Polos produtores de frutas no Estado de São PauloMercado e tendências de frutas de mesa

2º Seminário de Fruticultura do Centro Oeste Paulista

CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São PauloCentro de Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento Engenheira-agrônoma Anita de Souza Dias Gutierrez15 de julho de 2014

Organização do Estado de São Paulo

• 22 Bacias Hidrográficas

• 16 Polos Regionais

• 18 Regiões Administrativas

• 40 Regiões Agrícolas

• 645 municípios

Bacias Hidrográficas

Aguapeí

Alto Paranapanema

Alto Tietê

Baixada Santista

Baixo Pardo/Grande

Baixo Tietê

Litoral Norte

Mantiqueira

Médio Paranapanema

MogiGuaçú

Paraíba do Sul

Pardo

Peixe

Piracicaba/Capivari

Pontal do Paranapanema

Ribeira de Iguape/Litoral Sul

São José dos Dourados

Sapucaí/Grande

Tietê/Batalha

Tietê/Jacaré

Tietê/Sorocaba

Turvo/Grande

Polos Regionais

Alta Mogiana

Alta Paulista

Alta Sorocabana

Centro Leste

Centro Norte

Centro Oeste

Centro Sul

Extemo Oeste

Leste Paulista

Médio Paranapanema

Nordeste Paulista

Noroeste Paulista

Sedes

Sudoeste Paulista

Vale do Paraiba

Vale do Ribeira

Regiões Administrativas

Araçatuba

Baixada Santista

Barretos

Bauru

Campinas

Central

Franca

Itapeva

Itapeva 

Maríla

Marília

Presidente Prudente

Registro

Ribeirão Preto

São José do Rio Preto

São José dos Campos 

São Paulo

Sorocaba

Regiões agrícolas

Andradina Jaú

Araçatuba Limeira

Araraquara Lins

Assis Marília 

Avaré Mogi das Cruzes

Barretos Mogi Mirim

Bauru Orlândia

Botucatu Ourinhos 

Bragança Paulista Pindamonhangaba 

Campinas  Piracicaba

Catanduva Presidente Prudente 

Dracena Presidente Venceslau

Fernandópolis Registro

Franca  Ribeirão Preto

General Salgado São João da Boa Vista

Guaratinguetá São José do Rio Preto 

Itapetininga São Paulo

Itapeva  Sorocaba

Jaboticabal Tupã

Jales  Votuporanga 

Regiões agrícolas

Adamantina Anhembi Avanhandava Boa Esperança do Sul

Adolfo Anhumas Avaré Bocaina

Aguaí Aparecida Bady Bassit Bofete

Águas da Prata Aparecida D'Oeste Balbinos Boituva

Águas de Lindóia Apiaí Bálsamo Bom Jesus dos Perdões

Águas de Santa Bárbara Araçariguama Bananal Bom Sucesso de Itararé

Águas de São Pedro Araçatuba Barão de Antonina Borá

Agudos Araçoiaba da Serra Barbosa Boraceia

Alambari Aramina Bariri Borborema

Alfredo Marcondes Arandu Barra Bonita Borebi

Altair Arapeí Barra do Chapéu Botucatu

Altinópolis Araraquara Barra do Turvo Bragança Paulista

Alto Alegre Araras Barretos Braúna

Alumínio Arco Iris Barrinha Brejo Alegre

Álvares Florence Arealva Barueri Brodosqui

Álvares Machado Areias Bastos Brotas

Álvaro de Carvalho Areiópolis Batatais Buri

Alvinlândia Ariranha Bauru Buritama

Americana Arthur Nogueira  Bebedouro Buritizal

Américo Brasiliense Aruja Bento de Abreu Cabrália Paulista

Américo de Campos Aspásia Bernardino de Campos Cabreúva

Amparo Assis Bertioga Caçapava

Analândia Atibaia Bilac Cachoeira Paulista

Andradina Auriflama Birigüi Caconde

Angatuba Avai Biritiba Mirim Cafelândia

Caiabú Castilho Cubatão Estrela do Norte

Caieiras Catanduva Cunha Estrela D'Oeste

Caiuá Catiguá Descalvado Euclides da Cunha Paulista

Cajamar Cedral Diadema Fartura

Cajatí Cerqueira Cesar Dirce Reis Fernando Prestes

Cajobi Cerquilho Divinolândia Fernandópolis

Cajuru Cesário Lange Dobrada Fernão

Campina do Monte Alegre Charqueada Dois Córregos Ferraz de Vasconcelos

Campinas Chavantes Dolcinópolis Flora Rica

Campo Limpo Paulista Clementina Dourado Floreal

Campos do Jordão Colina Dracena Flórida Paulista

Campos Novos Paulista Colômbia Duartina Florínea

Cananéia Conchal Dumont Franca

Canas Conchas Echaporã Francisco Morato

Cândido Mota Cordeirópolis Eldorado Franco da Rocha

Cândido Rodrigues Coroados Elias Fausto Gabriel Monteiro

Canitar Coronel Macedo Elisiário Gália

Capão Bonito Corumbataí Embaúba Garça

Capela do Alto Cosmópolis Embu Gastão Vidigal

Capivari Cosmorama Embu Guaçu Gavião Peixoto

Caraguatatuba Cotia Emilianópolis General Salgado

Carapicuiba Cravinhos Engenheiro Coelho Getulina

Cardoso Cristais Paulista Espírito Santo do Pinhal Glicério

Casa Branca Cruzália Espírito Santo do Turvo Guaiçara

Cássia dos Coqueiros Cruzeiro Estiva Gerbi Guaimbé

Guaíra Ibirarema Itaberá Itupeva

Guapiaçu Ibitinga Itaí Ituverava

Guapiara Ibiúna Itajobi Jaborandi

Guará Icém Itajú Jaboticabal

Guaraçaí Iepê Itanhaém Jacareí

Guaraci Igaraçu do Tietê Itaóca Jaci

Guarani D'Oeste Igarapava Itapecerica da Serra Jacupiranga

Guarantã Igaratá Itapetininga Jaguariuna

Guararapes Iguape Itapeva Jales

Guararema Ilha Comprida Itapevi Jambeiro

Guaratinguetá Ilha Solteira Itapira Jandira

Guareí Ilhabela Itapirapuã Paulista Jardinópolis

Guariba Indaiatuba Itápolis Jarinu

Guarujá Indiana Itaporanga Jaú

Guarulhos Indiaporã Itapuí Jeriquara

Guatapará Inúbia Paulista Itapura Joanópolis

Guzolândia Ipauçu Itaquaquecetuba João Ramalho

Herculândia Iperó Itararé José Bonifácio

Holambra Ipeúna Itariri Júlio de Mesquita

Hortolândia Ipiguá Itatiba Jumirim

Iacanga Iporanga Itatinga Jundiaí

Iacri Ipuã Itirapina Junqueirópolis

Iaras Iracemápolis Itirapuã Juquiá

Ibaté Irapuã Itobi Juquitiba

Ibirá Irapuru Itú Lagoinha

Laranjal Paulista Maracaí Mongaguá Nova Guataporanga

Lavínia Marapoama Monte Alegre do Sul Nova Independência

Lavrinhas Mariápolis Monte Alto Nova Luzitânia

Leme Marília Monte Aprazível Nova Odessa

Lençóis Paulista Marinópolis Monte Azul Paulista Novais

Limeira Martinópolis Monte Castelo Novo Horizonte

Lindóia Matão Monte Mor Nuporanga

Lins Mauá Monteiro Lobato Ocauçu

Lorena Mendonça Morro Agudo Óleo

Louveira Meridiano Morungaba Olímpia

Lucélia Mesópolis Motuca Onda Verde

Lucianópolis Miguelópolis Muritinga do Sul Oriente

Luisiania Mineiros do Tietê Nantes Orindiúva

Luiz Antônio Mira Estrela Narandiba Orlândia

Lupércio Miracatu Natividade da Serra Osasco

Lurdes Mirandópolis Nazaré Paulista Oscar Bressane

Lutécia Mirante do Paranapanema Neves Paulista Osvaldo Cruz

Macatuba Mirassol Nhandeara Ourinhos

Macaubal Mirassolândia Nipoã Ouro Verde

Macedônia Mococa Nova Aliança Ouroeste

Magda Mogi das Cruzes Nova Campina Pacaembu

Mairinque Mogi-Guaçú Nova Canaã Paulista Palestina

Mairiporã Mogi-Mirim Nova Castilho Palmares Paulista

Manduri Mombuca Nova Europa Palmeira D'Oeste

Marabá Paulista Monções Nova Granada Palmital

Panorama Peruibe Pontal Rancharia

Paraguaçu Paulista Piacatu Pontalinda Redenção da Serra

Paraibuna Piedade Pontes Gestal Regente Feijó

Paraíso Pilar do Sul Populina Reginópolis

Paranapanema Pindamonhangaba Porangaba Registro

Paranapuã Pindorama Porto Feliz Restinga

Parapuã Pinhalzinho Porto Ferreira Ribeira

Pardinho Piquerobi Potim Ribeirão Bonito

Pariquera-Açú Piquete Potirendaba Ribeirão Branco

Parisi Piracaia Pracinha Ribeirão Corrente

Patrocínio Paulista Piracicaba Pradópolis Ribeirão do Sul

Paulicéia Pirajú Praia Grande Ribeirão dos Índios

Paulínia Pirajui Pratânia Ribeirão Grande

Paulistânia Pirangi Presidente Alves Ribeirão Pires

Paulo de Faria Pirapora do Bom Jesus Presidente Bernardes Ribeirão Preto

Pederneiras Pirapozinho Presidente Epitácio Rifaina

Pedra Bela Pirassununga Presidente Prudente Rincão

Pedranópolis Piratininga Presidente Venceslau Rinópolis

Pedregulho Pitangueiras Promissão Rio Claro

Pedreira Planalto Quadra Rio das Pedras

Pedrinhas Paulista Platina Quatá Rio Grande da Serra

Pedro de Toledo Poá Queiroz Riolândia

Penápolis Poloni Queluz Riversul

Pereira Barreto Pompéia Quintana Rosana

Pereiras Pongai Rafard Roseira

Rubiácea Santa Isabel São João da Boa Vista Serra Azul

Rubinéia Santa Lúcia São João das Duas Pontes Serra Negra

Sabino Santa Maria da Serra São João de Iracema Serrana

Sagres Santa Mercedes São João do Pau D'Alho Sertãozinho

Sales Santa Rita do Passa Quatro São Joaquim da Barra Sete Barras

Sales de Oliveira Santa Rita D'Oeste São José da Bela Vista Severínia

Salesópolis Santa Rosa do Viterbo São José do Barreiro Silveiras

Salmorão Santa Salete São José do Rio Pardo Socorro

Saltinho Santana da Ponte Pensa São José do Rio Preto Sorocaba

Salto Santana do Parnaíba São José dos Campos Sud Mennucci

Salto de Pirapora Santo Anastácio São Lourenço da Serra Sumaré

Salto Grande Santo André São Luiz do Paraitinga Susano

Sandovalina Santo Antônio da Alegria São Manuel Susanópolis

Santa Adélia Santo Antônio da Posse São Miguel Arcanjo Tababuã

Santa Albertina Santo Antônio do Aracanguá São Paulo Tabatinga

Santa Bárbara D'Oeste Santo Antônio do Jardim São Pedro Taboão da Serra

Santa Branca Santo Antônio do Pinhal São Pedro do Turvo Taciba

Santa Clara D'Oeste Santo Expedito São Roque Taguaí

Santa Cruz da Conceição Santópolis do Aguapeí São Sebastião Taiaçú

Santa Cruz da Esperença Santos São Sebastião da Grama Taiúva

Santa Cruz das Palmeiras São Bento do Sapucaí São Simão Tambaú

Santa Cruz do Rio Pardo São Bernardo do Campo São Vicente Tanabi

Santa Ernestina São Caetano do Sul Sarapuí Tapiraí

Santa Fé do Sul São Carlos Sarutaiá Tapiratiba

Santa Gertrudes São Francisco Sebastianópolis do Sul Taquaral

Taquaritinga Uchoa

Taquarituba União Paulista

Taquarivaí Urânia

Tarabaí Uru

Tarumã Urupês

Tatuí Valentim Gentil

Taubaté Valinhos

Tejupá Valparaíso

Teodoro Sampaio Vargem

Terra Roxa Vargem Grande do Sul

Tietê Vargem Grande Paulista

Timburi Várzea Paulista

Torre de Pedra Vera Cruz

Torrinha Vinhedo

Trabiju Viradouro

Tremembé Vista Alegre do Alto

Três Fronteiras Vitória Brasil

Tuiuti Votorantim

Tupã Votuporanga

Tupi Paulista Zacarias

Turiúba

Turmalina

Ubarana

Ubatuba

Ubirajara

Centro-Oeste Paulista: municípios e regiões agrícolas

Bauru Botucatu Jaú Lins Marília

Agudos Areiópolis Bariri Sabino Álvaro de Carvalho

Arealva Pratânia Barra Bonita Balbinos Alvinlândia

Avai São Manuel Bocaina Cafelândia Fernão

Bauru Boraceia Getulina Gália

Borebi Brotas Guaiçara Garça

Cabrália Paulista Dois Córregos Guaimbé Lupércio

Duartina Igaraçu do Tietê Guarantã Marília

Iacanga Itajú Júlio de Mesquita Ocauçu

Lucianópolis Itapuí Lins Vera Cruz

Paulistânia Jaú Pirajui

Pederneiras Lençóis Paulista Pongai

Piratininga Macatuba Promissão

Presidente Alves Mineiros do Tietê Uru

Reginópolis Torrinha

Fontes de informação sobre agricultura

• Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo• www.iea.sp.gov.br Banco de Dados• www.cati.sp.gov.br/projetolupa/

• Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística • www.ibge.gov.br Sidra

• PROHORT• www.ceasa.gov.br

• ALICEWEB – exportação e importação• aliceweb.desenvolvimento.gov.br

Evolução da produção de frutas no Estado de São Paulo

Produto 1990 2000 2010 2015

Abacate 73774 75633 89557 109087

Abacaxi 13630 67420 154619 94885

Banana 847122 1027461 1178550 1155287

Caqui 64177 84462 111646 117636

Figo 43906 8933 9470 10071

Goiaba 67924 108854 141333 126115

Laranja 11903023 14537771 13144585 12050882

Limao 568479 842504 901225 809277

Mamao 5764 10732 35446 36146

Manga 101156 200150 201871 211661

Maracuja 17112 58012 34629 23252

Melancia 123902 206865 202250 200032

Melao 2780 4619 1352 603

Mexerica 43969 71308 44815 22315

Morango 26034 21671 10655 8647

Pêssego 25951 40773 34590 25822

Tangerina 530579 749004 555197 356131

Uva 120802 198297 191881 132350

Total 14580084 18314469 17043669 15490198

Evolução da produção de frutas, em toneladas, em São Paulo, segundo o IEA

Indice na base 100

Produto 1990 2000 2010 2015 Diferença

Abacate 100 103 121 148 48

Abacaxi 100 495 1134 696 596

Banana 100 121 139 136 36

Caqui 100 132 174 183 83

Figo 100 20 22 23 -77

Goiaba 100 160 208 186 86

Laranja 100 122 110 101 1

Limao 100 148 159 142 42

Mamao 100 186 615 627 527

Manga 100 198 200 209 109

Maracuja 100 339 202 136 36

Melancia 100 167 163 161 61

Melao 100 166 49 22 -78

Mexerica 100 162 102 51 -49

Morango 100 83 41 33 -67

Pêssego 100 157 133 100 0

Tangerina 100 141 105 67 -33

Uva 100 164 159 110 10

Total 100 126 117 106 6

Houve queda na produção de figo, melancia, morango e tangerina, entre 1990 e 2015.A produção de laranja, pêssego e uva não cresceu ou cresceu muito pouco.

Produto 1990 2000 2010 2014 Diferença

Abacaxi 3 3 5 5 2

Abacate 45 47 54 51 6

Banana 12 10 18 15 3

Caqui 70 58 48 58 -12

Coco-da-baía 0 1 2 1 1

Figo 52 20 21 35 -17

Goiaba 42 59 33 37 -5

Laranja 83 83 77 73 -10

Limão 72 82 77 69 -3

Maçã 2 1 0 0 -2

Mamão 1 0 0 1 0

Manga 21 23 18 18 -3

Maracujá 12 17 3 2 -10

Melancia 12 11 9 9 -3

Melão 3 1 0 0 -3

Noz (fruto seco) 1 3 22 30 29

Pera 12 15 1 2 -10

Pêssego 15 14 18 15 0

Tangerina 49 42 39 32 -17

Uva 16 19 14 11 -5

Evolução de participação % de São Paulo na produção nacional

A participação de São Paulo na produção da maioria das frutas, registradas pelo IBGE, vem caindo.

Participação das frutas paulistas no ETSP da CEAGESP

Volume de entrada de frutas no ETSP

Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 %

ABACATE 29.882 28.919 -3 FRAMBOESA 37 37 -1 MEXERICA 15.910 23.641 49

ABACAXI 75.696 82.904 10 GOIABA 11.610 11.965 3 MIRTILO 6 84 1389

ABIU 24 14 -43 GRANADILLA 7 28 277 MORANGO 10.854 6.718 -38

ACEROLA 285 473 66 GRAPE-FRUIT 133 238 80 NECTARINA 7.364 8.162 11

AMEIXA 29.275 30.752 5 GRAVIOLA 228 798 250 NESPERA 1.352 911 -33

AMENDOA 53 4 -93 GROSELHA 0 0 83 NOZES 278 32 -89

AMORA 123 279 127 INGA 1 0 -100 PERA 96.898 82.795 -15

ATEMOIA 1.838 3.724 103 JABUTICABA 1.851 2.429 31 PESSEGO 26.489 23.181 -12

AVELA 46 0 -100 JACA 1.576 1.396 -11 PHYSALIS 3 88 3376

BANANA 84.593 74.875 -11 JAMBO 8 14 70 PINHA 2.969 2.118 -29

CAJU 2.648 963 -64 JATOBÁ 1 2 215 PITAIA 82 455 458

CAQUI 23.116 29.019 26 JENIPAPO 48 5 -89 PITANGA 2 15 586

CARAMBOLA 4.082 4.739 16 KINO 16 29 74 POLPAS DE FRUTAS 0 610

CASTANHA 214 89 -58 KIWI 9.308 17.668 90 POMELO 37 0 -100

CASTANHA PORTUGUESA 38 39 3 LARANJA 303.402 338.622 12 QUINCAM 244 156 -36

CASTANHA-DO-PARA 98 20 -80 LICHIA 1.070 1.512 41 RAMBUTAN 18 12 -34

CEREJA 1.382 1.014 -27 LIMA 6.518 8.528 31 ROMA 188 647 244

CHIRIMOIA 0 1 324 LIMAO 78.493 101.790 30 SAPOTI 27 27 2

CIDRA 85 47 -45 MAÇA 134.640 142.346 6 SERIGUELA 105 176 67

COCO VERDE 23.888 45.141 89 MAMAO 148.838 148.997 0 TAMARA 7 96 1215

CUPUAÇU 96 252 163 MANA 1 1 9 TAMARILLO 2 4 137

DAMASCO 213 73 -66 MANGA 80.091 101.254 26 TAMARINDO 44 68 53

EMBU 69 14 -80 MANGOSTÃO 63 135 114 TANGERINA 112.217 102.012 -9

FEIJOA 0 1 111 MARACUJA 42.651 48.127 13 UVA 58.563 63.761 9

FIGO 2.213 1.248 -44 MARMELO 413 104 -75 Total 1.590.638 1.734.480 9

MELANCIA 103.039 107.467 4

MELAO 52.980 80.615 52

O volume total de entrada de frutas no ETSP, em toneladas, cresceu 9% entre 2007 e 2015. Houve grandes variações de oferta entre os dois anos. O volume de melão cresceu 52%, o de mexerica 49%, o de abacaxi 10%, o de maracujá 13%. O volume de morango caiu 38%.

Participação % da produção paulista no ETSP

Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 % Produto 2007 2015 %

ABACATE 79,74 82,02 2 FRAMBOESA 46,94 93,07 46 MELAO 3,45 6,02 3

ABACAXI 18,81 6,99 -12 GOIABA 99,26 97,14 -2 MEXERICA 86,67 81,47 -5

ABIU 95,07 100,00 5 GRANADILLA 64,24 11,09 -53 MIRTILO 0,00 51,59 52

ACEROLA 98,29 99,94 2 GRAPE-FRUIT 29,97 49,43 19 MORANGO 26,75 31,46 5

AMEIXA 20,97 27,79 7 GRAVIOLA 8,51 4,94 -4 NECTARINA 19,80 17,46 -2

AMENDOA 24,92 100,00 75 GROSELHA 100,00 100,00 0 NESPERA 99,46 99,64 0

AMORA 40,86 36,29 -5 INGA 100,00 NOZES 35,32 89,83 55

ATEMOIA 48,10 45,17 -3 JABUTICABA 96,88 100,00 3 PERA 7,50 26,61 19

AVELA 44,15 0,00 -44 JACA 39,80 33,68 -6 PESSEGO 37,58 26,90 -11

BANANA 75,99 54,20 -22 JAMBO 92,45 100,00 8 PHYSALIS 5,70 19,51 14

CAJU 36,89 37,33 0 JATOBÁ 37,39 52,26 15 PINHA 14,30 2,49 -12

CAQUI 85,50 80,57 -5 JENIPAPO 3,67 4,51 1 PITAIA 49,17 81,51 32

CARAMBOLA 92,67 94,75 2 KINO 43,91 99,45 56 PITANGA 100,00 100,00 0

CASTANHA 14,47 47,90 33 KIWI 11,14 24,15 13 POLPAS DE FRUTAS 88,08

CASTANHA PORTUGUESA 89,84 75,82 -14 LARANJA 98,75 97,15 -2 POMELO 0,00

CASTANHA-DO-PARA 62,04 96,02 34 LICHIA 61,32 79,40 18 QUINCAM 97,17 100,00 3

CEREJA 10,71 18,88 8 LIMA 91,64 100,00 8 RAMBUTAN 1,62 3,18 2

CHIRIMOIA 100,00 100,00 0 LIMAO 98,09 97,76 -0 ROMA 77,14 53,48 -24

CIDRA 85,10 45,60 -40 MAÇA 4,78 11,07 6 SAPOTI 4,92 0,88 -4

COCO VERDE 5,64 1,05 -5 MAMAO 1,26 2,50 1 SERIGUELA 91,91 91,77 -0

CUPUAÇU 0,71 2,78 2 MANA 100,00 100,00 0 TAMARA 77,27 49,39 -28

DAMASCO 24,98 30,53 6 MANGA 41,41 33,25 -8 TAMARILLO 10,57 0,27 -10

EMBU 11,82 43,60 32 MANGOSTÃO 3,68 0,71 -3 TAMARINDO 75,06 94,34 19

FEIJOA 1,64 0,00 -2 MARACUJA 18,68 8,94 -10 TANGERINA 92,17 80,73 -11

FIGO 96,17 99,21 3 MARMELO 73,39 72,28 -1 UVA 46,83 41,61 -5

MELANCIA 38,03 36,98 -1 Total 50,04 48,04 -2

Produtos 2007 2015 %

ABACAXI 75.696 82.904 10

BANANA 84.593 74.875 -11

CAQUI 23.116 29.019 26

MANGA 80.091 101.254 26

MARACUJA 42.651 48.127 13

MELANCIA 103.039 107.467 4

MEXERICA 15.910 23.641 49

MORANGO 10.854 6.718 -38

PESSEGO 26.489 23.181 -12

TANGERINA 112.217 102.012 -9

UVA 58.563 63.761 9

Evolução do volume de entrada de algumas frutas no

ETSP da CEAGESP

Produtos 2007 2015 %

ABACAXI 14.235 5.797 -59

BANANA 64.280 40.582 -37

CAQUI 19.764 23.381 18

MANGA 33.166 33.666 2

MARACUJA 7.969 4.304 -46

MELANCIA 39.184 39.737 1

MEXERICA 13.790 19.261 40

MORANGO 2.903 2.114 -27

PESSEGO 9.955 6.235 -37

TANGERINA 103.436 82.354 -20

UVA 27.428 26.531 -3

Evolução do volume de entrada de algumas frutas

paulistas no ETSP da CEAGESP

Produtos 2007 2015 Diferença

ABACAXI 19 7 -12

BANANA 76 54 -22

CAQUI 86 81 -5

MANGA 41 33 -8

MARACUJA 19 9 -10

MELANCIA 38 37 -1

MEXERICA 87 81 -5

MORANGO 27 31 5

PESSEGO 38 27 -11

TANGERINA 92 81 -11

UVA 47 42 -5

Evolução da participação % de São Paulo na

entrada de algumas frutas no ETSP da

CEAGESP

O volume e a participação % de São Paulo na oferta de frutas importantes, no ETSP da CEAGESP, caíram entre 2007 e 2014.

Polos produtores de frutas no Estado de São Paulo

Regiões maiores produtoras de frutas

BARRETOS 12

JABOTICABAL 9

MOGI-MIRIM 7

ARARAQUARA 7

CATANDUVA 6

SAO JOAO DA BOA VISTA 6

LIMEIRA 6

REGISTRO 5

SAO JOSE DO RIO PRETO 5

Laranja - maiores regiões

BARRETOS 15

ARARAQUARA 9

JABOTICABAL 9

MOGI-MIRIM 9

SAO JOAO DA BOA VISTA 7

LIMEIRA 7

SAO JOSE DO RIO PRETO 6

CATANDUVA 5

ITAPETININGA 4

BAURU 4

JAU 3

AVARE 3

Limão - maiores regiões

CATANDUVA 36

JABOTICABAL 28

JALES 7

MOGI-MIRIM 5

BOTUCATU 4

Abacate - maiores regiões

RIBEIRAO PRETO 15

SAO JOAO DA BOA VISTA 9

MOGI-MIRIM 9

LIMEIRA 9

OURINHOS 8

BAURU 7

CAMPINAS 6

FRANCA 5

LINS 5

TUPA 4

BRAGANCA PAULISTA 4

JABOTICABAL 3

Abacaxi - maiores regiões

ANDRADINA 61

BAURU 14

PRESIDENTE VENCESLAU 4

Banana - maiores regiões

REGISTRO 72

SAO PAULO 7

PINDAMONHANGABA 3

Caqui - maiores regiões

MOGI DAS CRUZES 51

CAMPINAS 16

SOROCABA 11

ITAPEVA 9

Figo - maior regiões

CAMPINAS 99

Goiaba - maior regiões

JABOTICABAL 45

CAMPINAS 13

ANDRADINA 11

BARRETOS 9

CATANDUVA 8

Mamão - maiores regiões

TUPA 52

JALES 11

DRACENA 10

ANDRADINA 5

MARILIA 4

Manga - maiores regiões

JABOTICABAL 43

ANDRADINA 7

SAO JOSE DO RIO PRETO 6

CATANDUVA 6

GENERAL SALGADO 5

MOGI-MIRIM 5

RIBEIRAO PRETO 4

JALES 4

BARRETOS 3

Maracujá - maiores regiões

REGISTRO 31

TUPA 10

MARILIA 9

DRACENA 9

ITAPETININGA 8

SOROCABA 6

PRESIDENTE PRUDENTE 3

LINS 3

MOGI-MIRIM 3

Melancia - maiores regiões

PRESIDENTE PRUDENTE 15

MARILIA 15

TUPA 9

ITAPETININGA 7

ASSIS 6

OURINHOS 5

BAURU 5

LINS 4

JABOTICABAL 4

ARACATUBA 4

SOROCABA 4

BOTUCATU 3

Mexirica - maiores regiões

REGISTRO 63

SOROCABA 12

ITAPETININGA 5

Morango - maiores regiões

SOROCABA 35

BRAGANCA PAULISTA 32

CAMPINAS 23

ITAPEVA 37

CAMPINAS 17

BRAGANCA PAULISTA 15

AVARE 15

Pêssego - maiores regiões

ITAPEVA 37

CAMPINAS 17

BRAGANCA PAULISTA 15

AVARE 15

Tangerina - maiores regiões

CAMPINAS 36

ITAPETININGA 27

SOROCABA 16

JALES 12

Uva - maiores regiões

CAMPINAS 36

ITAPETININGA 27

SOROCABA 16

JALES 12

Regiões agrícolas que concentram a produção

Produto Região Agrícola %

Figo CAMPINAS 99

Banana 72

Mexirica 63

Abacaxi ANDRADINA 61

Mamão TUPA 52

Caqui MOGI DAS CRUZES 51

Goiaba 45

Manga 43

Pêssego ITAPEVA 37

Limão CATANDUVA 36

Uva CAMPINAS 36

SOROCABA 35

BRAGANCA PAULISTA 32

Maracujá REGISTRO 31

Limão JABOTICABAL 28

Uva ITAPETININGA 27

Morango CAMPINAS 23

REGISTRO

JABOTICABAL

Morango

Alguns produtos têm a sua produção bem concentrada em uma ou duas regiões agrícolas

Produção de frutas no Centro-Oeste Paulista

O Centro-Oeste tem participação acima de 10% na produção de abacaxi, laranja, maracujá, melancia e tangerina.A sua participação na produção paulista caiu bastante em muitos produtos.

Produto 1990 2000 2010 2015 Diferença

Abacate 15 13 22 6 -9

Abacaxi 44 13 22 11 -33

Banana 0 1 1 1 1

Caqui 1 1 1 0 -1

Figo 0 0 0 0 0

Goiaba 1 2 3 8 7

Laranja 2 7 16 15 13

Limao 4 5 2 1 -4

Mamao 10 1 11 0 -10

Manga 8 3 3 2 -7

Maracuja 15 16 10 13 -3

Melancia 18 28 21 27 9

Melao 29 6 11 0 -29

Mexerica 1 6 7 2 2

Morango 0 0 0 0 0

Pêssego 0 1 0 0 0

Tangerina 10 14 15 11 0

Uva 0 0 0 0 0

Total 3 7 14 12 10

* Centro Oeste sem a Região Agrícola de Botucatu

Evolução de participação % do Centro-Oeste* na produção paulista

BauruBotucatuJaúLins Marília

Produto 1990 2000 2010 2015 Diferença

Abacate 0,47 0,30 0,49 0,00 -0,47

Banana 0,01 0,05 0,00 0,01 0,00

Caqui 0,10 0,16 0,03 0,05 -0,05

Goiaba 0,04 0,04 0,00 0,06 0,01

Laranja 0,06 0,11 0,21 0,85 0,79

Limao 1,08 0,19 0,15 0,16 -0,92

Mamao 0,13 0,00 10,58 0,00 -0,13

Manga 0,57 0,45 1,22 0,72 0,15

Maracuja 12,73 9,93 7,58 8,47 -4,26

Melancia 9,43 20,95 9,41 17,06 7,63

Mexerica 0,49 1,75 0,00 0,00 -0,49

Pêssego 0,00 0,39 0,02 0,00 0,00

Tangerina 5,84 4,45 2,60 0,85 -4,99

Uva 0,00 0,13 0,00 0,00 0,00

Evolução de participação % da Região Agrícola de Marília na

produção paulista

A participação % da Região Agrícola de Marília na produção paulista de frutas é pequena e vem caindo, com exceção da melancia que cresceu e do maracujá com maior participação.

Algumas conclusões

• A proporção das frutas paulistas na oferta total das frutas brasileiras vem caindo.

• A proporção de frutas paulistas no abastecimento do ETSP da CEAGESP caiu 11% entre 2002 e 2015.

• A produção de cada fruta está concentrada em algumas regiões agrícolas.

• A produção de frutas em São Paulo está perdendo competividade para outros estados.

Estado de São Paulo

• Estado mais rico

• Proximidade de grandes centros consumidores

• Maior população

• Melhor infraestrutura: boas estradas, energia elétrica, transporte, logística

• Abundância de água

• Condições climáticas apropriadas para muitas frutas

• Um grande número de pequenos e médios produtores

Algumas constatações

• Praticamos uma agricultura curativa e não preventiva.

• A grande maioria dos nossos problemas é comum.

• O manejo incorreto de alguns produtores afeta todos.

• O uso indiscriminado de defensivos promove:• O aparecimento de novas pragas e doenças,

• A evolução da sua resistência aos defensivos existentes,

• A elevação do custo de produção

• A frequente divulgação da ocorrência de resíduos de agrotóxicos não autorizados ou acima do limite gera rejeição ao produto e processos aos produtores e comerciantes.

• O que fizemos com o mamão, o maracujá, a melancia, lichia, a laranja, a banana e outras frutas paulistas?

• O que deveríamos ter feito e não fizemos?

• De quem é a culpa?

• Como vamos prevenir futuros problemas e consertar os atuais?

• O que vamos fazer para melhorar a competitividade da fruta paulista e garantir a sua sobrevivência digna?

Tendências de frutas de mesas

Hortinegócio X Agronegócio

• A horticultura abrange culturas que exigem grandes cuidados, capricho e trabalho intensivo: frutas, hortaliças, flores, plantas ornamentais, temperos e plantas medicinais. Muitas delas são consumidas frescas, vivas, sem industrialização.

• Sobrevivência digna em uma área pequena de terra, mas exige grande investimento em tecnologia e recursos.

• Grande geradora de empregos, dois a seis empregos por hectare – 26 milhões de empregos.

• Símbolo de saúde, beleza, prevenção de doenças, diversidade, sabor.

• Grande diferenciação de valor no mesmo dia para o mesmo produto, por sabor, por variedade, tamanho, qualidade e pela marca.

Marca

• Produtores de frutas estão criando a sua marca.

• O primeiro passo para a construção de uma marca é a rotulagem.

• Qual é a sua promessa para o cliente?

Promessa Expectativa

38

• A marca é a promessa do fabricante do produto de atender às expectativas dos seus clientes.

• A marca cria uma relação forte, estável e de longa duração entre o fabricante e o seu cliente.

Diferenciação do valor

• Existe diferenciação de valor no seu produto, por variedade, tamanho, qualidade, embalagem?

• Quais são os atributos que determinam a diferenciação de valor?

• Qual é a competitividade do seu produto frente aos produtos mais valorizados?

PalmerTipo 12Índice de valoração - 2,00

PalmerTipo 11Índice de valoração - 1,00

100%

Atributos Operação RazãoHomogeneidade de Coloração

Classificação 2,43Homogeneidade de TamanhoColoração da Polpa

Colheita e pós-colheita 1,59Conteúdo de Sólidos SolúveisDano MecânicoMancha de LátexPresença de CalColoração da Casca

Produção 1,57Defeito de CascaDefeito de PolpaSanidade

Manga: principais causas da diferenciação do valor

Atemóia: principais causas de diferenciação do valor

Atributo Operação Razão

Homogeneidade de Tamanho Classificação 4,55

MaturaçãoColheita e pós-colheita 1,39

Dano MecânicoDefeito de Casca

Produção 1,85Defeito de FormaçãoSanidadeDefeito de Polpa

Banana Prata: principais causas da diferenciação do valor

Atributo Operação Razão

Defeito de Preparação

Classificação 1,37Homogeneidade de ColoraçãoHomogeneidade de TamanhoDano Mecânico

Colheita e pós-colheita 1,05Coloração da CascaDefeito de Casca

Produção 1,11Defeito de FormaçãoDiâmetroSanidade

Limão Tahiti: principais causas da diferenciação do valor

Atributo Operação RazãoHomogeneidade de Coloração

Classificação 1,92Homogeneidade de Tamanho

Coloração da Casca

Colheita e pós-colheitaDano Mecânico 1,15

Oleocelose

Defeito de Casca

ProduçãoDefeito de Formação 1,14

Sanidade

Mamão Formosa: causas da diferenciação do valor

Atributo Operação RazãoHomogeneidade de Coloração

Classificação 2,75Homogeneidade de TamanhoColoração da Polpa

Colheita e pós-colheita 1,73Sólidos SolúveisDano MecânicoColoração da CascaDefeito da Polpa

Produção 1,13Defeito de CascaDefeito de FormaçãoSanidade

Receita para diferenciação de valor

• Classificação

• Sabor

• Manuseio

• Confiabilidade

• Parceria com o comprador.

Conte com o nosso trabalho

• Normas de classificação• Padrões mínimos de qualidade• Tabela de equivalência• Guia de variedades• Sazonalidade• Cartilha de Nota Fiscal do Produtor• Cartilha de Rotulagem• Tabela de pesos• Atributos de diferenciação de valor• Apoio ao produtor na comercialização.

Normas de classificação

www.hortiescolha.com.br/hortipedia

www.hortiescolha.com.br/hortipedia

Programa de Melhoria de Preenchimento da Nota Fiscal do Produtor

Pesos das embalagens mais comuns de cada produto

• 67 frutas e suas variedades

• 87 hortaliças e suas variedades

PRODUTO VARIEDADE kg Observação

ABACATE HASS E FUERTE (AVOCADO) 4

ABACATE HASS E FUERTE (AVOCADO) 9

ABACATE BREDA 22

ABACATE BREDA 20 2 Camadas

ABACATE BREDA 10 1 Camada

ABACATE FORTUNA 22

ABACATE FORTUNA 20 2 Camadas

ABACATE FORTUNA 10 1 Camada

ABACATE FUCKS 22

ABACATE FUCKS 20 2 Camadas

ABACATE FUCKS 10 1 Camada

ABACATE GEADA 22

ABACATE GEADA 20 2 Camadas

ABACATE GEADA 10 1 Camada

ABACATE MANTEIGA 22

ABACATE MARGARIDA 22

ABACATE MARGARIDA 20 2 Camadas

ABACATE MARGARIDA 10 1 Camada

ABACATE OURO VERDE 22

ABACATE OURO VERDE 20 2 Camadas

ABACATE OURO VERDE 10 1 Camada

ABACATE QUINTAL 22

ABACATE QUINTAL 20 2 Camadas

ABACATE QUINTAL 10 1 Camada

ABACAXI HAVAI 2

ABACAXI HAVAI 16 2 Camadas

ABACAXI PEROLA 2

ABACAXI PEROLA 12

ABIU ABIU 2

ACEROLA FRESCA 1

ACEROLA FRESCA 2

AMEIXA COMUM 7

AMEIXA ESTRANG. AMERICANA 12

AMEIXA ESTRANG. ESPANHOLA 9

AMEIXA ESTRANGEIRA 8

AMEIXA ESTRANGEIRA 9

AMEIXA FLA 7

CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São PauloCentro de Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento cqh@ceagesp.gov.br11 3643825/ 36433890/ 36433827/ 36433892