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N a c i d a p a r a p r o v o c a r e l g u s t o p o r l a b u e n a v i d a
Arte y Cultura
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Fotografía
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Gastronomía
Entre vinos
Recetas de cocina
OkOk!!spainNº13 Año 2021 Revista digital
Ana DíazSalud y Belleza
Andrés MagaiFotografía
Jose A. MuñozTurismo y Viajes
Raúl de la Cerda Arte y Cultura
Sara DíezLifestyle
Concha CrespoGastronomía
StaffSomos un grupo de periodistas y editores de revistas que nos hemos reunido creando un proyecto común con el único fin de entretener y poner nuestro granito de arena en esta terrible crisis del COVID-19. Esperamos que disfrutéis de ella.
Luismi DomínguezMotor
Mayra ÁlvarezProtocolo y opinión
Ana Belén ToribioEntre vinos
Rosa Durán Arte y Cultura
Rosario Alonso Turismo y Viajes
Julián SacristánCine y Espectáculos
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El editor no se hace responsable de los contenidos aquí mostrados. Siendo por entera la responsabilidad de cada autor o colaborador. Así mismo, queda totalmente prohibida la reproducción total o parcial de la revista. Cualquier queja o recla-mación sobre los textos o fotografías aquí mostradas, por favor envíenos un mail a [email protected] indicándonos sus datos y el motivo de la disconformidad para poder actuar. Esta revista llega por mail de forma digital, si la ha recibido es porque está dentro de nustros contactos. Si no desea recibir mas comunicaciones por parte de OK SPAIN, por favor envíen un mail a [email protected] haciendo constar su deseo de darse de baja.
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Sumario
06Arte y CulturaMIRÓ una colecciónNueva exposición en... 10
ViajesCamino de Santiago de Uclés 14
MotorNuevo DS4 Cuando la belleza se convierte...
16MotorZona catastrófica, como reclamar daños
18Salud y bellezaConsejos para apren-der a maquillarse
Nº13
20FotografíaFotografia de larga exposición diurna
LifestyleCuándo tendré que va-cunarme del Covid-1924
CineFélix, Mar y Chema tres ejemplos de talento28
Fotografia diurna de larga exposición ©Andrés Magai
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38Entre vinosEntrevista a Jose Anto-nio Ruperez Caño II 42
Entre fogonesRecetas deliciosaspara hacer en casa41
Copa y CopaSelección de los mejores vinos
36Gastronomía¿Por qué triunfan los otros cocidos en Mad
Opinión¿Cuáles son las reglas básicas de educación...34
SumarioNº13
Lagunas de Rivas Vaciamadrid @Isabel Albella
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MIRÓ. UNA COLECCIÓN. Nueva exposición de la Fundación Barrié en A Coruña
Joan Miró, Tête / Cabeza, 1976 Óleo sobre lienzo 130 x 97 cm Colección Particular en depósito temporal ©Successió Miró 2020
Arte y Cultura
Por Rosa Durán y Raúl de la Cerda (Revista Expocultur)
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Hasta el 16 de mayo, la Fundación Barrié pre-senta, en su sede de A Coruña, la exposición
MIRÓ. UNA COLECCIÓN. La muestra, organizada por la propia fundación en colaboración con Fundación MA-PFRE, cuenta con cerca de medio centenar de obras de Joan Miró (Barcelona, 1893 – Palma de Mallorca, 1983), un referente ineludible en la historia de la pintura europea y uno de los artistas más influyentes del siglo XX.
Pintor, escultor, ceramista, grabador…, Miró fue uno de los máximos exponentes del Surrealismo y uno de los artistas españoles con mayor proyección internacional. Un creador más que singular cuya obra llegó a ejercer gran influencia tanto sobre sus contemporáneos como sobre las generaciones posteriores. En este sentido, la Fundación Barrié retoma con esta nueva exposición su línea de muestras temporales de pintura de interés his-tórico que pretende acercar a Galicia lo mejor del arte nacional e internacional. Una ambiciosa serie de expo-siciones en la que ya se han presentado otros grandes artistas, como Pablo Picasso, El Greco o Joaquín So-rolla, entre otros.
En cuanto al acervo, 40 de las obras presentes en la exposición proceden de la Colección que la Fundación MAPFRE muestra en su «Espacio Miró» en Madrid, cedidas por diferentes propietarios como depósito tem-poral. La selección de estas obras está compuesta por 35 pinturas al óleo sobre diferentes soportes, 2 dibujos y 2 acuarelas con tinta china. Aunque en su mayoría se trata de piezas de las últimas décadas, en A Coruña también se encuentran pinturas de diferentes períodos y con distintos motivos: constelaciones, mujeres, pája-ros, estrellas y otro tipo de personajes.
De esta manera se puede ver cómo Miró retoma conti-nuamente los mismos temas, reinventándolos y dándo-les una nueva vitalidad. Quizá lo que más caracteriza esta colección es que, si bien por un lado presenta las últimas décadas en la trayectoria artística de Miró —un período más desconocido y que solo recientemente ha comenzado a recibir la atención y el entusiasmo de la crítica—, por otro, expone casi todos los temas que han interesado al artista desde sus inicios. Muchas veces se trata de una especie de reencuentro con ellos, lo que permite otorgarles un sentido más pleno.
Joan Miró, Peinture / Pintura, 1973 Óleo sobre lienzo 46 x 55 cm Colección Particular en depósito temporal ©Successió Miró 2020
Rosa Durán y Raúl de la Cerda
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Las 7 obras restantes proceden de colecciones públi-cas y privadas, y se unen a esta exposición con el fin de contextualizar su proceso creativo y aproximar la figura y obra de Miró al público de una forma más didáctica. Para ello se ha creado un espacio que acoge la escul-tura de bronce Tête de Femme, de 1974. La obra final está acompañada por todas las piezas que la preceden, como los dibujos preparatorios, el modelo en arcilla pin-tada, primero, y los modelos en yeso, después. De esta forma el visitante tiene la ocasión de acompañar al ar-tista a lo largo de su proceso creativo, desde su pensa-miento plasmado en dibujos con pocos trazos hasta la obra culminada.
MIRÓ. UNA COLECCIÓN está dividida en 5 apartados: “Mujeres, pájaros, estrellas”; “Cabezas”; “El signo y el gesto”; “Desafío a la pintura” y “El proceso creativo de Joan Miró”.
MUJERES, PÁJAROS, ESTRELLASCon los años, el vocabulario de signos visuales que Miró inicia en 1924 sufre numerosas revisiones, cam-bios y transformaciones, pero mantiene siempre la mis-ma identidad e intensidad poética. Los motivos no son nuevos —mujeres-pájaros-estrellas—, pero el pintor les concede una nueva vida y los utiliza como pretexto para el estudio sobre la propia pintura y la gestualidad: el ne-gro y el trazo duro y agresivo se alternan con arabescos y formas curvas «manchadas» por las gotas que deja el acrílico sobre la tela, como si de un chorreo o dripping se tratara. El descubrimiento de la grafía oriental y el grafiti callejero se hace de nuevo presente y une dife-rentes momentos de su trabajo, al tiempo que le permi-te simplificar los motivos.
1. Joan MiróPersonnage, oiseau, étoiles /Personaje, pájaro, estrellas, 1944Acuarela y tinta china sobre lienzo38 x 46 cmColección Particular en depósito temporal©Successió Miró 2020
2. Joan MiróLe Chant de l'oiseau à la roséede la lune / El canto del pájaroal rocío de la luna, 1955Óleo sobre cartón27 x 37 cmColección Particular en depósito temporal©Successió Miró 2020
3. Joan MiróPeinture (Per a David Fernández Miró) / Pintura (Para David Fernández Miró), 1965 Óleo sobre lienzo 40 x 240 cmColección Particular en depósito temporal©Successió Miró 2020
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LAS CABEZASA partir de los años sesenta, Miró comenzó a depurar los motivos de sus pinturas en una suerte de despojamiento que dejaba la obra casi desnuda. Esto es lo que se plantea en las numerosas cabezas que se presentan en la segunda sala. Personnages es el término francés que mejor des-cribe los monstruos de Miró. Criaturas extrañas, a veces traviesas, otras líricas, en las que adivinamos atributos humanos. Cabezas solitarias que surgen del lienzo y que en ocasiones miran al espectador inquisitivamente, produ-ciendo una suerte de miedo mezclado con el humor que trasluce toda la obra del artista.
DESAFÍO A LA PINTURAEl «desafío a la pintura» no es un tema nuevo para Miró. En esta parte de la exposición se recoge una serie de obras que se entienden mejor al recordar la célebre frase según la cual el ar-tista quería «asesinar la pintura». Este asesinato tiene un doble sentido. Por un lado, los materiales de desecho, las tablillas, las resinas y los pegotes de pintura se convierten en protagonistas.Por otro, interviene sobre obras de pintores desconocidos: son telas adquiridas en tiendas de muebles, de un gusto mediocre, pero que atrajeron el interés de Miró, quien decidió actuar sobre ellas en un guiño de complicidad al espectador. En total, Miró creó diez obras de este tipo a lo largo de su carrera, de las que ahora, en A Coruña, se muestran cuatro.
EL SIGNO Y EL GESTOLas «constelaciones» de Miró inauguraron un nuevo modo de dis-poner en la superficie del cuadro toda una serie de formas que, interconectadas entre sí, ejercerían una notable influencia en la obra de muchos expresionistas abstractos norteamericanos, como Jackson Pollock o Mark Rothko. Influencia recíproca, tal y como se aprecia en la gestualidad que puebla las obras de gran formato del artista catalán. Además, el uso de distintos materiales, como la arpillera o los lienzos rasgados, supone la vuelta al ambiente informalista que por estos años se estaba desarrollando en Europa y muestra a un Miró siempre atento a lo que ocurría a su alrededor.
EL PROCESO CREATIVO DE UNA OBRA El proceso creativo de Miró es un proceso muy personal e íntimo, en el que una obra nace del interior del pensamiento, sentimiento o gusto estético del artista, pasando por diferentes fases hasta que se alcanza la obra final. A lo largo de este proceso, que en ocasio-nes puede prolongarse en el tiempo, la idea evoluciona, cambian-do de forma y tamaño. Cambian los materiales, desde dibujos a bolígrafo a modo de bocetos rápidos en una libreta, pasando por moldes pequeños en yeso, hasta llegar a la obra definitiva e irrevo-cable. Por último, el proceso que se puede observar en esta sala descubre la versatilidad de Miró como dibujante, pintor y escultor.En todo caso, esta nueva exposición de la Fundación Barrié vuelve a poner sobre la mesa a uno de los pintores españoles más signi-ficativos de todos los tiempos, pero, sobre todo, vuelve a hace que el arte y la cultura se acerquen a todos los públicos.
MIRÓ. UNA COLECCIÓNLugar: Fundación Barrié. Cantón Grande, 9. A CoruñaFechas: Hasta el 16 de mayo de 2021 Horario: de lunes a domingo (festivos incluidos); de 11 a 14 h y de 17 a 20 h.Entrada gratuitawww.fundacionbarrie.org
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Rosa Durán y Raúl de la Cerda
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El Camino de Uclés está vinculado a la Orden de Santiago, de carácter militar y religioso, que nace por orden de Fernando II, para la defensa de Cáceres, frente a los almohades y
para dar protección a los peregrinos. Posteriormente y enlazando con este camino, el rey Alfonso VIII hizo en-trega al Mestre de la Orden, en la Villa de Arévalo, la Carta de Donación del Castillo de Uclés, el 9 de enero de 1174: “acto solemne por el cual Alfonso VIII entre-gaba el castillo y la villa de Uclés, con todas sus tie-rras, viñas, prados, pastizales, arroyos, molinos, pes-querías, portazgos, entradas y salidas, al Maestre de la Orden, don Pedro Fernández de Fuentencalada.
El acto contó con la presencia de los prelados y no-bles del reino y de Alfonso VIII junto con su esposa Leonor de Inglaterra” como así consta en el llamado “Tumbo Menor Castilla” actualmente se conserva en el Archivo Histórico Nacional en Madrid
Desde finales del siglo XX el Comendador de Madrid de la Fundación Orden del Camino de Santiago, junto a las Damas, Caballeros y Comendadores de distintos países y provincias de España, acuden a la Real Iglesia Parroquial de Santiago y San Juan Bautista en Madrid, para asistir a la solemne misa y posteriormente participar en la procesión. Un paso de salida portado por costaleros de la Cofradía de Santiago en Madrid. La Orden del Camino de Santiago, siguiendo tradición de las órdenes del siglo XI se ha adaptado a los tiempos ac-tuales y nace con la misión de promover y defender los va-lores universales del Camino; servir de vínculo entre varios continentes para aquellas personas que profesan su res-peto al Apóstol Santiago, fomentando las peregrinaciones y conexión con los territorios que recorren. Todo ello, centra-do en potenciar los Caminos y recuperación de algunos ol-vidados, contribuyendo a promover el turismo cultural, reli-gioso y espiritual que realizamos los miembros de la Orden.
Viajes
Isabel Albella www.revistatraveling.com
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Desde Madrid quedaron las hue-llas de los Caballeros de la Orden, que marcaron el Camino rumbo a la nombrada Sede de la Orden en Uclés, Caput Ordinis (Cabeza de la Orden). Un Camino con una in-teresante historia que quedó en el olvido, hasta que un día, Manuel Rossi, peregrinando hacía Cruz de Caravaca se encontró con el pa-dre Juan en Horcajo de Santiago, quien le contó la historia de Uclés y decidió recuperar el camino, El 17 de abril de 2011, consiguió inaugu-rar oficialmente el camino, tras una ardua tarea de investigación: marcó el nuevo trazado, señalizó los 144 kilómetros, creó áreas de descan-so para el peregrino, puntos de se-llado, mantenimiento del camino, etc…, todo creado y costeado por él, utilizando materiales reciclables.
El primer monolito de pie-dra se encuentra en el Club Financiero en Madrid. Indica los 601 km a Santiago de Compostela. Comenzamos este camino santia-guista desde el emblemático “Km.0” en la Puerta del Sol, nos marcará el inicio de los 144 kilómetros que va-mos a recorrer hasta llegar a nues-tro destino, Uclés. Nos situamos en la Plaza de Santiago, ante la Real Iglesia Parroquial de Santiago y San Juan Bautista, ubicada entre la calle Santa Clara y la Calle de Santiago, ambas son inicio de peregrinación: la primera con meta en Santiago de Compostela y la segunda, nos con-ducirá hasta el Monasterio de Uclés.
También fundó la Asociación de Ami-gos del Camino de Uclés, encomia-ble labor que a día de hoy ha conse-guido que más de 4.000 peregrinos de distintas nacionalidades hayan realizado el Camino y conseguida “La Uclessiana”.
Isabel Albella
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2ª Etapa.- 10 kmsRivas Vaciamadrid-Poveda-Arganda
Inicio desde la Iglesia Parroquial de San Marcos en Rivas Vaciamadrid. Salimos por la Laguna “El Campillo” maravilloso lugar que te envuelve la paz y el silencio. Continuamos por la ribera del rio Jarama, atravesa-mos el antiguo Puente del Tren de Arganda para llegar a la Poveda y terminar la etapa en la Iglesia de San Juan, en Arganda del Rey. Per-fectamente señalizado
1ª Etapa.- 26,5 kmsMadrid-Rivas Vaciamadrid Salimos por la calle de Santiago y giramos a la izquierda para encon-trarnos frente a la Puerta de San-tiago en la calle Bailén, a pocos metros, la Catedral de Santa Ma-ría la Real de la Almudena, donde nos recibe con los brazos abiertos la estatua del Papa Juan Pablo II. Si elevamos la mirada al cielo, nos encontramos a Santiago Peregrino que parece indicarnos el camino. Seguimos por Madrid Río y salimos por al Parque del Manzanares don-de empezamos a ver las primeras señales en blanco con cruz y flecha rojas. Comienza un llano, árido y solitario camino de tierra. Nos reci-ben las cigüeñas hasta llegar a la primera zona de descanso creada por Manuel Rossi, la Cruz de San-tiago, en esta zona nos despiden al menos, una veintena de buitres. El primer monolito de piedra nos indi-ca que estamos a 3 kilómetros de nuestro deseado final de etapa, Ri-vas Vaciamadrid.
Viajes
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3ª Etapa.- 16,5 kmsArganda del Rey-Morata de Tajuña
En Arganda del Rey, co-menzamos la vía verde del Jarama. Una pista para ci-clistas y peregrinos que se ha construido sobre las anti-guas vías del ferrocarril. Una etapa entre olivos centena-rios, pasando por la Fábrica de Cemento hasta divisar la Vega del Tajuña y llegar al lindo pueblo de Morata de Tajuña. Fama tiene por sus exquisitas palmeras para todos los gustos, sin olvidar los ajos y tomates, regalo de sus ricas tierras.
Cada uno de los hitos y zo-nas de descanso construi-das por Manuel tienen un significado especial. La cruz de metal, en sus laterales da la bienvenida a los pere-grinos de Morata y a los de Arganda del Rey, limite de localidades. Un hito estraté-gicamente ubicado para que los últimos rayos del sol, den luz a la Cruz de Santiago.
4ª Etapa.- 17 kmsMorata de Tajuña-Perales de Tajuña
Seguimos por la pista ver-de desde Morata de Tajuña hacía Perales de Tajuña, acompañados de inmensos olivares, higueras que sa-len a nuestro encuentro y el fiel hinojo. Un final de etapa donde la sombra es lo más buscado hasta Tielmes.
Confieso que en estas cua-tro etapas, cada una de ellas como peregrina, me ha re-cordado que no debes fiarte de los caminos fáciles y que la constancia, el esfuerzo y la ilusión, siempre te llevaran a tu destino.Agradecer a Manuel Rossi su encomiable labor de se-ñalización, construcción de zonas para descansar, hitos y lugares de sellado. Un ca-mino que da confianza y se-guridad al peregrino. Buen Camino…
Continuará desde Tielmes hasta el Monasterio de Uclés. Final del Camino santiaguista.
Rosario Alonso y Jose A. Muñoz
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Nuevo DS4, cuando la belleza se vuelve arteTras los DS 7 CROSSBACK, DS 3 CROSSBACK y DS 9, llega el DS 4, cuarto modelo de la gama que introduce una nueva gene-ración de creaciones vanguardistas, seguridad y tecnología al más alto nivel.
Llegará con tres tipos de ver-siones, DS 4, DS 4 CROSS y DS 4 PERFORMANCE LINE. Dentro de las moto-
rizaciones, el DS 4 dispondrá de motores gasolina PureTech de 130, 180 y 225 caballos respectivamente y una versión BlueHDi Diesel de 130 caballos.
Obviamente también tendrá su ver-sión híbrida enchufable a base de un bloque gasolina de 4 cilindros sobrealimentado de 180 caballos. Irá acoplado a un motor eléctrico de 110 caballos asociado a una caja de cambios e-EAT8. El conjunto da como resultado una potencia de 225 caballos. Todo ello alimentado por una batería más eficiente gracias a nuevas celdas, más compactas y de mayor capacidad. El DS 4 dispone de una autonomía de más de 50 ki-lómetros en modo cero emisiones (ciclo combinado WLTP).
Por fuera, diseño bello y es-culpidoEl DS4 tiene un bello diseño, elegan-te y marcado. Será, sin duda, uno de los SUV Crossover compactos más bonitos que saldrán a la venta. El frontal del DS4, se caracteriza por las nuevas luces con faros muy es-tilizados que ofrecen el sistema DS MATRIX LED VISION. Este sistema combina luces matriciales y direccio-nales. Las luces diurnas están com-puestas por dos filas de LED a cada lado (98 LED en total).
El perfil reúne fluidez y líneas defi-nidas. Los tiradores de las puertas, enrasados a la carrocería, se des-pliegan al abrir las puertas con el mando. En la parte trasera, el techo se alar-ga y desciende muy bajo sobre una luneta especialmente inclinada. La silueta gana tanto en estilo como en eficiencia aerodinámica.
En la parte trasera, quizá lo más es-pectacular del coche, encontramos una nueva generación ópticas con un efecto de escamas grabadas con láser.
La versión DS 4 CROSS apuesta por la percepción visual de un SUV con un tratamiento de la parte inferior de los paragolpes dotada de elemen-tos exteriores de color mate. Como opción exclusiva, el DS 4 CROSS puede estar equipado con el siste-ma Advanced Traction Control para mejorar la tracción, con los modos: arena, nieve y barro, y Hill Assist Descent Control.
Por su parte, el DS 4 PERFORMAN-CE LINE opta por un estilo más diná-mico. Acabado exterior negro con un pack black (DS WINGS, barra entre luces traseras, parrilla y marcos de los cristales laterales) y llantas ca-racterísticas, además de un interior exclusivo.
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Por Luis Miguel Domínguez (motoryviajes.com)
Un interior artesanal, futu-rista y lujosoEl DS 4 ofrece un interior digital, fluido y ergonómico con una inte-gración intuitiva de cada elemen-to, tanto por su función como por su estilo.
El salpicadero incluye el aire acondicionado y los mandos DS AIR (aireador invisible o aletas invisibles). Los mandos de los elevalunas están alineados con las rejillas de ventilación latera-les integradas en las puertas y una pantalla táctil de cinco pul-gadas.
La calidad de terminación y de los materiales está por los cuatro costados. Los asientos pueden tener función masaje y diferen-tes tipos de cuero, Alcántara, carbono forjado, madera y nue-vas técnicas de confección. Todo esto da como resultado un habi-táculo amplio que combina refi-namiento y tecnología.
Seguridad con la mayor tec-nologíaEl DS 4 ofrece una conducción se-miautónoma de nivel 2 con una impor-tante evolución gracias al DS DRIVE ASSIST 2.0. Control de crucero que adapta la velocidad en función del trá-fico, y tiene la capacidad de pararse y arrancar en los atascos. Detector de cambio involuntario de carril. Adelan-tamientos semiautomáticos, ajuste de velocidad en curvas y recomendación anticipada de la velocidad anunciada en las señales de tráfico. Volante con sensor de presión, radar "corners" que permiten otras funcio-nes, como la vigilancia del ángulo muerto a larga distancia, o la alerta de tráfico trasero. DS Night Vision para detectar peatones o animales por la noche o el sistema de visión 360° con cuatro cámaras, dos de ellas en los retrovisores exteriores que favorecen también al conductor en las manio-bras.
El DS 4 se llegará a nuestro mercado a partir del cuarto trimestre de 2021.
Luismi Domínguez
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Zona catastrófica: cómo reclamar los daños en la vivienda y el vehículo
Tras el paso del tem-poral Filomena y la ola de frío que Espa-ña sufrió a continua-ción, varias regiones han pedido el estado de zona catastrófica. Finalmente el Con-sejo de Ministros ha aprobado la declara-ción de Zona Afecta-da Gravemente por una Emergencia de Protección Civil.
En concreto, la zona catastrófica se ha aprobado en ocho comu-nidades autónomas: Madrid, La Rioja, Navarra, Asturias, Castilla
La Mancha, Aragón, Castilla y León, y Andalucía. Unos territorios cuyos ciuda-danos podrán beneficiarse de las ayudas económicas siempre y cuando se cumplan determinados requisitos o condicionantes (ley 17/2015 del Sistema Nacional de Pro-tección Civil).
¿Qué ayudas se dan exactamen-te?La declaración de zona catastrófica ofrece ayudas económicas a particulares cuya vi-vienda habitual o bienes de primera nece-sidad se hayan visto dañados. También a negocios locales y personas físicas o jurí-dicas que hayan llevado a cabo una pres-tación personal o de bienes, subvenciones a establecimientos industriales, mercanti-les y de servicios, y subvenciones por da-ños en infraestructuras municipales
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Por Luis Miguel Domínguez (motoryviajes.com)
Los requisitos para los da-ños materialesSegún establece la normativa, los daños materiales habrán de ser cier-tos, evaluables económicamente y referidos a bienes que cuenten con la cobertura de un seguro, público o privado.
¿Cuál es el plazo?Tal y como dice la ley, “las ayudas por daños materiales serán compati-bles con las que pudieran conceder-se por otras Administraciones Públi-cas, o con las indemnizaciones que correspondieran en virtud de pólizas de seguro”. Evidentemente la can-tidad no puede superar el valor del daño. En cualquier caso, se dispone de un mes para presentar las solici-tudes
¿Y si mi coche ha sido da-ñado por el temporal?En el caso de los daños en coches, a pesar de la declaración de zona ca-tastrófica, el Consorcio seguirá sin cubrir los daños ocasionados por la nieve –es una de sus exclusiones su acción está desvinculada de la de-claración de de zona catastrófica– y seguiremos teniendo que reclamar a nuestro seguro particular.
Ante este supuesto, la mayoría de pólizas a todo riesgo cubrirán todos los daños. Sin embargo, no ocurre lo mismo con los seguros a terceros. También puede darse el caso de que tengamos contratado uno de estos últimos pero que lo hayamos amplia-do con una cobertura de lunas. Si, por ejemplo, una rama desprendida ha roto la luna y abollado la carroce-ría, la aseguradora solo se respon-sabilizará del daño de la luna.
No obstante, la ley sí prevé ciertas ayudas fiscales directamente rela-cionadas con el vehículo.
Por ejemplo, la exención de las ta-sas de la Jefatura Central de Trá-fico para dar de baja el vehículo o para hacer un duplicado del per-miso de circulación. Eso sí, siem-pre y cuando las bajas se soliciten como consecuencia de los daños producidos y el permiso haya sido extraviado o destruido por la situa-ción de emergencia.
Otro punto que hay que matizar es que el Consorcio sí actuaría en caso de que se produzcan inun-daciones como consecuencia del deshielo y las lluvias.
Luismi Domínguez
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1 La importancia de nuestra rutina del cuidado de piel diaria.Un maquillaje natural con el que poda-mos ir todos los días a trabajar, nos de-bemos centrar en preparar bien la piel. El primer paso para que cualquier ma-quillaje quede bien es someter tu piel a una buena limpieza para eliminar el ex-ceso de grasa de la piel y la suciedad que hayas ido acumulando, por eso recomendamos una limpieza de piel al menos cada dos meses, siempre en centros especializados, acordaros que también nos la podemos hacer casera, pero no es lo mismo, una buena oxige-nación e hidratación ahora es nuestro mejor aliado.La preparación del maquillaje diario va mucho más allá de levantarse por la mañana y, al salir de la ducha, aplicarse de cualquier manera la Base de maqui-llaje. Utiliza un tónico, gel, jabón neutro o loción que se adapte a tu tipo de piel, el tenerla limpia con su respectiva hidra-tación es fundamental. Aplícalo con las manos limpias o utiliza un algodón para limpiar bien todo el rostro y acláralo con agua abundante (el agua fría es un buen activador en nuestra piel).
2 Aplícate una base de ma-quillaje naturalLa base no es obligatoria en un maquillaje de día, pero hay mu-jeres que prefieren aplicársela para disimular las imperfeccio-nes de la piel.
Utilizaremos una base ligera que hi-drate y que tenga factor solar, para que así al extenderla no sea dema-siado evidente, simplemente lo justo para vernos bien. Debes tratar de cubrir únicamente las imperfeccio-nes más evidentes de la piel, son los
Consejos sencillos y favorecedores Consejos sencillos y favorecedores para aprender a maquillarsepara aprender a maquillarse
Salud y Belleza
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Por Ana Díaz Cano (itstylemadrid.com)
famosos correctores, así corregire-mos ojeras, manchitas, granitos…Aplica siempre, el maquillaje con bro-cha para ahorrar en producto y ase-gurarte una cobertura mayor a lo lar-go del día. Extiende en movimientos sencillos, posicionando el producto y difuminando con toques suaves, sin presionar ni arrastrar, no aconseja-mos las esponjitas, dejan mucho pro-ducto sin ser homogéneo en todas las zonas de la cara. Para evitar el efecto máscara, aplí-cate un poco de base de maquillaje por el cuello y difumina bien bajo la mandíbula, llegando también a difu-minar por el cuello, hasta que haga-mos prácticamente desaparecer el producto.Termina tu capa base con unos pol-vos traslúcidos para fijar bien el ma-quillaje y que dure intacto más tiem-po. Además, este paso te ayudará a disimular los antiestéticos brillos en la frente y barbilla, llamada zona T.
Te recomendamos también siendo practico y sencillo, los famosos pol-vos terracota o llamados polvos de sol, fijan y dan color, su aplicación sería después de nuestra aplicación de base, únicamente aplicando en zonas de mayor elevación, frente, pómulos y mentón.
3 Iluminador, también lla-mado highlighter.Debes tener cuidado en su aplica-ción y no abusar de él o acabarás pareciendo una bombilla luminosa. El iluminador debes usarlo en pun-tos estratégicos del rostro: la parte alta del pómulo, la parte más alta de la ceja y, por abajo justo en el hueso y en el lagrimal. Para aumentar este efecto de pro-fundidad en el rostro, puedes apli-car un colorete de color muy suave en la zona de los pómulos, reco-miendo colorete en crema de fácil aplicación que dará un aspecto suave y jugoso a nuestra piel.
Aplica sombras en los ojos de tipo mate en tonos neutros, las som-bras luminosas siempre en parpa-do móvil; ahora es tendencia una raya en sombra mate y tonos ma-rrón oscuro; utilízalo como un tipo de eyeliner y será más cómodo y rápido, hazte una raya fina sobre tu línea de pestañas del párpado su-perior. Para que tu maquillaje sea apto para ir a trabajar y no alargues demasiado el rabillo de tu raya, lo justo.
La máscara de pestañas no puede faltar en tu maquillaje de día por-que con muy poco se consigue mu-cho. Extiende la máscara por cada una de las pestañas con el cepillo, tanto las que están junto a tu lagri-mal como las que están al final de tu ojo, dando forma a tu mirada.
El maquillaje de día también admi-te un labial. Apuesta por los colores discretos que no tengas que estar todo el día retocando, labiales mate.
También puedes hacerte con un gloss, para dar más brillo a tus la-bios, toma como consejo la aplica-ción de un bálsamo labial, siempre que elijas labiales mates.
Como opcional, marca tus cejas con los famosos geles al agua que marcan la ceja permitiendo rellenar zonas, tiñe la cana y deja el pelo de tus cejas fijo, nunca uses tonos más oscuros que el color de tu cabello.
Ana Díaz Cano
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Justo al final del invierno, casi con la llegada de la primavera y del buen tiempo, en Redes So-ciales, y en publicaciones varias comienzan a verse unas fantásticas imágenes con casca-
das sedosas, ríos y riachuelos con sus aguas como de algodón y es normal después de la época de lluvias, cuando comienza el deshielo, los ríos, los riachuelos comienzan a aumentar su caudal, los pequeños saltos de agua se convierten en cascadas, y es el momento de comenzar a pensar en hacer esas fantásticas foto-grafías de aguas sedosas.Aquí una observación, aunque ahora es el mejor mo-mento, o el momento ideal, estas fotos se pueden hacer a lo largo del año en diferentes emplazamientos o en diferentes situaciones dependiendo de dónde nos en-contremos o donde vivamos.Comenzamos un poco con la técnica. A este tipo de fotografía se le llama fotografía de Larga Exposición, o Fotografía de Larga Exposición Diurna o fotografía LED, y como se puede deducir del nombre, lo que ha-cemos son tomas de larga duración, o exposiciones lar-gas, es decir hacemos fotos de más de 5 segundos, en algunos casos de minutos.
Aquí una observación, aunque ahora es el mejor momento, o el momento ideal, estas fotos se pue-den hacer a lo largo del año en diferentes emplaza-mientos o en diferentes situaciones dependiendo de dónde nos encontremos o donde vivamos.Comenzamos un poco con la técnica. A este tipo de fotografía se le llama fotografía de Larga Expo-sición, o Fotografía de Larga Exposición Diurna o fotografía LED, y como se puede deducir del nom-bre, lo que hacemos son tomas de larga duración, o exposiciones largas, es decir hacemos fotos de más de 5 segundos, en algunos casos de minutos.Ahora bien, muchos me diréis que si estamos ha-ciendo fotos de día, con sol o con nubes cómo es posible hacer una exposición tan larga, pues bien, como muchos aspectos de la fotografía esto tiene su truco y por supuesto tiene su técnica, y yo os lo voy a contar. Para empezar, lo ideal es disponer de una cámara fotográfica de ópticas intercambiables, tipo réflex o sin espejo, y ¿por qué?, porqué con este tipo de máquinas podemos modificar los parámetros y con-figurarla como nosotros queramos.
La Fotografía de larga exposición diurna
Fotografía
Andrés Magai Seibt (www.photomagai.com)
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También hay algunos modelos de cámaras tipo Bridge y compactas de alta gama con las que se puede hacer este tipo de tomas.
Lo primero es configurar la cámara, y comenzamos con la sensibilidad o el ISO, debemos de configurarla en el valor más bajo posible, normalmente entre 100 y 200 ISO, hay modelos Pro y Semi Pro que podemos bajarlo hasta los 50 ISO.El segundo paso es cerrar la apertura de diafragma del objetivo a su valor máximo, f16, f22, dependiendo del modelo nos permite un valor u otro, hay ópticas que pueden llegar al f32.
Con estos parámetros lo que estamos es impidiendo que llegue mucha luz al sensor, por lo que necesitará de más tiempo de exposición para tomar la fotografía. Así que ahora entra en juego otro parámetro, y es la vibración y el movimiento de la cámara. Es decir tene-mos que evitar que la foto nos salga movida, trepidada o con vibraciones raras, pero esto tiene fácil solución, necesitamos un trípode y un disparador remoto, el trí-pode nos da estabilidad, y el disparador nos separa de la cámara y nos permite hacer la fotografía sin tocarla, estos pueden ser con cable o inalámbricos.
El propósito de los filtros ND estándar es permitir al fo-tógrafo una gran flexibilidad para cambiar la apertura o el tiempo de exposición permitiendo más control, parti-cularmente en todas las circunstancias. disminuyen la intensidad lumínica, lo cual permite tener otra variable más, junto al ISO, apertura de diafragma y velocidad de obturación, para controlar cuánta luz que entra al sensor de la cámara.En función del material de fabricación tenemos básica-mente dos tipos de filtros:
De resina. Más baratos y resistentes a la rotura, aun-que también más fáciles de rayar.De cristal. Más caros y frágiles ante posibles caídas, aunque también más resistentes ante rayones.
Ya tenemos las bases para hacer fotografías LED, sin embargo hay momentos o situaciones en las que ni con estos parámetros es posible hacer una toma de larga exposición, y esto nos suele ocurrir en días soleados, con mucha luz, etc. Y por mucho que ce-rremos el diafragma o bajemos el ISO no llegamos a poder hacer una toma lenta.Pues bien, para este tipo de fotografías se utilizan los filtros de Densidad Neutra, o Filtros ND (Neutral Density en Ingles).
Un filtro de densidad neutra o filtro ND, es un filtro fotográfico que se utiliza para controlar la canti-dad de luz que pasa a la cámara. Se llama NEUTRO puesto que no afecta la calidad cromática de las imágenes filtrando todos los colores por igual.
Así mismo, estos pueden ser de dos formatos:Circulares. Van enroscados al objetivo, con lo que la fijación es mayor. Aunque sólo valen para objetivos del mismo diámetro. Rectangulares. A través de portafiltros, que se enros-ca al objetivo, colocamos los filtros delante del objetivo. Más aparatosos, aunque también más versátiles pues con un portafiltros podemos usarlo sobre distintos ob-jetivos sin importar el diámetro.
Andrés Magai
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Como decíamos al principio esta es la mejor época para hacer fotogra-fías LED, sin embargo podemos ha-cerlas a lo largo del año, dependien-do de dónde nos encontremos. Y os doy unas cuantas ideas:
Fotografía de CostaEn la playa, en un acantilado pode-mos hacer una foto LED y el movi-miento de las olas chocando contra las rocas nos generaría una sensa-ción de bruma, de espuma. Si no tenemos mar, podemos intentarlo en algún pantano, o un lago, el movi-miento es menos espectacular, pero el efecto también es bonito.
Fotografía de Nubes en lugar de mirar abajo, miramos al cielo, y con este tipo de fotografía podemos obtener unas tomas muy interesantes con el movimiento de las nubes, realmente es una prácti-ca fotográfica que siempre aconse-jo en los talleres.
Fotografía
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Hacer desaparecer coches o per-sonas de la fotografía, imaginémo-nos una plaza con mucho tráfico de personas o de vehículos, si quisiéramos hacerles “desapare-cer”, la técnica LED es muy útil, pues al hacer una toma de varios segundos es difícil que nos quede expuesto una persona o un coche, ahora bien, hay veces que nos aparecen “fantasmas”. Probadlo, es una práctica fotográfica muy divertida y con resultados muy in-teresantes.
Ya conocemos la teoría y sabemos la Técnica, pues bien aprovechad y salid a fotografías y a poner en práctica esta técnica de Fotografia de Larga Exposición Diurna, o fo-tografía LED, ya veréis que resul-tados más interesantes.Y no os olvidéis de las mascarillas.
Andrés Magai
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Parece increíble que haya pasado ya casi un año des-
de que se detectó la presencia del coronavirus en España. Desde en-tonces, nos hemos visto obligados a cambiar radicalmente nuestras vidas, permaneciendo más tiem-po en casa, utilizando mascarilla y medidas preventivas para realizar cualquier tipo de actividad y, lo más duro, evitando al máximo el contacto con nuestros mayores y familiares. La sociedad, en general, ha tenido un comportamiento ejemplar. Sin embargo, la posibilidad de que la si-tuación de estado de alarma se pro-longue trae de cabeza a millones de españoles, que ya exigen medidas reales y efectivas; pues las terribles consecuencias laborales, económi-cas y sociales que está teniendo la crisis del covid en la población espa-ñola están siendo devastadoras. Dadas estas circunstancias, la acti-vación del proceso de vacunación ha servido para devolver la esperanza a los colectivos más afectados por la pandemia, pues si se cumplen los tiempos previstos, en junio de 2021 el 70% de la población estará vacu-na, garantizando un entorno mucho más seguro para realizar desplaza-mientos, retomar el trabajo de forma presencial y, en definitiva, recuperar la vida tal y como la conocíamos.
¿Cúando tendré que vacunarmedel Covid?
Lifestyle
Por Sara Díez (Puerta de Embarque)
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El 27 de diciembre de 2020 comenzaron a administrarse las primeras dosis de la vacu-na en España. Primero llegó la elaborada por Pfizer/BioTech (Comirnaty), seguida de la de Moderna y, finalmente, la de AstraZeneca. Todas ellas han sido previamente autorizadas por la Comisión Europea tras la aprobación de la Agencia Europea de Medicamentos. En cambio, el hecho de que existan marcadas diferencias en lo que a su composición, logística y eficacia se refiere ha suscitado un profundo de-bate.
Según los datos publicados por el Ministerios de Sanidad en su Estrategia de Vacuna-ción, estos serían los efectos secundarios más comunes de cada una de las vacunas:
Pfizer/BioTech (Comirnaty)Los efectos adversos más frecuentes fueron el dolor en el lugar de inyec-ción (>80%), fatiga o sensación de cansancio (>60%), cefalea (>50%), mialgias y escalofríos (>30%), artral-gias (>20%), fiebre e inflamación en el lugar de inyección (>10%), siendo mayoritariamente de intensidad leve o moderada y despareciendo en po-cos días tras la vacunación. Estas reacciones son más frecuentes tras la segunda dosis y su frecuencia dis-minuye con la edad.
ModernaLos efectos adversos más frecuen-tes fueron el dolor en el lugar de in-yección (92%), fatiga (70%), cefalea (64,7%), mialgias (61,5%), artralgias (46,4%), escalofríos (45,4%), nau-seas/vómitos (23%), fiebre (15,5%), inflamación en el lugar de inyección (14,7%), siendo mayoritariamente de intensidad leve o moderada y despareciendo unos días tras la va-cunación. Estas reacciones son más frecuentes tras la segunda dosis y su frecuencia disminuye con la edad.
Sara Díez
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AstrazenecaLos efectos adversos más frecuen-tes fueron sensibilidad en el lugar de inyección (63,7%), dolor en el lugar de inyección (54,2%), fatiga (53,1%), cefalea (52,6%), mialgias (44%), ar-tralgias (26,4%), escalofríos (31,9%), nauseas (21,9%), fiebre (7,9%) sien-do mayoritariamente de intensidad leve o moderada y desapareciendo unos días tras la vacunación. Estas reacciones son más leves y menos frecuentes tras la segunda dosis. Las personas de mayor edad presentaron menor frecuencia de reacciones ad-versas y de intensidad leve.
Precisamente han sido las caracte-rísticas de cada una de ellas las que han llevado al Ministerio de Sanidad a establecer un orden de vacunación en función de dos criterios: el riesgo de enfermedad grave y el riesgo de ex-posición de determinados sectores. El siguiente gráfico muestra qué grupos serán prioritarios y cuál es la vacuna asignada para cada uno de ellos:
Lifestyle
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Los polideportivos, ferias de con-gresos y grandes superficies jue-gan ahora un papel crucial. Ade-más, incluir a la sanidad privada en el proceso de vacunación permitiría acelerar el acceso a la vacuna tan-to a los cuatro grupos prioritarios como al total de los 18 grupos de población definidos en la estrategia anunciada por el Gobierno.En este sentido, la Alianza de Sa-nidad Privada Española (ASPE) ya ha anunciado su intención de negociar directamente con las far-macéuticas la compra de nuevas dosis de la vacuna a medio plazo, ya que, hasta el momento, el papel de la sanidad privada ha sido muy limitado y podría suponer un gran avance en el proceso de vacuna-ción. Todos estos factores serán deter-minantes para vivir un verano con “normalidad”, motivar la recupera-ción de los sectores más afectados por la pandemia y, en definitiva, salvar vidas.
de julio; lo cual quiere decir que para lograr el objetivo marcado . por la Unión Europea, tendríamos que acelerar el ritmo de vacuna-ción, multiplicando por cuatro las inyecciones que se administran a la semana. Por su parte, el Ministerio de Sa-nidad ya ha anunciado la firma de contratos con Janssen y CureVac, pero aumentar la cantidad de dosis no será suficiente si no se estable-cen nuevos protocolos de actua-ción que permitan administrarlas de forma masiva.
Siguiendo este protocolo establecido por el Ministerios de Sanidad, en Es-paña se está vacunando a un 0.17% de los españoles al día, lo que se tra-duce en unas 500.000 personas a la semana, pero ¿servirá esta estra-tegia para alcanzar los objetivos marcados por la Unión Europea? Antes del verano,debería haber-se administrado la vacuna l 70% de la población adulta, es decir, al 58% de la población total. Sin em-bargo, al ritmo al que vamos, sólo podríamos llegar al 20% de los es-pañoles vacunados antes del mes
Sara Díez
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Félix, Mar y Chema tres ejemplos de enorme talento
Hace unas semanas la Academia de Cine y el Centro Dramático Nacional se han aliado para fomentar actividades entre el cine y el teatro. “dos formas de expresión que tienen la misma misión, contar una historia”, Por eso damos la enhorabuena a ambas instituciones que han iniciado una colaboración para potenciar sus respectivos programas de residencias, y así impulsar la creación y el desarrollo de proyectos. En el mes de los Goya hablamos con tres profesionales que se mueven con naturalidad entre cine, teatro y cualquier disciplina cultural que les haga desarrollar su amplio talento, Félix Sa-broso, Mar Regueras y Chema del Barco.
Félix SabrosoEl inicio de su carrera fue en televisión como guionista para TVE, Antena 3 o ETB saltando al cine con Fea y Perdona bonita, pero Lucas me quería a mí , este últi-mo recibió el Premio al mejor guión en la Mostra de Va-lencia. Con su tercera película El grito en el cielo pudo participar en el Festival de los Ángeles , Tokyo, Miami y San Francisco. Su cuarta ficción Descongélate dio el salto internacional a más de 30 países, época en la que también trabajaba para televisión en Mujeres. En 2003 estrena Los años desnudos, clasificada S y con la que participa en Festivales de Londres y NY.En 2009 La isla interior, consigue varios premios en festivales. Como la mejor película en el Festival de Nantes, La Navaja de Buñuel de Versión Española de TVE y SGAE, Premio del público en el FESTIBAAM de Alemania y varios másAdemás, es dramaturgo con obras como La gran de-presión, De cintura para abajo, Lifting, Qué fue de las hermanas Sue, El hundimiento del Titanic y ahora en cartel La última Tourné. En 2015 estrena El tiempo de los monstruos, una pelí-cula muy personal, recuperada actualmente en diferen-tes plataformas, como Flixole. En esa misma época y en paralelo escribió la que es su única novela hasta el momento, En la piscina vacía.
1-Como contador de historias y desde diferen-tes facetas, Cuando te surge el gusanillo de la cultura, del teatro, del cine etc-Siempre he tenido fascinación por las historias, desde que era niño, en parte lo hacía para aislarme del entor-no. Vivía en una época y en una zona donde la parte cultural no era muy importante, y cuando tienes ciertas sensibilidades, a veces no encuentras la empatía ade-cuada. Y contar historias es una forma de crearte un mundo, el mundo que tú quieres. Por eso con 8 años comencé a escribir, a contar historias creando un mun-do a mi alrededor. Mi mundo
2-Define que es para ti el teatro, el cine y la televisión.-Todos tienen un denominador común, contar historias, el teatro es un espacio de libertad, de creación e impro-visación donde la relación es directa y en directo con el público. Con el Cine la fascinación es compleja, donde el desarrollo de historias es algo diferente pero también apasionante, y la televisión es como hacer musculo en el gimnasio.
Cine y espectáculos
Julián Sacristán [email protected]
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3-En tus inicios, comenzaste en una compañía de teatro, y siempre has ido alternando cine, teatro y televisión, ¿Como surge crear para un medio o para otro?-El teatro de los inicios era como la escuela primigenia, una gran escuela. En el teatro de aficionados haces de todo y aprendes mucho. Luego me fui formando con cursos y con otras formaciones específicas de guion y realización en diferentes lugares, entre ellos NY. Lo de ir de un medio a otro tiene mucho que ver con los 80 o los 90 donde había una necesidad de expresión infinita. Cuando entré como guionista en TVE, yo que-ría hacer más, y con mucho esfuerzo conseguí hacer la primera película, y la propia parte creativa de contar historias es la que te motiva a seguir.
4-Teniendo en cuenta lo versátil que eres en tu trabajo ¿Qué consideras que se debe de hacer con la cultura en España y no se hace?-La cultura debería seguir estando en manos de crea-dores, y aunque últimamente hay muchas oportunida-des, los creadores están al servicio de una maquinaria industrial, donde no se da respuesta a las verdaderas necesidades. Creo que estamos en un momento donde se está empezando la casa por el tejado. La referen-cia la tenemos en la explosión cultural de los 80 con los grupos musicales, eran independientes y creaban continuamente, hacían conciertos, trabajaban mucho y cuando tenían su público era cuando empezaban a interesar a las discográficas. Luego eso se fue modifi-cando y se comenzaron a crear productos. Pues bien, ahora creo que es un poco lo que falta.
5-En tu última película El tiempo de los mons-truos de 2015, abre con la cita de Antonio Gramsci: "El viejo mundo se muere, el nuevo tarda en aparecer, y en ese claroscuro surgen los monstruos" Ahora está de plena actuali-dad en cuatro plataformas entre ellas en Fli-xolé. ¿Cómo definirías tu película unos años después y con lo que tenemos encima desde hace un año?-Vista en la distancia, la película es premonitoria, toca la sensación apocalíptica de sociedad cerrada, sin rom-per modelos, personajes encerrados sin romper roles, es una metáfora de la realidad de ahora, es como un sistema que se está desmoronando, es algo desasose-gante. Vivlmos un momento de desconcierto, donde te-nemos que seguir interpretando nuestros roles, en una actualidad donde hay nuevos roles. La película toca todo lo que sucede ahora. Es un espejo consciente de lo que pasa. Pero rodada más de cinco años antes.
6-En 2015, escribiste tu primer libro “En la pis-cina vacía”, eres guionista, dramaturgo, diri-ges cine y teatro, series de tv y escribes un libro , en este caso, lo necesitabas a nivel per-sonal o era un proyecto pendiente que tenías desde hace tiempo.
-Lo escribí en paralelo a la película, incluso un poco an-tes. Hablan de cosas similares, del proceso creativo y del mundo que nos ha tocado vivir, un cierto sentimien-to apocalíptico. Era una época donde se desmoronaba mi mundo… Son historias con un origen en la necesidad de contar, de hecho, la primera idea era hacer una película, y al final lo dejé en un libro. Mi primer libro.
7-No podemos dejar de hablar de La última tourné que durante el mes de Marzo continua-rá cosechando éxitos en Madrid. -Con la obra comenzamos con una gira a lo clásico, hicimos una tourné previa por ciudades de España, que se cortó justo unos días previos a la pandemia y tal y como teníamos previsto comenzamos de nuevo después del verano, estrenando en el Calderón de Ma-drid. Donde continuaremos hasta la primera semana de abril.
8-Y ya para terminar, un lugar especial en tu tierra, un lugar especial en Madrid y un lugar donde te perderías una temporada.-Maspalomas, donde veraneaba de niño, un oasis de palmeras, un paraje natural impresionante hace años, y pese a que ahora se ha modificado sigo disfrutando de mis buenos recuerdos familiares y eso lo hace un sitio especial. En Madrid sin duda la plaza de Callao, cuando llegué era el centro del mundo para mi, cines, tiendas y gente, era mi lugar. Siempre que vuelvo a Madrid voy a Ca-llao y camino por la Gran vía, que aunque también ha cambiado, me sigue pareciendo un lugar excepcional.Dentro de los lugares para perderme, en los últimos tiempos he descubierto Fuerteventura y su parque na-tural, y un lugar que también me fascino fue cuando estuve en Maldivas.
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Mar Regueras
Mar ha crecido delante de las cámaras en cine y en series como La dama velada , Servir y proteger, Sin identidad, Hospital central, Tita Cervera. La baronesa, Los misterios de Laura, Herederos, Lobos o El comi-sario.El teatro no podía dejar pasar a una todoterreno como Mar, se subió a las tablas en Cabaret y ha continuado en obras como Golfos de Roma, Chicago, Top dogs o ‘La Guerra de los Rose’.De sus intervenciones cinematográficas destacan ‘Los Totenwackers’, ‘GAL’, ‘Ninette’, ‘Volando voy’, ‘La fla-queza del bolchevique’, ‘Rencor’ donde fue nominada al Goya o ‘Mi casa es tu casa’. Y además también es-cribe libros. Actualmente está preparando una obra de teatro muy especial,La Reunión, es una obra escrita por Ana Hurtado que también interpreta uno de los papeles, siendo el resto del elenco Cristina Higueras, Miriam Díaz Aroca y la propia Mar.
1-En tu carrera has tocado casi todos los gé-neros posibles, incluso has hecho un musical de mucho éxito. Ahora te involucras en una obra interpretada por cuatro mujeres, cuatro actrices valientes.-Lo de valientes desde luego, primero quiero explicar que es una obra hecha por mujeres, sobre mujeres con mucho humor y para todo el público. Y además a los hombres os va a encantar.
2-Cuéntanos un poco de la obra.-No puedo contar mucho, porque es muy innovado-ra. Trata de una reunión de viejas amigas, que como suele pasar se han dejado de ver por diferentes moti-vos de la vida. Es una reunión que surge a través de encontrarse y contactar por medio de una red social. Somos cuatro mujeres independientes, en esa edad donde sigues siendo joven pero acumulas ganas y ex-periencia suficiente. Y que después de mucho tiempo sin verse, se reúnen en casa de una de ellas…
3- Nos comentas que hay mucho humor, pero me imagino que cuando cuatro mujeres se juntan trataran temas muy interesantes.-Si, incluso cuando nos juntamos dos también. El hu-mor es fundamental en la vida, ayuda mucho en cier-tas circunstancias, y a la hora de tratar temas como los de la obra donde entre otroe hablamos de cáncer de mama, o temas de plena actualidad como el maltrato o el lesbianismo. Es una obra que no dejará indiferente.
4-Que personaje interpretas.-Soy una abogada independiente y soltera que se re-encuentra con sus tres amigas, una es viuda, otra es ama de casa y la dueña de la casa donde trascurre la trama es divorciada.
6- Tu parte creativa no para y aunque casi siem-pre has interpretado papeles dramáticos, has escrito un libro con un título muy estimulante “El amor y su puta madre” -Tenía ganas de contar una historia propia, siempre parti-cipo en obras de teatro o cine contando historias de otros. Lo hago desde un punto de vista fresco y desenfadado donde describo los diferentes tipos de hombres respecto al amor y lo que las mujeres hablamos entre nosotras en relación a los hombres.
5- Tu carrera es amplia y has trabajado tanto en cine como teatro y televisión. Qué trabajos des-tacarías.-En cine la película Rencor de Albadalejo, fue toda una experiencia el poder trabajar con ese equipo de profesio-nales, éramos como una familia. Y además, tuve la opor-tunidad de ser nominada a los Goya.Respecto al teatro destacaría el musical Chicago, fue un reto porque me sirvió de trampolín interpretativo, fue una experiencia muy positiva donde cantaba, bailaba e inter-pretaba. Ahora con la obra La Reunión estoy también muy ilusionada es otro reto, aunque francamente estoy muy tranquila porque tengo tres compañeras fantásticas y la obra es muy especial.En televisión tuve la suerte de poder formar parte de una de las series que más éxito tuvo en su momento, era una de las primeras series que se hicieron con esa calidad. “Herederos” marcó un hito en televisión y el poder trabajar con una de las grandes como Concha Velasco siempre es muy enriquecedor.
Cine y espectáculos
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Mar además tiene un micro programa en Instagram , y ya está pensando en un segundo libro, mientras tanto queda-mos a la espera del próximo estreno de La reunión.
Chema del Barco
1-Recientemente la Academia de Cine y el Cen-tro Dramático Nacional han unido fuerzas para desarrollar actividades entre el cine y el teatro. ¿Que opinión te merece este acuerdo teniendo en cuenta que tu extensa carrera la desarrollas indistintamente en uno y otro medio?-Me parece una idea muy acertada. En mi caso, que ten-go varias nominaciones por El Plan, éste empezó siendo un proyecto de teatro, y ha terminado siendo una pelí-cula, es un claro ejemplo de que ambas disciplinas se pueden retroalimentar y llegar a buen puerto. También ocurre con películas que se han llevado al teatro, unir fuerzas y talento será muy positivo.
2-Actualmente estás de gira con Ricardo III, una adaptación libre de la obra de Shakespeare. ¿Qué paralelismo existe entre la obra y la situa-ción actual teniendo en cuenta que esta obra se estrenó en el 2019, época pre pandémica?- Estrenamos cuando nadie imaginaba que el mundo cambiaría de una forma tan rotunda. Aun siendo una ver-sión actualizada del texto no toca el tema de la pandemia pero sí todo lo que tiene que ver con la lucha por el po-der, las noticias falsas etc. Todos los temas universales que Shakespeare nos puso sobre el escenario siguen estando vigentes, desgraciadamente.
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nunca hubiéramos imaginado. Me gustaría poder lle-var al cine Pato de La Reina de belleza de Leenane de Martin McDonagh.
5-En tu carrera te hemos visto en el teatro, el cine y la televisión, ¿Que trabajo destacarías en cada uno? -No es fácil destacar un trabajo sobre los demás porque cada uno me ha aportado cosas diferentes e interesantes, pero en el momento que estoy vivien-do tengo que destacar, por lo que me ha aportado, El plan, tanto en teatro como en cine. De televisión guardo un grato recuerdo de mi paso por Cuénta-me… como alcalde de Sagrillas.
6- En cine has trabajado con directores muy interesantes como Imanol Uribe, Chus Gutié-rrez, Daniel Monzón entre otros. ¿Con que director no has trabajado y te gustaría tra-bajar?-Hay muchos directores con los que me gustaría tra-bajar y espero que con algunos de ellos pueda hacer-lo. Estamos pasando unos tiempos complicados, con menor número de rodajes, por culpa de la pandemia, pero saldremos de esta situación y tendremos oca-sión de encontrarnos en los sets.
3-Cómo vives ahora el teatro en esta situación excepcional con medidas especiales, aforos re-ducidos, ensayos diferentes, y en cada comuni-dad una normativa.- Con bastante incertidumbre. Afortunadamente con Ri-cardo III hemos podido hacer casi todos los bolos que se aplazaron durante el confinamiento pero la gira está siendo muy complicada. Horarios más tempranos que nos hacen llegar a la función muy justos, con el estrés que supone para el equipo técnico. Y en lo doméstico, salir del teatro y no poder ir a cenar y correr al hotel por el toque de queda. Una gira muy diferente a las acos-tumbradas. El público está asistiendo a las funciones con total normalidad y llenando los aforos permitidos. En cuanto a los ensayos, la situación es mucho más com-plicada, ensayar con mascarilla y sin vernos las caras es bastante extraño, pero nos estamos adaptando bien. En este momento estoy ensayando Seda con Juan Carlos Rubio y aún no nos hemos podido ver la gestualidad.
4-En el teatro has participado en más de 30 obras, con esa experiencia, que personaje te ha marcado interpretar, y cuál de ellos, si tuvieras la oportunidad, llevarías al cine.- Por razones obvias Ramón, de El Plan. Empezó siendo un proyecto pequeño, estrenado en La Pensión de las Pulgas, y ha terminado siendo una película. Algo que
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7- En televisión has participado práctica-mente en todas las series longevas En Ma-nos a la obra, Hospital Central, El secreto de Puente Viejo, Cuéntame, Allí abajo, La Casa de Papel y una larga lista, en definitiva en más de 30 series. ¿Qué te aporta como actor trabajar en una serie?-Trabajar en una serie, sobre todo, te da mucha ra-pidez a la hora de resolver la secuencia. Si es una serie diaria, mucho más. Trabajar diez secuencias al día, durante un tiempo, también ayuda mucho a la memorización. Por otra parte, la televisión te da el reconocimiento popular que no siempre es muy posi-tivo aunque sea gratificante.
8-¿Consideras que el teatro debería de acercar-se a las escuelas facilitando representaciones o incluyendo como asignatura optativa en cole-gios e institutos?-Sin ninguna duda. El teatro, tanto verlo como estudiar-lo, aportaría a los chavales unas herramientas que para su vida les sería de mucha ayuda. Poder defenderse en una entrevista de trabajo, exponer un TFM e incluso el desenvolverse con más seguridad en su vida normal. Debemos tener en cuenta que cualquier persona en su trabajo está obligada a interpretar un personaje (camare-ro, dependiente, abogado, profesor…) y si aprendemos a construirlos bien todo será más sencillo.
Está claro que ellos saben que contar historias es un arte y que el arte no sabe de límites.
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¿Cuáles son las reglas básicas de educación en la mesa?
Opinión y Protocolo
Por Maira Álvarez
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Dicen que se sabe de los modales de una per-sona cuanto te s ientas a comer con ella. Las
normas de etiqueta en la mesa son claras y muy sen-cillas, y se podrían resumir (casi) en esta: come como sabes que debe hacerse y no como lo haces a veces en casa.
El pan. Cuando nos sentamos a cenar varias personas en una mesa redonda, siempre hay alguien que estira su mano derecha y toma el pan que encuentra en el platito a la derecha de sus copas. Gran fallo: le está comiendo el pan de su compañero de mesa. Nuestro platito de pan se encuentra a izquierda de las copas. El pan siempre se parte en pequeños trozos con la mano, no con el cuchillo.
El café. No es correcto lamer la cucharita del café tras haberlo mezclado con el azúcar. El café debe ser mez-clado con delicadeza, y mejor en movimientos lentos. Tampoco se debe dejar la cucharita dentro de la taza y beber con ella así.
Chin chín. Esta expresión viene de una moda oriental difundida en el siglo pasado en los salones burgueses, pero que no debería ser dicha en ocasiones formales. Para brindar hay que levantar la copa hasta la altura de los ojos y hacer una pequeña inclinación de la cabeza.
Tomar líquidos. Para evitar riesgos de salpicaduras o manchas, es mejor no inclinar el plato hacia uno mismo.
La pala de pescado. Es la gran desconocida de los cu-biertos. Se utiliza para limpiar las raciones de pescado y llevarlas al tenedor.
Jamás se lleva a la boca ni se chupa. Si hay alguna espina, se quita con los dedos con total naturalidad.
Decir que aproveche. Aunque mucha gente crea que sea educado, la verdad es que no es así. Hace muchos años, para la aristocracia la mesa era una ocasión para conversar y crear alianzas; la comida no era más que un agradable complemento. La nobleza no llegaba ja-más hambrienta a la mesa. El inicio de la comida debe ser en silencio, ya que decir la fórmula de “que aprove-che” provoca multitud de “gracias” contestadas con la boca llena.
Servilleta. Mucha gente sigue pensando que la servi-lleta se deja al lado de la mesa y que si se deja sobre las piernas no se puede llevar a la boca. Error. La servi-lleta es lo primero que debemos colocar sobre nuestro regazo al sentarnos a la mesa. Y utilizarla. No hay nada más desagradable que ver un vaso o copa manchado de grasa o comida. La posición de los platos y cubiertos. Más del 80% de las personas no sabe colocar correctamente los ele-mentos en la mesa. Ponen los cubiertos al tuntún, o todos a un lado. Es fácil: a la derecha va el cuchillo con el filo para dentro y a su lado la cuchara. A la izquierda va el tenedor. Los cubiertos se utilizan de fuera para dentro. Los vasos se colocan sobre la mitad del bajo plato. El orden es agua, tinto y blanco. Los cubiertos. Cuando se hace alguna pausa al comer, los cubiertos se deben apoyar en el plato, jamás en el mantel o sobre la servilleta. Lo más correcto sería apo-yarlos dentro del plato con los mangos hacia dentro, para que no se manchen luego al recogerlos nuestras manos con aceites o salsas.
Mayra Álvarez
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1-Porque el cocido, sea de donde sea, de Madrid, de León o de Liébana es cuchara, cocina de siempre, me-moria, madre… y para todos. Por poco dinero se ali-menta uno casi para el resto del día.
2-Porque si no te gustan los garbanzos o las judías, te chiflan los fideos o las carnes, y si no quieres las de cerdo siempre tienes el tuétano del hueso…
3-Porque es “real food” que dicen los modernos y de una sentada comes de todo: carbohidratos, proteínas, grasas, minerales, fibra, vitaminas…
4-Porque es el plato más popular, con orígenes en la olla poderosa o “podrida” de siglos pasados y está en nuestro ADN.
5-Porque con el frío es nutritivo, reconfortante y “hace familia” aunque te lo comas solo…no, solo, un cocido, no!
6-Porque al día siguiente la ropa vieja o las croquetas de cocido saben a gloria
7-Porque hay mucho foráneo en Madrid
8-Porque también es la fiesta de los vuelcos…y sea el madrileño, el cántabro de Liébana o el maragato de León, se lleva bien con casi cualquier vino.
Cocido maragato en Le Qualitè Tasca: tres vuelcos, tres vinos.
Durante la degustación del magnífico cocido maragato de LE QUALITÈ TASCA cada uno de los tres vuelcos es acompañado con un vino de la zona.
El primer vuelco presenta lacón, oreja, espinazo, costilla de cerdo adobada, tocino, chorizo, gallina y costilla de ternera.
Todas las carnes de cerdo proceden de “Cárnicas Julio”, situados en la bonita Molinaseca, la calidad de sus carnes, pimentón y su ahumado con leña de encina, hacen unos productos únicos en el Bierzo.
Desde “Productos Cárnicos Valle de Fornela” situados en el Valle de Fornela (Bierzo, León) llega hasta Ponzano 48 la carne de ternera y de vaca vieja. Octavio es el ganadero que lleva a cabo la crianza de raza casina, asturiana de los valles y black angus, sala de despiece y maduración de esta ganadería extensiva. De ahí su incomparable costilla de ternera que LQT utiliza en vez del morcillo en el cocido.
La morcilla es de cebolla como manda el recetario leonés y la produce el veterano José Suárez. (Con ese manjar apenas picante, también se preparan unos crujientes y unos tacos por los que se acercan al 48 de Ponzano muchos fans).
¿Por qué triunfanlos otros cocidos en Madrid?
Gastronomía
Por Concha Crespo (www.conchacrespo.com/)
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En Pedaque (Segovia) se crían en libertad las gallinas que no pueden faltar en el caldo que se precie.
Este sabroso y nutritivo primer vuelco sabe aún mejor con un “Buencomiezo”. Un mencía con 12 meses de crianza de Bodega Feo, D.O. Bierzo.
El segundo vuelco incluye los fabulosos garbanzos de la variedad pico pardal, llegados desde La Bañeza (León), las patatas astorganas y el repollo berciano de Cacabelos (que no puede estar mejor refrito y condi-mentado).
Para este momentazo Marcos nos aconseja la uva prie-to picudo un crianza de 12 meses de la Bodega 3 Pa-lomares que curiosamente lleva su mismo nombre, con D.O. Tierra de León.
En el tercer y último vuelco, como manda la tradi-ción en el cocido maragato, y con la suculenta sopa, agradecerás el Catro e Cadela, de Anónimas Viticultu-ras. Un estupendo vino joven hecho por mujeres en la bien denominada Viticultura heroica, elaborado con uva mencía, D.O. Ribeira Sacra.
Pero esa ya es otra historia, otra propuesta culinaria muy distinta al cocido maragato que ofrece Le Qualitè Tasca de martes a viernes por 20 euros sin vino.
Lo extraordinario este mes de marzo es el maridaje de cada vuelco con un vino recomendado o elegido por el comensal entre 22 referencias de pequeños viticultores con viñedo propio que se pueden tomar por copas.
El precio del cocido maragato maridado con cada uno de sus vuelcos es de 30 euros.
-La verdadera razón por la que la sopa del cocido ma-ragato se come al final.
El origen de esta costumbre está en los maragatos, que eran unos comerciales natos y que recorrían España para vender sus mejores telas y productos. No faltaba entre sus enseres una fiambrera de madera donde lle-vaban la carne de cerdo cocida que se mantenía fresca durante un tiempo. Cuando llegaba la hora de descan-sar en una posada, sacaban su fiambrera, comían pri-mero la carne que llevaban y después pedían una sopa caliente.
Concha Crespo
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Ahora hablamos de ti…
¿Cómo te iniciaste en el mundo del vino?Desde siempre y por mis raíces he mantenido un estrecho lazo con el conocimiento del mundo del vino. Hace 8 años aproximadamente em-pecé a impartir catas de vino en un bar del barrio de La Latina en Ma-drid. Posteriormente a escribir en diferentes revistas sobre temáticas vinícolas.
¿Por qué esta pasión por el mun-do del vino?Me viene desde muy joven. Crecí en Haro, donde se respira cultura del vino por sus cuatro costados. Ade-más, en mi casa aprendí que, en una comida, tan importante eran los alimentos como el vino que lo acom-pañaba.
¿Bodeguero se nace o se hace?Ambas. Hay a quienes les viene de cuna, y otros, han realizado un gran esfuerzo, y cumplido un sueño cuan-do han llegado a alcanzarlo.
Parece que una vez que conoces este mundo y lo amas de algún modo es difícil desvincularse, como si te atrapara… ¿Cuál es tu opinión al respecto?Totalmente de acuerdo. Te puedo contar a modo de ejemplo, que allá donde vaya de vacaciones, no pue-do dejar de conocer la cultura viní-cola de ese lugar visitando bodegas y viñedos.
¿Qué relación encuentras entre arte y vino?El vino es arte embotellado. Al igual que cogemos una obra pic-tórica y la observamos con deteni-miento para descubrir sus bondades, sus colores, los trazos, el trasfondo que puede tener, en el vino hacemos igual: vemos su color, analizamos su densidad, su cuerpo, intentamos descubrir los aromas que nos evoca para, a continuación, degustarlo en boca.
¿Cuál es tu bodega favorita y por qué?Más que una bodega favorita te voy a hablar de un enclave de bodegas.
Este es el Barrio de la Estación de las Bodegas de Haro. Es una ubica-ción única, singular, que desprende mucha magia.
¿Qué diferencias encuentras en-tre bodeguero y empresario de bodegas?La palabra bodeguero suele llevar implícito un sentimiento de pasión por la elaboración y crianza de vi-nos. En cambio, un empresario de bodegas puede ser un bodeguero, o, por el contrario, un gestor econó-mico que administra o dirige una o un conjunto de bodegas.
Entrevista a D. José Antonio Rupérez Caño,Presidente del Centro Riojano de Madrid (II)
Entre vinos
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Por Ana Belén Toribio (www.gastroystyle.com)
¿Recuerdas cuál fue el primer vino que tomaste?No exactamente, pero puede que sea sino el primero, uno de los pri-meros el Viña Vial Banda Roja de bodegas Paternina. Era un reserva de corte clásico que se elaboraba en Haro.
¿Cuál crees que será tu mejor aportación al sector del vino para el futuro?De momento me siento satisfecho de haber podido organizar y presen-tar en el Centro Riojano, los vinos de Rioja junto a los vinos de diversos países del mundo en 10 catas inter-nacionales, de la mano de sus Em-bajadores acreditados en España.
¿Tienes idea de cuántos vinos has podido catar a lo largo de tu vida?Varios cientos de distintas regiones, denominaciones de origen de Espa-ña y de numerosos países de todo el mundo.
¿Cuál es el peor vino que has pro-bado o crees que nunca debió ela-borarse?Todos los vinos tienen su razón de ser, y por ese motivo se encasillan en un rango económico u otro. Sue-lo prestar más atención, o quedarme con los nombres de los vinos que me causan sensaciones, que me de-leitan, más que aquellos que no me dejan huella.
¿Cuál es tu variedad de uva prefe-rida y por qué?El tempranillo o uva tinta del país, una variedad de uva muy noble, base para la elaboración de vinos de gran calidad en Rioja y otras D.O., y con el que se hacen perfectos ensamblajes con otras variedades combinadas en pequeñas proporciones.
¿Qué botella de vino no puede fal-tar en tu casa?Los vinos de Rioja en cualquiera de sus versiones. Sobre todo crianzas o reservas tintos, pero también blancos.
En cuanto a armonizar gastrono-mía y vino, ¿existe el maridaje per-fecto?En mi opinión no existe el maridaje perfecto. Existen directrices para conseguir una buena armonización. Creo que la experimentación es cla-ve, siendo la única forma de aden-trarnos así en nuevas sensaciones para nuestros sentidos.
¿Te gusta la cocina española?Tenemos un país caracterizado por su alta cocina, por su elaborada gas-tronomía y por los grandes productos que nos da la tierra y el mar. Por su-puesto, me encanta la cocina espa-ñola.
¿Tu plato preferido?Mi plato preferido es una buena me-nestra de verduras al estilo riojano. En La Rioja tenemos una extraordi-naria huerta.
¿Escuchas música cuando bebes?No por normal general, pero es evi-dente que existen múltiples situacio-nes en los que uno puede recrearse con un vino. Si el momento es de dis-frute, de relajación, de quietud, me gusta disfrutar de una copa de vino con una música sugerente, elocuente y que invite a la reflexión.
¿Qué vino te gusta catar y por qué?Me gusta catar todos los vinos que pasen por mis manos, es la única for-ma de tener opiniones contrastadas, principal arma para disponer de bue-nas argumentaciones en cualquier foro del mundo del vino.
¿Cuál es para ti el papel de la madera en el envejecimiento del vino?Para mí la madera juega un papel esencial en el envejecimiento de los vinos. La barrica de roble forma parte de la esencia de la elaboración, muy especialmente en Rioja, aportándole al vino una serie de aromas únicos.
¿Cuál es tu añada predilecta?Guardo muy buenos recuerdos de las añadas de 1995, 2004 y 2011 en Rioja. Afortunadamente, la uniformidad en la elaboración suele ser muy habitual en muchas denominaciones de origen.
Ana Belén Toríbio
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¿Cuál es tu vino preferido de Es-paña?Me gustan mucho los vinos con lar-gos envejecimientos en barrica de roble, tempranillos en coupage con variedades como el graciano, mazue-lo o garnacha, que se elaboran con unas características muy definidas en la zona de Rioja Alta, y que despren-den sutileza, elegancia, finura, com-plejidad aromática y longitud en boca.
¿Y del mundo?He tenido la suerte de catar muchos vinos de todo el mundo, quedándo-me con los vinos de Rioja. Hablamos de la D.O. más antigua de España,
siendo la marca “Rioja” una de las cinco con mayor renombre entre las zonas vinícolas más prestigiosas del mundo.
¿Si fueses un personaje histórico cuál te gustaría ser y por qué?En realidad, no intento emular a ninguna persona, pero sí siento es-pecial predilección por las personas públicas que en la historia de Espa-ña más han mostrado su compromi-so con la sociedad, con la defensa de los valores de nuestra nación es-pañola y que en todo momento han buscado lo mejor para el pueblo
español, así como la más destacada imagen y po-sición internacional.
Por último ¿Cuál es la pregunta que nunca te han hecho en una en-trevista y que te gusta-ría te hicieran?Normalmente los pe-riodistas utilizáis todos vuestros recursos dispo-nibles y la habilidad a la hora de preguntar para no dejar nada interesan-te en el tintero sobre el entrevistado. La de hoy es una entrevista en profundidad, va un poco más allá, ya que se ha centrado en una parte más intimista y perso-nal, además de la parte profesional propiamente dicha.
Entre vinos
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Encuentros de CopayCopa
El Pasador De Oro X.O.
P.V.P.R: 48,60 €
www.diprimsa.es/productos/
Graciano 2019
P.V.P.R: 15,50 €www.dominiodeberzal.com
Verdecillo Blanco Organic & Vegan
P.V.P.R: 5,95 €www.tiendaluzon.com
Minius Mencía
P.V.P.R: 8,41 €
www.adegasvalminor.com
Se compone de una mez-cla de rones de Guatema-la de entre 6 y 15 años de envejecimiento. Refinados en barricas de Cognac en Charente (Francia) durante 6 meses más.Este ron premium es equi-librado, elegante, suave, sabroso y con complejidad aromática.Se puede tomar solo o como base para cócteles. Cierre de corcho.Destacar sus notas de cata. En nariz destacan la canela, el cacao, la fruta exótica y las pasas. En boca es com-plejo, suave y con notas de miel sin resultar azucarado.Equilibrio excepcional entre un rico bouquet, un sabor suave, no demasiado dul-ce, aromas complejos y una longitud notable. Un ron ex-quisito, especialmente con-cebido para los entendidos.
Bodegas Dominio de Berzal presenta su monovarietal. Escasa, singular y diferente, autóctona de la DOCa Rioja y con vinos sorprendentes.Homenaje a Gloria, la ma-triarca de la familia Berzal con solo 1.500 botellas anuales.Carácter y pureza en este vino rojo picota intenso, de capa alta. En nariz se apre-cian matices de bayas ne-gras, zarzamoras, grosellas y cereza picota. Pasando a matices áridos de pomelo rojo, regaliz salado y un fondo ligero de hierba fresca.En boca el ataque es fresco y vivo, marcado por los aromas de las bayas negras y un li-gero toque de casis. El paso en boca es sedoso. Sus tani-nos son suaves y elegantes con retrogusto de torrefactos y chocolate amargo. Armoni-za con caza menor y pluma, setas, carnes rojas, pato y quesos.
Vino tinto 100% de la varie-dad mencía de Adegas Val-miñor. Pertenece a la D.O. Monterrei.Vendimia manual en ca-jas de 17-18 kg. Mesa de selección. Despalillado y suave estrujado Macera-ción y posterior fermenta-ción controlada. Ligera mi-cro-oxigenación antes de la fermentación maloláctica. Clarificación, estabilización por frío y posterior embote-llado.Color rojo granate, buena capa y ribete violáceo. Nariz de buena intensidad. Aro-mas primarios de frutos ro-jos, mora, casis, arándanos, notas de cacao y ligeros matices minerales.Boca de estructura media, buena untuosidad, taninos dulces y bien polimerizados, equilibrado, sabroso y un punto goloso; franco y fácil de beber, retrogusto intenso y afrutado.
Vino procedente de agricul-tura ecológica de variedad 100% Airén. Las uvas fueron separadas del raspón y tras un ligero prensado, el mosto yema es desfangado y clarifi-cado para fermentar por 15/20 días a temperatura controlada entre 10 y 16ºC con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.Vino amarillo pajizo. De ribete claro y ciertos reflejos verdes. Complejidad aromática muy amplia. Dominan las notas flo-rales y notas de fruta fresca y tropical. Muy fresco en boca, frutado y con una equilibrada acidez.Armoniza con pescados ma-rinados (rodaballo, lubina, besugo), merluza rellena de gamas con salsa cremosa, marisco, ahumados, carne de pollo o ternera a la brasa, pas-ta italiana con salsa marinera.
Ana Belén Toríbio
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Lentejas a la Regueras
Instrucciones
Ingredientes
Por Mar Regueras
Para 4 personas
Soy apasionada de platos de cuchara, entre co-cido y lentejas me cuesta decidir, pero hoy voy a tirar por las lentejas.Son lentejas que hago con unas claves que me dio una amiga de Écija.
Una cebolla
Una cabeza de ajo
Medio pimiento rojo o verde
Dos o tres tomates naturales
Pimentón
Una hoja de laurel
Una zanahoria
Patata
Chorizo
Panceta
Costilla
Este tipo de platos hay que prepararlos antes, hay que poner las lentejas en remojo el día antes y luego es triturar freír y luego se hace junto.
Como he dicho las lentejas hay que dejarlas el día antes en remojo y luego hay que aclararlas.
Freímos la cebollita, la zanahoria y luego el pimiento que previamente hemos cortado en trocitos, el ajo y por último el tomate que también hemos triturado, echamos algo de sal y lo dejamos freír, máximo 10 minutos.
Después añadimos una cucharadita de pimentón, yo añado pimentón picante, lo retiramos del fuego y lo movemos sin parar para que no se queme.Luego añadimos el agua y trituramos todo para que cuando estemos comiendo no encontremos trozos, y quede como un caldito.
Incorporamos las lentejas el chorizo, la panceta, la costilla, la hoja de laurel, la patata y lo dejamos unos 20 25 minutos en olla a presión. Lo quitamos del fuego, lo abrimos y a mi me gusta echar un chorrito de vinagre. Lo dejamos unos cinco minutos para que se absorba el vinagre y a comer, con pan.
Recetas de cine
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Tartar de salmón
Instrucciones
Ingredientes (2 pers)
Por Redacción
Salmón fresco en lomos, sin piel y sin espinas
(pesado ya limpio)200 gr
Aguacate en su punto de maduración
1Limón
1 Lima
1Cebolleta
15 gr de alcaparras
15 gr de Pepinillo (opcional)
5 ml de mostaza
5 ml salsa Worcestershire o Perrins
salsa de soja baja en sal
20ml de aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de salsa picante, al gusto (opcional)
Cebollino y/perejil o cilantro al gusto
Pimienta negra
Cortar en dados pequeños de, aproximadamente, el mismo tamaño, y colocar en un cuenco. Picar el pepinillo y las alca-parras ligeramente y agregarlas al salmón.
Añadir el zumo de la lima, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, 15 ml de aceite de oliva (una cucharada rasa), salsa picante (si usamos) y un poco de cebollino o cilantro picado. Mezclar bien, tapar y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, abrir el aguacate por la mitad, sacar el hueso y extraer la carne con cuidado. Picar en cubos del mis-mo tamaño del salmón y mezclar en un cuenco con el zumo de medio limón, la cucharadita de aceite de oliva restante, pimienta negra y cebollino o cilantro picado.
Montar las raciones con un aro de emplatar ligeramente engrasado con aceite. Para hacerlo en capas, poner primero una base con la mitad de aguacate, presionando pero sin machacar, y agregar encima la mitad del salmón. Combinar ambos cuencos sobrantes y formar el segundo tartar. Decorar con hierbas al gusto.
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