Oi, tudo bem?

Com a correria do dia-a-dia, muitas vezes

acabamos optando por frituras e alimentos

pré-prontos para as principais refeições,

não é mesmo?

O que muitas pessoas não sabem, é que

essas opções mais “rápidas”, podem ser

uma das principais vilãs da dieta.

Por isso separei minhas 13 receitas

preferidas para você! São pratos saudáveis,

rápidos e simples, que vão te ajudar a

manter a forma, sem gastar muito tempo na

cozinha!

Espero que você goste!

Um grande abraço!

Carla Ferreira.

Panqueca de Banana

Ingredientes:• 1 banana;

• 2 ovos (de preferencia use

apenas 1 gema).

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos e a banana. Coloque uma concha de

massa na frigideira apenas morna.

Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro

lado.

Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência.

Arroz Integral com

Abóbora Light

Ingredientes:

• 1 xíc. (chá) de arroz integral;

• 2 talos de salsão em rodelas;

• 2 colheres (chá) de sal;

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

• 350 g abóbora-moranga

descascada e picada;

• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas;

• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça.

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com

água. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire

do fogo e tire a pressão da panela. Junte o salsão e 1 colher (chá) de

sal. Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos. Retire

do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.

Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora. Leve

ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até a

abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de

água). Incorpore as ervas e o sal restante. Retire do fogo. Sirva o

arroz com o salteado de abóbora. Polvilhe as sementes de linhaça e

decore a seu gosto.

Batata Recheada com Atum

Ingredientes:

• 4 batatas médias;

• 3 colheres (sopa) de requeijão light

• 2 latas de atum ao natural

• 1 colher (sopa) de salsinha

• 1 colher (chá) de azeite de oliva

extra virgem

• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e embrulhe-as por completo em papel-

alumínio. Coloque -as em uma forma e leve ao fogo médio por 30

minutos ou até ficarem macias.

À parte, misture todos o restante dos ingredientes.

Assim que as batatas estiverem cozidas, corte-as ao meio (não

completamente) e adicione o recheio de atum.

Sirva com uma salada ou acompanhamento que desejar.

Bife á Cavalo Fit

Ingredientes:• 1 bife de filé-mignon

• 1 torrada de pão de miga ou

outro pão integral

• 1 copo (200 ml) de suco de

tomate

• 10 gotas de tabasco

Modo de Preparo:Prepare a gelatina. Leve o suco de tomate ao fogo para

reduzir e acrescente a gelatina. Tempere com o tabasco e coloque na

forma quadrada para esfriar. Tempere o bife com sal e pimenta e leve

para grelhar. Leve o pão de miga no forno para tostar, coloque no prato

e coloque o bife por cima. Retire a gelatina e coloque por cima do bife e

decore com a cebola.

Para fazer o ovo, coloque um saco plástico num potinho e

quebre o ovo. Amarre para ficar no formato de bola, leve para cozinhar

em água fervendo por 4 minutos. Coloque o ovo do lado do bife e rale

pimenta por cima. Sirva com arroz branco ou integral.

• 1 colher de chá de gelatina

incolor

• 1 ovo

• 3 fatias de cebola rox

• Sal e pimenta a gosto

Couve Flor ao Molho de

Iogurte.Ingredientes:• 2 colheres (sopa) de caldo de

galinha;

• 1 cebola pequena ralada;

• 1 couve-flor média cortada em buquês.

Molho de iogurte:

• ½ xícara (chá) de iogurte desnatado;

• 1 colher (sopa) de salsinha picada;

• 1 pitada de pimenta-do-reino;

• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

Coloque a couve-flor em uma forma refratária com o caldo

de galinha e a cebola. Tampe e leve ao micro-ondas por oito minutos

em potência alta, ou até que a couve-flor esteja macia.

Retire e deixe descansar por cinco minutos. Se tiver

tempo, faça no forno convencional até a couve-flor gratinar

levemente.

Molho:Misture os ingredientes e leve ao micro-ondas em potência

média por 40 segundos ou até aquecer.

Sirva o molho sobre a couve-flor e polvilhe com a salsinha.

Linguado ao Cottage

Ingredientes:

• 500 g de Filé de Linguado;

• 1 ½ colher (chá) de Sal;

• 1 colher (sopa) de Azeite;

• 4 Alhos-poró cortados em fatias;

• 200 g de Queijo Cottage;

• 1 colher (chá) de pimenta-rosa.

Modo de Preparo:

Tempere os filés com 1 colher (chá) de sal. Em uma

frigideira ligeiramente untada, grelhe os dois lados. Retire e

coloque em uma travessa. Conserve quente.

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue o

alho - poró até murcharem. Junte o queijo cottage, tempere com

o sal restante e a pimenta, e espalhe sobre os filés reservados.

Sirva em seguida.

Salada de Frango

Grelhado

Ingredientes:

• 85g de peito de frango grelhado picado;

• 1 xicara de Alface picada;

• ¼ xicara de pepino fatiado;

• 4 fatias de pimentão verde ou vermelho;

• 1 fatia de mussarela;

• 1 colher (sopa) de nozes picada;

• 1 colher (sopa) azeite de oliva;

• 1 colher (sopa) de vinagre.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere com o

azeite e vinagre.

Salada de Batata

LightIngredientes:• 2 batatas médias descascadas e

picadas em cubos

• ½ xícara (chá) de cebola picada

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• ½ xíc. (chá) de ervas frescas

(cebolinha-verde, salsinha)

• 2 tomates médios sem sementes e

picados

• 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

• 1 colher (chá) de sal

Para acompanhar: Minirrúcula

Para decorar: pimenta-do-reino moída

grosseiramente

Modo de Preparo:

Coloque as batatas em uma panela com 600 ml de água.

Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até as batatas ficarem macias, mas

al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve.

Em uma frigideira refogue a cebola no azeite de oliva.

Incorpore as ervas, os tomates, o vinagre e o sal. Cozinhe, salteando

de vez em quando, por 1 minuto. Retire do fogo e sirva as batatas com

minirrúcula. Polvilhe a pimenta-do-reino.

Quiche de Carne e

Legumes.

Ingredientes:

• 500 g de carne moída magra

• ½ cebola ralada

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

• 1 clara

• 1 colher (chá) de sal

Creme• 1 gema

• 1 ovo

• 1 cx de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de

parmesão ralado (20g)

• 100 g de mussarela ralada

• sal e manjericão a gosto

Recheio:250 g de legumes de sua

preferência, cortado em cubinhos e

refogados (1 ½ xícara de chá)

Modo de Preparo:

Numa tigela misture a carne moída, a cebola, a farinha, 1 clara e 1

colher (chá) de sal.

Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso untada com azeite.

Coloque a mistura de carne e leve para assar a 250° C por +/- 10

minutos.

OBS: Não deixe assar demais para não ressecar a carne.

Creme:

2°- Numa tigela misture 1 gema, 1 ovo, 1 caixinha de creme de leite, 2

colheres (sopa) de parmesão ralado (20g), 100 g de mussarela ralada,

sal e manjericão a gosto.

Montagem:

3°- Retire a massa de carne do forno, distribua 250 g de legumes de sua

preferência, cortado em cubinhos, refogados, cubra com o creme e leve

ao forno a 250° C por +/- 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Suflê de Cenoura

Ingredientes:

• 1/2 kg de cenoura;

• 3 gemas;

• 3 claras em neve;

• 3 colheres (sopa) de queijo ralado;

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;

• Sal á gosto;

• Pimenta-do-reino branca á gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as

gemas, o queijo e o leite.

Passe para um pirex e junte as claras em neve, o sal e a

pimenta. Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40

minutos.

Rolinhos de Peixe com

AveiaIngredientes:

• 4 colheres (sopa) de farelo

de aveia;

• 4 filés (médios) de linguado;

• 4 colheres (sopa) de

cogumelo fresco;

• 1 cebola (pequena);

• 4 limões (pequenos);

• 1 colher (sopa) de salsinha ;

• 1 colher (chá) de sal

refinado.

Modo de Preparo:

Tempere os filés com suco de limão e sal e leve à geladeira

por aproximadamente 30 minutos, para pegar o sabor.

Em uma panela antiaderente, doure a cebola picada e metade dos

cogumelos também picados, até ficarem macios.

Acrescente aos poucos o farelo de aveia, mexendo até obter

uma farofa úmida. Corrija o sal e reserve.

Sobre cada filé, jogue 1 colher (sopa) da farofa e enrole como se fosse

um rocambole.

Coloque sobre um quadrado de papel-alumínio, salpique a

salsa e o restante dos cogumelos picados.

Feche bem os pacotinhos e leve ao forno por 15 minutos.

Sirva a seguir, enroladinhos.

Creme de Palmito

PupunhaIngredientes:

• 1 cebola média descascada e picada em pedaços pequenos

• 1 colher (sopa) de óleo de canola

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• ½ litro de caldo de frango sem gordura

• ½ kg de palmito pupunha em conserva em rodelas finas

• ½ xícara (chá) de creme de leite light

• 1 folha de louro

• 2 colheres (chá) de sal

•

• Para decorar: palmito pupunha cortado em tiras finas cozido, salsinha e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue a cebola no óleo até ficar macia.

Polvilhe a farinha de trigo e doure, sem parar de mexer, até obter um

creme claro. Sem parar de mexer, junte o caldo de frango e o louro.

Incorpore o palmito pupunha e cozinhe, mexendo de vez em quando, por

5 minutos ou até encorpar. Retire do fogo.

Ao amornar um pouco, bata no liquidificador com o creme de

leite e o sal. Sirva decorado com palmito pupunha cortado em tiras finas,

salsinha e pimenta-do-reino.

Creme de Beterraba

Light

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de beterraba cozida picada

• 1 colher (sopa) de farinha de glúten ou de trigo

• 2 xícaras (chá) de caldo de frango desengordurado

• 1/2 cebola picada

• 1 xícara (chá) de leite desnatado

• sal marinho a gosto

• 1 pedaço de pimenta vermelha

• 1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de Preparo:

Numa panela,

coloque o caldo, os temperos e

deixe ferver por 5 minutos.

Acrescente a

beterraba, dissolva a farinha no

leite e junte ao caldo, mexendo

sempre.

Bata no liquidificador

aqueça e sirva quente.

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Carla Ferreira