8/8/2019 Mousse de Maracuja e Castanha do Para

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Mousse de Maracuj e Castanha do Par | Vista-se Sem informao voc ficapelado!

Ingredientes

1 e 1/2 colher (ch) gar-gar em p

1 receita Leite de castanha do par concentrado (ou amndoa)1/2 xcara (ch) suco natural de maracuj

1/2 xcara (ch) acar demerara

1 xcara (ch) gua

Preparo

Para o leite de castanha (ou amndoa concentrado)

*1 xcara de amndoas ou castanhas do par

*1/2 xcara de aveia em flocos

*500ml de gua em ponto de pr-fervura

*1 xcara de gua fria

*Bata no liquidificador as amndoas/castanhas com a aveia e a gua em ponto de pr-fervura. Passe por uma peneirafina, diluindo com a gua fria aos poucos. Resulta em 500ml de leite vegetal concentrado, que ser todo utilizado na

mousse. O resduo pode ser aproveitado em outra receita (enriquecer massa de po, bolo, mingau ou pudim, por

exemplo), desde que guardado em geladeira por at 3 dias.

Para a mousse

Faa o leite vegetal concentrado e deixe gelar (use o congelador ou freezer, mas no deixe solidificar).

Para obter a meia xcara de suco, separe a polpa e a semente de 3 maracujs, pulsando no liquidificador. Peneire.

Em uma panela, ferva uma xcara de gua j misturada com o acar e o gar-gar, por cerca de 2 minutos, mexendo

de vez em quando. Coloque no liquidificar o leite vegetal concentrado e gelado, o suco coado de maracuj e comece a

bater, despejando a mistura com o gar-gar. Bata por um ou dois minutos para que fique bem aerado. Despeje em um

recipiente de vidro (ou tacinhas individuais) e deixe na geladeira novamente at endurecer (cerca de 10 minutos).

Para decorar

Polpa com sementes de 1 maracuj grande e 1 colher (sopa) de acar demerara, misturados

Decore a mousse com essa calda antes de servir.