7/24/2019 Pique a Lo Macho (Carne Picada Apimentada Boliviana) Manh Da Globo BH _ Receitas

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01/11/2015 Pique a lo Macho (Carne picada apimentada Boliviana) Manh da Globo BH | Receitas

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Pique a lo Macho (Carne picada

apimentada Boliviana) Manh da

Globo BH31 DE OUTUBRO DE 2015 / RADIOGLOBORG

Ingredientes

1 fil

2 pacotes de salsicha

4 cebolas

Cebolinha e cheiro verde a gosto

2 pimentes vermelhos

2 pimentes amarelos

2 pimentes verdes

5 tomates

1 kg de batatas

5 limesSal

Azeite extra virgem

Pimenta calabresa desidratada

6 ovos

Maionese

1 locoto (pimenta boliviana)

Modo de Preparo

Corte o fil em tiras no muito finas, tempere com o limo, cheiro verde, sal a gosto e a

pimenta calabresa (deixe a carne por pelo menos 1 hora nesta soluo). Corte a salsicha

em rodelas e reserve. Corte os pimentes, a cebola e 3 tomates em tiras. Cozinhe os ovos e

frite as batatas.

Em uma panela grande, com fogo alto, aquea o azeite em quantidade suficiente para fritar

a carne (no momento da fritura, escorra a carne da soluo de limo, deixando-a o maisseca possvel)

Deixe a carne fritar at o ponto do seu gosto (o caldo que a carne vai soltar deve ser

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mantido) e acrescente as salsichas. Quando a carne estiver quase no ponto, acrescente as

verduras e frite mais um pouco sem deix-las murchar. Em um refratrio ou bandeja,

coloque as batatas fritas e despeje a carne e as verduras em cima. Corte os ovos cozidos

em rodelas e coloque sobre a carne. Faa um quadriculado com a maionese e sirva a

seguir. No necessita acompanhamento.

Bata o locoto com 2 tomates no liquidificador e sirva separadamente como molho picante.