PAIS - Cartilha do Produtor Rural

PPPPPAISAISAISAISAISPRODUÇÃOAGROECOLÓGICAINTEGRADAE SUSTENTÁVEL

Dezembro/2010

PAIS PRODUÇÃO AGROECOLÓGICAINTEGRADA E SUSTENTÁVEL4

Serviço Brasileiro de Apoio às Micro ePequenas Empresas (Sebrae)

Presidente do Conselho Deliberativo NacionalAdelmir Santana

Diretor-PresidentePaulo Okamotto

Diretor TécnicoCarlos Alberto dos Santos

Diretor de Administração e FinançasJosé Claudio dos Santos

Gerente da Unidade de Marketing eComunicaçãoCândida Bittencourt

Gerente da Unidade de AgronegóciosPaulo

Coordenadora de Projetos Orgânicos, PAIS eHorticulturaNewman Costa

SebraeSGAS 604/605 – Módulos 30 e 31Asa Sul – Brasília – DFCEP: 70200-645 – Tel.: (61) 3348 7100www.sebrae.com.br

Central de Relacionamento Sebrae0800 570 0800

EXPEDIENTE

Fundação Banco do Brasil

Presidente: Jorge Alfredo Streit

Diretoria de Desenvolvimento SocialDiretor Executivo: Éder Marcelo de Melo

Diretoria de Gestão de Pessoas, Controladoria eLogísticaDiretor Executivo: Dênis Corrêa

Gerência de Parcerias, Articulações e TecnologiaSocialGerente: Jefferson D'Avila de Oliveira

Gerência de Trabalho e RendaGerente: Júlio Maria de Lima Caetano

Gerência de Comunicação e Mobilização SocialGerente: Claiton José Mello

Fundação Banco do BrasilSCN, Quadra 1, Bloco A,Edifício Number One, 9º e 10º andaresBrasília – DF – CEP: 70711-900www.fundacaobancodobrasil.org.br

Cartilha do Produtor Rural

Produção EditorialMattioli & Consultores AssociadosStudio Ideias

Equipe Técnica (roteiro )Eliane Mattioli Alves de Sousa, Ana Maria Marinho França,Natsuko Cinagava Sato e Kleber Matioli de Sousa

Projeto Gráfico e IlustraçãoZeluca

Edição e RevisãoAbnor Gondim (Plano Mídia)

DiagramaçãoMarca Texto

Tiragem1.000 exemplares

Alvim

5PAISPRODUÇÃO AGROECOLÓGICAINTEGRADA E SUSTENTÁVEL

AS ETAPAS DO PAIS

UM DEDO DE PROSA

1º passo – ESCOLHENDO O LOCAL DO PAIS2º passo – DEFININDO O LUGAR DE CADA PARTE DO PAIS3º passo – PLANEJANDO A PRODUÇÃO4º passo – CONSTRUINDO A BASE DA CAIXA D’ÁGUADICAS – OUTROS MATERIAIS PARA A BASE DA CAIXA D’ÁGUA5º passo – MARCANDO O LOCAL DO GALINHEIRO E DOS CANTEIROS6º passo – CONSTRUINDO O GALINHEIRO7º passo – MONTANDO OS CANTEIROS CIRCULARES8º passo – FAZENDO A PASSARELA DAS GALINHAS9º passo – INSTALANDO OS PIQUETES PARA PASTEJO DAS AVES10º passo – CONSTRUINDO O VIVEIRO DE MUDAS11º passo – PREPARANDO O QUINTAL AGROECOLÓGICO12º passo – FAZENDO O COMPOSTO ORGÂNICO13º passo – MONTANDO O SISTEMA DE IRRIGAÇÃO POR GOTEJAMENTODICAS – ACIONANDO A BOMBA D’ÁGUA14º passo – PLANTANDO AS MUDAS15º passo – COLHENDO E COMERCIALIZANDO16º passo – PENSANDO O ASSOCIATIVISMO E COOPERATIVISMO

ANOTAÇÕES

6.8.

10.12.14.16.17.18.21.23.25.26.29.31.34.37.38.40.42.44.

Página


Já pensaram como vai estaressa região daqui a muitos

anos? Será que ainda vai teresse rio limpinho e tantos

pássaros voando?

Já pararam parapensar no futuro de

vocês e de suafamília?

Comcerteza.

Quando nosso primeiro filhonasceu, eu pensei: querodeixar para ele uma terra

boa com água para beber epara dar aos animais.

UM DEDODE PROSA



Que bom que vocêspensam assim. E vejamao lado as oportunidades

que vocês podem ter.aproveitar melhor sua terrinha;tirar dela a maior parte do seu sustento;alimentar-se bem, de forma diversificada;produzir alimentos saudáveis;reduzir custos;economizar água;aproveitar restos encontrados na propriedade;produzir com respeito ao meio ambiente, semprodutos químicos;vender para ter uma renda certa;tornar-se independente.

Parece que ébom mesmo!Vamos então,todos juntos,

fazer um PAIS!

Tudo isso,mas como?

Implantando em suapropriedade uma unidade

do sistema produtivoPAIS – ProduçãoAgroecológica

Integrada e Sustentável.

Como essa região foiselecionada e vai receberalguns Kits PAIS, vamos

construir essa unidade emregime de mutirão para todos

aprenderem e depoisensinarem para seus vizinhos.

Com o PAIS, é possívelaprender como:aproveitar bem pequenasáreas;produzir sem agredir anatureza;melhorar a qualidade devida;ter uma alimentação segurae mais saudável;atender à comunidade;unir-se para produzir eganhar mais.


ESCOLHENDOO LOCAL DOPAIS

Parececomplicado.

Uma unidade do sistemaprodutivo PAIS tem as

seguintes partes:galinheiro, canteiros

circulares, passarela dasgalinhas, piquetes, viveiro

de mudas, quintalagroecológico e sistema

de irrigação.

Parece complicado, mas nãoé. Vamos começar pela

escolha do local para fazeruma unidade PAIS.

Precisamos saber onde háterreno plano, de preferênciaperto de sua casa, onde estáa água, o ponto de energia

elétrica e qual o melhor localpara a caixa d´água.

1º passo


Características do local

terreno plano, ou com pouca declividade, para fazer o galinheiro e os canteiroscirculares;presença de luz solar na maior parte do dia;área em torno de 5.000 metros quadrados ou 0,5 hectare (capacidade paraatender uma família de cinco pessoas);local para a expansão dos canteiros circulares, além dos três iniciais;fonte de água próxima;espaço protegido da ação direta de ventos fortes (caso não haja proteção, éaconselhável o plantio de bananeiras ou capins de porte alto, ou árvores derápido crescimento para formar quebra-vento natural).

Então, pessoal,ainda bem que

todos ajudaram aarar e limpar.O terreno jáestá pronto!

É importante que oterreno seja arado!

Evitem deixar restos decapim no local!


Então, ondecada parte doPAIS vai ficar?

Vouexplicar.

O galinheirovai ficar no

centro.

Os canteirosficarão em voltado galinheiro.

As galinhas vão sair dogalinheiro e vão pela

passarela até ospiquetes para pastar.

DEFININDO OLUGAR DECADA PARTEDO PAIS

2º passo


O viveiro de mudasvai ficar perto da casa,pois elas precisam de

cuidados diários.

O quintal agroecológicoficará próximo à área de

pastejo, aproveitando-se oque já tem na propriedade:

árvores nativas,ornamentais ou frutíferas.

O sistema de irrigação porgotejamento terá três partes:

a bomba elétrica que fará acaptação da água, a caixa

d’água e as mangueiras comas fitas gotejadoras.

A caixa d’águavai ficar pertodos canteiros.


Em primeiro lugar,vocês podemplantar o que

gostam de comer!

Mas prestem atençãotambém no que o

mercado quercomprar.

Pensem ainda emplantar o que é mais

fácil produzir naregião.

Antes decomeçarmos a fazero PAIS, é importante

planejar o quevamos plantar.

Como éque faz?

PLANEJANDO APRODUÇÃO

3º passo


Nossa,precisamos

pensar muito bem.

Não vamos esquecerainda que vocês podemvender para a merenda

escolar e outrosprogramas do governo.

Procurem saber o queos outros agricultores

estão plantando, senãovai ser difícil vender o

que sobrar.

Lembretes

Escolher espécies que ofereçam melhores condições de produção ecomercialização. Para tanto, devemos observar:

o potencial produtivo da região;as condições do solo e do clima;as possiblidade de consumo;a tradição alimentar da localidade;a escolha de mudas sadias.

Adquirir as mudas de um viveiro agroecológico ou orgânico, caso existana região.


Vamos começarpela construçãodo suporte dacaixa d’água.

Por quê?

Ao definir o local paraconstrução do suporte

da caixa d’água,temos que levar em

conta algumas coisas.

Porque, se for de alvenaria,deve ser construído uma

semana antes dainstalação da unidade PAIS,

para dar tempode o cimento secar.

O bombeamento da água será feito pela bomba sapodo Kit PAIS.Se não houver energia elétrica, pode ser utilizadocarneiro hidráulico, roda d’água, energia solar, dentreoutros.

CONSTRUINDOA BASE DACAIXA D’ÁGUA

4º passo


900 tijolos.11 sacos de cimento.3 m3 de areia.12 m de arame/vergalha.Saibro e brita.

Material para construção dosuporte da caixa d’água dealvenaria

Lembrete

A base mais indicada é a dealvenaria, mas existem outrasopções para o suporte da caixad’água.

A caixa d’água não deve ficar auma distância superior a 50metros da área dos canteiros,senão pode perder a pressãono sistema de irrigação.

A caixa d’água deve ficar emlocal que permita que a águachegue aos canteiros porgravidade.Observar que a mangueira doKit PAIS mede 150 metros.

a caixa d’água deverá ficar auma altura de 2 a 2,50 m donível dos canteiros.o suporte para a caixa d’águadeve aguentar o peso de5 toneladas (5.000 litros deágua);as medidas mínimas dosuporte são: 2,5 m de largurapor 2 m de altura.


OUTROSMATERIAIS PARAA BASE DACAIXA D’ÁGUA

Nós fizemos o suporte dacaixa d’água de alvenaria,

mas existem outrasmaneiras de se fazer

essa base.

Outra opção éfazer uma lajecom o uso de

lajotas e treliça.

Ainda pode-sefazer um suporte

de terra batida, um“murundum”.

DICAS

Se houver um morro, basta fazer umcorte no solo, plainar a área, fazer umabase lisa e colocar a caixa d’água. Osfabricantes recomendam não colocar acaixa direto no solo.

Vocês podem usarvigas de madeira naparte superior dabase da caixa d’águapara servir desuporte, desde quese coloque umcompensado parao peso não danificaro fundo da caixa.


MARCANDO OLOCAL DOGALINHEIRO EDOS CANTEIROS

Vamos pegar umacorda macia e

marcar com nósdiversas medidas.

Essas medidasservem para marcar otamanho do galinheiro

e dos canteiros.

Pronto, estãomarcados o

galinheiro e oscanteiros.

Viu, fizemosvários círculos

com essasmedidas.

5º passo


CONSTRUINDOO GALINHEIRO

Medidas do galinheiro

2,50 m de raio;2,30 m de altura;laterais de 1,80 m de altura fecha-das com tela de arame;porta de entrada de 1,80 m de altu-ra e 0,80 m de largura.

Madeira para construir ogalinheiro (variável por região)

8 estacas de 2,30 m a 2,50 m comdiâmetro de mais ou menos 12 cmpara as laterais;1 estaca central de 2,80 m a 3,50 mcom diâmetro maior que 12 cm;

8 caibros de 2,60 m a 2,80 m comdiâmetro de 4 cm;

7 ripas de 2,60 m e 7 ripas de2,60 m;7 ripas de 1,20 m e 10 ripas de 1 m;

estacas para o poleiro.

Para começar a construção dogalinheiro, marcamos o local daporta (0,80 m de largura) com2 estacas. As outras 6 estacassão distribuídas de formaequilibrada pelo círculo.

6º passo


A porta, que pode serfeita com caibros ou

tábuas, dever ter 1,80 mde altura.

Depois cavamos os 8 buracosde 50 cm de profundidade

para fixar todas as estacas.As estacas devem ter alturade 1,80 m acima do solo.

Vamos fazer um buraco nocentro do galinheiro para fincaro esteio mais grosso. A altura

do galinheiro nesse ponto deveser de pelo menos 2,30 m.

Depois vamos colocar oscaibros e as ripas para o

telhado.


Vamos podercriar quantas

galinhas?

Paracomeçar,

10 galinhas e1 galo.

Vamos cobrir o telhado dogalinheiro com material

daqui mesmo. Podem serfeixes de sapé, folhas de

palmeira ou capimelefante. Não vamos

esquecer de fixar a telabem esticada.

Deixa que eu façoos ninhos e o

poleiro. Tambémcoloco o bebedouro

e o comedourodentro do galinheiro.

Podemos forrar ochão com capimseco ou qualqueroutra folhagem

daqui.


MONTANDO OSCANTEIROSCIRCULARES

Os canteiros serãopreparados para a

produção de hortaliças,ervas medicinais

ou flores.

Um espaço de 0,50 cm,entre os canteiros, paravocês passarem com ocarrinho de mão.

Vejam que vai ficar umespaço de 1 m emvolta do galinheiro.

Cada canteiro vai ter1,20 m de largura.

Para levantar cadacanteiro, puxa-se a terraa partir da linha demarcação (25 cm paracada lado).

7º passo


Vamos entãolevantar 10 cm de

altura doscanteiros e afofar a

terra.

É bom lembrar que naépoca das chuvas oscanteiros devem ficar

mais altos: 20 cm.

Vamos usar umarégua de madeira

para nivelar oscanteiros.

Então vão sertrês canteiros.

E se quisermosmais?

Vocês devem fazernovos canteiros eplantar mais, deacordo com a

necessidade domercado.


FAZENDO APASSARELADAS GALINHAS

É importante que asgalinhas não fiquem

nos canteiros.

Orientações

fazer um corredor e uma portapara as áreas de pastagem de1,2 m de largura;colocar as estacas (70 cm delargura) de modo que fiquem55 cm acima do nível do solo;esticar e prender bem a tela.

Além de comerem os restos dasverduras e frutas que vocês vãodar para elas, as aves terão um

local para pastar.

Por isso, vamos construir umapassarela para elas saírem dogalinheiro e irem até ospiquetes para se alimentar.

8º passo


Para queserve essa

porta?Para que sejafeito o rodíziona área depastagem.

Vamos ainda colocaroutra porta para oprodutor entrar nos

piquetes.

Elas vão pastar numa área. Depoisvocê fecha esse pasto para

descanso e recuperação, para queelas pastem na outra área.

Podemos fazeroutros tipos de

passarela.


Orientações

marcar a área de pastagem, sendo 20 m delargura e 10 m de profundidade;cavar 42 buracos para fincar as estacas;deixar 1,5 m de distância entre uma estacae outra;colocar as estacas de modo que fiquem1,8 m acima do nível do solo;prender nas estacas arame farpado ou aramecozido;esticar e prender bem a tela.

Material paraos piquetes(variável por região)

12 estacas de 2,30 a2,50 m de comprimentocom diâmetro de10 cm;

30 estacas de 2,30 a2,50 m de comprimentocom diâmetro de cercade 6 cm.

INSTALANDOOS PIQUETESPARA PASTEJODAS AVES

9º passo

Vamos definir a áreade pastagem das

aves, dividir ao meioe cercar.


Vamos aprendera construir oviveiro das

mudas.

Para queserve?

Madeira para o viveiro demudas (variável por região)

4 estacas de 2,30 m de altura comdiâmetro de 6 cm;

2 estacas de 2,80 m de altura comdiâmetro de 6 cm;

7 ripas de 2 m ou7 caibros de 2 m de comprimentocom diâmetro de 4 cm.

Para produzir as mudasde hortaliças, ervasmedicinais ou flores.Fica perto da casa

porque exige cuidadosdiários.

Orientações

abrir 6 buracos onde serão colocadas 4 estacaslaterais, a 1,80 m acima do solo, e 2 estacas a2,30 m acima do nível do solo;

montar bancadas vazadas para acomodar asbandejas onde serão plantadas as sementes;amarrar arame cozido na parte central dabancada para o suporte das bandejas;

cobrir com sombrite para regular a luz solar quechega até as bandejas.

CONSTRUINDOO VIVEIRO DEMUDAS

10º passo


É preciso estar atento aocalendário agrícola, isto é,

aos melhores períodospara plantio e colheita.

Coloque o substrato nabandeja e plante as sementes

para formar as mudas dashortaliças.

Como eu façoas mudas?

Substrato é umpreparado para facilitar agerminação das plantas ea formação das raízes.

Um dos substratos maisutilizados contém: 1 porção deterra + 1 porção de areia +1 porção de húmus ou estercocurtido.


Essa localização facilita os cuidadospermanentes com as mudas, que

devem ser regadas pelo menos umavez por dia.

O viveiro de mudas deve ficarperto da casa dos

agricultores.


Já temos algumas árvorespróximas aos canteiros e à área

de pastagem, mas vamosplantar também árvores frutíferasou outras para tornar o

quintal maisdiversificado e bonito.

Como éque é?

Vamos formar oquintal

agroecológico.

Quer dizer que vamos plantare produzir sem agredir a

natureza, sem usar adubosquímicos nem agrotóxicos.

Um dos objetivos écomplementar a

alimentação da famíliae das aves.

E ganhar dinheirotambém.

PREPARANDO OQUINTALAGROECOLÓGICO

11º passo


Então, podemos aindaplantar melancia, milho

para as galinhas oufeijão?

Podemos, sim.

Lembrete

Se as árvoresfrutíferas estiverempróximas aopiquete de pastejo,as frutas madurasvão servir dealimento para asgalinhas.

Orientações

o quintal é uma área destinada à produção defrutas, grãos e outras culturas;as árvores nativas não devem ser retiradas. Elasdevem fazer parte do quintal;as mudas devem ser armazenadas em localúmido e sombreado até o momento do plantio noquintal;as mudas devem ser regadas diariamente, antes eapós o plantio.


FAZENDOO COMPOSTOORGÂNICO

O que écompostagem?

Temos que deixar um localno quintal agroecológicopara a compostagem.

Compostagem é o processoque transforma, em adubo,materiais que podem ser

encontrados na propriedade,como palha, esterco de

animais e sobrasde comida.

O resultado é ocomposto orgânico,

que serve para adubaros canteiros e o quintal

agroecológico.

Materiais para fazer o composto

esterco de animais;qualquer tipo de planta, pastagem,ervas, cascas,folhas verdes e secas;pa lhas ;serragem;bagaço de frutas;sobras de cozinha que sejam de origemanimal ou vegetal;sobras de comida, cascas de ovo,entreoutros.

12º passo


depositar uma camada de material vegetal seco (folhas, palhadas, galhospicados e outros) até uma altura de cerca de 15 cm;terminada a primeira camada, regar com água, evitando encharcar;colocar restos de verduras, grama e esterco, sendo essa camada mais fina,com cerca de 2 a 3 cm;depositar nova camada de material vegetal seco e depois outra camada deesterco e assim sucessivamente até a pilha atingir no máximo 1,50 m;molhar de tempos em tempos, sem deixar encharcar;a cada 2 ou 3 dias, revirar o monte para arejar;observar a temperatura do monte (se estiver quente é porque adecomposição está ocorrendo corretamente);cerca de 45 dias depois, o material depositado se transforma em compostoorgânico.

Orientações


Como eu sei que ocomposto já está

pronto?

Quando tiver cor marrom-cafée cheiro agradável de terra,

estiver homogêneo e não derpara distinguir os restos, e

não esquentar mais, mesmoapós o revolvimento.

Lembretes

quanto mais variados e mais picados os componentes usados, melhor será aqualidade do composto e mais rápido o término do processo decompostagem;

é desejável montar as pilhas em locais com sombra e protegidos de ventosintensos para evitar ressecamento;em época de chuva, cubra a composteira com tábuas, telhas ou plástico paranão encharcar (essa cobertura também protege o monte do calor do sol);

se o solo da região for muito ácido, pode-se polvilhar calcário entre ascamadas;

em qualquer momento, pode-se adicionar mais material orgânico àcomposteira.


Fazendo assim,estaremos

economizandoágua e energia.

Vamos usar fitasgotejadoras para

molhar oscanteiros.

Ao invés de regar ahorta, o agricultor podefazer outras atividades.

Além disso, o produtorganha tempo.

MONTANDO OSISTEMA DEIRRIGAÇÃO PORGOTEJAMENTO

13º passo


Instalar a mangueira preta de1 polegada do ponto decaptação da água até o localonde será feita a distribuiçãopara as fitas gotejadoras,passando pela caixa d’água,percurso que não deveultrapassar 150 m (metragem damangueira disponível no KitPAIS);

Dividir o sistema de irrigaçãoem duas linhas antes do iníciodos canteiros para abastecercada metade dos canteiroscirculares.

Montar as peças (registros, filtro,conectores) na mangueira.

Deixar umespaço para seampliar o númerode canteiros.


Estender as fitas gotejadoras sobreos canteiros com os furos voltadospara cima para evitar entupimento.

Lembretes

o filtro instalado na mangueira deve ser aberto e limpo frequentemente;o sistema de irrigação deverá contemplar ainda uma saída para fornecimentode água para a área de compostagem e para o quintal agroecológico;o tempo de irrigação vai depender do tipo de solo e de cultura; buscar orientações sobre a irrigação com os técnicos do projeto.

Instalar as fitas gotejadoras de 0,5polegada, de modo que cada canteiroreceba duas linhas de fita gotejadora.


O uso de energiaelétrica é necessário

para funcionar a bombaque irá encher a caixa

d’água.

Quando a fonte de águaestá acima da caixad’água, não é precisoenergia elétrica para

enchê-la.

Se não houver energiaelétrica, podem ser

instaladas placas de energiasolar para fazer funcionar

a bomba d’água.

O meu vizinhoinstalou um

carneiro hidráulicoe está funcionando

muito bem.

Temos que fazerum furo na caixa

d’água parainstalar o cano de

saída da água.

Depois de instalar abomba d’água, é só

colocar a caixad´água na base

pronta.

ACIONANDO ABOMBA D’ÁGUA

DICAS


PLANTANDOAS MUDAS

Vamos começar planejandoo plantio e mãos à obra.

Vamos plantar as mudas.

No canteiro, temosque ter um espaçoadequado entre uma

e outra muda.

Vamos plantar próximas asmudas que exigem a mesma

quantidade de água.

14º passo


É bom plantar, no meio dashortaliças, fumo, coentro,

erva de Santa Maria, losna,alecrim e outras ervas decheiro que servem para

espantar os insetos.

Lembretes para produçãoorgânica de qualidade

plantar diversos tipos dehortaliças e legumes (quantomais colorido melhor);verificar a época de plantio/produção de cada espécie;utilizar caldas e produtos naturais(nunca utilizar agrotóxicos);utilizar adubo ou compostoorgânico (nunca usar produtosquímicos);fazer a correção do solo comcalcário quando necessário;forrar os canteiros com palhapara proteger e manter o soloúmido.

E o que vamosplantar no quintal ?

Como já conversamos,podemos plantar frutas,

grãos e outras que cresçambem nessa região.


Parece que a colheitaestá muito boa.

E a comercialização?

Além de vender na feiralivre todos os domingos,estamos vendendo para

um restaurantediariamente.

Hoje nós vamos assistira uma palestra sobre as

oportunidades denegócios para a

agricultura familiar.

Você sabe que agorapodemos vender para amerenda escolar e para

outros programas deaquisição de alimentos?

COLHENDO ECOMERCIALIZANDO

15º passo



PENSANDO OASSOCIATIVISMO ECOOPERATIVISMO

Para melhorar ainda mais,é preciso que os agricultores

da região se reúnam, seorganizem, para que tanto

a produção quantoa colheita sejammais lucrativas.

Como assim?Se vocês estiverem unidos,em uma entidade, como porexemplo, uma cooperativa,tudo fica mais fácil e vocêspodem ter uma renda maior.

Precisamos entãomarcar uma reunião

com os outrosprodutores da região.

Vocês podem organizaratividades como planejar a

produção, comprar insumosem conjunto, organizar venda

antecipada, negociar melhor ospreços e abrir novos

canais decomercialização, comosupermercados e até

entregas em domicílio.

16º passo


O PAIS proporciona condiçõespara melhorar a renda doagricultor e também uma

alimentação saudável paratoda a família.

Quase tudo aquiveio do PAIS.

Com o dinheiro da vendados frangos, dos ovos,

das frutas e das verduras,a gente compraaquilo que nãoproduzimos.


Anotações



Documents

PAIS - Cartilha do Produtor Rural