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O Tambaqui de Banda é um restaurante inauguradoem julho de 2011 com
uma proposta inovadorapara as peixarias de Manaus:
Vender tambaqui na brasa e sem espinha em ambiente
climatizado e confortável, com um ótimo atendimento e sem
cobrar a mais por isso.
Hoje atende na matriz cerca de 12.000 clientes ao mês.
75 colaboradores.
NOVIDADE NA CIDADE!
No mês seguinte à abertura do restaurante, o Tambaqui de Banda foi capa de domingo de um grande jornal da cidade. O caderno de domin-
go tinha duas páginas inteiras contando a novidade.
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REFERÊNCIA EM QUALIDADE PARA A IMPRENSA E CLIENTES simples.saboroso.nosso
IMPRENSA LOCALsimples.saboroso.nosso
Case de sucesso sobre marketing e empreendedorismo para a COPA 2014. Video foi apresentado durante a
41o Feira das Américas de Turismo
IMPRENSA NACIONALsimples.saboroso.nosso
IMPRENSA INTERNACIONAL
Dois videos da FIFA TV sobre o Tambaqui de Banda
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CLIENTES
Classes A, B e C, pois combina preço acessível, atendimento, ambiente de bom gosto, comida saborosa, saudável e regional. Peixe sem espinha é o ideal para turistas, idosos e crianças. 96% vem por indicação.
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Melhor Pratovoto
popular
2012
Melhor Prato2012
À la carte
Prêmios e Certificações Conquistados
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Prêmios e Certificações almejados em 2013 e 2014
NBR 15635
Categorização de Restaurantes
ANVISA/DVISA
Em que inovamos
O Tambaqui de Banda quebrou alguns paradigmas das peixarias em Manaus. Os Manauaras aprovaram as inovações e agora somos refe-rência.
ANTES DEPOISTamanho variável Pequeno, Médio e Grande
Preço variável Preço definidoTempo de preparo >40min. Tempo de preparo <15min.
Local aberto, próximo da rua Ambiente climatizadoCerveja em lata ChoppFalta de higiene PAS-Programa Alimento Seguro
Embalagem inadequada Embalagem térmica e seguraPagamento só em dinheiro Cartão e PagSeguro em casa
Ambiente com cheiro de peixe Ambiente sem cheiro de peixeDelivery com 1 telefone Central e E-commerce
PEIXARIA DE BAIRRO E IMPROVISADAS
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simples.saboroso.nossoEm que inovamos
Peixarias tradicionais, que permaceram como eram há 20 ou 30 anos e Restaurantes de alto padrão também perderam clientes.
ANTES DEPOISTambaqui de forno ou grelhado Tambaqui na Brasa
Preço salgado Preço de restaurante baratomais caro que salmao Preço justoClasse A vai o casal Classe A vai a família toda
Classe B vai 1 ou 2x ano Classe B vai 1,2 ou 3x semanaClasse C não vai Classe C janta com a familia
Almoço de negócio demorado Almoço de negocio e dia-a-diaDelivery eventual Referência em Delivery
Ambiente com cheiro de peixe Ambiente sem cheiro de peixeDelivery com 1 telefone Central e E-commerce
PEIXARIAS TRADICIONAIS E RESTAURANTES CLASSE A
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PREÇO
CO
NFO
RTO
PEIXARIAS DE BAIRRO
PEIXARIASIMPROVISADAS
RESTAURANTESCLASSE A
PEIXARIASTRADICIONAIS
Matriz TDB
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Matriz
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Expansão Parque 10
Capacidade anterior: 100 lugaresCapacidade atual: 260 lugares
Mesmo ainda em fase de acabamento, a expansão já está funcionando para atender à grande demanda.
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Tambaqui de Bandapra viagem
pra viagem
- Venda de balcão;- Venda de cervejas, entradas e sobremesas enquanto espera;- Restaurante independente da matriz;
simples.saboroso.nossoe-commerce
Primeiro e-commerce de comida pronta de Manaus e o único com Pa-gSeguro. Estamos também em outros dois sites parceiros.
simples.saboroso.nossoBistrô Tambaqui de Banda
mas o que é o
?
Tambaqui é o segundo maior peixe de água doce do Amazonas. O maior já capturado tinha 1.15m e 44kg. No norte do Brasil é consumido em banda,ou seja, partido ao meio e assado na brasa.
A banda de tambaqui na brasa foi eleita em pesquisa popular como o prato que melhor representa a
culinária do Amazonas*
*fonte: Pesquisa ABRASEL-AM, UGP COPA e ManausCult
costela
costela
lomb
o
cabeça
rabo
costela
costela
lomb
o
cabeça
rabo
costela
costela
lomb
ocabeça
rabo
Aproveitamento integral do Tambaqui
Com a cabeça é feito o caldo da caldeirada e da
mojica
Costela e lom-bo são os cortes nobres do peixe, usado em diver-
sos pratos
O rabo é utiliza-do para bolinho e pastel. 30% não é
aproveitado. Como aproveitá-lo inte-
gralmente?
Tambaqui de Pé = tiras do rabo do tamba-qui assado na brasa e empanado + batata
frita = Fish n`Chips Amazonense
O prato mais tradicional da Inglaterra foi inventado em 1860 e é conhecido pela embalagem com o jor-nal do dia. É um dos pratos à base de peixe mais co-
nhecidos do mundo.
Fish n’Chips
Inspiração
Porque é perfeito para osjogos da Copa 2014
Regional• Usa prato regional que todo turista TEM que experi-
mentar quando visita o Amazonas: o tambaqui• Usa prato regional muito apreciado pelos amazonen-
ses todos os dias (nosso arroz com feijão!)
Internacional• Fish n’ Chips é um prato mundial. Cada país à sua ma-
neira come peixe com batata-frita.
Cone Fechadocom abertura para o garfo
Cone lacrado com o selo que é o Cartão Fideli-
dade
(para os jogos será um selo sem mensagem)
Como será vendido?
Embalagem
• Desenvolvida para tornar o processo de embalagem rápido, se-melhante ao da batata frita de fast food. • Embalagem com tampa e garfo ficam em uma bandeja no bar, pronto para ser vendida. • Será finalizada antes de começar o pico de venda no intervalos. • Dispostos em uma bandeja, ficam prontas para vendida nas arqui-bancadas.
EmbalagemTambaqui de Pé
EmbalagemPara os jogos
+COMBO FISH!
Para ser vendido com um suporte tipo McDonalds no bar e nas arquibancadas
Eventos teste Pré-CopaLançamento:
FEIRA INTERNACIONAL DA AMAZÔNICA - FIAM27 A 30 NOVEMBRO
Eventos teste Pré-Copa
Inauguração:FILIAL EM FRENTE AO TEATRO AMAZONAS
EM DEZEMBRO
Restaurante Tambaqui de Banda com quiosque do Tambaqui de Pé
O Teatro Amazonas é o pontoturístico mais visitado do Amazonas
Eventos teste Pré-Copa
Inauguração Arena da Amazônia:
20 de DEZEMBRO
Se houver venda de alimentos, soli-citaremos a UGP para teste prévio.
Eventos teste Pré-Copa
Eventos Teste:ARENA DA AMAZÔNIA
16 de JANEIRO
Fotos com #tambaquidepe vão sair no jogo americano nos res-taurantes Tambaqui de Banda
durante a Copa.
Primeiros testes na Arena da Amazônia
