Embed Size (px)
Citation preview
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
FASE DE CRESCIMENTO
• A criança e ou adolescente não deve permanecer em jejum por longos períodos, pois está em fase de crescimento e necessita de energia e de nutrientes. Portanto, todas as refeições são fundamentais para o desenvolvimento das atividades físicas (ir à escola, brincar, correr, pular) e das atividades intelectuais (capacidade de concentração);
• Controlar a oferta de líquidos (suco, água e principalmente refrigerantes) nos horários das refeições, pois eles distendem o estômago, o que pode dar o estímulo de saciedade precocemente, diminuindo a ingestão de alimentos mais nutritivos. Oferecê-los após a refeição, de preferência água ou sucos naturais. Não proibir refrigerantes, oferecer apenas em ocasiões especiais;
• Limitar a ingestão de alimentos com excesso de gorduras ”trans” e saturadas, sal e açúcar, pois são fatores de risco para as doenças crônicas no adulto;
• O ambiente na hora da refeição deve ser calmo e tranquilo, sem a televisão ligada ou quaisquer outras distrações como brincadeiras e jogos. É importante também evitar atitudes negativas como, por exemplo: : “Se você comer rápido ou comer tudo, terá sorvete”; “Se você não comer tudo não vai tomar suco”
Dra. Cinthia A. de Lima– nutricionista crn: 32068Contato:
ORIENTAÇÕES PARA O TRATAMENTO NUTRICIONAL FASE DE CRESCIMENTO
•Um dos fatores que pode tirar o apetite e o interesse do adolescente pelo alimento é a monotonia alimentar, sem variações do tipo de alimento e de preparações, portanto, oferecer uma refeição com grande variedade de cores e texturas, pois o adolescente se fixa nas cores, na forma e no visual, condições importantes para a aceitação dos alimentos;
•Dar ênfase à ingestão de frutas e vegetais, produtos de grãos integrais, produtos de laticínios com baixo teor de gordura, leguminosas e carne magra, peixes e aves;
•As sobremesas e alimentos doces devem ser oferecidos com pouca freqüência;
•Evite oferecer bolachas recheadas ou amanteigadas, pois elas contêm muita gordura. Prefira biscoitos sem recheio, ricos em fibras, como os biscoitos de aveia, torradas integrais, entre outros;
• Evite adicionar açúcar aos achocolatados, pois eles já são adoçados o suficiente;
•Evite substituir refeições por lanches, mas quando for necessário, prefira alimentos saudáveis, que não sejam ricos em gorduras e açúcar;
•Quando as bolachas ou salgadinhos de pacote forem oferecidos, especialmente dos pacotes grandes, coloque uma pequena porção em uma tigela ou prato, nunca oferecer direto do pacote.
Dra. Cinthia A. de Lima – nutricionista crn: 32068Contato:
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Sucos industrializados• Sucos de caixinha não devem ser consumidos com frequência. São produtos para ingestão
esporádica, já que contém grandes quantidades de açúcar e de aditivos químicos, entre conservantes, corantes e flavorizantes;
• Além da concentração de fruta menor do que a obrigatória, em certas marcas , substâncias adicionadas a bebidas de caixinha podem causar alergias e sobrecarga no fígado e nos rins,
que precisam trabalhar mais para metabolizá-las e excretá-las;
• É essencial ler atentamente o rótulo, consumidores se espantaram ao saber que determinadas bebidas contêm frutas que nada têm a ver com o sabor descrito na embalagem.
Um refresco de maracujá, por exemplo, pode levar sucos de maçã, laranja, uva, abacaxi e cenoura, além do próprio maracujá, na composição;
•Por causa dessa miscelânea,todo cuidado é necessário para evitar a ingestão de alguma fruta à qual se é alérgico;
• Uma boa dica é olhar a ordem dos ingredientes no rótulo, se ao açúcar aparece primeiro do que as frutas, significa que aquele produto tem mais açúcar do que qualquer outra coisa;
• Algumas dessas bebidas, também chamadas de néctar de fruta, têm tanto quanto ou até mais açúcar do que os refrigerantes.
Dra. Cinthia A. de Lima– nutricionista crn: 32068Contato:
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
DIET x LIGHT
A definição de alimento light são os que apresentam redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional.
Alimento diet todos os produtos diet devem ter isenção de algum nutriente, nem sempre o alimento diet apresenta menos calorias.
Nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias , portanto, devem ser evitados pelas pessoas que querem emagrecer.
LEMBRETE
Alimentos que serão cozidos devem ser lavados em água corrente e não há necessidade da desinfecção; - Quando consumidos crus, devem passar pelo processo de higienização em água corrente para a retirada de toda a sujidade e desinfecção utilizando a solução clorada ( 1 colher de sopa rasa 10 ml de água sanitária para 1 litro de água) por 15 minutos ou outros produtos indicados, e em seguida enxaguar novamente em água corrente.
Dra. Cinthia A. de Lima– nutricionista crn: 32068Contato:
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Sazionalidade de frutas
Janeiro Abacate, abacaxi havaí, carambola, figo, goiaba, laranja pera, mamão formosa, manda palmer.
FevereiroManga palmer, melancia, pera nacional, uva rubi,
abacate, ameixa importada, carambola figo, goiaba, maçã gala, limão taiti, mamão formosa, laranja pera
MarçoNectarina estrangeira, pera nacional e importada, pêssego importado, tangerina cravo, uva rubi e
importada.
AbrilAbacate, ameixa importada, banana maçã e nanica, kiwi, timão taiti, maça gala e mamão formosa, pera importada e mexerica cravo, uva rubi e importada.
MaioAbacate, banana maçã e nanica, caqui, carambola, kiwi,
laranja bahia, maça gala, mamão formosa, pera importada e tangerina cravo e poncam e uva importada.
Junho Abacate, carambola, kiwi nacional, laranja bahia, mexerica, tangerina poncam.
Julho Abacate, carambola, laranja bahia e lima, mexerica, morango, tangerina poncam.
Agosto
Abacate, carambola, kiwi, laranja bahia, pera e lima, maçã fuji nacional, maçã red, mamão formosa,
maracujá doce e azedo, morango, mexerica, tangerina murcot.
Setembro
Abacate, acerola, banana maçã, banana prata, cajú, jabuticaba, kiwi importado, laranja lima e pera, maçã nacional fuji, maã red, mamão formosa, mexerica,
tangerina murcot.
OutubroAbacate, acerola, banana prata, cajú, laranja lima,
laranja pera, maçã fuji nacional, maçã red, manga tomy, nectarina nacional, tangerina murcot, uva thompson.
Novembro
Abacate, acerola, amora, banana prata, coco verde graviola, limão taiti, maçã fuji nacional, laranja pera,
maçã red, manga haden, palmer e tomy, melão amarelo, nectarina naciona, tangerina murcot, uva
thomson.
Dezembro
Abacaxi havai e pérola, ameixa nacional, amora, cereja importada, coco verde, framboesa, kiwi importado,
laranja pera, limão taiti, maçã juji nacional, maçã red, maçã granny smith, manga haden, palmer, tomy, melancia, melão amarelo, nectarina importada e
nacional, pêssego nacional, romã, uva itália, niágara e rubi.
