2

1 Vlvula de Sobre Nvel (Ladro) Deve estar conectado ao ponto de esgoto 2 (50 mm). 2 Venturi dosador de Detergente Equipado com vlvula solenide (acima) 3 Alimentao da Bia Ponto de gua fria . 4 Bia de Nvel Deve ser regulada de modo que o nvel da gua fique prximo ao nvel da vlvula de sobre nvel. 5 Registro para dreno Deve estar conectado ao ponto de esgoto 2 (50 mm).

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Esquema bombeamento

Figura 3

6 Vlvula Solenide para Entrada de gua Externa Deve estar rosqueada em um ponto de gua e ligada por dois fios ao Q.E. da coifa (figura 1) em seus respectivos bornes conforme diagrama eltrico (anexo 1).

7 Bomba dgua Deve estar ligada ao Q.E. da coifa (figura 1) em seus respectivos bornes conforme diagrama eltrico (anexo 1). Observar o sentido correto da rotao conforme seta indicativa na bomba.

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8 Tubo Plenum com Bicos Pulverizadores Os bicos devem formar um leque de gua uniforme. Abaixo posicionamento correto dos bicos no tubo plenum,

CORRETO

ERRADO

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9 Vlvula de Reteno com filtro No manuseio da vlvula sempre reposicion-la conforme abaixo, observando o sentido da seta.

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Corte Esquemtico

Figura 5

10 Portas de Inspeo Permitem o acesso interno coifa para manutenes. Obs.: As portas devem ser retiradas somente quando o sistema estiver desligado. 11 Eliminador de Gotas Em eventual manuteno estes podem ser retirados e recolocados pelo acesso da porta de inspeo. 12 Direo de Pulverizao Essencial para boa eficincia na lavagem do ar.

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4. INSTALAO.

4.1. Sistema de fixao da coifa (Recomendado). Obs.: Material abaixo no fornecido.

Figura 6

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5. INSTRUO DE USO DIRIO.1 - Ligar a exausto antes de qualquer coisa, para evitar incidentes. 2 - Ligar o Q.E. 3 - Manter o detergente na concentrao recomendada. OBS.: A instruo sobre o ajuste do dosador e concentrao de detergente geralmente passada por um tcnico da Melting no Start-up do equipamento, caso necessrio, solicitar instrues mais detalhadas por telefone ou uma visita tcnica.

6. MANUTENO / LIMPEZA.1 - Desligar a bomba de gua e o ventilador de exausto; 2 - Fechar o registro de gua externa (3) que alimenta a bia da coifa; 3 - Remover as portas de inspeo e iniciar a limpeza com produto de alto poder desengraxante; 4 - Abrir o registro do esgoto (5) para escoamento de toda a gua existente na coifa, removendo todo resduo existente na calha; 5 - Verificar e limpar se necessrio os bicos pulverizadores (8); 6 - Desrosquear e limpar a tela da vlvula de reteno (9) todos os dias. Verificar a posio correta com seta para cima!; 7 - Fechar o registro do esgoto (5); 8 - Abrir o registro de gua externa (3) para encher a calha novamente. 9 - Aguardar at que se encha a calha de gua. 10 - Ligar o ventilador e a bomba de gua para iniciar o funcionamento. Aps estes procedimentos, verificar se os bicos no sofreram obstruo em funo de resduos da limpeza. Desobstru-los se necessrio. OBS.1: Realizar esta operao pelo menos 3 (trs) vezes por semana. OBS.2: CUIDADO! O Quadro Eltrico no pode ser molhado.10

7. DETERGENTES RECOMENDADOS.Nossa diviso Air Melting Anti Poluio Comercial Ltda. visando otimizar o funcionamento de nossos equipamentos e preserv-los, desenvolveu um produto especfico para Coifas Wash Pull e Lavadores de Ar com alto poder de dissoluo de resduos gordurosos em todo seu interior. O uso deste produto em nossos equipamentos proporciona benefcios comprovados em todo sistema de drenagem. Solicitar informaes de um Consultor Tcnico pelo telefone (011) 2345-5090 ou pelo e-mail comercial@airmelting.com.br, para orientao e instruo do uso do detergente emulsionante.

8. ASSISTNCIA TCNICA.A MELTING AEROMECNICA Ltda. atravs do seu Departamento de Assistncia Tcnica ao cliente, est disposio pelo telefone (011) 2346-5100 e pelo e-mail melting@meltingnet.com.br , para sanar qualquer anormalidade ou dvida sobre qualquer item aqui citado.

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TERMO DE GARANTIA

A MELTING AEROMECNICA LTDA, garante os seus equipamentos livres de defeitos de fabricao pelo prazo de um ano da data de emisso da Nota Fiscal. Durante o ano da vigncia da garantia, a MELTING, compromete-se a substituir quaisquer componentes, desde que os equipamentos sejam mantidos e operados corretamente. A MELTING no estendera esta garantia quando os equipamentos forem alterados pelo comprador sem o nosso consentimento por escrito; indevidamente instalados; lubrificao incorreta; sobrecargas

operacionais; queima do motor devido a variaes de tenso e falta de fase eltrica; negligencia e acidentes. As peas de desgaste normal como: fusveis, correias, etc..., sero de responsabilidade do comprador. A garantia entende-se em nossa fbrica, correndo por conta da

compradora todas as despesas de transporte, viagem e estadia do pessoal. Os equipamentos fornecidos por terceiros, como motores, correias, so garantidos pelos fabricantes.

Rua Fabiano Alves, 133 Vila Prudente CEP 03139-010 So Paulo / SP Fone/Fax: (55 11) 2346-5100 Home Page: www.meltingnet.com.br - e-mail: melting@meltingnet.com.br

ROTEIRO RESUMIDO COIFA WASH-PULL. PROCESSO START-UP 1) 2) Limpar a calha da coifa, removendo as sujeiras provenientes da obra (como cimentos, poeiras, etc.); Fechar o registro tipo esfera do dreno da calha, e abrir o registro de entrada de gua, que alimenta a bia e escorva a bomba dgua (verificar se no h vazamentos nas conexes de gua em cima da coifa); Encher a calha de gua at o nvel do ladro, regulando a altura da bia para que no haja desperdcio; No reservatrio de detergente da Coifa, abastecer com detergente emulsionante AQ-350 diludo em gua conforme descrio da tabela; Ligar o sistema de exausto antes do sistema de lavagem da coifa, para evitar respingos de gua sobre os equipamentos de coco; Ligar o disjuntor dentro do Quadro Eltrico e confirmar se est aceso o LED Painel Energizado; Ligar o Q.E. do sistema de lavagem da coifa; Ao ligar o Q.E., o LED Entrando gua Externa indica que esta entrando gua por 15 segundos para escovamento na bomba; Aps 15 segundos, o LED Bomba Ligada indica que a bomba est funcionando e o LED Entrando gua Externa indica que entrar mais 60 segundos de gua externa no sistema;

3) 4) 5) 6) 7) 8) 9)

10) Aps 60 segundos de entrada de gua no sistema, o LED Dosando Detergente indica que est dosando detergente por 5 segundos no sistema; 11) A cada duas horas, o ciclo se repetir entrando detergente por 5s e gua externa por 60s; 12) Verificar se a bomba dgua est girando na rotao correta, caso contrrio, desligar o sistema e inverter as fases de alimentao;

LIMPEZA/MANUTENO PREVENTIVA A. Pelo menos uma vez ao dia, o operador da cozinha dever limpar a vlvula de reteno localizada internamente na coifa. Este filtra a suco da bomba dgua da coifa. I. Desligar o sistema e Retirar as portas de inspees na coifa; II. Retirar a porta de inspeo na coifa; III. Desrosquear manualmente a vlvula (poo) de reteno mergulhada na calha dgua; IV. Lavar a tela com produto desengordurante tendo o cuidado de no amassar; V. Rosquear manualmente a vlvula (poo) de reteno Observar a posio correta da vlvula, posicionando com a seta para cima. B. Pelo menos trs vezes por semana, o operador da cozinha dever limpar a calha dgua. I. Desligar o sistema e Retirar as portas de inspees na coifa; II. Fechar o registro bia dgua da coifa; III. Escoar toda gua com gordura, abrindo o registro tipo esfera do dreno; IV. Limpar a calha dgua atravs de raspagem e produto desengordurante; V. Remover produto desengordurante com bastante gua, para evitar que este prejudique posteriormente a bomba dgua; VI. Realizada a limpeza, fechar o registro tipo esfera do dreno; VII. Abrir o registro bia dgua da coifa; VIII. Aguardar o enchimento da calha dgua at o nvel do ladro; IX. Ligar o sistema de exausto; X. Ligar o sistema de lavagem. C. Realizar e monitorar com freqncia. I. Limpeza da parte interna e externa da Coifa, evitando alto nvel de incrustamento na Coifa; II. Reabastecimento do reservatrio com detergente emulsionante neutro, recomendado o AQ-350; III. Monitorar consumo de detergente, descer aproximadamente 1 cm do reservatrio a cada duas horas; IV. Monitorar e desobstruir os bicos spray quando necessrio; V. Monitorar e posicionar corretamente os bicos spray e a cortina dgua; VI. Monitorar e manter desobstruda a rede de esgoto e/ou caixa de gordura, para que no haja transbordamento ao drenar a calha dgua da Coifa. LIMPEZA/MANUTENO PERIDICA Alm dos procedimentos de limpeza que o cliente deve executar, necessria uma limpeza geral peridica, visando manter a eficincia do sistema de lavagem e exausto, alm de minimizar riscos de incndio, custos com limpeza na rede de dutos e manutenes nos componentes da Coifa (bomba dgua, filtros, solenides, etc). Este tipo de servio consiste na remoo de resduos de gorduras na parte interna da coifa que so acumulados conforme tempo de utilizao. Nossos tcnicos qualificados prestam este tipo de servio desmontando algumas peas internas da coifa para acesso e limpeza geral interna, atravs de produtos desengraxantes, raspagem manual e mquina lavadora de alta presso. Nossa recomendao que no deixe passar de seis meses uma realizao de limpeza/manuteno geral das Coifas Wash-Pull. Dependendo do tipo e volume de coco, recomendvel at realizar mensal.

DETERGENTE EMULSIONANTE AQ-350 O detergente AQ-350 foi desenvolvido visando sua utilizao em coifas do tipo Wash Pull e Lavadores de Gases, tendo como finalidade emulsionar a gordura e auxiliar a remoo dos resduos gordurosos na limpeza dos equipamentos. Sua composio qumica no danifica componentes fundamentais das coifas, tais como selo mecnico da bomba dgua e a vlvula solenide que aplica o detergente no sistema. Alm da sua eficincia, o produto no resseca a gordura como outros produtos similares. O produto AQ-350 comercializado exclusivamente pela Air Melting Anti Poluio e devidamente notificado junto ANVISA / M.S. N 3.02.463-8. Tabela de Diluio do Detergente Emulsionante AQ-350:

COIFAS Comprimento at 1,0m 1,1 a 1,5m 1,6 a 2,0m 2,1 a 2,5m 2,6 a 3,0m 3,1 a 3,5m 3,6 a 4,0m 4,1 a 4,5m 4,6 a 5,0m 5,1 a 5,5m 5,6 a 6,0m 6,1 a 6,5m

HTVK (tipo parede) 4.850 4.750 4.700 4.600 4.550 4.450 4.400 4.300 4.250 4.150 4.100 4.000 150 250 300 400 450 550 600 700 750 850 900 1.000

HTVI (tipo ilha) 4.750 4.650 4.550 4.450 4.340 4.230 4.120 4.000 3.900 3.800 3.700 3.600 250 350 450 550 660 770 880 1.000 1.100 1.200 1.300 1.400

gua (ml) Detergente (ml) gua (ml) Detergente (ml)

A quantidade acima indicada determinada em funo do comprimento da respectiva coifa em metros, e dever ser colocada no reservatrio prprio do detergente. Dependendo da freqncia e intensidade de utilizao da coifa, poder haver necessidade de aumentar um pouco a quantidade do detergente no reservatrio, devido a uma emanao maior no nvel de resduos de gordura. Isto poder ser verificado na ocasio da limpeza da coifa.

Obs.: Para evitar espumas, colocar primeiro a gua no reservatrio e depois o detergente.