Pão de Açúcar INOVA

Layout inovador, variedadede serviços e produtos, tudo com vistas a ser uma loja

única e autêntica, mas muitoconveniente às compras. So-bretudo, um supermercadoque atenda com eficácia o exi-gente e eclético consumidormoderno e de alta renda (clas-se A e B) da região, eis o prin-cipal propósito da mais novaloja da rede Pão de Açúcar.

Quem entra na unidadeinaugurada em outubro, emAlphaville, logo se surpreende:gôndolas dispostas de formainusitada na transversal, for-mando um paredão de corescom sucos prontos, itens de hi-

giene e beleza, limpeza, etc. Decara, o cliente vê também umcorredor central – formadopelas pontas das gôndolas –recheado com pequenas ilhassobre as quais se destacam pro-dutos de bazar também ricosem cores, como peças de de-coração em vidro e porcelana.

“Feeling e observação. Aloja é fruto disso. Durante mui-to tempo reproduzimos padrõesde requinte encontrados em es-tabelecimentos de outros paí-ses. Acredito que, com o RealParque – loja localizada no

Morumbi, bairro paulistano – e,especialmente agora, com essaloja de Alphaville, damos inícioa um novo padrão de requin-te aos supermercados. Cada vezmais somos autênticos; brasilei-ros”, afirma o diretor do Pão deAçúcar, Paulo Lima.

Diferente

Os diferenciais da mais novaloja do Pão de Açúcar vão daborda ao miolo, da chegada àsaída. A unidade é toda con-tornada por perecíveis, e o

A disposição inovadora das gôndolas é visível logo ao primeiro olhar

Um novo jeito de fazersupermercado. É isto que o Pãode Açúcar se propõe a fazerdesde a inauguração da loja RealParque em São Paulo. Agora,com a unidade de Alphaville,esse conceito evoluiu. Sãogôndolas dispostas de modoinédito no Brasil, na transversal,gerenciamento por e entrecategorias, serviços emabundância e muita praticidade

Fachada com a varanda na qual os clientes podem fazer suas refeições

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mais uma vez

amplo sortimento, em especialos congelados, alinha-se à de-manda do consumidor con-temporâneo. Não por acaso, épossível encontrar marisco emexilhões congelados e tam-bém carne de novilho e cortesespeciais de suínos.

A área de perecíveis, maisde 55% da loja, também traz aocliente alimentos semiprontos esofisticados, como salmão de-fumado no sândalo. Tudoem sintonia com o público pre-dominante na região.

“O layout é realmente ino-

Pão de Açúcar versus média do mercado (%) *

* Comparação da participação das seções sobre o faturamento da empresa com a média do mercado

Fonte

: S

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iper/

Ascar

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dos l Número de unidades: 556

l Área média de vendas: 2.170 metrosquadrados

l Número de funcionários porcheck-out: 7

l Faturamento: R$ 16,1 bilhõesl Colocação no Ranking: Primeira

Perfil da rede

Rica em variedade e tipos, seçãode bebida traz junto de si aseção de queijos especiais

Com layout inovador, obazar ganha o centro daloja e traz produtos paraenfeites e utilidadesdomésticas

Com chocolates demarca própria,bomboniére da empresaé mais um toque derequinte da nova loja

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vador”, diz Lima. No centro, aárea de bazar forma uma espé-cie de núcleo em torno do qualse forma quase um hexágonode gôndolas. “É como se fosseum sol e os corredores forma-dos pelo espaço entre as pon-tas das gôndolas são os raios,as radiais”, explica.

A loja parece maior do queé. São 2,2 mil metros quadra-dos de área de venda e 11check-outs. “Desde 1994 bus-camos reinventar o conceitode supermercado no Brasil,transformando-o em um localagradável e prazeroso. O obje-tivo dessa loja é oferecer solu-ções”, diz o diretor executivoda rede Pão de Açúcar, JoséRoberto Tambasco. Segundoele, foram investidos R$ 10 mi-lhões na loja.

Praticidade

Depois do impacto visualcausado pela posição inova-dora das gôndolas, o clienterecém-chegado à loja é fisga-do pelo cheiro das flores vin-do da esquerda, e ainda sedepara, quase que no mesmoespaço, com as frutas, legu-mes e verduras caprichosa-mente dispostos nas vascas. Aárea ainda oferece ao clienteum amplo sortimento de sala-

Inauguração: ............................................................................. 18/10/2006

Área do terreno: ..................................................... 8.000 metros quadrados

Área de Venda: ....................................................... 2.200 metros quadrados

Número de check-outs: ................................... 11 e mais quatro periféricos

Vagas no estacionamento: .................................................................. 150

Empregos: ........................................................... 170 diretos e 100 indiretos

Horário de Funcionamento: ............. De segunda a quinta, das 7h às 24h;de sexta a domingo, 24h

Projeto de arquitetura: .............................................. Grupo Pão de Açúcar

Projeto de comunicação visual e layout: .............. Grupo Pão de Açúcar

Ficha técnicaFonte

: S

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dos

das prontas, frutas cortadas eprodutos orgânicos.

No extremo oposto da unida-de está a padaria com mais de 200tipos de pães, incluindo os degrife, e as receitas próprias, dispos-tas numa mesa cor tabaco deaproximadamente cinco metrosde comprimento por um de lar-gura. O balcão da seção, por suavez, traz tudo o que é necessáriopara uma boa padaria, de docesa frios, como uma eficaz e char-mosa casa especializada tem porobrigação fazer. Junto à padaria,o cliente ainda encontra biscoi-tos, chás, geléias e matinais.

“Quando falamos em ofere-cer soluções, referimo-nos, en-tre outras coisas, ao nossolayout”, diz o diretor de opera-ções da rede Pão de Açúcar em

São Paulo, Rodolpho de Freitas.“Se ele só quiser comprar parao café da manhã, não precisapassar pela loja toda. Se quiserir à loja de produtos marcas pró-prias da rede, a Taeq, não pre-cisa cruzar o check-out, já queela está destacada logo na en-trada”, complementa. A inicia-tiva sai do conceito que regeuos supermercados até agora,projetados de modo a fazer comque o consumidor circule portoda a loja.

Serviços

A nova loja também se pro-põe a ser ponto de encontro,oferecendo espaços de convi-vência diferenciados, comouma grande varanda em que se

Colorida e bem cuidada, a seção de frutas, legumes e verduras conta com aroma de flores

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dispõem mesas comcadeiras para 100 pes-soas, e onde os clien-tes podem fazer suasrefeições, confortavel-mente. Há ainda naárea de venda uma pe-quena livraria; umarotisserie, em que secompra pizza feita nahora em forno a lenha,encontram-se sorvetes de dife-rentes sabores, cachorro quentee outros tipos de sanduíche;uma galeteria, churrascos pron-tos feitos pela Direto da Grelha;uma risoteria, que traz pratos degrandes restaurantes da cidade;uma espécie de bar de vinhos

em formato de ilha,além de uma espéciede mini sushi bar. Di-ferente das outras lojasPão de Açúcar, nessaos clientes podem com-prar o seu lanche oualmoço e consumir alimesmo, na área ava-randada.

“A nossa maior in-fluência nesse quesito são aspequenas lojas do varejo bra-sileiro. Um exemplo de suces-so no varejo nacional são aspadarias. Aliás, existe algummodelo varejista mais brasilei-ro do que a padaria?”, indagaLima.

Segundo o consultor daAbras, Antonio Carlos Ascar,conciliar restaurante e super-mercado num mesmo espaço éuma tendência já bem difundi-da em países como os EstadosUnidos e muito bem-vinda noBrasil. “Foi a alternativa encon-trada para concorrer com aárea de food service (alimentarfora do lar), que ganhou muitoespaço do auto-serviço nomundo tudo, o que agora tam-bém ocorre no Brasil”, afirma.

Soluções

O conceito de soluçõestambém é destacado pelo dire-tor da loja do Alphaville, MiguelCarlos Di Monte, que já haviadirigido a loja Real Parque,onde este conceito havia sidotrabalhado, mas não de formatão evoluída. A seção de vinhose cachaças, por exemplo, tam-bém se destaca em variedadee quantidade. Uma gôndolapara a destilada genuinamen-te brasileira, e algumas gôndo-las para a bíblica bebida, comproduções de qualidade domundo todo, inclusive do Bra-sil, onde o consumo de vinho

Muitas opções em comidas prontas para serem consumidas na loja ou fora dela Uma das apostas da loja é a oferta de serviços, inclusive o pouco convencional sushi bar

Peixaria traz produtos diferenciados e receitas que orientam os clientes a prepará-los

Lima: “Feeling e observação. A lojaé fruto disso”

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cresce ano a ano. Outro pon-to inovador da loja é uma gôn-dola pintada de verde só paraexpor sua variada e rica linhade azeites com forte apelo àsaudabilidade. Os queijos finos,caprichosamente dispostos so-bre uma mesa marrom, ficamao lado da gôndola de azeites.

A disposição dos produtosna loja possui um deliberadocaráter incidental, ou seja, um

produto convida o consumidora comprar outro de modo a re-chear os carrinhos ou cestascom uma solução completa aosseus anseios de consumo. Ouseja: há um planejamento deexposição, com ar de despojado.

Uma estratégia interessan-te no conceito “soluções” é ve-rificável na peixaria e no açou-gue, onde há receitas dispos-tas nos balcões à vista dos

clientes e funcionários habili-tados para instruí-los no pre-paro das mesmas.

A seção de laticínios, vizinhada padaria e da bomboniére, égrande e, assim como a maiorparte das seções da loja, nota-biliza-se pela variedade de pro-dutos. O item café nesta áreatambém tem espaço privilegia-do, sejam os gourmets, nacio-nais ou importados.

Expansão

A crença no sucesso domodelo recém-inaugurado égrande por parte dos executi-vos. “Pretendemos levar esseconceito para novas lojas, masisso não significa que tudo oque fizermos na rede a partir deagora será assim. Podemos, in-clusive, adaptar antigas lojas aesse modelo”, diz Tambasco.

A rede, com 154 unidadesdistribuídas em oito estados bra-sileiros, tem muito espaço paratrabalhar esse novo conceito. E,a julgar pelo entusiasmo dosexecutivos, o modelo de loja desoluções deve prosperar embreve e, portanto, merece aatenção de todo o setor.______________________________________

Por Wagner Hilário

Layout da loja

Padaria da loja oferece uma infinidade de opções de pães, muitos deles receitas próprias

Disposição inovadora de gôndolas, amplo espaço paracirculação e varanda-restaurante

Ascar e Miguel destacam a importância de agregar serviço ao supermercado

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