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Do Pimento à Vitamina C Ana Antunes; Catarina Almeida; Filipa Barata
Prof. Coordenadora – Ana Pina
A maioria das vitaminas não são fabricadas
pelo corpo humano, por isso, é necessário
ingeri-las.
Neste trabalho estudou-se uma vitamina em
especial, a Vitamina C ou ácido ascórbico.
Esta vitamina é muito importante para o
organismo do ser humano, e este não a produz,
pelo que ter-se-á de ingerir. Imensos são os
alimentos que contêm na sua constituição
vitamina C, como é o caso do pimento. Este
chamou a atenção do grupo por ter uma
variada gama de cores.
O projecto tinha como objectivo a
determinação do teor de vitamina C no
pimento verde, amarelo e vermelho, fornecidos
pelo Intermarché e Frutaria Bento, para assim
se concluir qual desta gama de cores contém
maior valor de vitamina C.
Através de titulações dos “sumos” de
pimentos, obteve-se resultados conclusivos. O
pimento amarelo tem maior teor de vitamina
C, em seguida o vermelho, e com menos o
verde.
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