Variando o filé de frango

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Introdução

Na casa dos brasileiros não pode faltar frango! É um ingrediente barato e super fácil de preparar. O problema é quando a gente cai na mesmice e faz diariamente a mesma receita. Nós vamos te ajudar a pensar em novas maneiras e possibilidades de você preparar seu frango, sem gastar muito e sem perder o lugar dos favoritos em casa.

Frango grelhado

Muitagenteseperguntacomofazerfilédefrangogrelhadodeformaquefiquesa-borosoequetambémnãofiqueseco.Paraisso,vocêprecisaprestaratençãoemalgunspontos: Primeiro,utilizeumagrelhabemquente.Sepreferirusarumafrigideira,reguecomumpouquinhodeóleo(umpouquinhomesmo!).Grelhesempredeumadoisfilésporvez.Sevocêcolocarmuitos,aumentamaschancesdatemperaturadafrigideirabaixare,porisso,juntarágua,oquefazcomqueofrangocozinheaoinvésdegrelhar,deixando-oborrachudoeseco. Depois que colocar os filés na frigideira, não fique mexendo! Deixe lá até quedourem:primeiroumladoedepoisooutro(cercade5minutoscadalado). Vocêpodefazervariadosmolhosparaacompanharoseusfilésdefrangogrelhado,masumaidéiaéquevocêcoloqueumpoucodevinhobrancoseconafrigideirautilizadaparagrelhar,raspeofundinhodapanelaeespereoálcoolevaporareolíquidoreduzir.Vocêpodeadicionarumacolherdesopademanteigageladaederretê-labem.Issoen-grossaráseumolho. Seseusfilésdefrangoforemmaisgrossos,vocêpodefinalizarocozimentolevan-do-osaofornobemquentepor8minutinhos!

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Marinadas

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar um alimento, geral-menteumapeçadecarne,numamisturadeágua,sal,temperosealgumcomponenteácido, como o vinagre. Oalimentopodesermarinadoporalgunsminutosouatéporhoras.Essaera,primi-tivamente, uma forma de conservar os alimentos. Atualmente, é usada com diferentes fins,comoamaciaracarne,realçarsaboreadicionar(ouretirar)umidade,conformeotipo de tempero utilizado. Também é uma forma de cozimento ou pré-cozimento, já que oácidoagesobreacarne,desnaturandoasproteínas. Ingredientescomovinho,sucodelaranja,shoyu,azeite,leitedecoco,águadecocoouoquemaisasuacriatividadepermitirvãodarsabor,alémdetambémhidratareama-ciaracarne.Nocasodofrango,oidealéqueelefiquemarinandopornomínimo4horas,emgeladeira,mas20minutinhosjáfazemamaiordiferença. Ofrangopodeficarmarinandoemumatigelinhaouemumsacoplásticodeco-zinha,sempreemgeladeira. Depois,amarinadapodevirarummolho!Ésóvocêreservá-lanahoradegrelharosfilése,depoisqueacrescentarereduzirovinho(conformevocêaprendeunotópicoanterior),adicioná-lajuntocomcremedeleiteeesperarreduzirpelametade! Lembre-sede,nahoradegrelhar,escorrerbemospeitosdefrango!

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Outraformadevariarnofilédefrangoéinovandoeusandosuacriatividadenahoradefazercrostas!Vamostedaraquialgumasideias!Vocêpodefazerasuacrostacomoquetiveremcasa!Incrementecomparmesãoralado,raspasdelaranja,gengibreralado,aveia,farinhaderosca,pistacheouoquepreferir!Usesuaimaginação!

Crosta de pãoEvitedesperdícioesempreutilizepãodormidonassuasreceitas!Tritureouraleopãoemisturecomervasaromáticas!Sevocêquiser,acrescentequeijoralado!Passeofilédefrangonessamisturaantesdelevá-loaoforno(1800Cporcercade30minutos).

Crosta de parmesãoDerretaumpoucodemanteiga(trêscolheresdesopademanteiga(50g)para4filés)eraleumpoucodequeijoparmesão(100g).Aúnicacoisaquevocêvaiprecisarfazerépassarosfilésnamanteigae,emseguida,noqueijojáralado.Depois,ésólevaraofornoa1800C por cerca de 30 minutos em uma assadeira antiaderente. CrostadecastanhasFaçaumamanteigacomascastanhasquevocêquiser!Misturemanteigasemsalcomcastanhastrituradasouxerémedisponhaemcimadosseusfilésantesdelevá-losaoforno!

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Crostas

Crostadecastanhas

Crosta de pão

Crosta de parmesão

Recheios

Seusfilésdefrangopodemserrecheadoscomlegumesoucomdiferentestiposdequeijosefrios(presuntos). Aúnicacoisaquevocêprecisafazeréescolherosseusrecheiosefazerumenro-ladinhocomosfilés,prendendosuaspontascomaajudadepalitosdedentes!Vocêpodecolocarfariasdebaconouabobrinhaenrolandoofrangoporfora!

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Filés de frango com aveia

Ingredientes5filésfinosdepeitodefrango(380g)1emeiosachêdeCaldoSAZÓN®FrangocomToquedeShoyu2colheres(sopa)defarinhadetrigo2 claras levemente batidas1xícara(chá)deaveiaemflocosfinos,levementetorrada(100g)Molhomeiaxícara(chá)decremedeleitelightmeiaxícara(chá)derequeijãolightmeiaxícara(chá)demaioneselightmeiosachêdeCaldoSAZÓN®FrangocomToquedeShoyu

MododePreparo1.Tempereosfilés:emuma tigela, coloqueo frangoepolvilhecom 1 sachêdeCaldoSAZÓN®.2.Passeosfiléspelafarinhadetrigo,pelasclarase,emseguida,pelaaveiajámisturadaaorestantedoCaldoSAZÓN®.3.Disponha-osemumaassadeirauntada,cubracompapel-alumínioeleveaofornomé-dio(180graus),pré-aquecido,por25minutos.Retireopapeledeixepormais10minutos.4.Enquantoisso,prepareomolho:emumatigelapequena,coloqueocremedeleite,orequeijão,amaioneseeoCaldoSAZÓN®, misture e leve à geladeira até o momento de servir.5.Retireosfilésdofornoesirvaemseguida,comomolhoàparte.

Rendimento:5porçõesTempodePreparo:20 minutos Dificuldade: Fácil

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Filés de frango à parmegiana

Ingredientes400gdefilésdepeitodefrango2sachêsdeTemperoSAZÓN® Verde1colher(chá)desal3colheres(sopa)defarinhadetrigo1ovobatidomeiaxícara(chá)defarinhaderoscameiacolher(sopa)deóleo1xícara(chá)depolpadetomate1sachêdeCaldoSAZÓN®Galinha8fatiasfinasdemussarela(100g)

MododePreparo1.Emumatigelagrande,coloqueosfilésdefrangoetemperecom1sachêdeTemperoSAZÓN® e o sal.2.Passe-ospelafarinhadetrigo,peloovoe,porúltimo,pelafarinhaderoscajámisturadaaooutrosachêdeTemperoSAZÓN®.3.Friteosfilésemimersão,emfogomédio,por2minutosdecadalado,ouatédourarem.Escorraempapeltoalhaereserve.4.Emumapanelapequena,coloqueoóleoe leveao fogoaltoparaaquecer.JunteapolpadetomateeoCaldoSAZÓN®,edeixecozinharpor1minuto,ouatéaquecerbem.5.Emumrefratáriomédio,distribuametadedomolho,osfilés,omolhorestanteecubracomamussarela.Leveaofornomédio(180graus),pré-aquecido,por10minutos,ouatégratinar.6.Retiredofornoesirvaemseguida.

Rendimento:4porçõesTempodePreparo:35minutosDificuldade: Fácil

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Filés de frango recheados

Ingredientes1peitodefrangogrande,sempeleesemosso,cortadoaomeio(400g)1colher(chá)deRECEITADECASA™comPimenta50gdetomates-secos2colheres(sopa)deóleo

MododePreparo1.Façaumcortenosdoispedaçosdepeitodefrango,nosentidodocomprimento,for-mandoumabolsa,semdeixarchegaràsextremidades.2.TemperecomoRECEITADECASA™,recheiecomotomate-secoefechenovamente,prendendo com palitos.3.Emumafrigideiragrande,aqueçaoóleoemfogomédioefriteosfilés,atédouraremporforaeficaremcozidospordentro(cercade5minutosdecadalado).4.Retiredofogoecorteemfatias,deformaaaparecerorecheio.5.Sirvaemseguida.

Rendimento:4porçõesTempodePreparo: 20 minutos Dificuldade:Fácil

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Frango ao parmesão

Ingredientes1kgdepedaçosdefrangodasuapreferência2sachêsdeTemperoSAZÓN® Verde1colher(sopa)desal1xícara(chá)defarinhaderoscameiaxícara(chá)dequeijotipoparmesãoralado(50g)2colheres(sopa)decebolinhaverdepicadameiaxícara(chá)demanteigasemsal,derretida(100g)

MododePreparo1.Emumatigela,coloqueofrango,1sachêdeTemperoSAZÓN®eosal,edeixenagela-deira de um dia para o outro.2.Emumatigela,coloqueafarinhaderosca,oqueijoralado,oTemperoSAZÓN® restante eacebolinha,emisturebem.Passeospedaçosdefrangopelamanteigaedepoispelamisturadefarinha,pressionandolevementecomasmãosparaaderir.Disponha-osemum refratário e regue com a manteiga que não foi utilizada para empanar.3.Cubracompapel-alumínioeleveaofornoquente(200graus),preaquecido,porcercade30minutos,ouatéqueofrangoestejamacio.Retireopapelevolteaofornopormais20minutos,ouatéqueofrangoestejacomasuperfíciedourada.4.Retiredofornoesirvaemseguida.

Rendimento:6porçõesTempodePreparo:1horae10minutos+12horasdegeladeiraDificuldade:Fácil

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Espetinhos de frango

Ingredientes500gdefiléspeitodefrangoespessoscortadosemcubosde3cm2sachêsdeTemperoSAZÓN® Verde1colher(chá)desalmeiaxícara(chá)devinhobranco250gdebaconfatiado

MododePreparo1.EEmumatigela,coloqueoscubosdefrango,oTemperoSAZÓN® e o sal, e regue com ovinho.Deixetomargostopor30minutos.2.Envolvacadacubodefrangoemmeiafatiadebaconemonteespetinhoscompalitosdechurrasco,utilizando4cubosdefrangoemcadaum.3.Disponha-osemumaassadeira,reguecomamarinadaeleveaofornoquente(200graus)por30minutos.Vire-osedeixepormais30minutos,ouatédourarem.4.Retiredofornoesirvaemseguida.

Rendimento:6porçõesTempodePreparo:1horae50minutosDificuldade: Fácil

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Filés da mamãe

IngredientesFilés2colheres(chá)deSABORAMI®AlhoeSal3colheres(sopa)demargarinasemsal1kgdefilésdepeitodefrangolimposMolho2colheres(sopa)demargarinasemsal10fatiasdebaconpicadas1cebolamédiapicada1xícara(chá)deágua1emeiacolher(chá)deSABORAMI®AlhoeSal4tomatesmaduros,sempeleesemsementes,picados1vidropequenodecogumeloscortadosaomeio1latadecremedeleite

MododePreparo1.Emumatigelamédia,mistureoSABORAMI® e a margarina, e distribua pelos dois lados dosfilés.Deixetomargostopor10minutos.2.Aqueçaumafrigideiraefrite-osemfogoaltopor3minutosdecadalado,ouatédou-rar.Reserveaquecidos.3.Prepareomolho:emumapanelamédia,coloqueamargarinaeleveaofogoaltoparaderreter.Junteobaconeacebola,erefoguepor5minutos,ouatédourar.4.Acrescenteostomates,aáguaeoSABORAMI®,edeixecozinharemfogomédio,comapanelasemitampada,por15minutos.5.Adicioneocogumeloeocremedeleite,misturerapidamenteeretiredofogo.6.Disponhaosfilésemumatravessa,reguecomomolhoesirvaemseguida.

Rendimento:10porçõesTempodePreparo:40minutosDificuldade: Fácil

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Frango recheado

Ingredientes8filésdepeitodefrangofinos(1kg)4fatiasdemuçarela4fatiasdepresunto1embalagemdeTemperocomfarinhaparafrangoàmilanesaSATIS!™(60g)

MododePreparo1.Disponhametadedosfilésemumatábuaeporcimadecadaumcoloqueumafatiadepresuntoeumafatiademuçarela.Cubracomosfilésrestanteseprendaaslateraiscompalitosdedentes.Reserve.2.Emumpratoraso,coloqueoTemperocomfarinhaparafrangoàmilanesaSATIS!™ e envolvaosfilésdefrangorecheados.3.Transfiraparaumaassadeiragrandeeleveaofornomédio(180graus),preaquecido,por20minutos,virandonametadedotempo,ouatéquefiquemdourados.4.Retiredofornoesirvaemseguida.

Rendimento:4porçõesTempodePreparo:15minutos+20minutosdefornoDificuldade: Fácil

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