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Do Pimento à Vitamina C Ana Antunes; Catarina Almeida; Filipa Barata

Prof. Coordenadora – Ana Pina

A maioria das vitaminas não são fabricadas

pelo corpo humano, por isso, é necessário

ingeri-las.

Neste trabalho estudou-se uma vitamina em

especial, a Vitamina C ou ácido ascórbico.

Esta vitamina é muito importante para o

organismo do ser humano, e este não a produz,

pelo que ter-se-á de ingerir. Imensos são os

alimentos que contêm na sua constituição

vitamina C, como é o caso do pimento. Este

chamou a atenção do grupo por ter uma

variada gama de cores.

O projecto tinha como objectivo a

determinação do teor de vitamina C no

pimento verde, amarelo e vermelho, fornecidos

pelo Intermarché e Frutaria Bento, para assim

se concluir qual desta gama de cores contém

maior valor de vitamina C.

Através de titulações dos “sumos” de

pimentos, obteve-se resultados conclusivos. O

pimento amarelo tem maior teor de vitamina

C, em seguida o vermelho, e com menos o

verde.