P.A. Nº 024/2019 Visto RECIBO DE RETIRADA DE EDITAL€¦ · da merenda escolar, com o fornecimento de todos os gÊneros, e demais insumos, distribuiÇÃo nos locais de consumo, logÍstica,

PREFEITURA MUNICIPAL DE PINHALZINHO Paço Municipal Prefeito José de Lima Franco Sobrinho

P . M . P I N H A L Z I N H O

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Rua Cruzeiro do Sul, 225 - CEP: 12.995-000 - Centro – Pinhalzinho/ São Paulo –

PABX (11) 4018-4310.

RECIBO DE RETIRADA DE EDITAL

PREGÃO PRESENCIAL N. 017/2019

OBJETO: CONTRATAÇÃO DE EMPRESA ESPECIALIZADA VISANDO A SELEÇÃO DE

PROPOSTA PARA O FORNECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, EXECUTADO

ATRAVÉS DE SERVIÇOS CONTÍNUOS, INCLUINDO O PRÉ-PREPARO E PREPARO

DA MERENDA ESCOLAR, COM O FORNECIMENTO DE TODOS OS GÊNEROS, E

DEMAIS INSUMOS, DISTRIBUIÇÃO NOS LOCAIS DE CONSUMO, LOGÍSTICA,

SUPERVISÃO, PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE MANUTENÇÃO PREVENTIVA E

CORRETIVA DOS EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS, EM

CONFORMIDADE COM OS ANEXOS DESTE EDITAL LICITATÓRIO, PARA ATENDER

AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NAS CRECHES E ESCOLAS NO

MUNICÍPIO DE PINHALZINHO/ SP.

DADOS DA EMPRESA

RAZÃO SOCIAL ...................................................................................

CNPJ : .................................................................................................

E-MAIL : ................................................................................................

CIDADE : ..............................................................................................

TELEFONE : .........................................................................................

DATA : .................................................................................................

OBTIVEMOS DA PREFEITURA DO MUNICÍPIO DE BRAGANÇA PAULISTA, NESTA

DATA, CÓPIA DO INSTRUMENTO CONVOCATÓRIO DA LICITAÇÃO ACIMA CITADA.

NOME LEGÍVEL: ........................................................................................

SENHOR LICITANTE:

Visando à comunicação futura entre esta Prefeitura e sua empresa, solicitamos a Vossa

Senhoria preencher este recibo de retirada do Edital e remetê-lo à Seção de Licitações e

Compras, através dos e-mails: licitaçã[email protected] ou

[email protected] , ou ainda através do fax (11) 4018-4310.

A não remessa deste recibo exime a Prefeitura do Município de Pinhalzinho/SP da

comunicação, por meio de fax ou e-mail, de eventuais esclarecimentos e retificações

ocorridas no instrumento convocatório, bem como de quaisquer informações adicionais,

não cabendo posteriormente qualquer reclamação. Recomendamos, ainda, consultas à

página (www.pinhalzinho.sp.gov.br) para eventuais comunicações, esclarecimentos ou

impugnações disponibilizados acerca do processo licitatório.

mailto:licita��[email protected]

mailto:[email protected]

http://www.pinhalzinho.sp.gov.br/



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EDITAL

PREGÃO PRESENCIAL N° 017/2019 PROCESSO ADMINISTRATIVO Nº 024/2019 INTERESSADO: SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO TIPO DE LICITAÇÃO: MENOR PREÇO CRITÉRIO DE JULGAMENTO: MENOR PREÇO GLOBAL

OBJETO: CONTRATAÇÃO DE EMPRESA ESPECIALIZADA VISANDO A SELEÇÃO DE

PROPOSTA PARA O FORNECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, EXECUTADO

ATRAVÉS DE SERVIÇOS CONTÍNUOS, INCLUINDO O PRÉ-PREPARO E PREPARO

DA MERENDA ESCOLAR, COM O FORNECIMENTO DE TODOS OS GÊNEROS, E

DEMAIS INSUMOS, DISTRIBUIÇÃO NOS LOCAIS DE CONSUMO, LOGÍSTICA,

SUPERVISÃO, PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE MANUTENÇÃO PREVENTIVA E

CORRETIVA DOS EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS, EM

CONFORMIDADE COM OS ANEXOS DESTE EDITAL LICITATÓRIO, PARA ATENDER

AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NAS CRECHES E ESCOLAS NO

MUNICÍPIO DE PINHALZINHO/ SP.

DATA DA REALIZAÇÃO: 23 DE JULHO DE 2019.

HORÁRIO DE INÍCIO DA SESSÃO: 09:30 HORAS

LOCAL DA REALIZAÇÃO DA SESSÃO: Sala de Licitações da Prefeitura Municipal

de Pinhalzinho, localizada na Rua Cruzeiro do Sul, nº 225, Centro, (Prédio do Paço

Municipal).

A sessão será conduzida pela Pregoeira Magali Minelli Pinha Cezar, designada na

Portaria 3.175 de 01 de Fevereiro de 2019. Os envelopes contendo a proposta e os

documentos de habilitação serão recebidos na sessão de processamento, logo após os

credenciamentos dos interessados.

RETIRADA DO EDITAL, ESCLARECIMENTOS e IMPUGNAÇÕES: Seção de Licitação e

Compras, localizada na Rua Cruzeiro do Sul, nº 225, Centro, e-mail:

[email protected] ou [email protected]. Os

esclarecimentos prestados e as decisões sobre eventuais impugnações serão

disponibilizados na página da Internet http://www.pinhalzinho.sp.gov.br e

encaminhados aos interessados.






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Obs.: As dúvidas a serem esclarecidas por telefone ou ainda verbalmente serão somente

aquelas de caráter estritamente informal.

O Senhor Prefeito do Município de Pinhalzinho, usando das suas atribuições legais,

torna público que se acha aberta nesta Prefeitura a licitação na modalidade PREGÃO

(Presencial), do tipo MENOR PREÇO, objetivando a contratação de empresa

especializada para fornecimento e preparo da merenda escolar, conforme objeto

descrito no Anexo I.

Este certame será regido pela Lei Federal nº. 10.520, de 17 de julho de 2002, Decreto

Municipal nº 2.777/2.014 de 26 de Novembro de 2.014, no que couberem, as

disposições da Lei Federal nº. 8.666, de 21 de junho de 1993, e pela Lei

Complementar nº. 123, de 14 de dezembro de 2006, alterada pela Lei Complementar

nº 147, de 7 de agosto de 2014.

Integram este Edital os seguintes Anexos:

ANEXO I Termo de Referência/Memorial Descritivo

ANEXO II Relação de Escolas/Creches e número de alunos

ANEXO III Cardápios e Incidências

ANEXO IV Especificações técnicas dos gêneros alimentícios

ANEXO V Relação dos equipamentos e utensílios

ANEXO VI Atestado de Visita Técnica

ANEXO VII Modelo de Proposta de Preços

ANEXO VIII Modelo de Carta Credenciamento

ANEXO IX Modelo de declaração de pleno atendimento aos requisitos de

habilitação e inexistência de qualquer fato impeditivo à

participação

ANEXO X Modelo de declaração de microempresa ou empresa de

pequeno porte

ANEXO XI Modelo de declaração de que se encontra em situação regular

perante o Ministério do Trabalho

ANEXO XII Declaração de atendimento às normas de saúde e segurança

no trabalho

ANEXO XIII Minuta do Termo de Contrato

ANEXO XIV Termo de Ciência e Notificação

ANEXO XV Planilha de Gêneros Alimentícios

ANEXO XVI Modelo de Solicitação de Merendas

ANEXO XVII Resumo dos dados cadastrais do licitante

As propostas deverão obedecer às especificações e exigências constantes deste

instrumento convocatório, bem como Anexo I – Termo de Referência.



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1- CONSIDERAÇÃO INICIAL

1.1 - O objeto contratado em decorrência da presente licitação poderá sofrer,

nas mesmas condições, acréscimos ou supressões do valor inicial, nos termos do artigo

65, § 1°, da Lei Federal n° 8.666/93.

1.2 - O valor total estimado para o presente processo licitatório é de: R$

2.505.641,28 (dois milhões, quinhentos e cinco mil, seiscentos e quarenta e um

reais e vinte e oito centavos).

1.3 - O prazo de vigência será de 12 meses, podendo ser prorrogado por

iguais e sucessivos períodos, nos termos do art. 57, II, da Lei 8.666/93.

1.4 - As empresas interessadas deverão ter pleno conhecimento dos termos

constantes deste Pregão Presencial e das condições gerais e particulares do objeto da

licitação, não podendo invocar qualquer desconhecimento como elemento impeditivo da

correta formulação da proposta e de seu integral cumprimento.

1.5 – DA VISITA TÉCNICA

1.5.1. A proponente deverá apresentar “Atestado de Visita Técnica”,

conforme o modelo constante do Anexo VI.

1.5.2. A visita técnica tem como objetivo verificar as condições locais para a

execução do objeto da contratação, permitindo aos interessados verificar localmente as

informações que julgarem necessárias para a elaboração da sua proposta, de acordo com

o que o próprio interessado julgar conveniente, não cabendo à Administração nenhuma

responsabilidade em função de insuficiência dos dados levantados por ocasião da visita

técnica.

1.5.3. Poderão ser feitas tantas visitas técnicas quantas cada interessado

considerar necessário. Cada visita deverá ser agendada previamente por e-mail

educaçã[email protected] ou pelo telefone (11) 4018-2200 e poderá ser

realizada até o último dia útil imediatamente anterior à sessão pública, sempre às

segundas, quartas e sextas-feiras, no período das 08:30 às 11:00 e das 13:30 às

16:00 horas.

1.5.4. Competirá a cada interessado, quando da visita técnica, fazer-se

acompanhar dos técnicos e especialistas que entender suficientes para colher as

informações necessárias à elaboração da sua proposta.



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1.5.5. As prospecções, investigações técnicas, ou quaisquer outros

procedimentos que impliquem interferências no local em que serão prestados os serviços

deverão ser previamente informadas e autorizadas pela Administração.

1.5.6. O interessado não poderá pleitear modificações nos preços, nos

prazos ou nas condições contratuais, tampouco alegar quaisquer prejuízos ou reivindicar

quaisquer benefícios sob a invocação de insuficiência de dados ou de informações sobre

o local em que serão executados os serviços objeto da contratação.

1.5.7. O licitante deverá recolher 01 (um) atestado individual para cada

unidade educacional visitada, que deverá ser assinado e carimbado pelo seu diretor

e/ou responsável, e, ao final da vistoria deverá ser apresentado na Secretaria

Municipal de Educação, que emitirá um único atestado o qual deverá ser o

apresentado no envelope de documentos de habilitação.

2- PARTICIPAÇÃO

2.1. Poderão participar deste pregão empresas interessadas do ramo de

atividade compatível ao objeto desta licitação que atenderem às exigências de

habilitação.

2.2- Não será permitida a participação de empresas:

2.2.1- Estrangeiras que não funcionem no País;

2.2.2- Reunidas sob a forma de consórcio, qualquer que seja sua forma de

constituição;

2.2.3- Suspensas temporariamente para licitar e impedidas de contratar com

esta Administração nos termos do inciso III do artigo 87 da lei 8.666/93 e suas alterações

posteriores;

2.2.4- Impedidas de licitar e contratar nos termos do art. 7º da Lei 10.520/02;

2.2.5- Possuir dirigentes, acionistas, sócios ou funcionários do Município de

Pinhalzinho/SP.

2.2.6 - De licitantes que se enquadrem em quaisquer condições previstas no

artigo 9º da Lei Federal n.8.666/93 e suas atualizações;

2.2.7 - Declaradas inidôneas pelo Poder Público e não reabilitadas;

2.2.8 – Sociedade Cooperativa.

3- CREDENCIAMENTO

3.1- Por ocasião da fase de credenciamento dos licitantes, deverá ser

apresentado o que se segue:



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3.1.1- Quanto aos representantes:

a) Tratando-se de Representante Legal (sócio, proprietário, dirigente ou

assemelhado), instrumento constitutivo da empresa registrado na Junta Comercial, ou

tratando-se de sociedade simples, o ato constitutivo registrado no Cartório de Registro

Civil de Pessoas Jurídicas, no qual estejam expressos seus poderes para exercer direitos

e assumir obrigações em decorrência de tal investidura;

b) Tratando-se de Procurador, instrumento público de procuração ou

instrumento particular, do qual constem poderes específicos para formular ofertas e

lances, negociar preço, interpor recursos e desistir de sua interposição, bem como

praticar todos os demais atos pertinentes ao certame, podendo ser utilizado o modelo do

Anexo VIII. No caso de instrumento particular, o procurador deverá apresentar

instrumento constitutivo da empresa na forma estipulada no subitem “a”;

c) O representante (legal ou procurador) da empresa interessada deverá

identificar-se exibindo documento oficial que contenha foto;

d) O licitante que não contar com representante presente na sessão ou, ainda

que presente, não puder praticar atos em seu nome por conta da apresentação de

documentação defeituosa, ficará impedido de participar da fase de lances verbais, de

negociar preços, de declarar a intenção de interpor ou de renunciar ao direito de interpor

recurso, ficando mantido, portanto, o preço apresentado na proposta escrita, que há de

ser considerada para efeito de ordenação das propostas e apuração do menor preço;

e) Encerrada a fase de credenciamento pelo Pregoeiro, não serão admitidos

credenciamentos de eventuais licitantes retardatários;

f) Será admitido apenas 1 (um) representante para cada licitante credenciado,

sendo que cada um deles poderá representar apenas um licitante credenciado.

3.1.2- Quanto ao pleno atendimento aos requisitos de habilitação:

Declaração de pleno atendimento aos requisitos de habilitação e inexistência de

qualquer fato impeditivo à participação, que deverá ser feita de acordo com o modelo

estabelecido no Anexo IX deste Edital, e apresentada no momento do Credenciamento.

3.1.3- Quanto às microempresas e empresas de pequeno porte:

Declaração de microempresa ou empresa de pequeno porte, que deverá ser feita

de acordo com o modelo estabelecido no Anexo X deste Edital, e apresentada FORA dos

Envelopes nº 1 (Proposta) e nº 2 (Habilitação).

3.1.3.1- A falsidade das declarações prestadas objetivando os benefícios da Lei

Complementar Federal nº 123/2006 poderá caracterizar o crime de que trata o artigo 299

do Código Penal, sem prejuízo do enquadramento em outras figuras penais e da



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aplicação das sanções administrativas previstas na legislação pertinente, observado o

devido processo legal e poderá implicar também no afastamento da licitante se o fato vier

a ser constatado durante o trâmite da licitação.

3.1.4. Declarado o encerramento do credenciamento, nenhum outro licitante será

aceito para participação no pregão.

3.1.5. O tempo mínimo de credenciamento será de 30 minutos.

4 - FORMA DE APRESENTAÇÃO DA PROPOSTA E DOS DOCUMENTOS DE

HABILITAÇÃO

4.1. A Proposta e os Documentos de Habilitação deverão ser apresentados

separadamente, em dois envelopes fechados e indevassáveis, contendo em sua parte

externa os seguintes dizeres:

NOME DA EMPRESA

Envelope nº. 1 - Proposta

Pregão nº. 017/2019

Processo Admin. nº 024/2019

NOME DA EMPRESA

Envelope nº. 2 - Habilitação

Pregão nº. 017/2019

Processo Admin. nº 024/2019

5 - PROPOSTA

5.1- O Anexo VII poderá ser utilizado para a apresentação da Proposta,

datilografado, impresso ou preenchido a mão de forma legível, em língua portuguesa,

salvo quanto às expressões técnicas de uso corrente, sem rasuras, emendas, borrões ou

entrelinhas, sem cotações alternativas, datado e assinado pelo representante legal do

licitante ou pelo procurador.

5.2- Não serão admitidas, posteriormente à apresentação das propostas

comerciais, alegações de enganos, erros ou distrações na apresentação das propostas

comerciais, como justificativas de quaisquer acréscimos ou solicitações de reembolsos e

indenizações de qualquer natureza.

5.2.1- Verificada a existência de falha(s) formal(is) na proposta, o(a)

PREGOEIRO(A), na própria sessão, poderá permitir ao(s) licitante(s) que corrija(m)

essa(s); desde que isso não acarrete alteração no(s) preço(s) proposto(s), no(s) objeto(s)

ofertado(s) e no prazo da prestação de serviços; bem como não comprometa a segurança

da licitação;

5.3- Deverão estar consignados na proposta:



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5.3.1- A denominação, endereço/CEP, telefone/fax, e-mail e CNPJ do

licitante;

5.3.2- O número do pregão e do processo;

5.3.3- Preços unitário por merenda de cada cardápio, valor diário da

merenda dos cardápios, valor anual das merendas dos cardápios e valor global das

merendas dos cardápios, em algarismos, expressos em moeda corrente nacional,

apurados à data de sua apresentação, incluindo, além do lucro, todas as despesas

resultantes de impostos, taxas, tributos, transporte, frete e demais encargos, assim como

todas as despesas diretas ou indiretas relacionadas com a integral execução do objeto da

presente licitação; sem inclusão de qualquer encargo financeiro ou previsão inflacionária.

5.3.4- Especificação dos serviços.

5.3.5- Prazo de execução: 12 (doze) meses;

5.3.6- Prazo de validade da proposta de, no mínimo, 60 (sessenta) dias

corridos, contados a partir da data de abertura dos envelopes, podendo ser prorrogado

por acordo das partes;

5.3.7- Declaração impressa na proposta de que a cobertura ofertada

atende a todas as especificações exigidas no Anexo I – Termo de Referência/Memorial

Descritivo;

5.3.8- Declaração impressa na proposta de que o preço apresentado

contempla todos os custos diretos e indiretos referentes ao objeto licitado;

5.3.9- Condições de pagamento: 30 (trinta) dias após o aceite da Nota

Fiscal.

5.3.10- Local de execução: Os serviços deverão ser processados nas

unidades educacionais municipais relacionadas no Anexo II.

5.3.11- Junto com a Proposta de Preços, a proponente deverá apresentar a

composição dos preços ofertados, de cada etapa, em planilhas de custos de acordo com

o modelo do Anexo VII, não sendo admitidos valores incompatíveis com os preços dos

insumos e salários, acrescidos dos respectivos encargos, exceto quando se referirem a

materiais e instalações de propriedade do próprio proponente, para os quais ele renuncie

à parcela ou à totalidade da remuneração nos termos do § 3.º do Art. 44 da Lei Federal

8.666/93.



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5.3.12- A licitante deverá ainda, preencher com os valores a planilha com os

gêneros alimentícios discriminados no Anexo XV (Planilha de Gêneros Alimentícios);

5.3.13- O preenchimento da planilha do Anexo XV é obrigatório, porém, os

valores ofertados nesta planilha não interferem no valor da proposta comercial Anexo VII,

tendo como objetivo principal, o balizamento de todos os gêneros alimentícios que

compõem o cardápio;

5.4. Observações:

5.4.1. O preço ofertado é fixo e irreajustável e deverá ser apresentado com

precisão de duas casas decimais;

5.4.2. Para os licitantes que fizerem lances será considerado o último valor

ofertado.

5.4.3. As propostas não poderão impor condições e deverão limitar-se ao

objeto desta licitação, sendo desconsideradas quaisquer alternativas de preço ou

qualquer outra condição não prevista no Edital e seus anexos.

5.4.4. O licitante deverá arcar com o ônus decorrente de eventual equívoco

no dimensionamento de sua proposta, inclusive quanto aos custos variáveis decorrentes

de fatores futuros, mas que sejam previsíveis em seu ramo de atividade, tais como

aumentos de custo de mão-de-obra decorrentes de negociação coletiva ou de dissídio

coletivo de trabalho.

5.4.5. A empresa interessada em participar da licitação deverá apresentar

proposta para o total do descrito no Anexo VII, não sendo admitida proposta para

fornecimento parcial.

6 - DOCUMENTAÇÃO DE HABILITAÇÃO

Para a habilitação todos os licitantes poderão apresentar inscrição válida no

CRC (Certificado de Registro Cadastral) emitido pela Municipalidade (Prefeitura Municipal

de Pinhalzinho/SP) ou apresentar a Documentação Completa:

6.1- No que se refere ao Cadastro na Prefeitura de Pinhalzinho/SP - CRC:

6.1.1- O cadastro deverá ter classificação pertinente à categoria do objeto

desta licitação;

6.1.2- O licitante regularmente cadastrado junto ao Cadastro da Prefeitura

de Pinhalzinho terá sua condição verificada no sistema pelo pregoeiro ou pela equipe de

apoio.

6.1.3- O licitante deverá apresentar junto com o CRC, os documentos que

estiverem com a validade vencida ou desatualizados;

6.1.4- O CRC deverá ser acompanhado dos documentos do item do 6.2.3 –

“Qualificação Técnica” e das declarações constantes do item 6.2.5 – “Documentação

Complementar”.



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6.2- No que se refere à DOCUMENTAÇÃO COMPLETA, os licitantes

deverão apresentar:

6.2.1 HABILITAÇÃO JURÍDICA (art. 28, da Lei nº 8.666/93):

a) Registro empresarial na Junta Comercial, no caso de empresário

individual ou Empresa Individual de Responsabilidade Limitada - EIRELI;

b) ato constitutivo, estatuto ou contrato social em vigor, devidamente

registrado (documento inicial e última alteração, ou instrumento consolidado), em se

tratando de sociedades comerciais, e, no caso de sociedades por ações, acompanhado

de documentos de eleição de seus administradores;

c) inscrição do ato constitutivo, no caso de sociedades civis, acompanhada

de prova de diretoria em exercício;

d) decreto de autorização e ato de registro de autorização para

funcionamento expedido pelo órgão competente, quando se tratar de firma estrangeira em

funcionamento no país e a atividade assim o exigir.

6.2.1.1 – Caso a empresa licitante tenha entregado a documentação relativa

à habilitação jurídica quando do credenciamento, não será necessário a juntada da

mesma dentro do envelope “Documentação de Habilitação”.

6.2.2 – REGULARIDADE FISCAL E TRABALHISTA (art. 29, da Lei nº

8.666/93):

a) Prova de inscrição no Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas do

Ministério da Fazenda (CNPJ);

b) Prova de inscrição no Cadastro de Contribuintes Estadual ou Municipal,

se houver, relativo ao domicílio ou sede do licitante, pertinente ao seu ramo de atividade e

compatível com o objeto deste certame;

c) Prova de regularidade para com as Fazendas Federal, Estadual e Municipal, do

domicílio ou sede do licitante, ou outra equivalente na forma da lei, mediante a

apresentação das seguintes certidões:

c.1) Certidão Conjunta Negativa de Débitos ou Certidão Conjunta Positiva

com Efeitos de Negativa, relativos a Tributos Federais, ao Sistema de Seguridade Social

(INSS) e à Dívida Ativa da União, expedida pela Secretaria da Receita Federal;

c.2) Certidão de Regularidade (ICM/ICMS), expedida pela Secretaria da

Fazenda Estadual da sede da licitante ou declaração de isenção ou de não incidência

assinada pelo representante legal do licitante, sob as penas da lei; ou Certidão Negativa

(ou Positiva com efeitos de Negativa) de Débitos Tributários da Dívida Ativa expedida pela

Procuradoria Geral do Estado ou Coordenadoria da Dívida Ativa;



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c.3) A regularidade com a Fazenda Municipal será comprovada pela

Certidão de Tributos MOBILIÁRIOS de acordo com o estabelecido pelo município da sede

do licitante.

d) Prova de regularidade perante o Fundo de Garantia por Tempo de

Serviço (FGTS), por meio da apresentação do CRF - Certificado de Regularidade do

FGTS;

e) Prova de inexistência de débitos inadimplidos perante a Justiça do

Trabalho, mediante a apresentação de Certidão Negativa de Débitos Trabalhistas - CNDT

ou Positiva de Débitos Trabalhistas com Efeito de Negativa, que pode ser obtida através

do seguinte endereço eletrônico: http://www.tst.jus.br/certidao.

6.2.2.1- A prova de regularidade deverá ser feita por Certidão Negativa

ou Certidão Positiva com efeitos de Negativa.

6.2.2.1.1- Considera-se Positiva com efeitos de Negativa a certidão de que

conste a existência de créditos não vencidos, em curso de cobrança executiva em que

tenha sido efetivada a penhora, ou cuja exigibilidade esteja suspensa por moratória ou

depósito de seu montante integral, ou reclamações e recursos, nos termos das leis

reguladoras do processo tributário administrativo ou concessão de medida liminar em

Mandado de Segurança.

6.2.3 - QUALIFICAÇÃO TÉCNICA (art. 30, da Lei nº 8.666/93):

a) Prova de registro ou inscrição na entidade profissional competente em

nome da proponente, com validade na data da apresentação;

b) A proponente deverá apresentar atestado(s) de bom desempenho anterior

em contrato da mesma natureza e porte, fornecido(s) por pessoas jurídicas de direito

público ou privado, que especifique(m) em seu objeto necessariamente os tipos de

serviços realizados, com indicações das quantidades e prazo contratual, datas de início e

término e local da prestação dos serviços;

b.1. Entende-se por mesma natureza e porte, atestado(s) de serviços

similares ao objeto da licitação que demonstrem que a empresa prestou serviços

correspondentes a 60% (sessenta por cento) do objeto da licitação.

b.2. A comprovação a que se refere o subitem “b.1” poderá ser efetuada

pelo somatório das quantidades realizadas em tantos contratos quanto dispuser o

licitante;

b.3. O(s) atestado(s) deverá(ão) conter a identificação da pessoa jurídica

emitente bem como o nome, o cargo do signatário e telefone para contato.

c) Capacitação Técnico-Profissional – A licitante deverá comprovar possuir

em seu quadro de funcionários, na data prevista para entrega da proposta, profissional de

http://www.tst.jus.br/certidao



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nível superior – profissional nutricionista, devidamente reconhecido pela entidade

competente (CRN – Conselho Regional de Nutricionistas), detentor de atestado de

responsabilidade técnica emitido pelo CRN.

c.1. Para comprovação do vínculo de trabalho do responsável técnico,

detentor do(s) atestado(s), a empresa poderá apresentar cópia do contrato social, caso o

responsável seja sócio, cópia da carteira de trabalho, ficha de empregado ou através de

contrato de trabalho, sendo possível a contratação de profissional autônomo que

preencha os requisitos e se responsabilize tecnicamente pela execução dos serviços, nos

termos da Súmula nº 25 do egrégio Tribunal de contas do Estado de São Paulo, o qual

deverá se responsabilizar tecnicamente pela execução dos serviços.

c.2. No caso de substituição deste profissional, durante a execução do

contrato, a Administração deverá ser comunicada e os documentos referentes ao novo

profissional, encaminhados à Secretaria Municipal de Educação para as devidas

anotações.

d) Apresentar declaração formal (do licitante) de sua disponibilidade, sob as

penas cabíveis, que no caso de sagrar-se vencedora do certame, terá no início do

contrato os veículos adequados e necessários para atender à logística de distribuição

entre as unidades educacionais, dos produtos perecíveis, não perecíveis e alimentos

processados, declarando ainda que, tais veículos possuirão os certificados dos veículos e

seus Cadastros na Vigilância Sanitária, sendo que os materiais de limpeza devem ser

transportados de modo adequado, isolado dos alimentos.

e) Declaração formal, sob as penas cabíveis, de que têm plena ciência do

objeto licitado, suas características e exigências.

f) A proponente deverá apresentar o “Atestado de Visita Técnica”, conforme o

modelo constante do Anexo VI.

6.2.4 – QUALIFICAÇÃO ECONÔMICO-FINANCEIRA (art. 31, da Lei nº

8.666/93):

6.2.4.1. Certidão negativa de falência ou recuperação judicial ou

extrajudicial, podendo, ainda, ser apresentada a certidão positiva de recuperação,

hipótese em que a licitante deverá demonstrar seu Plano de Recuperação, já homologado

pelo juízo competente e em pleno vigor, apto a comprovar sua viabilidade econômico

financeira, expedida pelo distribuidor da sede da pessoa jurídica.

6.2.4.2. Demonstrações Contábeis (Balanço Patrimonial e Demonstrações

do Resultado do Exercício- DRE) do último exercício social, obrigatórios e

apresentados na forma da lei, que comprovem a boa situação financeira da empresa. É

vedada a sua substituição por balancetes ou balanços provisórios, podendo ser

atualizados por índices oficiais quando encerrados há mais de 03 (três) meses da data de

apresentação da proposta.



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Entenda-se por “apresentados na forma da lei”:

1. As Demonstrações Contábeis devem estar com o Termo de Abertura e de

Encerramento devidamente registrados ou arquivados na Junta Comercial do Estado ou

Cartório competente, com as respectivas folhas numeradas, ou seja, cópia fiel do Livro

Diário autenticado;

2. As empresas que utilizam a escrituração contábil digital (ECD), deverão apresentar

o Balanço Patrimonial, do último exercício social exigível, acompanhado dos termos de

abertura e encerramento (relatório gerado pelo SPED com status “Autenticado”

acompanhado do termo de autenticação da Junta Comercial), e Recibo de entrega de

livro digital junto à Receita Federal.

3. As empresas constituídas na forma de Sociedade Anônima poderão apresentar

cópia autenticada da publicação no Diário Oficial da União, do Estado ou do Distrito

Federal, conforme o lugar de sua sede, ou em jornal de grande circulação;

4. As demonstrações contábeis devem ser referentes a um exercício social completo,

exceto Balanço de Abertura que será apresentado por empresas constituídas no exercício

em curso;

5. Até 30 de abril serão aceitas Demonstrações Contábeis do penúltimo exercício

encerrado, sendo que após essa data é obrigatória a apresentação das Demonstrações

do ultimo exercício encerrado.

6. A apresentação das Demonstrações Contábeis é obrigatória para todas as

empresas, independentemente de porte, classificação ou enquadramento para fins

tributários.

a.1. A comprovação da boa situação financeira será feita considerando os seguintes

índices:

ILG = Ativo Circulante + Realizável a Longo Prazo

Passivo Circulante + Exigível a Longo Prazo

ISG = ___________Ativo Total________________

Passivo Circulante + Exigível a Longo Prazo

ILC = ___________Ativo Circulante____________

Passivo Circulante



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Onde:

ILG – índice de liquidez geral;

ISG – índice de solvência geral;

ILC – índice de liquidez corrente.

De acordo com os resultados obtidos, as empresas serão classificadas através do

índice de qualificação econômico-financeira (IQEF) em:

A – empresas que obtiverem três índices acima de 1 (um);

B – empresas que obtiverem dois índices acima de 1 (um);

C – empresas que obtiverem um índice acima de 1 (um);

D – empresas que não obtiverem índices acima de 1 (um);

E – empresas que não obtiverem índices por apresentarem o balanço de abertura.

a.2. As empresas que forem classificadas com as letras C ou D serão

consideradas inabilitadas

a.3. Todos os indicadores acima citados deverão ser apresentados por escrito,

assinados pelo contabilista (devidamente inscrito no Conselho Regional de Contabilidade)

responsável da empresa, demonstrando-se todos os cálculos para análise da Comissão

Permanente de Licitações.

b- comprovação de Patrimônio Líquido equivalente a R$ 245.455,50 (duzentos e

quarenta e cinco mil, quatrocentos e cinqüenta e cinco reais e cinqüenta centavos),

devendo a comprovação ser feita relativamente à data da apresentação da proposta na

forma da lei. (Art. 31, §§ 3º e 4º do art. 31 da LF 8666/93)

6.2.5 – Os interessados deverão apresentar, ainda, para efeito de

habilitação:

a) Declaração do licitante, elaborada em papel timbrado e subscrita por seu

representante legal, de que se encontra em situação regular perante o Ministério do

Trabalho, conforme Anexo XI deste Edital;

b) Declaração do licitante, elaborada em papel timbrado e subscrita por seu

representante legal, de que atende todas as normas de segurança do trabalho (modelo

Anexo XII).

6.3- DISPOSIÇÕES GERAIS SOBRE A DOCUMENTAÇÃO DE

HABILITAÇÃO

6.3.1- Os documentos poderão ser apresentados no original, por qualquer

processo de cópia, autenticada por cartório competente, ou mesmo cópia simples, desde



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que acompanhada do original para que seja autenticada pelo Pregoeiro ou por um dos

membros da Equipe de Apoio no ato de sua apresentação;

6.3.2- Não serão aceitos protocolos de entrega ou solicitação de

documentos em substituição aos documentos ora exigidos, inclusive no que se refere às

certidões;

6.3.3- Na hipótese de não constar prazo de validade nas certidões

apresentadas, esta Prefeitura aceitará como válidas as expedidas até 90 (noventa)

dias imediatamente anteriores à data de apresentação das propostas;

6.3.4- Se o licitante for a matriz, todos os documentos deverão estar em

nome da matriz, e se for a filial, todos os documentos deverão estar em nome da filial,

exceto aqueles documentos que, pela própria natureza, comprovadamente, forem

emitidos somente em nome da matriz;

6.3.5- Se algum documento apresentar falha não sanável na sessão

acarretará a inabilitação do licitante;

6.3.6- O Pregoeiro ou a Equipe de apoio diligenciará efetuando consulta

direta nos sites dos órgãos expedidores na Internet para verificar a veracidade de

documentos obtidos por este meio eletrônico.

7- PROCEDIMENTO E JULGAMENTO DAS PROPOSTAS

7.1- No horário e local indicado neste Edital será aberta a sessão pública,

iniciando-se pela fase de credenciamento dos licitantes interessados em participar deste

certame, ocasião em que serão apresentados os documentos indicados no item 3.1.

7.2- Encerrada a fase de credenciamento, os licitantes entregarão ao

Pregoeiro os envelopes nº. 1 e nº. 2, contendo, cada qual, separadamente, a Proposta

de Preços e a Documentação de Habilitação.

7.3- O julgamento será feito pelo critério de menor preço global,

observados as especificações técnicas e parâmetros mínimos de qualidade definidos

neste Edital;

7.4- A análise das propostas pelo Pregoeiro visará ao atendimento das

condições estabelecidas neste Edital e seus anexos, sendo desclassificadas as

propostas:

7.4.1- Cujo objeto não atenda às especificações, prazos e condições fixados

neste Edital;

7.4.2- Que contiver cotação de objeto diverso daquele constante neste

Edital.

7.4.3- Que apresentarem valores superiores ao estimado pela

municipalidade.

7.5- Na hipótese de desclassificação de todas as propostas, o Pregoeiro

dará por encerrado o certame, lavrando-se ata a respeito.



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7.6- As propostas classificadas serão selecionadas para a etapa de lances,

com observância dos seguintes critérios:

7.6.1- Seleção da proposta de menor preço e das demais com preços até

10% (dez por cento) superiores àquela;

7.6.2- Não havendo pelo menos três propostas nas condições definidas no

item anterior, serão selecionadas as propostas que apresentarem os menores preços, até

o máximo de três. No caso de empate das propostas, serão admitidas todas estas,

independentemente do número de licitantes;

7.6.3- O Pregoeiro convidará individualmente os autores das propostas

selecionadas a formular lances de forma verbal e sequencial, a partir do autor da proposta

de maior preço e, os demais, em ordem decrescente de valor, decidindo-se por meio de

sorteio no caso de empate de preços;

7.6.4- O licitante sorteado em primeiro lugar escolherá a posição na

ordenação de lances em relação aos demais empatados, e assim sucessivamente até a

definição completa da ordem de lances.

7.7- Os lances deverão ser formulados em valores distintos e decrescentes,

com intervalo mínimo de 1% (um por cento) do valor do menor lance, ou outro valor que

seja acordado entre os licitantes e o pregoeiro.

7.8 - A desistência em apresentar lance verbal, quando convocado pelo(a)

pregoeiro(a), implicará na exclusão do licitante da etapa de lances verbais e na

manutenção do último preço apresentado pelo licitante, para efeito de posterior ordenação

das propostas.

7.9- A etapa de lances será considerada encerrada quando todos os

participantes dessa etapa declinarem da formulação de lances.

7.10- Não poderá haver desistência dos lances ofertados, sujeitando-se o

licitante desistente às penalidades legais cabíveis.

7.11- O Pregoeiro poderá negociar com o autor da oferta de menor valor

com vistas à redução do preço.

7.12- Após a negociação, se houver, o Pregoeiro examinará a

aceitabilidade do menor preço, decidindo motivadamente a respeito.

7.13- Considerada aceitável a oferta de menor preço, no momento oportuno,

a critério do Pregoeiro, será verificado o atendimento do licitante às condições

habilitatórias estipuladas neste Edital;

7.14- Constatado o atendimento pleno aos requisitos de habilitação previstos

neste Edital, o licitante será habilitado e declarado vencedor.

7.15- Se a oferta de menor preço não for aceitável, ou se o licitante não

atender às exigências de habilitação, o Pregoeiro examinará as ofertas subsequentes, na

ordem de classificação, podendo negociar com os respectivos autores, até a apuração de

uma proposta que, verificada sua aceitabilidade e a habilitação do licitante, será declarada

vencedora.



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7.16- Da sessão será lavrada ata circunstanciada, na qual serão registradas

as ocorrências relevantes e que, ao final, será assinada pelo Pregoeiro e Equipe de apoio.

7.17- O Pregoeiro, na fase de julgamento, poderá promover quaisquer

diligências julgadas necessárias à análise das propostas, da documentação, e

declarações apresentadas, devendo os licitantes atender às solicitações no prazo

por ele estipulado, contado do recebimento da convocação.

8- IMPUGNAÇÕES AO EDITAL, RECURSO, ADJUDICAÇÃO E

HOMOLOGAÇÃO

8.1- Até dois dias úteis da data fixada para o recebimento das propostas,

qualquer pessoa poderá solicitar esclarecimentos, providências ou impugnar o ato

convocatório do Pregão.

8.2- Eventual impugnação deverá ser formalizada por escrito e dirigida ao

subscritor deste edital no Balcão de Atendimento da Seção de Licitação e Compras

(Prédio da Prefeitura Municipal) de 2ª à 6ª feira, das 09:00 às 11:30 e das 13:00 às 16:00

horas.

8.2.1- Admite-se impugnação por intermédio de e-mail

([email protected] ou [email protected]), ficando a validade

do procedimento condicionada à protocolização do original na Seção de Licitação e

Compras no prazo de 48 horas de seu envio;

8.2.2- Acolhida a petição contra o ato convocatório, em despacho

fundamentado, será designada nova data para a realização deste certame.

8.3- A entrega da proposta, sem que tenha sido tempestivamente

impugnado este Edital, implicará na plena aceitação, por parte das interessadas, das

condições nele estabelecidas.

8.4- Dos atos do Pregoeiro cabe recurso, devendo haver manifestação

verbal imediata na própria sessão pública, com o devido registro em ata da síntese da

motivação da sua intenção, abrindo-se então o prazo de três dias úteis que começará a

correr a partir do dia em que houver expediente nesta Prefeitura para a apresentação das

razões, por meio de memoriais, ficando os demais licitantes, desde logo, intimados para

apresentar contrarrazões, em igual número de dias, que começarão a correr no término

do prazo do recorrente, sendo-lhes assegurada vista imediata dos autos;

8.4.1- Na hipótese de interposição de recurso, o Pregoeiro encaminhará os

autos devidamente fundamentados à autoridade competente;

8.4.1.1- O recurso contra decisão do Pregoeiro terá efeito suspensivo e o

seu acolhimento resultará na invalidação apenas dos atos insuscetíveis de

aproveitamento;

8.4.2- As razões e contrarrazões de recurso deverão ser protocoladas por

escrito na Seção de Licitação e Compras do Município, até às 16 horas do último dia





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do tríduo legal, e dirigidas ao(à) Sr(a). PREGOEIRO(A); o(a) qual poderá ou não

reconsiderar sua decisão;

8.4.2.1- Admitem-se recursos por intermédio de e-mail

([email protected] ou [email protected]), ficando a validade

do procedimento condicionada à protocolização do original na Seção de Licitação e

Compras no prazo de 48 horas de seu envio.

8.5- A falta de manifestação imediata e motivada da intenção de interpor

recurso, por parte da(s) proponente(s), importará na decadência do direito de recurso, na

adjudicação do objeto do certame ao licitante vencedor e no encaminhamento do

processo à autoridade competente para a homologação.

8.6- Existindo recurso(s) e constatada a regularidade dos atos praticados e

após a decisão do(s) mesmo(s), a autoridade competente, no interesse público, deve

adjudicar o objeto e homologar o certame para posterior convocação dos beneficiários

para a assinatura da ata.

9 – CONTRATAÇÃO

9.1 - A contratação, objeto desta licitação será efetivada mediante termo de

contrato conforme minuta anexa, que fica fazendo parte integrante deste Edital (Anexo

XIII);

9.2 - O contrato será elaborado em conformidade com os artigos 55, 60 a 64

da Lei Federal nº 8.666/93, alterada pela Lei Federal nº 8.883/94 e Lei Federal nº

9.648/98.

9.3 - Homologado o resultado do julgamento e Adjudicado o objeto da

licitação à empresa vencedora, um de seus responsáveis deverá comparecer à Divisão de

Licitação, devidamente credenciado, NO PRAZO DE MÁXIMO DE 05 (CINCO) DIAS

ÚTEIS, A CONTAR DA CONVOCAÇÃO.

9.4 - A recusa da participante vencedora em assinar o contrato dentro do

prazo assinalado caracteriza o descumprimento da obrigação assumida, ficando sujeita à

multa de 20% (vinte por cento) do valor total estimado do contrato, além das penalidades

referidas em Lei. Nesta circunstância a Prefeitura poderá, a seu exclusivo critério,

convocar outra participante, obedecida à ordem de classificação, para a assinatura do

mesmo, nos prazos e condições estabelecidas neste Edital, para fazê-lo nas mesmas

condições propostas pela primeira classificada, independentemente da cominação

prevista no art. 81 da Lei Federal nº 8.666/93.

9.5 - O objeto contratado em decorrência da presente licitação poderá sofrer,

nas mesmas condições, acréscimos ou supressões do valor inicial, nos termos do artigo

65, § 1º, da Lei Federal nº. 8.666/93.

9.6- O licitante adjudicatário deverá apresentar, para assinatura do Contrato:





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a-) Quando o valor original da proposta tiver sido alterado por conta de lance

oferecido na sessão pública do pregão, nova planilha de preços, com os valores

correspondentes à adjudicação, a qual substituirá a primitiva, como parte integrante da

ata. O prazo poderá ser alterado pela Pregoeira na sessão.

b-) Documento hábil que comprove a condição do representante legal da

empresa;

c-) Prova de regularidade fiscal e trabalhista;

d-) Todos os documentos pendentes para entrega no ato da assinatura do

contrato;

e) Certidão de Registro e Quitação – CRQ, em nome do licitante, junto ao

Conselho Regional de Nutricionistas – CRN, com validade na data de apresentação. Se o

CRQ não tiver sido emitido pelo CRN-3, deverá ser averbado pelo referido Conselho

Regional;

e) GARANTIA: Para assinatura do contrato, a empresa adjudicatária deverá

comprovar a prestação de garantia no valor correspondente a 5% (cinco por cento) do

valor contratado:

1) Caução em dinheiro;

2) Seguro-garantia, na forma da legislação aplicável;

3) Fiança bancária:

3.1. A fiança bancária deverá conter:

3.1.1. Prazo de validade, que deverá corresponder ao período de vigência

contrato;

3.1.2. Expressa afirmação do fiador de que, como devedor solidário, fará o

pagamento que for devido, independentemente de interpelação judicial, caso o afiançado

não cumpra suas obrigações;

3.1.3. Renúncia expressa do fiador ao benefício de ordem e aos direitos

previstos nos artigos 827 e 838 do Código Civil Brasileiro;

3.1.4. Cláusula que assegure a atualização do valor afiançado;

OBS. A não prestação de garantia equivale à recusa injustificada para a

celebração do contrato, caracterizando descumprimento total da obrigação assumida,

sujeitando o adjudicatário às penalidades legalmente estabelecidas.

9.6.1- Fica a empresa dispensada da apresentação dos documentos

relacionados no item 9.6, “c”, caso as certidões apresentadas da habilitação na Licitação

ainda estejam dentro do prazo de validade na data da assinatura do contrato.



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9.6.2- A adjudicatária entregará os objetos licitados com observância

rigorosa das condições deste Edital e de sua proposta.

9.7- Colhidas as assinaturas, esta Prefeitura providenciará a expedição da

Ordem de Início de Serviços e a publicação do Contrato.

10- PRAZOS E CONDIÇÕES DE EXECUÇÃO

10.1 - O prazo de execução contratual será de 12 (doze) meses contados a

partir do recebimento da Ordem de Início de Serviços, podendo ser prorrogado nos

termos do artigo 57, Inciso II, da Lei Federal nº 8666/93, quando solicitado pela

proponente vencedora durante o seu transcurso e desde que ocorra motivo justificado

aceito pela CONTRATANTE.

10.2- Os serviços ocorrerão conforme as especificações e condições

estabelecidas no Anexo I deste Edital, correndo por conta da empresa proponente todas

as despesas pertinentes, tais como embalagens, seguro, transporte, tributos, encargos

trabalhistas e previdenciários.

10.2.1- O objeto desta contratação será executado mediante a emissão de

ordem de serviço emitida pela Administração Municipal, considerando que o envio desta

se dará através de e-mail, fax ou correios ou pessoalmente.

10.3- Constatadas irregularidades no objeto, esta Prefeitura, sem prejuízo

das penalidades cabíveis, poderá:

10.3.1- Rejeitá-lo no todo ou em parte se não corresponder às

especificações do Anexo I, determinando sua substituição;

10.3.2- Determinar sua complementação se houver diferença de

quantidades.

10.4- As irregularidades deverão ser sanadas imediatamente, do

recebimento pelo adjudicatário da notificação por escrito, mantido o preço inicialmente

contratado.

10.5- Decorrido o prazo de 12 meses de apresentação da proposta

comercial, nos termos do art. 40, inciso XI, da Lei nº 8.666 de 1993 e art. 3º, § 1º, da Lei

nº 10.192 de 2001, será concedido reajuste de preço dos serviços tomando por base a

variação do índice IPC-FIPE ocorrida no período, obedecendo a seguinte fórmula:

150,050,0

00

0I

I

IPC

IPCPR



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Onde:

R = parcela de reajuste;

Po = preço inicial do contrato no mês de referência dos preços ou preço do

contrato no mês de aplicação do último reajuste;

IPC/IPCo = variação do IPC FIPE - Índice de Preço ao Consumidor, ocorrida

entre o mês de referência de preços, ou o mês do último reajuste aplicado, e o

mês de aplicação do reajuste;

I/Io = variação do IPC - Alimentação - FIPE - Índice de Preços ao Consumidor

categoria Alimentação, ocorrida entre o mês de referência dos preços, ou o mês

do último reajuste aplicado, e o mês de aplicação do reajuste.

11- FORMA DE PAGAMENTO

11.1- Após a aprovação da prestação mensal dos serviços pela Secretaria

Municipal de Educação, a CONTRATADA emitirá a Nota Fiscal/Fatura correspondente.

11.2- O pagamento será efetuado em até 30 (trinta) dias contados do aceite

da Nota Fiscal/Fatura e creditado diretamente em conta corrente da contratada.

11.3- Não será iniciada a contagem de prazo, caso os documentos fiscais

apresentados ou outros necessários à contratação contenham incorreções.

11.4- A contagem do prazo para pagamento terá início e encerramento em

dias de expediente nesta Prefeitura.

11.5- Os documentos de cobrança deverão ser entregues na Secretaria

requisitante.

11.6- Quando for constatada qualquer irregularidade na Nota Fiscal/Fatura,

será imediatamente solicitada à Contratada, carta de correção, quando couber, ou ainda

pertinente regularização, que deverá ser encaminhada a esta Prefeitura no prazo de 3

(três) dias úteis;

11.6.1- Caso não apresente carta de correção no prazo estipulado, o prazo

para pagamento será recontado, a partir da data da sua apresentação.

12- DOTAÇÃO ORÇAMENTÁRIA

12.1 - A despesa total estimada onerará os recursos orçamentários e

financeiros reservado nas Fichas 377, 119 e 165 - sob Dotação Orçamentária abaixo,

respeitando a L.D.O. e P.P.A.: 02.01.12.362.2513.4.101.339030;

02.01.12.361.2513.4.101.339030; e 02.01.12.365.2513.4.101.339030, sendo que a



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importância de R$ 835.216,00 refere-se ao corrente exercício e a importância de R$

1.670.425,28 ao exercício de 2020.

13- SANÇÕES

13.1. Quem, convocado dentro do prazo de validade da sua proposta, não

celebrar o contrato, deixar de entregar ou apresentar documentação falsa, ensejar o

retardamento da execução de seu objeto, não mantiver a proposta, comportar-se de modo

inidôneo ou cometer fraude fiscal, ficará sujeito às sanções previstas no artigo 7° da Lei

Federal n°. 10.520/02, aplicando-se, subsidiariamente, no que couberem, as sanções da

Lei Federal n° 8.666, de 21 de junho de 1993.

13.2. Salvo ocorrência de caso fortuito ou de força maior, devidamente

justificado e comprovado, o não cumprimento, por parte da empresa vencedora, das

obrigações assumidas, ou a infringência de preceitos legais pertinentes, ensejarão a

aplicação, segundo a gravidade da falta, das seguintes penalidades:

a) Advertência, nas hipóteses de execução irregular de que não resulte

prejuízo para o serviço;

b) Multa, que não excederá, em seu total, 20% (vinte por cento) do valor do

contrato, nas hipóteses de inexecução, com ou sem prejuízo para o serviço:

b.1) de 0,01% (um centésimo por cento) ao dia, calculada sobre o valor médio do

aluno matriculado/dia, se houver distribuição com atraso, até o 20º (vigésimo) dia, sendo

que após isso, deverá ser rescindido o contrato e aplicadas as penalidades cabíveis;

b.2) multa de 2% (dois por cento) sobre o valor do contrato, quando a Licitante

vencedora prestar informações inexatas ou criar embaraços à fiscalização;

b.3) multa de 2% (dois por cento) sobre o valor diário, quando a Licitante

vencedora executar o objeto contratual em desacordo com as normas e especificações

técnicas aplicáveis.

b.4) Multa de 2% (dois por cento) sobre o valor do contrato, quando a Licitante

vencedora desatender as determinações emanadas pela Prefeitura.

b.5) multa de 20% (vinte por cento), na hipótese de inexecução total do contrato,

que enseje a rescisão do mesmo.

c) Suspensão temporária de participação em licitação e impedimento de

contratar com a Administração Pública do Município de Pinhalzinho /SP, por prazo não

superior a dois anos, nas hipóteses de execução irregular, atrasos ou inexecução de que

resulte prejuízo para o serviço;

d) Declaração de inidoneidade para licitar ou contratar com a Administração

Pública, enquanto perdurarem os seus motivos determinantes ou até que seja promovida

a reabilitação perante a autoridade que aplicou a penalidade, nas hipóteses em que a

execução irregular, os atrasos ou a inexecução associem-se à prática de ilícito penal.



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13.3- As multas, previstas neste Edital, serão descontadas, sucessivamente,

das garantias, dos pagamentos eventualmente devidos à licitante vencedora/contratada e,

caso não haja ou sejam insuficientes, serão cobradas judicialmente.

13.4. As penalidades previstas nesta cláusula têm caráter de sanção

administrativa; conseqüentemente, a sua aplicação não exime a Licitante vencedora da

reparação dos eventuais danos, perdas ou prejuízos que seu ato punível venha acarretar

ao Município.

13.5- Ao MUNICÍPIO é facultado o direito de rescindir o contrato, em caso de

falência, recuperação judicial ou extrajudicial ou dissolução da sociedade, bem como em

outros, previstos nos arts. 77 e 78, da Lei n.º 8.666/93 e alterações posteriores.

14- DISPOSIÇÕES FINAIS

14.1- As normas disciplinadoras desta licitação serão interpretadas em favor

da ampliação da disputa, respeitada a igualdade de oportunidade entre os licitantes,

desde que não comprometam o interesse público, a finalidade e a segurança da

contratação.

14.2- Os envelopes contendo os documentos de habilitação, não

abertos, não serão devolvidos na sessão. Transcorrido o prazo de validade das

propostas, ficarão à disposição, para retirada, por um período de trinta dias, findo o

qual serão inutilizados.

14.3- Os casos omissos do presente Pregão serão solucionados pelo

Pregoeiro.

14.4- Os demais atos pertinentes a esta licitação, passíveis de divulgação,

serão publicados no Diário Oficial do Estado ou do Município ou no site

www.pinhalzinho.sp.gov.br.

14.5- O MUNICÍPIO, responsável pelo Pregão, reserva-se o direito de:

a) revogá-lo, no todo ou em parte, sempre que forem verificadas razões de

interesse público decorrente de fato superveniente, ou anular o procedimento, quando

constatada ilegalidade no seu processamento;

b) alterar as condições deste Edital, reabrindo o prazo para apresentação de

propostas, na forma de legislação, salvo quando a alteração não afetar a formulação das

ofertas;

c) adiar o recebimento das propostas (data limite, horário e local),

divulgando, mediante aviso público, a(s) nova(s) informação(ões);




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d) suspender o andamento da sessão única, por motivo devidamente

justificado.

14.6- O MUNICÍPIO não se responsabiliza pelas propostas enviadas pelos

Correios ou através de transportadoras, empresas de ônibus ou por qualquer outro meio

de transporte, caso cheguem atrasadas ou violadas.

14.7 – Para aquisição impressa do Edital deste Pregão Presencial deverá

ser feito, conforme o procedimento do MUNICÍPIO, perante recolhimento da quantia junto

ao setor cópias para fins de reprodução gráfica da documentação fornecida.

14.8- Para dirimir quaisquer questões decorrentes desta licitação, não

resolvidas na esfera administrativa, será competente o foro da Comarca de Pinhalzinho-

SP.

14.9- Para que ninguém alegue desconhecimento, o presente edital é

publicado em resumo na Imprensa Oficial do Estado de São Paulo, no Diário Oficial da

União, no Diário Oficial do Município de Pinhalzinho, no jornal “Gazeta de São Paulo”,

afixado no quadro de avisos da Prefeitura Municipal e disponível na íntegra no site

www.pinhalzinho.sp.gov.br.

Pinhalzinho, 02 de Julho de 2019.

BENEDITO LAURO DE LIMA

PREFEITO MUNICIPAL

MARIA APARECIDA FORNARI DESTRO

SECRETÁRIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO




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ANEXO I

MEMORIAL DESCRITIVO 1- OBJETO 1.1 A presente licitação tem por objeto a contratação de empresa especializada visando a seleção de proposta para o fornecimento de alimentação escolar, executado através de serviços contínuos, incluindo o pré-preparo e preparo da merenda escolar, com o fornecimento de todos os gêneros, e demais insumos, distribuição nos locais de consumo, logística, supervisão, prestação de serviços de manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos e utensílios utilizados, em conformidade com os anexos deste edital licitatório, para atender ao programa de alimentação escolar nas creches e escolas no Município de Pinhalzinho/ SP. 1.2 O objeto desta licitação destina-se a suprir as necessidades do Programa de Alimentação Escolar do Município de Pinhalzinho – São Paulo. 2- ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS DOS SERVIÇOS OBJETO DA LICITAÇÃO 2.1 Para efeito do objeto da presente licitação fica estabelecido os seguintes conceitos: CARDÁPIO BÁSICO – Conjunto de refeições servidas aos educandos de uma unidade educacional durante o dia letivo. MERENDA DO CARDÁPIO – Um dos componentes do CARDÁPIO BÁSICO, servida como desjejum, colação, almoço, lanche ou como jantar. SOLICITAÇÃO – Comunicação feita por escrito pelos responsáveis designados de cada unidade escolar à empresa contratada, formulada em impresso próprio, anexo a este edital, contendo a quantidade de merendas dos cardápios que deverão ser fornecidas e seus respectivos períodos, elaborada para o período de uma semana, e entregue à contratada até a quarta-feira da semana imediatamente anterior a de sua consumação. MERENDA DO CARDÁPIO SOLICITADA – Entende-se por merenda do cardápio solicitada, aquela cuja solicitação formulada por representante legal da Prefeitura, em impresso próprio, tenha sido integralmente atendida, quantitativo e qualitativamente. 2.2 A empresa contratada deverá prestar os serviços obedecendo aos princípios de nutrição e dietética, bem como respeitando as exigências da Vigilância Sanitária. 2.3 As refeições que compõem os vários cardápios serão oferecidas a todos os educandos das respectivas unidades educacionais.

2.3.1 A distribuição deverá ser de segunda a sexta feira, diretamente nos locais indicados no ANEXO II, obedecendo aos calendários escolares do ano letivo. Em caso de



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suspensão das atividades com os educandos, não prevista nos calendários, a contratada deverá ser comunicada com 24 (vinte e quatro) horas de antecedência. 2.3.2 A distribuição deverá ocorrer nas unidades educacionais, nos horários especificados pela contratante. 2.3.3 A empresa contratada obriga-se a atender em quantitativo de merendas dos cardápios, tendo como base mínima o balanceamento proteico calórico do PNAE e Resolução 26/2013 e 04/2015 do FNDE, todas as solicitações recebidas, nunca em número menor de refeições ou incompatível a solicitação. No caso de ocorrerem envios de merenda aquém da solicitada, a empresa obriga-se a complementar as refeições às suas expensas.

2.3.4 Para efeito de controle, a contratada poderá, juntamente com a Prefeitura, efetuar a contagem das merendas dos cardápios efetivamente servidas, elucidando assim quaisquer dúvidas sobre as quantidades de merendas dos cardápios servidas.

2.3.5 Quando o número de merendas dos cardápios contados for inferior a aquelas solicitadas, a contratada deverá imediatamente providenciar a sua complementação, sem nenhum ônus adicional para a Prefeitura, levando-se em conta o porcionamento de um cardápio e tendo como base mínima o balanceamento proteico calórico do PNAE e Resolução 26/2013 e 04/2015 do FNDE. 2.4 As instalações existentes de cada unidade educacional, bem como os equipamentos e utensílios disponíveis, poderão ser aproveitados, a critério da Contratante, quando a mesma julgar necessário, para o preparo da alimentação quanto para distribuição e despensa. 2.4.1 Caso os equipamentos e utensílios já existentes não sejam considerados suficientes ou adequados, a proponente vencedora deverá executar as adequações que julgar necessárias, observadas as condições impostas pelos órgãos sanitários, que correrão por sua conta e risco, sem ônus para a Prefeitura, devendo ser apresentadas, obrigatoriamente, em sua proposta. 2.5 Quando houver necessidade de dietas especiais e, desde que comprovado por atestado médico, a empresa deverá fornecer cardápios específicos, podendo ter o custo do mesmo aumentado até 30 % (tinta por cento) do valor do cardápio correspondente. 3 DO REGIME DE EXECUÇÃO 3.1 O regime de execução será na modalidade de menor preço unitário por merenda do cardápio solicitado especificado no anexo III, de acordo com os critérios estabelecidos neste edital e seus anexos. É certo que o valor da contratação, bem como a estimativa aqui apontada, têm por base de cálculo o valor das merendas dos cardápios, conforme proposta comercial anexo VII. 3.2 Entende-se por merenda do cardápio solicitado, aquela cuja solicitação, formulada por representante legal da Prefeitura, em impresso próprio, anexo XVI do presente Edital,



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tenha sido integralmente atendida, quantitativa e qualitativamente. 3.3 Fica a critério da Contratante a escolha das merendas dos cardápios solicitados, dentro dos estabelecidos no Anexo III. 4 METODOLOGIA DE TRABALHO 4.1 Compete à proponente vencedora o fornecimento de todos os gêneros alimentícios e demais insumos necessários ao preparo das refeições, com a observação rigorosa dos padrões de higiene e coeficiente nutritivo estabelecido pelo PNAE. 4.2 No preparo das merendas, a proponente vencedora deverá utilizar gêneros comprovadamente de primeira qualidade, dentro de seu prazo de validade, frescos e in natura, conforme o caso, além de mão de obra adequada quanto aos quesitos habilidade, higiene pessoal, vestuário, etc.. 4.3 Toda equipe de trabalho da proponente vencedora deverá ser supervisionada e orientada por profissional nutricionista, que se responsabilizará, tecnicamente pela merenda distribuída. 4.4 Poderá ser fornecido aos matriculados, mais de uma merenda, em horários alternativos, como reforço alimentar nas escolas localizadas em regiões carentes do município. 5. DA FISCALIZAÇÃO DOS SERVIÇOS 5.1 A empresa proponente vencedora sujeitar-se-á à fiscalização dos órgãos competentes da Prefeitura Municipal de Pinhalzinho, em todos os aspectos da contratação, em especial quanto aos quantitativos fornecidos e qualidade da merenda servida. 6. DA LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO 6.1 Para efetivação da distribuição da alimentação e dos produtos de limpeza, a empresa contratada deverá apresentar no ato da assinatura do contrato o projeto de logística e distribuição, contendo:

Descrição da frota dos veículos que irá utilizar devendo possuir nesta frota, veículos adequados para distribuição.

O projeto deverá constar ainda, descrição do sistema de distribuição, de forma a garantir que produtos de limpeza não serão transportados juntamente com os alimentos. 7. DAS OBRIGAÇÕES DA LICITANTE VENCEDORA A licitante vencedora obriga-se a manter, durante toda vigência do contrato, em compatibilidade com as obrigações por ela assumidas, todas as condições de habilitação



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e qualificação declaradas na licitação. 7.1 QUANTO A RESPONSABILIDADE TÉCNICA: 7.1.1 A licitante vencedora deverá executar os serviços observando as condições de higiene e segurança na distribuição, no preparo das refeições e na supervisão, conforme a ordem de serviço. 7.2 REPRESENTAÇÃO DA LICITANTE VENCEDORA 7.2.1 Deverá a licitante vencedora manter em caráter permanente, durante a execução dos serviços, um responsável técnico nutricionista, com poderes suficientes para representá-la em tudo que se relacionar com os serviços contratados. 7.3 DIÁRIO DE SERVIÇOS 7.3.1 A licitante vencedora deverá comunicar à Prefeitura, imediatamente, qualquer ocorrência ou anormalidade que venha interferir na execução dos serviços objetivados nesta licitação, sendo que tal comunicação deverá ser feita por escrito e entregue sob recebimento formal. 7.3.2 Os cardápios serão elaborados para um período de 4 (quatro) semanas, pelos técnicos da licitante vencedora, baseados na especificação dos produtos constantes dos Anexos III e IV, que contenham as necessidades calóricas e proteicas para os alunos da rede de ensino e determinados pelas normas regulamentadoras do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e Resolução 26/2013 e 04/2015 do FNDE. 7.3.3 Os cardápios serão elaborados com antecedência de até 30 (trinta) dias da preparação das merendas e submetidos à análise e aprovação da Prefeitura, podendo ser alterados desde que solicitado até a quarta-feira da semana imediatamente anterior a de sua implantação. 7.3.4 A utilização de gêneros, produtos formulados e especificações não listadas no Anexo IV serão permitidos desde que sua qualidade e aceitabilidade não sejam questionadas pela fiscalização da Prefeitura. Caso contrário, a licitante obriga-se a substituí-los pelas especificações do Anexo IV sem quaisquer ônus à Prefeitura. 7.4 QUANTO AO PESSOAL 7.4.1 Com relação à mão de obra, a CONTRATADA se obriga a disponibilizar funcionários em número suficiente para garantir a perfeita execução do contrato. Para isso, a contratada deverá ter no mínimo 10 (dez) merendeiras, sendo 08 (oito) fixas e 02 (duas) volantes. 7.4.2 A CONTRATADA responsabiliza-se por todos os encargos trabalhistas, previdenciários, contribuições ao Instituto Nacional de Seguridade Social – INSS, Assistenciais, Securitárias e Sindicais, de seus funcionários, sendo considerada como



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única empregadora, não havendo qualquer vínculo de solidariedade empregatícia desta Prefeitura. 7.4.3 A CONTRATADA obriga-se a fornecer para todos os funcionários, toda uniformização, Equipamento de Proteção Individual (EPI) necessário para a perfeita execução dos serviços. 7.4.4 A CONTRATADA obriga-se a desenvolver boas relações com os funcionários da Prefeitura, encarregados da fiscalização do contrato, acatando quaisquer ordens, instruções e o que mais emanar da Fiscalização da Administração, em conformidade com o objeto da licitação. 7.4.5 A CONTRATADA obriga-se a executar, perfeita e pontualmente todos os serviços determinados nas respectivas ordens de serviços ou requisições emitidas pela Prefeitura, bem como a apresentar uma relação nominal de todos os empregados encarregados, comunicando ainda qualquer alteração ocorrida neste rol.

7.4.6 As atribuições mínimas das merendeiras serão:

Noções de higiene pessoal, de alimentos e de utensílios;

Realizar o preparo e pré-preparo das refeições, observando as orientações e cardápios fornecidos pela nutricionista, visando atender as necessidades. Servir o cliente atentando-se no posicionamento correto estabelecido através do contrato;

Fazer a higiene pessoal, de equipamentos, utensílios e ambiente (cozinha, estoque, refrigeradores, freezers, lixeira, pisos, ralos, paredes), observando criticamente, com o objetivo de minimizar riscos de contaminação, antes e após o preparo. Organizar a área de trabalho, mantendo tudo em seus devidos lugares, como manda a legislação vigente e POP’s - Procedimentos Operacionais Padronizados, com o objetivo de um perfeito desenvolvimento do produto final;

Acompanhar cardápios, verificando-os diariamente, visando que todas as preparações sejam preparadas nas datas e horários pré-estabelecidos. Ensacar e estocar os produtos recebidos, seguindo os padrões de higiene pré-estabelecidos, com o objetivo de evitar perdas e danos aos produtos. Decorar as preparações (na medida do possível), zelando pela boa apresentação e com o objetivo de encantar o cliente;

7.4.7 Os treinamentos, para todas as funcionárias que atuam como merendeiras, deverão ser realizados 02 (duas) vezes ao ano. Conteúdo programático obrigatório:

Higiene e manipulação dos alimentos, Boas Práticas de Fabricação, microbiologia, doenças causadas por microrganismos, higienização de mãos e antebraços, higiene corporal, higiene e armazenamento de utensílios e equipamentos, higienização da cozinha, higienização de hortifrutigranjeiros, importância da uniformização completa, recebimento de mercadorias, armazenamento e descongelamento, contaminação cruzada, organização de estoque, importância das etiquetas de identificação, preparação dos cardápios e dietas especiais, aperfeiçoamento de técnicas de preparo, coleta de



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amostras e segurança do trabalho. Podendo haver conteúdo programático teórico e prático. 7.4.8 A contratada deverá apresentar ao Setor de Alimentação Escolar, a lista de presença dos participantes dos treinamentos. 7.5 QUANTO AOS UTENSÍLIOS, EQUIPAMENTOS E INSTALAÇÕES. 7.5.1 Fica a cargo da licitante vencedora a reposição na mesma especificação dos equipamentos e utensílios extraviados ou danificados de propriedade da Prefeitura.

7.5.2 A licitante vencedora será responsável pelo conserto e manutenção corretiva dos utensílios e equipamentos de propriedade da Prefeitura, devendo devolvê-los em boas condições de uso ao final do contrato.

7.5.3 A licitante vencedora deverá se atentar ao Anexo V, o qual especifica os equipamentos mínimos necessários para cada unidade escolar.

7.5.4 A prefeitura poderá solicitar reparos e/ou reposições de qualquer um dos equipamentos mencionados no Anexo V. A licitante vencedora deverá atender a solicitação da prefeitura no prazo estipulado pela mesma. Em caso de descumprimento dessa solicitação, a prefeitura poderá aplicar as penalidades previstas neste edital.

7.5.5 A licitante vencedora deverá retirar dos locais de trabalho por sua conta e risco os equipamentos e tudo mais que for de sua propriedade, dentro de 10 (dez) dias após o término do contrato. 8. QUANTO A LEGISLAÇÃO 8.1 As quantidades inicialmente previstas poderão ser aumentadas ou diminuídas conforme as necessidades da Prefeitura, dentro das exigências mínimas do PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar e Resolução 26/2013 e 04/2015 do FNDE. 8.2 A licitante vencedora não poderá, em hipótese alguma, subcontratar, ceder ou transferir total ou parcialmente os serviços objeto desta licitação, sendo permitida apenas a subcontratação em relação aos serviços de mão de obra indireta de merendeira, supervisão e manutenção dos equipamentos, distribuição e fornecimento de pães e bolos além do transporte de merendas até as escolas. 8.3 A licitante vencedora deverá fazer mensalmente, prova perante a Prefeitura do cumprimento de todas as suas obrigações tributárias, trabalhistas, previdenciárias, assistenciais, securitárias e sindicais, decorrentes da presente contratação. 8.4 A licitante vencedora deverá arcar com os ônus decorrentes de incidência de todos os tributos federais, estaduais e municipais que possam advir dos serviços contratados, responsabilizando-se pelo cumprimento de todas as exigências das repartições competentes, com total isenção da Prefeitura.



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8.5 A licitante vencedora deverá observar rigorosamente as normas de segurança, higiene e medicina do trabalho, cabendo-lhe toda responsabilidade por quaisquer acidentes, danos ou prejuízos materiais (serviços executados ou gêneros utilizados) e/ou pessoais causados à Prefeitura, seus empregados e/ou terceiros, como consequência de dolo, imperícia, imprudência ou negligência própria ou de seus empregados. 8.6 Refazer às suas expensas, no total ou em parte os serviços cuja execução estiver em desacordo com o estabelecido no presente edital. 8.7 Adequar, por determinação da prefeitura, qualquer serviço que não esteja sendo executado de acordo com a boa técnica ou princípio de nutrição ou dietética. 8.8 Manter os veículos, equipamentos e utensílios em perfeitas condições de uso e de higiene e segurança. 8.9 Utilizar, na execução dos serviços, gêneros alimentícios, insumos e materiais de primeira qualidade sempre obedecendo às especificações técnicas exigidas no edital. 8.10 Executar os serviços nas condições e prazos estabelecidos no presente contrato. 8.11 A licitante vencedora se obriga a reparar, corrigir, remover, refazer ou substituir, às suas expensas os serviços em que se verificarem vícios, defeitos ou incorreções resultantes de sua execução. 9. DAS OBRIGAÇÕES DA PREFEITURA 9.1 Serão colocados à disposição da Contratada todos os equipamentos e utensílios existentes nas unidades escolares. 9.2 Notificar por escrito a licitante vencedora da aplicação de eventuais multas, da suspensão do fornecimento, distribuição e da sustação do pagamento de quaisquer faturas. 9.3 Em situações eventuais, comemorações em geral e entressafra, a Prefeitura poderá solicitar a composição opcional dos cardápios, podendo também requisitar os serviços, a seu critério, aos sábados, domingos e feriados, até um máximo de dois eventos, por unidade, no ano letivo, aos alunos matriculados. 9.4 É de responsabilidade da contratante a expedição da Ordem de Serviço para início dos serviços; 9.5 Acompanhar diretamente ou por meio de sua gerenciadora a qualidade dos serviços executados, verificando o atendimento às especificações e demais normas técnicas. 9.6 Efetuar os pagamentos devidos, nas condições e forma estabelecidas no presente



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edital. 9.7 Manter as edificações nas unidades educacionais, na área de preparo e distribuição das merendas, em bom estado de conservação e compatíveis com as normas da Vigilância Sanitária. A contratante deverá providenciar todos os Alvarás competentes, inclusive da vigilância sanitária, para regularização do local de sua propriedade. No caso do local não apresentar as condições exigidas de higiene, a licitante vencedora comunicará por escrito a prefeitura, que deverá providenciar a adequação imediata dessas instalações. 9.8 Realizar manutenção em caixa d’água e tubulações, mediante limpeza periódica, de acordo com os padrões vigentes. 9.9 Fornecer, sem ônus para a contratada, água e luz, quando as refeições forem elaboradas nas Unidades Escolares. 9.10 Realizar quando necessário desinsetização e desratização nas unidades escolares. 10. DA FISCALIZAÇÃO 10.1 A Prefeitura, por meio da Secretaria Municipal de Educação ou por meio de uma gerenciadora por ela contratada a seu critério, fiscalizará a execução dos serviços, solicitando à licitante vencedora, sempre que achar conveniente, informações do seu andamento. 10.2 No desempenho de suas atividades, é assegurado ao órgão fiscalizador o direito de verificar a perfeita execução do presente ajuste em todos os termos e condições. 10.3 A ação ou omissão total ou parcial do órgão fiscalizador não eximirá a licitante vencedora da responsabilidade de executar o serviço com toda cautela e boa técnica. 10.4 Caberá à fiscalização exercer rigoroso controle do cumprimento de cada uma das etapas do contrato, em especial quanto à quantidade e qualidade dos serviços executados, de acordo com os anexos III e IV, fazendo cumprir a lei e as disposições do presente edital. 10.5 Verificada a ocorrência de irregularidade no cumprimento do contrato, a fiscalização tomará as providências legais e contratuais cabíveis, inclusive quanto à aplicação das penalidades previstas no presente contrato e na lei Federal n.º 8.666/93 e posteriores alterações. 10.6 A fiscalização poderá, a seu critério, exigir a substituição imediata de todo e qualquer integrante da equipe de profissionais, durante a execução dos serviços.

11. DOS GENEROS ADQUIRIDOS DA AGRICULTURA FAMILIAR DE ACORDO COM A RESOLUÇÃO 26/2013.



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11.1 Visando o cumprimento da Resolução 26/2013 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE, a Administração utilizará o mínimo de 30% dos recursos do PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar, para aquisição de gêneros alimentícios da Agricultura Familiar. 11.2 O valor de alho, cebola e cheiro verde não estão inclusos no valor estimado da presente contratação. Os demais itens fornecidos pela agricultura serão complementares ao cardápio, não havendo ônus para a contratada. Desta forma os licitantes não deverão incluir no cálculo de seus custos os itens supracitados. 11.3 A responsabilidade pela logística destes gêneros alimentícios até as unidades escolares será da Contratante, ficando a Contratada responsável exclusivamente pela manipulação e cocção dos gêneros alimentícios adquiridos.

11.4 No momento do recebimento dos gêneros o funcionário responsável da empresa Contratada deverá atestar a qualidade dos mesmos juntamente com o funcionário responsável da Contratante, podendo em caso de quaisquer problemas e/ ou anomalias com a qualidade, não receber o produto.

11.5 Em caso de não fornecimento e/ou quaisquer problemas de abastecimento pelo Agricultor, a CONTRATADA deverá abastecer e cobrar os valores ofertados na proposta, planilha de gêneros alimentícios.

Pinhalzinho, 02 de Julho de 2019.


PREFEITO MUNICIPAL

MARIA APARECIDA FORNARI DESTRO

SECRETÁRIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO



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ANEXO II

A - RELAÇÃO DE ESCOLAS E CRECHES COM ENDEREÇOS

Nº UNIDADES ESCOLARES ENDEREÇOS TELEFONES

1 Berçário M. Sebastiana

M. Muñoz

R. Domingues Yole, 01 – Altos do

Pinhal. 4018-1417

2 Creche Balão Azul R. Paulo Ameri, 101 – Jardim

Albert ina. 4018-2022

3 Creche D. Catarina

Dilel la de Lima

R. Urias Penteado, 243 – Núcleo

Habitacional. 4018-4329

4 Creche Passinhos do

Saber

Praça Nossa Senhora Aparecida

s/n. – Vargem Grande. 4896-1002

5 EMEI Rosina

Domingues Toricel l i

Rua Cruzeiro do Sul, 350 –

Centro. 4018-4328

6 EMEI João Batista

Moreira

Rod. Cap. Bardoino – Rosa

Mendes (Vinculada à EMEI Rosina

D. T.)

4018-6002

7 EMEI João Leopoldino

de Oliveira

Bairro da Tapera (Vinculada à

EMEIF Atíl io Destro) -

8 EMEF João Batista

Moreira

Rod. Cap. Bardoino – Rosa

Mendes (Vinculada à EMEF Padre

Itamar S.)

4018-6002

9 EMEF Padre Itamar da

Silva

R. Antonio Nunes de Barros, 334 –

Jd do Limão. 4018-2376

10 EMEIF Luzia Toricell i

de Lima

R. José Rodrigues Bueno, 89 – Jd

do Limão. 4018-1166

11 EMEIF Adão de Lima Praça Nossa Senhora Apª, 60 –

Aparecidinha. 4896-1176

12 EMEIF Atíl io Destro Rod. Capitão Barduino, 119 –

Cachoeirinha. 4018-2365

13 EMEF Profª Ana

Gusson Franco

R. Paulo Ameri, 01 – Jardim

Albert ina. 4018-1113

14 EMEF Profª Othíl ia

Fornari de Lima

R. Dom Aguirre, 101 – Jardim

Copacabana. 4018-1452

15 EE Profº Estanislau

Augusto R Maestro Braga, 34 – Centro. 4018-4117

16 ETEC Rosa Perrone

Scavone

Polo alocado na EMEF Ana G. F.

(R. Paulo Ameri, 01 – Jardim

Albert ina).

-



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B - NÚMERO ESTIMADO DE ALUNOS

Nº UNIDADES

ESCOLARES

INFANTIL FUNDAMENTAL ENSINO

MÉDIO

/ ETEC TOTAL

CRECHES Pré

escola PEB I PEB II

In tegral In tegral Parc ia l

6

meses

a 1 ano

2 a 4

anos

4 a 5

anos

4 a 5

anos

6 a 10

anos

11 a 15

anos

> 16

anos

1 Berçár io M.

Sebast iana M. Muñoz 40 50

90

2 Creche Balão Azul

50 120

170

3 Creche D. Catar ina

Di le l la de L ima 100

100

4 Creche Pass inhos do

Saber 10 20

30

5 EMEI Ros ina

Domingues Tor icel l i 280

280

6 EMEI João Bat is ta

Moreira 25

25

7 EMEI João Leopold ino

de Ol ive ira 40

40

8 EMEF João Bat ista

Moreira 35

35

9 EMEF Padre I tamar da

Si lva 320

320

10 EMEIF Luzia Tor ice l l i

de Lima 320

320

11 EMEIF Adão de L ima

30 110 90

230

12 EMEIF At í l io Destro

120 120

240

13 EMEF Profª Ana

Gusson Franco 260

260

14 EMEF Profª Othí l ia

Fornar i de L ima 260

260

15 EE Profº Estanis lau

Augusto 450 450

16 ETEC Rosa Perrone

Scavone 40 40

TOTAL 40 210 140 375 905 730 490 2890



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ANEXO III

RELAÇÃO DE CARDÁPIOS E INCIDÊNCIAS

CARDÁPIO 01 - BERÇÁRIO (CRIANÇAS DE 4 A 6 MESES)

Segunda-Feira Terça-Fe ira Quarta-Fei ra Quinta-Fei ra Sexta-fe ira

1.1 - DESJEJUM 1.1 - DESJEJUM 1.1 - DESJEJUM 1.1 - DESJEJUM 1.1 - DESJEJUM

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

1.2 - COL AÇ ÃO 1.2 - COL AÇ ÃO 1.2 - COL AÇ ÃO 1.2 - COL AÇ ÃO 1.2 - COL AÇ ÃO

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

1.3 - ALMOÇO 1.3 - ALMOÇO 1.3 - ALMOÇO 1.3 - ALMOÇO 1.3 - ALMOÇO

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

1.4 - L ANCHE D A

TARDE

1.4 - L ANCHE D A

TARDE

1.4 - L ANCHE D A

TARDE

1.4 - L ANCHE D A

TARDE

1.4 - L ANCHE D A

TARDE

FRUTA

(AMASSSADA OU

RASPADA)

FRUTA

(AMASSSADA OU

RASPADA)

FRUTA

(AMASSSADA OU

RASPADA)

FRUTA

(AMASSSADA OU

RASPADA)

FRUTA

(AMASSSADA OU

RASPADA)

1.5 - J ANT AR 1.5 - J ANT AR 1.5 - J ANT AR 1.5 - J ANT AR 1.5 - J ANT AR

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

VALORES NUTRICIONAIS DE ACORDO COM A RDA

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS / ALIMENTOS SUBSTITUTOS

C ARD ÁPI

O

COMPOSIÇÃ

O GÊNEROS ALIMENTO SUBSTIT UTO

Des je jum Mamade i ra

Le i te em pó

enr iquec ido com

fer ro

Le i te f l u ído enr iquec ido

Açúcar -

Co laç ão Mamade i ra Le i te em pó

enr iquec ido com Le i te f l u ído enr iquec ido



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


PABX (11) 4018-4310.

fe r ro

Açúcar -

A lmoço Mamade i ra

Le i te enr iquec ido

com fer ro Le i te f l u ído enr iquec ido

Açúcar -

Lanche Fruta Banana Abacate , banana nan ic a, banana p ra ta , mamão,

maçã, melanc ia .

Jantar Mamade i ra

Le i te em pó

enr iquec ido com

fer ro

Le i te f l u ído enr iquec ido

Açúcar -


Segunda-Fei ra Terça-Fei ra Quarta-Fei ra Quinta -Fei ra Sexta- fe i ra

2 .1 - DESJEJUM 2.1 - DESJEJUM 2.1 - DESJEJUM 2.1 - DESJEJUM 2.1 - DESJEJUM

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

2.2 - COL AÇ ÃO 2.2 - COL AÇ ÃO 2.2 - COL AÇ ÃO 2.2 - COL AÇ ÃO 2.2 - COL AÇ ÃO

SUCO DE

FRUTA IN

NATURA E/ OU

VEGETAIS

SUCO DE

FRUTA IN

NATURA E/ OU

VEGETAIS

SUCO DE

FRUTA IN

NATURA E/ OU

VEGETAIS

SUCO DE

FRUTA IN

NATURA E/ OU

VEGETAIS

SUCO DE

FRUTA IN

NATURA E/ OU

VEGETAIS


PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +

pro te ína an imal +

legum inosa +

hor t a l i ças )

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

2.4 - L ANCHE D A

TARDE

2.4 - L ANCHE D A

TARDE

2.4 - L ANCHE D A

TARDE

2.4 - L ANCHE D A

TARDE

2.4 - L ANCHE D A

TARDE

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)

MAMADEIRA

(LEITE

ENRIQUECIDO

COM FERRO)


PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa *AF +

hor t a l i ças *AF)

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

PAPA PRINCIPAL

DE MISTURAS

MÚLTIPLAS

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa *AF +


FRUTA

AMASSSADA OU

RASPADA

FRUTA

AMASSSADA OU

RASPADA

FRUTA

AMASSSADA OU

RASPADA *AF

FRUTA

AMASSSADA OU

RASPADA

FRUTA

AMASSSADA OU

RASPADA




P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


PABX (11) 4018-4310.


C ARD ÁPIO COMPOSIÇ

ÃO GÊNEROS ALIMENTO SUBSTITUTO

Des je jum Mamade i ra

Le i te em pó

enr iquec ido com

fer ro

Le i te f l u ído enr iquec ido .

Açúcar -

Co laç ão Suco de

f ru tas Laran ja l ima

Laran ja pê ra, mamão, la ran ja c / cenoura, cenoura,

bete r raba.

A lmoço

Papa

pr i nc ipa l de

m is turas

múl t ip las

Carne bov ina Carne de f rango, carne su ína, fe i j ão , ovo .

Bata ta Ar roz, bata ta doce, cará , inhame, macarrão,

mandioca, mandioqu inha .

Cenoura Beter raba, abóbora, tomate .

Chuchu Abobr inha, esp inaf re , repo lh o, verdu ras em gera l .

Temperos -

Lanche Mamade i ra

Le i te em pó

enr iquec ido com

fer ro

Le i te f l u ído enr iquec ido .

Açúcar -

Jantar

Papa

pr i nc ipa l de

m is turas

múl t ip las

Frango Carne bov ina, carne su ína, fe i jão , ovo .

Mandioqu inha Arroz, bata ta , bata ta doce, cará , inhame,

macarrão, mandioca .

Tomate Beter raba, abóbora, cenoura .

Bróco l i s Abobr inha, chuchu, esp ina f re , repo lho, ve rdu ras

em gera l .

Temperos -

Fru ta Melanc ia Abacate , abacax i , banana, mamão, maçã,

melanc ia , melão .



3 .1 - DESJEJUM 3 .1 - DESJEJUM 3.1 - DESJEJUM 3.1 - DESJEJUM 3.1 - DESJEJUM

LEITE COM

CHOCOLATE (32%

CACAU)

LEITE COM

CHOCOLATE (32%

CACAU)

LEITE COM

ENRIQUECEDOR

PARA LEITE

SABORIZADO

LEITE COM

CHOCOLATE

(32% CACAU)

LEITE COM

CHOCOLATE (32%

CACAU)

B ISCOITO

SALGADO

PÃO COM

MARGARINA

BISNAGUINHA

COM MARGARINA

PÃO COM

MARGARINA

BISCOITO

SALGADO

3.2 - ALMOÇO 3.2 - ALMOÇO 3.2 - ALMOÇO 3.2 - ALMOÇO 3.2 - ALM OÇO

ARROZ, FEIJÃO,

OVOS MECHIDOS

COM LEGUMES

ARROZ, FEIJÃO,

CARNE EM ÍSCAS

COM LEGUMES

MACARRÃO

PRIMAVERA AO

SUGO

(Macar rão,

Frango, Molho,

Cenoura, e

Erv i l has )

ARROZ, FEIJÃO,

TORTA

MADALENA

(Purê de bata tas

com Carne moída

)

ARROZ, FEIJÃO,

CARNE MOÍDA

COM LEGUMES

SALADA SALADA *AF SALADA SALADA *AF SALADA

FRUTA FRUTA FRUTA *AF FRUTA FRUTA

3.3 - L ANCHE D A

TARDE

3.3 - L ANCHE D A

TARDE

3.3 - L ANCHE D A

TARDE

3.3 - L ANCHE D A

TARDE

3.3 - L ANCHE D A

TARDE

PÃO COM

MARGARINA BOLO DE FUBÁ MINGAU

BISCOITO DE

COCO

BOLO DE

LARANJA



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


PABX (11) 4018-4310.

VITAMINA DE

FRUTA

LEITE COM

ENRIQUECEDOR

PARA LEITE

SABORIZADO

LEITE COM

CHOCOLATE

(32% CACAU)

V ITAMINA DE

FRUTA

3.4 -J AN TAR 3.4 - J ANT AR 3.4 - J ANT AR 3.4 - J ANT AR 3.4 - J ANT AR

SOPA

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

SOPA

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

SOPA

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa *AF +


SOPA

(Cerea l ou

tubé rcu lo +


legum inosa +

hor t a l i ças )

SOPA

(Cerea l ou

tubé rcu lo +

pro te ína an imal+

legum inosa *AF +






Des je jum

Le i te com

choco la te

Le i te Le i te em pó, le i te f lu ído .

Choco la te em pó Açúcar , beb ida l ác tea, enr i quecedo r pa ra l e i te

sabor izado, f ru tas .

Pão com

margar i na

Pão B isco i to in teg ra l , b isco i to sa lgado, b isco i to doce,

b isnaguinha, bo lo , m ingau, pavê, to r t a . Margar i na

A lmoço

Refe ição

Arroz Macar rão, fubá , pão.

Fe i jão Leguminosas .

Carne bov ina Carne de f rango, carne su ína, embut idos , fe i j ão ,

ovo, pe i xe .

Legumes Legumes e verdu ras em ge ra l .

Temperos -

Sa lada Legumes e verdu ras em ge ra l .

F ru ta Fru ta Abacate , abacax i , banana, mamão, maçã,

melanc ia , melão.

Lanche

V i tam ina de

f ru ta

Le i te Le i te em pó, le i te f lu ído .

Fru ta Açúcar , beb ida l ác tea, enr i quecedor pa ra l e i te


B isnaguinha

com

margar i na

B isnaguinha B isco i to in teg ra l , b isco i to sa lgado, b isco i to doce,

bo lo , m ingau, pão, pavê, t o r ta . Margar i na

Jantar

Sopa

(de m is tura

múl t ip las )

Carne de f rango Carne bov ina, carne su ína, fe i jão , ovo .

Mandioqu inha Arroz, bata ta , bata ta doce, cará , inhame,

macarrão, mandioca .

Tomate Beter raba, abóbora, cenoura .

Bróco l i s Abobr inha, chuchu, esp ina f re , repo lho, ve rdu ras

em gera l .

Temperos -

CARDÁPIO 04 - CRECHES (CRIANÇAS DE 2 A 5 ANOS)


4 .1 - DESJEJUM 4.1 - DESJEJUM 4.1 - DESJEJUM 4.1 - DESJEJUM 4.1 - DESJEJUM

LEITE COM

CHOCOLATE (32%

CACAU)

LEITE COM

CHOCOLATE (32%

CACAU)

LEITE COM

ENRIQUECEDOR

PARA LEITE

SABORIZADO

LEITE COM

CHOCOLATE

(32% CACAU)

LEITE COM

ENRIQUECEDOR

PARA LEITE

SABORIZADO

BISCOITO

SALGADO

PÃO COM

MARGARINA

BISNAGUINHA

COM MARGARINA

PÃO COM

MARGARINA BISCOITO DOCE




P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


PABX (11) 4018-4310.

ARROZ, FEIJÃO,

OVOS MECHIDOS

COM LEGUMES

ARROZ, FEIJÃO,

CARNE EM ÍSCAS

COM LEGUMES

MACARRÃO

PRIMAVERA AO

SUGO

(Macar rão,

Frango, Molho,

Cenoura, e

Erv i l has )

ARROZ, FEIJÃO,

TORTA

MADALENA

(Purê de bata tas

com Carne moída

)

ARROZ, FEIJÃO,

CARNE MOÍDA

COM LEGUMES


FRUTA FRUTA FRUTA *AF FRUTA FRUTA

4.3 - L ANCHE D A

TARDE

4.3 - L ANCHE D A

TARDE

4.3 - L ANCHE D A

TARDE

4.3 - L ANCHE D A

TARDE

4.3 - L ANCHE D A

TARDE

PÃO COM

MARGARINA

BISCOITO

SALGADO BOLO DE FUBÁ

PÃO COM

MARGARINA

BOLO DE

LARANJA

VITAMINA DE

FRUTA

LEITE COM

ENRIQUECEDOR

PARA LEITE

SABORIZADO

VITAMINA DE

FRUTA

LEITE COM

CHOCOLATE

(32% CACAU)

V ITAMINA DE

FRUTA


ARROZ, FEIJÃO,

TORTA

MADALENA

(Purê de bata tas ,

Carne moída )

MACARRÃO

PRIMAVERA AO

SUGO

(Macar rão,

Frango, Molho,

Cenoura, e

Erv i l has )

ARROZ, FEIJÃO,

CARNE ÍSCAS

COM BATATA

ARROZ, FEIJÃO,

FRANGO COM

MANDIOQUINHA

ARROZ, FEIJÃO,

PERNIL

ACEBOLADO COM

MANDIOCA

SALADA *AF SALADA *AF SALADA *AF





Des je jum

Le i te com

choco la te

Le i te Le i te em pó, le i te f lu ído.

Choco la te em pó Açúcar , beb ida l ác tea, enr i quecedo r pa ra l e i te


Pão com

margar i na

Pão B isco i to in teg ra l , b isco i to sa lgado, b i sco i to doce,

b isnaguinha, bo lo , m ingau, pavê , to r t a . Margar i na

A lmoço

Refe ição

Arroz Macarrão, fubá, pão.



ovo, pe i xe.


Temperos -


FRUTA Fruta Abacate , banana, mamão, maçã, melanc ia , melão ,

tanger i na .

Lanche

V i tam ina de

f ru ta


Fru ta Açúcar , beb ida l ác tea, enr i quecedor pa ra l e i te


B isnaguinha

com

margar i na

B isnaguinha B isco i to in teg ra l , b isco i to sa lgado, b isco i to doce,

bo lo , m ingau, pão, pavê, t o r ta . Margar i na

Jantar Refe ição




ovo, pe i xe.




P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


PABX (11) 4018-4310.

Temperos -


F ru ta Abacaxi , banana, mamão, maçã, melanc ia , melão,

tanger i na .

CARDÁPIO 05 - ESCOLA MUNICIPAL DE ENSINO INFANTIL (CRIANÇAS DE 4 A 6 ANOS)


5 .1 - ALMOÇO 5.1 - ALMOÇO 5.1 - ALMOÇO 5.1 - ALMOÇO 5.1 - ALMOÇO

ARROZ, FEIJÃO,

CUBOS DE

FRANGO COM

MANDIOQUINHA

ARROZ, FEIJÃO,

OVOS MEXIDOS

(OVOS, TOMATE,

CENOURA E

CHEIRO VERDE)

ARROZ, FEIJÃO

TROPEIRO

(FEIJÃO,

L INGUIÇA DE

FRANGO,

FARINHA DE

MILHO)

MACARRÃO À

BOLONHESA

(MACARRÃO,

CARNE MOÍDA E

MOLHO DE

TOMATE)

ARROZ, FEIJÃO,

ÍSCAS DE CARNE

COM BATATA,

CENOURA E

ERVILHA


FRUTA FRUTA *AF FRUTA





REFEIÇÃO

ENSINO

INFANTIL

Refe ição



Carne bov ina

Carne de f rango, carne su ína, embut idos , fe i j ão ,

ovo, pe i xe .


Temperos -


F ru ta

Abacate , banana, mamão, maçã, melanc ia , melão ,

tanger i na .

CARDÁPIO 06 – ESCOLA MUNICIPAL DE ENSINO FUNDAMENTAL (CRIANÇAS DE 7 A 14

ANOS)



ARROZ, FEIJÃO,

CUBOS DE

FRANGO COM

MANDIOQUINHA

ARROZ, FEIJÃO,

OVOS MEXIDOS

(OVOS, TOMATE,

CENOURA E

CHEIRO VERDE)

ARROZ, FEIJÃO

TROPEIRO

(FEIJÃO,

L INGUIÇA DE

FRANGO,

FARINHA DE

MILHO)

MACARRÃO À

BOLONHESA

(MACARRÃO,

CARNE MOÍDA E

MOLHO DE

TOMATE)

ARROZ, FEIJÃO,

ÍSCAS DE CARNE

COM BATATA,

CENOURA E

ERVILHA




P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


PABX (11) 4018-4310.






REFEIÇÃO

ENSINO

FUNDAME

NTAL

Refe ição



Carne bov ina


ovo, pe i xe .


Temperos -


F ru ta


tanger i na .

CARDÁPIO 07 – ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO (15 a 18 anos) / ESCOLA

TÉCNICA ESTADUAL (>16 anos) / EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS (>14 anos) .



ARROZ, FEIJÃO,

CUBOS DE

FRANGO COM

MANDIOQUINHA.

ARROZ, FEIJÃO,

OVOS MEXIDOS

(OVOS, TOMATE,

CENOURA E

CHEIRO VERDE) .

ARROZ, FEIJÃO

TROPEIRO

(FEIJÃO,

L INGUIÇA DE

FRANGO,

FARINHA DE

MILHO) .

MACARRÃO À

BOLONHESA

(MACARRÃO,

CARNE MOÍDA E

MOLHO DE

TOMATE) .

ARROZ, FEIJÃO,

ÍSCAS DE CARNE

COM BATATA,

CENOURA E

ERVILHA.






ÃO GÊNEROS ALIMENTO SUBSTI TUTO

REFEIÇÃO

ENSINO

MÉDIO /

ETEC /

Refe ição



Carne bov ina


ovo, pe i xe .




P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


PABX (11) 4018-4310.

EJA Temperos -

Sa lada Legumes e ver du ras em ge ra l .

F ru ta


tanger i na .

CARDÁPIO 08 – DESJEJUM

8.1 - Segunda-

Fei ra 8 .1 - Terça-Fei ra 8 .1 - Quarta -Fei ra 8 .1 - Quin ta -Fei ra 8 .1 - Sexta- fe i ra

LEITE COM

CHOCOLATE (32%

CACAU)

LEITE COM

CHOCOLATE (32%

CACAU)

LEITE COM

ENRIQUECEDOR

PARA LEITE

SABORIZADO

LEITE COM

CHOCOLATE

(32% CACAU)

LEITE COM

ENRIQUECEDOR

PARA LEITE

SABORIZADO

BISCOITO

SALGADO

PÃO INTEGRAL

COM MARGARINA

BISNAGUINHA

COM MARGARINA

PÃO COM

MARGARINA BISCOITO DOCE





Des je jum

Le i te com

choco la te


Choco la te em pó Açúcar , beb ida l ác tea, enr i quecedor pa ra l e i te


Pão com

margar i na

Pão B isco i to in teg ra l , b isco i to sa lgado, b isco i to doce,

b isnaguinha, bo lo , m ingau, pavê, to r t a . Margar i na



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __

Rua Cruze iro do Sul, nº 225, Centro – P inhalzinho/SP – Fone (11) 4018 -4310 –

CNPJ: 45.623.600/0001 -44

TABELAS DE PER CAPITA DOS GÊNEROS

PERECÍVEIS

Produto Card. 1 Card. 2 Card. 3 Card. 4 Card. 5 Card. 6 Card. 7 Card. 8

Creme vegeta l - - 05g 05g - - - 10g

Almôndegas bovinas - - 30g 50g 50g 50g 50g -

Carne bovina - Iscas/ Cubos - - 30g 30g 30g 40g 50g -

Carne bovina - Iscas/ Cubos

(Sopa) - 20g 20g - - - - -

Carne bovina moída - - 30g 30g 30g 40g 50g -

Carne bovina moída (Sopa) - 20g 20g - - - - -

Frango - Iscas/ Cubos - - 30g 30g 30g 40g 50g -

Frango - Iscas/ Cubos

(Sopa) - 20g 20g - - - - -

Linguiça - - 30g 30g 30g 40g 50g -

Ovo ( in na tura) - ½ UND ½ UND 01 UND 01 UND 01 UND 01 UND -

Peixe - - - - 50g 50g 60g -

Perni l suíno - - 30g 30g 30g 40g 50g -

Sals icha - - ½ UND 50g 50g 50g 50g -

Produto Card. 1 Card. 2 Card. 3 Card. 4 Card. 5 Card. 6 Card. 7 Card. 8



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


CNPJ: 45.623.600/0001 -44

ESTOCÁVEIS

Produto Card.

1 Card. 2 Card. 3 Card. 4 Card. 5 Card. 6 Card. 7 Card. 8

Achocolatado/ Chocola te em

pó - - 06g 06g - - - 06g

Açúcar - 05g 05g 05g - - - 05g

Amido de mi lho/ Aveia - - 05g 05g - - - -

Arroz - - 30g 30g 40g 40g 60g -

Arroz (Arroz doce) - - - - - - - -

Arroz (Sopa) - 20g 20g - - - - -

Bebida Láctea - - 19g 19g - - - 25g

Biscoi to Doce - - 15g 15g - - - 20g

Biscoi to Rosquinha - - 15g 15g - - - 20g

Biscoi to Salgado - - 15g 15g - - - 20g

Bol inho ind iv idual - - 01 UND 01 UND

Canj ica (Mi lho para canj ica) - - 20g 20g - - - -

Enr iquecedor para le i te - - 10g 10g - - - 10g

Ervi lha em conserva - - 05g 05g 05g 05g 05g -

Ext rato de tomate (Macarrão/

Polenta) - - 10g 10g 10g 12g 15g -

Ext rato de tomate (Risoto) - - 03g 03g 04g 05g 06g -

Far inha de Mi lho - - 05g 05g 05g 05g 05g -

Far inha de Rosca - - 05g 05g 05g 05g 05g -

Far inha de Tr igo (Bolo/

Tor ta) - - 20g 20g - - -

Fe i jão Car ioca - - 20g 20g 20g 25g 30g -

Fei jão (sopa) - 10g 10g - - - - -

Fe i jão Preto - - 20g 20g 20g 25g 30g -

Fubá (Polenta) - - 20g 20g 20g 20g 30g -

Fubá (Sopa) - 20g 20g - - - - -

Gelat ina - - 18g 18g - - - -

Le i te (UHT/ f lu ído) - - 200 ml 200 ml - - - 250 ml

Le i te em pó/ Le i te

enr iquec ido 20g 20g 20g 20g - - - 26g

Macarrão - - 30g 30g 50g 60g 70g -

Macarrão (Sopa) - 20g 20g

- - - -

Mi lho em conserva - - 05g 05g 05g 05g 05g -

Óleo - 01 ml 04 ml 04 ml 04 ml 04 ml 04 ml -

Qui rera / F locos de Mi lho - - 15g 15g - - - -

Sagu - - 18g 18g - - - -

Sal re f inado - 01g 01g 01g 01g 01g 01g -

Vinagre - 01 ml 01 ml 01 ml 01 ml 01 ml 01 ml -

Produto Card.




P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


CNPJ: 45.623.600/0001 -44

HORTIFRUTIGRANJEIROS

Produto Card.


Abacate 20g 60g 60g 60g 80g 80g 100g -

Abacaxi 20g 60g 60g 60g 80g 80g 100g -

Banana 20g 1/2

UND

1/2

UND

1/2

UND 01 UND 01 UND 01 UND -

Laranja 20g 1/2

UND

1/2

UND

1/2


Maçã 20g 1/2

UND

1/2

UND

1/2


Mamão 20g 60g 60g 60g 80g 80g 100g -

Melanc ia 20g 60g 60g 60g 100g 100g 120g -

Melão 20g 60g 60g 60g 80g 80g 100g -

Tanger ina Ponkã 20g 1/2

UND

1/2

UND

1/2


Fruta (Salada de f ru tas) 20g 40g 40g 40g 80g 80g 80g -

Fruta (Suco ou Vi tamina) 20g 30g 30g 30g - - - -

Legumes (Carne) - 20g 20g 20g 30g 30g 30g -

Legumes (Suco) 05g 05g 05g 05g - - - -

Legumes (Salada) - - 25g 25g 30g 30g 30g -

Legumes (Sopa) - 10g 10g - - - - -

Verduras (Salada) - - 25g 25g 30g 30g 30g -

Verduras (Sopa) - 10g 10g - - - - -

Produto Card.




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PÃES

Produto Card.


Bisnaguinha - - 01 UND 02 UND - - - 2 UND

Pão de forma ( fa t ia ) - - 01 UND 02 UND - - - 2 UND

Pão de le i te - - 1 /2

UND 01 UND - - - 01 UND

Pão de Hot Dog - - 1 /2

UND 01 UND 01 UND 01 UND 01 UND 01 UND

Pão in tegra l - - 1 /2

UND 01 UND - - - 01 UND

Produto Card.




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TABELA DE INCIDÊNCIA MENSAL DOS GÊNEROS

CARD 1 – Creche 4 a 6 meses

PRODUTO

INCIDÊNCIA

MENSAL

DESJEJUM LEITE ENRIQUECIDO 20

COLAÇÃO LEITE ENRIQUECIDO 20

ALMOÇO LEITE ENRIQUECIDO 20

LANCHE DA

TARDE FRUTA 20

JANTAR LEITE ENRIQUECIDO 20

CARD 2 – Creche 7 a 12 meses

PRODUTO

INCIDÊNCIA

MENSAL

DESJEJUM LEITE ENRIQUECIDO 20

COLAÇÃO SUCO DE FRUTA IN NATURA 20

ALMOÇO

ARROZ (PAPA) 10

FEIJÃO (PAPA) 20

FUBÁ (PAPA) 5

MACARRÃO (PAPA) 5

LEGUMES (PAPA) 20

CARNE BOVINA 8

FRANGO 8

OVO 4

LANCHE DA

TARDE LEITE ENRIQUECIDO 20

JANTAR

ARROZ (PAPA) 10

FEIJÃO (PAPA) 20

FUBÁ (PAPA) 5

MACARRÃO (PAPA) 5

LEGUMES/ VERDURAS (PAPA) 12

CARNE BOVINA 8

FRANGO 8

OVO 4

FRUTA 16



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CARD 3 – Creche 1 a 2 anos

PRODUTO

INCIDÊNCIA

MENSAL

DESJEJUM

LEITE 20

CHOCOLATE EM PÓ 12

ENRIQUECEDOR PARA LEITE 8

BISCOITO 8

PÃO 12

CREME VEGETAL 12

ALMOÇO

ARROZ 16

FEIJÃO 16

FUBÁ (POLENTA) 2

MACARRÃO 2

CARNE BOVINA (REFEIÇÃO) 6

FRANGO (REFEIÇÃO) 6

SALSICHA (REFEIÇÃO) 1

LINGUIÇA (REFEIÇÃO) 2

PERNIL (REFEIÇÃO) 3

OVO (REFEIÇÃO) 2

LEGUMES/ VERDURAS

(SALADA) 12

LEGUMES (COM A CARNE) 14

FRUTA 16

LANCHE DA TARDE

LEITE 16

CHOCOLATE EM PÓ 10


BOLO 8

BISCOITO 4

PÃO 4

CREME VEGETAL 4

MINGAU 4

JANTAR

ARROZ (SOPA) 10

FEIJÃO (SOPA) 20

FUBÁ (SOPA) 4

MACARRÃO (SOPA) 6

CARNE BOVINA (SOPA) 8

FRANGO (SOPA) 8

OVO (SOPA) 4



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LEGUMES/ VERDURAS

(SOPA) 12

CARD 4 – Creche 3 a 5 anos

PRODUTO

INCIDÊNCIA

MENSAL

DESJEJUM

LEITE 20

CHOCOLATE EM PÓ 12


BISCOITO 8

PÃO 12

CREME VEGETAL 12

ALMOÇO

ARROZ 16

FEIJÃO 16

FUBÁ (POLENTA) 2

MACARRÃO 2

ALMÔNDEGA BOVINA 1

CARNE BOVINA 6

FRANGO 6

OVO 2

SALSICHA 1

PERNIL 2

LINGUIÇA 2

LEGUMES/ VERDURAS

(SALADA) 12


FRUTA 16

LANCHE DA TARDE

LEITE 16

CHOCOLATE EM PÓ 10


BOLO 8

BISCOITO 4

PÃO 8

CREME VEGETAL 8

JANTAR

ARROZ 16

FEIJÃO 16

FUBÁ (POLENTA) 2

MACARRÃO 2

ALMÔNDEGA BOVINA 1



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CARNE BOVINA 6

FRANGO 6

OVO 2

SALSICHA 1

PERNIL 2

LINGUIÇA 2


CARD 5 – Refeição Ensino Infant il

PRODUTO

INCIDÊNCIA

MENSAL

REFEIÇÃO

ARROZ 20

FEIJÃO CARIOQUINHA / PRETO 16

MACARRÃO 2

FUBÁ (POLENTA) 2

ALMÔNDEGA BOVINA 1

CARNE BOVINA 7

FRANGO 6

OVO 2

SALSICHA 1

LINGUIÇA 2

PEIXE 1


LEGUMES/ VERDURAS (SALADA) 12

FRUTA 8

CARD 6 – Refeição Ensino Fundamental

PRODUTO

INCIDÊNCIA

MENSAL

REFEIÇÃO

ARROZ 20


MACARRÃO 2

FUBÁ (POLENTA) 2

ALMÔNDEGA BOVINA 1

CARNE BOVINA 7

FRANGO 6

OVO 2



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SALSICHA 1

LINGUIÇA 2

PEIXE 1



FRUTA 8

CARD 7 – Refeição Ensino Médio/ ETEC

PRODUTO

INCIDÊNCIA

MENSAL

REFEIÇÃO

ARROZ 20


MACARRÃO 2

FUBÁ (POLENTA) 2

ALMÔNDEGA BOVINA 1

CARNE BOVINA 7

FRANGO 6

OVO 2

SALSICHA 1

LINGUIÇA 2

PEIXE 1



FRUTA 8

CARD 8 – Desjejum (ensino infanti l e fundamental )

PRODUTO INCIDÊNCIA MENSAL

DESJEJUM

LEITE 20

CHOCOLATE EM PÓ 12


BISCOITO 8

PÃO 12

CREME VEGETAL 12



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ANEXO IV

ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA DOS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS

PERECÍVEIS

1. CREME VEGETAL/ MARGARINA

Descrição do Objeto

Entende - se por óleos e gorduras comestíveis os produtos constituídos de glicerídeos de ácidos gordurosos de origem vegetal ou animal, podendo conter pequenas quantidades de outros lipídios como fosfatídios, elementos insaponificáveis e ácidos gordurosos livres, naturalmente presentes no óleo ou gordura. Os ó leos e gorduras serão designados segundo sua class if icação , obedecidas as seguintes

restr ições.

- O uso do nome do vegeta l de or igem apenas para óleo e gorduras vegeta is obt idas de

uma única espéc ie vegetal .

Classif icação do Produto

Margarina é o produto que se apresenta sob forma de emulsão plástica ou fluida; principalmente do tipo água em óleo, produzido basicamente, a partir de óleos e/ou gorduras comestíveis, no qual o leite poderá estar presente ou não como um dos componentes.

Característ icas do Produto

Os óleos e as gorduras deverão apresentar a composição e as caracter íst icas de

ident idade que lhe sejam própr ias , ressalvando o d isposto no Anexo I da presente

resolução (NTA 50).

Os ó leos e as gorduras comest íveis obedecerão aos seguintes cr i tér ios de qualidade:

a) Apresentação, aspecto, cheiro, sabor e cor pecul iares aos mesmos e deverão estar

isentos de ranço e de outras caracterís t icas indesejáveis.

b) Serão obt idos de matér ias pr imas, de o r igem vegeta l em bom estado sani tár io,

c) Apresentar-se-ão isentos de substâncias estranhas à sua composição e, de

componentes indicat ivos de a l teração do produto ou de emprego de tecnologia de

fabr icação inadequada.

Característ icas Organolépticas, Físico -Químicas, Microbiológicas e Microscópicas:

Deverão obedecer ao Código Sanitár io do Decreto n.o 12.342 de 27 de Setembro de 1978,

a NTA 50 e o CVS-6/99.

2. BEBIDA LÁCTEA IOGURTE


Pós para preparo de a l imentos são produtos const i tuídos por mi sturas em pós de vár ios

ingredientes, dest inados a preparar a l imentos d iversos para complementação com água,

lei te ou outro produto al imentíc io, submet ido ou não a poster ior cozimento. Os produtos

serão denominados “mistura”, seguidos da indicação de sua f inal idade.


Mistura para preparo de bebida láctea Iogurte é um produto const i tuído por le i te em pó,

açúcar , e outras substânc ias.




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As misturas para o preparo de bebidas lácteas devem ser preparados com in gredientes

sãos e l impos de pr imeira qual idade. Deverá ter a seguinte composição média a cada 100g

do produto:

Calor ias : min 363 Kcal L ipídeos: min 2,0 g

Carboidratos: min 77 g Umidade máxima: 2,0 %

Proteínas: min 7,8 g




3. CARNE BOVINA – DIVERSOS CORTES


Denomina - se carne, parte muscular comestível dos mamíferos, manipulados em

condições h ig iênicas e provenientes de animais em boas condições de saúde, abat idos sob

inspeção federal.

Classif icação

Carne de bovino: em iscas, em cubos e moída. As carnes deverão se ap resentar l ivres de

paras itos e de qualquer substanc ia contaminante que possa a lterá - las ou encobr ir a lguma

alteração. A carne de bovino deve conter no máximo 10% (dez porcento) de gordura, ser

isenta de cart i lagem, de ossos e conter no máximo 3% (três po rcento) de aponevroses.

Embalagem pr imár ia: a carne deverá ser congelada. Com peso de 1 a 2 Kg e estar

acondic ionadas em sacos de pol iet i leno atóxico. A embalagem deverá estar in tegra, sem

sinais de rachadura na superf íc ie, sem furos, sem acumulo de l íquid os no inter ior ou

cr ista is de gelo na superf íc ie do produto.

Característ icas f ísico -químicas, microscópicas e microbiológicas:

De acordo com a legis lação vigente.

4. CARNE SUÍNA – DIVERSOS CORTES

Descrição do objeto:

Carne de perni l suíno em iscas ou cubos de 3 a 4 cm, “ in natura”, congelado, sem adição

de quaisquer t ipos de ingrediente ta is como condimentos, aromas, especiar ias, etc. Não

serão aceitos produtos temperados.

Característ icas:

Deve apresentar -se l ivre de paras i tos e de qualquer substânc ia c ontaminante que possa

a lterá- la ou encobr ir a lguma al teração. A carne de suíno deve conter no máximo 10% de

gordura, ser isenta de car t i lagens, de ossos e conter no máximo 3% de aponevroses.

Embalagem Primária:

A carne deverá estar congelada, com peso l íquido de 1 e 2 kg. A embalagem deverá estar

íntegra, sem sinais de rachaduras na superf íc ie, sem furos, resistente na solda, sem

acúmulo de l íquidos no inter ior ou cr ista is de gelo na superf íc ie do produto.



5. FILÉ DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO (FILÉ DE COXA E SOBRECOXA DE

FRANGO SEM PELE)



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Carne de f rango, l impa, em pedaços (coxa e sobre coxa) sem ossos, manipuladas em

condições h ig iênicas adequada, proveniente de aves sadias, abat idas sob inspeção

veter inár ia.

A carne de f rango deverá ser congelada à temperatura de menos 18 graus centígrados ou

infer ior– com to lerância até menos 12°C (CVS-6/99) e transportado em condições que

preservem tanto as caracter íst icas do al imento congelado.


As carnes de aves deverão apresentar l ivres de paras i tos e de qualquer sustância

contaminante que possa a ltera- las ou encobr ir a lguma alteração.

Característ icas Organolépticas, Físico-Químicas, Microbiológicas e Microscópicas:



6. FILÉ DE FRANGO CONGELADO (FILEZINHO DE PEITO DE FRANGO/ SASSAMI )


Corte do f i lé proveniente do peito do f rango sem osso e pele, manipulada em condições

h ig iênicas adequadas, provenientes de aves sadias, abat idas sob inspeção veter inár ia.

A carne de frango deverá ser congelada a temperatura de –18°C (dezoito graus centígrados negativos) ou inferior e transportada em condições que preservem tanto as características do alimento congelado, como também a qualidade do mesmo quanto às características físico-químicas, microbiológicas e microscópicas. Característ icas:

A carne de f rango l impa, desossada congelada (pei to) deverá apresentar -se l ivre de

paras itas e de qualquer substância contaminante que possa a lterá - la ou encobr i r a lguma

alteração.

Nota: O produto deve ter rótu lo e estabelecimentos registrados no minis tér io da

agr icu ltura. (SIF)

Característ icas Organolépticas:

Aspecto – Própr io da espéc ie, não amolec ida nem pegajosa ;

Cor – Própr ia;

Odor – Própr io ;

Sabor – Própr io;



7. LINGUIÇA DE FRANGO


Produto obt ido através do processo de moagem das matér ias pr imas e mistura de

ingredientes. As l inguiças são embut idas em tr ipas natura is de suíno, amarradas em gomos

e poster iormente embaladas.

Ingredientes:

Carne de Frango, Pele de Frango, Água, Sal, Açúcar, Dextr ina, Espec iar ias (Alho, Cebola,

Cominho, Salsa, Orégano, Manjerona, Pimenta e Curry) , Ant ioxidante (Er i torbato de

Sódio), Estabi l izantes (Difosfato de Sódio - 0,09% e Tr ipol i fos fato de Sódio - 0,07%),

Regulador de Ac idez (Ci trato de Sódio), Ac idulante (Ác ido Cí tr ico), Conservadores (Nit r i to



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de Sódio – 0,011% e Nitrato de Sódio – 0,004%) e Corante (Carmim de Cochoni lha –

0,002%).

Característ icas Físico-Químicas:

Umidade (max): 70%; Proteína (min): 12%;

Gordura (max): 30%; Cálc io (base seca) (max): 0,1%.



8. PEIXE

Descrição

Peixe in natura, congelado cortado em cubos , f i lé ou t iras , íntegro, l impo, eviscerado, sem

osso, manipulado sob r íg idas condições de h ig iene, l ivre de resíduos de vísceras cor tado

em f i lés , cubos ou t iras . Os pescados não deverão ser provenientes de águas

contaminadas ou poluídos e nem recolh ido já morto, não poderá apresentar cheiro ou sab or

anormais , lesões, traumatismos ou estar infestado por paras itos .

Deverá ser congelado e armazenado em temperatura igual ou infer ior a -15°C (quinze

graus cent ígrados negat ivos);


Aspecto – Própr io da espéc ie, não amolec ida nem pegajosa;

Cor – Própr ia;

Odor – Própr io;




9. SALSICHA TIPO HOT-DOG


Carnes preparadas embutidas/ embutidos são p rodutos e laborados com carnes ou outros

tec idos animais comestíveis, curados ou não, condimentados, cozidos ou não, defumados e

dessecados ou não, tendo como envol tór io natural tr ipa, bex igas, outras membranas

animais ou envoltór ios p lást icos apropr iados.

Classif icação

Sals icha - É o produto preparado com carnes, touc inho e condimentos, perfe itamente

tr i turados e misturados, embut ido em tr ipas f inas de suínos novos, de ovinos e capr inos ou

em plást icos apropr iados, cozido. Será to lerada a adição de pequena quant idade de água.

A sals icha poderá conter no máximo 2% de amido com exceção de certos t ipos. A sals icha

de acordo com o processo de preparação poderá ser c lass if icada em t ipos.


Os embut idos deverão ser preparados de carne e outros tec idos animais em perfe ito

estado de conservação. Segundo o t ipo de embut idos e suas pecul iar idades, podem entrar

em sua composição, tendões, ossos, car t i lagens ou aponevroses, porém, a proporção não

poderá ser preponderante ao exame microscópico. Não é permit ido o uso de sangue com

f ibr ina e a desf ibr inação não poderá ser fe ita à mão. Não será permit ido o emprego de

matér ias-pr imas de qual idade ou em proporções d iferentes das constantes da fórmula

aprovada. Nos embut idos não poderão ser adic ionado s tec idos infer iores. O chour iço, a

l inguiça, a morcela, a sals icha e o patê, depois de embut idos deverão ser atados em



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seções mais ou menos uniformes. Os embut idos não deverão apresentar a superf íc ie

úmida, pegajosa, exsudato l íquido, ou par tes f lácidas o u de cons is tênc ia anormal com

indíc ios de fermentação pútr ida. Os embut idos deverão ser manipulados em boas

condições de h ig iene. As tr ipas e membranas de animais empregados com envoltór io

deverão estar r igorosamente l impas e sofrer lavagem imediatamente a ntes de seu uso.

Será permit ido dar um banho de paraf ina pura na membrana que envolve os embut idos.

Será permit ida com a mesma f inal idade, o emprego de res inas e pol ímeros desde que não

prejudiquem o produto. Os envol tór ios não deverão estar perfurados por paras i tos . Os

embut idos poderão ser envasados e nesse caso, deverão ser submet idos ao teste de

ester i l idade indicado na Norma para carnes preparadas envasadas. Nos embut idos não

será permit ida a adição de corantes art i f ic ia is.

Característ icas Organolépt icas, Físico-Químicas, Microbiológicas e Microscópicas:



ESTOCÁVEIS

1. ACHOCOLATADO INDIVIDUAL


Bebida Láctea sabor Chocolate, pronto para beber – embalagem com 200 ml. 1ª Qual idade.



2. ACHOCOLATADO EM PÓ


Achocolatado é o produto preparado com cacau obt ido por p rocesso tecnológico adequado

e açúcar. O produto será denominado “achocolatado” seguido de sua class if icação,

podendo ser acrescentado o nome da forma de apresentação comercial . 2 - Class if icação

Achocolatado em pó é o produto obt ido pela mistura de cacau em pó com açúcar .


O chocolate deverá ser obt ido de matér ias pr imas sãs e l impas , isentas de matér ia terrosa,

de paras itos , detr i tos animais, cascas de sementes de cacau e de outros detr i tos vegeta is.

No preparo de qualquer quant idade de chocolate, o cacau correspondente ao t ipo deve

entrar, no mínimo, na proporção de 32%. O açúcar empregado no seu preparo deve ser

normalmente sacarose, podendo ser subst i tu ído parc ia lmente por g l icose pura ou lactose.

Deverá conter em cada 100 g do produto:

Calor ias : min 340 kcal Proteínas: min 5,0g

L ipídeos: min 1,7g Carboidratos: min 86,3g




3. AÇÚCAR (REFINADO E/ OU CRISTAL)


Açúcar é a sacarose obt ida de Saccoharum of f ic inarum, ou de Beta alba, L., por processos

industr ia is adequados.



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Designação

O produto é designado "açúcar", seguido da denominação correspondente às suas características. Ex: "açúcar cristal", "Açúcar mascavo".

Classif icação

O açúcar, de acordo com a sua caracterís t ica, será c lass if icado em:

a) Açúcar cr ista l: contendo no mínimo: 99,3% de sacarose.

b) Açúcar ref inado: con tendo no mínimo: 98,5% de sacarose.

Característ icas Gerais

O açúcar deve ser fabr icado de suco de cana ou de beterraba, l ivre de fermentação, isento

de matér ia terrosa, de parasi tos e de detr i tos animais ou vegetais .

4. ALHO TRITURADO PROCESSADO EM CONSERVA

Descrição do Produto

Alho processado; Branco; embalado em balde p lást ico, com val idade mínima de 12 meses;

Apresentação: Puro, TRITURADO, com aspecto, cor, cheiro e sabor própr io; qual idade

granulado e in tacto; l ivre de fert i l izantes, suj idades, paras i tas e larvas; e suas condições

deverão estar de acordo com a resolução ANVS nº 23, de 15/03/2000, por t . 259/02 e suas

a lterações poster iores. Ing. : Alho tr i turado, Ác ido cí tr ico, metabisulf i to de sódio e sorbato

de potáss io. Embalagem pr imária: Balde de pol i propi leno.


Aspecto – Própr io da espéc ie, não amolec ida nem pegajosa;

Cor – Própr ia;

Odor – Própr io;




5. AMIDO DE MILHO


Amido é o produto amiláceo extraído das partes aéreas comestíveis dos vegeta is

(sementes, etc .) . O produto será des ignado “amido”, seguido do nome do vegeta l de

or igem.


Amido de mi lho é o produto ami láceo extraído do milho (Zea mays, L.) .


Os amidos deverão ser fabr icados a par t ir de matér ias - pr imas sãs e l impas, isenta de

matér ia terrosa e paras itos. Não poderão estar úmidos, fermentados ou rançosos. Sob

forma de pó, deverão produzir l igeira crepi tação quando compr imido entre os dedos. Será

permit ido expor ao consumo mistura de amidos desde que dec larado em rotu lagem.






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6. ARROZ BRANCO


Cereais são as sementes ou grãos comestíveis das gramíneas, ta is como arroz, t r igo,

centeio, aveia. O produto será designado pelo n ome do cereal seguido de sua c lass if icação

como Arroz extra longo f ino t ipo I .

Classif icação

Cereal laminado, c i l indrado ou ro lado quando obt ido de grãos com ou sem tegumentos e

laminados por processo adequado.


Os der ivados de cereais deverão ser preparados com matér ias -pr imas sãs, l impas, isentas

de matér ia ter rosa, de paras i tos e de detr i tos animais ou vegeta is. Os cereais poderão ser

pol idos e lustrados com gl icose, óleos vegeta is comestíveis, ta lco ou outras substâncias

comestíveis, desde que o acrésc imo de peso não exceda de 0.5%. Não poderão ser

ut i l izados no seu pol imento ou br i lho, ó leos minerais ou outras substânc ias resinosas ou

graxas não comestíveis.

Os cereais e os produtos der ivados de cereais inc luídos nesta Norma (NTA 33), não

poderão ter mais de 15% de umidade.

Característ icas Organolépticas, Físico -Químicas, Microbiológicas e Microscópicas :



7. AVEIA


Cereais são sementes ou grãos comestíveis das gramíneas. O produto será des ignado pelo

nome do cereal ou do der ivado do cereal, seguido de sua c lass if icação.

Característ icas do Produto:

Cereais pré-cozidos ou cereais instantâneos quando obt idos de cereais , com ou sem

tegumento, processados tecnologicamente adequados, podendo ser apresentados de

d iversas maneiras, ta is como: inte iros, laminados, em f locos ou sob forma de far inha.

Deverão ser preparados com matér ias -pr imas sãs, l impas, isentas de matér ia ter rosa, de

paras itos e de detr i tos animais ou vegetais .

Característ icas Organolépticas

Aspecto – própr io

Cor – própr ia

Sabor – própr io

Odor – própr io



8. BARRA DE CEREAL

Descrição:

Composto al imentíc io de Aveia em f locos, gl icose, açúcar, f locos de cevada, gordura

vegeta l h idrogenada, banana, f locos de tr igo, açúcar inver t ido, mel, F locos de cereais:

tr igo, cevada e aveia, sal , es tabi l izantes monoestearato de g l icer i la e lec i t ina de soja,

aromat izante e ant iox idante tocoferol .



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9. BEBIDA LÁCTEA – ACHOCOLATADO OU DE FRUTAS

Def inição:

Entende-se por Bebida Láctea o produto obt ido a par t i r de le ite ou le ite reconst i tu ído e/ou

der ivados de le ite, reconst i tuídos ou não, fermentado ou não, com ou sem adição de out ros

ingredientes, onde a base láctea represente pelo menos 51% (c inq uenta e um por cento)

massa/massa (m/m) do total de ingredientes do produto.

Classif icação:

Bebida láctea fermentada: É o produto descr i to no i tem 2.1, fermentado mediante a ação

de cult ivo de microrganismos específ icos, e/ou adic ionado de le ite fermentado e/ou outros

produtos lácteos fermentados, e que não poderá ser submetido a t ratamento térmico após

a fermentação. A contagem tota l de bactér ias láct icas v iáveis deve ser no mínimo de 106

UFC/g, no produto f inal, para o(s) cult ivo(s) láct ico(s) específ ico(s) empregado(s) , durante

todo o prazo de val idade.




10. BISCOITO DOCE (DIVERSOS TIPOS E SABORES)


Biscoi to ou bolacha é o produto obt ido pelo amassamento e cozimento conveniente de

massa preparada com far inhas, amidos, féculas fermenta das ou não e outras substânc ias

a l imentíc ias .

O produto será des ignado “b iscoito” ou bolacha seguida da substânc ia que o caracter iza .

Classif icação

Biscoi tos ou bolachas doces são produtos que contém açúcar , a lém das substânc ias

normais do produto.


Os biscoitos ou bolachas deverão ser fabr icados a par t ir de matér ias pr imas sãs e l impas,

isentas de matér ia terrosa, paras itos e em perfe ito estado de conservação. Serão

reje i tados os b iscoi tos ou bolachas mal cozidos, queimados, de caracteres organolépt icos

anormais . Não será to lerado o emprego de substâncias corantes na confecção dos

b iscoi tos ou bolachas.

Poderá conter far inha de tr igo, açúcar , gordura vegeta l h idrogenada, açúcar inver t ido,

maltodextr ina, soro de le i te em pó, amido de milho, fermentos químicos, estabi l izantes,

aromat izantes e corante natura l.


Deverão obedecer ao Código Sanitár io do Decreto n.o 12.342 de 27 de Setembro d e 1978,




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11. BISCOITO ROSQUINHA (DIVERSOS SABORES)



massa preparada com far inhas, amidos, féculas fermentadas ou não e outras subst ânc ias

a l imentíc ias .

O produto será des ignado “biscoito rosquinha” ou bolacha rosquinha seguida da substância

que o caracter iza.


Os biscoitos ou bolachas deverão ser fabr icados a par t ir de matér ias pr imas sãs e l i mpas,

isentas de matér ia terrosa, paras itos e em perfe ito estado de conservação. Serão


anormais , não podendo apresentar excesso de dureza e nem se apresentar quebradiç o.

Não será to lerado o emprego de substâncias corantes na confecção dos b iscoi tos ou

bolachas.

Poderá conter far inha de tr igo, açúcar , gordura vegeta l h idrogenada, açúcar inver t ido,

maltodextr ina, soro de le i te em pó, amido de milho, fermentos químicos, es tabi l izantes,

aromat izantes e corantes natura is . O produto deve estar acondic ionado em embalagem

pr imária p lás t ica, atóx ica, res is tente, lacrada.




12. BISCOITO SALGADO (CREAM CRACKER)



massa preparada com far inhas, amidos , féculas fermentadas ou não e outras substânc ias

a l imentíc ias .

O produto será des ignado “b iscoito” ou bolacha seguida da substânc ia que o caracter iza .

Classif icação

Biscoi tos ou bolachas salgadas são produtos contendo c loreto de sódio em quant idade que

acentue o sabor salgado, a lém das substânc ias normais do produto.


Os biscoi tos ou bolachas deverão ser fabr icados a par t ir de matér ias - pr imas sãs e l impas,

isentas de matér ia terrosa, paras itos e em perfe ito estado de conservaçã o. Serão


anormais . Não será to lerado o emprego de substâncias corantes na confecção dos

b iscoi tos ou bolachas.

Poderá conter far inha de tr igo, açúcar, gordura vegeta l h idrogenada, amido de milho ,

extrato de malte, soro de le i te em pó, sal ref inado, fermentos químicos, es tabi l izantes.

Deverá conter a seguinte composição centesimal em 100 g do produto:

VCT: min 424,0 Kcal Proteínas: min 9,0g

Carboidratos: min 69,0g L ipídeos: min 12,0g






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13. BISCOITO SALGADO INTEGRAL


Biscoi to in tegral ou bolacha integral é o produto obt ido pelo amassamento e cozimento

conveniente de massa preparada com far inhas, amidos, féculas fermentadas ou não e

outras substânc ias a l imentíc ias. O produto será des ignado “biscoito” ou bolacha segu ida

da substânc ia que o caracter iza.




14. BOLINHO INDIVIDUAL


Mini bolo r ico em vitaminas e minerais , d iversos sabores. Obt ido pela cocção em condições

técnicas adequadas de massa preparada com os seguintes ingredientes: Far inha de tr igo

for t i f icada com ferro e ác ido fó l ico, açúcar , açúcar invert ido, o vo, gordura vegetal , cacau

em pó, far inha de soja, umectantes: gl icer ina e sorbito l, sa l, maltodextr ina, fermentos

químicos: b icarbonato de sódio e p irofosfato ác ido de sódio, conservadores: propionato de

cálc io e ácido sórbico, v i taminas e minerais (A, B1 , B2, B3, B5, B6, Ferro e Z inco) e aroma

idênt ico ao natura l de abacax i, coco, chocolate, cenoura ou laranja. Conforme RDC 344 de

13/12/2002 / RDC 54 de 12/11/2012

Característ icas f ísico-químicas (centesimal):

Valor Energét ico (Kcal) : Mínimo 280 Kcal Vitamina A: Mínimo 450µg

Carboidratos: Mínimo 50g Vitamina B1: Mínimo 0,90 Mg

Proteínas: Mínimo 4,8g Vitamina B2: Mínimo 0,97mg

Gorduras Tota is: Máximo 9,6g Vitamina B3: Mínimo 12mg

Gorduras Saturadas: Máximo 4,5g Vitamina B5: Mínimo 3,7mg

Gordura Trans: <0,01g Vitamina B6: Mínimo 0,97mg

Fibra Al imentar : Mínimo 1,2g Ferro: Mínimo 10,5mg

Sódio: Máximo 332mg Zinco: Mínimo 5,2mg

Umidade: Máximo 38% Toxicologia Corantes art i f ic ia is, Conforme RDC 383 de

05/08/1999.


Embalagem pr imár ia: Saco plást ico de Bopp Coex, atóx ico, res istente, termossoldada,

contendo 01 unidade ou no mínimo 40g.

15. BOLO


Produto a base de far inha de tr igo espec ia l, fermento f resco, ovos, gordura h idrogenada o u

banha, contendo reforçador , açúcar , sa l, ant imofo, le i te e aromat izante art i f ic ia l.

Característ icas do produto

Caracter íst icas Organolépt icas, Fís ico -Químicas, Microbio lógicas e Microscópicas deverão

obedecer ao Código Sani tár io do Decreto n.o 12.342 de 27 de Setembro de 1978 e o CVS-

6/99.

16. CAFÉ EM PÓ




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O produto deverá ser const i tuído por grãos torrados e moídos procedentes de espéc imes

vegeta is genuínos sãos e l impos, sabor t radic ional , torra c lássica ou torra média no

máximo 3.

Característ icas químicas (exigidas para cada g/ 100g):

Umidade em 5% no máximo; Resíduo mineral f ixo em 5% no máximo;

Resíduo mineral f ixo, insolúvel em ácido c lor ídr ico a 10% v/v em 1,0% no máximo;

Cafeína em 0,7 no mínimo; Extrato Etéreo em 8,0%; no mín imo;


Aroma caracter íst ico; Ac idez baixa a moderada;

Amargor moderado; Sabor caracter íst ico e equi l ibrado;

Baixa adstr ingênc ia; Razoavelmente encorpado;

L ivres de Sabor fermentado, mofado e de ter ra;

Qual idade Global maior que 6,00 pontos da escala sensor ia l , de bom a muito bom;

17. CHOCOLATE EM PÓ 32% CACAU

Característ icas do produto:

Ingredientes: Açúcar , cacau em pó, maltodextr ina, gordura vegeta l h idrogenada,

emuls if icante lec it ina de soja e aroma art i f ic ial de ba uni lha.


Umidade: Máximo 4%

Característ icas Microbiológicas:

Col iformes a 45 ° C/g: Máx. 5x10ª

Salmonel la sp/ 25g: Ausente


Aspecto – própr io;

Cor do Pó: Marrom;

Odor: Caracterís t ico conform e o padrão;

Sabor : Chocolate, conforme o padrão;

18. COGUMELO CHAMPIGNON EM CONSERVA


Cogumelo Par is Champignon, in te iro, em conserva, com tamanho e coloração uniforme,

f irme e intacto, ter aspecto e sabor característ ico, imersos em salmo ura, armazenados em

embalagem plást ica t ransparente atóx ica ( t ipo balde) , em porções de quinhentos gramas

(500g), e de um qui lo (1000g) drenado. Sem uso indiscr iminado de produtos químicos na

conserva. O produto deverá estar em conformidade com as le is esp ecíf icas v igentes.


Aspecto – Própr io da espéc ie, não amolec ido nem pegajoso;

Cor – Própr ia;

Odor – Própr io;






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19. ENRIQUECEDOR PARA LEITE SABOR MORANGO


INGREDIENTES: Açúcar, Soro Lei te em Pó, Maltodextr ina, Estabi l izante Lec i t ina de Soja,

Aroma Natura l de Morango e Corantes Art i f ic ia is : Vermelho Bordeaux e Amarelo

Crepúsculo.


Umidade: Máximo 5%

Característ icas sensoriais:

Cor do Pó: Rosado;

Odor: Caracterís t ico conforme o padrão ;

Sabor : Morango, conforme o padrão ;

20. ERVILHAS EM CONSERVA


Produto preparado com as ervilhas previamente debulhadas, envasadas praticamente cruas, reidratadas ou pré-cozidas, imersas ou não em líquido de cobertura apropriados, submetidas a processo tecnológico adequado antes ou depois de hermeticamente fechadas nos recipientes utilizados, a fim de evitar sua alteração.



21. EXTRATO DE TOMATE


Extrato de tomate é o produto resultante da concentração da polpa de f rutos maduros e

sãos do tomateiro SOLANUM LYCOPERSICUM com processo tecnológico adequado. O

produto será des ignado “ext rato de tomate” seguido de sua c lass if icação.

Classif icação do produto

Simples concentrado - substânc ia seca, menos c loreto de sódio, mínimo 18 % p/p.

Característ icas do produto

O extrato de tomate deverá ser preparado com f rutos maduros, escolh idos sãos, sem pele

e sementes. Será to lerada a adição de 1% de açúcar e de 5% de c loreto de sódio. O

produto deverá estar isento de fermentações e não indicar processamento defe ituo so.




22. FARINHA DE MANDIOCA


Farinha é o produto obtido pela moagem da parte comestível de vegetais, podendo sofrer previamente processos tecnológicos adequados. O produto é des ignado "far inha", seguido do nome do vegeta l de or igem: Ex: "far inha de

mandioca", "far inha de arroz", “ far inha de banana".

Classif icação



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As far inhas são c lass if icadas de acordo com as suas caracterís t icas, em:

a) Far inha s imples - produto obt ido da moagem ou ra ladura - dos grãos, r izomas, f rutos

ou tubérculos de uma só espéc ie vegeta l .

b) Far inha mista - produto obt ido pela mistura de far inhas de d iferentes espéc ies

vegeta is .


As far inhas devem ser fabr icadas a part ir de matér ias pr imas e l impas, isentas de matér ia

terrosa e parasi tos. Não podem estar úmidas, fermentadas ou rançosas.

Farinha de mandioca - produto obtido pela ligeira torração da raladura das raízes de mandioca (Manibot utilissima) previamente descascada, lavada, e isentas do radical cianeto. O produto submetido à nova torração 'e denominado "farinha de mandioca torrada". Características Físicas E Químicas Umidade Acidez em ml Amido Protídios Lípidios Resíduo: Mandioca 14,0 2,0 mínimo 70,0 1,3 - - 2,0 As farinhas devem obedecer ao seguinte padrão: Contagem padrão em placas: máximo, 5x105/g. Bactérias do grupo coliforme de origem fecal, ausência em 1g. Clostrídios sulfito redutores (a 44ºC): máximo 2x10/g. Staphylococcus aureus: Ausência em 0,1 g. Salmonelas: ausência em 25g. Bolores e leveduras: máximo, 103/g. Bacilos cereus: máximo 103/g. Deverão ser efetuadas determinações de outros microrganismos e/ou de substâncias tóxicas de origem microbiana, sempre que se tornar necessária a obtenção de dados adicionais sobre o estado higiênico-sanitário dessa classe de alimento, ou quando ocorrerem tóxi infecções alimentares.

23. FARINHA DE MILHO


Far inha de Mi lho é o produto obt ido pela l ige ira torração do grão de milho ( ZeaMays L. ) ,

desgerminado ou não previamente macerado, socado e peneirado.

Deverá ser fabr icado a part ir de matér ias de pr imeira qual idade, sãs, l impas, isentas de

matér ias estranhas, paras i tas e não poderão estar úmidos, fermentados ou rançosos.


Aspecto – caracterís t ico;

Cor – própr ia;

Odor – própr io ;

Sabor – própr io ;

Característ icas f ísico -químicas, microscópicas e microbiológicas


24. FARINHA DE TRIGO ESPECIAL


Far inha de tr igo é o produto obt ido pela moagem, exc lus ivamente, do grão de tr igo Tr i t icum

Vulgare, benef ic iado. O produto será des ignado, s implesmente, por “ far inha” ou “ far i nha de

t r igo”.

Classif icação

Far inha de tr igo espec ia l ou de pr imeira é o produto obt ido a par t ir do cereal l impo,

desgerminado, com uma extração máxima de 20% e com teor máximo de c inzas de 0,850%.



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Característ icas

A far inha de tr igo deverá ser fabr icada a part i r de grãos de tr igo sãos e l impos, isentos de

matér ia terrosa e em perfei to estado de conservação. Não poderá ser úmida, fermentada,

nem rançosa.




25. FEIJÃO CARIOCA TIPO 1


É o f ruto ou semente de d iferentes espécies de p lantas, pr inc ipalmente das leguminosas. O

produto será des ignado como nom e da leguminosa, seguido de sua c lass if icação.


As leguminosas própr ias para o consumo deverão ser procedentes de espéc imes vegeta is

genuínas e sãs, l impas, isentas de matér ia terrosa, de paras itos e de detr i tos animais ou

vegeta is . O produto deverá ser de safra nova, e apresentar grãos inteiros , perfe itos e

sãos.


Classe cores anão car ioquinha t ipo I




26. FEIJÃO PRETO


É o f ruto ou semente de d iferentes espécies de p lantas, pr inc ipalmente das leguminosas. O

produto será des ignado como nome da leguminosa, seguido de sua c lass if icação.


As leguminosas própr ias para o consumo deverão ser procedentes de espéc imes vegeta is

genuínas e sãs, l impas, isentas de matér ia terrosa, de paras itos e de detr i tos animais ou

vegeta is . O produto deverá ser de safra nova, e apresentar grãos inteiros , perfe itos e

sãos.


Feijão Comum, espéc ie Phaseolus vulgar is L., c lasse Preto, grupo I , in natura.




27. FERMENTO EM PÓ QUÍMICO


Dest ina-se ao emprego no preparo de pães, broas, biscoitos e produtos af ins de

confei tar ia. É o produto formado de substânc ia ou mistura de substâncias químicas que,

pela inf luênc ia do calor e/ou da umidade produz desprendimento gasoso capaz de expandir



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massas elaboradas com far inhas, amidos ou féculas, aumentando - lhes o volume e a

poros idade. O produto será des ignado “Fermento Químico”.


Na composição dos fermentos químicos poderão entrar como componentes essencia is

ác idos, b icarbonatos, carbonatos, c i tratos, d ihidrogeno fosfatos e p irofosfatos, etc.,

substânc ias própr ias para uso al imentar. O produto não poderá apresentar suj idades e

matér ias estranhas em 100 g da amostra.


Deverão obedecer ao Código Sanitár io do Decreto n.o 12.342 de 27 d e Setembro de 1978,


28. FLOCOS DE CEREAIS AÇUCARADOS


Cereais são as sementes ou grãos comest íveis das gramíneas. O produto será des ignado

pelo nome do cereal ou do der ivado do cereal seguido de sua classif icação.

Classif icação

Cereais em f locos ou f locos de cereais quando obt ido de cereais l ivres do seu tegumento,

cozidos, podendo ser adic ionado de extrato de malte, mel , xaropes, sal e outras

substânc ias comestíveis, secos, laminados e tostados.


Os der ivados de cereais deverão ser preparados com matér ias -pr imas sãs, l impas, isentas

de matér ia terrosa, de paras i tos e de detr i tos animais ou vegeta is . Os cereais e os

produtos der ivados de cereais inc luídos nesta Norma (NTA 33) , não poderão te r mais de

15% de umidade.




29. FUBÁ MIMOSO


Produto obt ido pela moagem da parte comestível de vegeta is, podendo sofrer previamente

processos tecnológicos adequados.

Característ ica do Produto

Produto obt ido pela moagem do grão de mi lho (Zea mays, L.) , desgerminado ou não .

Caracter íst icas Organolépt icas, Fís ico-Químicas, Microbio lógicas e Microscópicas deverão

obedecer ao Código Sani tár io do Decreto n.o 12.342 de 27 de Setembro de 1978, a NTA 34

e o CVS-6/99.

30. GELÉIA DE FRUTAS

Descrição do Objeto Geleia de fruta é o produto obtido pela cocção de frutas, inteiras ou em pedaços, polpa ou suco de frutas, com açúcar e água e concentrado até consistência gelatinosa. O produto será designado, genericamente “geleia”, seguido do nome da fruta de origem.



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Classificação do Produto As geleias de frutas comuns são quando preparadas numa proporção de partes de frutas frescas, ou seu equivalente, para 60 partes de açúcar. As geleias de marmelo, laranja e maçã poderão ser preparadas com 35 partes de frutas, ou seu equivalente à fruta fresca, e 65 partes de açúcar. Características do Produto O produto deverá ser preparado de frutas sãs e limpas, isentas de matéria terrosa, de parasitos, de detritos animais ou vegetais e de fermentações. Poderá ser adicionado de glicose ou açúcar invertido. Não deverá conter substâncias estranhas à sua composição normal, exceto as previstas nesta norma (NTA 25). Deverá estar isento de pedúnculos e cascas, mas poderá conter fragmentos da fruta, dependendo da espécie empregada no preparo do produto. Será tolerada a adição de acidulantes e de pectina para compensar qualquer deficiência no conteúdo natural de pectina ou de acidez da fruta.

Característ icas Organolépticas, Físico -Químicas, Microbiológicas e Microscópicas

deverão obedecer ao Código Sanitár io do Decreto n.o 12.342 de 27 de Setem bro de 1978,


31. LEITE “DE SOJA”


Lei te de Soja, composto e laborado com grãos de soja não transgênico, 0% lactose e 0%

colestero l e fonte de proteínas, cálc io, zinco e v itaminas A, B2, B6, B12, C, D, E e Ác ido

Fól ico, sabor natura l .


Embalagem tetrapack que garanta a integr idade do produto e rótu lo contendo a

composição do produto, em embalagem de 1 l i t ro, cor , cheiro e sabor própr ios, conforme

legis lação vigente.


Aspecto – própr io Cor – própr io

Sabor – própr io Odor – própr io



32. LEITE EM PÓ INTEGRAL


Lei te de vaca integral des idratado não modif icado, por processos tecnológicos adequados.


O le ite em pó deverá apresentar textura homogênea, coloração própr ia, preparado com

matér ias - pr imas sãs, l impas, isentas de paras itos e de qualquer substânc ia contaminante.

Deverão apresentar a seguinte composição média a cada 100 g do produto:

Calor ias min 494 Kcal Vitamina B12 1,2 mcg

Lactose min 38g Vitamina B2 1,8 mg

Proteínas min 27g Vitamina C 67,0 mg

Lipídeos min 26 g Vitamina B1 1,6 mg

Sais Minerais min 6 g Vitamina A 3.000 UI

Umidade máx 3% Vitamina D 225 UI

Cálc io 546 mg Vitamina B6 23 mg

Zinco 9,0 mg Vitamina H 0,17 mg

Sódio 220 mg Vitamina PP 20,0 mg

Iodo 0,17 mg Magnés io 56,4 mg

Ferro 15,6 mg Fósforo 450 mg



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Potáss io 720 mg Ác ido fó l ico 0,25 mg



e o CVS-6/99.

33. LEITE E PÓ INTEGRAL - ENRIQUECIDO COM VITAMINAS, MINERAIS E FERRO


Produto obt ido por desidratação do le ite de vaca integral enr iquecido por um composto de

f ibras prebiót icas que contr ibui para o equi l íbr io da f lora in test inal .

Rico em Biot ina e fonte de Cálc io, Z inco e Vitam inas C, D e E.

Característ icas

Com alta concentração de Ômega 3 (DHA), nutr iente que contr ibui para o desenvolvimento

cerebral, motor e v isual das cr ianças, a lém de um mix de f ibras a l imentares, que

contr ibuem para uma f lora intest inal saudável. Fonte de v i taminas e minerais, com

destaque para as v i taminas A e D, importantes para o cresc imento e formação de ossos.

Indicado para a nutr ição d iár ia das cr ianças. Sem adição de açúcares , e com baixo teor de

sódio.






34. LEITE FLUIDO


Leite natural, integral, pasteurizado. Característ icas Organolépticas:





35. LEITE ZERO LACTOSE/ SEM LACTOSE


Lei te de vaca, UHT e zero lac tose.

Característ icas

Lei te indicado para pessoas que sofrem de into lerânc ia a lactose, permit indo uma

al imentação balanceada, com todos os benef íc ios do le i te, sem prejudicar o organismo.







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36. MACARRÃO (DIVERSOS TIPOS).


Massa al imentíc ia ou macarrão é o produto não fermentado, obt ido pelo amassamento da

far inha de tr igo com água, adic ionada ou não de outras substânc ias permit idas. São

des ignadas por nomes própr ios de acordo com a sua forma, t ipo e substâncias

adic ionadas. Quando preparadas pela mistura de far inha de t r igo com ou tras far inhas serão

cons ideradas “massas a l imentíc ias mistas” e des ignadas pela espéc ie das far inhas

const i tu intes da mistura.

Classif icação

A massa a l imentíc ia deverá ser massa seca curta - quando submet ida a processo de

secagem, sob o formato concha ou parafuso.

Característ icas

As massas deverão ser fabr icadas a par t ir de matér ias -pr imas sãs e l impas, isentas de

matér ia terrosa e de paras itos . As massas a l imentíc ias com ovos deverão ser preparadas

com 03 ( três) ovos por qui lo , no mínimo, correspondente a 0,045 g de colestero l por qui lo ,

não podendo ser adic ionadas de qualquer espéc ie de corante, e deverão ser des ignadas

“massas com ovos”. Poderá conter far inha de tr igo, ovos, v i tamina A; sendo que se usado

a pró v i tamina A (Beta caroteno) deverá ser equivalente entre 2000 e 4000 U. I de v i tamina

A por qui lo .


deverão obedecer ao Código Sanitár io do Decreto n.º 12.342 de 27 de Setembro de 1978, a

NTA 49 e o CVS-6/99.

37. MILHO PARA CANJICA – BRANCA TIPO 1


Produto obt ido dos grãos ou pedaços de grãos de milho provenientes da espéc ie Zea

Mays, L. que apresentam ausênc ia parc ia l ou tota l do gérmen, em função do processo de

escar if icação mecânica ou manual (de ger minação).

Produzido através de milho transgênico, espéc ies doadoras dos genes: Agrobacter ium

tumefac iens thur ingiensis e ou Streptomyces v ir idochromogenes .






38. MILHO VERDE EM CONSERVA


Produto preparado com grãos de mi lho previamente debulhados, envasados , cozidos ou

pré - cozidos, imersos em líquido de cober tura apropr iada, submet idos a processo

tecnológico adequado antes ou depois de hermet icamente fechados nos rec ip ientes

ut i l izados a f im de evi tar sua a lteração.




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39. ÓLEO VEGETAL DE SOJA REFINADO


Entende - se por ó leos e gorduras comestíveis os produtos const i tu ídos d e g l icerídeos de

ác idos gordurosos de or igem vegetal ou animal, podendo conter pequenas quant idades de

outros l ipíd ios como fosfatíd ios, e lementos insaponif icáveis e ácidos gordurosos l ivres,

natura lmente presentes no ó leo ou gordura.

Os ó leos e gorduras serão designados segundo sua class if icação , obedecidas as seguintes

restr ições:

a) O uso do nome do vegetal de or igem apenas para ó leo e gorduras vegetais obt idas de

uma única espéc ie vegetal .

b) O uso do vocábulo “azeite” , exc lus ivamente para ó leos provenientes de f rutos.


Óleo ou gordura ref inado de soja é o que sofreu processo tecnológico adequado como

degomagem, neutra l ização, c lar i f icação, f r igor i f icação ou não e desodor ização, ou aqueles

que se apresentarem com caracterís t icas iguais aos ass im tratados.


Os óleos deverão apresentar a composição e as caracter íst icas de ident idade que lhe

sejam própr ias , ressalvando o d isposto no Anexo I da presente resolução ( NTA 50).

Os ó leos obedecerão aos seguintes cr i tér ios de qual idade para óleos comestíveis:

a) Apresentação, aspecto, cheiro, sabor e cor pecul iares aos mesmos e deverão estar

isentos de ranço e de outras caracterís t icas indesejáveis.

b) Serão obt idos de matér ias pr imas, de or igem vegeta l em bom estado sani tár io,

c) Apresentar-se-ão isentos de substâncias estranhas à sua composição e, de

componentes indicat ivos de a l teração do produto ou de emprego de tecnologia de

fabr icação inadequada.




40. PÓ PARA GELATINA


Pós para preparo de a l imentos são produtos const i tuídos por misturas em pós de vár ios

ingredientes, dest inados a preparar a l imentos d iversos para complementação com água ou

outro produto a l iment íc io, submetido ou não a poster ior cozimento. Os produtos serão

denominados “pó” seguido da indicação de sua f inal idade.


Pó para sobremesa gelat ina é o produto const i tu ído de gelat ina em pó, açúcar ,

aromat izantes, podendo ser adic ionado de corantes.




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Os pós para preparo de a l imentos devem ser preparados com ingredientes sãos e l impos ,

de pr imeira qual idade. Deverão apresentar a seguinte composição média a cada 100g do

produto:

Calor ias : min 374,0 kcal Umidade: 2,0 %

Proteínas: min 8,5g Carboidratos: min 82,0g


deverão obedecer ao Código Sanitár io do Decreto n.o 12.342 de 27 de Setembro de 1978,


41. PÓ PARA PUDIM


Pós para o preparo de a l imentos são produtos const i tu ídos de misturas em pós de vár ios

ingredientes, dest inados a preparar a l imentos d iversos para complementação com água ou

outro produto a l iment íc io, submetido ou não a poster ior cozimento. Os produtos serão

denominados “pó” , seguidos da indicação de sua f inal idade.


Mistura ou pó para pudim é o produto const i tu ído de amido ou féculas, açúcar, amidos ou

féculas pré-gelat inizadas, espessantes e outras substânc ias. Os pós de preparo

instantâneo poderão ser adic ionados de sais de cálc io e fosfatos tamponantes.


Os pós para preparo de a l imentos deverá ser preparado com ingredientes l impos e sãos,

de pr imeira qual idade. Deverão apresentar a seguinte composição média a cada 100 g do

produto:

Calor ias : min 374 kcal Carboidratos: min 77,5g

Proteínas: min 4,9g Umidade máxima: 5,0 %

L ipídeo: min 3,5g




42. SAL REFINADO


Sal é o c loreto de sódio cr is ta l izado, extraído de fontes natura is. O produto será des ignado

“sal” seguido de sua c lassif icação.


Sal ref inado é o produto submetido a benef ic iamento para el im inação de sais h igroscópicos

de magnés io e cálc io, impurezas orgânicas, are ia e f ragmentos de conchas; os cr ista is

devem passar totalmente por peneira n.º 20 (0,841 mm de abertura) e 25% , no mínimo,

deve passar por peneira n.º 60 (0,25 mm de aber tura) .


O sal deverá se apresentar em cr ista is brancos, de forma cúbica, agrupados e unidos de

maneira a const i tu írem pequenas p irâmides de base quadrangular. A granulação do sal

deverá ser uniforme e de acordo com seu t ipo. Será obr igatór ia a adição d e sais de iodo

( iodeto de potáss io, iodato de potássio ou outro sal de iodo não tóxico) na dosagem

mínima de 10mg e máxima de 15mg de iodo por 01 kg de sal, de acordo com a legis lação

federal específ ica.



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43. SUCO CONCENTRADO – DIVERSOS SABORES


Suco integral, com polpas de f rutas .


Embalagem plást ica ou de v idro, transparente, atóxica, de boa qualidade. Diversos sabores

(Abacax i, Caju, Goiaba, Manga, Maracujá, Pêssego, Uva) .

Característ icas f ísico -químicas, microscópicas e microbiológicas :


44. TEMPERO COMPLETO


O produto deverá ser a base de alho, sal, cebola, salsinha e cebolinha, sem pimenta; Classif icação do Produto

Condimentos ou temperos são produtos const i tuídos de uma ou d iversas substâncias

sápidas de or igem natura l , com ou sem valor nutr i t ivo, empregado nos a l imentos com o f im

de modif icar ou exaltar o seu sabor. Serão designados de acordo com sua natureza, com

nomes fantas ia ou nomes tradic ionais .

Característ icas f ísico -químicas, microscópicas e microbiológi cas:


45. TRIGO PARA QUIBE

Descrição do objeto

Composta de grãos de tr igo selecionados e moídos de ót ima qual idade, cor, sabor e aroma

caracterís t icos do produto.



46. VINAGRE


Vinagre é o produto resul tante da fermentação acét ica . Os v inagres poderão ser or iundos

da fermentação acét ica de l íquidos alcoól icos. Quando proveniente da fermentação acét ica

de outros l íquidos a lcoól icos, o produto será des ignado “v inagre” seguido do nome do

vegetal de or igem.


O vinagre deverá ser preparado de mosto l impo, isento de matér ia ter rosa e de detr i tos

animais ou vegeta is. O vinagre de vinho não deverá conter substânc ias estranhas à sua

composição normal, exceto as previs tas nesta norma (NTA 72). Será to lerada a adição de

sais nutr i t ivos e açucares para a nutr ição dos microrganismos acidif icantes. Não deverá

conter ác idos orgânicos estranhos, nem ác idos minerais l ivres.



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HORTIFRTUTIGRANGEIROS

1. FRUTAS

Def inição

Fruta é o produto da f rut i f icação de uma planta sã, dest inada ao consumo “ In natura” .


As f rutas própr ias para o consumo deverão ser procedentes de espécimes vegeta is

genuínos e sãos, e sat isfazer as seguintes condições mínimas:

a) Ser f rescas;

b) Ter at ingido o grau máximo de tamanho, aroma, cor e sabor própr ios da espéc ie e

var iedade;

c) Apresentar grau de maturação ta l que lhe permita supor tar a manipulação, o transporte

e a conservação em condições adequadas para o consumo mediato e im ediato;

d) Ser colh idas cuidadosamente e não estar golpeadas ou danif icadas por qualquer lesão

de or igem f ís ica ou mecânica que afete a sua aparênc ia; a polpa e o pedúnculo, quando

houver, deverão se apresentar in tactos e f irmes;

e) Não conter substância terrosa , suj idades ou corpos estranhos aderentes à superf íc ie

da casca;

f ) Estar isentas de umidade externa anormal; aroma e sabor estranhos;

g) Estar l ivres de resíduos de fert i l izantes.




2. LEGUMES

Def inição

Legume é o f ruto ou a semente de d iferentes espéc ies de p lantas, pr inc ipalmente de

leguminosas, ut i l izados como al imentos.


Os legumes própr ios para o consumo deverão ser procedentes de espéc imes vegeta is

genuínos e sãos e sat isfazer as seguintes condições mínimas:

a) Ser colh idos ao at ingirem grau normal de evolução do tamanho e apresentados ao

consumo em perfe ito estado de desenvolv imento do aroma, cor e sabor própr ios da

var iedade e espéc ie;

b) Estar l ivre de enfermidades;

c) Não estar danif icados por qualquer lesão de or igem f ís ica ou mecânica que afete a sua

aparência;

d) Não estar sujos de ter ra;

e) Não conter corpos estranhos aderentes à superf íc ie externa;

f ) Estar isento de umidade externa anormal, odor e sabor estranhos;

g) Estar l ivre de resíduos de fert i l izantes




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Deverão obedecer ao Cód igo Sanitár io do Decreto n.o 12.342 de 27 de Setembro de 1978,


3. OVO BRANCO DE GALINHA TIPO EXTRA

Def inição

Produto f resco de ave gal inácea, t ipo extra, pesando a dúzia 660g no mínimo, tendo como

peso uni tár io mínimo de 50 g e máximo de 54 g. Não deverá apresentar manchas ou

suj idades, de tamanho uniforme e cor branca, proveniente de granja sob inspeção of ic ial ,

devendo atender as ex igências do Regulamento Interno de Inspeção de Produtos de

Origem Animal - RIISPOA/ MA que são:

a) Não ter s ido submet ido a qualquer processo de conservação;

b) Ser l impo, sem ter s ido lavado;

c) Apresentar casca l isa, íntegra, pouco porosa, res istente, com calc if icação uniforme e

formato caracter íst ico;

d) Apresentar câmara de ar de aparência regular, correspondente a o t ipo sol ic i tado;

e) Apresentar gema translúcida, f i rme, cons is tente, l ivre de defe i to, ocupando a parte

central do ovo e sem germe desenvolv ido;

f ) Apresentar c lara transparente, densa, f i rme, espessa, l ímpida, sem manchas ou

turvação e com as chalazas intactas;

g) Ter peso mínimo de 660 gramas (peso mínimo da dúzia), 55 à 59 gramas (peso uni tár io

mínimo e máximo);

h) Serão cons iderados imprópr ios para consumo os ovos que apresentarem:

I . Alteração da gema e da c lara (gema aderente à casca, gema arrebentada, com

manchas escuras, presença de sangue alcançando também a c lara, presença de embrião

com mancha orb i tár ia, ou em adiantado estado de desenvolv imento);

I I . Mumif icação (ovo seco);

I I I . Podr idão (vermelha, negra ou branca) ;

IV. Presença de fungos: interna ou externamente

V. Cor , sabor ou odor anormal;

VI . Ovos sujos externamente por matér ias estercorais , ou que tenham estado em contato

com substâncias capazes de t ransmit ir odores ou sabores estranhos, que possam infectá -

los ou infestá- los ;

VI I . Rompimento da casca e da membrana testácea, desd e que seu conteúdo tenha entrado

em contato com mater ia l de embalagem;

VI I I . Quando contenham substâncias tóx icas.

4. RAÍZES E TUBÉRCULOS

Def inição

Raiz, tubérculo é a par te subterrânea desenvolv ida de determinadas p lantas, ut i l izada

como al imento.


As raízes, tubérculos própr ios para o consumo deverão proceder de espéc imes vegeta is

genuínos e sãos e sat isfazer às seguintes condições mínimas:

a) ser de colhei ta recente, fe ita pela manhã. A secagem será ao sol ou protegida dos ra ios

solares, conforme o caso, em lugares secos, vent i lados e l impos.

b) ser suf ic ientemente desenvolv idos, com tamanho, aroma, sabor e cor própr ios da

espéc ie,

c) não estar danif icados por qualquer lesão de or igem f ís ica ou mecânica que afete a sua

aparência,

d) estar l ivre de enfermidades,

e) estar l ivre da maior parte possível de terra aderente à casca,



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f ) estar isentos de umidade extra anormal, odor e sabor estranhos,

g) estar l ivre de resíduos de fert i l izantes, não apresentar rachaduras ou cortes na casca; a

polpa deverá estar in tacta e l impa,

h) não poderão ser dados ao consumo ou expostos à venda, às raízes e tubérculos

capazes de produzir ác ido c ianídr ico, salvo quando para f ins industr ia is e depois de

desnaturados, de acordo com o f im a que se dest inarem.




5. VERDURAS

Def inição

Verdura é a parte geralmente verde das hor ta l iças, ut i l izadas como al imento no seu estado

natura l , designadas s implesmente, por seus nomes comuns.


As verduras própr ias para o consumo deverão ser procedentes de espéc imes vegeta is

genuínos e sãos, e sat isfazer as seguintes condições:

a) Ser f rescas, colh idas pela madrugada e abr igadas dos ra ios solares;

b) Apresentar grau de evolução completo do tamanho, aroma e cor própr ias da espéc ie e

var iedade;

c) Estar l ivre de enfermidades e insetos;

d) Não estar danif icadas por qualquer lesão de or igem f í s ica ou mecânica que afete a sua

aparência;

e) Estar l ivre das folhas externas sujas de terra e da maior par te possível de terra

aderente;

f ) Estar isenta de umidade externa anormal, odor e sabor estranhos;

g) Estar l ivre de resíduos fert i l izantes.




PÃES

1. PÃES (DIVERSOS TIPOS)

Definição

Pão é o produto obt ido pela cocção, em c ondições técnicas adequadas, da massa

preparada com far inha de tr igo, fermento b io lógico, água e sal , podendo conter outras

substânc ias a l iment íc ias.

Designação

O produto será des ignado por “pão”, “pão comum” ou “pão de tr igo” quando se tratar do

produto comum, ou “pão” seguido da substânc ia ou t ipo que caracter ize. Ex. : “pão de

lei te” , “pão de centeio”, “pão f rancês” .

Classif icação

O pão será c lass if icado de acordo com seu ingrediente ou t ipo que o caracter ize:

a. Pão integral – produto preparado, no mínim o, com 50% de far inha integral , sendo

pro ib ido o emprego de caramelo;

b. Pão mis to – produto preparado com a mistura de far inha;



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c. Pão de le i te – produto preparado com adição de le i te integral ou seu equivalente,

contendo, no mínimo, 3% sól idos tota is ;

d. Pão de forma ou para sanduíche – produto obt ido pela cocção da massa em formas

untadas com gordurosa, resultando em pão com casca f ina, macia e grande quant idade de

miolo;

e. Pão de g lúten – produto preparado com far inha de tr igo e g lúten, ou far inha de g lúten;

Característ icas gerais

O pão deverá ser fabr icado com matér ias pr ima de pr imeira qual idade, isenta de matér ia

terrosa, paras i tas e em perfei to estado de conservação. Será reje itado o pão queimado ou

mal cozido. Será interd itado, na panif icação, o emprego de fare lo de qualquer espéc ie.

Será permit ida a fabr icação de pão com far inha de tr igo enr iquec ido com vitaminas e sais

minerais. Pro ib ida a fabr icação de pão redondo de peso super ior a dois qui los , assim como

o emprego de matér ia corante em qualquer t ipo de pão. Será permit ido a fabr icação de

pães com outras far inhas desde que tragam a des ignação de sua or igem.

Característ icas organolépticas

Aspecto – massa cozida. O pão deverá apresentar duas crostas: uma inter ior outra mais

cons is tente, bem aderente aos dedos ao ser comprimido e não deverão apresentar grumos

duros, pontos negros, pardos ou avermelhados.

Cor – a parte externa deverá ser amarelada, amarelo -pardacenta, ou de acordo com o t ipo;

o mio lo deverá ser de cor branca, branco -parda, ou de acordo com o t ipo.

Cheiro – própr io.

Sabor – própr io.

Característ icas f ísico -químicas, microscópicas e microbiológicas :


Característ icas microbiológicas

a) Os pães embalados ou não, deverão obedecer ao seguinte padrão:

Bactér ias do grupo col i forme: máximo, 5 x 10/g.

Bolores e leveduras: máximo, 2 x 102 /g.

b) Os pães doces de fantas ias, de ovos e de le i te – deverão obedecer ao seguinte padrão:

Bactér ias do grupo col i forme: máximo, 5 x 10/g.

Bactér ias do grupo col i forme de or igem f ecal, ausênc ia em 1g Staphylococcus aureus:

ausênc ia 1g Salmonelas: ausênc ia em 25g.

Bolores e leveduras: máximo 2 x 102 g.

c) As far inhas de pão deverão obedecer ao seguinte padrão:

Bactér ias do grupo col i forme: máximo 5x10/g.

Bactér ias do grupo col i form e de or igem fecal : ausênc ia em 1g.

Salmonelas: ausência em 25g.

Bolores e leveduras: máximo, 10² /g. Deverão ser efetuadas determinações de outros

microrganismos e/ou de substânc ias tóx icas de or igem microbiana. Sempre que tornar

necessár ias a obtenção de dados sobre o estado h ig iênico-sanitár io dessas c lasses de

a l imentos ou quando ocorrerem tóx ico infecções al imentares.

Característ icas microscópicas

Ausênc ia de suj idades, paras itas e larvas.

Característ icas gerais

Embalagem Pr imária: o produto deverá estar acondic ionado em f i lme de pol ipropi leno

atóx ico, fechado. Embalagem contendo: nome do produto, marca, nome e endereço do

fabr icante, data de fabr icação e val idade, ingredientes, peso l iqu ido, tabela nutr ic ional.



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ANEXO V

RELAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS MÍNIMOS PARA AS UNIDADES

EDUCACIONAIS

1. RELAÇÃO DE EQUIPAMENTOS MINIMOS NAS UNIDADES EDUCACIONAIS

I. Espremedor de frutas e batedeira doméstica (creches);

II. Fogão com forno;

III. Freezer;

IV. Geladeira (200-300L UE's Peq. Porte e 400-500L UE’s Grande Porte);

V. Liquidificador;

VI. Panelas de pressão;

2. RELAÇÃO DE UTENSÍLIOS MINÍMOS

I. Abridor de latas;

II. Assadeira;

III. Bacias/ Bandejas plásticas;

IV. Balde graduado;

V. Borrifador;

VI. Caçarolas;

VII. Caixas brancas com tampa (Monobloco 6,5L, 15L e 36L);

VIII. Caldeirões;

IX. Canecão;

X. Colheres de sobremesa (inox);

XI. Colheres de sopa (inox);

XII. Conchas;

XIII. Copo três furos para transição (creches);

XIV. Copo/ caneca;

XV. Cumbucas (creches);

XVI. Escumadeiras;

XVII. Estrados plásticos;

XVIII. Espremedor de batatas/ Amassador de batatas;

XIX. Facas: de corte, legumes e de pão;

XX. Garfo tridente;

XXI. Jarra litro;

XXII. Lixeira com pedal;

XXIII. Mamadeira (creches);

XXIV. Monoblocos vazados;

XXV. Pá de altileno;

XXVI. Pano de tecido para limpeza do chão

XXVII. Picador de legumes;

XXVIII. Placas de altileno;

XXIX. Pratos;

XXX. Vassoura;

XXXI. Rodo;

(sanitizante, detergente, esponja dupla face, insumo de fácil manuseio que substitua a palha de aço, álcool para

borrifar os utensílios, borrifador, pano de tecido para limpeza do chão, vassoura, rodo, refil para rodo, balde

plástico) e pessoal (álcool 70% para desinfecção de mãos e luva de borracha descartável).



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ANEXO VI – MODELO DE ATESTADO DE VISITA TÉCNICA

TERMO DE VISTORIA INDIVIDUALIZADO

ATESTO, para atender às exigências do Edital de Pregão Presencial N.º 017/2019, que a

empresa ........................................................................................., CNPJ Nº

............................................., com sede à Rua/ Avenida

........................................................................................................ procedeu nesta data

vistoria nas instalações, equipamentos e materiais disponíveis para a execução do objeto

do certame, dessa unidade escolar.

Pinhalzinho, ......... de ................................ de 2019.

RESPONSÁVEL DA PROPONENTE:

NOME:

QUALIFICAÇÃO/FUNÇÃO:

Nº DOCUMENTO DE IDENTIDADE:

............................................................

ASSINATURA:

PELA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO:

IDENTIFICAÇÃO DA UNIDADE ESCOLAR E ASSINATURA:

...............................................

(carimbo da unidade escolar visitada)



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ANEXO VII – MODELO DE PROPOSTA COMERCIAL

PREGÃO n°. 012/2019 – PROCESSO Nº 024/2019

OBJETO: CONTRATAÇÃO DE EMPRESA ESPECIALIZADA VISANDO A SELEÇÃO DE PROPOSTA PARA O

FORNECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, EXECUTADO ATRAVÉS DE SERVIÇOS CONTÍNUOS,

INCLUINDO O PRÉ-PREPARO E PREPARO DA MERENDA ESCOLAR, COM O FORNECIMENTO DE TODOS

OS GÊNEROS, E DEMAIS INSUMOS, DISTRIBUIÇÃO NOS LOCAIS DE CONSUMO, LOGÍSTICA,

SUPERVISÃO, PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CORRETIVA DOS

EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS, EM CONFORMIDADE COM OS ANEXOS DESTE EDITAL

LICITATÓRIO, PARA ATENDER AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NAS CRECHES E ESCOLAS

NO MUNICÍPIO DE PINHALZINHO/ SP.

NOME DO LICITANTE:

CNPJ:

ENDEREÇO:

TELEFONE:

E-MAIL:

DECLARO, por este e na melhor forma de direito que NOSSA PROPOSTA

COMERCIAL É A SEGUINTE:

PREÇO UNITÁRIO DAS MERENDAS DOS CARDÁPIOS:

Car

d. Tipo de Cardápio

Nº

Refeiçõ

es por

cardápi

o

(A)

Qtd. de

cardápios

/ dia

(B)

Qtd. de

merend

as do

cardápi

o/ dia

(C)

Valor

das

merenda

s do

cardápi

o R$

(D)

Total

dia

R$

(E)

Dias

let ivos

(F)

Valor anual

R$

(G)

A x B =

C

C x D =

E E x F = G

1

Creche 4 a 6

meses 5 0 0

220

2

Creche 7 a 12

meses 5 36 180

220

3

Creche 1 a 2

anos 4 50 200

220

4

Creche 3 a 5

anos 4 201 804

220

5 EMEI 1 336 336

200



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6 EMEF 1 1.393 1.393

200

7 EM, ETEC, EJA 1 347 347

200

8 Desjejum 1 90 90

200

Total Global

2.453 3.350

Preço global final das merendas dos cardápios R$ ...............................................(.............Por

Extenso............................).

Abastecimento dos gêneros alimentícios conforme determinado nos cardápios do anexo

III e no Programa Nacional de Alimentação Escolar;

Gás GLP;

Material de limpeza;

Transporte e distribuição nas Unidades Escolares;

Logística;

Armazenamento;

Treinamento de funcionários;

Fornecimento de mão de obra em conformidade com o edital;

O fornecimento de mão de obra de supervisão por nutricionistas no preparo e distribuição

das refeições;

Responsabilidade técnica e acompanhamento dos procedimentos de higienização,

porcionamento e controle de segurança alimentar;

Manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos e utensílios utilizados, relativos as

unidades escolares.

PLANILHA DE COMPOSIÇÃO DE CUSTOS

Card

.

Tipo de

Cardápio

Gêneros

Al iment í

c ios

Gás e

L impeza Diversos

Mão de

Obra Logíst ica Impostos Margem

Valor da

merenda do

Cardápio

1 Creche 4 a

6 meses

2 Creche 7 a

12 meses

3 Creche 1 a

2 anos

4 Creche 3 a

5 anos

5 EMEI



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6 EMEF

7

Ensino

Médio e

ETEC

8 DESJEJ

UM

PRAZO DE EXECUÇÃO: 12 (doze) meses.

Validade da proposta: _____ dias (mínimo 60 dias).

DECLARO, sob as penas da lei, que os produtos/serviços ofertados atendem todas as

especificações exigidas no Anexo I deste Edital.

DECLARO expressamente que, nos preços unitários ofertados estão incluídas as despesas

diretas e indiretas, com o fornecimento de todos os insumos, de conformidade com as

condições estabelecidas no Edital de Pregão Presencial nº 017/2019 e seus anexos, bem

como todas as despesas diretas, indiretas e fornecimento de peças referentes aos serviços

de manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos, incluindo os eletrodomésticos

utilizados no preparo e distribuição da alimentação.

Condições de pagamento: 30 (trinta) dias do aceite na Nota Fiscal/Fatura.

A licitante deverá ainda, preencher com os valores a planilha com os gêneros alimentícios

discriminados no Anexo XV (Planilha de Gêneros Alimentícios);

O preenchimento da planilha do Anexo XV é obrigatório, porém, os valores ofertados nesta

planilha não interferem no valor da proposta comercial Anexo VII, tendo como objetivo

principal, o balizamento de todos os gêneros alimentícios que compõem o cardápio;

Pinhalzinho, __ de _______________ de 2019.

______________________________________

Nome, CPF e assinatura do representante legal



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PLANILHA DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS (CONFORME ANEXO XV)

PERECÍVEIS UND

VALOR

UNITÁRIO

R$

CREME VEGETAL COM SAL KG

ALMÔNDEGA KG

CARNE SUINA KG

FILE DE COXA E SOBRECOXA SEM PELE KG

FILEZINHO DE PEITO DE FRANGO/ SASSAMI KG

IOGURTE LT

LINGUIÇA DE FRANGO KG

PATINHO BOVINO CUBOS KG

PATINHO BOVINO ISCAS KG

PATINHO BOVINO MOÍDO KG

PEIXE KG

SALSICHA KG

ESTOCÁVEIS UND

VALOR

UNITÁRIO

R$

ACHOCOLATADO EM PÓ KG

ACHOCOLATADO INDIVIDUAL UN

AÇÚCAR (REFINADO E/ OU CRISTAL) KG

ALHO TRITURADO PROCESSADO EM

CONSERVA KG

AMIDO DE MILHO KG

ARROZ BRANCO TIPO 1 - ARROZ

AGULHINHA KG

AVEIA KG

BARRA DE CEREAL UND

BEBIDA LÁCTEA – ACHOCOLATADO OU DE

FRUTAS KG

BISCOITO DE COCO KG

BISCOITO DE LEITE KG

BISCOITO MAIZENA KG

BISCOITO MARIA KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE CHOCOLATE KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE COCO KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE LEITE KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE MILHO KG

BISCOITO SALGADO (CREAM CRACKER) KG



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

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BISCOITO SALGADO INTEGRAL KG

BOLINHO INDIVIDUAL UN

BOLO UND

CAFÉ EM PÓ KG

CHOCOLATE EM PÓ 32% CACAU KG

COGUMELO CHAMPIGNON EM CONSERVA KG

ENRIQUECEDOR PARA LEITE KG

ERVILHA EM CONSERVA KG

EXTRATO DE TOMATE KG

FARINHA DE MANDIOCA KG

FARINHA DE MILHO KG

FARINHA DE TRIGO KG

FEIJAO CARIOCA TIPO 1 KG

FEIJAO PRETO KG

FERMENTO EM PO QUIMICO KG

FLOCOS DE CEREAIS AÇUCARADOS KG

FÓRMULAS INFANTIS DE SEGUIMENTO LT

FUBÁ MIMOSO KG

GELEIA DE FRUTAS KG

LEITE “DE SOJA” L

LEITE EM PO INTEGRAL KG

LEITE EM PO INTEGRAL- ENRIQUECIDO

COM VITAMINAS MINERAIS E FERRO KG

LEITE FLUIDO L

LEITE ZERO LACTOSE/ SEM LACTOSE L

MACARRÃO PARAFUSO KG

MACARRÃO SOPA – AVE MARIA KG

MACARRÃO SOPA – PADRE NOSSO KG

MILHO PARA CANJICA - BRANCA TIPO 1 KG

MILHO VERDE KG

ÓLEO VEGETAL DE SOJA – PET (900 ml) FR

PÓ PARA GELATINA KG

PÓ PARA PUDIM KG

SAL REFINADO KG

SUCO CONCENTRADO L

TEMPERO COMPLETO KG

TRIGO PARA QUIBE KG

VINAGRE FR (750 ml) FR

HORTIFRUTIGRANJEIROS UND

VALOR

UNITÁRIO

R$



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ABACATE KG

ABACAXI PÉROLA KG

ABOBORA MORANGA KG

ABÓBORA PAULISTA KG

ABOBRINHA KG

ACELGA KG

ALFACE KG

BANANA NANICA KG

BANANA PRATA KG

BATATA KG

BATATA DOCE KG

BETERRABA KG

CAQUI KG

CARA KG

CEBOLA KG

CENOURA KG

CHEIRO VERDE KG

CHICÓRIA/ ESCAROLA KG

CHUCHU KG

COUVE MANTEIGA KG

ESPIGA DE MILHO KG

INHAME KG

LARANJA KG

LIMÃO KG

MAÇÃ GALA KG

MAMÃO FORMOSA KG

MANDIOCA KG

MANDIOQUINHA KG

MARACUJÁ AZEDO KG

MELANCIA REDONDA KG

MELÃO AMARELO KG

OVO DE GALINHA KG

PEPINO KG

PÊRA KG

PITAYA KG

REPOLHO BRANCO KG

TANGERINA PONKÃ/ MEXERICA KG

TOMATE KG

TOMATE GRAPE KG

PÃES UND VALOR

UNITÁRIO



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R$

BISNAGUINHA KG

PÃO DE FORMA KG

PÃO DE LEITE KG

PAO HOT DOG KG

PAO INTEGRAL KG

Pinhalzinho, __ de _______________ de 2019.

______________________________________

Nome, CPF e assinatura do representante legal



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

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ANEXO VIII

MODELO DE CARTA DE CREDENCIAMENTO

Pregão n.º 017/2019

Proc. Admin. Nº 024/2019

Objeto __________

A __________________________________________(nome do licitante), por seu

representante legal (doc. anexo), inscrita no CNPJ sob n. ___________, com sede

_____________________________________, credencia como seu representante o(a)

Sr(a). _______________________ (nome e qualificação), para em seu nome participar do

certame em epígrafe, conferindo-lhe poderes especialmente para a formulação de propostas

e a prática de todo os demais atos inerentes ao Pregão, nos termos do artigo 4º da Lei

10.520/2002.

_______________, em ____ de ________________ de 2019.

Assinatura do representante legal

RG e CPF



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

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ANEXO IX

MODELO DE DECLARAÇÃO DE HABILITAÇÃO

Eu __________________________ (nome completo), RG nº. ________________,

representante legal da _______________________ (denominação da pessoa jurídica),

CNPJ nº. _______________, DECLARO, sob as penas da lei, que a empresa cumpre

plenamente as exigências e os requisitos de habilitação previstos no instrumento

convocatório do Pregão nº. 017/2019, realizado pelo Município de Pinhalzinho, inexistindo

qualquer fato impeditivo de sua participação neste certame.

Pinhalzinho, em ____ de ________________ de 2019.

Assinatura do representante legal

RG e CPF



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

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ANEXO X

MODELO DE DECLARAÇÃO DE MICROEMPRESA OU EMPRESA DE PEQUENO PORTE

DECLARO, sob as penas da lei, sem prejuízo das sanções e multas previstas no ato

convocatório, que a empresa

_________________________________________(denominação da pessoa jurídica), CNPJ

nº _______________________é microempresa ou empresa de pequeno porte, nos termos

do enquadramento previsto nos incisos I e II e §§ 1º e 2º, bem como não possui qualquer

dos impedimentos previstos nos §§ 4º e seguintes todos do artigo 3º da Lei Complementar

nº 123, de 14 de dezembro de 2006, alterada pela Lei Complementar nº 147, de 7 de agosto

de 2014, cujos termos declaro conhecer na íntegra, estando apta, portanto, a participar do

procedimento licitatório do Pregão nº 010/2019, realizado pela Prefeitura Municipal de

Pinhalzinho.

DECLARO, ainda, ter conhecimento do disposto no artigo 13 do Decreto Municipal nº 2.777,

de 26 de novembro de 2014, que dispõe que a falsidade das declarações prestadas

objetivando os benefícios da Lei Complementar Federal nº 123/2006 poderá caracterizar o

crime de que trata o artigo 299 do Código Penal, sem prejuízo do enquadramento em outras

figuras penais e da aplicação das sanções administrativas previstas na legislação pertinente,

observado o devido processo legal e implicará também no afastamento da licitante se o fato

vier a ser constatado durante o trâmite da licitação.


Nome e assinatura do representante legal

RG e CPF nº...........................



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

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ANEXO XI - MODELO DE DECLARAÇÃO DE SITUAÇÃO REGULAR PERANTE O

MINISTÉRIO DO TRABALHO

Eu ________________________ (nome completo), representante legal da empresa

__________________________________ (nome da pessoa jurídica), interessada em

participar do Pregão Presencial nº. 017/2019, do Município de Pinhalzinho, declaro, sob as

penas da lei, que, nos termos do inciso V do artigo 27 da Lei nº.8.666, de 21 de junho de

1993 e alterações posteriores, a ___________________________ (nome da pessoa

jurídica) encontra-se em situação regular perante o Ministério do Trabalho, no que se refere

à observância do disposto no inciso XXXIII do artigo 7º da Constituição Federal*.

*XXXIII - proibição de trabalho noturno, perigoso ou insalubre a menores de dezoito e de

qualquer trabalho a menores de dezesseis anos, salvo na condição de aprendiz, a partir de

quatorze anos;


Assinatura do representante

RG e CPF nº. ..........................................



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ANEXO XII

DECLARAÇÃO DE ATENDIMENTO ÀS NORMAS DE SAÚDE E SEGURANÇA NO

TRABALHO

____________________ (nome completo), representante legal da empresa .

____________________ (denominação e CNPJ), interessada em participar do Pregão

Presencial nº 017/2019, Processo Administrativo n.° 024/2019, da Prefeitura Municipal de

Pinhalzinho-SP, DECLARA, sob as penas da Lei, que atende às normas de saúde e

segurança do trabalho, nos termos do parágrafo único do artigo 117 da Constituição

Estadual.

(Local e data).

_______________________________

(Nome/assinatura do representante legal)

(Este documento deverá ser redigido em papel timbrado da licitante)



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ANEXO XIII - MINUTA DO CONTRATO

Gestor(a) do Contrato: .......................................

TERMO DE CONTRATO CELEBRADO ENTRE O MUNICÍPIO DE PINHALZINHO E A

EMPRESA ..........................................

O MUNICÍPIO DE PINHALZINHO, inscrito no CNPJ sob nº 45.623.600/0001-44, com sede

na Rua Cruzeiro do Sul, 225, Pinhalzinho – S.P., representado, pelo Senhor Prefeito

BENEDITO LAURO DE LIMA, RG nº ................... e CPF nº ................................, conforme

atribuições legais, de ora em diante designado CONTRATANTE, e a empresa

XXXXXXXXXXXX, inscrita no CNPJ sob nº. XXXXXXXXXX, com sede na

XXXXXXXXXXXXX, nº XXXXX, no município de ..................................., representada na

forma de seu estatuto/contrato social por xxxxxxxxxx, portador da cédula de identidade do

RG nº. XXXXXXXXXX e CPF nº. XXXXXXXXXXXX, na qualidade de vencedora do Pregão

Presencial n. 017/2019, firmam o presente contrato de acordo com o que consta do Edital

de Pregão 017/2019, que fica fazendo parte integrante deste, sujeitando-se, ainda, às

normas da Lei Federal nº 8.666/93 e suas alterações, Lei Federal nº 10.520/02 e Decreto

Municipal n° 2777/2014, sob as cláusulas e condições seguintes e em consonância com o

instrumento convocatório:

CLÁUSULA PRIMEIRA - DO OBJETO

Constitui objeto do presente instrumento a prestação de serviços de fornecimento de

alimentação escolar, executado através de serviços contínuos, incluindo o pré-

preparo e preparo da merenda escolar, com o fornecimento de todos os gêneros, e

demais insumos, distribuição nos locais de consumo, logística, supervisão, prestação

de serviços de manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos e utensílios

utilizados, em conformidade com os anexos do edital licitatório, para atender ao

programa de alimentação escolar nas creches e escolas no município de Pinhalzinho

– SP, conforme detalhamento e especificações técnicas constantes do Termo de Referência,

da proposta da CONTRATADA e demais documentos constantes do processo administrativo

em epígrafe.

PARÁGRAFO PRIMEIRO

O objeto contratual executado deverá atingir o fim a que se destina, com eficácia e qualidade

requeridas.

PARÁGRAFO SEGUNDO

O regime de execução deste contrato é o de empreitada por preço unitário.



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CLÁUSULA SEGUNDA – DAS CONDIÇÕES DE EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS

A execução do objeto contratado deverá ter início em ___/___/___, nos locais indicados no

Termo de Referência e Anexos, correndo por conta da CONTRATADA todas as despesas

decorrentes e necessárias à sua plena e adequada execução, em especial as atinentes a

seguros, transporte, tributos, encargos trabalhistas e previdenciários.

CLÁUSULA TERCEIRA - DA VIGÊNCIA E DAS PRORROGAÇÕES

O contrato terá vigência de 12 (doze) meses, a contar da data estabelecida para início dos

serviços.

PARÁGRAFO PRIMEIRO

O prazo de vigência poderá ser prorrogado por sucessivos períodos, iguais ou inferiores, a

critério da CONTRATANTE, até o limite de 60 (sessenta) meses, nos termos e condições

permitidos pela legislação vigente.

PARÁGRAFO SEGUNDO

A CONTRATADA poderá se opor à prorrogação de que trata o parágrafo anterior, desde que

o faça mediante documento escrito, recepcionado pelo CONTRATANTE em até 90

(noventa) dias antes do vencimento do contrato ou de cada uma das prorrogações do prazo

de vigência.

PARÁGRAFO TERCEIRO

Eventuais prorrogações serão formalizadas mediante celebração dos respectivos termos de

aditamento ao contrato, respeitadas as condições prescritas na Lei Federal nº 8.666/1993.

PARÁGRAFO QUARTO

A não prorrogação do prazo de vigência contratual por conveniência da CONTRATANTE

não gerará à CONTRATADA direito a qualquer espécie de indenização.

PARÁGRAFO QUINTO

Dentre outras exigências, a prorrogação somente será formalizada caso os preços

mantenham-se vantajosos para o CONTRATANTE e consistentes com o mercado, conforme

pesquisa a ser realizada à época do aditamento pretendido.

PARÁGRAFO SEXTO

Não obstante o prazo estipulado no caput, a vigência nos exercícios subsequentes ao da

celebração do contrato estará sujeita à condição resolutiva, consubstanciada esta na

inexistência de recursos aprovados nas respectivas Leis Orçamentárias de cada exercício

para atender as respectivas despesas.



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PARÁGRAFO SÉTIMO

Ocorrendo a resolução do contrato, com base na condição estipulada no Parágrafo Sexto

desta Cláusula, a CONTRATADA não terá direito a qualquer espécie de indenização.

CLÁUSULA QUARTA - DAS OBRIGAÇÕES E DAS RESPONSABILIDADES DA

CONTRATADA

À CONTRATADA, além das obrigações constantes do Termo de Referência, que constitui

Anexo I do Edital indicado no preâmbulo, e daquelas estabelecidas em lei, em especial as

definidas nos diplomas federal e estadual sobre licitações, cabe:

I) Manter nutricionista responsável técnico conforme exigência do CRN e

coordenador dos serviços objeto do presente contrato;

II) Substituir, no prazo máximo de 72 (setenta e duas) horas, o pessoal cuja

atuação for julgada inadequada pela CONTRATANTE;

III) Promover a organização técnica e administrativa dos serviços objeto do

presente contrato, de modo a conduzir eficientemente os serviços, de acordo com as

condições técnicas, de habilitação e proposta da CONTRATADA, especificações técnicas e

condições estabelecidas no Edital e ANEXOS do Pregão Presencial n.° 017/19.

IV) Conduzir os serviços em estrita observância ás normas de legislações federais,

estaduais e municipais, pertinentes ao objeto do presente contrato, mantendo os locais,

equipamentos e utensílios dos serviços de alimentação nas melhores condições de

segurança e higiene.

V) Refazer por qualquer acidente de trabalho na execução dos serviços, por danos

resultantes de caso fortuito ou de força maior, por qualquer causa de destruição,

danificação, defeitos ou incorreções dos serviços ou dos bens do Município e ou da

CONTRATANTE, de seus funcionários ou de terceiros.

VI) Refazer às suas expensas, no total ou em parte, os serviços cuja execução

estiver em desacordo com o estabelecido no presente contrato.

VII) Comunicar à fiscalização da CONTRATANTE de imediato, qualquer ocorrência

anormal ou acidente que se verifique nos locais dos serviços.

VIII) Prestar todo esclarecimento ou informação solicitada pela CONTRATANTE, ou

por seus prepostos, incluindo dados técnicos e operacionais sobre os serviços.

IX) Adequar, por determinação da CONTRATANTE, qualquer serviço que não

esteja sendo executado de acordo com a boa técnica ou princípio de nutrição ou dietética.

X) Constituir um Depósito para Armazenamento e Distribuição dos Gêneros

Alimentícios para os locais de consumo, bem como manter os veículos, equipamentos e

utensílios em perfeitas condições de uso, de higiene e segurança.

XI) Utilizar na execução dos serviços, gêneros alimentícios, insumos e materiais de



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primeira qualidade e com as especificações técnicas exigidas na licitação, bem como mão

de obra especializada.

XII) Executar os serviços nas condições e prazos estabelecidos, no presente

contrato.

XIII) Cumprir rigorosamente as disposições, legais e regulamentares pertinentes à

segurança, higiene e medicina do trabalho, inclusive com fornecimentos dos equipamentos e

materiais necessários aos trabalhadores.

XIV) Manter até o final do contrato as condições de qualificação técnica indicadas no

certame que deu origem à presente avença, não as alterando sem prévia e expressa

autorização do CONTRATANTE.

XV) Arcar com todas as despesas decorrentes dos serviços contratados,

especialmente as referentes à manutenção das instalações técnicas, encargos trabalhistas,

tributários e securitários incidentes sobre a execução do contrato.

XVI) Arcar com todas as despesas com gás, nas unidades escolares.

PARÁGRAFO PRIMEIRO

A CONTRATADA não poderá oferecer, dar ou se comprometer a dar a quem quer que seja,

tampouco aceitar ou se comprometer a aceitar de quem quer que seja, por conta própria ou

por intermédio de outrem, qualquer pagamento, doação, compensação, vantagens

financeiras ou benefícios de qualquer espécie relacionados de forma direta ou indireta ao

objeto deste contrato, o que deve ser observado, ainda, pelos seus prepostos,

colaboradores e eventuais subcontratados, caso permitida a subcontratação.

PARÁGRAFO SEGUNDO

Em atendimento à Lei Federal nº 12.846/2013, a CONTRATADA se compromete a conduzir

os seus negócios de forma a coibir fraudes, corrupção e quaisquer outros atos lesivos à

Administração Pública, nacional ou estrangeira, abstendo-se de práticas como as seguintes:

I – prometer, oferecer ou dar, direta ou indiretamente, vantagem indevida a agente público,

ou a terceira pessoa a ele relacionada;

II – comprovadamente, financiar, custear, patrocinar ou de qualquer modo subvencionar a

prática dos atos ilícitos previstos em Lei;

III – comprovadamente, utilizar-se de interposta pessoa física ou jurídica para ocultar ou

dissimular seus reais interesses ou a identidade dos beneficiários dos atos praticados;

IV – no tocante a licitações e contratos:

a) frustrar ou fraudar, mediante ajuste, combinação ou qualquer outro expediente, o caráter

competitivo de procedimento licitatório público;

b) impedir, perturbar ou fraudar a realização de qualquer ato de procedimento licitatório

público;

c) afastar ou procurar afastar licitante, por meio de fraude ou oferecimento de vantagem de

qualquer tipo;

d) fraudar licitação pública ou contrato dela decorrente;



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e) criar, de modo fraudulento ou irregular, pessoa jurídica para participar de licitação pública

ou celebrar contrato administrativo;

f) obter vantagem ou benefício indevido, de modo fraudulento, de modificações ou

prorrogações de contratos celebrados com a administração pública, sem autorização em lei,

no ato convocatório da licitação pública ou nos respectivos instrumentos contratuais; ou

g) manipular ou fraudar o equilíbrio econômico-financeiro dos contratos celebrados com a

administração pública;

V – dificultar atividade de investigação ou fiscalização de órgãos, entidades ou agentes

públicos, ou intervir em sua atuação, inclusive no âmbito das agências reguladoras e dos

órgãos de fiscalização do sistema financeiro nacional.

PARÁGRAFO TERCEIRO

O descumprimento das obrigações previstas nos Parágrafos Primeiro e Segundo desta

Cláusula Quarta poderá submeter a CONTRATADA à rescisão unilateral do contrato, a

critério da CONTRATANTE, sem prejuízo da aplicação das sanções penais e administrativas

cabíveis e, também, da instauração do processo administrativo de responsabilização de que

tratam a Lei Federal nº 12.846/2013.

PARÁGRAFO QUARTO

A responsabilidade técnica dos serviços caberá à (ao) Nutricionista [indicar nome e nº do

CRN]. Eventual alteração do titular Responsável Técnico deverá ser comunicada de

imediato à CONTRATANTE, acompanhada de justificativa da necessidade da substituição,

da nova nomeação, do curriculum-vitae do profissional indicado para a função de

responsável técnico e da respectiva documentação do CRN.

CLÁUSULA QUINTA – DAS OBRIGAÇÕES E DAS RESPONSABILIDADES DO

CONTRATANTE

Ao CONTRATANTE, além das obrigações constantes do Termo de Referência, que constitui

Anexo I do Edital indicado no preâmbulo, cabe:

I - exercer a fiscalização dos serviços, designando servidor responsável pelo

acompanhamento da execução contratual e, ainda, pelos contatos com a CONTRATADA;

II - fornecer à CONTRATADA todos os dados e informações necessários à execução do

objeto do contrato;

III - efetuar os pagamentos devidos, de acordo com o estabelecido neste ajuste;

IV - expedir autorização de serviços, com antecedência mínima de 5 (cinco) dias úteis da

data de início de sua execução;

V- Disponibilizar à CONTRATADA as dependências e instalações físicas de apoio à

distribuição das refeições aos comensais;

VI - Analisar e aprovar os cardápios elaborados pela CONTRATADA, assim como as

eventuais alterações que se façam necessárias, a qualquer tempo;



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CLÁUSULA SEXTA - DA FISCALIZAÇÃO DOS SERVIÇOS

O CONTRATANTE exercerá a fiscalização dos serviços contratados por intermédio do

gestor do contrato de modo a assegurar o efetivo cumprimento das obrigações ajustadas.

PARÁGRAFO PRIMEIRO

A fiscalização não exclui e nem reduz a integral responsabilidade da CONTRATADA,

mesmo perante terceiros, por quaisquer irregularidades constatadas na prestação dos

serviços, inclusive quando resultantes de utilização de pessoal inadequado ou sem a

qualificação técnica necessária, inexistindo, em qualquer hipótese, corresponsabilidade por

parte do CONTRATANTE.

PARAGRAFO SEGUNDO

A ausência de comunicação, por parte do CONTRATANTE, referente a irregularidades ou

falhas, não exime a CONTRATADA do regular cumprimento das obrigações previstas neste

contrato e no Termo de Referência (Anexo I do Edital).

CLÁUSULA SÉTIMA - DOS PREÇOS E DO REAJUSTE

A CONTRATADA obriga-se a executar os serviços objeto deste contrato pelo preço mensal

de R$ ________ (______________), perfazendo o total de R$ ________(______________),

mediante os seguintes valores unitários:

Cardápio 1 – R$ .............; Cardápio 2 – R$ .............; Cardápio 3 – R$ .............;

Cardápio 4 – R$ .............; Cardápio 5 – R$ .............; Cardápio 6 – R$ .............;

Cardápio 7 – R$ .............; Cardápio 8 – R$ ..............

PARÁGRAFO PRIMEIRO

Nos preços acima estão incluídos, além do lucro, todas as despesas e custos diretos e

indiretos relacionados à prestação dos serviços, tais como tributos, remunerações, despesas

financeiras e quaisquer outras necessárias ao cumprimento do objeto desta licitação,

inclusive gastos com transporte.

PARÁGRAFO SEGUNDO

Caso a CONTRATADA seja optante pelo Simples Nacional e, por causa superveniente à

contratação, perca as condições de enquadramento como microempresa ou empresa de

pequeno porte ou, ainda, torne-se impedida de beneficiar-se desse regime tributário

diferenciado por incorrer em alguma das vedações previstas na Lei Complementar Federal

nº 123/2006, não poderá deixar de cumprir as obrigações avençadas perante a

Administração, tampouco requerer o reequilíbrio econômico-financeiro, com base na

alegação de que a sua proposta levou em consideração as vantagens daquele regime

tributário diferenciado.



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PARÁGRAFO TERCEIRO

Os preços a que se refere o caput serão reajustados anualmente, mediante a aplicação da

seguinte fórmula paramétrica:

150,050,0

00

0I

I

IPC

IPCPR

Onde:

R = parcela de reajuste;

Po = preço inicial do contrato no mês de referência dos preços ou preço do contrato no

mês de aplicação do último reajuste;

IPC/IPCo = variação do IPC FIPE - Índice de Preço ao Consumidor, ocorrida entre o mês

de referência de preços, ou o mês do último reajuste aplicado, e o mês de aplicação do

reajuste;

I/Io = variação do IPC - Alimentação - FIPE - Índice de Preços ao Consumidor categoria

Alimentação, ocorrida entre o mês de referência dos preços, ou o mês do último reajuste

aplicado, e o mês de aplicação do reajuste.

PARÁGRAFO QUARTO

A periodicidade anual de que trata o Parágrafo Terceiro será contada a partir da data de

...........................(data da apresentação da proposta), que será considerado como o mês de

referência dos preços.

PARÁGRAFO QUINTO

Os preços das dietas especiais equiparam-se às correspondentes refeições ditas normais.

CLAUSULA OITAVA –DOS RECURSOS ORÇAMENTÁRIOS

No presente exercício as despesas decorrentes desta contratação irão onerar os créditos

orçamentários codificados sob nºs: 02.01.12.362.2513.4.101.339030;

02.01.12.361.2513.4.101.339030; e 02.01.12.365.2513.4.101.339030

PARAGRÁFO ÚNICO

No(s) exercício(s) seguinte(s), correrão à conta dos recursos próprios para atender às

despesas da mesma natureza, cuja alocação será feita no início de cada exercício

financeiro.



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CLÁUSULA NONA – DAS MEDIÇÕES DOS SERVIÇOS CONTRATADOS

As medições, para efeito de pagamento, serão realizadas de acordo com os seguintes

procedimentos:

I) A CONTRATADA apresentará à Secretaria de Educação, mensalmente, sempre no

início do mês subseqüente, a fatura correspondente aos serviços prestados (cardápios

servidos) nas unidades educacionais, as quais serão analisadas para efeito de aceitação ou

rejeição, no prazo de 03 (três) dias úteis.

II) O valor total das faturas deverá ser idêntico àquele resultante da multiplicação dos

valores unitários de cada um dos cardápios pelo número respectivo de cardápios servidos.

III) Na nota fiscal deverá estar discriminado a quantidade de todos os gêneros alimentícios

fornecidos para preparação das refeições com valores unitários e globais conforme

Resolução 26 de 17.06.13, Artigo 45, § 13 e 15.

IV) É de responsabilidade da Contratada a elaboração mensal dos cardápios, formulados

em impresso próprio, e entregue a Contratante para aprovação e processamento. Uma

posterior conferência do número de serviços efetivamente prestados (cardápios

efetivamente servidos), poderá ser feita a qualquer momento, a critério da CONTRATANTE,

e acompanhada pela CONTRATADA. A fatura não aceita pela Secretaria de Educação, será

devolvida à CONTRATADA para as necessárias correções, com as informações que

motivaram sua rejeição, contando-se o prazo estabelecido na alínea "a" deste item, a partir

da data de sua reapresentação.

V) A devolução da fatura não aprovada pela Secretaria de Educação, em hipótese alguma

servirá de pretexto para que a CONTRATADA suspenda a prestação de serviços, objeto do

presente contrato.

CLÁUSULA DÉCIMA - DOS PAGAMENTOS

Os pagamentos serão efetuados mensalmente, mediante a apresentação dos originais da

nota fiscal/fatura ao protocolo do CONTRATANTE, em conformidade com a Cláusula Nona

deste instrumento.

PARÁGRAFO PRIMEIRO

Os pagamentos serão realizados mediante depósito na conta corrente bancária em nome da

CONTRATADA no Banco , conta nº _______, Agência nº _______, de acordo com as

seguintes condições:

I - em 30 (trinta) dias, contados da data de entrega da nota fiscal/fatura, ou de sua

reapresentação em caso de incorreções, na forma e local previstos nesta Cláusula.

II - A discriminação dos valores dos serviços deverá ser reproduzida na nota fiscal/fatura

apresentada para efeito de pagamento.



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

V i s to __ _ __ __ __ __


CNPJ: 45.623.600/0001 -44

PARÁGRAFO SEGUNDO

Havendo atraso nos pagamentos, incidirá correção monetária sobre o valor devido na forma

da legislação aplicável, bem como juros moratórios, a razão de 0,5% (meio por cento) ao

mês, calculados pro rata temporis, em relação ao atraso verificado.

PARÁGRAFO TERCEIRO

Constitui condição para a realização dos pagamentos a apresentação dos comprovantes de

recolhimento de encargos e tr ibutos referentes aos serviços prestados (INSS,

FGTS e ISSQN), em conformidade com a Medição aprovada .

PARAGRAFO QUARTO

A CONTRATANTE poderá, por ocasião do pagamento, efetuar a retenção de tributos

determinada por lei, ainda que não haja indicação de retenção na nota fiscal apresentada ou

que se refira a retenções não realizadas em meses anteriores.

CLÁUSULA DÉCIMA PRIMEIRA - DA SUBCONTRATAÇÃO, CESSÃO OU

TRANSFERÊNCIA DOS DIREITOS E OBRIGAÇÕES CONTRATUAIS

A CONTRATADA não poderá subcontratar, ceder ou transferir, total ou parcialmente, o

objeto deste ajuste.

CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA - DA ALTERAÇÃO DA QUANTIDADE DO OBJETO

CONTRATADO

A CONTRATADA fica obrigada a aceitar, nas mesmas condições contratadas, os

acréscimos ou supressões que se fizerem necessários no objeto, a critério exclusivo do

CONTRATANTE, até o limite de 25% (vinte e cinco por cento) do valor inicial atualizado do

contrato.

PARÁGRAFO ÚNICO

Eventual alteração será obrigatoriamente formalizada pela celebração de prévio termo

aditivo ao presente instrumento, respeitadas as disposições da Lei Federal nº 8.666/1993.

CLÁUSULA DÉCIMA TERCEIRA – DA RESCISÃO

O contrato poderá ser rescindido, na forma, com as consequências e pelos motivos previstos

nos artigos 77 a 80 e 86 a 88, da Lei Federal nº 8.666/1993.

PARÁGRAFO ÚNICO

A CONTRATADA reconhece desde já os direitos do CONTRATANTE nos casos de rescisão

administrativa, prevista no artigo 79 da Lei Federal nº 8.666/1993.



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CNPJ: 45.623.600/0001 -44

CLÁUSULA DÉCIMA QUARTA - DAS SANÇÕES ADMINISTRATIVAS

A CONTRATADA ficará impedida de licitar e contratar com a Administração direta e indireta

do Município de Pinhalzinho-SP, pelo prazo de até 05 (cinco) anos, se vier a praticar

quaisquer atos previstos no artigo 7º da Lei Federal nº 10.520, de 17 de julho de 2002, sem

prejuízo da responsabilidade civil ou criminal, quando couber.

PARÁGRAFO PRIMEIRO

A sanção de que trata o caput desta Cláusula poderá ser aplicada juntamente com as multas

previstas no Item 13.2 do Edital indicado no preâmbulo deste instrumento, garantido o

exercício de prévia e ampla defesa.

PARÁGRAFO SEGUNDO

As sanções são autônomas e a aplicação de uma não exclui a de outra.

PARÁGRAFO TERCEIRO

O CONTRATANTE reserva-se no direito de descontar das faturas os valores

correspondentes às multas que eventualmente forem aplicadas por descumprimento de

cláusulas contratuais, ou, quando for o caso, efetuará a cobrança judicialmente.

PARÁGRAFO QUARTO

A prática de atos que atentem contra o patrimônio público nacional ou estrangeiro, contra

princípios da administração pública, ou que de qualquer forma venham a constituir fraude ou

corrupção, durante a licitação ou ao longo da execução do contrato, será objeto de

instauração de processo administrativo de responsabilização nos termos da Lei Federal nº

12.846/ 2013, sem prejuízo da aplicação das sanções administrativas previstas nos artigos

87 e 88 da Lei Federal nº 8.666/1993, e no artigo 7º da Lei Federal nº 10.520/2002.

CLÁUSULA DÉCIMA QUINTA - DA GARANTIA DE EXECUÇÃO CONTRATUAL

A CONTRATADA prestou a garantia de execução contratual no valor de R$ ..................

(...............................), correspondente a 5% (cinco por cento) do valor contratado, na

seguinte forma: ...........(item .... do Edital) , ora anexada ao presente instrumento.

CLÁUSULA DÉCIMA SEXTA – DISPOSIÇÕES FINAIS

Fica ajustado, ainda, que:

I. Consideram-se partes integrantes do presente Termo de Contrato, como se nele

estivessem transcritos:

a. o Edital mencionado no preâmbulo e seus anexos.

b. a proposta apresentada pela CONTRATADA;



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CNPJ: 45.623.600/0001 -44

II. Aplicam-se às omissões deste contrato as disposições normativas indicadas no

preâmbulo deste Termo de Contrato e demais disposições regulamentares pertinentes.

III. Para dirimir quaisquer questões decorrentes deste Termo de Contrato, não resolvidas na

esfera administrativa, será competente o foro da Comarca do Município de Pinhalzinho – SP.

E assim, por estarem as partes justas e contratadas, foi lavrado o presente instrumento em

03 (três) vias de igual teor e forma que, lido e achado conforme pela CONTRATADA e pela

CONTRATANTE, vai por elas assinado para que produza todos os efeitos de Direito, na

presença das testemunhas abaixo identificadas.

Pinhalzinho,... de ..................... de 2019.


Prefeitura de Pinhalzinho

............................................

Contratada

Testemunhas:

_____________________________ _____________________________

Nome/RG: Nome/RG:



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ANEXO XIV

TERMO DE CIÊNCIA E DE NOTIFICAÇÃO

CONTRATANTE:______________________________ _________________________

CONTRATADA:_________________________________________ _______________

CONTRATO N° (DE ORIGEM):_________________

OBJETO:____________________________________ _________________________

ADVOGADO(S): (*)_____________________________________________________

Na qual idade de Contratante e Contratado, respect ivamente, do Termo acima

identif icado, e, c ientes do seu encaminhamento ao TRIBUNAL DE CONTAS DO

ESTADO, para f ins de instrução e julgamento, damo -nos por CIENTES e

NOTIFICADOS para acompanhar todos os atos da tramitação processual, até

julgamento f inal e sua publ icação e, se for o caso e de no sso interesse, para, nos

prazos e nas formas legais e regimentais, exercer o direi to da defesa, interpor

recursos e o mais que couber.

Outrossim, estamos CIENTES, doravante, de que todos os despachos e decisões

que vierem a ser tomados, relat ivamente ao a ludido processo, serão publicados no

Diário Of icial do Estado, Caderno do Poder Legislat ivo, parte do Tribunal de Contas

do Estado de São Paulo, de conformidade com o art igo 90 da Lei Complementar

Estadual n° 709, de 14 de janeiro de 1993, precedidos de me nsagem eletrônica aos

interessados.

LOCAL e DATA:________________________________________________________

CONTRATANTE

Nome e cargo:__________________________ _______________________________

E-mail inst itucional:____________________________________________________

E-mail pessoal:________________________________________________________

Assinatura:____________________________ _______________________________

CONTRATADA

Nome e cargo:________________________________________________________

E-mail inst itucional ___________________________________________________

E-mail pessoal:_______________________________________________________

Assinatura:____________________________ _______________________________

(*) Facultat ivo. Indicar quando já constituído



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CNPJ: 45.623.600/0001 -44

ANEXO XV – PLANILHA DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS

PERECÍVEIS UND

CREME VEGETAL COM SAL KG

ALMÔNDEGA KG

CARNE SUINA KG

FILE DE COXA E SOBRECOXA SEM PELE KG

FILEZINHO DE PEITO DE FRANGO/ SASSAMI KG

IOGURTE LT

LINGUIÇA DE FRANGO KG

PATINHO BOVINO CUBOS KG

PATINHO BOVINO ISCAS KG

PATINHO BOVINO MOÍDO KG

PEIXE KG

SALSICHA KG

ESTOCÁVEIS UND

ACHOCOLATADO EM PÓ KG

ACHOCOLATADO INDIVIDUAL UN

AÇÚCAR (REFINADO E/ OU CRISTAL) KG

ALHO TRITURADO PROCESSADO EM CONSERVA KG

AMIDO DE MILHO KG

ARROZ BRANCO TIPO 1 - ARROZ AGULHINHA KG

AVEIA KG

BARRA DE CEREAL UND

BEBIDA LÁCTEA – ACHOCOLATADO OU DE FRUTAS KG

BISCOITO DE COCO KG

BISCOITO DE LEITE KG

BISCOITO MAIZENA KG

BISCOITO MARIA KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE CHOCOLATE KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE COCO KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE LEITE KG

BISCOITO ROSQUINHA - DE MILHO KG

BISCOITO SALGADO (CREAM CRACKER) KG

BISCOITO SALGADO INTEGRAL KG

BOLINHO INDIVIDUAL UN

BOLO UND

CAFÉ EM PÓ KG

CHOCOLATE EM PÓ 32% CACAU KG



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CNPJ: 45.623.600/0001 -44

COGUMELO CHAMPIGNON EM CONSERVA KG

ENRIQUECEDOR PARA LEITE KG

ERVILHA EM CONSERVA KG

EXTRATO DE TOMATE KG

FARINHA DE MANDIOCA KG

FARINHA DE MILHO KG

FARINHA DE TRIGO KG

FEIJAO CARIOCA TIPO 1 KG

FEIJAO PRETO KG

FERMENTO EM PO QUIMICO KG

FLOCOS DE CEREAIS AÇUCARADOS KG

FÓRMULAS INFANTIS DE SEGUIMENTO LT

FUBÁ MIMOSO KG

GELEIA DE FRUTAS KG

LEITE “DE SOJA” L

LEITE EM PO INTEGRAL KG

LEITE EM PO INTEGRAL- ENRIQUECIDO COM VITAMINAS MINERAIS E FERRO

KG

LEITE FLUIDO L

LEITE ZERO LACTOSE/ SEM LACTOSE L

MACARRÃO PARAFUSO KG

MACARRÃO SOPA – AVE MARIA KG

MACARRÃO SOPA – PADRE NOSSO KG

MILHO PARA CANJICA - BRANCA TIPO 1 KG

MILHO VERDE KG

ÓLEO VEGETAL DE SOJA – PET (900 ml) FR

PÓ PARA GELATINA KG

PÓ PARA PUDIM KG

SAL REFINADO KG

SUCO CONCENTRADO L

TEMPERO COMPLETO KG

TRIGO PARA QUIBE KG

VINAGRE FR (750 ml) FR

HORTIFRUTIGRANJEIROS UND

ABACATE KG

ABACAXI PÉROLA KG

ABOBORA MORANGA KG

ABÓBORA PAULISTA KG

ABOBRINHA KG

ACELGA KG



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

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CNPJ: 45.623.600/0001 -44

ALFACE KG

BANANA NANICA KG

BANANA PRATA KG

BATATA KG

BATATA DOCE KG

BETERRABA KG

CAQUI KG

CARA KG

CEBOLA KG

CENOURA KG

CHEIRO VERDE KG

CHICÓRIA/ ESCAROLA KG

CHUCHU KG

COUVE MANTEIGA KG

ESPIGA DE MILHO KG

INHAME KG

LARANJA KG

LIMÃO KG

MAÇÃ GALA KG

MAMÃO FORMOSA KG

MANDIOCA KG

MANDIOQUINHA KG

MARACUJÁ AZEDO KG

MELANCIA REDONDA KG

MELÃO AMARELO KG

OVO DE GALINHA KG

PEPINO KG

PÊRA KG

PITAYA KG

REPOLHO BRANCO KG

TANGERINA PONKÃ/ MEXERICA KG

TOMATE KG

TOMATE GRAPE KG

PÃES UND

BISNAGUINHA KG

PÃO DE FORMA KG

PÃO DE LEITE KG

PAO HOT DOG KG

PAO INTEGRAL KG



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

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CNPJ: 45.623.600/0001 -44

ANEXO XVI – MODELO DE IMPRESSO PARA SOLICITAÇÃO DE MERENDAS

C/C: UNIDADE ESCOLAR – ___________________________________________

Dia da semana Dia/Mês/Ano

Quant idades de Cardápios

Card.

__

Card.

__

Card.

__

Card.

__

Card.

__ TOTAL

Segunda – feira

Terça – feira

Quarta – feira

Quinta – feira

Sexta – feira

Sábado

Domingo

TOTAL



P . A . N º 0 2 4 / 2 0 1 9

F L . N º _ __ __ _ __

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CNPJ: 45.623.600/0001 -44

ANEXO XVII - RESUMO DOS DADOS CADASTRAIS

Para melhor atendimento, e racional ização do s serv iços de Licitação,

sol icitamos a V.S.ª, o especial obséquio de nos fornecer as seguintes informações,

preenchendo esta f icha, para no caso de sua empresa vir a ser a vencedora, já termos

os dados necessários para a elaboração do contrato/pedido de ma terial e ordem de

pagamento.

R AZ ÃO SOCI AL:

ENDEREÇO COM CEP:

CNPJ: INSCRIÇ ÃO ESTADU AL:

* CONTATO REFERENTE À LICITAÇ ÃO (assuntos referen tes aos documentos de documentação / proposta

comerc ia l / ou tros )

NOME : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TELEFONE COM DDD : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FAX COM DDD : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CELULAR COM DDD : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EMAIL : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

* CONTATO REFERENTE À ENTREG A DOS PRO DUTOS (assuntos gerais re ferentes a en tregas dos

produtos /serviços )

NOME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TELEFONE COM DDD : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FAX COM DDD : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CELULAR COM DDD : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EMAIL : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

* PESSOA QUE ASSIN AR Á O INSTRUMENTO CONTR ATU AL

NOME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TELEFONE COM DDD : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CARGO QUE OCUPA : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RG: : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CPF: : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EMAIL : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PAR A EFEITO DE P AG AM ENTO:

B ANCO :

C/C Nº . :

AGENCI A Nº. :

CID ADE :

OBS: FAVOR APRESENTAR ESTA FOLH A (DEVID AM ENTE PREENCHID A) DENTRO DO ENVELOPE

“DOCUMENTOS DE H ABIL ITAÇ ÃO ou PROPOSTA COMERCIAL” . A SU A N ÃO APRESENTAÇ ÃO N ÃO

IMPLICAR Á N A IN ABILITAÇ ÃO/DESCL ASSIFIC AÇ ÃO DO LICITANTE

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P.A. Nº 024/2019 Visto RECIBO DE RETIRADA DE EDITAL€¦ · da merenda escolar, com o fornecimento de todos os gÊneros, e demais insumos, distribuiÇÃo nos locais de consumo, logÍstica,