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não jogue comida fora!

Tomei um puxão de orelhas do meuquerido Gleiber (@Andarilho_Mundo)do blogAndarilhos do Mundo por eunão estar fazendo parte do BlogAction Day 2011. Como ainda estáem tempo de me redimir, aqui vai umpost sobre um tema que eu gostomuito, desde os tempos do Técnicoem Nutrição e Dietética (Saudadesdo CEFET - hoje IFTM!!!).

O maior pecado do Brasil é ter tudoem abundância. Desperdiçamos tudo, água, energia, comida... Não estamos acostumados àsprivações, quaisquer dois três dias sem água, já é motivo de desejarmos insanamente a morte dealguém (principalmente o prefeito). Por isso senhorinhas jogam fora litros e litros de águalimpando calçadas, e o pior dos desperdícios, JOGAMOS COMIDA FORA. E não é só a comidaque sobra nas panelas que mandamos para o lixo. O desperdício começa nas lavouras, passapelo transporte (quem nunca viu grãozinhos de soja caídos na beira da estrada?), pelosestabelecimentos comerciais e heresia das heresias, acontece em nossas casas. Segundo oIBGE de 30 a 40% dos alimentos em condições de consumo vão para o lixo. Em média 37 kg dealimento por habitante é jogado fora no Brasil todos os anos.

Tá, problema de quem não tem dinheiro pra comprar comida, vai dizer algum troll de internet(principalmente aqueles cuja a mãe ainda coloca a comida no prato e entrega na mão do infeliz),mas não é só isso. Esse desperdício tem reflexos econômicos em quem pode pagar pela comida,afinal não é só o estômago dos pobres quem paga a conta do desperdício.

No CEFET lembro de ter feito mais de um trabalho sobre aproveitamento integral de alimentos.Por que é diferente aproveitar integralmente e reaproveitar. Reaproveitar é quando você pegaaquela carne que sobrou e faz farofa ou croquete, o arroz que ficou na panela processado comqueijo hortelã e ovos vira bolinho... Aproveitar integralmente é aproveitar tudo. Lembro de ter feitomeu trabalho sobre abóbora, um alimento considerado "comida pra porco" (é já ouvi muita gentedizer isso). Pode-se fazer as flores à milanesa, consomês com as folhas, salada com a casca, apolpa pode servir de base para risotos, nhoques, pudins e as sementes, torradas se tornam umaperitivo caríssimo!

A fartura tornou os brasileiros um povo preguiçoso. A preguiça nos leva a jogar fora, o que poderiaser alimento e que economizaria uma grana boa no fim do mês. Na internet você pode encontrarinúmeras receitas que ensinam a utilizar integralmente os alimentos. Você perde algum tempo nacozinha, mas ganha em economia e principalmente em saúde. Minha principal indicação é oBanco de Alimentos lá você não só aprende receitas ótimas, mas também se conscientiza doproblema do desperdício de alimentos e encontra meios de ajudar.

E pra não dizer que não falei de flores, digo de receitas, aí vai uma receitinha de aproveitamentode alimentos que é uma delícia; sabe aqueles brigadeiros gigantes de padaria, que custam

míseros R$0,50? Pois é, lá vai:

Brigadeirão

02 xícaras de sobras de bolo

01 lata de leite condensado

02 colheres de margarina

04 colheres de achocolatado

chocolate granulado

A parte mais difícil da receita é pegar a lata de leite condensado, colocar numa panela de pressãocolocar água até cobrir a lata (por isso tem que ser lata, não pode ser caixinha) e cozinhar por 40minutos. Quando a lata esfriar você vai abrir e dar de cara com um dos melhores doces de leite dasua vida! Numa vasilha, misture esse doce de leite com as sobras de bolo (se for bolo dechocolate, melhor, economiza o achocolatado; mas pode ser bolo comum, sem problemas) amargarina e o achocolatado. Mistures com as mãos até conseguir uma massa homogênea,depois forme os brigadeirões e passe no chocolate granulado. Já fiz essa receita tanto em casaquanto em uma grande indústria onde estagiei como Técnica em Nutrição, fica uma delícia! Dá emmédia uns 40 brigadeirões.

Nós, brasileiros, temos muita, muita sorte. Não desperdice.