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JANAÍNA ANGÉLICA SOUZA ROBERTO
LEONARDO PEREIRA DE SOUZA
RICARDO RUIZ
THAIS TUANI
PLANO DE NEGÓCIO
BOOST JUICE
Monografia apresentada à Escola Politécnica da
Universidade de São Paulo para obtenção do título de
Especialista em Administração Industrial
São Paulo
2008
JANAÍNA ANGÉLICA SOUZA ROBERTO
LEONARDO PEREIRA DE SOUZA
RICARDO RUIZ
THAIS TUANI
PLANO DE NEGÓCIO
BOOST JUICE
Monografia apresentada à Escola Politécnica da
Universidade de São Paulo para obtenção do título de
Especialista em Administração Industrial
Orientador: Prof. Dr. Reinaldo Pacheco
São Paulo
2008
AGRADECIMENTOS
Agradecemos a nossos pais que nos proporcionaram educação sólida e de qualidade, a
qual nos preparou para cursamos esta pós-graduação.
De um modo especial, agradecemos a todos os professores deste Curso de
Especialização em Administração Industrial – CEAI, que nos propiciaram acúmulo de
conhecimento técnico e orientação profissional.
RESUMO
Este Trabalho de Conclusão de Curso tem como objetivo desenvolver um plano de
negócio para avaliar a viabilidade operacional e financeira de instalar, em São Paulo, uma loja
da franquia australiana Boost Juice, especializada em sucos e comidas naturais. Neste plano
serão detalhadas as características da empresa; as ameaças e as oportunidades do mercado de
alimentação saudável; o fluxo das operações (canais de abastecimento e de vendas); e
finalmente, a conclusão sobre a viabilidade comercial e financeira do empreendimento Boost
Juice. Espera-se que este plano de negócio seja uma base sólida e guia prático para a tomada
de decisão gerencial dos futuros empreendedores.
SUMÁRIO
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE TABELAS
1 INTRODUÇÂO ……………………………………………………………………….. 1
1.1 A empresa ……………………………………………………………………………. 1
1.2 Apresentação do Problema …………………………………………………………… 2
1.3 Objetivos do Trabalho ………………………………………………………………... 2
1.4 Relevância do Tema ………………………………………………………………….. 3
1.5 Estrutura do Trabalho ………………………………………………………………… 4
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ……………………………………………………... 5
2.1 Franquia ……………………………………………………………………………… 5
2.2 Empreendedorismo …………………………………………………………………... 8
2.3 Plano de Negócios ……………………………………………………………………. 9
2.4 Demanda/Oferta ……………………………………………………………………… 10
2.4.1 Previsão de Mercado – Oferta e Demanda ................................................................. 11
2.5 Valuation / Valor Econômico de uma Empresa ............................................................ 12
2.6 Marketing ...................................................................................................................... 13
2.6.1 Mix de Marketing ....................................................................................................... 13
2.7 Planejamento Estratégico .............................................................................................. 17
2.7.1 As cinco Forças de Michael Porter ............................................................................ 19
2.7.2 A Análise SWOT ....................................................................................................... 21
3 ESTUDO DA VIABILIDADE DO NEGÓCIO .............................................................. 23
3.1 Estudo do Mercado ....................................................................................................... 23
3.2 Análise Setorial (5 Forças de Porter) ............................................................................ 24
3.2.1 Quanto ao Grau de Rivalidade entre os Concorrentes ............................................... 24
3.2.2 Quanto à Ameaça de Entrada .................................................................................... 25
3.2.3 Quanto à Ameaça de Substitutos ............................................................................... 25
3.2.4 Quanto ao Poder dos Clientes .................................................................................... 26
3.2.5 Quanto ao Poder dos Fornecedores ........................................................................... 26
3.3 Análise SWOT .............................................................................................................. 27
3.3.1 Aspectos Externos – Ambiente .................................................................................. 27
3.4 Característica da Empresa ............................................................................................. 29
3.4.1 Prêmios ....................................................................................................................... 29
3.5 Logotipo ........................................................................................................................ 30
3.6 Missão ........................................................................................................................... 30
3.7 Visão ............................................................................................................................. 30
3.8 Valores .......................................................................................................................... 30
3.9 Setor .............................................................................................................................. 31
3.10 Reason Why ................................................................................................................ 31
3.11 Brand Character .......................................................................................................... 31
3.12 Público Alvo ............................................................................................................... 32
3.13 Segmentação ............................................................................................................... 34
3.13.1 Segmentação Geográfica ......................................................................................... 34
3.13.2 Segmentação Demográfica ...................................................................................... 34
3.13.3 Segmentação Relacionada ao Produto .................................................................... 35
3.14 Concorrência ............................................................................................................... 36
3.15 Estrutura Organizacional da Empresa ......................................................................... 37
3.15.1 Descrição de Cargos ................................................................................................. 38
3.15.2 Competências Pessoais e Técnicas Necessárias ....................................................... 39
3.15.3 Remuneração ............................................................................................................ 39
3.16 Mix Marketing (4P’s de Marketing) ………………………………………………... 40
3.16.1 Produtos e Serviços ……………………………………………………………….. 40
3.16.2 Praça – Local ……………………………………………………………………… 41
3.16.3 Promoção …………………………………………………………………………. 43
3.16.4 Preço ……………………………………………………………………………… 44
3.17 Meio Ambiente ……………………………………………………………………... 45
3.18 Responsabilidade Social ……………………………………………………………. 45
3.19 Viabilidade Econômica ……………………………………………………………... 45
3.19.1 Projeções Econômica e Financeiras ………………………………………………. 45
3.19.2 Base de cálculo – Previsões de Receitas, Custos e Despesas .................................. 46
4 DISCUSSÕES DOS RESULTADOS ............................................................................. 49
5 CONCLUSÕES ............................................................................................................... 49
6 ANEXOS ......................................................................................................................... 51
ANEXO 01: Cardápio Smoothies, Crushes, Shooters e Sucos ..........................................51
ANEXO 02: Cardápio Wraps e Sopas ............................................................................... 55
ANEXO 03: Qualidade Funcional dos Principais Ingredientes ......................................... 56
ANEXO 04: Previsão de Receitas Boost Juice .................................................................. 60
ANEXO 05: Previsão de Custos Boost Juice..................................................................... 61
ANEXO 06: Custo Médio dos Produtos Boost Juice ........................................................ 62
ANEXO 07: Previsão de Despesas Boost Juice ................................................................ 63
ANEXO 08: Demonstração de Resultados Boost Juice .................................................... 64
ANEXO 09: Fluxo de Caixa Descontado Boost Juice ..................................................... 65
ANEXO 10: Glossário – Viabilidade Econômica ............................................................. 68
7 REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA ................................................................................ 71
LISTA DE FIGURA
Figura 2.1 – Taxa de Mortalidade das Empresas ................................................................ 9
Figura 2.2 – Os 4P’s do Mix de Marketing ........................................................................ 14
Figura 2.3 – O Processo de Planejamento ........................................................................... 19
Figura 2.4 – As Cinco Forças de Porter .............................................................................. 20
Figura 2.5 – Análise SWOT ................................................................................................ 22
Figura 3.1 – As Cinco Forças de Porter – Análise Negócio Proposto Público Alvo .......... 24
Figura 3.2 – Análise SWOT ................................................................................................ 27
Figura 3.3 – Organograma de Divisão ................................................................................ 38
Figura 3.4 – Foto Boost Juice – modelo de loja/quiosque .................................................. 42
Figura 3.5– Foto Boost Juice – modelo de loja/quiosque ................................................... 43
Figura 3.6 - Foto Boost Juice – modelo de loja/quiosque ................................................... 43
LISTA DE TABELAS
Tabela 3.1 – Distribuição de Classe Econômica da População Brasileira por região
Metropolitana (%) ...............................................................................................................33
Tabela 3.2 – Renda Familiar por Classes ............................................................................ 33
Tabela 3.3 – População Total por Grupos de Idade ............................................................ 34
Tabela 3.4 – Distribuição da População por Sexo .............................................................. 35
Tabela 3.5 – População por faixa de renda ......................................................................... 35
1
1 INTRODUÇÃO
Neste capítulo, apresentaremos a empresa Boost Juice que tem como conceito-base a
oferta de alimentação saudável, prazerosa e rápida.
1.1 A Empresa
A idéia de estudar a viabilidade de abrir uma franquia da empresa Boost Juice na
cidade de São Paulo surgiu após uma viagem realizada por um dos membros deste grupo para
Santiago do Chile, na qual o mesmo pode conhecer o funcionamento desta empresa.
A Boost Juices, em Santiago, está localizada em um dos principais shoppings – o
Parque Arauco. Pôde-se verificar que a aceitação do produto e o fluxo de consumidores eram
visivelmente significativos, independentemente do período (manhã, tarde ou noite), indicando
ser, a princípio, uma boa oportunidade de negócio.
Originalmente, a Boost Juice nasceu na Austrália em maio de 2000, com o intuito de
preencher o vazio de oferta alternativa às cadeias existentes de fast food (como por exemplo:
Mc Donalds). Atualmente, são mais de 200 lojas espalhadas pelos diferentes países: Austrália,
Chile, Indonésia, Singapura, Kuwait, Dubai, África do Sul, Inglaterra, Tailândia, Estônia,
Hong Kong, Escócia, México, Irlanda, Macau e Portugal.
Contudo, os planos de expansão da Boost Juice não param por aí, uma vez que seu
Conselho Executivo manifesta, publicamente em seu website, o interesse de ampliar os seus
negócios nos seguintes locais: Brasil, Fiji, Estados Unidos, França, Índia, Espanha, Nova
Zelândia, China, Japão, Grécia, Itália, Argentina, entre outros. O projeto da Boost é ainda
mais ambicioso: tornar-se a marca mais famosa e amada no mundo.
Para alcançar este objetivo, a Boost se baseia em uma filosofia simples: tornar fácil o
objetivo de ser saudável, através do consumo de bebidas e comidas saudáveis, deliciosas,
preparadas no momento, com ingredientes da melhor qualidade e sem conservantes, corantes
ou aromas artificiais. Enfim, a idéia central que a Boost defende é que não é preciso sacrificar
em sabor para ser saudável! Sendo assim, a Boost tem como proposta ser uma alternativa
competitiva ao mercado fast food, que em sua maioria, se caracteriza como junk food
(alimentos e bebidas de alto valor calórico, poucos nutritivos e nada saudáveis).
Quanto ao cardápio, este é composto por Smoothies feitos com frutas naturais e iogurte
magro gelado, bem como pelos boosters super nutritivos e os shots de açaí & guaraná, de
romã e de folhas de trigo, além de sopas de legumes e wraps (enroladinhos salgados).
2
Em resumo, a concepção da Boost Juice é uma empresa com dupla característica, isto
é, oferta produtos saudáveis, bem como presta o serviço de orientação nutricional aos seus
clientes, ao incentivá-los a manter uma alimentação equilibrada: Paixão pela saúde do corpo e
da mente!
Especificamente, para este plano de negócio, avaliaremos a viabilidade de abertura de
uma Boost Juice na zona sul de São Paulo, mais especificamente no Shopping Cidade Jardim,
o qual é freqüentado, em sua maioria, pelos públicos A e B, de renda mais elevada e
propensos a pagar mais por produtos diferenciados.
1.2 Apresentação do Problema
Dado que foi identificada uma possível oportunidade de investimento, temos como meta
concluir sobre a viabilidade (ou não) do empreendimento Boost Juice em São Paulo.
A princípio, os custos fixos parecem ser elevados em relação ao preço de venda, fato
este que pode comprometer o retorno do capital.
Outro problema que pode dificultar as nossas análises é que a Boost Juice não fornece
uma estimativa de faturamento e lucro, a menos que o processo de contratação esteja
avançado e o contrato de confidencialidade, assinado. O único dado que conseguimos sobre a
Boost Juice e, ainda assim genérico, foi que mensalmente são mais de 1 milhão de sucos
vendidos ao redor do mundo.
Diante deste fato, estimaremos o volume de vendas em função demanda interna prevista
para os produtos Boost Juice. Especificamente, para a formação do preço de venda, além dos
custos fixos e variáveis mais a margem de lucro, também será considerado o preço praticado
pelos nossos concorrentes direto – a rede Wraps / Mango Smoothies / Jungle Juice / Viva
Salada e Sucos.
Apresentaremos no capítulo 3 a análise econômica detalhada.
1.3 Objetivos do Trabalho
Um Plano de Negócios é uma ferramenta que fornece uma visão antecipada de
possíveis ações e resultados de um determinado empreendimento, mediante o levantamento
do investimento inicial, custos fixos e variáveis, incidência de impostos, previsão de demanda
e receita, perfil dos consumidores, entre outras variáveis relevantes, antes da inauguração da
loja.
3
Sendo assim, o objetivo deste plano de negócio é de verificar, através de projeções
financeiras, a viabilidade (ou não) desse novo empreendimento, evitando assim, futuras
surpresas e frustrações ao proprietário, após a abertura das portas aos clientes.
1.4 Relevância do Tema
A população paulistana está cada vez mais exigente e em busca de produtos que
satisfaçam ou superem suas expectativas quanto ao grau de diferenciação e sofisticação. Em
sociedades em que o consumo é incentivado, as pessoas desejam ser únicas, especiais e
necessitam ter suas expectativas atendidas quanto à prestação de serviço e consumo de um
bem.
Com o stress do dia-a-dia e excesso de trabalho, as pessoas tendem a levar uma vida
sedentária e, muitas vezes, alimentam-se excessivamente de comida industrializada, rápida,
rica em farináceos e gorduras.
Felizmente, nos últimos anos, sobretudo na década de 90, aumentou o número de
pessoas preocupadas com a prática de exercício físico aliada a uma alimentação mais
saudável, seja em função dos benefícios para o corpo físico, como para a mente ou apenas por
aspectos de estética e beleza.
Ao mesmo tempo, os consumidores desejam saborear bebidas e comidas deliciosas,
diversificadas e rápidas, porém com toque especial e multicultural, sempre acompanhadas de
serviço e atendimento excelentes.
Este tipo de mercado que atende ao público preocupado com a saúde e alimentação
equilibrada tende a ser promissor e rentável, uma vez que:
− 80% dos jovens afirmam em pesquisas procurar alimentos mais saudáveis e
naturais.
− 35% dos domicílios brasileiros consomem produtos diet e light.
− 21% consomem produtos orgânicos.
− 47% não deixam de consumir produtos saudáveis por causa do preço.
− São Paulo - O mercado de produtos light e diet movimentaram em 2007
US$ 3,6 bilhões e já representa 5% do total das vendas de alimentos. A expectativa é
que o setor continue crescendo a altas taxas (acima de 10% a.a).
− O setor de alimentação saudável teve um crescimento de 870% nos últimos 10
anos.
Fontes: FGV, Good Light (Pão de Açúcar) e IBGE (PNAD)
4
Diante deste cenário, a Boost Juice surge como uma opção de fast food light,
proporcionando prazer aos nossos clientes ao oferecer sucos e comidas saudáveis e saborosos,
preparados com ingredientes frescos e naturais.
1.5 Estrutura do Trabalho
O modelo de plano de negócio da empresa Boost Juice terá a seguinte estrutura:
Capítulo 1: Introdução – Neste capítulo será apresentada a empresa Boost Juice, sua
estrutura, os objetivos do plano de negócio, apresentação do problema e relevância do tema.
Capítulo 2: Fundamentação Teórica – Neste capítulo serão apresentados os conceitos
relacionados a Marketing, Planejamento Estratégico, Competitividade Empresarial,
Administração de Projetos, os quais foram considerados no desenvolvimento do Plano de
Negócio.
Capítulo 3: Estudo de Viabilidade do Negócio – Neste capítulo serão apresentados os
estudos realizados sobre a viabilidade comercial e econômica do negócio com foco no ramo
de sucos e comidas naturais.
Capítulo 4: Neste capítulo serão apresentadas as conclusões sobre a viabilidade do
negócio com base no capítulo 3.
Conforme mencionado acima, neste trabalho abordaremos alguns tópicos relacionados
à área de Empreendedorismo, tais como: identificação de uma oportunidade de negócio, as
necessidades dos consumidores, os produtos e os serviços ofertados, aspectos concorrenciais,
planejamento financeiro, definição do perfil do quadro de colaboradores, entre outros
aspectos.
Através deste plano de negócio, nosso objetivo é identificar a viabilidade (ou não) do
estudo de caso.
5
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
Este plano de negócios foi fundamentado e baseado nas principais áreas de
conhecimento que foram exploradas durante o Curso de Especialização em Administração
Industrial, tais como: Planejamento, Estratégia, Marketing, Recursos Humanos, Qualidade,
Negociação e Comunicação, Custos, Finanças, Estatística, Administração de Projetos e
principalmente, Empreendedorismo.
A seguir, serão apresentados os principais conceitos utilizados na elaboração deste
plano de negócios:
2.1 Franquia
Considera-se que a técnica do franchising começou nos Estados Unidos, após a Guerra
Civil, quando a Singer (fabricante de máquinas de costura) em 1850 resolveu conceder
algumas franquias a comerciantes independentes que queriam vender seus produtos.
Em 1898, a General Motors passou a usar o sistema para expandir sua rede de revenda
de carros, seguida pela Coca-Cola.
A partir do século XX, o franchising começou a se difundir com outros fabricantes de
automóveis e refrigerantes aderindo ao sistema. Em 1917, surgiram as primeiras franquias de
mercearias e, quatro anos depois, foi a vez da Hertz, locadora de veículos.
Na década de 50, surgiram a Burger King, McDonald's, Dunkin'Donuts entre outras
redes.
Nos anos 60, no Brasil, o franchising teve início, com o lançamento das franquias da
escola de idiomas Yázigi, fundada em 1950 e hoje com 220 franquias e três unidades próprias.
Já anos 70, houve ativa expansão dos franqueadores americanos em todo o mundo. A
rede McDonald's chegou ao Brasil com unidades próprias, abrindo sua primeira franquia 10
anos depois. Na década de 80, outras franquias despontaram no cenário nacional, como O
Boticário, Água de Cheiro e Bob's (que nasceu em 1952, mas só passou a franquear em 1984).
Em 1987, nasce a ABF (Associação Brasileira de Franchising).
Nos anos 90, com a abertura de mercado, várias marcas estrangeiras se estabeleceram
no Brasil.
Conforme dados da Associação Brasileira de Franchising, existem atualmente no país
cerca de 600 empresas franqueadoras de suas marcas, serviços ou produtos. Isso significa hoje
6
mais de 53.000 pontos de vendas, nos mais variados segmentos. Esses números colocam o
Brasil na 3ª posição do ranking dos maiores países franqueadores do mundo.
Segundo Coelho (1995), até 1992 não havia leis específicas regulamentando o
mercado de franquias. Naquele ano, o Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI)
começou a aceitar contratos de franchising, expedindo uma resolução, número 035 de 29 de
junho de 92 que vigorou por cinco anos, revogada por dois atos normativos. Hoje o sistema
conta com a Lei de Franquia, número 8955 e com a Lei de Propriedade Industrial, número
9279 de 14 maio de 1996. A averbação dos contratos entre franqueados e franqueadores é
feita pelo INPI, e podem envolver até mesmo empresas nacionais e estrangeiras, para
normatizar o pagamento dos chamados royalites - uma espécie de taxa pelo direito de uso da
marca.
Segundo a ABF (2007), o Franchising é uma estratégia de distribuição e
comercialização de produtos e serviços. É um método seguro e eficaz para as empresas que
desejam ampliar suas operações com baixo investimento, representando, por outro lado, uma
grande oportunidade para quem quer ser dono do seu próprio negócio.
A expressão Franqueado, segundo a Revista Franquia & Cia (2003), é a pessoa física
ou jurídica que adquire a franquia. Ele é um parceiro do franqueador, sendo que a relação
comercial entre as partes não caracteriza vínculo empregatício. Na maioria dos casos, o
franqueado é quem opera o negócio, podendo ou não, conforme determinações do
franqueador, ter atividades trabalhistas paralelas.
O Franqueador é a pessoa jurídica que autoriza terceiros – os franqueados – a fazerem
uso de sua marca e, muitas vezes, nos sistemas mais bem estruturados, também de sua
experiência, seus conhecimentos e outras competências que desenvolveu, de modo que esses
franqueados possam implantar, operar e administrar seus próprios negócios, nos quais deverão
comercializar os produtos/serviços autorizados pelo franqueador.
Não existe um contrato-padrão em franchising. Isso significa que cada empresa é
responsável pela redação de seu próprio contrato, respeitando a Lei 8955/94, que rege o
sistema de franquias no Brasil. O franqueado deve estar atento ao contrato, que é de adesão,
esclarecendo as cláusulas que achar obscuras e, preferencialmente, pedir ajuda a um
advogado.
Especificamente, para a franquia em estudo, podemos esclarecer que o preço inicial
da Franquia Boost Juice foi calculado de maneira a compensar o investimento feito pelo
franqueador para a correta formatação da sua franquia (preparação do negócio para expansão
através do franchising). Além disso, ele deve cobrir (em contrato) os custos com a divulgação
7
de seu sistema, empresa e marca, da escolha mais adequada das pessoas que serão seus
franqueados, de treinamento operacional e administrativo dessas pessoas, de assistência
inicial para abertura do negócio. Além desses custos, são considerados o valor do negócio em
si e do território/mercado a ser explorado.
Através do sistema contratual de franquias Boost Juice, o franqueado tem o direito de
usufruir de:
. Instalações da loja;
. Equipamentos necessários ao funcionamento do negócio (utensílios, microondas,
liquidificadores industriais, balcões para atendimento, caixas etc);
. Três semanas de treinamento;
. Manual de operações e boas práticas;
. Material promocional;
. Uma “mesada” ou ajuda de custo para servir de capital de giro.
. Rede de fornecedores já estabelecida (validada nos padrões de qualidade Boost
Juice);
. A expertise Boost Juice em gestão de projetos;
. Seleção da melhor localização e pessoal para trabalhar;
. Criação de novos produtos e suporte de Marketing;
. Projeto Arquitetônico e execução do projeto;
. Memorial descritivo físico;
. Suporte de Manutenção do Ponto de Venda;
. Suporte de compras;
. Compra de uniformes;
. Sistemas de Controles (Gerencial e Financeiro);
. Suporte de inauguração; e
. Circular de Franquia.
8
2.2 Empreendedorismo
Empreendedorismo é o estudo relativo ao empreendedor. Empreendedor é o termo
usado para designar as atividades de quem se dedica à geração de riquezas, seja na
transformação de conhecimentos em produtos ou serviços, na geração do próprio
conhecimento, ou na inovação em áreas como marketing, produção, organização, entre outras.
A palavra empreendedor (entrepreneur) tem origem francesa e quer dizer aquele que
assume riscos e começa algo novo.
No século XVII, sugiram os primeiros indícios de relação entre assumir riscos e
empreendedorismo, onde o empreendedor estabelecia um acordo contratual com o governo
para realizar algum serviço ou fornecer produtos. Um importante escritor e economista do
século XVII, Richard Cantillon, é considerado um dos criadores do termo empreendedorismo,
sendo assim um dos primeiros a diferenciar o empreendedor (aquele que assume riscos), do
capitalista (aquele que fornecia o capital).
No século XVIII, o capitalista e o empreendedor foram diferenciados, possivelmente
por causa do início da industrialização que ocorria no mundo, explicitada pela Revolução
Industrial.
Já nos séculos XIX e XX , os empreendedores eram corriqueiramente confundidos
com os administradores (fenômeno que ocorre até hoje em dia), sendo analisados somente do
ponto de vista econômico, assim como aqueles que organizam a empresa, pagam empregados,
planejam, dirigem e controlam as ações desenvolvidas na organização, mas sempre a serviço
do capitalista.
No Brasil, o empreendedorismo passou a ser notado na década de 1990, durante a
abertura da economia.
É importante atentar-se que o Empreendedorismo quando não praticado de uma forma
consciente e baseado em estudos sérios, pode gerar resultados negativos aos empreendedores,
trazendo como conseqüências o fechamento de vários negócios num tempo prematuro e
inesperado. O último levantamento realizado pelo SEBRAE-SP, apresentado no ano de 2008,
indica que 27% das empresas fecham no primeiro ano, 38% encerram suas atividades até o
segundo ano, 46% fecham antes do terceiro ano, 50% não concluem o quarto ano, 62%
fecham até o quinto ano e 64% encerram suas atividades antes de completar seis anos de
atividade (vide gráfico abaixo).
9
27%
38%46%
50%
62% 64%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
1º ano 2º ano 3º ano 4º ano 5º ano 6º ano
Taxa de Mortalidade Empresas constituídas entre 2001 e 2005
Figura 2.1 Taxa de Mortalidade das empresas constituídas no estado de São Paulo entre 2001 e 2005.
Fonte: Sebrae - SP.
2.3 Plano de Negócios
Um Plano de Negócios permite ao empreendedor aprimorar sua idéia, tornando-a
clara, precisa e de fácil entendimento. Para isso, ele terá de buscar informações completas e
detalhadas sobre o mercado e o seu negócio, assegurando assim uma visão de todo o negócio.
Uma idéia é diferente de uma oportunidade de negócio quando devidamente analisada.
Segundo Dornellas (2001), o plano de negócios é uma ferramenta de gestão e pode e
deve ser usada por todo e qualquer empreendedor que queira transformar seu sonho em
realidade, seguindo o caminho lógico e racional que se espera de um bom administrador.
Espera-se que um plano de negócios seja uma ferramenta para o empreendedor expor
suas idéias em uma linguagem que os leitores do plano de negócios entendam e,
principalmente, que mostre viabilidade e probabilidade de sucesso em seu mercado. O plano
de negócios é uma ferramenta que se aplica tanto no lançamento de novos empreendimentos
quanto no planejamento de empresas maduras.
A maioria dos planos de negócios resume-se a textos editados sobre um modelo pré-
determinado e que não convencem ao próprio empreendedor. Geralmente são escritos como
parte dos requisitos de aprovação de um empréstimo, ingresso em uma incubadora de
empresas, solicitação de bolsas ou recursos financeiros de órgãos do Governo etc, e que são
feitos apenas para esse fim, às pressas, sem muita fundamentação ou, como já foi dito,
recheado de números mágicos. Como esperar que convençam a um investidor, bancos,
potenciais parceiros, fornecedores, à própria empresa internamente, esses que são, geralmente,
10
os públicos-alvos de um plano de negócios? Deve-se ter em mente que essa ferramenta
propõe-se a ser o cartão de visitas do empreendedor, mas também pode ser o cartão de
desqualificação do mesmo empreendedor em busca de oportunidades. As oportunidades
geralmente são únicas e não podem ser desperdiçadas. E como cartão de visitas, o
empreendedor deve sempre ter à mão o plano de negócios de seu empreendimento, elaborado
de maneira primorosa e cuidadosamente revisado.
O plano de negócios é uma ferramenta dinâmica e que deve ser atualizado
constantemente, pois o ato de planejar é dinâmico e corresponde a um processo cíclico.
Todo plano de negócios deve ser elaborado e utilizado seguindo algumas regras
básicas, mas que não são estáticas e permitem ao empreendedor utilizar sua criatividade ou o
bom senso, enfatizando um ou outro aspecto que mais interessa ao público-alvo do plano de
negócios em questão. No caso das empresas que já se encontram em funcionamento, ele deve
mostrar não apenas aonde a empresa quer chegar, ou situação futura, mas também onde a
empresa está no momento, mostrando os valores dos seus atuais indicadores de desempenho.
Outra característica importante é que ele não deve estar apenas focado no aspecto
financeiro. Indicadores de mercado, de capacitação interna da empresa e operacionais são
igualmente importantes, pois estes fatores mostram a capacidade da empresa em alavancar os
seus resultados financeiros no futuro. Resumindo, é importante que o plano de negócios possa
demonstrar a viabilidade de atendimento da situação futura, mostrando "como" a empresa
pretende chegar lá. Então, o que o empresário precisa é de um plano de negócios que lhe sirva
de guia, que seja revisado periodicamente e que permita alterações visando vender a idéia ao
leitor desse seu plano de negócios. E permita também, a decisão pelo abandono de uma idéia
inicial, com a conclusão acerca da inviabilidade do projeto.
O grau de detalhamento do Plano de Negócios, para Degen (1999), depende do tipo do
novo empreendimento. Se o novo negócio basear-se em um novo produto, mercado ou
processo, ele precisará ser mais bem explicado do que se estivesse baseado em produtos,
mercados ou processo já existentes e bem sucedidos.
2.4 Demanda/Oferta
Para Kotler (2006, P. 26) “[...] Demandas são desejos por produtos específicos
apoiados pela capacidade de comprá-los [...].”
A demanda de mercado é ponto inicial para avaliar as oportunidades do mercado e
estimar a demanda total, segundo Kotler (2006), a demanda de mercado é caracterizada pelo
11
volume total que será comprado de determinado produto considerando o grupo de
consumidores, a área geográfica, o período.
Analisando sob a perspectiva da economia, a previsão de demanda, para Motta [et al]
(2008), também é denominada de Econometria e tem como objetivo trabalhar com evidência
empírica dos preços.
Segundo Motta et al (2008, P. 19), “a Econometria, segundo Kirsten apud Pinho
(1992: 76), utilizando os instrumentos da matemática, estatística e teoria econômica,
representa a medida com teoria e a teoria com medida. Isto é de suma importância, pois deve
ser destacado com rigor a separação entre teoria econômica e a estatística”.
Na Econometria busca-se conhecer a realidade de um mercado e para isto os dados
fornecidos pelo mercado são tratados pela estatística, desenvolvendo uma análise do mercado.
Como objetivo da Econometria, pode-se destacar, segundo Motta et al (2008, P. 20):
− “efetuar medidas das variáveis e de agregados econômicos;
− estimar parâmetros pertencentes às relações construídas pela teoria econômica;
− formular hipóteses a respeito do comportamento da realidade;
− submeter à prova, com base na realidade, as teorias fornecidas pela economia;
− construir nova teoria.”
A análise do mercado é essencial para a sobrevivência de uma empresa, para
determinar o preço dos produtos deve-se investigar os concorrentes e fornecedores e o quanto
são representativos em números e qualidade, analisar a participação percentual de cada
concorrente no mercado, avaliar o preço da própria empresa em comparação com os
concorrente e ainda considerar a localização e o mix de produtos oferecidos, segundo Motta et
al (2008).
2.4.1 Previsão de Mercado – Oferta e Demanda
A pesquisa de mercado tem como objetivo definir respostas a questões essenciais a
empresa: o que será produzido, quem comprará, como, quando, quanto, a sazonalidade e onde
será produzido. Motta et al (2008).
“[...] Para a análise e previsão do mercado (oferta e demanda) envolvem métodos
quantitativos [...] e métodos qualitativos [...]”, segundo Motta et al (2008, P. 20).
Independente da forma que será adotada para a análise do mercado, quantitativa ou
qualitativa, o retorno será o conhecimento do cenário para o negócio a ser implantado,
conhecer a estimativa do preço e custo do produto de forma a construir uma análise que
12
permita conhecer quando o mercado irá cobrar uma flexibilidade do preço e o que esta
variação irá impactar ou significar para a empresa e produto versus concorrentes, assim como
determinar o ponto de equilíbrio.
2.5 Valuation / Valor Econômico de uma Empresa
Determinar o valor econômico de uma empresa é uma arte. Escolher o adequado
método de avaliação e saber que este método pode ser inviabilizado por variações que
ocorrem no histórico de receitas e lucros da empresa, assim como, o comportamento de
compra e venda que a empresa pode apresentar.
A fonte de informações para a determinação do valor econômico de uma empresa é
determinado através de dados reais capturados através do detalhamento e acompanhamento do
planejamento econômico-financeiro.
Segundo Motta et al (2008, P.306) “no plano econômico-financeiro também é possível
extrair informações para se ter uma percepção de quanto valerá a empresa”.
Genericamente são empregadas três famílias de técnicas ou metodologias: Fluxo de
Caixa Descontado (DCF), Valor Patrimonial e Avaliação por Múltiplos.
Estas informações que irão auxiliar na determinação do valor da empresa, é parte
complexa e difícil do plano de negócio, pois segundo Motta et al (2008), é necessário o
levantamento de informações quanto ao negócio, o mercado, os impostos e contribuições que
envolverão a empresa a ser criada/implantada.
A metodologia do Fluxo de Caixa Descontando é uma estimativa que considera o
potencial de contribuição de lucros do negócio com o uso do cálculo do goodwill, aplicado as
informações do histórico de fluxo de caixa, tendo como resultado a projeção de fluxos
futuros, no caso de pequenas empresas este resultado possui um baixo nível de incerteza. O
fator importante desta analise é considerar o simples cálculo de retorno do investimento, ou
seja, quantos anos serão necessários para o investimento realizado, na compra do negócio,
retornar para o comprador, este cálculo de retorno também é conhecido como Payback, o
valor de retorno considerado no mercado está entre o período de 3 a 5 anos – para pequenas e
médias empresas.
Analisando a importância do fluxo de caixa, pode-se argumentar conforme Motta et al
(2008, P. 304) “[...] uma empresa é viável se conseguir manter-se funcionando. E o que a
mantém funcionando é a sua capacidade de gerar caixa (entradas) para pagar suas contas
(saídas).”
13
2.6 Marketing
Segundo Kotler (2000, P. 54), Marketing é a arte de descobrir oportunidades,
desenvolvê-las e lucrar com elas. Ainda segundo Kotler (2000, P. 56), uma das principais
fontes de oportunidade no mercado é fornecer, de maneira nova, ou melhor, um produto ou
serviço existente.
A nossa empresa, uma franquia da Boost Juice se enquadra no marketing de produtos,
com a finalidade de oferecer bebidas saudáveis e energéticas, com uma ampla variedade de
sucos e smoothies.
2.6.1 Mix de Marketing
Podemos dizer que o mix de Marketing é o conjunto de atividades da empresa que
pode influenciar seus compradores. As atividades de Marketing podem ser constituídas de
várias formas, uma delas é através do mix de Marketing que as empresas utilizam para atingir
seus objetivos. McCarthy, propôs um mix de Marketing que consistia em quatro Ps: produto,
preço, praça e promoção. Cada P, por sua vez, abrange várias atividades.
Segundo Kotler (2000, P. 124), a estrutura dos quatro Ps requer que os profissionais de
Marketing decidam o produto e suas características, definam o preço, a distribuição e
selecionem métodos para promovê-lo.
14
Figura 2.2 Os 4Ps do mix de marketing
Fonte: KOTLER, Philip, Administração de Marketing. Pearson Prentice Hall, 2006, p17.
Segundo Kotler (2000, P. 125), existe ainda outra crítica, por sinal muito válida, que
sustenta que o conceito dos quatro “Ps" analisa o mercado do ponto de vista do vendedor, e
não do comprador. Um comprador, ao avaliar um produto ou serviço, pode não vê-lo da
mesma maneira que o vendedor. Os quatro “Ps” podem ser melhor descritos, do ponto de
vista do comprador, com os quatro “Cs”:
4 Ps 4 Cs
Produto Valor para o cliente
Preço Menor custo
Praça Conveniência
Promoção Comunicação
2.6.1.1 Produto
Em Marketing, produto é algo que pode ser oferecido em um mercado para satisfazer a
um desejo ou necessidade. Contudo é muito mais do que apenas um objeto físico. É o pacote
completo de benefícios ou satisfação que os compradores percebem que eles obterão se
MM II XX DDEE MM AARRKK EETTII NNGG
Devoluções
Garantias
Serviços
Tamanhos
Embalagem
Nome de marca
Características
Design
Qualidade
Variedade deprodutos
PRODUTO
Condições decrédito
Prazo parapagamento
Concessões
Descontos
Preço nominal
PREÇO
Transporte
Estoque
Pontos-de-venda
Variedades
Cobertura
Canais
PRAÇA
Marketing direto
Relaçõespúblicas
Força de vendas
Propaganda
Promoção devendas
PROMOÇÃOMM eerr ccaaddoo -- AAllvvoo
15
adquirirem o produto. É a soma de todos os atributos físicos, psicológicos, simbólicos e de
prestação de serviço.
2.6.1.1.1 Três características básicas de um produto
Existem três pontos chaves que são de inegável importância em qualquer oferta:
Qualidade: Tem a ver com o quão perfeitamente seu produto satisfaz um desejo ou
necessidade do cliente. As atividades de Pesquisa & Desenvolvimento podem colaborar com a
qualidade de um produto, eliminando as deficiências, bem como influenciando positivamente
a qualidade percebida de seu produto pelo cliente.
Apresentação: A apresentação pode ser o diferencial no processo de escolha entre
produtos concorrentes. Um produto não só deve ter qualidade como deve também aparentar
ter qualidade. Cores, embalagem, exposição, sem dúvida alguma, influenciam na decisão de
compra. A apresentação não deve apenas ser esteticamente agradável, mas deve também ser
coerente com seu público-alvo.
Marca: A construção de uma marca forte para seu produto é conseqüência de um
relacionamento satisfatório com seu mercado-alvo. Quando esta identificação positiva se
torna forte o bastante, sua marca passa a valer mais do que o próprio produto oferecido.
Branding é como é chamado o conjunto de práticas e técnicas que visam a construção e o
fortalecimento de uma marca.
2.6.1.2 Preço
É o quanto seu produto ou serviço vale para o consumidor.
Segundo Kotler (2000 P. 129), o preço difere dos três outros elementos do mix de
Marketing no sentido em que gera receita; os demais geram custos.
Ao definir seus preços muitas empresas acrescentam um markup a seus custos
estimados. Isso é conhecido como definição de preço baseada em custo. Alternativamente,
algumas empresas praticam a definição de preço baseada em valor (ou baseada no
consumidor). Eles estimam o valor máximo que o cliente pagaria pelo produto ou serviço, a
empresa avalia se seu preço ideal de venda é compatível com o preço de mercado.
Os preços não são fixos e podem ser flexíveis através da prática de descontos e
promoções:
− Preços promocionais: redução de preços a curto prazo para incentivar os
consumidores a comprarem mais.
16
− Preço por regiões: conforme a região, os preços variam devido ao transporte,
impostos entre outros fatores.
2.6.1.3 Praça
Praça (ou distribuição), segundo Kotler (2000 P. 133), cada fornecedor deve decidir
como tornar suas mercadorias disponíveis ao mercado-alvo. As duas escolhas são vender os
bens diretamente ou vendê-los por meio de intermediários.
Praça é a forma de operacionalização de seu negócio, como seu produto será colocado
à disposição de seu cliente. A localização e estrutura adequadas; canais de distribuição do
produto ou serviço; relacionamento com os fornecedores, tudo isso será determinante para
levar ao cliente o que ele necessita.
Os canais de distribuição podem funcionar diretamente com o usuário final, ou através
de distribuidores, representantes ou varejistas.
2.6.1.4 Promoção
Segundo Kotler (2000 P. 136), o quarto P, promoção, cobre todas aquelas ferramentas
de comunicação que têm como objetivo enviar uma mensagem ao público-alvo. Essas
ferramentas se enquadram em cinco categorias:
� Propaganda
� Promoção de vendas
� Relações públicas
� Força de vendas
� Marketing direto
2.6.1.4.1 Propaganda
Ainda segundo Kotler (2000, P. 137), a propaganda é a ferramenta mais poderosa para
promover a conscientização das pessoas sobre uma empresa, um produto, um serviço ou uma
idéia e fixar uma marca. Se conduzida adequadamente, uma campanha publicitária pode
construir a imagem da marca , contribuindo para a aceitação do produto pelo mercado.
A promoção tem como função principal, estimular a demanda de seus
produtos/serviços, alinhando-os às necessidades e desejos de seus clientes.
Podemos dizer que a promoção tem três objetivos:
1. Informar aos seus clientes em potencial sobre seus produtos e serviços as suas
vantagens;
17
2. Informar aos seus clientes em potencial onde e como obter esses bens/serviços;
3. Lembrar os clientes sobre a existência dos produtos e serviços oferecidos.
Para que se gere valor ao negócio, é imprescindível que a divulgação seja realizada em
mais de um meio de comunicação para sua maior eficácia. Essa comunicação integrada deve
ter envolvimento e passar a mesma mensagem, para se conseguir uma imagem forte no
mercado.
2.7 Planejamento Estratégico
A idéia de estratégia nasceu das campanhas militares, cujos resultados, bons ou maus,
teriam sido, em grande parte, fruto das mentes de bons ou maus estrategistas. Ao longo dos
anos, muito se falou de grandes comandantes militares e de estratégia, desde a Antiguidade,
segundo Carvalho e Laurindo (2007, p.1).
A palavra estratégia origina-se do grego antigo stratego, que literalmente significa
“general”, segundo Carvalho e Laurindo (2007, p.4).
Dentro do idioma grego, segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004, p.4), a origem
grega da palavra estratégia:
Stratós/stratia: exército acampado;
Stratéia: expedição acampada;
Strategeo: liderar como um General;
Strategós: comandante do exército;
Strategia: qualidade e habilidade do general.
Na clássica divisão dos aspectos da guerra entre operacional, tático e estratégico, o
aspecto estratégico está ligado ao planejamento, ao âmbito mais geral e de horizonte de tempo
mais longo. Embora seu significado tenha mudado através dos tempos, desde as guerras
napoleônicas engloba aspectos militares, políticos e econômicos, segundo Carvalho e
Laurindo (2007, p.4).
No âmbito empresarial, segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004, p.5), a
estratégia “é o conjunto dos meios que uma organização utiliza para alcançar seus objetivos.
Tal processo envolve as decisões que definem os produtos e os serviços para determinados
clientes e mercados e a posição da empresa em relação aos seus concorrentes”.
Assim, para Carvalho e Laurindo (2007, p.19), “a estratégia é uma busca deliberada
por um plano de ação que desenvolverá uma vantagem competitiva para o negócio e, também,
é a colocação deste plano em prática”.
18
Abordando os conceitos de estratégia, segundo Carvalho e Laurindo (2007), são dez os
tipos de “escolas” diferentes quanto ao pensamento estratégico – divididas em pensamento
prescritivo “deve” relacionado ao plano, e o pensamento Descritivo “é” relacionado ao
talento. Estas escolas são definidas como: Prescritivas (Design, Planejamento e
Posicionamento) e Descritivas (Empreendedorismo, Cognitivo, Aprendizado, Poder, Cultural,
Ambiental e Configuração). E podem contribuir para a visão do processo e a formulação da
estratégia a ser utilizada.
Segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004, p.28), “[...] a ferramenta que
geralmente se aplica quando se desejam estabelecer os objetivos e a estratégia que deve ser
seguida por uma empresa: o planejamento estratégico”.
Planejamento Estratégico é o processo pelo qual procura-se determinar
como a organização deve atuar e relação ao ambiente, definindo-se os
objetivos e as estratégias para alcançá-los. (Serra; Torres, M e Torres,
A. (2004, p.28)
Ainda segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004, p.28), “[...] o planejamento é
fundamental para que os objetivos da empresa sejam alcançados. O planejamento estratégico
é o instrumento que organiza e ordena o que se pretende que aconteça em determinado
momento, e o plano estratégico é o documento que formaliza essa sistematização”.
A importância do planejamento estratégico, segundo Serra; Torres, M. e Torres, A.
(2004, p.30), “[...] é o processo pelo qual os acontecimentos futuros serão antecipados, de
maneira que as ações sejam implementadas para atingir os objetivos organizacionais. O
planejamento, se bem executado, ajudará o empreendimento a concretizar sua visão, a corrigir
os rumos e a encontrar oportunidades”.
A elaboração do planejamento estratégico deve aliar o raciocínio estratégico, as
interfaces e correlação entre a estrutura do negócio (análise setorial) ou empresa e o meio
ambiente (análise do ambiente externo) onde está inserido ou se pretende inserir, e a
necessária interação com a visão e a missão da organização.
Para uma melhor compreensão da abrangência do planejamento estratégico de
unidades de negócio, as fases deste processo são representadas em etapas, conforme figura
2.3.
19
Figura: 2.3 – O processo de planejamento estratégico.
Fonte: KOTLER, Philip, Administração de Marketing. Pearson Prentice Hall, 2006, p.50.
A análise setorial tem com base as cinco forças da concorrência de Michael Porter,
que possibilita a avaliação do grau de atratividade do setor. Segundo Serra; Torres, M. e
Torres A. (2004, p.74), “um dos modos de avaliar um setor de negócios é analisar as forças
competitivas que afetam a concorrência desse setor”.
A avaliação dos ambientes externo e interno será realizada com base na análise de
SWOT, e segundo Serra. Torres, M e Torres, A. (2004, p.86), esta “[...] ferramenta que ajuda
na organização do planejamento estratégico ao estabelecer a relação entre pontos fortes,
fracos, oportunidades e ameaças.”
2.7.1 As Cinco Forças de Michael Porter
As cinco forças da concorrência de Porter: rivalidade entre os
concorrentes do setor; poder de barganha dos fornecedores; barreiras à
entrada de novos concorrentes; poder de barganha dos compradores;
ameaças determinadas por substitutos. (Serra; Torres, M. e Torres, A.
2004, p.34).
Michael Porter identificou as cinco forças que determinam a atratividade intrínseca,
[...], de um mercado ou segmento do mercado: concorrentes do setor, novos concorrentes
potenciais, substitutos, compradores e fornecedores, segundo Kotler e Keller (2006, p.336).
Essas forças representam ameaças, conforme descrito a seguir:
Missão doNegocio
Analise do AmbienteExterno
(oportunidades e ameaças)
Analise do AmbienteInterno
(forças e fraquezas)
Estabelecimentode Metas
Formulação deestratégias
Elaboração deprogramas
Implementação
Feedback econtrole
20
Ameaça de rivalidade intensa no segmento: segundo Kotler e Keller (2006, p.336),
“um segmento não é atraente se já possui concorrentes poderosos, agressivos ou numerosos.
[...], se os custos forem altos, se as barreiras à saída forem grandes [...].”
Ameaça de Novos concorrentes: segundo Kotler e Keller (2006, p.336), “a
atratividade de um segmento varia conforme se configuram as barreiras à entrada e à saída
desse segmento. O mais atraente é aquele em que as barreira à entrada são grandes e as
barreiras à saída são pequenas.
Ameaça de Produtos Substitutos: segundo Kotler e Keller (2006, p.337), um
segmento não é atraente quando há substitutos reais ou potenciais para o produto. Os
substitutos limitam os preços e os lucros do segmento.”
Ameaça do poder de barganha cada vez maior dos compradores: segundo Kotler e
Keller (2006, p.337), “um segmento não é atraente se os compradores possuírem um poder de
barganha grande ou em crescimento.”
Ameaça do poder de barganha cada vez maior dos fornecedores: de acordo Kotler
e Keller (2006, p.337), “um segmento não é atraente se os fornecedores da empresa puderem
elevar os preços ou reduzir as quantidades fornecidas.”
O modelo de Michael Porter a seguir (figura 2.5.2) ilustra as ameaças que as forças
representam:
Novos concorrentespotenciais
(ameaça de mobilidade)
Fornecedores(poder de barganhado fornecedor)
Concorrentes do setor(rivalidade de segmento)
Compradores(poder de barganha
do comprador)
Substitutos(ameaça de substitutos)
Figura 2.4 As cinco forças de Porter
Fonte: Michael E. Porter, Competitive advantage: creating and sustaining superior performance.Reproduzido em KOTLER, Philip, Administração de Marketing. Pearson Prentice Hall, 2006, p.337.
21
2.7.2 A Análise SWOT
A análise de SWOT, segundo Wikipédia, foi desenvolvida por Albert Humphrey, que
liderou um projeto de pesquisa na Universidade de Stanford nas décadas de 1960 e 1970,
usando dados da revista Fortune das 500 maiores corporações.
Segundo Kotler e Keller (2006, p.50), “a avaliação global das forças, fraquezas é
denominada de análise SWOT [...]. Ela envolve o monitoramento dos ambientes externo e
interno.
A palavra SWOT é um acrônimo, segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004,p.86),
“que tem origem em quatro palavras do idioma inglês:
Strenght = força
Weakness = fraqueza
Opportunities = oportunidades
Threats = ameaças.”
Ainda segundo Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004), aplicando a análise SWOT
obtem-se um diagrama que relaciona as forças, as fraquezas, as ameaças e as oportunidades
para o negócio sendo imprescindível na organização do planejamento estratégico. Figura 2.5.3
representa os aspectos da análise SWOT e o ambiente.
Os quatros aspectos da análise SWOT podem ser vistos segundo duas
dimensões principais: interna/externa: (fatores internos [...], estão
relacionados com as suas forças e suas fraquezas) positiva/negativa (é
positiva a relação entre as forças e as oportunidades e negativa a relação
entre as ameaças e as fraquezas); a relação entre as forças e as ameaças
pode indicar vulnerabilidade; entre as fraquezas e as oportunidades
pode significar limitação. (Serra; Torres, M. e Torres, A. (2004, p.88),
A representação gráfica da análise SWOT a seguir (figura 2.5.3) ilustra os pontos
fortes, das oportunidades, das fraquezas e das ameaças com exemplos.
22
Figura 2.5 Análise SWOT
Fonte: SERRA; TORRES, M.; TORRES, A., Administração Estratégica. Reichmann & AffonsoEditores, 2004.
Forças
Proteção por patenteInstalações modernasVantagens de custo
Recursos Financeiros
Oportunidades
Novos mercadosAlianças estratégicas
Acesso a novas tecnologiasNovos produtos e serviços
Fraquezas
Distribuição falhaAltos custos de produção
Gerenciamento inadequadoLimitações financeiras
Ameaças
Regulação governamentalNovos concorrentes
Mudanças no gosto dosconsumidores
Alavancagem
Problemas
Limitações
Vulnerabilidade
23
3 ESTUDO DA VIABILIDADE DO NEGÓCIO
3.1 Estudo do Mercado
Houve nos últimos anos um aumento significativo no interesse pelo consumo de
alimentos naturais, funcionais e com características light, tudo motivado pelos temas
freqüentemente abordados pela mídia – a saúde, o bem-estar e a qualidade de vida. A
exposição destas informações motivaram uma conscientização em relação à necessidade de
uma alimentação saudável e uma mudança nos hábitos de consumo que tem valorizado de
forma significativa o mercado de alimentos naturais, consumidores que buscam nos alimentos
características nutricionais e funcionais preservadas, sem corantes, conservantes ou
aromatizantes. Esta demanda pelo consumo de alimentos naturais vem garantindo ao mercado
oportunidades de negócios neste ramo de alimentação.
De acordo com informações divulgadas pelo Ministério da Saúde (Abril 2008, através
de pesquisa realizada pelo Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças
Crônicas), o consumo de frutas, hortaliças e verduras é baixo no Brasil. Apenas 17,7% da
população brasileira atende às recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) de
comer cinco porções diárias destes alimentos. A maior regularidade foi encontrada em São
Paulo, que apresentou 23% da amostra com esse comportamento, sendo que as mulheres têm
mais esse costume são 27% e os homens 18%.
Para impulsionar o consumo de frutas, a disponibilização de produtos atrativos, com
qualidade e saborosos, contribuem para isto. Neste ramo de negócios, que a Boost Juice vem
para contribuir na melhoria de ingestão destes alimentos de forma pratica rápida e saborosa
com seus smoothies e sucos. Atendendo às necessidades e expectativas dos seus
consumidores, sendo responsável na manutenção de seu slogan “é fantástico como uma coisa
tão saudável pode fazer tão bem!”
24
3.2 Análise Setorial (5 Forças de Porter)
Figura 3.1 As 5 Forças de Porter - Análise do negócio proposto Público alvo.
Fonte: Os autores
3.2.1 Quanto ao Grau de Rivalidade entre os Concorrentes:
Existe uma baixa rivalidade no setor de fast food light, quanto a concorrentes diretos
para a Boost Juice. No mercado há pouca oferta deste gênero de refeição, e se associarmos o
conceito de alimentação saudável, que é o foco da marca, o grupo de concorrentes fica ainda
mais escasso.
Todavia, esta linha de atuação no mercado, sofre com a rivalidade de concorrentes
indiretos, que além dos produtos light, há ainda os concorrentes que trabalham com sucos e
vitaminas preparadas no momento do consumo.
Os itens que influenciam na rivalidade são:
Barreiras de Entrada
Investimento inicial↓
Diferenciação de Produtos ↑
Retorno de Capital ↔↔↔↔
Identidade com a Marca ↑
Produto não é gênero de primeiranecessidade ↔↔↔↔
Fornecedores
Grande quantidade deFornecedores de frutas↓
Produto iogurte TD4exclusivo↑↑↑↑
Sazonalidade nofornecimento de frutas↓
Desenvolvimento defornecedores parceiros ↔↔↔↔
Substitutos
Fast food light↑
Lanchonetes ↑
Padarias ↑
Cafeterias ↑
Outros produtos↑↑↑↑
Clientes
Classe alta/ média alta emédia ↔
Produto diferenciado nomercado ↑↑↑↑
Produto saudável benéficopara a saúde ↑
Setor(Fast Food Light)
Diversidade de Concorrentes ↑
Crescimento do Setor ↑↑↑↑
Legendas:
↓↓↓↓ Enfraquece o Setor
↑↑↑↑ Fortalece o Setor
↔↔↔↔ Indiferente para o Setor
25
− Excesso de oferta dos concorrentes indiretos – com oferta de produtos light –
bebidas preparadas para consumo imediato, nas padarias, cafeterias, lanchonetes etc;
− Crescimento do setor – quanto à importância atribuída à mudança de hábitos para
uma vida mais saudável.
3.2.2 Quanto à Ameaça de Entrada
O setor de fast food light é pouco explorado, quando verificado o pequeno número de
concorrentes diretos deste ramo de negócio. Uma característica que enfraquece este setor é a
forte predominância cultural quanto ao consumo deste gênero de alimentação. Para fortalecer
este setor, a incisiva participação da mídia muito tem contribuído com a exposição freqüente
das necessidades de uma alimentação saudável que contribua para a qualidade de vida.
Itens que influenciam na barreira de Entrada são:
− Investimento inicial: por se tratar de um produto franqueado, existem exigências
para a abertura de lojas. Outro ponto forte é o custo inicial com aquisição da franquia
(direito de comercialização, utensílios, equipamentos etc).
− Diferenciação do Produto: os produtos apresentam um diferencial competitivo, em
função das receitas auferidas com ingredientes, naturais, funcionais e saudáveis e
exclusivos.
− Retorno de Capital: indiferente ao ramo de negócio, o retorno do capital investido
possui um tempo de espera mediano, que em nada alterará a fidelização e fixação da
marca entre os clientes e concorrentes.
− Identidade com a marca: assim como ocorreu em outros países, a marca com seu
direcionamento e preocupação em fornecer produtos naturais e saudáveis, estabelece
excelente sintonia com o público preocupado com a qualidade de vida, criando um
público seleto e com interesses comuns.
− Gênero de consumo: embora o produto não seja considerado de primeira
necessidade, para este público alvo, este fator pouco impacta no momento de decisão
da compra.
3.2.3 Quanto à Ameaça de Substitutos
A ameaça de substituição é relativamente alta, uma vez que o consumidor pode
encontrar os produtos light em:
− Outras redes ou lojas que ofereçam o gênero de alimentação: fast food light;
26
− Lanchonetes, padarias, cafeterias, que ofereçam o conceito semelhante de
alimentação light.
Embora, estes substitutos não ofereçam o diferencial da Boost Juice: bebida feita com
alimentos funcionais e nutricionais, sem conservantes e corantes; estes subsitutos são
facilmente encontrados em diversos pontos da cidade de São Paulo.
O que pode contribuir de forma negativa aos produtos da Boost Juice, é que
concorrentes indiretos podem oferecer dentro do conceito alimentação light produtos
próximos ao conceito da Boost Juice, porém, com um preço mais baixo, deixando em dúvida
um público leigo e ainda não fidelizado com a proposta da marca.
3.2.4 Quanto ao Poder dos Clientes
O foco são os clientes do público A e B, que possuem uma renda mais elevada e estão
propensos a pagar mais por produtos diferenciados.
O ponto atrativo para os clientes é o fato dos produtos apresentarem características
funcionais, saudáveis e diferenciados no mercado.
Um fator que caracteriza como força para o poder dos clientes, é que apesar do apelo
nutricional, os produtos podem ser trocados pelo consumo de alimentos junk food, ou mesmo
não serem consumidos por não se tratar de alimento de primeira necessidade.
O público de consumo é um grupo fidelizado pelos conceitos e benefícios de uma vida
saudável, sustentada pela necessidade de uma alimentação saudável.
3.2.5 Quanto ao Poder dos Fornecedores
A grande disponibilidade de frutas no mercado, e a existência do tabelamento do preço
no atacado contribuem para que não exista uma força significativa no setor.
No entanto, a sazonalidade para algumas frutas poderá contribuir para a alta de preço
na aquisição ou mesmo na necessidade de buscar fornecedores estrangeiros. Esta alteração de
preço em função da sazonalidade não será repassada para o consumidor final.
27
3.3 Análise SWOT
Forças- Franquia de reconhecimento internacional;- Instalações modernas;- Marketing forte;- Treinamento da equipe;- Procedimento padronizado para atendimentoe preparo;- Produto saudável e funcional;- Produtos com qualidade;- Valor agregado a Marca;- Inovações – nos produtos, serviços,institucional.
Fraquezas- Preço mais alto que dos concorrentesindiretos;- Dependência com a marca para a aquisiçãode determinadas matérias-primas;- Sazonalidade – para a aquisição de frutas;- Fragilidade e curto prazo de validade dasmatérias-primas em estoque;
Oportunidades- Novo mercado;- Novos produtos e serviços;- Expansão geográfica da marca;- Crescimento no consumo de alimentossaudáveis, com baixas calorias e nutritivos;- Capturar mercado dos concorrentes diretos.
Ameaças- Novos concorrentes diretos;- Concorrentes indiretos;- Mudanças no gosto dos consumidores;- Preço dos produtos;- Caracterização do público alvo;- Local de instalação para a loja;- Não fidelização do público alvo.
Figura 3.2 Análise SWOT - Análise do negócio proposto
Fonte: Os autores
3.3.1 Aspectos Externos - Ambiente
a) Oportunidades
A oportunidade para a implantação de uma loja de fast food light é boa ao analisar a
oferta e as características dos produtos oferecidos, bem como o crescimento no número de
pessoas que buscam integrar à sua rotina alimentar produtos saudáveis, com baixo índice de
calorias e que apresentam características nutricionais e funcionais importantes.
Caracterizam oportunidades para o negócio:
− Crescimento constante do número de paulistanos que buscam mais qualidade de
vida com a inclusão em suas rotinas de práticas de exercícios físicos aliada ao
consumo de uma dieta equilibrada e saudável com produtos com baixas calorias,
nutritivos e naturais;
− A carência de oferta de alimentos como os da Boost Juice, para o consumo de
forma rápida dentro do conceito da alimentação fast food;
− Busca crescente deste tipo de alimentação - preocupação com a ingestão de
produtos saudáveis, nutritivos;
28
− A valorização do conceito de vida saudável.
− A expansão geográfica da marca Boost Juice – globalização dos conceitos de
alimentação saudável, nutritiva e funcional.
b) Ameaças
As principais ameaças à implantação da franquia australiana Boost Juice, são:
− Grande número de concorrentes indiretos, que propagam em seus cardápios o
gênero de alimentos light – padarias, lanchonetes e cafeterias.
− Principais concorrentes diretos localizados em São Paulo – capital: Mango
Smoothies, Wraps, Viva Saladas e Sucos;
− Concorrente direto localizado em outras praças: Jungle Juice;
− A mudança nos hábitos alimentares, com o abandono da importância da
alimentação saudável, natural e nutritiva.
− A limitação na caracterização do público alvo, com o foco nas classes A e B.
Aspectos Internos – Competência da empresa
a) Forças
Um ponto forte na caracterização da força é a qualidade e objetivo dos produtos que a
Boost Juice oferece, seus smoothies possuem características funcionais e nutritivas com baixo
valor calórico, oferecendo de uma forma prática e rápida, além do consumo de itens
essenciais para o bom funcionamento do organismo;
- Franquia de reconhecimento internacional: que oferece total apoio e orientação
quanto à implantação, desenvolvimento de produtos, cardápios, fornecedores e treinamento
para a padronização do atendimento e prestação de serviços;
- Marketing de estratégia forte: a empresa busca em seus consumidores a melhoria e a
excelência, estimulando através de campanhas que seus consumidores manifestem suas
sugestões, críticas e reclamações;
- Treinamento da equipe: padronização na forma de atendimento e preparo dos
alimentos. Fortalece a imagem da empresa e contribui para a busca da excelência de seus
serviços e a qualidade de seus produtos.
29
b) Fraquezas
- Preço mais alto que dos concorrentes indiretos: embora sejam indiretos, o público
leigo em relação aos benefícios nutricionais e funcionais dos smoothies da Boost Juice, pode
preferir o consumo de sucos de frutas ou vitaminas considerando o preço do produto;
- Dependência com a marca para a aquisição de determinadas matérias-primas:
impacta na inflexibilidade de negociação de preços mais competitivos no mercado nacional,
demandando, em alguns casos, a necessidade de importação de itens;
- Sazonalidade na aquisição de frutas: como os produtos da Boost Juice são elaborados
com frutas frescas e preparados no momento do consumo, podem em períodos de entre safra,
sofrer o impacto na baixa de oferta de determinadas frutas, ocasionando o aumento do custo
na compra do item ou na falta de oferta de determinada bebida na loja;
- Fragilidade e curto prazo de validade das matérias-primas em estoque: o que pode
ocasionar se houver um dimensionamento incorreto na aquisição dos itens, podendo ocasionar
perdas.
3.4 Característica da Empresa
Devido à média de crescimento ser de 28 novas lojas/ano, a Boost Juice já é
considerada um fenômeno no ramo varejista, sendo a maior casa de sucos e smoothies no
Hemisfério Sul.
Esses números podem ser explicados pela massiva participação da indústria do bem-
estar nas economias de muitos países, uma vez que obesidade e saúde são temas que estão
sendo mais discutidos na mídia, nos congressos médicos, nos lares e sobretudo no ambiente
corporativo, como uma forma de conquistar novos nichos de mercado, crescer e lucrar.
Nos Estados Unidos, a indústria varejista do bem-estar tem gerado anualmente, em
média, USD 2 bilhões e o crescimento do setor é da ordem de 30% ao ano nos últimos 4 anos.
3.4.1 Prêmios
Embora a Boost Juice seja uma empresa nova, esta já conquistou uma série de prêmios
mais importantes do ramo de franquias e varejo.
2007 – Associação Nacional de Franquias: prêmio concedido pelo Banco de
Queensland.
2007 – Melhor rede varejista no segmento de “Best Food”.
2006 – Prêmio Nacional de Exportação.
30
2005 – Franqueador do ano: prêmio concedido pela respeitada empresa de auditoria e
consultoria Pricewaterhouse Coopers.
2005 - Franqueador do ano: prêmio concedido pela AMEX (American Express).
2004 – Mulher de negócios do ano para Janine Allis (fundadora da Boost Juice).
2004- Prêmio de crescimento mais acelerado no ramo de franquias: prêmio concedido
pela Business Review Weekly.
3.5 Logotipo
Podemos definir o logotipo como a forma particular com que o nome da marca é
representado graficamente, servindo assim, como um padrão visual para a composição da
marca. O uso adequado do logotipo tem como objetivo o reforço da imagem e da
personalidade da empresa.
O logotipo da Boost Juice está em linha com a visão da empresa. Conforme exposto
abaixo, as cores são vibrantes e convidativas. As letras são maiúsculas e possuem “forma
cômica”.
3.6 Missão
A missão dessa companhia é “Tornar-se uma das mais famosas e amadas marcas do
Mundo”, sendo realista ao objetivar o impossível.
3.7 Visão
A visão da Boost Juice foi construída com foco na experiência do cliente. “Ofertar
produtos excelentes e de qualidade, os quais devem ser servidos amigavelmente, por pessoas
eficientes em um ambiente positivo, alegre e energizante”.
3.8 Valores
Na verdade, a Boost Juice se fundamenta em um conjunto de valores:
− Produzir alimentos e bebidas saudáveis e muito saborosos.
− Apenas sempre, e para sempre, usar somente ingredientes naturais.
31
− Em nenhuma hipótese, ingredientes artificiais devem ser utilizados no preparo dos
produtos.
− Seja sempre educado e chame cada cliente pelo nome.
− Sempre entregue ao cliente um serviço amigável e um momento prazeroso.
− Continuamente, procure novas maneiras de melhorar a sua saúde.
− Sinta-se bem, sempre te dê motivos para sorrir e sempre tenha uma razão para
escolher a Boost Juice.
3.9 Setor
O setor para a implantação da franquia australiana Boost Juice é o de fast food light.
3.10 Reason Why
A Boost Juice oferece a seus clientes produtos diferenciados: alimentos saudáveis,
nutritivos, funcionais, com ingredientes de alta qualidade. Os produtos são desenvolvidos de
acordo com as preferências dos clientes: sucos e comidas saudáveis sem conservantes, açúcar,
aromas artificiais e corantes. A base dos smoothies é frozen iogurte TD4 com baixo teor de
gordura e com culturas vivas de Streptococcus thermophilis e lactobacillus Delbrueckii - que
contribuem para a harmonia interna do organismo combatendo os radicais livres.
O atendimento da Boost Juice é outra fonte de seu sucesso – tem como item essencial
de sua política de treinamentos a cordialidade, alegria e descontração. O atendimento com
espontaneidade e alegria fortalece a idéia de produtos que contribuem para a qualidade de
vida e assim, para uma vida mais feliz de seus consumidores. A equipe deve ser focada 110%
no cliente.
O foco no cliente é também caracterizado pelo trabalho realizado pela equipe de
Marketing da Boost Juice, que através de campanhas entusiasma seus consumidores a
contribuir com suas opiniões e informações sobre os produtos consumidos, e sobre a Boost
Juice – produtos e atendimentos. Os clientes são ouvidos, e seus comentários são analisados e
as solicitações quando pertinentes são viabilizadas.
3.11 Brand character
Entusiasmo, Paixão, Dedicação, Inovadora, Dinâmica, Saudável, Funcional, Nutritiva,
Flexível, Cordialidade, Alegre, Atenciosa, Espontânea, Feliz, Descontraída e com Qualidade.
32
3.12 Público-Alvo
No Brasil, vem sendo constatado um aumento progressivo no consumo de produtos
naturais, light e ou diet. Segundo dados da Instituição Superhiper (2004), o volume médio
consumido desses produtos aumentou 5%, entre os anos de 2002 e 2004, tendo o número de
domicílios e compradores crescido em 19%. Ainda sobre o crescimento acelerado desse setor,
cabe acrescentar alguns dados fornecidos pelo Instituto Especializado em Educação Alimentar
(WEINBERG, 2006) que conduziu uma pesquisa nacional no ano de 2005 e revelou que 50%
dos brasileiros entrevistados declararam que estavam consumindo ou que já consumiram
produtos naturais, light e ou diet. Em relação ao registro da prosperidade daquele setor no ano
da realização da pesquisa (20% quando comparado com o crescimento constatado em 2004),
foi mencionado que tal evolução estaria diretamente ligada à multiplicação de indivíduos que
se declaram acima do peso (situação de 34% da população brasileira segundo dados da
Pesquisa do Orçamento Familiar, conduzida pelo Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística).
Buscando atender a uma demanda ascendente, resultados de estudos de mercado
realizados nos últimos dez anos e conduzidos por ACNielsen (SOBRAL, 2005) comprovam
que indústrias de alimentos vêm investindo em diversificação e expansão de suas linhas de
produção de alimentos naturais, light e ou diet. Por tal razão, diversas categorias desses
produtos possuem, atualmente, substitutos com diferentes composições nutricionais. Dentre
os produtos disponíveis no mercado, os mais consumidos são os adoçantes, os sucos e
refrigerantes, os pães, as sobremesas lácteas, os biscoitos e o leite tipo longa vida (semi-
desnatado e desnatado). Quanto ao perfil dos consumidores, embora tenha sido comprovada
uma democratização do seu consumo, o maior volume de compra de produtos naturais , light
e ou diet é, ainda, realizado pelas classes A e B (75%). Porém, o volume desses produtos
adquirido pela classe C (35%) desperta, nas indústrias do setor, o interesse em conhecer e
conquistar novos consumidores.
Em função disso, buscaremos atingir um público pertencente às classes A e B, de
todas as faixas etárias que estão em busca de alimentos saudáveis e naturais, visando
benefícios para a saúde em geral, além da praticidade e um nível de qualidade diferenciada no
mercado.
Segundo estudos da Associação Brasileira de Empresas de Pesquisas, o Critério de
Classificação Econômica Brasil (CCEB) enfatiza sua função de estimar o poder de compra
das pessoas e famílias urbanas, abandonando a pretensão de classificar a população em termos
33
de classes sociais”. A divisão de mercado que foi definida neste critério é exclusivamente de
classes econômicas.
Este critério foi construído para definir grandes classes (vide tabelas 3.1 e 3.2) que
atendam às necessidades de segmentação (por poder aquisitivo) da grande maioria das
empresas. Não pode, entretanto, como qualquer outro critério, satisfazer todos os usuários em
todas as circunstâncias.
Tabela 3.1 Distribuição de Classe Econômica da População Brasileira por RegiãoMetropolitana (%).
Cidades e regiões metropolitanas
Classe Total Brasil SP RJ BH POA DF CUR
A1 1 1 1 1 1 3 1
A2 5 6 4 5 5 9 5
B1 9 10 9 8 7 9 10
B2 14 16 14 13 17 12 16
C 36 38 39 38 38 34 36
D 31 26 31 32 28 28 27
E 4 3 2 3 4 5 5
Total 100 100 100 100 100 100 100
Fonte: ABEP- Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa 2003- www.abep.orgDados com base no Levantamento Sócio Econômico - 2000- IBOPE.
Tabela 3.2 Renda Familiar por classes
Classe Pontos Renda Média família(R$)
A1 30 a 34 7.793
A2 25 a 29 4.648
B1 21 a 24 2.804
B2 17 a 20 1.669
C 11 a 16 927
D 6 a 10 424
E 0 a 5 207
Fonte: ABEP- Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa 2003- www.abep.orgDados com base no Levantamento Sócio Econômico - 2000- IBOPE.
34
3.13 Segmentação
3.13.1 Segmentação Geográfica
O Shopping Cidade Jardim é um novo empreendimento neste segmento na cidade de
São Paulo e se localiza em uma região de fácil acesso e habitada por pessoas que possuem um
perfil com grandes potencial para os produtos da Boost Juice.
O Shopping Cidade Jardim reúne algumas lojas inéditas no Brasil e todas ambientadas
em um espaço voltado à natureza. Além disso, disponibiliza variadas opções de restaurantes
conceituados e em breve deve inaugurar o maior SPA da América Latina. Enfim, é um
empreendimento que prioriza o bem-estar do seu público.
3.13.2 Segmentação Demográfica
Serão apresentados a seguir alguns dados demográficos de São Paulo e da região onde
se localiza o Shopping Cidade Jardim.
Tabela 3.3 População Total por Grupos de Idade - Subprefeitura Butantã e região – Ano2004.
Subprefeituras eDistritos
0 a 9Anos
10 a 17Anos
18 a 24Anos
25 a 59Anos
60 Anos eMais Total
1.787.962 1.338.763 1.320.339 5.169.568 1.063.128 10.679.760MUNICÍPIO DESÃO PAULO 17% 13% 12% 48% 10% 100%
5.068 4.771 5.883 26.450 8.565 50.737Butantã
10% 9% 12% 52% 17% 100%
4.259 3.282 3.924 17.473 3.937 32.875Morumbi
13% 10% 12% 53% 12% 100%
13.360 10.359 10.708 43.988 9.395 87.810Vila Sônia
15% 12% 12% 50% 11% 100%
5.958 5.418 7.304 38.360 11.948 68.988Moema
8,6% 7,9% 10,6% 55,6% 17,3% 100%
6.277 5.899 7.922 40.037 14.495 74.630Itaim Bibi
8% 8% 11% 54% 19% 100%
4.800 4.811 6.307 29.393 11.025 56.336Santo Amaro
9% 9% 11% 52% 20% 100%
Fonte: IBGE; Fun Tabela 3.1 Distribuição de Classe Econômica da População Brasileira por RegiãoMetropolitana (%). Seade.
35
Tabela 3.4 Distribuição da População Por sexo - Subprefeitura Butantã e região – Ano 2004.
2004Subprefeituras e Distritos
Homens Mulheres Total
5.087.583 5.592.177 10.679.760MUNICÍPIO DE SÃOPAULO 48% 52% 100%
Butantã 23.353 27.384 50.737
Morumbi 15.143 17.732 32.875
Raposo Tavares 44.642 48.167 92.809
Moema 30.543 38.445 68.988
Itaim Bibi 32.611 42.019 74.630
Santo Amaro 25.665 30.671 56.336
Fonte: IBGE; Fundação Seade.
Tabela 3.5 População Por Faixa de Renda - Subprefeitura Butantã e região – Ano 2004.
Faixas de Renda (em Salários Mínimos)
Distritos Menosde 2SM
De 2 aMenos de
5 SM
De 5 amenos 10
SM
De 10 aMenos de
15 SM
De 15 aMenos de
25 SM
De 25 SM eMais
MUNICÍPIO DESÃO PAULO
13,30 24,39 25,97 11,29 10,98 14,06
Butantã 4,93 10,60 16,23 12,10 18,25 37,88
Morumbi 4,00 9,05 10,76 5,67 9,95 60,58
Vila Sônia 9,58 16,05 20,05 11,28 13,96 29,07
Moema 2,91 3,43 9,95 8,55 13,78 61,38
Itaim Bibi 3,87 6,61 12,98 8,83 14,78 52,92
Santo Amaro 4,17 6,84 16,87 10,41 18,59 43,13
Fonte: IBGE; Fundação Seade Nota: Excluindo os domicílios cuja espécie é do tipo coletivoSalário mínimo de referência do Censo 2000: R$151,00.
3.13.3 Segmentação Relacionada ao Produto
Toda a linha de produtos comercializada pela Boost Juice não utiliza conservantes,
açúcares, aromas artificiais e corantes. Um aspecto relevante é que a Boost Juice considera
sempre a opinião dos clientes em cada tomada de decisão. Todos os produtos são
desenvolvidos de acordo com as informações fornecidas pelos clientes e aprovadas pela alta
Administração.
36
Os clientes da Boost Juice terão a opção de escolher os produtos que desejam
consumir, montar sucos e sanduíches naturais de acordo com suas preferências, dentro de
várias opções que serão disponibilizadas no cardápio.
3.14 Concorrência
A cidade de São Paulo é o primeiro pólo da gastronomia do Brasil e uma das capitais
gastronômicas do mundo. Pode-se considerar que é um paraíso para os gourmands que vivem
nessas e principalmente para todas as pessoas que nela vivem ou podem conhecê-la. Inserido
neste contexto de alta diversidade e rivalidade, o mercado de bebidas e comidas naturais
também está em plena expansão e apresenta considerável grau de concorrência, bem como
apresenta oferta de produtos e serviços que atendem a vários tipos de consumidores.
No setor mais específico de alimentos naturais e saudáveis, o conceito de fast food
light é um ramo de negócio com grandes oportunidades de desenvolvimento e crescimento.
As mudanças no hábito de consumo dos brasileiros têm confirmado e comprovado o
elevado grau de investimento que está ocorrendo no mercado de produtos destinados à
alimentação saudável e de boa qualidade. Estes novos hábitos têm feito com que várias
indústrias incrementem seus investimentos, visando atender a essa demanda crescente.
Segundo dados da FIPE (2008), o mercado de bebidas não alcoólicas teve um
crescimento de 14% nos últimos cinco anos, o que justifica os investimentos destinados às
indústrias voltadas para a alimentação saudável.
Como fator enfraquecedor deste tipo de negócio, está a renda dos consumidores.
Embora seja de conhecimento público a importância no consumo diário de frutas, vegetais,
verduras, fibras e outros constituintes nutricionais com características funcionais, o consumo
destes alimentos ainda não é facilmente acessível a todas as classes sociais.
E ainda dentro deste conceito social, os públicos dos níveis B e A estão entre os quais
se preocupam com os benefícios de uma alimentação saudável e buscam dentro de suas
rotinas diárias a inclusão de produtos saudáveis, funcionais e com baixas calorias com o
objetivo de melhorar a saúde, a qualidade de vida ou a busca de corpo esteticamente dentro
dos padrões atuais.
Conforme detalhado anteriormente nos itens 3.1 e 3.2, a análise da concorrência deste
setor foi realizada com base nas seguintes ferramentas: Cinco Forças de Porter e a análise
SWOT, através das quais foi possível conhecer os principais concorrentes para a Boost Juice;
as forças e fraquezas que o setor possui; a mudança nos hábitos alimentares; os riscos e
37
benefícios em estabelecer um público alvo seleto (B e A), bem como, a crescente divulgação
na mídia de assuntos sobre hábitos saudáveis e alimentos funcionais.
Uma característica forte entre os concorrentes diretos da Boost Juice é a similaridade
da forma de apresentação da marca e de seus produtos, e também, a ligação existente entre o
produto e uma forma de vida saudável. As características dos pontos de venda, localização,
ambientação, direcionam o produto a um público jovem com renda de público A e B.
A implantação da franquia Boost Juice vem atender à demanda crescente de um
público consumidor preocupado com a sua saúde, que busca entre as poucas opções de
serviços no mercado, alimentos naturais preparados no momento do consumo, cujo objetivo é
preservar as características nutricionais e funcionais destes alimentos, além do fato de não
possuírem em sua constituição nada artificial (corantes e conservantes).
O foco das vendas são os Smoothies feitos com frutas e frozen de iogurte, cuja imagem
sempre está atrelada à divulgação dos benefícios fisiológicos no consumo destas frutas.
3.15 Estrutura organizacional da empresa
A empresa será constituída e administrada por uma única pessoa, não havendo sócios,
seguindo a própria orientação do franqueador.
A equipe operacional-administrativa (figura 3.3) será composta por:
− 06 atendentes multifuncionais responsáveis pelo atendimento ao público e preparo
das refeições- 03 pessoas em cada turno.
− 01 supervisor operacional.
Todo o quadro de funcionários será devidamente treinado no modelo Boost Juice,
dado que a característica do negócio exige uma infra-estrutura profissional especializada no
mercado varejista, com sólida experiência em gestão de alimentos perecíveis e com foco na
prestação de serviço ao cliente.
Uma exigência da Boost Juice é que o proprietário trabalhe tempo integral, uma vez
que este deve estar comprometido com o negócio, não o encarando somente como uma
oportunidade de investimento. Ainda requerem que o sócio da Boost Juice esteja efetivamente
envolvido com os valores da empresa, transmitindo-os para os seus funcionários e clientes.
38
Figura 33 Organograma da Divisão.
Fonte: Os autores
3.15.1 Descrição de Cargos
Será apresentada a seguir a descrição de cargos de cada uma dos integrantes da equipe
funcional da Boost Juice:
− Administrador Geral: será o responsável pela administração geral do negócio, uma
vez que não se recomenda a realização de sociedade neste tipo de empreendimento. O
administrador geral estará diretamente ligado ao Franqueador, e será responsável pela
implementação, gestão e controle de todas as práticas necessárias para o bom
funcionamento da Boost Juice. Adicionalmente, será responsável pelo
acompanhamento das vendas, novas implementações na empresa, toda a parte
burocrática, administrativa e a gestão de contratos.
− Supervisor Operacional: será o responsável pela supervisão e administração da loja
Boost Juice, bem como a organização e plena execução das atividades dos demais
atendentes que estarão subordinados a ele. O Supervisor Operacional será responsável
pelo planejamento dos estoques, pelo recebimento de materiais e a garantia na
execução do padrão de qualidade exigida pela Boost Juice.
− Atendente multifuncional: Cada atendente multifuncional será responsável pelo
atendimento direto aos clientes. São responsabilidades dos atendentes multifuncionais:
operar o caixa, receber pedidos dos clientes, preparar os produtos comercializados pela
Boost Juice e principalmente atender a todos os requisitos do padrão de qualidade da
matriz franqueadora.
Administrador GeralFranqueado
Supervisor Operacional
Atendentes multifuncionais(01 em cada turno de trabalho)
Atendentes multifuncionais(01 em cada turno de trabalho)
Atendentes multifuncionais(01 em cada turno de trabalho)
39
3.15.2 Competências pessoais e técnicas necessárias
Além de treinamentos específicos nos padrões da franquia que serão concedidos a
todos os colaboradores da Boost Juice, é fundamental que cada um desses colaboradores
atenda aos requisitos abaixo relacionados:
− Administrador Geral: é fundamental a experiência em gerenciamento de negócios
em outras empresas. Possuir habilidade com números e relacionamento com pessoas.
Deverá ter visão sistêmica do negócio e habilidade em trabalhar em equipe. Ter
experiência em gestão administrativa, competências no processo de liderança de
equipes e gestão de pessoas. Conhecimentos avançados em sistema de gestão de
qualidade e atendimento a clientes. Experiência em desenvolvimento de novos
fornecedores e aquisição de matéria-prima. Habilidades de comunicação, negociação,
visão de oportunidades. Conhecimentos avançados em gestão comercial e
relacionamento com clientes e fornecedores. Fluência na língua inglesa.
− Supervisor Operacional: Experiência em supervisão de empresas e comércios do
ramo alimentício, preferencialmente fast-food. Ter habilidade no gerenciamento de
pessoas e atendimento a clientes. Conhecimentos em informática: Internet, MS Office,
Windows e outros. Habilidades com números e gestão de estoques. Conhecimentos em
Gestão da Qualidade. Desejável conhecimento na língua inglesa.
− Atendente multifuncional: Possuir habilidades no atendimento ao público em geral.
Conhecimentos em informática básica. Habilidade no preparo de bebidas e alimentos.
Ter competência na seleção de alimentos de qualidade e no gerenciamento do estoque.
Disciplina e disposição para manter o local de trabalho sempre limpo e organizado.
3.15.3 Remuneração
A remuneração mensal planejada, inicialmente, para cada colaborador da empresa
Boost Juice, está descrita a seguir:
− Administrador Geral: Pró-labore.
− Supervisor Operacional: R$ 3.000,00.
− Atendente Multifuncional: R$ 950,00.
40
3.16 Mix de Marketing (4 P’s de Marketing)
3.16.1 Produtos e Serviços
A definição de produto, segundo Chiavenato (2006), “produto é um conjunto de
atributo físicos, do serviço e simbólico desenvolvidos para atender o desejo de satisfação do
consumidor”. Baseado neste conceito, a Boost Juice, oferece ao mercado produtos com um
grau elevado de qualidade.
A Boost Juice apresenta na sua linha de produtos que será comercializada no mercado
brasileiro os itens abaixo:
− Smoothies;
− Boosters;
− Sucos;
− Crushes;
− Wraps (sanduíches em pão folha);
− Sopas (disponível somente no inverno).
Para maior detalhamento dos produtos e características funcionais dos principais
ingredientes, vide o cardápio nos Anexos 01 e 02 e características funcionais no Anexo 03.
Adicionalmente, como parte da estratégia do plano de expansão, a Boost Juice
Austrália disponibilizou em redes de supermercados alguns itens para consumo doméstico,
como por exemplo, embalagem família de sanduíches naturais, wraps, iogurte TD4®, barras
de cereais, pão de banana e sucos pré-preparados. Contudo, a Boost Juice Brasil, em um
primeiro momento, não focará este nicho de mercado.
Os Smoothies são mais do que apenas bebidas batidas e misturadas com frutas, pois
são bem diferentes tanto em consistência, quanto em sabor e em valores nutricionais .Na
verdade, um Smoothie é uma bebida preparada com ingredientes totalmente naturais e
saudáveis, com o mínimo de gordura (apenas 2% de gordura saturada) e sem uso de produtos
artificiais como corantes, conservantes ou aromatizantes. Todo Smoothie é preparado à base
de frutas, iogurte gelado e leite ou leite de soja. O Smoothie é servido gelado e também pode
ser considerado uma forma diferenciada de se fazer uma refeição light, que fornece ao
organismo vitaminas e outros componentes essenciais para uma alimentação saudável.
Os Wraps são pratos preparados com recheios leves, saudáveis e saborosos, enrolados
em pão folha.
Os Boosters são misturas de alguns ingredientes totalmente naturais que atuam como
energizantes. São utilizados como aditivos e suplementos energéticos aos Sucos e Smoothies.
41
Muitos produtos e serviços disponibilizados pela Boost Juice serão adaptados ao
paladar e jeito do brasileiro, proporcionando assim mais opções ao público-alvo desta
franquia.
Tanto os smoothies, sucos, shooters, crushers, os wraps e sopas podem ser
consumidos em qualquer hora do dia, como refeições rápidas que irão suprir as necessidades
do organismo ou combinados entre si, dando assim, uma possibilidade de refeição completa e
nutritiva.
A Boost Juice tem como slogan “é fantástico como uma coisa tão saudável pode
fazer tão bem!”
Um dos objetivos principais da Boost Juice é fornecer produtos e serviços de
qualidade e sabor diferenciados, proporcionando ainda saúde a todos os clientes.
3.16.2 Praça – Local
As lojas Boost Juice são projetadas para atrair os consumidores, propiciando um
ambiente saudável, divertido, energizante, seguro, moderno e agradável, além de garantir uma
excelente experiência de compra.
Tudo na Boost Juice é desenhado para fortalecer a marca e encantar o cliente. As lojas
são projetadas não somente para ter uma presença física, mas sim, dominar o espaço que elas
ocupam. E isto é conquistado através do layout adequado, modernidade em iluminação, novos
equipamentos e instalações, cardápio sedutor, enfim, a estrutura peculiar e inconfundível da
Boost Juice.
Foi realizada uma análise geográfica de possíveis espaços na Grande São Paulo, a fim
de se encontrar um local ou praça que atendesse as necessidades do empreendimento Boost
Juice e com isso definiu-se o Shopping Cidade Jardim como o local ideal.
Pesquisamos onde estariam localizados estabelecimentos classificados na categoria
desejada – sucos e comidas naturais sofisticados - e constatou-se que, a maior parte,
concentra-se nos shoppings das Zonas Sul e Oeste da capital paulistana, sobretudo, nos
Shoppings Morumbi, Jardim Sul, Eldorado e Villa Lobos.
Este plano de negócios prevê a instalação da Boost Juice no Shopping Cidade Jardim,
que por se tratar de um novo empreendimento, reúne características e diferencias que vão de
encontro aos valores e objetivos desta franquia.
A Boost Juice se apresentará através de um quiosque de 20 m2, com características
inovadoras (de acordo com o padrão internacional que a franquia exige) e será montado num
42
local de grande movimentação de pessoas, próximo à academia de ginástica Reebok e o maior
SPA da Grande São Paulo, visando assim atender às necessidades do público freqüentador
desse local.
O Shopping Cidade Jardim foi inaugurado 31/05/2008 com o intuito de ser um lugar
original e eclético, onde reúne algumas lojas inéditas em Shoppings e até no Brasil.
O Shopping Cidade Jardim está situado em uma região nobre da Grande São Paulo, na
zona oeste da cidade de São Paulo, onde ao seu redor estão os bairros Morumbi, Butantã,
Santo Amaro, Itaim Bibi e Vila Sonia e cercado de grandes centros empresariais que sediam
empresas multinacionais, além de grandes condomínios residenciais de luxo e diversas
atividades comerciais, cujos freqüentadores possuem gostos mais exigentes e buscam no seu
dia-a-dia uma alimentação equilibrada, saudável e de alta qualidade.
A população residente na região do Shopping Cidade Jardim é constituída em sua
grande maioria pelas classes A e B. Segundo dados da Fundação SEADE (ano 2004), cerca de
55% das famílias residentes nesta região possuem renda superior a 25 salários mínimos (vide
item 3.13.2 - Segmentação Demográfica). Além disso, cerca de 65 % desses moradores estão
entre 18 e 50 anos de idades, o que amplia a possibilidade de consumo dos produtos e
serviços disponibilizados pela Boost Juice.
Figura 3.4 Foto Boost Juice – modelo de loja/quiosque
Fonte: Site da Boost Juice (franquia de Portugal).
43
Figura 3.5 Foto Boost Juice – modelo de loja/quiosque
Fonte: Site da Boost Juice (franquia de Portugal).
Figura 3.6 Foto Boost Juice – modelo de loja/quiosque
Fonte: Site da Boost Juice (franquia de Portugal).
3.16.3 Promoção
A franquia Boost Juice exige em contrato que todo o Plano de Marketing Promocional
seja orientado diretamente pela Matriz, uma vez que padrão internacional existente deve ser
utilizado.
É cobrada, mensalmente, uma taxa de 2% sobre o faturamento bruto para cobrir as
despesas com Marketing e Promoções.
44
Todo o suporte inicial no lançamento de novas lojas, produtos e serviços são
suportados pela Matriz Australiana.
Paralelamente a isso, é disponibilizado ao público em geral um site na internet com
todas as informações dos produtos e serviços da Boost Juice em cada país onde ela está
presente.
Após a implantação e funcionamento da Boost Juice, parcerias com outras empresas
serão avaliadas e estudadas com a finalidade de fidelização de clientes e fortalecimento da
marca em São Paulo e no Brasil.
3.16.4 Preço
Segundo Kotler e Keller (2006, p.443), “um grande número de empresas estão
baseando seus preços na idéia de valor percebido pelo cliente, onde se deve entregar o valor
prometido por sua proposta e o cliente deve percebê-lo”. E para isso são utilizados vários
elementos do Marketing, como a propaganda e força de vendas, visando um aumento no valor
percebido por cada cliente.
Ainda, segundo Kotler e Keller (2006, p.443), “este valor percebido é composto de
elementos, tais como: a imagem que o comprador tem do desempenho do produto, o seu canal
de distribuição, a qualidade das garantias, ao atendimento ao cliente e atributos mais
subjetivos, como a própria reputação do fornecedor, confiabilidade e consideração”. Além
disso, é sabido que cada cliente potencial confere um peso diferente a cada um desses
elementos, o que gera três tipos de compradores distintos: os compradores orientados pelo
preço, compradores orientados para valor e compradores fiéis.
A Boost Juice adotará uma estratégia de preços que busca o comprador fiel, focando
todo seu investimento na construção de relacionamentos e na proximidade com cada cliente.
Um dos objetivos na política de preços da Boost Juice é entregar mais valor do que o
concorrente e demonstrar constantemente isso aos compradores potenciais. E para que isso
aconteça, será necessário entender o processo de tomada de decisão dos clientes quando
optam pela aquisição de um produto Boost Juice. Para esta análise serão utilizadas algumas
ferramentas como: avaliação do valor de produtos similares, grupos de foco, levantamentos,
experimentação e análise de dados históricos, para determinar o valor da oferta de cada
produto Boost Juice.
Vale ressaltar que toda análise de formação de preço segue uma orientação do
franqueador, para a qual são consideradas todas as características do mercado local e
45
principalmente o fato da entrada de um novo conceito de produto num mercado que ainda não
conhece a marca Boost Juice.
Para informação completa dos produtos e preços oferecidos pela Boost Juice, vide
anexos 01 e 02.
3.17 Meio ambiente
Na sua concepção, a Boost Juice definiu como responsabilidade ambiental: “Loving
Life. Loving the environment.”
Na Boost Juice, o comprometimento não é somente com pessoas mais saudáveis, mas
também com um meio ambiente saudável.
Como plano de ação, a empresa se utiliza de materiais reciclados nas suas operações e
realiza a coleta seletiva do lixo.
Além disso, orienta que as lojas trabalhem dentro do padrão Boost Juice de “Sustentabilidade
Ambiental”. Periodicamente, as lojas ao redor do mundo são auditadas por empresas
especializadas e independentes quanto ao cumprimento das regras ambientais definidas pela
alta administração da Boost Juice.
3.18 Responsabilidade social
A Boost Juice também preza pela participação social nas comunidades onde atua.
Periodicamente, desenvolve promoções em suas lojas, doando parcela da arrecadação para
instituições de caridade e órgãos de preservação da fauna silvestre.
3.19 Viabilidade Econômica
3.19.1 Projeções Econômica e Financeiras
Atualmente, o mundo global está passando por uma crise econômico-financeira sem
precedentes na história do Capitalismo. Embora analistas de mercado apontem para a retração
do investimento, do consumo e do crescimento econômico dos países, há o lado benéfico da
crise: adquirir negócios em momento de crash financeiro pode ser uma excelência
oportunidade: comprar na baixa e usufruir o retorno do capital no longo prazo.
Diante desse cenário repleto de incertezas, no qual poucos economistas se arriscam a
afirmar sobre a dimensão e duração da crise, é que a Boost Juice pode nascer.
46
Particularmente, acreditamos na recuperação da ordem econômica internacional e
apostaremos nosso tempo e dinheiro no empreendimento Boost Juice, desde que este se
confirme viável, após o desenvolvimento deste plano de negócio.
3.19.2 Base de cálculo – Previsões de Receitas, Custos e Despesas
3.19.2.1 Receitas
A receita foi estimada em função da demanda anual prevista por linha de produto
(Smoothies, Sucos, Crushes, Shooters, Wraps e Sopas) e seu respectivo preço médio. Existe
perspectiva de que a receita cresça, tanto para os cenários realista, pessimista e otimista,
conforme demonstrado abaixo:
2º ano – 4 %;
3º ano – 5 %;
4º ano – 5,5 %;
5º ano – 6 %;
6º ano – 6,5 %;
...
10º ano – 8,5 %
Observação: para a formulação dos cenários realista, pessimista e otimista, não foi
alterado a taxa de crescimento anual prevista, mas sim a previsão das quantidades
demandadas pelos consumidores Boost Juice.
Para toda a base de cálculo, as quantidades previstas consideradas foram:
Fonte: Os autores.
Vale ainda mencionar, que para fins de previsão de receita, custos e despesas,
consideramos 355 dias de funcionamento/ano para a loja Boost Juice Brasil. Exceto, para
linha de produtos “sopas”, a estimativa foi baseada em 175 dias, de forma a incorporar o
efeito da sazonalidade deste produto, cuja demanda é mais significativa no outono e inverno.
47
3.19.2.2 Custo dos produtos
Foi estimado o custo dos produtos em função da demanda anual prevista por linha de
produto (Smoothies, Sucos, Crushes, Shots, Wraps e Sopas) e seu respectivo custo médio.
Existe a perspectiva de que o custo cresça, tanto para os cenários realista, pessimista e
otimista:
2º ano – 2 %;
3º ano – 2 %;
4º ano – 1,5 %;
5º ano – 1,5 %;
6º ano – 1 %;
7º ano – 1%;
8º ano – 1,5%;
9º ano – 1 %;
10º ano – 1 %.
Assim como outras empresas, a Boost Juice atuará fortemente junto aos fornecedores,
de forma a negociar pequenas variações anuais no custo da matéria-prima e insumos,
conforme demonstrado acima.
3.19.2.3 Custo de mão-de-obra direta
Conforme mencionado anteriormente, a Boost Juice possuirá o seguinte quadro de
funcionários:
. 6 atendentes – salário mensal de R$950,00.
. 1 supervisor operacional – salário mensal de R$ 3.000,00.
Os aumentos salariais variam entre 4 e 5% a.a, de acordo com a prática do mercado.
3.19.2.4 Custo de embalagem
A Boost Juice incorrerá em custos com embalagens, tais como: copo, recipiente,
guardanapo, colher e canudo.
A previsão é que os custos com embalagem cresçam 2% a.a.
A Boost Juice sempre buscará oportunidades para redução ou, no máximo, a
manutenção de custos de anos anteriores, em torno de 2% a.a.
48
Observação: para a formulação dos cenários realista, pessimista e otimista, não foi
alterado a taxa de previsão de aumento nos custos de embalagem, mas sim a previsão das
quantidades demandadas.
3.19.2.5 Despesas Operacionais e Administrativas
Royalties: o contrato com a matriz Boost Juice prevê pagamento de taxa de royalties
de 5% sobre a receita bruta.
Fundo reserva: este mesmo contrato prevê que o franqueado pague uma taxa de 2%
sobre a receita bruta. Este fundo é utilizado para ações promocionais e de Marketing, as quais
só podem ser conduzidas com base nas orientações e padrões da franqueadora australiana
Aluguel e condomínio: dado que a loja Boost Juice estará localizada em um shopping,
há a necessidade de pagamento de aluguel, condomínio e demais taxas, no valor de R$
7.000/mês. Todo mês de dezembro, o valor a ser pago é dobrado (uma espécie de 13º salário
para o shopping).
Com base em pesquisa informal realizada junto às áreas administrativas de shoppings
centers, a taxa média de reajuste é da ordem de 8 % a.a.
Limpeza: a despesa mensal prevista com limpeza do estabelecimento é de R$ 400,00.
Este valor pode ser reajustado anualmente, na ordem de 4%.
Energia elétrica: a despesa mensal prevista com gasto de energia elétrica para
funcionamento do estabelecimento é de R$ 500,00. Este valor pode ser reajustado
anualmente, na ordem de 8,5%.
Água: a despesa mensal prevista com água para limpeza do estabelecimento é de
R$ 300,00. Este valor pode ser reajustado anualmente, na ordem de 4,5%.
Telefone: a despesa mensal prevista com uso de telefone é de R$ 100,00. Este valor
pode ser reajustado anualmente, na ordem de 5%.
Manutenção e conservação: a despesa mensal prevista com manutenção e conservação
do estabelecimento é de R$ 400,00. Este valor pode ser reajustado anualmente, na ordem de
2%.
Para o 5º ano, após a implementação da loja/quiosque da Boost Juice, está previsto um
investimento da ordem de R$ 30.000,00 para fins de reforma da loja.
49
4 DISCUSSÕES DOS RESULTADOS
Para avaliarmos a viabilidade de se investir na franquia Boost Juice, utilizamos como
ferramenta a Demonstração de Resultado (método atrelado aos conceitos contábeis e fiscais) e
o Fluxo de Caixa Descontado (conceito econômico-financeiro).
Conforme exposto nos anexos 08 e 09, segregamos a nossa análise por tipo de cenário.
Para o cenário realista, podemos constatar que o lucro líquido no 1º ano de atividade é de R$
100,5 M e cresce robustamente até o 10º ano, alcançando R$ 358 M. A margem líquida é de
6,1 % no 1º ano e 15,4% no décimo período. O VPL (Valor Presente Líquido) é de R$ 40 M,
indicando que o projeto proposto pode justificar o investimento. Já o Payback (prazo para
retorno do investimento) é de 9 anos e 5 meses, sendo que a TIR (Taxa Interna de Retorno) é
de 14,8% a.a.
Contudo, para o cenário pessimista, os números desanimam qualquer investidor: os
prejuízos são de R$ 96 M no 1º ano e R$133 M no 5º ano. A margem é negativa, tanto no 1º
ano como no 5º, respectivamente, - 3,2 % e - 8,3 %. O VPL também é negativo (R$ 558 M),
indicando que o investimento não se justifica. Já o Payback é de 19 anos e 2 meses, sendo que
a TIR é – 7,34 % a.a.
No entanto, a situação é muito mais promissora no cenário otimista. Podemos verificar
que o lucro líquido é crescente ao longo do tempo, respectivamente, R$ 282 M e R$ 753 M,
para o 1º e 10º ano. A margem líquida é de 18% no 1º período e 29%, no décimo ano. O VPL
é positivo R$ 1.137 MM. Com relação ao Payback, este é de 3 anos e 7 meses. Já a TIR é de
38,5 % a.a, a qual é consideravelmente elevada quando comparada à taxa básica de juros da
economia brasileira – Selic (13,75%a.a).
5 CONCLUSÕES
Com base nos cálculos demonstrados nos anexos 08 e 09, bem como nas informações
disponibilizadas ao longo do texto, podemos concluir que o projeto se paga e se justifica para
os cenários realista, mas sobretudo para o otimista. Todavia, é fato que para o cenário
pessimista, somente investidores desavisados e/ou não preparados adeririam à franquia Boost
Juice como uma oportunidade de investimento.
Fundamentados nos números apresentados, via Demonstração de Resultado e Fluxo de
Caixa Descontado, consideramos que investir no negócio Boost Juice pode ser bastante
arriscado. No entanto, dado que o empreendedor é um agente que assume riscos, investir nesta
50
franquia australiana pode ser uma viável opção de investimento no mercado, sobretudo se as
previsões do cenário otimista se concretizarem no dia-a-dia do negócio.
Dessa maneira, assumir o risco deste projeto e esperar por retornos significativos, é
uma decisão individual e profissional de cada investidor, uma vez que a disposição para a
tomada de risco e o perfil desses agentes econômicos variam.
Em resumo, a Boost Juice se apresenta ao mercado como uma excelente alternativa de
investimento, porém, é responsabilidade intransferível do investidor: avaliar a conjuntura
econômica, o nicho de mercado, a relação risco versus retorno e confrontá-las com a sua
propensão em investir na franquia Boost Juice ou em outra opção comercial e financeiramente
viáveis.
51
6 ANEXOS
ANEXO 01: Cardápio Smoothies, Crushes, Shooters e Sucos
Cardápio – Smoothies, Crushes, Shooters e Sucos
Smoothies 300 ml 500 ml
Blueberry Blast R$ 9,90 R$ 10,90Blueberry, Banana, Suco de maçã, Iogurte baunilha TD4 (desnatado),Sorbet
Tropical Storm R$ 8,90 R$ 9,90Banana, Manga, Suco tropical, Leite de coco, Iogurte manga TD4(desnatado)
Banana Buzz R$ 8,90 R$ 9,90Banana, Leite desnatado (ou leite de soja), Mel, Iogurte baunilha TD4(desnatado)
All Berry Bang R$ 9,90 R$ 11,90Morangos, Framboesas, Blueberry, Suco de maçã, Iogurte morango TD4(desnatado)
Mango Magic R$ 8,90 R$ 9,90Manga, Banana, Néctar de manga, Iogurte baunilha TD4 (desnatado)
Passion Mango R$ 8,90 R$ 10,90Manga, Maracujá, Suco tropical, Iogurte manga TD4 (desnatado), Sorbet
Pure passion R$ 8,90 R$ 9,90Maracujá, Suco tropical, Iogurte morango TD4 (desnatado)
Strawberry Squeeze R$ 8,90 R$ 9,90Morangos, Banana, Suco de maçã, Iogurte morango TD4 (desnatado)
Raspberry Relief R$ 10,90 R$ 11,90Framboesas, Banana, Néctar de manga, Iogurte manga TD4 (desnatado)
King William Chocolate R$ 8,90 R$ 9,90Chocolate, Banana, Leite desnatado (ou de soja), Iogurte baunilha TD4(desnatado)
Raspberry Ripe R$ 9,90 R$ 10,90Chocolate, Framboesas, Leite de coco, Leite desnatado (ou de soja),Iogurte morango TD4 (desnatado), Sorbet
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Smoothies com apenas 2% de gordura – Light 300 ml 500 ml
Cool Coffee R$ 8,90 R$ 9,90Café, Leite desnatado (ou de soja), Iogurte baunilha TD4 (desnatado),Sorbet
Chocoberry Charm R$ 9,90 R$ 11,90Chocolate, Framboesas, Leite de coco, Leite desnatado (ou de soja),Iogurte morango TD4 (desnatado), Sorbet
Chocolate Monumental R$ 8,90 R$ 10,90Chocolate, Banana, Leite desnatado (ou de soja), Iogurte baunilha TD4(desnatado)
Absolute Fruit Smoothies (somente frutas) 300 ml 500 ml
Perfect Pineapple R$ 8,90 R$ 10,90Abacaxi, Laranja, Manga, Maracujá
The Big Berry R$ 9,90 R$ 11,90Morango, Framboesa, Banana, Suco tropical
Super Smoothies – smoothies com super poderes 300 ml 500 ml
Breakie to Gogo R$ 10,90 R$ 12,90Banana, Muesli tostado, Mel, Leite desnatado (ou de soja),Iogurte baunilha TD4 (desnatado), Energiser booster
Energy Lift R$ 10,90 R$ 12,90Manga, Banana, Suco tropical, Iogurte manga TD4 (desnatado),Energiser booster
Gym Junkie R$ 10,90 R$ 12,90Morangos, Banana, Leite desnatado (ou de soja),Iogurte baunilha TD4 (desnatado), Protein booster
Fat Bumer R$ 10,90 R$ 12,90Banana, Morangos, Framboesas, Suco de maçã, Iogurte morango TD4(desnatado), Vita booster
Stress Relief R$ 10,90 R$ 12,90Framboesas, Banana, Néctar de manga, Iogurte manga TD4 (desnatado),Protector booster
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Fruit Crushes – sabor fresco para o verão 300 ml 500 ml
Mango Tango Crush R$ 7,90 R$ 9,90Manga, Maracujá, Néctar de manga, Suco tropical, Sorbet
Watermelon Crush R$ 6,90 R$ 8,90Melancia, Suco tropical, Sorbet
Berry Crush R$ 8,90 R$ 10,90Framboesa, Morango, Blueberry, Suco de maçã, Sorbet
Tropical Crush R$ 6,90 R$ 8,90Manga, Banana, Suco tropical, Sorbet
Lemon Crush R$ 6,90 R$ 8,90Limão, Suco de laranja, Sorbet
Shooters – um shot para variar 30 ml
Shot de romãSuper poderoso antioxidante natural, ajuda a manter o coração saudável
R$ 5,00
Sumo de romã
Shot de açaí & guaranáEnergia pura, rico em antioxidantes naturais com o impulso do guaraná
R$ 4,00
Mistura de açai + guaraná
Shot WheatgrassShot concentrado de vitaminas e minerais e antioxidantes
R$ 4,00
Sumo de folhas de trigo (broto)
Sucos 100% naturais – frescos, sem conservantes 300 ml 500 ml
5 ao Dia R$ 6,50 R$ 8,50(promove o consumo diário de 05 porções de frutas e vegetais em um só copo)
Laranja, Maçã, Cenoura, Aipo, Beterraba, Vita booster
Suco Energiser R$ 6,50 R$ 8,50Laranja, Morango, Banana, Energiser booster
Suco Wild Berry R$ 8,50 R$ 13,00Abacaxi, Maçã, Framboesa, Morango, Blueberry, Energiser booster
Super Suco R$ 6,50 R$ 8,50Maçã, Cenoura, Aipo, Beterraba, Vita booster
Ou faça você mesmo: escolha o ingrediente do seu suco! R$ 6,50 R$ 8,50Banana, Maçã, Laranja, Cenoura, Melancia, Abacaxi, Maracujá, Morango,Blueberry, Framboesa, Manga, Limão, Aipo, Beterraba, Gengibre e Hortelã
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Boosters – suplementos para adicionar aos Smoothies e Sucos Porção
Vita booster R$ 3,50multi vitaminas, minerais
Protector booster R$ 3,50Echinacea, vitamina A e C, zinco, chá verde
Protein booster R$ 4,50Proteína de soja, proteína de soro de leite
Energiser booster R$ 3,50Guaraná, ginseng, vitamina E
Não recomendado para crianças com idade inferior a 15 anos, mulheres grávidas oulactantes, formulado para pessoas ativas e ou que praticam esportes, para ajudar a atingirvalores nutricionais ou de desempenho específicos.
Fonte: Os autores
55
ANEXO 02: Cardápio Wraps e Sopas
Cardápio – Wraps e Sopas
Wraps
Chicken Caesar Wrap R$ 17,90Massa Wraps (pão folha), Frango assado, Bacon, Queijo parmesão, Alface e Molho Caesar
Salmão Wrap R$ 24,90Massa Wraps (pão folha), Salmão defumado, Creme de ricota c/ azeitonas, Alface, Tomate eMolho Oriental
Thai Chilli Chicken Wrap R$ 22,90Massa Wraps (pão folha), Frango (lascas grelhadas), Queijo Emental, Alface, Tomate eMolho Chilli
Peru Wrap R$ 16,90Massa Wraps (pão folha), Peito de Peru defumado, Queijo Cottage, Alface e Molho Ranch
Tuna Mix Wrap R$ 16,90Massa Wraps (pão folha), Alface, Tomate, Queijo Mussarela light, Cenoura, Salsão, Cebola
Salad Wrap R$ 22,90Massa Wraps (pão folha), Queijo Cottage, Palmito, Cenoura, Tomate, Alface
Sopas
Clássica - legumes R$ 9,50Alho, Cebola, Batata, Mandioquinha, Cenoura, Azeite de Oliva e Sal e pimenta
Alcachofra e Gobo R$ 10,90Creme de leite light, Alcachofra, Gobo (raiz), Batata, Alho Manteiga, Azeite de Oliva eSal e pimenta
Abóbora e beterraba R$ 9,50Creme de leite light, Abóbora, Cebola, Beterraba, Manteiga, Azeite de Oliva e Sal e pimenta
Cenoura, gengibre e mel R$ 9,50Cenoura, Gengibre, Mel, Salsão, Cebola, Azeite de Oliva e Sal e pimenta
Brócolis e couve-flor R$ 11,90Brócolis, Couve-flor, Batata, Cebola, Louro, Azeite de Oliva e Sal e pimenta
Espinafre R$ 10,50Espinafre, Cebola, Batata, Batata Doce, Leite, Azeite de Oliva e Sal e pimenta
Lentilha e limão R$ 11,90Lentilha, Cebola, Batata, Azeite de Oliva e Sal e pimenta
Fonte: Os autores
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ANEXO 03: Qualidade Funcional dos Principais Ingredientes
Iogurte TD4®É o iogurte exclusivo da Boost Juice, que significa “To Die For” e é constituído
essencialmente por um iogurte magro gelado, muito baixo em matéria gorda, que contêm
culturas vivas, nomeadamente Streptococcus Thermophilis e Lactobacillus Delbrueckii, no
sentido de manter a harmonia interna do organismo, combatendo os radicais livres.Auxilia
na redução de risco de doenças cardiovasculares e diabetes. Possuí também inulina, uma
oligofrutose conhecida como um prebiótico.
Leite de cocoApresenta bom teor de sais minerais (Potássio, Sódio, Fósforo e Cloro) e fibras,
importantes para o estímulo da atividade intestinal.
É calmante, combate a febre, combate os vermes e é útil nas inflamações intestinais.
É composto por fibras, sais minerais e cloro - rico em ferro e fibras.
AbacaxiÉ eficaz contra a arteriosclerose, artrite e infecções da garganta. Ajuda na formação
óssea dos adolescentes e é digestivo. Contém cálcio, fibras, carboidratos, fósforo, ferro e
vitaminas A, B e C.
AçaíO conteúdo em fibras é alto, o que favorece o trânsito intestinal. É rico em cálcio e
boa fonte de sais minerais como fósforo e ferro. Rico em vitamina A.
BananaContém três tipos de açucares naturais: sucrose, frutose e glicose. Combinada com
fibras garante de forma instantânea saciedade e combustível energético. É por isso que
atletas adoram bananas – duas bananas promovem energia suficiente para 90 minutos de
atividades extremas. E não é só isso, o consumo de bananas pode prevenir um número
considerável de doenças como: depressão, TPM, anemia, pressão, constipações (mesmo
sem propriedades laxativas).
Conhecida como um dos mais completos alimentos, a banana constitui uma
inesgotável fonte de hidratos de carbono, potássio, sódio, fósforo, cloro, magnésio, enxofre,
silício, cálcio, niacina, vitaminas A, B1, B2 e C. E possui também ferro, cálcio, zinco,
cobre, iodo, manganês.
57
BlueberryOcupa o primeiro lugar no ranking de antioxidantes naturais, quando comparado
seus benefícios com outros 40 tipos de frutas e vegetais. Antioxidantes, ajudam a
neutralizar os efeitos causados por “radicais livres” que podem provocar câncer e outras
desordens no organismo como envelhecimento celular. Algumas fontes nos USA revelaram
que o consumo de blueberries podem também auxiliar para reduzir o colesterol melhor que
o consumo de medicamentos. Possuem componentes que auxiliam no tratamento e na
prevenção de infecções no trato urinário. Existem estudos mais recentes que sugerem que
blueberries talvez possam proteger dos efeitos relacionados com a deterioração do cérebro
relacionado com a idade, como perda de memória e coordenação motora. Seus benefícios
para a saúde estão associados ao componente Antocianidinas.
Antocianidinas são pigmentos naturais que possuem um tipo de flavonóide que
produz colorações azul, roxa e vermelha nos vegetais. Têm como propriedade a
regeneração dos tecidos, atividade circulatória, antiinflamatório, reduz o colesterol e têm
excelente atividade antioxidante.
FramboesaPossui altas concentrações de substâncias antioxidantes, possui considerável
concentração de vitamina C e fibras. Possui também um potencial agente anti-cancer o
acido elagico (antioxidante). Possui baixas calorias e é livre em gorduras. Rica em fibras e
vitamina C apresenta uma boa quantidade de folato, ferro e potássio, fornece
bioflavonóides. A semente da framboesa contém fibras insolúveis que ajudam a prevenir a
"prisão de ventre", sendo também rica em fibras solúveis (pectina) que ajudam a controlar o
colesterol no sangue.
GuaranáContém saponina, taninos e alcalóides. Possui excelente atuação nas cicatrizações,
atua como redutor do colesterol, age preventivamente contra o câncer e reforça a ossatura,
pois auxilia na absorção do cálcio, bem como age no tecido nervoso central e na diurese.
LaranjaCombate a falta da vitamina C, estimulante do apetite, regulador intestinal,
diurética, combate o reumatismo, calmante, digestiva, antifebril, anti-hemorrágica, combate
a nevralgia, restaura o fluxo menstrual, quando escasso ou ausente, combate a nefrite.
Contém vitaminas A, B C, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, boa fonte de
folato e beta caroteno. Aumenta a resistência. Contém boa quantidade de pectina, fibra
58
solúvel que ajuda a controlar os níveis de colesterol do sangue.
LimãoAge como purificador do sangue, liberando o organismo de possíveis toxinas. Sendo
excelente na prevenção de infecções. É rico com vitamina C e potássio. O suco de limão
possui qualidades agindo como: estimulante do apetite, diurético, combate a febre, o
reumatismo. O consumo regular de suco de limão auxilia na prevenção de doenças renais,
dissolvendo possíveis cálculos.
MaçãContém vitamina C assim como substâncias antioxidantes. Contém Fibras que
auxiliam nos movimentos do trato gastrointestinal, colaborando com a redução das
incidências de câncer no colon e próstata. Também é associada para auxiliar problemas
cardíacos, perda de peso, e controle do colesterol (as maçãs não contêm colesterol). Existe
uma frase que diz: “uma maçã todos os dias mantêm a sua ida ao médico distante”.
Alimento para o cérebro. Contém betacaroteno, vitaminas A, B1, B2, C e Niacina,
proteínas, sódio, enxofre, ferro, sílico, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio, cloro.
MangaÉ excelente fonte de vitaminas A e C, assim com é boa fonte de potássio. Possui
também beta caroteno cálcio, fósforo, magnésio, potássio, sódio, ferro, manganês, selênio,
zinco, vitamina B e alto nível de fibras que auxiliam o trato gastrointestinal. Protege a pele
e a mucosa.
MaracujáTem efeito calmante e relaxante. Contém potássio, ferro, fósforo, cálcio e vitaminas
A, C e complexo B. Boa fonte de carboidrato. Tem propriedades depurativas, sedativas,
adstringentes e antiinflamatórias.
MelanciaIdeal para uma alimentação saudável, porque não contêm gordura ou colesterol e é
riquíssima em fibras e vitaminas A e C, é também uma boa fonte de potássio. Possui ainda
o licopeno um agente antioxidante natural, que auxilia no tratamento e prevenção de
diversas doenças, sobretudo o câncer e outras desordens da próstata.
Licopeno: Substancia antioxidante, anti-oncogênico, tolerância à radiação UV e que
contribui para a prevenção do câncer da próstata, mama e doenças cardiovasculares devido
a oxidação do colesterol ruim (LDL).
59
MorangoSomente oitos morangos correspondem a mais de 20% do consumo diário
recomendado de Folato e possui mais vitamina C que uma laranja. Folato é a vitamina B
solúvel em água, que presente no organismo em especial de gestantes, previne o nascimento
de bebês com má formação no palato, chamada de lábio leporino. O morango é uma fruta
riquíssima como fonte de antioxidantes, ficando atrás somente do Blueberry e Cranberry.
Possui fibra que auxilia o trato gastrointestinal e possui baixas calorias.
Tem ainda ação anti-térmica, diurética, anti-artrítica e mineralizante, além de ser
anti-cancerígeno e anti-viral. Contém fósforo, potássio, sódio, carboidratos, cálcio, ferro,
magnésio e vitaminas A. Muito indicado no tratamento da anemia.
RomãSuper poderoso antioxidante natural, ajuda a manter o coração saudável.
AipoPossui a substância poliacetilenos, que são componentes funcionais que protegem
contra cânceres causados por substâncias presentes no tabaco atuando como potente
antioxidante.
BeterrabaPossui antocianidinas que são pigmentos naturais que possuem um tipo de
flavonóide que produz colorações azul, roxa e vermelha nos vegetais. Possui propriedade
como a regeneração dos tecidos, atividade circulatória, antiinflamatório, reduz o colesterol
e tem excelente atividade antioxidante.
Fonte: Os autores
60
ANEXO 04: Previsão de Receitas Boost Juice – Realista, Pessimista e Otimista
Fonte: Os autores
61
ANEXO 5: Previsão de Custos Boost Juice – Realista, Pessimista, Otimista
Fonte: Os autores
62
ANEXO 05: Previsão de Custos Boost Juice – Realista, Pessimista, Otimista
Fonte: Os autores
ANEXO 06: Custo Médio Ponderado dos Produtos Boost Juice
Fonte: Os autores
63
ANEXO 07: Previsão de Despesas Boost Juice - Realista, Pessimista, Otimista
Fonte: Os autores
64
ANEXO 08: Demonstração dos Resultados Boost Juice – Realista, Pessimista e Otimista
Fonte: Os autores
65
ANEXO 9: Fluxo de Caixa Descontado – cenários realista, pessimista e otimista.
Fonte: Os autores.
66
Fonte: Os autores
67
Fonte: Os autores
68
ANEXO 10: GLOSSÁRIO – Viabilidade Econômica
� Franquia: valor de aquisição do direito de ser um franqueado Boost Juice (USD260.000,00) multiplicado pela taxa do dólar a R$ 2,50.
� Ponto: valor do ponto comercial no Shopping Cidade Jardim (R$ 170.000,00).
� Aluguel e Condomínio: pagos mensalmente no valor de R$ 7.000,00, corrigidosanualmente a uma taxa de 8%.
� Custo de Mão-de-obra: salários de R$ 950,00 multiplicados por 6 funcionários, alémde um Supervisor Operacional, cuja remuneração mensal é de R$ 3.000,00.
� Custo da Matéria-prima: é o custo de toda a matéria-prima utilizada para fabricação doSmoothies, Sucos, Crushes, Shots, Sopas e Wraps.
� Custo de Embalagem: é o custo dos materiais, como: guardanapo, canudo, colher,copo utilizados no armazenamento do produto acabado Boost Juice.
� Receitas: para cada fluxo de caixa está representada com os valores das vendas dosdiferentes produtos no mês.
� Amortização: corresponde à perda do valor do capital aplicado na aquisição de direitosda propriedade industrial ou comercial e quaisquer outros com existência ou exercíciode duração limitada, ou cujo objeto sejam bens de utilização por prazo legal oucontratualmente limitado.
� Simples Nacional: foi criado para beneficiar as microempresas e empresas de pequenoporte com o objetivo de simplificar o processo burocrático e unificar os pagamentosdos seguintes tributos e contribuições:
. Imposto de Renda de Pessoa Jurídica (IRPJ);
. Contribuição sobre o Lucro (CSL);
. Imposto sobre produtos industrializados (IPI);
. Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social (Cofins);
. Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS);
. Contribuição para o PIS-Pasep.
Podem optar pelo Simples Nacional, empresas que tenham auferido no ano-calendário,receita bruta inferior a R$ 2.400.000,00.
Como a Boost Juice auferirá uma receita bruta inferior a R$ 2,4 milhões, e com basena Resolução CGSN nº 31/2008, a alíquota a ser aplicada é de 16% sobre a receitabruta mensal.
� Acionista: proprietário de ações de uma Companhia e/ou sócio de uma empresa.
� Planejamento Financeiro: o objetivo de um planejamento financeiro é ajustar asprevisões de recebimentos e de pagamentos e decidir o que será feito com as sobras ou
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faltas de recursos, mediante a aplicação em operações financeiras compatíveis com asnecessidades e possibilidades do negócio, visando equilibrar custos, riscos e retorno.
� Valor econômico: é definido como o valor presente de expectativa de recebimento decaixa no futuro, oriundo de um ativo.
� Os agentes econômicos preferem dinheiro hoje a no futuro, ou seja, há a percepção deque o dinheiro hoje “vale mais”, pois possibilita o consumo/uso imediato, caso surjamoportunidades. Ao postergar o acesso ao recurso hoje, abre-se mão de oportunidadespotenciais. Além disso, recebimento futuro encerra riscos adicionais, como inflação,restrição de crédito, câmbio etc.
O investidor racional aceitar postergar o seu “acesso ao dinheiro”, desde que sejaremunerado para isto. Esta remuneração se chama juros.
� Projetos de investimento: o objetivo de um projeto de investimento é de gerar valoreconômico para o empreendedor, isto é, gerar retorno em caixa cujo valor presente,líquido do valor investido, seja superior ao retorno que poderia ser obtido em outraaplicação alternativa de capital, com perfil de risco comparável.
Vale ressaltar que qualquer investimento significativo deve ser analisado através deum projeto, lembrando sempre que o empresário pode investir ou não no projeto,alocando os recursos em uma oportunidade alternativa. Dessa forma, todo projeto temque ser competitivo em relação às oportunidades existentes para se justificar.
� Os métodos mais comuns de avaliação de projetos são: Payback, retorno sobre oinvestimento, VPL (Valor Presente Líquido), Taxa Interna de Retorno (TIR) e o Fluxode Caixa, o qual é composto pelos fluxos de investimento de capital, operacional(receitas – custos e despesas) e de capital de giro.
� Payback – é o prazo pelo qual o investimento se paga, isto é, do total investido para oinício das operações, depois de “n” meses ou anos, o investimento foi justificável.
� O valor econômico de ações ou quotas é estabelecido em função de:
1) Expectativa de geração futura de caixa líquido para os acionistas; e2) Custo de oportunidade do investidor.
O valor econômico tende a se aproximar do valor de mercado em condições normais. Asdiferenças, quando existirem, serão motivadas por questões como liquidez, assimetria deinformação e/ou por razões circunstanciais.
� O Fluxo de Caixa Livre corresponde ao caixa gerado que pode ser distribuído aoinvestidor, ou seja, não precisa ser reinvestido para que o negócio se mantenha.
� O Custo de Oportunidade pode ser calculado da seguinte forma:
R = Rf + B (Rm – Rf), onde:
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R = retorno exigido pelo investidorRf = taxa de remuneração livre de risco existente no mercadoRm = retorno oferecido por uma carteira diversificada de açõesB = fator que relaciona o risco de uma ação em particular com o risco de uma carteiradiversificada de mercado.
� O valor de uma empresa: valor presente de caixa livre descontado por taxa que reflitao custo de oportunidade do investimento (-) o valor atual do endividamento.
� Custo de Oportunidade do Capital: é o retorno alternativo, oferecido por outraaplicação disponível, com igual perfil de risco.
� Taxa Mínima de Atratividade: é a remuneração mínima exigida para que o investidordecida pela realização de um projeto. Em geral, em economias emergentes como oBrasil, o investidor exige no mínimo a taxa básica de juros – a Selic (13,75% a.a).
� Risco: é a medida de variabilidade do retorno de um investimento. Investimentos,cujos retornos variam mais em relação ao mercado em geral, são considerados demaior risco.
� Estrutura de capital: proporção entre recursos próprios e de terceiros. É estabelecidaem função do perfil do negócio, risco de insolvência por falta de crédito e situaçãofiscal (impostos).
� Risco e retorno: o investidor é avesso ao risco e para aceitá-lo exige retornos (ouexpectativa de retornos) maiores que os investimentos de menor risco.
� Taxa de desconto: é a remuneração mínima necessária para gerar valor econômicopara o investimento. A taxa de desconto é função do custo de oportunidade do capitale da estrutura de capital existente.
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