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Fonte: http://www.ufrgs.br/redesan/demanda-mundial-de-alimentos-no-futuro-sera-menor-do-que-se-pensava-diz-fao
Proteína Animal no Brasil e no Mundo
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
Frango Bovino Suíno Peixes
Kg/ per capita
Tilápia
Camarão
7,5%
5,2%
3,9% 4,6%
4,8%
3,0%
2,3% 2,0% 2,4%
2,5%
19
80
19
90
20
00
20
09
20
10
Consumo aparente depescado no Brasil Proteína de Pescado/ Proteína Animal; Proteína de Pescado/
Proteína Total
PP/ PA (%) PP/ PT¨(%)
Fonte: ABCC, Janeiro/2013
27.791 29.567
23.380
18.075
10.187
4.579
3.350 1.248
103
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Exportação camarão de cultivo pelo Brasil (t)
MERCADO BRASILEIRO (2003-2051): Consumo Interno de Camarão de Cultivo
Fonte: ABCC, Janeiro de 2015
22 24 34
47
76 87 91,2
97,8 100 100 99 99,7
20,1 18,9 22,5 30,5
49,4 60,9 59,2
73,3 69,5 75
85 90
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Part % Ton
PROJETO AQUINORDESTE
PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO DE MERCADO APLICADO A CANAIS DE
DISTRIBUIÇÃO/COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMIDORES
FINAIS DE TILAPIA, TAMBAQUI E OSTRA
PROJETO AQUINORDESTE
PONTOS DE VENDA
SEGMENTAÇÃO DA AMOSTRA
1. REDES DE SUPERMERCADO E
HIPERMERCADO
2. SUPERMERCADOS POPULARES
3. DELICATESEN
4. FEIRAS E AMBULANTES
5. PEIXARIAS
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
PONTOS DE VENDA
SEGMENTAÇÃO - TIPOS DE PRODUTO ENCONTRAD
PROJETO AQUINORDESTE
PONTOS DE VENDA
SEGMENTAÇÃO – PORTFÓLIO
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
TILÁPIA • FILÉ – CONGELADO • FILÉ FRESCO • PEIXE INTEIRO FRESCO • PEIXE INTEIRO CONGELADO
St PETER • PEIXE INTEIRO FRESCO • FILÉ FRESCO
TAMBAQUI • PEIXE INTEIRO FRESCO • PEIXE INTEIRO CONGELADO • COSTELA • LOMBO • ISCA EMPANADA
OSTRA • FRESCA COM CASCA • CONGELADA SEM CASCA
PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
PONTOS DE VENDA
SEGMENTAÇÃO - FORMA DOS PRODUTO ENCONTRADO
PROJETO AQUINORDESTE
PONTOS DE CONSUMO – BARES E RESTAURANTES
SEGMENTAÇÃO – OFERECEM PEIXE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO – PONTOS DE CONSUMO
PROJETO AQUINORDESTE
CONCLUSÕES
• ELEVADA OFERTA TILÁPIA DO NILO NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PARA CONSUMIDOR FINAL.
• BAIXA OFERTA DE St PETER,
• REDUÇÃO DO NÚMERO DE PONTOS DE VENDA COM OFERTA DE PEIXE FRESCO,
• BAIXA OFERTA DE TAMBAQUI NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO,
• PRESENÇA DAS MARCAS CONGELADAS NETUNO E COOPECON EM 66% E 25% DOS PONTOS DE VENDA RESPECTIVAMENTE.
• MARCAS NOS PONTOS DE VENDA COM ORIGEM NA REGIÃO NORDESTE E PRESENÇA FORTE DE MARCAS DA REGIÃO SUL DO
BRASIL
• PORTIFÓLIO DE TILÁPIA DO NILO COMPOSTO DE 5 PRODUTOS, COM PREDOMÍNIO DE FILÉ.
• FALTA DE PORTIFÓLIO DE TAMBAQUI E St PETERS.
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO – PONTOS DE CONSUMO
PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO CLIENTE CONCLUSÕES
• PREDOMÍNIO DE CONSUMO EM RESIDÊNCIAS – TILAPIA E TAMBAQUI
• BAIXA PARTICIPAÇÃO COM CONSUMIDORES JOVENS – CASO FRESCO
• PREDOMINÂNCIA DAS GRANDES REDES DE SUPERMERCADO COMO LOCAL O ÚLTIMA
COMPRA
• BUSCA POR SEGURANÇA ALIMENTAR
• ELEVADA RESISTÊNCIA AO CONSUMO – OSTRA
• BAIXA PRODUÇÃO DE CONTEÚDO DE CONSUMO
• PRODUTO ALINHADO COM TENDENCIAS DE ESTILO DE VIDA CONTEMPORÂNEA:
PRATICIDADE
SEGURANÇA ALIMENTAR
SAUDABILIDADE
Plano de Marketing 2015/16
©2014. Associação Cearense de Aquicultores – ACEAQ
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS
A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610).
INFORMAÇÕES E CONTATO Associação Cearense de Aquicultores - ACEAQ Rua Silva Paulet, 3279, sala 03 – Aldeota Telefone: (85) 3272-9219 [email protected] www.aceaq.com.br
Desenvolvido por: Santorini Consultoria/Sebrae CE
Plano de Marketing 2015/16
• Etapas do Plano de Marketing: 1. Objetivos
2. Análise do mercado/Matriz SWOT
3. Público Alvo
4. Posicionamento e Diferencial competitivo
5. Estratégias
6. Controle
1. Objetivos: • Pretende-se elevar o consumo de tilápias (Kg) no
estado do Ceará em:
• 2015: XX%
• 2016: XX%
• Elevar as vendas (Kg) realizadas pelos produtores da ACEAQ em:
• 2015: XX%
• 2016: XX%
Plano de Marketing 2015/16
+ - Fa
tore
s Ex
tern
os
Oportunidades Ameaças
População em busca de hábitos mais saudáveis
3 Estigma do offflavor 4
Miopia quanto ao consumo 4
Cearense tem a cultura de comer peixe de água doce
2 Falta de informação do consumidor 4
Preconceito/ Água doce/ Feira livre 3
Versatilidade no preparo do produto 4 Seca e limitação da produção 2
Quaresma e Semana Santa com elevação do consumo
4
Concorrência com importados e frango 3
Alto custo da ração e tributos mais caros que SP e PR
4
Explorar a Tilápia no Natal 3 Queda no consumo no 4º trimestre 4
Semana do Peixe 3 Venda fraudulenta de pescado (Panga) 3
Fa
tore
s In
tern
os
Forças Fraquezas
Produto mais fresco que os demais pescados 4 Baixo rendimento da carcaça 3
Rico valor nutricional 3 Apresentação falha no PDV 4
Facilidade de oferta rápida/ ciclos curtos de cultivo
4 Falta de definição do resíduo 2
Produto dentro de um padrão de qualidade 3 Distribuição ineficiente (Bares e restaurantes) 4
Animal resistente fora e dentro d’água 2 Oferta de um único produto (Tilápia inteira) 4
Geração de emprego/renda no interior do CE 3 Cadeia não estruturada para o beneficiamento 3
3. Publico Alvo: • Descrição da segmentação de mercado para:
• Consumidores – Chefes de Família de ambos os sexos, classes
média e alta, residentes de Fortaleza e Região Metropolitana que buscam um alimento saudável e saboroso. Estão dispostos a pagar um pouco mais para obter o que procuram, porém são meio inseguros em relação ao produto que costumam comprá-lo fresco e consumi-lo, semanalmente, inteiro.
• Varejistas – Autosserviço e Foodservice
Plano de Marketing 2015/16
4. Posicionamento e Diferencial Competitivo:
– Posicionamento • Apelo à Versatilidade, Sabor e Frescor / Nivelando-se
aos peixes mais nobres do mercado.
– Custo • Produto de preço um pouco mais elevado que o
normal com o intuito de valorizá-lo, alterando significativamente, a percepção do consumidor. Acabar com a imagem de “produto de feira livre”.
– Enfoque • Produto genuinamente cearense, foco no
regionalismo e apelo às causas sociais locais (geração de emprego e renda).
Plano de Marketing 2015/16
5. Estratégias:
1. Plano de Comunicação de Massa
• Objetivo: Promover o produto junto ao público consumidor.
Plano de Marketing 2015/16
5. Estratégias:
2. Criação do Selo Aceaq de Qualidade
• Objetivo: Criar uma identidade que agregue valor ao produto comercializado pela ACEAQ. Exemplo: Selo que Qualidade Prime Tilápia.
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5. Estratégias:
3. Análise Nutricional da Tilápia
• Objetivo: Ter argumentos validados por um órgão ou profissional reconhecido no mercado. Buscar junto aos influenciadores da compra (nutricionistas, médicos e educadores físicos) uma elevação do consumo.
Plano de Marketing 2015/16
5. Estratégias:
4. Evento com Empresários de Autoserviço e Foodservice
• Objetivo: Discutir sobre a versatilidade, frescor, sabor e potencial financeiro da tilápia produzida pelos produtores da ACEAQ.
Plano de Marketing 2015/16
5. Estratégias:
5. Capacitação dos auxiliares de cozinha
• Objetivo: Ensinar técnicas e mostrar a facilidade de preparar pratos com tilápia.
Plano de Marketing 2015/16
5. Estratégias:
6. Parcerias com Faculdades Cearenses
• Objetivo: Mostrar aos novos profissionais os benefícios da tilápia, tanto no que diz respeito à saúde, como nos aspectos sociais e econômicos.
Plano de Marketing 2015/16
5. Estratégias:
7. Ações de trade marketing / Quinta – feira da Tilápia
• Objetivo: Motivar o público consumidor a comprar tilápia dos parceiros alvo das ações. Promover o consumo da tilápia “fora de casa”.
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5. Estratégias:
8. Festival Gastronômico
• Objetivo: Promover o consumo e a parceria com clientes do foodservice.
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5. Estratégias:
9. Lançamento do Livro de Gastronomia
• Objetivo: Influenciar o consumo da Tilápia no mercado local.
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5. Estratégias:
10. Plano de Endomarketing
• Objetivo: Munir os integrantes da ACEAQ de informações acerca das ações do Plano de Marketing.
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6. Controle: – Análise dos objetivos
– Feedback das ações
– Novo planejamento
Plano de Marketing 2015/16
Obrigado!
Associação Cearense de Aquicultores
ACEAQ
Rua Silva Paulet, 3279, sala 08, bloco B
Dionísio Torres
Secretaria – (85)3272 9219
Presidência – (85)9696 0000
Secretaria Executiva – (85)9919 0014