Molho de pimenta à paulista - 4 colheres de sopa de óleo de soja - 20 pimentas dedo de moça (as vermelhas compridas) - 2 cebolas - 3 dentes de alho - 1 pimentão vermelho - 1 xícara de salsa picada - aji-sal - 8 pimentas da Jamaica ou 1 cravo - 1 xícara de purê de tomates ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate - 1/2 folha de louro - 1 colher de chá de segurelha - 1/4 de xícara de vinagre branco Refogue tudo, deixando o vinagre para acrescentar quando a pimenta já estiver murchando na panela. Bata no liqüidificador e guarde em um vidro na geladeira. Se quiser menos ardido, acrescente mais purê de tomates antes de tirar da panela, deixando ferver por uns 3 ou 4 minutos.
Molho de pimenta paulista - 4 colheres de sopa de leo de soja -
20 pimentas dedo de moa (as vermelhas compridas) - 2 cebolas - 3
dentes de alho - 1 pimento vermelho - 1 !"cara de salsa picada -
aji-sal - # pimentas da $amaica ou 1 cravo - 1 !"cara de pur% de
tomates ou 2 colheres de sopa de e!trato de tomate - 1&2 'olha
de louro - 1 colher de ch( de se)urelha - 1&4 de !"cara de
vina)re branco*e'o)ue tudo+ dei!ando o vina)re para acrescentar
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